Солёная селедка: очень вкусные рецепты сельди в домашних условиях. Тузлук для засолки рыбы сельди
очень вкусные рецепты сельди в домашних условиях
Думаю всем хочется попробовать чего – нибудь вкусненького и солёненького. Хочу предложить вам необыкновенные рецепты, как солить селёдку. Каждый человек знает, что если её правильно засолить, то от неё за уши не оторвать, пока не съешь. А какая она хорошая закуска, на праздничном столе, даже люди, которые привыкли к изысканным блюдам иногда очень хотят покушать это замечательное блюдо.
Как говорят к празднику рыбка хорошо, а в будни ещё лучше. Отвариваем картофель, добавляем сливочное масло, лучок и ставим на стол вместе с сельдью, это наверняка будит самый вкусный ужин для всей семьи.
Как правильно засолить селёдку порезанную на кусочки
Этим способом пользовалась когда – то моя бабушка. Сельдь получалась у неё очень вкусной, поэтому я решил поделиться рецептом со всеми. Надеюсь, когда вы сделаете вам она тоже понравится. Для этого рецепта понадобится свежая рыбка, если её нет возможности достать, тогда берём свежемороженую.
Размораживать рыбу в микроволновке или под горячей водой я бы не советовал, потому что она сразу потеряет свою структуру и станет вялой, а в дальнейшем это скажется на засолке и наше блюдо получится не вкусным. Поэтому размораживаем её только в холодильнике или при комнатной температуре.
Для этого рецепта нам понадобится:
- Селёдка – 2 шт.
- Соль – 2 ст. ложки.
- Сахар – 1 ст. ложка.
- Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки.
- Укроп – пару веточек.
- Лук – 1 шт.
- Масло растительное –60 гр.
1. Сначала берем рыбу и разделываем её, убираем внутренности, отделяем голову и хвост. Разрезаем селёдку вдоль позвоночника для того, чтобы убрать шкуру вместе с чешуёй. Режим на кусочки.
Кстати если рыба свежая, кожа с неё слазит довольна легко, без мяса. Сама тушка прекрасно отделяется от костей.
2. Смешиваем соль, сахар, перец и обмазываем наши порезанные кусочки этой смесью. Укладываем в кастрюлю один к одному.
3. Эту кастрюлю оставляем при комнатной температуре примерно на 2 часа, а затем уберем в холодильник на сутки.
4. Достаём рыбу из кастрюли, очищаем от соли которая не растворилась, кладём в банку, режим лук полукольцами, и добавляем масло с укропом. Всё это делаем между каждым слоем рыбы. Затем банку закрываем и убираем в холодильник на 12 часов.
5. Далее достаём и кушаем уже солёную рыбу.
Приятного аппетита!
Быстрая засолка селёдки в домашних условиях сухим способом
Этот рецепт в отличии от остальных считается самым быстрым, ведь делается он всего за 2 – 3 часа. Но есть одно правило рыба должна быть именно свежей, можно даже сказать, которую недавно поймали.
ингредиенты:
- Селедка – 2 шт.
- Соль – 2,5 гр.
- Перец черный молотый – 7 гр.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Сахар – 25 гр.
1. Для начала нам надо разделать селёдку, вытащить кишки, убрать жабры и положить в холодную воду на 1,5 часа
2. Смешиваем сахар, соль, перец, и измельчённые лавровые листья.
3. Селёдку вытаскиваем из воды и обмазываем нашими специями.
4. Кладём в мешочек и оставляем солиться на 3 часа при комнатной температуре.
5. Рыбу можно порезать на мелкие кусочки и кушать. Приятного аппетита!
Соленая селедка в рассоле по простому рецепту
Солёная селёдка – самая любимая закуска у русского человека. Её, кладут во многие салаты. Самый праздничный и вкусный салат считается селёдка под шубой , да и на стол рыба будет наверняка хорошим вариантом, к любым гарнирам.
Хочу показать, как быстро засолить рыбу без разделки. Конечно, она будет отличаться, от разделанной рыбы вкусовым качеством. Нет, не подумайте что в плохую сторону, наоборот селёдка получается нежной и вкусной.
Самое главное при засолке целиком, убрать жабры, иначе они дадут горьковатый вкус.
Нам понадобится:
- Сельдь солёная –2 шт.
- Вода – о,5 литра.
- Соль – 2,5 ложки.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Приправа для блюд из рыбы – 1 ч. ложка.
- Перец горошкам – 10 шт.
1. В тарелку или в маленькую кастрюлю добавляем соль, лавровый лист и приправу для рыб 1 ч. ложку.
2. В эту приправу кладём рыбу.
3. В тёплую воду ( не кипячёную для того чтобы растворить соль ) добавляем её, хорошо размешиваем и заливаем рассол в нашу рыбку. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.
После того, как пройдёт время вытаскиваем сельдь, хорошо чистим, режим на кусочки и кушаем.
Рецепт селёдки в домашних условиях. Как солить рыбу целиком?
Хочу предложить ещё способ, который мало чем отличается от предыдущего, но всё равно есть некоторые изменения. Думаю стоит попробовать.
Нам потребуется:
- Селёдка – 2 шт.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Кориандр – 1 маленькая ложка.
- Соль – 2,5 — 3 ст. ложки
- Перец чёрный горошкам – 8 шт.
- Перец душистый – 8 шт.
- Сахар – 1 — 1,5 ст. ложки.
1. Для начала надо, в кастрюлю налить воды и добавить в неё все специи, соль, сахар, лавровый лист, кориандр и перец. Всё, что у нас получилось кипятим, примерно 4 минуты. Даём ему хорошо остыть.
2. У рыбы убираем жабры и чистим чешую, кожу снимать не надо, кишки тоже не убираем.
Если сельдь свежая, то чешуя хорошо смывается под холодной водой.
3. Затем кладём селёдку, где она будет солиться и заливаем остывшей водой со специями.
4. Что у нас получилось закрываем крышкой и кладём в холодильник, на 2 суток.
Селёдка получается довольно нежная и вкусная
Как правильно засолить целую селёдку в рассоле?
Хочу предложить интересный способ засолки селёдки с уксусом в рассоле, этот способ я попробовал первый раз у друга и сразу же попросил у него рецепт, чтобы написать его вам.
Нам понадобится:
- Селёдка – 2 шт.
- Уксус 9% – 1 ст.ложка.
- Перец горошком – 8 шт.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Кориандр – 2 ч. ложки.
- Растительное масло – 2 ст. ложки.
- Соль – 1,5 ст. ложки.
- Вода – 400 гр.
1. Очистим селёдку, удалим внутренности, режим голову и хвост. Смоем чешую под водой.
2. Воду в кастрюле довести до кипения, насыпать соль, перец, лавровый лист, кориандр. Варим 4 минуты, затем даём остужаться. Когда рассол остынет добавляем в него уксус и растительное масло.
3. Кладём рыбу в кастрюлю и заливаем рассолом, выдерживаем при комнатной температуре 5 — 6 часов и убираем в холодильник на 8 — 9 часов.
Солим 3 целых селёдки в банке
Хотите попробовать рыбку,которая вкуснее чем магазинная и не сильно солёного посола, тогда прошу отведать этот замечательный рецепт.
Конечно в банке можно посолить не 3, а 5 — 6 рыбин, но я как – то привык солить 2 – 3 сельди. Просто для моей семьи этого хватает, чтобы покушать с картошечкой или добавить в этот салат
Нам потребуется:
- Селёдка свежемороженая или свежая – 3 шт.
- Воды – 2,5 литра.
- Соль – 6 ст. ложек.
- Сахар – 3 ст. ложки.
- Перец горошек – 10 шт.
- лавровый лист – 4 шт.
- Душистый перец 5 шт.
- Гвоздичка – 1 шт.
1. В кастрюлю с водой кладём соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздичку. Когда она закипит, варим рассол 2 мин,а потом остужаем.
3. Далее головой вниз выкладываем селёдку в трёх литровую банку и заливаем её рассолом, чтобы рыба была покрытая полностью водой. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 – 3 суток.
Как приготовить солёную селёдку за 30 минут, по быстрому и вкусному рецепту
Я предлагаю приготовить ну очень вкусную рыбу, которая подойдёт, как для праздничного стола, так и в будни. Думаю вы не будете разочарованы этим рецептом. Этот блюдо хорошо тем, что сельдь будет быстро сделана. Кстати можно взять, кому нравится скумбрию заместо селёдки но это на ваше усмотрения.
Если вы будете солить кусочками, то она быстрее за солиться, хотя можно готовить целую.
Нам понадобиться:
- Сельдь свежая – 2 шт.
- Сахар – 3 ст. ложки.
- Соль – 1 стакан.
- Чёрный перец (молотый ) – небольшую щепотку.
- Томатный соус – 200 гр.
1. Сначала почистим рыбу. Для этого нам потребуется, отрезать голову и хвост, вытащим внутренности. Промоем чешую под холодной водой. Затем нарезаем селёдку кусочками.
2. Теперь делаем маринад, в литровую банку насыпаем соль, сахар и наливаем томатный соус. Оставшееся место в банке заливаем теплой водой и мешаем пока не раствориться соль и сахар.
3. Селёдку кладём в контейнер, где будите мариновать и заливаем маринадом. Закрываем крышкой.
Если вы солите рыбу кусочками, то достаточна будет 30 – 40 минут, а целую тушку надо мариновать 1,5 – 2 часа.
Когда селёдка замаринуется, сливаем рассол, кусочки выкладываем в тарелку, а сверху нарезаем лук полукольцами и поливаем растительным маслом.
На заметку! Чтобы соленая рыба получилось вкусной…
Для того, чтобы правильно приготовить нашу классную закуску, надо научиться выбирать рыбу, ведь чем качественней она тем вкуснее и ароматнее получается засол.
Как выбрать:
- Старайтесь взять свежую селёдку, но как токовую не все могут найти, тогда можно свежемороженую.
- Рыбу надо брать упругую с белым животом.
- Хотите, чтобы она была жирная, а не сухая, тогда покупайте с молоками, а не с икрой. Определить очень просто если рот вытянут, значит мальчик, а если округлый, значит девочка.
- Обратите внимания на кожу ( чешую ), она не должна быть рваная и жёлтая. Такой товар наверняка уже старый и не подойдет для того, чтобы наша сельдь была вкусной.
- Глаза у неё должны быть прозрачные, а не мутные.
- Если рыбу много раз замораживали или размораживали, значит её тоже брать не рекомендуется, вы же не хотите чтобы при засоле она развалилась и обнажила свои кости.
Хотите совет, покупайте рыбу всегда с головой и кишками и тогда, можно определить свежая она или нет. И ещё её желательно покупать зимой, потому что зимний улов намного жирнее и вкуснее.
В моей семье всем нравиться, как я солю селёдку, просто зная много способов она всегда получается очень вкусная. Думаю вам она тоже понравится.
Автор публикации
0 Комментарии: 40Публикации: 213Регистрация: 05-07-2017 bitbat.ru
Как посолить селедку в домашних условиях
Как посолить селедку в домашних условиях? Наверное, очень тяжело найти человека, не знающего эту рыбу. А соленая селедочка, любимейшая закуска, стала украшением практически каждого праздничного стола. Пришла она к нам из Голландии. Ведь именно голландский рыбак Виллем Бойкельзоон попробовал приготовить эту рыбу по-своему. До его новшества блюда из селедки были сильно горчащими. А его секрет, превративший блюдо с этой рыбы во всеми признанный деликатес, оказался совсем простым: горечь блюдам с селедки придавали жабры. Ведь в них и была сосредоточена вся горечь. Такое простое решение, а благодаря ему, простой рыбак был удостоен памятника, воздвигнутого на родине. И с тех пор соленая селедка начала завоевывать мир. На сегодняшний день, купить селедку самых различных солений, можно практически в любом магазине. Но вот степень солености приобретенной рыбы узнать практически невозможно, не попробовав. Поэтому, желательно знать, как посолить селедку в домашних условиях. Ведь самые вкусные блюда – это блюда, приготовленные своими руками. А немного ранее, рецепт засолки селедки в домашних условиях был у каждой хозяйки свой, со своими особенностями.
Как выбрать качественную селедку для засолки в домашних условиях
Первым делом, необходимо выбрать сельдь для соленья. Ведь свежесть и качество приобретенной рыбки и будет определять нежный вкус закуски. Поскольку свежая селедка, только что пойманная, практически не доступна, то придется выбирать из замороженной селедки. Постараемся приобрести океанскую рыбу (тихоокеанскую или атлантическую). Насторожено стоит отнестись к балтийской сельди, ведь в ней могут оказаться и тяжелые металлы и токсины, которыми славится Балтика. Не стоит покупать обезглавленную селедку. Ведь жабры и глаза основной показатель свежести рыбы. Самая вкусная селедка пойманная зимой, ведь она наиболее жирная. Такая рыба – будет крупной, с округлыми боками, а спинка будет толстая и равномерно окрашенная. Перед тем как посолить селедку в домашних условиях ее необходимо будет разморозить. Лучше всего размораживать ее, положив на нижнюю полку холодильника. Перед засаливанием, острым ножом, аккуратно удалим жабры. Самой вкусной будет селедочка, которую засолили целиком, без потрошения. Но для такого посола требуется значительно больше времени. Теперь можно определиться с рецептом засолки сельди.
Способы домашнего соления или как посолить селедку в домашних условиях
Самый простой способ посолить селедку в домашних условиях
Размораживаем и промываем две крупные рыбы. Удаляем жабры. Укладываем рыбу в глубокую стеклянную посуду (если нет стеклянной посуды, подойдет посуда и эмалированная). Кипятим пол литра воды, растворяем столовую ложку соли и столько же сахара. Охлаждаем рассол, заливаем им селедку так, чтоб она была полностью покрыта раствором. Закрываем крышкой и ставим в холодильник. Если любим слабосоленую рыбу, то вынимаем через сутки – две, если нужен более сильный посол, то три – четыре.
Как посолить селедку в домашних условиях пряным посолом
Размораживаем рыбу и удаляем жабры. Укладываем в посуду для засолки. Готовим рассол. На литр кипящей воды добавляем 100 грамм соли, полторы чайных ложки сахара, перец горошек – 10 горошин, столько же горошин перца душистого, и пару лавровых листьев. Даем остыть, тщательно размешиваем, еще раз кипятим, остужаем и заливаем селедку. Выдерживаем сутки.
как посолить селедку в домашних условиях используя тузлук
Тузлук – это насыщенный раствор поваренной соли. Чтоб его приготовить, в горячую воду, добавляют соль небольшими порциями, до тех пор, пока соль не перестанет растворяться и осядет на дно. Опущенное в такой раствор сырое яйцо будет наполовину плавать над раствором. Для пряного посола перед растворением соли, добавляем специи – лавровый лист, зерна кориандра, перец душистый и гвоздику. Подготовленную сельдь заливаем охлажденным тузлуком. Выдерживаем ее час при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на сутки – двое. Очень важно, чтоб селедка не имела повреждений на коже. В противном случае рыба будет однозначно пересоленной.
Как посолить селедку по рецепту сухой засолки
Данный рецепт подходит если места в холодильнике не так уж много. Подготавливаем рыбину, промываем и осушаем. Осушать лучше с помощью салфеток. Готовим смесь для натирания. Берем полторы чайных ложки соли, одну чайную ложку сахара, и пол чайной ложки перца. Тщательно перемешиваем. Натираем всю рыбу, не забывая и о местах, где находились жабры. Заворачиваем рыбу в два-три слоя пищевой пленки и в холодильник. Выдерживаем около двух суток.
Следующий рецепт подойдет для быстрой засолки селедки в домашних условиях
Размороженную селедку помещаем на час в холодную воду. Отрезаем голову и хвост. Потрошим и внимательно промываем рыбу. Смешиваем две ложки соли с ложкой сахара. Натираем рыбу. Оборачиваем в пленку и оставляем на два часа при комнатной температуре. Снимаем пленку, смываем соль, осушаем салфетками или бумажным полотенцем. В глубокую посуду нарезаем крупную луковицу полукольцами, укладываем сельдь и заливаем подсолнечным маслом. Через тридцать минут можно разделывать селедку для подачи на стол, не забыв полить маслом и присыпать свежим луком.
Как посолить селедку в домашних условия: рецепт для гурманов
Размораживаем две рыбины. Как обычно, удаляем жабры, промываем тушки. Тщательно смазываем обе тушки горчицей. Укладываем в посуду для соленья. Готовим рассол. В него кладем 5 столовых ложек соли, 3 столовые ложки сахара, одну столовую ложку кориандра, добавляем зелень укропа, чайную ложку горошка черного перца, лавровый лист (до десятка листиков). Размешиваем и доводим до кипения. Охлажденным рассолом, заливаем натертую горчицей селедку. Даем два — три часа отстоя при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на два-три дня.
Вашему вниманию были предоставлены самые востребованные рецепты засолки селедки. Если у вас имеются вопросы или вы можете поделится, каким-нибудь советом (дополнить рецепт) пишите в комментариях.
Удачного приготовления и приятного аппетита!
v-domashnix-usloviyax.ru
Как посолить селедку в домашних условиях очень вкусно
Селедку любят и взрослые, и дети. Но не всегда на рынке или в магазине можно купить качественную соленую рыбу. И тогда встает вопрос: как же засолить сельдь в домашних условиях, чтобы она получилась безопасной и вкусной. В этой статье я собрала 6 рецептов засолки рыбы (кроме селедки можно таким способом солить и скумбрию). Эти рецепты рассчитаны на разное количество времени приготовления, рыба солится как в тузлуке, так и сухим способом.
При засолке можете по желанию добавлять специи, которых нет в списке ингредиентов. Или, наоборот, делать без специй, используя только соль.
Чтобы селедка получилась вкусной в засолке, важно выбрать качественную рыбу замороженную. Смотрите, чтобы на ней не было кровоподтеков, ржавых пятен. Желательно, чтобы рыба продавалась сплошным пластом, а не отдельными тушками. Если рыба лежит «склеенная» друг с другом льдом, значит, ее не размораживали в магазине. Кожа рыбы должна быть целой, кости не должны торчать. Если тушка деформирована, есть вероятность, что это не механические повреждения, а процесс разложения.
Сельдь замороженную хорошего качества нужно размораживать при комнатной температуре, не нагревать. Хранить готовую соленую селедку можно 7 дней в холодильнике. И даже можно положить ее морозильную камеру, где она будет храниться 2 недели.
Как засолить вкусно и быстро скумбрию — читайте на этой странице.
Содержание:
А уже с соленой селедкой приготовьте один из самых популярных салатов — сельдь под шубой, но с изюминкой. Как это сделать, читайте в этой статье.
Селедка пряного посола в домашних условиях.
Эта селедка просаливается в тузлуке, который делается не просто с солью, а еще и с пряностями. У такой рыбки будет приятный аромат и новая нотка вкуса. Это очень вкусный рецепт засолки сельди дома, которая получается малосольной. Кстати, по этому рецепту можно засаливать и другую рыбы, например, скумбрию.
Ингредиенты:
- сельдь свежая — 3 шт. (1000-1200 гр.)
- вода — 1,5 л
- соль — 4,5 ст.л. (с горкой)
- сахар — 1,5 ст.л.
- зерна кориандра — 1 ч.л.
- душистый перец горошком — 5-6 шт.
- черный перец горошком — 5-6 шт.
- гвоздика — 1 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
1.Сельдь по этому рецепту кладется в рассол целиком, не потрошенная, как на рынке. Считается, что таким образом рыба равномерней просолится. Соответственно, соли, воды, а также времени до полной готовности нужно больше, чем при засолке филе. Рыбу сначала нужно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Лед должен сам отойти. Только потом рыбу следует хорошо промыть.
2.Теперь приготовьте тузлук. Сельдь для соления можно заливать только остывшим рассолом. Поэтому он сначала варится, а затем остужается. Варить тузлук нужно, чтобы специи лучше раскрыли свои ароматы, это же пряный посол. В холодной воде от них не будет толку.
Чтобы замерить необходимое количество воды, сложите селедку в тару, в которой будете ее солить. Залейте водой, чтобы она покрывала рыбу. Слейте воду и готовьте из нее рассол. На 1 л воды нужно 3 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.
3.Налейте воду для рассола в кастрюлю, положите в нее соль, сахар и специи. Специи можно предварительно немного размять в ступке, чтобы они стали ароматнее. Поставьте тузлук на огонь. Варите 3 минуты после закипания воды.
4.Дайте рассолу остыть. Рыбу заливать горячим нельзя.
5.Остывшим тузлуком залейте рыбу, чтобы она полностью была погружена в рассол. Чтобы рыба не всплывала, сделайте небольшой гнет. И закройте тару, в которой засаливаете селедку, крышкой или пленкой.
В остывший рассол можно положить 1 ст.л. уксуса, рыба получится еще вкуснее.
6.Поставьте рыбу на 3 суток в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура там около 4-5 градусов).
7.Уже через двое суток рыба будет малосоленая и ее можно есть. На 4 сутки рыба будет уже среднего посола, а на 5 сутки — сильного. Вы можете сами контролировать, когда есть свою рыбку. По этому рецепту селедка получается очень вкусная, только нужно набраться терпения и дождаться ее засола.
Соленая селедка в маринаде с чаем — привкус копчения без химии.
Это оригинальный рецепт засолки селедки, который придаст рыбе золотистый цвет и легкий вкус копчения. При этом не нужно использовать жидкий дым, который очень вредный. Героем дня в этом рецепте выступает черный чай в пакетиках. Сам же процесс засолки очень похож на классический с рассолом.
Ингредиенты:
- замороженная селедка — 1 кг
- черный чай — 3 пакетика
- вода — 1 л
- соль — 3 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
- цедра одного апельсина
- перец душистый горошком — 0,5 ч.л.
- лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
1.Приготовьте рассол (он называется тузлук). Для этого заварите крепкий черный чай. Удобней пользоваться чаем в пакетиках, так не придется процеживать рассол от листьев. Залейте чай кипятком.
2.В горячий чай добавьте специи: соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Размешайте, чтобы соль и сахар растворились.
3.Дайте тузлуку остыть. Рыбу нельзя заливать горячим рассолом, только холодным.
4.Пока рассол остывает, удалите у рыбы внутренности и голову. Хорошо промойте, уделите особое внимание внутренней части тушки, где нужно будет снять черную пленку. Сложите рыбу в тару, где будете солить селедку.
5.На рыбу натрите цедру с одного апельсина. Этот ингредиент даст дополнительный приятный аромат готовому блюду. Цедру натирайте на мелкой терке, снимая только верхний слой. Белую часть тереть не надо, иначе будет присутствовать горечь.
6.Остывшим чайным рассолом залейте рыбу. Положите рыбу так, чтобы тузлук максимально покрывал ее.
7.Накройте Вашу тару крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на одни сутки. Этого времени достаточно, чтобы рыба хорошо просолилась, погибли вредные микроорганизмы.
8.Через 12 часов переверните рыбу на другую сторону, чтобы просолка была равномерной.
9.Нарежьте рыбу на порционные кусочки и подавайте к столу. Она будет иметь очень приятный запах и цвет.
Селедка сухой засолки с горчицей — очень пряная.
Для приготовления такой селедки не нужно готовить рассол. Просаливание происходит сухим способом, то есть подготовленная определенным образом рыба смазывается сухой смесью специй. Готовая селедка по этому рецепту получается достаточно пикантная, потому что она будет с зернами горчицы. Любителям остренького такой вариант придется по душе.
Ингредиенты:
- свежемороженная селедка — 1 кг
- соль — 2 ст.л.
- сахар — 1 ст.л.
- душистый перец горошком — 0,5 ч.л.
- горчица в зернах — 0,5 ч.л.
- лавровый лист — 2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
1.Сельдь для начала нужно почистить от внутренностей и отрезать голову. Обязательно хорошо вычищайте черную пленку внутри, она будет давать горечь. Удалите хребет и ребра, подрезав рыбу с середины. Разрезать на две части не нужно, рыба будет складываться, как книга. Тщательно промойте тушку и промокните ее бумажным полотенцем.
Почистить селедку и удалить хребет
2.Приготовьте сухой маринад. Сложите в пиалу соль, сахар, душистый перец горошком, горчицу в зернах. Лавровый лист поломайте на небольшие кусочки. Чеснок мелко нарубите. Смешайте все эти специи до однородной массы.
3.Тушки сельди положите на разделочную доску кожей вниз в развернутом виде. Положите на каждую рыбину одинаковое количество маринада и ложкой размажьте его по всей поверхности. По этому рецепту рыба смазывается только с одной стороны — внутренней. Не переживайте, рыба полностью сможет просолиться, до самой шкурки. Маринад будет просачиваться в глубокие слои селедки.
4.Закройте рыбу, маринад останется внутри. Плотно заверните каждую тушку отдельно в пищевую пленку. Обматывайте в несколько слоев. Рыба во время посола будет пускать сок, а пищевая пленка не даст ему вытекать. Весь сок останется внутри, рыба будет сочная и пряная.
5.Положите рыбу на просолку в холодильник на сутки. Перед употреблением промойте рыбку и подавайте к столу с горчицей, луком, зеленью, маслом (на выбор).
Селедка сухого посола — еще один рецепт.
Чтобы засолить селедку сухим способом, не нужно готовить тузлук. Подготовьте только посолочную смесь, смажьте ею сельдь, заверните и положите в холодильник на засолку. Селедка получается по этому рецепту достаточно соленая, не малосольная, но вкусная.
Ингредиенты:
- сельдь — 2 шт. крупных
- соль — 3 ст.л. без горки
- сахар — 1 ст .л.
- прованские травы — 1 ст.л.
- горчичный порошок — 1 ч.л. без горки
Приготовление:
1.Рыбу выпотрошите и удалите голову (предварительно разморозьте ее при комнатной температуре). Хорошо промойте тушку, уделите особое внимание чистоте брюшка, на котором не должно оставаться черной пленки.
2.В небольшой мисочке смешайте все ингредиенты для посолочной смеси: соль, сахар, травы и горчичный порошок.
3.Возьмите пергаментную или газетную бумагу, положите на нее рыбу. Посыпьте всю рыбу получившейся соленой смесью и снаружи, и внутри равномерным слоем.
4.Заверните рыбу в бумагу и положите в два целлофановых пакета, плотно завяжите их.
5.Сельдь будет солиться в холодильнике 2 суток. После чего достаньте ее, обязательно промойте холодной водой и можно нарезать на порционные кусочки. Вот такой простой способ засолки сельди, для которого не нужно дополнительного инвентаря и рассола.
Как засолить селедку за 3 часа — быстрый рецепт.
Это рецепт очень вкусной соленой селедочки, которая готовится очень быстро. Способ засолки — сухой, далее рыба настаивается в масле с луком. Готовая сельдь получается нежная, потрясающая.
Ингредиенты:
- селедка — 1 шт. (300 гр.)
- соль — 50 гр. на одну рыбину средней посолки
- репчатый лук — 1 шт крупная
- подсолнечное масло
Приготовление:
1.Размороженную сельдь нужно разобрать на филе. Для этого снимите с рыбы аккуратно кожу (сделайте надрез возле головы, подхватите тонкую шкурку и снимайте). Отрежьте голову, выпотрошите, удалите хребет и кости. Получатся две филешки.
Посмотрите видео, как быстро разделать селедку на филе, чтобы наглядно увидеть весь процесс:
2.Положите филе сельди на тарелку и засыпьте его солью с двух сторон. Рыба вся должна быть засыпана солью. Накройте рыбу пленкой или крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Если рыба простоит дольше, она получится более соленая.
3.Репчатый лук почистите и нарежьте тонкими четверть кольцами.
4.Через час снимите пленку с тарелки, в которой солится селедка. Хорошо промойте рыбу под проточной водой. И обязательно промокните бумажными полотенцами каждое филе с двух сторон, чтобы оно было хорошо просушенным.
5.Нарежьте филе на тонкие кусочки (по 1,5 см).
6.Возьмите пол-литровую банку (для 1 рыбины или 1 л банку для двух рыб). На дно банки положите немного нарезанного лука. Сверху положите кусочки рыбы. Далее опять лук, потом рыба. Продолжайте выкладывать слоями рыбу с луком. Последний слой должен быть луковый.
7.Залейте рыбу маслом, чтобы оно полностью покрывало последний слой лука. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа. Через это время уже можно такую сельдь подавать к столу. Но можно оставить ее на большее время, тогда она будет еще вкуснее.
Экспресс-засолка селедки за 2 часа — быстрый и вкусный рецепт.
Когда нет времени ждать, когда же засолится любимая рыбка. Когда хочется поесть соленой селедочки уже сегодня и при этом получить качественный и безопасный продукт, воспользуйтесь этим экспресс-методом засолки. Рыба хорошо просаливается за 2 часа, благодаря наличию в составе маринада яблочного сока, кислота которого смягчает волокна.
Вкус у такой селедки будет необычным, с небольшой сладкой ноткой.
Ингредиенты:
- замороженная селедка — 1 кг
- перец душистый горошком — 4 шт.
- соль — 3 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
- яблочный сок — 0,5 ст. (125 мл)
- растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление:
1.Чтобы рыба быстро просолилась, ее нужно нарезать на небольшие кусочки. А для этого нужно запастись терпением и немного поработать руками. Отрежьте у рыбы голову, удалите внутренности и хребет. Снимите кожу и достаньте мелкие кости. Можно воспользоваться пинцетом для доставания самых мелких костей. Промойте филе и нарежьте его на небольшие полосочки, шириной около 1,5 см.
2.Приготовьте маринад. Налейте в мисочку подогретый яблочный сок (подогрейте, чтобы сахар и соль легко растворились). В него положите необходимые специи: соль, сахар, душистый перец. Размешайте, чтобы кристаллы растворились. В последнюю очередь добавляется растительное масло.
3.Залейте кусочки рыбы этим маринадом, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Спустя это время рыба быстрого посола будет готова! Именно таким способом, с использованием яблочного сока, готовят селедку в Амстердаме, где эта рыба частый гость на столе.
Подавайте к столу соленую селедку с луком, зеленью, картошкой, черным хлебом. Это одна из самых лучших закусок, которая всегда уместна на праздничном столе.
Как правильно выбрать уже соленую рыбу в магазине (на рынке).
Если Вы решили купить соленую селедку, чтобы не тратить свое время на ее приготовление, очень важно знать признаки качества. Помните, что некачественной рыбой можно сильно отравиться.
- Рассол, в котором плавает рыба, должен быть прозрачным. Если он с жирными пятнами, мутный, то такую рыбу покупать нельзя.
- Тушка рыбы должна быть плотной, с целой кожей, кости не должны проступать. Если кожа порванная, торчат кости, значит рыба очень не свежая, уже начала разлагаться. Чтобы ее не выбрасывать, ее засолили.
- Жабры должны быть красноватыми. Нельзя покупать рыбу с черными жабрами, в которых есть слизь.
- Хвост и плавники должны быть целыми, не поломанными.
- Глаза у сельди должны присутствовать.
- Если при удалении внутренностей возле хребта есть не свернувшаяся кровь, сукровица, сельдь пахнет свежей рыбой, значит она не досолилась. Такую рыбу есть нельзя, потому что в ней могут присутствовать гельминты, разные кишечные палочки и другие опасные вещи. Такую рыбу можно досолить в домашних условиях, залив ее солевым раствором на сутки. Рецепты тузлука (рассола) смотрите в начале этой статьи.
- Обязательно понюхайте рыбу. Плохой запах говорит о порче селедки. Если при разрезании у рыбы есть красные пятна возле хребта, такую рыбу есть нельзя, она испорчена бесповоротно.
- На поверхности рыбы не должно быть слизи. Слизь означает, что рыба долго хранилась в тепле без рассола. На ее поверхности начали активно размножаться бактерии. Также не должно быть желтых, рыжих пятен. Такая «ржавчина» говорит о том, что жир окислился и стал опасным для здоровья.
Недосоленная рыба (с кровью) и испорченная с «ржавыми» пятнами.
Внимательно относитесь к своему здоровью, выбирайте только качественный продукт. Если сомневаетесь, засолите сельдь в домашних условиях, тем более, что рецепты у Вас уже есть.
Также рекомендуем заквасить капусту по этому рецепту — получится очень вкусно. Рецепт со всеми секретами!
magija-vkusa.ru
Как экономить в жизни и бизнесе: Лучшие рецепты засолки селедки
Один из проверенных рецептов экономии семейного бюджета – солить селедку в домашних условиях из замороженной либо свежей рыбы. Тем более, что селедка, засоленная в домашних условиях, получается необычайно нежной и вкусной.Для этого вам потребуется немного времени, соль, сахар и специи, которые наверняка всегда есть у вас под рукой.
Если вы самостоятельно не выловили селедку, старайтесь отдавать предпочтение целым тушкам с внутренностями и головой. Только глядя ей в глаза ( и жабры ), вы сможете точно узнать, свежая рыба или нет.
Непосредственно перед посолом замороженной селедки дай ей время хорошенько оттаять на нижней полке холодильника.
Рецептов засолки рыбы существует много, но я предлагаю Вам 11 проверенных рецептов, как засолить селедку в домашних условиях и получить вкусный результат.
1. Слабосоленая селедка - рецепт сухого посола
Нам потребуется :1 свежемороженная сельдь60 г соли
Селедку надо разморозить, хорошенько промыть и разделать, удалить внутренности.Тщательно натереть рыбу солью внутри и снаружи. Затем завернуть селедку в марлю, положить в миску и поместить в холодильник на 3 суток.
Теперь слабосоленая селедка готова. Чем дольше селедка будет лежать в соли, тем солонее она получится. Теперь ее нужно вымыть от соли, очистить от шкурки и костей, нарезать и подавать.
2. Сельдь сухого посола – быстрый результат
Потребуется:1 сельдь1 чайная ложка сахара2 чайные ложки соли
Возьмем рыбину, удалим голову и потроха. Положим ее на час-два в прохладную воду.Достанем селедку из воды, обсушим, натрем солью и сахаром (по желанию можно добавить немного молотого перца). Завернем рыбу в пару слоев пищевой пленки и оставим на два-три часа при комнатной температуре.
Через 2-3 часа тушку развернем, смоем остатки смеси, нарежем на порционные куски и подадим к столу. Слабосоленая селедка прекрасно сочетается с черным хлебом и лучком, с вареной картошкой и подсолнечным маслом.
3. Селедка сухой засолки в пакете
Есть еще один интересный вариант засолки селедки сухим способом.
Потребуется :2 рыбины средних размеров2 ст.ложки соли1 ст.ложка сахара1 ст.ложка приправы для соления рыбы ( продается готовая в магазине )
Смешиваем в чашке 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку приправы. Заранее приготовьте два прочных целлофановых пакетика и сразу над пакетом начинаем обсыпать селедку посолочной смесью, про жабры не забываем, в них тоже нужно засыпать. После этого рыбу укладываем в пакеты, один в другой, для прочности. Завязываем и убираем в холодильник на двое суток. Желательно через 24 часа пакет перевернуть. Так чтобы рыба полежала обеими сторонами в обазовавшемся рассоле. После этого селедка будет готова, даже если рыба останется в рассоле на более длительное время, она не будет пересоленой.
4. Слабосоленая селедка - рецепт с рассолом
Понадобится:1 кг свежемороженой сельди2 ст.ложки крупной соли1 ст.ложка г сахара3 лавровых листа10 горошинок душистого перца10 горошинок черного перца1 л воды
Селедку разморозим, хорошенько промоем, счистим с нее чешую. В кипящую воду насыпаем соль, сахар, специи, проварим на медленном огне 7-10 минут и остудим.
Выложим рыбу целиком вместе с головой и внутренностями в чистую продолговатую емкость (пластиковый контейнер, лоток и т.д.), которая не будет окисляться, и зальем охлажденным рассолом. Накрываем селедку и оставляем в холодильнике на нижней полке на 3 суток.
Слабосоленая селедка готова. Проверить готовность селедки можно, сделав на спинке надрез. После этого можно доставать селедку из рассола, очистить от шкурки и костей и нарезать кусочками. Если вы планируете хранить селедку подольше, и не хотите, чтобы она становилась слишком соленой, разведите рассол, в котором она солилась, водой в пропорции 50:50.
Этот рецепт засолки сельди хорошо подходит и для засола скумбрии, красной рыбы в домашних условиях.
5. Маринованная селедка пряного посола
Потребуется :Селедка – 1-2 штукиДля пряного маринада :Вода – 0,5 литраСоль – 2 столовые ложки Сахар – 0,5 чайной ложки4-6 горошин черного и душистого перца2 бутончика гвоздики3 лавровых листа0,5 чайной ложки семян кориандра (кинзы)0,5 чайной ложки семян укропа ( можно использовать сушеную зелень)
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем все специи и кипятим пять минут. Затем оставляем остывать.
Разделываем селедку. Отрезаем хвост, голову, убираем внутренности, промываем селедку под холодной водой, убираем внутреннюю черную пленку. Нарезаем селедку не очень толстыми кусочками.
Укладываем селедку в банку и заливаем приготовленным рассолом. Дней через четыре-пять у вас будет готова вкусная селедка пряного посола.
6. Селедка, маринованная с уксусом
Селедка, маринованная с уксусом - это не только быстрый, но еще и сказочно вкусный рецепт засолки рыбы. Селедка получается нежнейшая, малосоленая, не кислая, просто как масло, так и тает во рту. Очень вкусный рецепт.
Потребуется :Сельдь свежемороженая - 2 штукиСвежий укропДля маринада:Вода – 0,5 стаканаРастительное масло – 100 мл.Соль – 1 чайная ложка с верхомСахар – 1 чайная ложкаУксус 9%-ный – 1-2 чайной ложки ( уксус можно добавить 1 чайную ложку, а на следующий день попробуйте сельдь и маринад, и если надо, добавьте еще 1 чайную ложку )Готовая горчица – 1 чайная ложкаМожно добавить в маринад еще несколько горошин черного душистого перца и немного семян кориандра.
Кипяченую холодную воду смешиваем со всеми ингредиентами.
Селедку размораживаем, но не до мягкости. Отрезаем голову и хвост, убираем внутренности. Черную пленку на брюшке тщательно соскабливаем ножом. Снимаем с рыбы кожу. Разрезаем по хребту, разделяем на половины. Хребет удаляем, а также, по возможности, все внутренние косточки. Нарезаем селедку кусочками. Укладываем в банку, пересыпая порезанным укропом.
Заливаем селедку приготовленным маринадом и закрываем банку крышкой. Ставим банку в холодильник. Через сутки-двое селедка будет готова к употреблению.
7. Селедка по-корейски
Потребуется :1 кг сельди0,5 стакана подсолнечного масла1 луковица1 ст.ложка соли1 ст.ложка сахара1 ч.ложка аджики1 ч.ложка черного молотого перца1 ч.ложка приправы для корейского салата0,5 стакана 9% уксуса
Для засолки селедки по-корейски используется филе, то есть кости и кожицу нужно удалить. Полученное филе режем кусочками длиной 4 - 5 см. В подсолнечном масле нужно обжарть мелко нарезанный лук. Затем лук убираем из масла и добавляем в него все остальные компоненты. Все перемешиваем и заливаем полученным маринадом филе селедки. Убираем емкость для засолки в холодильник на сутки.
8. Маринованная сельдь в масле
Понадобится :1 крупная сельдь ( или 2 средних)0,5 стакана рафинированного растительного масла0,5 луковицы3 бутончика гвоздики4 горошин душистого перца3 лавровых листа1 ч.ложка соли
Сельдь потрошим, моем и срезаем филе. Филе режем на кусочки шириной примерно по 1 см. Складываем в стеклянную поллитровую баночку. Можно использовать любую герметичную посуду с крышкой, но с тем условием, чтобы кусочки селедки были полностью покрыты маслом.
Переходим к приготовлению маринада. В растительное масло добавляем лук, лаврушку, душистый перец и соль. Разогреваем масло на огне до появления синего дымка. Выключаем и даем остыть маринаду до комнатной температуры. Затем заливаем селедку маринадом и оставляем на трое суток в холодильнике. После этого селедку можно есть.
9. Маринованная сельдь в майонезе
Нам понадобится :1 крупная свежемороженная сельдь200 гр майонеза1 ч.ложка сахара1 ч.ложка соли1 ч. ложка черного молотого перца
Селедку размораживаем, потрошим, промываем, удаляем хребет. Полученное филе селедки нарезаем кусочками и укладываем в баночку.
В майонез добавляем, соль, сахар, перец. Перемешиваем. Заливаем маринадом из майонеза, накрываем крышкой. Оставим в холодильнике на двое суток. Все, теперь можно есть...
10. Селедка в уксусной заливке
Понадобится :1 кг свежемороженной сельди1 ч.ложка уксусной эссенции1 стакан растительного масла1 стакан холодной кипяченой водыЧеснок, лук ,соль
Селедку потрошим, промываем, отрезаем голову и плавники. Нарезаем кусочками. Лук режем полукольцами, чеснок режем мелко. Укладываем слоями в эмалированную посуду слой чеснока и лука, затем слой рыбы, снова чеснок и лук и т.д. Каждый слой нужно немного солить. Верхний слой должен быть из чеснока и лука. Теперь в холодную кипяченую воду добавляем уксус. Заливаем полученной заливкой селедку и оставляем мариноваться на 1 час. После этого заливаем растительным маслом и перемешиваем, стараясь не повредить рыбу. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки. После этого селедку можно есть.
Покупайте свежемороженную селедку и засаливайте ее сами в домашних условиях, получается намного вкуснее и намного экономнее магазинной.
Приятного аппетита,Наталья
ekonomialife.blogspot.ru
Селедка соленая (готовим в домашних условиях)
У меня с недавних пор появилось правило: солить селедку только в домашних условиях. Знаете, сколько я купила малосольной или маринованной рыбки в магазине или на рынке за последний год? Если считать в штуках, то ни одной. А все потому, что очередная покупка неизменно мне преподносила сюрприз. И сказать, что он был приятный, я не могу даже с большой натяжкой. Вот только не говорите, что вам не приходилось покупать плохо просоленную селедку с кровью. Или, наоборот, чересчур соленую и сухую. Есть такую рыбу приходилось без явного удовольствия и только потому, что выбрасывать жалко. Но последней каплей была красивая рыбина, жирненькая, с лоснящимися боками, но… С душком! Таким неприятным и неаппетитным… Однако отказываться от любимой закуски я даже и не думала. Поэтому потихоньку начала собирать рецепты домашнего посола селедки. Варианты приготовления соленой сельди я начала описывать здесь, а этой статьей я продолжаю аппетитную рыбную тему. Присоединяйтесь.
Содержание статьи:
Соленая сельдь в рассоле
Это самый простой способ. Но простата в этом случае только подчеркивает вкус рыбы. Предлагаю засолить вам свою первую селедку именно по этому рецепту. Хотя и опытным кулинарам я настоятельно его советую.
Ингредиенты:
| крупная свежая или свежемороженая сельдь – 1 тушка | чистая питьевая вода – 500-600 мл |
| поваренная или морская соль – 1 ст. л. | сахар – 1 ч. л. |
Способ приготовления:
|
-1- Одну или две крупные жирненькие тушки разморозьте в подсоленной воде. Если планируете приготовление селедки на следующий день, можно на ночь переложить ее из морозилки в основное отделение. Не забудьте обернуть рыбу целлофаном и положить в миску. Аккуратно удалите жабры. Уложите селедку в трехлитровую банку или любую другую глубокую емкость, которую можно будет закрыть. Она должна быть стеклянной, эмалированной или пластиковой. |
 |
|
-2- Приготовьте рассол. Чистую воду влейте в кастрюльку. Добавьте сахарный песок и соль. Размешайте и доведите до кипения. |
 |
|
-3- Горячий рассол остудите. Залейте им селедку. Жидкость должна полностью покрывать рыбу. Накройте емкость крышкой или затяните пищевой пленкой. Уберите в холодильник или другое прохладное темное место. |
 |
|
-4- Насладиться вкусной домашней малосольной селедкой можно уже через сутки. А через трое суток на вашем столе будет красоваться крепко просоленная домашняя рыбка. |
 |
Соленая селедка пряного посола
Любители пряной ароматной рыбки, этот рецепт специально для вас! Сельдь получается нежной, душистой, не пересоленной. Почему бы не попробовать?
Для приготовления потребуется:
| крупная свежемороженая (свежая) сельдь – 2-3 шт. | фильтрованная вода – 1 л |
| соль поваренная – 3 ст. л. | сахарный песок – 1,5 ч. л. |
| смесь перцев (или черный + душистый) – 10-12 горошин | лавровый лист – 2 шт. |
| семена кориандра - щепотка | гвоздика (по желанию) – 2 бутона |
| горчичный порошок (по желанию) – 1 ч. л. без горки |
Процесс готовки:
|
-1- Купленную селедку заблаговременно разморозьте. Когда рыба оттает, вымойте ее. Промокните бумажными полотенцами. Удалите жабры. |
 |
|
-2- Приготовьте смесь для засолки. Вскипятите литр фильтрованной воды. Добавьте сахар и соль. Всыпьте оба вида перца и лавровый лист. После того, как рассол закипит повторно, снимите его с огня. Дайте полностью остыть. |
 |
|
-3- Селедку переложите в подходящую емкость. Залейте остывшим рассолом. Герметично накройте. Пусть рыбка постоит при комнатной температуре пару часов. А потом отведите ей укромный уголок в холодильнике. |
 |
|
-4- Домашняя слабосоленая селедка в таких условиях будет готова через сутки. Любите хорошо просоленную рыбку? Выдержите ее в холодильнике не менее 2-3 суток. Потом выпотрошите, разделайте на филе или просто нарежьте аккуратными кусочками. Выложите на блюдо, на хлеб или в селедочницу. Посыпьте кольцами или полукольцами репчатого лука. Сбрызните уксусом или лимонным соком. Последний аппетитный штрих – немного растительного масла сверху. Все, пробуйте! Очень вкусно! А еще из такой рыбки получается просто отличное селедочное масло. |
 |
Сельдь, соленая в тузлуке
Что за слово такое интересное – «тузлук»? Где он растет? С чем его едят? Оказывается, все очень просто. Это концентрированный водно-соляной раствор, в котором, собственно, и будет готовиться наша селедочка.
Что потребуется:
| жирненькая, большая рыбина – 1 шт. | вода питьевая – 1 л |
| соль морская или поваренная – 5-6 ст. л. с горкой | кориандр, душистый перец, лавровый лист и другие специи – по желанию и вкусу. |
Пошаговое приготовление:
|
-1- Селедку подготовьте. Разморозьте, само собой. Помойте и промокните от влаги. Обязательное условие – кожица рыбы не должна иметь никаких повреждений, иначе закуска получится пересоленной. |
 |
|
-2- А пока селедка оттаивает, приготовьте тот самый тузлук. Вскипятите воду. Любите пряный посол? Значит, добавьте перечисленные выше специи. Начните всыпать по столовой ложке соли. Размешивайте до растворения. |
 |
|
-3- Когда белые кристаллики перестанут исчезать в воде, а будут оседать на дно, проверьте тузлук на готовность. Опустите в соляной раствор сырое куриное яйцо. Если оно будет плавать, выглядывая из воды, можно переходить к очередному этапу приготовления соленой селедки в домашних условиях. |
 |
|
-4- Перелейте остывший до комнатной температуры тузлук в глубокую широкую емкость. Положите в него рыбу спинкой кверху. Нужно, чтобы рассол полностью покрывал ее. Закройте посуду с селедкой крышкой и поставьте в холодное место на 24-48 часов. |
 |
|
-5- Подавайте селедку, как душа пожелает: с рубленым зеленым лучком или маринованными колечками репчатого лука, со сливочным или растительным маслом, с острой горчицей или просто так. |
 |
Домашняя сельдь сухого посола
Этот вариант для обладателей плотно забитого или малогабаритного холодильника. Компактно упакованная селедка практически не занимает места. А на вкус получается… М-м-м-м…
Необходимые продукты:
| селедка крупного размера – 1 шт. | соль крупного помола – 1,5 ч. л. |
| сахар – 1 ч. л. | молотая смесь перцев – щепотка |
| сушеный чеснок – щепотка | молотый кориандр – 3/4 ч. л. |
Как будем готовить:
|
-1- Селедка (как и в предыдущих рецептах) перед засолкой должна быть разморожена. Помойте ее и аккуратно вырвите или вырежьте жабры. Промокните влагу бумажными салфетками. Рыба готова. |
 |
|
-2- Подготовьте сухую пряную смесь. Для этого соедините соль, сахар, перец, чеснок и кориандр. По желанию добавьте свои любимые приправы. |
 |
|
-3- Тщательно натрите селедку с обеих сторон. Следите, чтобы смесь попала и на участки, где были жабры. |
 |
|
-4- Оберните селедку в несколько слоев пищевой пленки или положите в два чистых целлофановых пакета. Упаковка должна быть герметичной. Переложите селедку на тарелку и поставьте в холодильник. В таком виде рыбка должна провести минимум 48 часов. |
 |
|
-5- К такой селедке вы просто обязаны приготовить печеную картошку в мундире. Ароматное домашнее масло и крупная соль тоже приветствуются. |
 |
Приятного аппетита!
menu-doma.ru
