Уха со стерляди: Уха из стерляди

Содержание

Мамин рецепт ухи из стерляди с фото пошагово

Фото ухи из стерляди.

Готовим уху из стерляди

На кастрюлю 2,5 л:
Стерлядь — 1 шт. (500 г)
Петушок домашний — 1 шт. (500 г)
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Укроп — 0,5 пучка
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 5-6 шт.
Водка — 1 рюмка
Соль — по вкусу
Лимон — для подачи

Однажды услышала потрясающее выражение: «Если подают это блюдо с водкой, то это уха, а если без, то это просто рыбный суп». Уха — блюдо русской национальной кухни, не имеющее аналогов в мире, и отличается она от рыбных супов других национальных кухонь как способом приготовления (абсолютно чистый и прозрачный бульон), так и составом продуктов. Особенно, не добавляются никакие заправки — жареный лук с морковью и другими овощами или сливочным маслом. Рыба в уху идет исключительно только что пойманная, в стерляжью — живая. Для вкуса и аромата добавляют разные коренья, специи и зелень.
Для приготовления ухи из стерляди в домашних условиях нам понадобится: стерлядь, домашний петушок-корнишон (для бульона), лук репчатый, морковь, картофель, корень петрушки, укроп, лавр, перец горошком, водка, соль и лимон для подачи.
Петушка помыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту, довести до кипения, включить самый тихий огонь. Постоянно собирая пену, варить петушка около 2 часов.
Луковицу очистить, надрезать на четыре части, но не до конца, потом за хвостик ее будет проще выловить. Вместе с луковицей добавить лавр.
Добавить крупно нарезанный корень петрушки или сельдерея.
Спустя несколько минут добавить голову и хвост стерляди.
Спустя положенное для варки бульона время, выловить петушка, коренья и рыбу, бульон процедить. Петушка разобрать, кости и кожу выбросить, мясо можно использовать в другом блюде или с удовольствием съесть, к моменту его готовности будет стоять очередь желающих).
В чистый бульон добавить очищенные и нарезанные картофель и морковь.
Пока варятся картофель с морковью, почистить тушку рыбы. У стерляди нужно только срезать шипы на спине и почистить их вдоль боков. Удалить визигу или хорду, которая идет вдоль хребта. При желании, отрезать плавники.
Рыбу нарезать большими кусками. Когда картофель будет полуготовым, добавить рыбу, варить ее нужно максимум 15 минут, постоянно собирая пену.
Добавить рюмку водки, варить еще минут 5, добавить нарезанную зелень, сразу выключить плиту.
Подавать уху из стерляди с рюмкой ледяной и ломтиком лимона. Ну, просто чистое здоровье! Приятного!

Супер Рецепт Ухи Из Стерляди с Шампанским Всегда Очень Вкусно

14 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 148 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, день влюбленных, на пасху, семейный праздник, 23 февраля.

Фото готового рецепта ухи из стерляди с шампанским

Три девицы под окном Пряли поздно вечерком. Кабы я была царица,- Говорит одна девица,- То на весь крещеный мир Приготовила б я пир. Все пустились во дворец. Царь недолго собирался: В тот же вечер обвенчался. Царь Салтан за пир честной Сел с царицей молодой А какой же пир без царской ухи. Если интересуетесь рецептами ухи, возможно вам будет интересен рецепт ризотто с шампанским, креветками и гребешками.

Рецепт ухи из стерляди с шампанским

Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 148 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: Обед, День влюбленных, На Пасху, Семейный праздник, 23 февраля

Ингредиенты

стерлядь 600 г
рыба 1 кг
корень петрушки 1 шт.
сельдерей стеблевой 2 шт.
морковь 2 шт.
перец горошком по вкусу
шампанское 250 мл
укроп свежий 1 пуч
лимон 0.25 шт

Как приготовить

Мелкую рыбу почистить, удалить жабры

положить в кастрюлю и залить водой, добавить петрушку, 1 стебель сельдерея, морковь, перец горошком и варить на медленном огне 40 — 45 минут. После этого бульон оставить минут на 10 настояться, потом вынуть рыбу и процедить.

со стерляди счистить большим ножом костные пластинки, расположенные по бокам, на брюшке, на спинке рыбы, затем разрезать брюшко, вынуть внутренности, удалить из головы жабры, после чего тщательно промыть рыбу в холодной воде. Соскоблить ножом с кожи слизь, а затем для полного ее удаления протереть рыбу салфеткой. Удалить голову, плавники (кожа не удаляется) и нарезать на порционные куски для закладки в уху.

Процеженный бульон довести до кипения, добавив в него оставшиеся стебли сельдерея, а также порезанную морковь. Положить в бульон куски стерляди и после того, как закипит варить еще 15 минут.

После готовности влить шампанское, увеличить огонь, быстро немного подогреть (ни в коем случае не доводя до кипение) и снять с огня. Дать настояться под крышкой 5 минут.

Выложить куски рыбы в подогретые тарелки, бульоном залить рыбу, посыпать укропом (или, по желанию, мелко нарезанный укроп подать отдельно) и добавить ломтик лимона. Сразу подать на стол.

И садятся все за стол; И веселый пир пошел. Приятного.

Рекомендую приготовить ризотто с морскими гребешками и шампанским, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

Тартар из северной креветки с личи и шампанским

Фондю с тремя видами сыра и шампанским

Рецепт холодного лимонного пунша с шампанским

Готовим уху из мелкой речной рыбы

Простой рецепт быстрой ухи с консервами

Как приготовить уху двойную по-рязански

Рецепт приготовления ухи из стерляди

Уха из сибаса

Уха из карпа

Уха по-фински

Уха из форели по-питерски

Стапедэктомия | Ear Institute of Chicago

Определение

Стапедэктомия — это хирургическая процедура, при которой самая внутренняя кость (стремя [произносится как «stapes-peas». Стремя похоже на стремя лошадиного седла]) трех костей среднего уха хирургическим путем удаляют и заменяют синтетической косточкой уха (протезом). Протез обычно изготавливается из титана, пластика или нержавеющей стали. Операция впервые выполнена в 1956 году.

Показания

Стапедэктомия проводится для улучшения прохождения звука во внутреннее ухо. Отосклероз является наиболее распространенным заболеванием уха, которое лечится стапедэктомией. Отосклероз — это состояние, при котором новая кость вырастает вокруг нижней части стремени в области стремени, известной как подножка. Затвердевание кости в этой области препятствует движению стремени. Из-за затвердения звук не может правильно проникнуть во внутреннее ухо. Для получения дополнительной информации об отосклерозе, пожалуйста, нажмите здесь. Другие состояния, которые могут вызвать уплотнение стремени, включают: тимпаносклероз, несовершенный остеогенез и болезнь Педжета.

Альтернативы стапедэктомии

Альтернативные варианты для кондуктивной или смешанной потери слуха из-за отосклероза включают слуховой аппарат(ы) с воздушной проводимостью или слуховой аппарат с костной фиксацией. Недавнее исследование, сравнивающее экономическую эффективность слухового аппарата и стапедэктомии, показало, что стапедэктомия была рентабельной по сравнению со слуховыми аппаратами в 99,98% случаев. Чтобы просмотреть это исследование, нажмите здесь.

Демография

Отосклероз поражает около 10% населения США. Это аутосомно-доминантное заболевание с переменной пенетрантностью. Эти термины означают, что ребенок, у одного из родителей которого есть отосклероз, имеет 50% шанс унаследовать ген заболевания, но не у всех, у кого есть этот ген, разовьется отосклероз. Отосклероз чаще всего развивается у людей в возрасте от 10 до 30 лет. В большинстве случаев поражаются оба уха; однако около 10–15% пациентов с диагнозом отосклероз имеют потерю слуха только на одно ухо. Заболевание поражает женщин чаще, чем мужчин, в соотношении 2:1. Что касается расы, европеоиды и американцы азиатского происхождения более склонны к развитию отосклероза, чем афроамериканцы.

Описание

Стапедэктомия — это амбулаторная хирургическая процедура (пациенты отправляются домой в день операции), выполнение которой обычно занимает около одного часа. Проводят общую анестезию или местную анестезию с внутривенной седацией (сумеречная анестезия). Операция проводится через слуховой проход, хирург использует операционный микроскоп высокой мощности. Единственные наружные разрезы делаются на руке для венозного трансплантата, на задней части мочки уха для жирового трансплантата или за ухом для фасциального трансплантата. Эти трансплантационные материалы используются для герметизации жидкостей внутреннего уха, как более подробно обсуждается ниже.

Детали стапедэктомии

Когда пациент находится под местной или общей анестезией, хирург приподнимает кожу слухового прохода возле барабанной перепонки и сворачивает барабанную перепонку вместе с прикрепленной кожей слухового прохода (во многом подобно закатыванию оконной шторы). С помощью операционного микроскопа хирург может детально рассмотреть структуры среднего уха. Слуховые косточки (косточки: молоточек (1-я), наковальня (2-я), стремечко (3-я)) оцениваются для подтверждения диагноза отосклероза.
Затем хирург отделяет стремя от наковальни; освобожденные от стремени наковальня и молоточек могут легко двигаться. Лазер используется для рассечения сухожилия и свода стремени. Верхняя часть стремени удаляется.
На этом этапе операции хирург может выполнить стапедотомию или стапедэктомию, в зависимости от предпочтений хирурга. Стапедотомия включает создание отверстия в нижней части стремени (подножной пластины), которое соединяет среднее ухо с внутренним ухом. Большинство хирургов используют лазер для создания отверстия в опорной пластине. Лазер используется для минимизации травмы внутреннего уха под подножкой. Отверстие для стапедотомии лишь немного больше диаметра протеза (обычно 0,8 мм или меньше), используемого для реконструкции стремени. После того, как подножка открыта, один конец протеза стремени помещают во внутреннюю жидкость (перилимфу), обнажающуюся при открытии подножки. Другой конец протеза прикрепляют к наковальне. Тканевый трансплантат или кровь используются для создания уплотнения вокруг протеза возле внутреннего уха. Трансплантат предотвращает попадание жидкости из внутреннего уха в среднее ухо, что может привести к потере слуха и/или головокружению.
Стапедэктомия включает удаление большей части подножной пластины, обычно от одной трети до половины подножной пластины. Лазер также используется при стапедэктомии. После вскрытия подножки трансплантат помещают прямо на открытое внутреннее ухо. Один конец протеза стремени помещают на трансплантат, а другой конец прикрепляют к наковальне. В целом, результаты стапедотомии и стапедэктомии очень похожи.
После установки протеза барабанную перепонку осторожно возвращают в нормальное положение и удерживают там рассасывающейся тампонной мазью или желатиновой губкой.
Стапедэктомия или стапедотомия улучшают слух примерно в 90–92% случаев.

Щелкните здесь, чтобы узнать об операции по тимпанопластике для закрытия перфорации барабанной перепонки и реконструкции кости среднего уха (косточки).

Кейси Калверт девушка трахнута — ЗВЕЗДОЧКА ИСТОРИЯ КЕЙСИ КАЛВЕРТ PureTaboo, мустани

HD
55:58
100%

Puretaboo Кейси Калверт Старлетка История Кейси Калверт Rebel Lynn Porn

HD
12:55

GIRLSWAY Ее трахнули сэндвичем с Кейси Калверт и страпонами Кейры Крофт

HD
06:00

Ника Нуар Извращенный Большой Член Парень Трахнул Две Красотки Кейси Калверт И Шарлотта Сартр HD

HD
06:00

Сексуальная жена с большой задницей Кейси Калверт удивила мужа 69 и горячим массажем с большими сиськами трахнули

HD
08:00
100%

Очень плохая крошка Кейси Калверт, часть 4

HD
32:22
74%

Привлекательная девушка Кейси Калверт хочет секса с черным парнем

HD
14:09
100%

Шикарный ю.

блондинку публично трахают 2 парня на улице с минетом сосут члены и вагинальной киской секс пенетра

HD
25:40
84%

100% ДОМАШНИЙ СЕКС СОВЕРШЕННОЛЕТНИЕ ПОДРОСТКИ — Молоденькую девочку трахнули во всех позах. Красивый 18-летний Страстный Настоящий Секс. п

HD
10:27
100%

18-летняя девушка вылизывает киску, сосет член и трахается (POV) Мелони Мун

HD
08:26

Девушку-милфу трахают 3, кримпай Anissa Kate

HD
14:15
34%

«Ты можешь кончить внутрь» Девушку с натуральными большими сиськами трахнули и наполнили сливками

HD
15:42
100%

Первый анальный кримпай 19-летней пары. Хорошенькую блондинку по соседству трахнули в ее тугое очко. Безупречное тело!

HD
14:35
100%

Сайт школы с.Прикумское

Уха со стерляди: Уха из стерляди — простой рецепт