Баклажанная икра на зиму — самый вкусный рецепт. Баклажанная икра вкусная
Баклажанная икра на зиму — самый вкусный рецепт
Поделиться на Facebook
Помните в фильме: икра заморская баклажанная? Ну как можно обойтись без баклажанной икры, тем более приготовленной по самому вкусному рецепту. Домашняя баклажанная икра приготовлена на зиму так, что просто пальчики оближешь. Все ваши знакомые, отведав самой вкусной баклажанной икры, будут выпрашивать у вас рецепт. Непременно приготовьте такую баклажанную икру, тем более, что готовится она очень быстро и получается самая вкусная икра в мире.
Ингредиенты:
- 2 килограмма баклажанов;
- 2 стручка горького перца;
- 1,5 килограмма помидоров;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 килограмм сладкого перца;
- 700 грамм моркови;
- 6 столовых ложек соли;
- 1 килограмм репчатого лука;
- 3 неполные столовые ложки 9% уксуса;
- 0,5 литра подсолнечного масла.
Баклажанная икра самый вкусный рецепт. Пошаговый рецепт
- Баклажаны моем и отрезаем у них хвостики. Дальше баклажаны мы режем кубиками, чистить от кожуры их не надо. Высыпаем баклажаны в большую емкость и заливаем холодной водой. Добавляем туда же 4 столовые ложки крупной соли и перемешиваем, можно руками. Оставляем постоять на 40 минут, чтобы из баклажанов вышла вся горечь.
- Спелые помидоры моем и слегка даем стечь воде. На помидорах, с двух сторон, делаем надрезы крест-накрест, для того, чтобы мы могли с них легко снять шкурку.
- Все надрезанные помидоры помещаем в миску и заливаем кипящей водой, чтобы она полностью покрыла томаты. Даем им постоять три минуты и снимаем шкурку. После кипятка она снимается легко и быстро. Затем помидоры нарезаем мелкими кубиками.
- Репчатый лук очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками.
- У сладкого перца убираем хвостики и середину с семенами. Дальше, как и лук, режем мелкими кубиками. Естественно, не забудьте перец помыть перед нарезкой.
- Вымытый горький перец режем маленькими кубиками и отставляем в сторонку.
- Морковку чистим, моем и трем на средней терке.
- Прошло 40 минут и мы сливаем воду с баклажанов. Вода уже вобрала в себя всю горечь и окрасилась в коричневый цвет.
- Баклажаны промываем под проточной водой от лишней соли.
- В большую чугунную сковороду или казан наливаем растительное масло и разогреваем его. Совет: растительное масло лучше всего брать рафинированное, без горечи и запаха.
- В кипящее масло опускаем баклажаны и жарим их на небольшом огне, все время помешивая. Когда они обжарятся и на них появится румяная корочка, перекладываем их в кастрюлю.
- В казан добавляем немного масла, выкладываем в него лук и жарим, помешивая, минут 15, до золотистого цвета. Перекладываем его к баклажанам.
- Точно также обжариваем тертую морковку. Если нужно, добавьте немного подсолнечного масла. Обжаренную морковь добавьте к луку и баклажанам.
- Следом за морковью обжариваем сладкий перец. Его, как и все овощи, складываем в кастрюлю.
- Выкладываем в казан или сковороду помидоры, масло к ним добавлять не нужно. Накрываем их крышкой и тушим до готовности. Добавляем их к овощам.
- В кастрюлю к овощам добавляем горький перец и все хорошенько перемешиваем. Всыпаем две столовые ложки соли и сахар, перемешиваем и варим на небольшом огне 40-50 минут.
- За десять минут до окончания тушения икры добавляем уксус. Перемешиваем, и через 10 минут выключаем огонь.
- Пока у нас тушилась икра, мы подготовили банки: помыли их и простерилизовали. То же самое сделали и с закаточными крышками.
- Готовую икру, пока она горячая, раскладываем по банкам. Закрываем крышками и укутываем в одеяло до полного остывания банок с икрой, предварительно перевернув их вверх дном.
Откроете зимой баночку икры заморской баклажанной и сразу же почувствуете аромат лета. Ведь в ней мы собрали самые вкусные летние овощи. Такую икру можно подавать с любым блюдом или просто намазать на свежий хлебушек. И вам непременно скажут, что это самая вкусная баклажанная икра.
Источник
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
bigl1fe.ru
Баклажанная икра на зиму — самый вкусный рецепт
Поделиться на Facebook
Поделиться в ОК
Поделиться в Twitter
Поделиться в Telegram
Поделиться в ВК
Поделиться в Google Plus
Помните в фильме: икра заморская баклажанная? Ну как можно обойтись без баклажанной икры, тем более приготовленной по самому вкусному рецепту. Домашняя баклажанная икра приготовлена на зиму так, что просто пальчики оближешь. Все ваши знакомые, отведав самой вкусной баклажанной икры, будут выпрашивать у вас рецепт. Непременно приготовьте такую баклажанную икру, тем более, что готовится она очень быстро и получается самая вкусная икра в мире.
Ингредиенты:
2 килограмма баклажанов;2 стручка горького перца;1,5 килограмма помидоров;1 столовая ложка сахара;1 килограмм сладкого перца;700 грамм моркови;6 столовых ложек соли;1 килограмм репчатого лука;3 неполные столовые ложки 9% уксуса;0,5 литра подсолнечного масла.Баклажанная икра самый вкусный рецепт. Пошаговый рецепт
Баклажаны моем и отрезаем у них хвостики. Дальше баклажаны мы режем кубиками, чистить от кожуры их не надо.Высыпаем баклажаны в большую емкость и заливаем холодной водой. Добавляем туда же 4 столовые ложки крупной соли и перемешиваем, можно руками. Оставляем постоять на 40 минут, чтобы из баклажанов вышла вся горечь.Спелые помидоры моем и слегка даем стечь воде. На помидорах, с двух сторон, делаем надрезы крест-накрест, для того, чтобы мы могли с них легко снять шкурку.Все надрезанные помидоры помещаем в миску и заливаем кипящей водой, чтобы она полностью покрыла томаты. Даем им постоять три минуты и снимаем шкурку. После кипятка она снимается легко и быстро. Затем помидоры нарезаем мелкими кубиками.Репчатый лук очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками.У сладкого перца убираем хвостики и середину с семенами. Дальше, как и лук, режем мелкими кубиками. Естественно, не забудьте перец помыть перед нарезкой.Вымытый горький перец режем маленькими кубиками и отставляем в сторонку.Морковку чистим, моем и трем на средней терке.Прошло 40 минут и мы сливаем воду с баклажанов. Вода уже вобрала в себя всю горечь и окрасилась в коричневый цвет.Баклажаны промываем под проточной водой от лишней соли.В большую чугунную сковороду или казан наливаем растительное масло и разогреваем его. Совет: растительное масло лучше всего брать рафинированное, без горечи и запаха.В кипящее масло опускаем баклажаны и жарим их на небольшом огне, все время помешивая. Когда они обжарятся и на них появится румяная корочка, перекладываем их в кастрюлю.В казан добавляем немного масла, выкладываем в него лук и жарим, помешивая, минут 15, до золотистого цвета.Перекладываем его к баклажанам.Точно также обжариваем тертую морковку. Если нужно, добавьте немного подсолнечного масла. Обжаренную морковь добавьте к луку и баклажанам.Следом за морковью обжариваем сладкий перец. Его, как и все овощи, складываем в кастрюлю.Выкладываем в казан или сковороду помидоры, масло к ним добавлять не нужно. Накрываем их крышкой и тушим до готовности. Добавляем их к овощам.В кастрюлю к овощам добавляем горький перец и все хорошенько перемешиваем. Всыпаем две столовые ложки соли и сахар, перемешиваем и варим на небольшом огне 40-50 минут.За десять минут до окончания тушения икры добавляем уксус. Перемешиваем, и через 10 минут выключаем огонь.Пока у нас тушилась икра, мы подготовили банки: помыли их и простерилизовали. То же самое сделали и с закаточными крышками.Готовую икру, пока она горячая, раскладываем по банкам. Закрываем крышками и укутываем в одеяло до полного остывания банок с икрой, предварительно перевернув их вверх дном.Откроете зимой баночку икры заморской баклажанной и сразу же почувствуете аромат лета. Ведь в ней мы собрали самые вкусные летние овощи. Такую икру можно подавать с любым блюдом или просто намазать на свежий хлебушек. И вам непременно скажут, что это самая вкусная баклажанная икра.
Источник
life4women.ru
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА | Самые вкусные кулинарные рецепты
Загрузка...
Баклажанная икра
Вам потребуется:Баклажан — 2.5 кг,Помидор (свежий) — 2.5 кг,Морковь — 1 кг,
Перец болгарский (красный) — 1 кг,Лук репчатый — 500гр,Чеснок (по вкусу),Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г,Специи (соль, черный перец) — по вкусу,1 пучок укропа,1 пучок петрушки
Приготовление:Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на мясорубке.
Обжариваем по очереди лук, морковь.
Помидоры выливаем в глубокую емкость (я использую для этого кастрюлю) и увариваем на 1/3 от объема. Перец на 3 — 4 минуты помещаем в кипящую воду, откидываем на дуршлаг снимаем кожуру и пропускаем через мясорубку.
Баклажаны порезать на кружочки и тушить в духовке пока не станут румяными.
Можно конечно обжаривать на сковороде у есть большая,у меня такой нет как раз я жарила на 2 сковородах это у меня заняла довольно много времени, поэтому теперь тушу на 2-х противнях в духовке
Потом тоже пропустить через мясорубку. В большой кастрюле смешиваем лук, морковь, помидоры, баклажаны, перец, петрушку, укроп, соль, перец и ставим на медленный огонь примерно на 20 — 30 минут примерно за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.
Банки я не стерилизую, ошпариваю кипятком, крышки кипятим и в горячие банки раскладываем икру. Ставим стерилизоваться на 80 минут.
Потом достаем банки и закатываем, переворачиваем крышкой вниз и накрываем одеялом.
ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:
Самая вкусная баклажанная икра
Представляем вашему вниманию рецепт икры, которую все наверняка еще помнят с детства.
Среди всех заготовок эта закуска уверенно занимает первое место. Она очень аппетитная, ароматная и вкусная. Заготовив несколько баночек, у вас всегда будет чем угостить неожиданно пришедших гостей. На самом деле рецептов этой икры достаточно. Мы вам предлагаем именно тот вариант, который готовили еще наши бабушки. Ведь у нее вкус просто незабываемый.
Нужные ингредиенты
- 2,5 кг баклажан
- 2,5 кг помидор
- 1 кг моркови
- 1 кг красного болгарского перца
- 500 гр лука
- чеснок
- 100 мл растительное масло
- соль
- черный молотый перец
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
Начинаем процесс
- В первую очередь мелко нарезаем лук.
- Используя терку, натираем морковь.
- Через мясорубку прокручиваем помидоры.
- Баклажаны нарезаем кружками и отправляем в духовку до румяного цвета. После чего тоже пропускаем через мясорубку.
- Берём большую кастрюлю и объединяем в ней все подготовленные ингредиенты. Добавляем перец, предварительно нарезанный кубиками, петрушку и укроп измельчённые, соль, молотый черный перец и помещаем на плиту. Делаем маленький огонь и варим 20-30 минут.
- Измельчаем чеснок и отправляем в кастрюлю минут за 5 до готовности.
- Ошпариваем банки кипятком, кипятим крышки и раскладываем икру. Отправляем стерилизоваться на 80 минут. После чего достаём их и закатываем. Переворачиваемых вверх дном и укутываем в одеяло.
Приятного аппетита!
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
ideireceptov.ru
Баклажанная икра на зиму — самый вкусный рецепт
Помните в фильме: икра заморская баклажанная? Ну как можно обойтись без баклажанной икры, тем более приготовленной по самому вкусному рецепту. Домашняя баклажанная икра приготовлена на зиму так, что просто пальчики оближешь. Все ваши знакомые, отведав самой вкусной баклажанной икры, будут выпрашивать у вас рецепт. Непременно приготовьте такую баклажанную икру, тем более, что готовится она очень быстро и получается самая вкусная икра в мире.
Ингредиенты:
- 2 килограмма баклажанов;
- 2 стручка горького перца;
- 1,5 килограмма помидоров;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 килограмм сладкого перца;
- 700 грамм моркови;
- 6 столовых ложек соли;
- 1 килограмм репчатого лука;
- 3 неполные столовые ложки 9% уксуса;
- 0,5 литра подсолнечного масла.
Баклажанная икра самый вкусный рецепт. Пошаговый рецепт
- Баклажаны моем и отрезаем у них хвостики. Дальше баклажаны мы режем кубиками, чистить от кожуры их не надо.
- Высыпаем баклажаны в большую емкость и заливаем холодной водой. Добавляем туда же 4 столовые ложки крупной соли и перемешиваем, можно руками. Оставляем постоять на 40 минут, чтобы из баклажанов вышла вся горечь.
- Спелые помидоры моем и слегка даем стечь воде. На помидорах, с двух сторон, делаем надрезы крест-накрест, для того, чтобы мы могли с них легко снять шкурку.
- Все надрезанные помидоры помещаем в миску и заливаем кипящей водой, чтобы она полностью покрыла томаты. Даем им постоять три минуты и снимаем шкурку. После кипятка она снимается легко и быстро. Затем помидоры нарезаем мелкими кубиками.
- Репчатый лук очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками.
- У сладкого перца убираем хвостики и середину с семенами. Дальше, как и лук, режем мелкими кубиками. Естественно, не забудьте перец помыть перед нарезкой.
- Вымытый горький перец режем маленькими кубиками и отставляем в сторонку.
- Морковку чистим, моем и трем на средней терке.
- Прошло 40 минут и мы сливаем воду с баклажанов. Вода уже вобрала в себя всю горечь и окрасилась в коричневый цвет.
- Баклажаны промываем под проточной водой от лишней соли.
- В большую чугунную сковороду или казан наливаем растительное масло и разогреваем его. Совет: растительное масло лучше всего брать рафинированное, без горечи и запаха.
- В кипящее масло опускаем баклажаны и жарим их на небольшом огне, все время помешивая. Когда они обжарятся и на них появится румяная корочка, перекладываем их в кастрюлю.
- В казан добавляем немного масла, выкладываем в него лук и жарим, помешивая, минут 15, до золотистого цвета.
- Перекладываем его к баклажанам.
- Точно также обжариваем тертую морковку. Если нужно, добавьте немного подсолнечного масла. Обжаренную морковь добавьте к луку и баклажанам.
- Следом за морковью обжариваем сладкий перец. Его, как и все овощи, складываем в кастрюлю.
- Выкладываем в казан или сковороду помидоры, масло к ним добавлять не нужно. Накрываем их крышкой и тушим до готовности. Добавляем их к овощам.
- В кастрюлю к овощам добавляем горький перец и все хорошенько перемешиваем. Всыпаем две столовые ложки соли и сахар, перемешиваем и варим на небольшом огне 40-50 минут.
- За десять минут до окончания тушения икры добавляем уксус. Перемешиваем, и через 10 минут выключаем огонь.
- Пока у нас тушилась икра, мы подготовили банки: помыли их и простерилизовали. То же самое сделали и с закаточными крышками.
- Готовую икру, пока она горячая, раскладываем по банкам. Закрываем крышками и укутываем в одеяло до полного остывания банок с икрой, предварительно перевернув их вверх дном.
Откроете зимой баночку икры заморской баклажанной и сразу же почувствуете аромат лета. Ведь в ней мы собрали самые вкусные летние овощи. Такую икру можно подавать с любым блюдом или просто намазать на свежий хлебушек. И вам непременно скажут, что это самая вкусная баклажанная икра.
Источник
kitchen-art.ru
