Бюро трудовой статистики США

ДЛЯ ПРИНТЕРА

• Резюме
• Что они делают
• Рабочая среда
• Как стать единым целым
• Оплата
• Перспектива работы
• Данные штата и района
• Сходные профессии
• Подробнее

Резюме

Пожалуйста, включите JavaScript для воспроизведения этого видео.

Стенограмма видео доступна по адресу https://www.youtube.com/watch?v=EL-g0Lvw3g8.

Краткие сведения: Мясники
Медианная заработная плата 2021 г.	36 050 долларов в год 17,33 $ в час
Стандартное начальное образование	Отсутствие документа об официальном образовании
Опыт работы по родственной профессии	Нет
Обучение на рабочем месте	Долгосрочное обучение на рабочем месте
Количество рабочих мест, 2021 г.	146 900
Перспективы работы, 2021-31	-3% (Отказ)
Изменение занятости, 2021-31	-4 900

Чем занимаются мясники

Мясники режут, чистят и упаковывают мясо для розничной продажи.

Рабочая среда

Большинство мясников работают в продуктовых магазинах и специализированных мясных магазинах. Работа может быть сложной физически и может включать повторяющиеся движения, опасное оборудование и низкие температуры.

Как стать мясником

Мясникам обычно не требуется официального образования. Они приобретают свои навыки на работе.

Оплата

Средняя годовая заработная плата мясников в мае 2021 года составляла 36 050 долларов.

Несмотря на сокращение занятости, ежегодно в среднем в течение десятилетия прогнозируется около 17 700 вакансий для мясников.

Ожидается, что все эти вакансии будут вызваны необходимостью замены работников, которые переходят на другую профессию или выходят из состава рабочей силы, например, выходят на пенсию.

Данные по штатам и районам

Исследуйте ресурсы для трудоустройства и заработной платы по штатам и районам для мясников.

Похожие занятия

Сравните рабочие обязанности, образование, карьерный рост и заработную плату мясников с аналогичными занятиями.

Дополнительная информация, включая ссылки на O*NET

Узнайте больше о мясниках, посетив дополнительные ресурсы, включая O*NET, источник основных характеристик работников и профессий.

Мясники режут мясо для демонстрации и розничной продажи.

Мясники режут, обрезают и упаковывают мясо для розничной продажи.

Обязанности

Мясники обычно делают следующее:

• Получение, проверка и хранение мяса после доставки
• Заточка ножей и регулировка режущего оборудования
• Нарезка, обвалка или измельчение кусков мяса, включая подготовку заказов в соответствии со спецификациями клиентов
• Взвешивание и упаковка мяса или мясных продуктов для демонстрации или выполнения заказов клиентов
• Чистота оборудования и рабочих зон для поддержания санитарных и санитарных норм
• Хранение мяса в холодильниках или морозильных камерах при необходимой температуре
• Следите за тенденциями запасов и продаж и заказывайте мясо

Мясники режут и отделывают мясо от больших оптовых порций на стейки, отбивные, жаркое и другие разделки. Затем они готовят мясо к продаже, выполняя различные задачи, например, взвешивая мясо, заворачивая его и выставляя на обозрение. В розничных магазинах они также обслуживают покупателей и по запросу готовят специальные мясные нарезки.

Мясники используют такое оборудование, как ножи, мясорубки и пилы для мяса. Они соблюдают санитарные нормы во время работы и при очистке оборудования, столешниц и рабочих зон, чтобы предотвратить загрязнение мяса.

Мясники также следят за запасами и определяют, что хранить, особенно в ожидании сезонных потребностей, таких как мясо на гриле летом или индейки на День Благодарения. Мясники также должны отслеживать запасы и продажи, чтобы ограничить отходы, определяя, какие товары плохо продавались. Они также заказывают поставки и несут другие обязанности, включая ведение записей в целях федеральной безопасности и инспекции.

Мясники часто поднимают и перемещают тяжелые туши.

В 2021 году у

мясников было около 146 900 рабочих мест. Крупнейшими работодателями мясников были следующие:

Работа может быть связана с физическими нагрузками, особенно для мясников, которые делают однообразные разделки. Мясники обычно стоят во время разделки мяса и часто поднимают и перемещают тяжелые туши или ящики с мясными припасами.

Поскольку мясо должно храниться при низких температурах, мясники обычно работают в холодильных камерах — обычно около 40 градусов по Фаренгейту — в течение длительного времени.

Мясники должны содержать руки и рабочие места в чистоте, чтобы предотвратить заражение, а те, кто работает в розничной торговле, должны оставаться презентабельными для покупателей.

Травмы и болезни

Мясники имеют один из самых высоких показателей травм и болезней среди всех профессий. Эти работники используют опасные инструменты, такие как острые ножи и пилы для мяса, и работают в местах со скользкими полами и поверхностями. Чтобы снизить риск порезов и падений, рабочие носят защитную одежду, такую ​​как стойкие к порезам перчатки, тяжелые фартуки и нескользящую обувь.

График работы

Большинство мясников работают полный рабочий день. Некоторые работают рано утром, поздно вечером, в выходные и праздничные дни.

Мясники обычно приобретают свои навыки на работе.

Мясникам, как правило, не требуется официальное образовательное удостоверение, чтобы поступить на работу. Они приобретают свои навыки в процессе обучения на рабочем месте.

Образование

Обычно для того, чтобы стать мясником, не требуется никакого формального образования, хотя некоторые работодатели могут предпочесть нанимать работников, имеющих диплом средней школы.

Обучение

Мясники обычно приобретают свои навыки на работе, и продолжительность обучения значительно различается. Обучение простой разделке мяса, например готовых блюд, может занять около недели. Однако более сложные задачи разделки, такие как специальные разделки мяса крупного животного, обычно требуют обучения, которое может длиться от нескольких месяцев до более года.

Обучение рабочих начального уровня часто начинается с изучения менее сложных задач, таких как выполнение простых разделок, удаление костей или разделение оптовых отрубов на розничные порции. Под руководством более опытных рабочих стажеры учатся правильному использованию инструментов и уходу за ними. Например, они учатся точить ножи и чистить рабочие места и оборудование.

Стажеры также могут научиться формировать, раскатывать и завязывать жаркое; сделать колбасу; и вылечить мясо. Сотрудники также проходят обучение по безопасности пищевых продуктов, чтобы свести к минимуму риск попадания пищевых патогенов в мясо.

Рабочие обычно начинают работать продавцом мяса или мясником. Получив опыт работы мясником и проявив мастерство, они могут стать мясниками.

Некоторые работодатели или профсоюзы могут предлагать программы ученичества для мясников.

Лицензии, сертификаты и регистрации

В некоторых штатах и ​​населенных пунктах мясникам требуется сертификат специалиста по обработке пищевых продуктов. Требования различаются. Для получения дополнительной информации обратитесь в свой государственный или местный совет по лицензированию.

Мясникам, которые следуют религиозным рекомендациям по питанию при приготовлении пищи, может потребоваться пройти более специализированное обучение, ведущее к сертификации, прежде чем религиозная организация одобрит приготовление мяса.

Важные качества

Навыки обслуживания клиентов. Мясники, работающие в розничных магазинах, должны быть вежливы, уметь отвечать на вопросы клиентов и выполнять заказы, удовлетворяющие клиентов.

Ловкость. Мясники используют острые ножи и оборудование для разделки мяса как часть своих обязанностей. У них должен быть хороший контроль рук, чтобы делать правильные куски мяса нужного размера.

Физическая выносливость. Мясники часами стоят на ногах, разделывая, упаковывая или храня мясо.

Физическая сила. Мясники должны иметь возможность поднимать и переносить тяжелые ящики с мясом, которые могут весить более 50 фунтов.

Butchers

Median annual wages, May 2021

Total, all occupations

$45,760

Butchers and meat cutters

$36,050

Food processing workers

$30 480

 

Средняя годовая заработная плата мясников в мае 2021 года составляла 36 050 долларов.
Медианная заработная плата — это заработная плата, при которой половина работающих по профессии зарабатывает больше этой суммы, а половина — меньше. Самые низкие 10 процентов заработали менее 23 420 долларов, а самые высокие 10 процентов заработали более 47 770 долларов.

В мае 2021 года средняя годовая заработная плата мясников в ведущих отраслях, в которых они работали, была следующей:

Большинство мясников работают полный рабочий день. Некоторые работают рано утром, поздно вечером, в выходные и праздничные дни.

Мясники

Процентное изменение занятости, прогноз на 2021–2031 годы

Итого, все профессии

Работники пищевой промышленности

Мясники и мясники

 

Прогнозируется, что занятость мясников снизится на 3 процента с 2021 по 2031 год.

Несмотря на сокращение занятости, ежегодно в среднем в течение десятилетия прогнозируется около 17 700 вакансий для мясников.

Ожидается, что все эти вакансии будут вызваны необходимостью замены работников, которые переходят на другую профессию или выходят из состава рабочей силы, например, выходят на пенсию.

Занятость

В структуре долгосрочных покупок продуктов питания наблюдается тенденция к увеличению количества готовых и расфасованных мясных продуктов и нарезок. Ожидается, что эта тенденция сохранится в течение десятилетия, что приведет к прогнозируемому сокращению занятости мясников и мясников.

Статистика профессиональной занятости и заработной платы (OEWS)

Программа статистики занятости и заработной платы (OEWS) ежегодно производит оценки занятости и заработной платы для более чем 800 профессий. Эти оценки доступны для страны в целом, для отдельных штатов, а также для столичных и неметропольных территорий. Ссылки ниже ведут на карты данных OEWS по занятости и заработной плате по штатам и районам.

• Мясники и мясники

Проекции Центральный

Прогнозы профессиональной занятости разрабатываются для всех штатов отделом информации о рынке труда (LMI) или отделами прогнозов занятости отдельных штатов. Все данные прогнозов штата доступны на сайте www.projectionscentral.com. Информация на этом сайте позволяет сравнивать прогнозируемый рост занятости по профессии между штатами или в пределах одного штата. Кроме того, штаты могут составлять прогнозы по районам; есть ссылки на веб-сайты каждого штата, где эти данные могут быть получены.

CareerOneStop

CareerOneStop включает в себя сотни профессиональных профилей с данными, доступными по штатам и городам. В левом боковом меню есть ссылки для сравнения профессиональной занятости по штатам и профессиональной заработной платы по местности или городскому району. Существует также инструмент информации о зарплате для поиска заработной платы по почтовому индексу.

В этой таблице показан список профессий, обязанности которых аналогичны обязанностям мясников.

Для получения подробной информации об ученичестве или других возможностях работы по этой профессии обращайтесь в органы государственной службы занятости, государственное агентство ученичества, местные профсоюзы или фирмы, нанимающие мясников. Информацию об ученичестве можно получить в программе ученичества Министерства труда США в Интернете или по телефону 877-872-5627. Посетите Apprenticeship.gov , чтобы найти возможности ученичества.

Для получения информации о мясоперерабатывающей промышленности и связанных с ней тенденциях посетите

Североамериканский институт мяса

Обзор профессиональных требований

Для профиля, выделяющего выбранные данные BLS о профессиональных требованиях, см.

Мясники и разделщики мяса (PDF)

КарьераOneStop

Чтобы посмотреть видео о карьере мясников, посетите

.

Мясники и разделщики мяса

О*NET

Мясники и мясники

Предлагаемая ссылка:

Бюро трудовой статистики, Министерство труда США, Справочник по профессиональным перспективам , Мясники,
на https://www.