пошаговые рецепты приготовления с фото, как приготовить с желатином

Содержание

• Какую рыбу выбрать
• Пошаговые рецепты приготовления заливного с фото
• Способы осветления рыбного бульона
• Выводы
• Видео по теме

Заливное из рыбы – полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить из всех даров моря. Светлый, прозрачный бульон, в котором застыли небольшие кусочки рыбы и овощей, отменно сочетается с крепким алкоголем, картофелем и мягким белым хлебом.

Какую рыбу выбрать

Вкус готовой холодной закуски зависит от рыбы, которая используется в рецептуре. Насыщенность вкусу придает свежие или охлажденные экземпляры. Покупать ее лучше с головой, чтобы не ошибиться в свежести. Жабры должны быть яркими и без постороннего запаха, глаза ясные и не впалые.

Важно, чтобы в готовом угощении не осталось костей, поэтому лучше выбирать крупные экземпляры, а кусочки ближе к голове. В них проще выбрать косточки. Для крепости бульона нужно варить основу из богатого коллагеном хвоста, головы, хребта и плавников.

Насыщенность бульона зависит от того, какая рыба используется. Из сортов лучше остановить выбор на щуке, судаке, окуне, карпе, форели. Вкусным и деликатным заливное получается из семги, кеты, лосося и стерляди. Бюджетный вариант – готовка из хека, минтая, толстолобика и трески. Можно также миксовать сорта: готовить бульон из мелкой речной рыбешки, а для застывания выкладывать куски филе без костей.

Пошаговые рецепты приготовления заливного с фото

Рецепты аппетитного заливного зависит от сорта рыбы, который используется в приготовлении.

Из судака

Белое мясо речного судака отличается мягкостью и нежностью вкуса. В мякоти содержится большое количество легкого белка, отсутствуют жиры и углеводы. Питательное рыбное заливное из судака показано людям, следящим за фигурой.

Понадобится: 1.5 кг свежего судака, по 1 морковке и луковице, 1 лимонный плод, 10 целых горошков черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 1 ч. л. соли (можно класть по вкусу), 3 ст. л. быстродействующего порошкового желатина.

Рецепт приготовления состоит из следующих шагов. Отрезать от рыбины голову с хвостом и плавниками. Вычистить тушку и удалить косточки из филе. Залить порционные куски судака 1.5 л воды и поставить емкость на огонь средней мощности. Опустить в воду луковицу и морковку целиком.

Отварить бульон 15 минут, снимая в процессе пенки и не допуская сильного бурления. В конце всыпать пряности и посолить бульон. Повторно вскипятить его на малом огне. Извлечь рыбу, как только филе станет расслаиваться. Желатин засыпать в миску и развести 100 мл воды. Оставить для разбухания.

Выложить куски судака на блюдо. В кастрюлю сложить рыбные остатки и проварить еще 20 минут. По готовности выловить из жидкости морковку с луковицей, а бульон перецедить сквозь сито. Добавить в отцеженный бульон разведенный желатин.

На дно формы выложить нарезную морковку и филе судака. Залить компоненты бульоном и убрать в холодильник на 5 часов. Подать в холодном виде, в какой нравится тарелке, перевернуть и вынести в виде желейного рыбного торта.

Важно! Голова морского судака, в отличие от речной рыбы, при варке будет давать неприятное послевкусие и горчинку.

Из трески

Диетическое блюдо можно готовить даже при соблюдении поста. Заливное получится сочным, слегка пряным и очень нежным. Составляющие компоненты: 500 г филе трески, пара морковок, луковица, 1 корешок сельдерея, 2 ст. л. порошка желатина, по вкусу свежеподробленного перца и мелкой соли.

Заливное из рыбы с желатином нужно готовить по шагам. Мякоть трески с луковицей, морковкой и нарезанным корнем сельдерея выложить в кастрюлю и залить 1 л питьевой воды. Варить бульон 25 минут на малом огне, удаляя шумовкой пенку. Достать треску и овощи, выложить компоненты остывать. Развести желатин в емкости и после разбухания вылить его в процеженный через марлю бульон.

Отделить мясо рыбы от косточек и шкурки, сложить в тарелку, добавить нарезанную морковь и сельдерей. Залить кусочки рыбным бульоном, немного поперчить и украсить веточками петрушки. Выдержать 4-5 часов на полке холодильника. Подавать с острой горчицей, выложив на поверхность дольку лимона.

Чем меньше воды и больше рыбы, тем насыщеннее будет заливное

Из жирной скумбрии

Заливная рыба из скумбрии отличается мягкостью вкуса, питательностью и приятной жирностью. Для готовки требуется: 2 тушки скумбрии, пара луковых головок, морковка, 4 г агар-агара, 3 лаврушки, 4 горошковых перца, по вкусу соли, горсть консервированного горошка и маслин.

Готовят блюдо по шагам. Скумбрию вымыть, удалить внутренности, нарезать кусками и уложить их в кастрюлю. Опустить к скумбрии морковку с луком, лавровым листом и перцем.

Залить заготовку водой так, чтобы она покрыла компоненты. Варить рыбу с овощами час, удаляя при варке пену. Развести водой агар. Отварную рыбу вынуть, разобрать на небольшие кусочки и сложить в тарелку.

Бульон процедить через сито от косточек и комков. Влить в жидкость агар и поставить заготовку на 5 минут на огонь для прогревания. Залить скумбрию полученным бульоном. Из моркови вырезать цветочки, фигурно измельчить маслины. Выложить декор в форму. Оставить блюдо застывать на 6 часов. Подать с тертым хреном или сметаной.

Важно! Агар обладает сильными желирующими свойствами. Если агара нет, можно пользоваться желатином, добавляя его из расчета 1:5.

Осетрина на майонезной подушке

Рецепты приготовления с фото помогут быстро разобраться в тонкостях и этапах готовки, например, такой деликатной рыбы, как осетрина. Деликатесное заливное из осетра станет отменным украшением праздничного стола.

Рыба данного сорта вкуснее всего получается именно в отварном виде. Для готовки требуется: 1 кг осетрины, стакан майонезного соуса, морковь, 2 луковицы, 4 лавровых листа, пучок зеленой кучерявой петрушки, щепотка соли по вкусу, 3 горошины перца, 20 г быстрорастворимого желатина.

Пошаговый рецепт осетрового заливного выглядит так. Снять шкуру с рыбины, разделать и разрезать тушку на несколько порционных кусков.

Отварить осетра в воде с луком и морковкой. При варке положить в кастрюлю голову для навара. Когда мясо будет легко отделяться от косточек, отключить огонь и оставить бульон слегка остыть. Вынуть мякоть из кастрюли, охладить, размять вилкой и освободить от косточек.

Процедить бульон сквозь волосяное сито, отмерить литр, развести в нем порошок желатина и перемешать. Отправить бульон снова на плиту и прогреть до 60℃. Разделить жидкость на 2 части по 500 мл.

В первую часть добавить майонез и хорошенько взбить венчиком до образования пенки. Во вторую часть выложить разобранную рыбу.

Стенки и дно порционных формочек смазать прозрачным бульоном, выложить нарезанную кружками или цветками морковь и зелень.

Подлить светлый рыбный бульон. Оставить на 15 минут, чтобы слой схватился пленкой. Залить слой майонезной жидкости толщиной 2 см. Поставить в холод на 20 минут, чтобы слой застыл.

Следом вылить рыбный бульон с кусками осетра. Дать этому слою застыть 20 минут в холодильнике. Вылить поверх рыбы слой майонезной жидкости.

Оставить закуску в холодильнике на 5 часов. При подаче украсить заливное петрушкой, кусочками лимона и зернами граната.

Из карпа с яйцом

Приготовить ароматное и легкое заливное из карпа можно на Новый год или 8 Марта. Привлекательный вид сочетается с гармоничным вкусом и легкостью для желудка. Для готовки нужно: 1 крупная тушка карпа, репчатая луковица, 7-8 горошин перца, 3 листа лавра, лайм, 4 перепелиных яйца, 2 л питьевой воды, по усмотрению соли и для декора 5-6 веток петрушки, 1 полная ст. л. порошкового желатина, 2 морковки.

Чтобы сделать аппетитную холодную закуску, нужно в 1/3 стакана воды растворить желатин и оставить для разбухания. Выпотрошить и очистить карпа, удалить косточки и нарезать мякоть кусочками. Голову с плавниками выложить в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец с солью.

Прокипятить компоненты 5 минут. Отварить яйца, очисть и нарезать половинками. Выловить хвост с плавниками, прикрутить огонь до минимума, добавить карпа, нарезанного кусочками, и проварить его 20 минут. Разложить мякоть рыбы по тарелкам, в бульон положить луковицу и морковку и сварить до готовности морковки.

Процедить бульон, морковь фигурно нарезать, а лук выбросить. В горячий отвар ввести разбухший желатин и перемешать. Лимон и петрушку фигурно нарезать. Выложить в тарелку с карпом зелень, морковь, яичные половинки. Залить компоненты крепким рыбным бульоном. Слегка остудить блюдо и убрать в холод для застывания на ночь. Декорировать свежей зеленью петрушки.

Важно! Отменное заливное можно приготовить из окуня или любой другой речной рыбы.

С головами толстолобика без желатина

Наваристое заливное из голов толстолобика получается прозрачным, легким и изумительно вкусным. Блюдо легко застывает без желатина из-за естественной клейкости голов и кожи этой жирной рыбы. Необходимо: головы – 5 шт., головка лука, 10 горошковых черных перцев, 2 зубка чеснока, 2 листа лавра, щепотка мелкой соли, 1 корнеплод моркови и 1 лимонный плод.

Пошаговый способ готовки заливного без желатина. С голов вырезать жабры и удалить глаза, промыть водой и сложить в кастрюлю. Добавить луковицу, чеснок и пряности, залить компоненты прохладной водой так, чтобы жидкость покрыла продукты. Вскипятить головы и убавить огонь, чтобы жидкость не бурлила. Обязательно снимать пенки.

Через час вытащить рыбу и разобрать толстолобика на мясо. На дно формы выложить мясо рыбы и тонкие кусочки лимона. Бульон перецедить через сложенную втрое марлю и залить мясо толстолоба в форме. Поставить блюдо в холодильник на ночь. Аппетитное блюдо лучше подавать с пряными сухариками, горчичным соусом или хреном.

Глаза и жабры, оставленные в головах, придадут бульону горчинку и испортят вкус готовой закуски

Из стерляди с икрой

Оригинальная порционная подача деликатесного блюда сделает закуску главным блюдом любого праздничного меню. Нужно: 800 г стерляди, консервированный горошек – 4 ст. л., 1 ч. л. лососевой икры на каждую порцию, 10-12 веток укропа, 2 чесночных зубка, пара лаврушек, щепотка прованских трав, промолотый черный перец, по усмотрению соли, головка лука, 4 отваренных круто яйца, 1 ст. л. желатина в порошке.

Поэтапный процесс готовки закуски. Разобрать стерлядь, филе нарезать кусочками. Обрезки выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и проварить 15 минут. Нарвать укроп елочками, яйца перерезать напополам. Слить с зеленого горошка жидкость, очистить луковицу и чеснок.

Опустить компоненты целиком в кастрюлю через 10 минут после варки рыбных остатков. Через 20 минут процедить бульон, всыпать приправы и филе. Желатин развести водой. По пиалам разложить икру, высадить половинку яйца и горсть горошка. Рыбу выложить следующим слоем.

Выловить из бульона лаврушку и чеснок с луком. Влить желатин, проварить 2 минуты и отключить огонь. Залить формы сваренным студнем и оставить на ночь в холодильнике. Презентовать блюдо, высадив желе вверх дном, чтобы был виден красивый узор из икры.

Читайте также:

Заливное из щуки

Из красной рыбы

Деликатная закуска из лосося, украшенная яркими кусочками овощей, получится нарядным и праздничным. Для блюда нужно: 2 кг красной рыбы с головами и хребтами, по 1 луковой головке и морковному корнеплоду, 12 яиц, 50 г маринованного зеленого горошка, желатин на 2 л воды, по усмотрению горошкового перца и соли, 10 веток петрушки, лимонный плод, горсть гранатовых зерен.

Готовить питательное и красивое блюдо можно по плану. Сложить в емкость рыбу с морковкой, луком, лаврушкой и перцем. Залить продукты водой и варить на малом огне полчаса. Желатин размочить в воде, а приготовленную рыбу вынуть из кастрюли. После остывания лосося разделить на порционные кусочки и удалить косточки. Бульон отцедить на волосяном сите и ввести в жидкость желатин.

На дно формы влить немного бульона, красиво разложить рыбные ломтики, кусочки перепелиных яиц, ломтики моркови, зерна граната и зеленый горошек. Залить продукты бульоном, остудить и оставить в холодильнике настаиваться. При подаче переложить блюдо, перевернув его вверх дном. Уложить декор в виде кусочком лимона и веток зелени.

Если заливное не выходит из формы, необходимо подержать ее 2 минуты в горячей воде, после чего перевернуть блюдо на тарелку

Из форели

Небольшие кусочки форели и овощей в прозрачном вкусном желе – отменное освежающее блюдо для всех членов семьи. Продукты: 1 голова форели, 1 стейк, по 1 луковице и морковке, 3 лаврушки, 2 ст. л. быстрорастворимого желатина, 10 перечных горошин, плод лимона, зелень по усмотрению, щепотка мелкой соли.

Заливное делают по следующей схеме. Отварить голову форели в 2 л воды на малом огне 15 минут. При варке добавить соль и пряности. Выложить в воду луковицу и очищенную морковку, варить 15 минут. Стейк вымыть, очистить от чешуи, а мясо выложить в бульон. Продолжать варку 20 минут до мягкости морковки.

Развести порошковый желатин в 100 мл подогретой воды и оставить для набухания на 20 минут. Вынуть все компоненты, бульон отцедить и перемешать с разбухшим желатином. Разобрать рыбу на мякоть и выложить в нарядную тарелку вместе с тонкими дольками лимона. Залить форель бульоном и положить веточки зелени. Убрать в холод для застывания на 3-4 часа.

Способы осветления рыбного бульона

Важнейший показатель мастерства хозяйки – приготовление прозрачного желе. Если по любой причине бульон оказался мутным, можно осветлить остуженную до 50℃ жидкость разными способами. Например:

• Взбить 2 яичных белка в крепкую пенку и аккуратно ввести в бульон. Вскипятить жидкость, чтобы белок поднялся шапкой и оставить бульон на 10 минут. Повторить процедуру дважды, процедить заметно посветлевшую жидкость.
• Белок струйкой вылить в основу для заливного, перемешать, вскипятить и подержать на огне 15 минут. Дать бульону отстояться и процедить.
• Выложить в теплый бульон икру лосося, растертую в пюре. Тщательно перемешать жидкость, вскипятить и дождаться сворачивания белка. бульон процедить.
• Очищенная луковица, выложенная в бульон целиком, поможет сделать основу светлой. Осветлять бульон следует только после того, как в него введен желатин.

Выводы

Ароматное заливное с мясистыми кусочками рыбы, яркими вкраплениями овощей, яйцами и зеленью можно подавать в виде холодной закуски со жгучим тертым хреном, горчицей или кусочками белого хлеба. Блюдо получается полезным из-за коллагена в составе, легким и очень вкусным.

пошаговые с фото на праздничный стол под Новый год и не только

Если вы приготовите заливное из рыбы по рецептам, представленным в данной статье, то точно не услышите в адрес вашего блюда крылатую фразу из фильма «Ирония судьбы или с лёгким паром». Простые и вкусные варианты станут одной из лучших закусок на новогоднем столе.

Французский повар, работавший в России, глядя на студень, решил приготовить что-то подобное. Только использовал крупные куски щуки и стерляди, украсив их кусочками овощей и залив прозрачным бульоном. И это так понравилось местной знати, что с тех пор неизменно присутствует на праздничных застольях.

Содержание

Выбор основного продукта

• Один из часто задаваемых вопросов — замороженная или свежая? Можно, конечно, приготовить из замороженной, но если вы хотите получить блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, то отдайте предпочтение свежему или охлаждённому продукту. Лучше покупать тушку с головой, так легче определить насколько свежий продукт перед вами.

Жабры — самый верный индикатор свежести, они должны быть красного цвета. Серые и чёрные свидетельствуют о том, что рыба была поймана давно.

• Основное правило при приготовлении данного блюда — в нём не должно быть костей. Поэтому использовать лучше «экземпляры» более крупного размера, из них легче выбирать кости. Тем более что не обязательно всю тушку пускать на заливное, часть можно отложить для приготовления других блюд.

Думая, какую часть тушки использовать, отдайте предпочтение той, что ближе к голове, в ней меньше костей.

• Пожалуй, один из главных вопросов — это вид рыбы. Методом проб и ошибок кулинары пришли к выводу, что лучше всего себя показали судак, щука, окунь, карп, сазан, толстолобик, осётр, стерлядь, хек, минтай, треска, лосось, форель, сёмга, кета.

При желании приготовить эту закуску можно с любой, но из вышеназванных представителей получается действительно вкусное заливное. Ещё они отличаются от других видов тем, что в них больше коллагена, который действует как загуститель.

Хотя классика — это прозрачный бульон с желатином, но от вида основного ингредиента зависит больше вы его положите или меньше.

Возможен вариант и без желатина, но тогда для бульона обязательно используются голова, плавники, хвост, шкура и даже иногда чешуя.

Из судака

Белое мясо судака обладает нежным, приятным вкусом. В нём содержится большое количество легкоусвояемого белка, практически нет жира и углеводов, поэтому диетологи рекомендуют включать данный продукт в меню тех, кто следит за своим весом.

Ингредиенты:

• филе судака — 500 гр.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сельдерей — 40 гр.
• желатин — 30 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• лавровый лист — 3 шт.
• специя для рыбы — 1 ст. л.
• красный перец горошком
• корень петрушки — 1 шт
• зелень, лимон – для украшения
• соль по вкусу
• вода — 1,5 литра

Как приготовить:

1. Для начала нужно сварить овощной бульон. Налить в кастрюлю воды, поставить на огонь. Как только закипит положить в воду готовую смесь специй, лавровый лист, корень петрушки, несколько горошин красного перца, нарезанный кусочками чеснок. Также добавить для придания золотистого цвета и вкуса неочищенную луковицу и нарезанную колечками морковь. Посолить и варить минут 10.

2. Заранее замочить желатин: в посуду насыпать сухой желатин и налить полстакана кипячёной воды комнатной температуры.

3. Подготовленное филе судака без костей и чешуи нарезать на порционные кусочки, положить в кипящий бульон, оставить варить на 15 минут.

4. Вынуть кусочки рыбы и моркови, дать остыть. Бульон процедить через сито или марлю.

5. Отмерить 1 литр бульона и в горячий положить разбухший желатин, перемешать, чтобы он полностью растворился. Можно поставить на плиту, но важно, чтобы он при этом не закипел.

6. В посуду для заливного налить немного бульона с желатином, дать чуть схватиться. Нарезать сельдерей полукольцами. Выложить колечки моркови и сельдерея, затем к овощам выложить судака шкуркой кверху.

7. Залить оставшимся бульоном. Украсить дольками лимона, веточками укропа и горошинками красного перца. Дать остыть, потом поставить в холодильник для полного застывания.

Работая с желатином надо, в первую очередь, ознакомиться с инструкцией на упаковке, так как желатин разный и, соответственно, ему нужно разное количество воды и время для замачивания.

Из сёмги

Любите пожирнее, приготовьте холодное из сёмги. Она сама по себе праздник, а заливное из неё, украшенное яркими овощами, получается таковым вдвойне.

Какие подготовить продукты:

• свежая семга — 2 кг (голова, позвоночник, кусочки)
• перепелиные яйца — 12 шт.
• луковица — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• зелёный горошек — 50 гр.
• желатин для 2-х литров жидкости
• чёрный перец горошком
• соль
• зелень
• лимон
• горсть гранатовых зёрен

Пошаговое описание:

1. В кастрюлю сложить рыбу, морковь, репчатый лук, лавровый лист и перец горошком. Залить холодной водой, поставить варить.

2. При закипании убрать пену, посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне 30 минут. Пока варится, залить желатин водой и оставить для замачивания.

3. Готовую рыбу аккуратно вынуть из кастрюли. После того как она остынет, разделить каждый кусок на 2 части и аккуратно вынуть кости.

4. Процедить бульон, дать немного постоять. Наверх поднимется жир, если есть желание, то часть жира можно снять при помощи бумажного полотенца.

5. Разбухший желатин добавить в горячий бульон, перемешать до полного растворения.

6. На дно формы налить немного бульона, красиво выложить кусочки, так чтобы они смотрели в одну сторону. Украсить блюдо, выложив перепелиные яйца. Часть из них можно разрезать пополам, часть положить целиком. Положить кусочки моркови, горошек и зёрна граната.

7. Залить бульоном, дать остыть, только потом поставить в холодильник.

8. Перед подачей к столу взять блюдо, подходящее по размеру, выложить заливное, перевернув форму. Украсить веточками зелени и дольками лимона.

Если не выходит из формы само, ему нужно помочь. Достаточно подержать форму несколько секунд в горячей воде, затем перевернуть на подготовленное блюдо. Главное следить, чтобы горячая вода не попала в само желе.

Из голов толстолобика

Как говорилось выше, сварить холодное из рыбы можно без желатина, используя определённые её части. В данном рецепте используется голова крупного толстолобика, его плавники, хребет и хвостовая часть.

Крупная рыба — гарантия того, что заливное схватится без желатина.

Ингредиенты:

• части 5-килограммового толстолобика — голова, хребет, плавники, хвост
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• лавровый лист — 4 шт.
• черный перец горошком
• соль, чеснок по вкусу
• зелень для украшения

Как приготовить:

1. При разделке рыбы из головы вынуть жабры, отделить части, которые нам понадобятся. Положить в большую посуду, залить холодной водой и оставить на 1 час, чтобы сошла вся лишняя кровь.

2. Переложить все части в кастрюлю для варки, залить холодной водой. Воды должно быть не более чем на 2 пальца выше рыбы. Поставить варить

3. В процессе закипания будет образовываться пена, которую нужно убрать. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума. Положить очищенные овощи — лук и морковь. Полностью крышкой не накрывать, чтобы не было бурного кипения. Оставить варить на 1,5 часа.

4. Положить в кастрюлю лавровый лист, перец горошком, нарезанный кусочками чеснок, посолить по вкусу. Оставить варить ещё на 0,5-1 час, до состояния, когда мясо будет свободно отделяться от кости.

5. Готовую рыбу выложить в другую посуду и дать немного остыть. Бульон процедить и разлить по лоточкам. Приступить к самой кропотливой работе — разобрать мякоть, тщательно отделив от костей.

6. Разложить мясо по лоточкам, украсить кружками из варёной моркови, веточками петрушки. Поставить в холодильник. За ночь все хорошо застынет.

Чем больше рыбы и меньше воды, тем ярче вкус у блюда.

Из щуки (рубленой)

Этот рецепт интересен тем, что делается он из фарша. Такое заливное даже детям дать не страшно, косточка тут точно не попадётся. Единственная сложность в том, что нужно снять шкурку со щуки. Но, как говорят умельцы, «глаза боятся, руки делают».

Необходимые продукты:

• щука — 2-3 кг.
• белый хлеб — 2 кусочка
• молоко — 1 стакан
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• желатин — 1 ст. л.
• перец горошком — 7 шт.
• соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Щуку помыть, почистить, отрезать голову и аккуратно вынуть внутренности. Острым ножом сделать надрез, отделяя кожу от мякоти. Затем руками или столовым ножом потихоньку, чтобы не повредить шкурку, снимаем её «чулком». Возле плавников надо работать осторожнее, подрезая их острым ножом или кухонными ножницами. До самого конца шкуру снимать не нужно, возле кончика хвоста перерезать хребет. С помощью ножа аккуратно снять остатки мякоти. В итоге должен получиться «чулок» из шкурки.

2. Кусочки белого хлеба замочить в молоке на 10 минут. Желатин замочить в холодной воде.

3. Разделать рыбу, отделяя мякоть от костей. Сложить в блендер, добавить нарезанный репчатый лук и перекрутить. Отжать хлеб, добавить к фаршу, разбить яйцо, налить растительное масло, посолить, поперчить. Всё вместе перекрутить в блендере. Должен получиться фарш средней густоты.

4. Закладываем фарш в «чулок». Важно, что бы шкурка не была заполнена плотно, потому что она может лопнуть при варке. Если фарш останется, не страшно, из него можно приготовить котлеты. Открытый конец «чулка» завязать нитками.

5. На дно кастрюли, положить голову от щуки, обязательно вынув из неё жабры. Также положить хребтину для навара. Аккуратно уложить фаршированную щуку, залить холодной водой. Вода должна только прикрыть содержимое. Положить сырую морковь, лавровый лист, перец горошком, посолить. Поставить варить на 30 минут.

6. Вынуть рыбу из кастрюли, дать остывать. Бульон процедить, добавить в него разбухший желатин, размешать до полного растворения.

7. Охлаждённую щуку разрезать на порционные кусочки, положить в порционные миски, украсить колечками моркови и веточками зелени, залить бульоном. Дать застыть в холодильнике.

Прозрачный бульон — показатель качества. Если получился мутный, его можно осветлить с помощью оттяжки. Для этого надо взбить белок одного яйца до крепкой пены, положить в жидкоть, перемешать и прокипятить. Образовавшиеся белковые «хлопья» собрать шумовкой, а бульон процедить через марлю, сложенную в несколько слоёв.

С креветками

Это действительно праздничное блюдо, оно делается порционно с добавлением креветок. Прелесть его ещё в том, что бульон варится из разных видов рыб с добавлением всё тех же креветок, что делает его еще более насыщенным и вкусным. Настоящее новогоднее «лакомство».

Какие продукты подготовить:

• филе судака — 1 кг.
• филе окуня — 300 гр.
• филе трески — 200 гр.
• морковка — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• лук-порей (белая часть) — 10 см
• креветки — 200 гр.
• желатин — 115 гр.
• лавровый лист — 2 листика
• укроп, петрушка
• соль, перец
• вода — 1,5 литра

Пошаговый рецепт:

1. Секрет вкусного заливного в правильном бульоне. На сухой сковороде слегка подпекаем лук, разрезанный пополам и морковку. Это даст приятный аромат и цвет.

2. Нарезаем лук-порей вдоль и пополам, кладём в кастрюлю с водой, которую предварительно поставили на плиту. Туда же кладём запечённые лук, морковь, по веточке укропа и петрушки, перец горошком, лавровый лист.

3. Бульон должен быть крепким, насыщенным, поэтому он готовится из ассорти рыб. Нарезают её произвольными кусочками и кладут к овощам.

4. Для улучшения вкуса добавляют креветки. В процессе закипания снять пену, посолить и варить на медленном огне 30 минут.

5. Из готового бульона надо вынуть всё содержимое. Для заливного используется только судак. Его надо нарезать порционными кусочками и припустить в кипящем бульоне буквально одну минуту.

6. Вынуть рыбу, процедить бульон и дать ему немного остыть. Желатин залить холодной водой, через 10-15 минут соединить с бульоном.

7. Почистить креветки, нарезать тонкими кружками лимон и разрезать их на 4 части. Красиво нарезать морковь.

8. В силиконовые порционные формы положить кусочки лимона, по 2-3 креветки, листик петрушки, залить тонким слоем желе и поставить на 10 минут в холодильник.

9. Достать из холодильника формочки, положить по кусочку судака, залить бульоном. Поставить в холодильник, через час оно будет готово.

10. Перед подачей к столу на блюдо разложить листья салата, выложить на них порционную закуску.

На Новый год закуска, приготовленная по одному из рецептов, будет не только украшением стола. Оно станет тем блюдом, про которое все скажут: «Что за радость — ваша заливная рыба!»

Приятного аппетита!

гости в восторге. Пошаговые рецепты холодца из курицы с овощами, ягодами и грибами

Заливные блюда – это разновидности холодца, приготовленные из красиво выложенных овощей и кусочков мяса. Холодец из курицы готовят из целой куриной тушки, ее частей или цыпленка.

Желатин или части куриных и свиных тушек с высокими желирующими свойствами добавляют в блюдо для того, чтобы сделать заливку. Для достойного украшения заливных блюд используются ягоды клюквы или брусники, отварной зеленый или консервированный горошек, красиво нарезанная морковь и другие овощи.

Начинка из курицы (пошагово) — общие принципы приготовления

Курицу можно взять как магазинную, так и деревенскую. Первый готовится чуть больше часа, а второй не меньше полутора часов. Если вы берете те части птицы, в которых есть желирующий компонент (шея, голень, крылья, бедра), то желатин добавлять не нужно. Если используются другие части, бульон можно смешать с обычным желатином.

Желатин для заливки можно использовать в виде порошка или пластин. Порошок следует залить водой в соотношении один к четырем и оставить набухать на четверть часа. Желатиновую пластину следует развести в 100 г воды.

Овощи можно готовить как отдельно, так и сразу с курицей. Затем их следует снять с помощью шумовки и нарезать красивыми фигурками. Куриное мясо можно измельчить или нарезать кубиками или полосками.

Блюдо можно оформить на свое усмотрение и вкус. Главное для красоты, чтобы все ингредиенты были выложены аккуратно слоями, и только потом заливались желейным бульоном.

Начинка из курицы: пошаговый классический рецепт

Ингредиенты:

• одна тушка цыпленка;

• одна луковица;

• одна морковь;

• два зубчика чеснока;

• по паре веточек петрушки и укропа;

• соль по вкусу;

• 10 зерен черного перца;

• два лавровых листа;

• 50 г желатина.

Подготовка:

1. Промойте курицу в холодной воде. Удаляем пеньки и оставшиеся перья, если они есть. Можно разрезать тушку на несколько частей или использовать целиком. 2. Складываем курицу в кастрюлю и заливаем горячей водой так, чтобы мясо было полностью ею покрыто.

3. Довести до кипения и снять пену. Продолжаем готовить тушку.

4. Очистите и промойте лук, чеснок и морковь. Промойте эти овощи в воде.

5. Выложить овощи в сковороду к курице и обжарить вместе. Солить не нужно. Но перец горошком и лавровый лист лучше добавить уже сейчас, чтобы бульон получился с приятной пряной ноткой.

6. Когда куриное мясо станет мягким и будет легко отставать от костей, берем его вместе с овощами.

7. Далее для холодца подготавливаем мясо. Пошаговый рецепт предполагает удаление всех костей и использование только куриного филе.

8. Мясо нарезать небольшими кусочками.

9. Вареные овощи можно нарезать фигурно. Если лук плохо разварился, его лучше не использовать при сборке начинки. Он уже отдавал бульону весь его вкус и аромат.

10. Свежую петрушку и укроп тщательно промойте в воде и высушите на воздухе. Вы можете положить листья на чистое кухонное полотенце. А затем мелко нарежьте зелень и оставьте пару небольших листьев петрушки для украшения желе.

11. Итак, готовим форму. Для наполнителя можно взять силикон или любой другой. На дно выложить кружочки или ломтики моркови, чеснок и несколько целых листьев петрушки. Можно выложить в виде цветка или орнамента.

12. Далее выкладываем кусочки курицы. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить нижний фигурный овощной слой.

13. На курицу выкладываем оставшуюся мелко нарезанную зелень.

14. Желатин освободить от упаковки и вылить в отдельную посуду.

15. Желатин залить теплой водой, оставить на 10-15 минут. Желатин может быть в виде пластин или рассыпчатого порошка. Крупинки порошка набухают значительно быстрее пластин. Поэтому, если у вас мало времени, возьмите порошок.

16. Бульон, оставшийся от варки курицы и овощей, к этому времени должен немного остыть. Процедите его через мелкое сито (желательно железное) не полностью. Дело в том, что на дне кастрюли поселились «шурушки» от продуктов варки. Они сделают мутное мутным. 17. Теперь смешиваем бульон и желатин в небольшой кастрюле или эмалированной чашке.

18. Поставьте чашку на нагревательную плиту и нагрейте ее. При постоянном помешивании следите, чтобы смесь не закипела (желатин нельзя кипятить).

19. Как только разбухшие крупинки желатина разойдутся, выключите нагрев плиты.

20. Аккуратно, чтобы не повредить рисунок, влить бульон в форму изделий. Нужно, чтобы все мясо было в бульоне.

21. Холодец из курицы оставить остывать.

22. После этого поставьте форму в холодильник на верхнюю полку, чтобы блюдо застыло. Это может занять от 5 до 12 часов в зависимости от высоты формы.

23. Затем достаем из холодильника начинку и переворачиваем форму прямо на блюдо.

24. Снять аккуратно силиконовую форму и холодец готов!

25. Разрежьте блюдо на кусочки и подавайте к столу в качестве закуски.

Куриное филе с грибами (пошагово)

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;

• 200 г куриных ножек;

• 200 г шампиньонов;

• одна морковь;

• один лук;

• пучок свежего базилика;

• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе и ножки промывают в воде и кладут в кастрюлю объемом 3-4 литра.

2. Очистите и промойте лук в холодной воде и отправьте в кастрюлю.

3. Залейте холодной водой лук и курицу. Для приготовления хорошего бульона используется холодная вода. Все желирующие вещества необходимо вываривать из куриных ножек.

4. Поставьте кастрюлю на нагревательную плиту и доведите до кипения.

5. Снимите пену с помощью специальной шумовки и уменьшите огонь до минимума.

6. Плотно накройте кастрюлю крышкой.

7. Варить 1-1,5 часа.

8. За это время подготавливаем другие ингредиенты.

9. Морковь, не очищая, поставить вариться в отдельной кастрюле.

10. Промойте шампиньоны в воде. При необходимости очистите нож. Если грибы маленькие, оставьте их целыми. Крупные экземпляры разрезать на четвертинки.

11. Сложите грибы в небольшую кастрюлю и залейте небольшим количеством воды.

12. Отварить грибы 15-20 минут в подсоленной воде. 13. Когда морковь сварится, остужаем ее в холодной воде и чистим. Затем режем на кусочки (можно в виде цветов).

14. Отваренные грибы откинуть на сито и дать стечь бульону.

15. Зелень базилика промывают в воде и раскладывают на салфетке для просушки.

16. Проверить готовность курицы. Филе должно быть мягким, бульон липким, а ножки желеобразными.

17. Вынимаем мясо и ножки из кастрюли.

18. Оставить бульон под закрытой крышкой остывать.

19. Возьмите тарелку с мясом и лапами. Мелко нарежьте филейную часть, а с окорочков удалите все мягкие части. Тоже вырезал. Мясо можно измельчить по желанию.

20. Бульон процедить, заправить солью. Пока откладываем.

21. В подготовленную форму для заливки (силиконовую, керамическую или другую) выложить морковь и грибы. Стараемся получить интересную картинку.

22. Затем украшаем листьями базилика.

23. Аккуратно, не повредив рисунок, сверху укладываем мясо.

24. Залейте все уже медленно остывшим бульоном и поставьте в холодильник для застывания.

25. Через 6 часов вынуть форму и выложить на тарелку.

26. Поднимите форму так, чтобы холодец остался на тарелке. На этом пошаговый рецепт закончен. Осталось только нарезать заливное порциями и подать к столу.

Начинка из курицы и ягод (пошаговый рецепт)

Ингредиенты:

• 50 г желатина;

• 400 г куриных ножек и крылышек;

• 40 г консервированного зеленого горошка;

• 40 г клюквы или клюквы;

• соль по вкусу;

• 3 горошины черного перца;

• 2 душистых перца.

Подготовка:

1. Куриные ножки и крылья вымыть в воде и переложить в кастрюлю.

2. Залить холодной водой (мясо должно быть полностью погружено в воду) и поставить на включенную плиту для приготовления.

3. Добавить горошком черный перец и душистый перец.

4. Довести до кипения и снять всю пену.

5. Уменьшите огонь и готовьте, пока мясо не станет мягким. Примерно 1 час 15 минут.

6. Банку с консервированным горошком ополоснуть водой и протереть. Затем открыть и слить весь бульон. Выложите горох на тарелку или миску. 7. В форму для холодца выложить в один слой ягоды брусники и консервированный горошек.

8. Готовое мясо вынуть на тарелку и, переложив на разделочную доску, мелко нарезать. В наполнителе не должно быть косточек.

9. Бульон профильтровать через железное сито и чистую марлю.

10. Желатин высыпать в миску и залить теплой водой в соотношении 1:4. Отставить для набухания на 15-20 минут.

11. В форму ягод и горошка выложить нарезанное мясо.

12. Бульон смешать с желатином (вместе с водой, в которой он замачивался).

13. При помешивании нагрейте бульон с желатином до его растворения. Не кипятить, иначе желатин потеряет способность образовывать желе.

14. Теперь бульон с киселем процеживаем и заливаем в форму с продуктами.

15. Убрать в холодильник или другое прохладное место для застывания.

16. Когда холодец схватится, можно его выкладывать, перевернув на тарелку. Пошаговый рецепт заканчивается вытаскиванием формы и порции наполнителя.

Наполнитель из курицы – хитрости

• Форму для наполнителя лучше брать с загнутыми краями или каким-нибудь выпуклым рисунком.

• В холодец для красоты также можно добавить кукурузу, болгарский перец или другие овощи.

• Куриное мясо можно сочетать с другим мясом, от этого заливное станет только вкуснее.

• Для того, чтобы наполнитель был прозрачным, необходимо процедить бульон.

• Холодец подавать с хреном или горчицей.

Яйца-пашот Джулии Чайлд в заливном

Привет! Я Лора.

Добро пожаловать в мой блог!

Я создатель рецептов, научный наркоман, фанат Джулии Чайлд, мечтатель, любитель пляжного отдыха, любитель завтраков, искатель приключений и гурман. Моя цель — поощрять и вдохновлять других идти на кухню, учиться готовить и есть вкусную еду. Узнайте больше обо мне здесь.

____________________

____________________

✽ СОХРАНИТЬ В PINTEREST ✽

____________________

____________________

✽ ПОИСК РЕЦЕПТОВ ___0 79

900

Лаура Гастронавт > Джулия Чайлд > Холодный буфет >

Яйца-пашот в заливном

27 октября 2020 г. | Обновлено 13 апреля 2022 г. | Лаура

*Это сообщение может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, ознакомьтесь с полной политикой раскрытия информации для получения подробной информации.
* Мнения, выраженные в этом блоге, являются моими собственными.

✽ Рецепт из

Овладение искусством французской кулинарии, Том. я | Джулия Чайлд ✽

Джулия Чайлд Рецепты 150-152 | 376 рецептов!

✽ Яйца-пашот в заливном

[Oeufs en Gelée], с. 547
✽ Мясной бульон Simple [Fonds de Cuisine Simple], с. 107
✽ Осветление запаса [Осветление буйона], с. 111

_________________________________________

✽ Овладение искусством французской кулинарии, Vol. Я был написан Джулией Чайлд в соавторстве с Симоной Бек и Луизетт Бертолль и опубликован Альфредом А. Кнопфом в 1961 году.

✽ Вы можете купить книгу Джулии Чайлд «Освоение искусства французской кулинарии, том I», в которой содержатся эти рецепты, здесь. (партнерская ссылка)

Цель этого раздела моего блога, посвященного Джулии Чайлд, — задокументировать мой путь обучения кулинарии. Чтобы показать мои успехи, мои неудачи и то, чему я научился на этом пути.

Так как я не создавал эти рецепты (если бы!), я не публикую точное количество ингредиентов или дословные инструкции. Если какой-либо из этих рецептов вызовет у вас интерес, я настоятельно рекомендую вам купить книгу Джулии Чайлд «Овладение искусством французской кулинарии» (партнерская ссылка) . Это отличный инструмент для инвестиций и обучения, который содержит сотни классических рецептов.

В моем блоге вы найдете:

✽ Видео приготовления рецепта

✽ Количество масла и общая стоимость

✽ Рейтинг рецептов

✽ Ответы на вопросы по рецепту

✽ Интересные факты о рецепте или используемом ингредиенте

✽ Процесс рецепта

✽ Пошаговые и финальные фотографии рецепта

Надеюсь, вам понравится читать мои мысли, вы узнаете что-то новое и уйдете с вдохновением, чтобы попробовать новый рецепт. Приятного аппетита!

_________________________________________

Количество и стоимость масла: яйца пашот в заливном

✽ Количество масла: +0 ТБ

✽ Стоимость: 5,33$ [~0,89$ за порцию]

Проверьте общее количество и стоимость масла Джулии Чайлд здесь!

→ Ищете другой рецепт Джулии Чайлд? Вот список всех завершенных и ожидающих обработки рецептов «Овладение искусством французской кулинарии»!

Холодные жидкие яйца в холодце.

Мой первый холодец, и о, как бы я хотел, чтобы он стал последним.

Мало того, что это было ужасно на вкус и имело ужасную текстуру, это также отнимало много времени. Теперь я могу сказать, что провел лучшую часть двух дней , делая то, от чего я откусил только один кусочек.

Очень надеюсь, что следующие будут лучше.

Яйца пашот в холодце Рецепт: рейтинг

✽ Рейтинг Лауры: 1

✽ Рейтинг Брайана: 2

Единственная причина, по которой этот рецепт не получил огромного нуля, это яйцо. Если мне удавалось откусить кусок, состоящий только из желтка, все было в порядке.

Поговорим о вкусе. Чтобы получить чистый холодец, вы должны осветлить бульон, чтобы избавиться от мутных частиц. Рецепт Юлии подходит для этого. Однако в конце она говорит вам добавить 1/3 стакана коньяка.

Итак, мы действительно только что закончили с мясом и яйцом Jello shot . Аппетитно, правда?

Яйца пашот в заливном: Вопросы

✽ Что такое заливное?

Холодец желе на мясном бульоне .

Вы можете приготовить домашний заливной бульон (вместо порошкового желатина), используя телячьи ножки или телячьи ножки , которые содержат белок под названием коллаген .

Когда вы готовите кости и ножки в бульоне, коллаген распадается и производит желатин , и в итоге получается мясной желе.

Весь мир в ваших руках, когда дело доходит до того, что положить внутрь холодца: овощи, яйца, мясо и т. д. С ним вы можете проявить настоящий творческий подход и выбрать продукты разных цветов, чтобы сделать шедевр.

✽ Что значит уточнить акции?

Осветление бульона — это процесс, который удаляет все мутные частицы .

Юлия рекомендует уточнять бульон при приготовлении холодца, чтобы бульон был прозрачным и вы могли хорошо видеть все, что находится внутри холодца.

✽ Когда появился холодец?

Первый рецепт заливного восходит к 1300-м годам . Повара начали понимать, что они могут хранить приготовленное мясо в желатине, чтобы не допустить проникновения воздуха и бактерий.

В 19 веке холодец был едой королевских особ и богатых. Они действительно были произведением искусства.

Порошкообразный желатин был изобретен в конце 1800-х годов. К 1950-м годам он действительно начал завоевывать популярность. Благодаря желатину в порошке приготовить холодец стало намного проще.

Им больше не нужно часами варить кости, чтобы жидкость стала желатинизированной! Этот зеленый салат Jell-O, который ваша прабабушка готовит на День Благодарения, и холодец стали основным продуктом питания в американских домах.

Интересные факты о заливном

✽ Что такое холодец из свинины?

• Желе из свинины — заливное, распространенное во многих странах. Его готовят из низкосортных кусков свинины, которые обычно имеют большое количество соединительной ткани.

✽ Что такое Джокпён?

• В Корее есть Jokpyeon, который превращается в желе из говядины и свинины с высоким содержанием коллагена.

✽ Что такое

Rog in ‘t zurr ?

• В Бельгии есть Rog in ‘t zurr , который представляет собой вареные скатные крылья. Крылья скатов быстро портятся, поэтому они так их сохраняют. Крылья скатов, отваренные в уксусе и покрытые желатиновым бульоном, могут храниться 2-4 дня без холодильника.

Для этого рецепта:

*Некоторые из этих ссылок могут быть партнерскими.*

Как приготовить яйца пашот в заливном

✽ Шаг 1: Приготовьте желейный бульон

Приготовление холодца начинается с приготовления желейной массы . В лапках телят есть натуральный желатин, поэтому его добавляют в бульон, чтобы он желатинировался.

На ноги приятно смотреть. Они кровавые и немного грубые. Их замачивают в холодной воде на 8 часов. Затем кипятят 5 минут.

Чтобы облегчить приготовление желе, шкварка соленой свинины также кипятится в течение 10 минут и также добавляется в бульон.

Я не добавил желе в свой список готовых рецептов, потому что мой запас не превратился в желе. Я думаю, что, возможно, у меня было слишком много воды в моей кастрюле.

Попробую в следующий раз. Для этого раунда я добавила порошкообразный желатин.

Для бульона, 3 литра мяса и костей добавляют в кастрюлю с холодной водой и кипятят.

В этот момент скопится огромное количество подонков . Это все надо убрать. В конце у меня было две миски пены среднего размера!

Добавлены приправы, ароматные овощи и букет трав. Затем кипятят 4-5 часов.

✽ Шаг 2: Уточнить запас

Для уточнения запаса все 9Смазка 0004 должна отсутствовать на складе , иначе она не будет работать.

Я думаю, что это, возможно, была моя проблема, когда я впервые разъяснил ее, поскольку у меня было МНОГО мелких частиц, плавающих в моем запасе, которые, как я полагаю, были частицами жира. В итоге я снова прояснил акции, что дало мне лучшие результаты.

Яичные белки добавляются в запас, поскольку они действуют как магниты для мутных частиц. После темперирования яиц их снова добавляют в горячий бульон. Затем бульон доводят до кипения. Белки всплывут на поверхность.

Кастрюля перемещается только к одной стороне огня, поэтому одновременно кипит только одна четверть кастрюли. Это повторяется до тех пор, пока вся кастрюля не будет кипеть в течение 5 минут на каждой четверти.

После кипячения бульон сливают в дуршлаг, выстланный марлей, сливают в течение 5 минут и в конце добавляют коньяк .

✽ Шаг 3: Подготовьте нижний слой холодца

Заливка начинается с заливки 1/8 дюйма желе в каждую формочку. Их ставят в холодильник для застывания.

✽ Шаг 4: Добавьте тарагон и яйца-пашот

Отварные листья эстрагона кладут крестообразно поверх желе и снова охлаждают. Затем в каждую формочку помещается яйцо пашот.

✽ Шаг 5: Наполните остальную часть формы для холодца желейным бульоном и охладите

Вливают почти застывший желе, чтобы покрыть яйца. Для застывания потребуется около часа в холодильнике.

✽ Шаг 6: Извлеките холодец из формы и подавайте

Непосредственно перед подачей формочки окунают в горячую воду на пару секунд и обрезают по краю. Теперь они должны выдать только сразу . Джулия предлагает подавать на грядке из листьев салата .

* Этот блог, Laura The Gastronaut и этот пост были одобрены или не поддерживаются Джулией Чайлд или Фондом Джулии Чайлд.

Категория: Джулия Чайлд, Холодный буфет, Соусы Кухня: Французская
Ключевые слова: холодец рецепт, заливное джулия чайлд, заливное Джулия Чайлд, холодец рецепты

✽ Вы тоже готовили по этому рецепту?
→ Дайте мне знать по номеру , оставив комментарий под номером и поделившись им в Instagram. Отметьте @laurathegastronaut и хэштег #laurathegastronaut.

Больше рецептов холодных закусок:

✽ Куриная печень в заливном (еще один рецепт заливного, на этот раз с печенью)

✽ Салат из картофеля и свеклы (вкусный салат, розовый из-за свеклы)

✽ Французский картофельный салат (выбирая рецепт картофельного салата, никогда не ошибетесь)

→ Ознакомьтесь со всеми готовыми рецептами холодного буфета Джулии Чайлд!

✽ Вы можете найти этот рецепт и все другие рецепты Джулии Чайлд, которые я делаю в Освоение искусства французской кухни, Том I (партнерская ссылка) .
→ Освоение искусства французской кулинарии, Vol. Я был написан Джулией Чайлд в соавторстве с Симоной Бек и Луизетт Бертолль и опубликован Альфредом А. Кнопфом в 1961 году.

✽ Проверьте мой контрольный список рецептов Джулии Чайлд , чтобы увидеть список всех моих завершенных и ожидающих рецептов от «Осваивая искусство французской кулинарии»!

Приятного аппетита!

27 октября 2020 г. Лора Буллок

* Этот пост в блоге «Яйца-пашот в заливном» может содержать некоторые партнерские ссылки Amazon. Эти ссылки на продукты, которые я лично использую и рекомендую. Если вы купите что-нибудь по моим ссылкам, это ничего вам не будет стоить. Тем не менее, это даст laurathegastronaut.com некоторую финансовую поддержку, которая поможет мне поддерживать этот блог. Спасибо за чтение моих блогов и вашу постоянную поддержку.

Меня зовут Лаура ✽ Я создатель рецептов, научный наркоман, фанат Джулии Чайлд, мечтательница, любительница пляжей, любитель завтраков, искатель приключений и гурман. Моя цель — поощрять и вдохновлять других идти на кухню и учиться готовить, будь то с помощью рецептов Джулии Чайлд, веселых кулинарных задач или путем приготовления одного из моих рецептов, которые я обнаружил в своей лаборатории.