Как приготовить скумбрию в духовке. Икра скумбрии как приготовить

Как засолить скумбрию: очень быстрый рецепт

Если ты не знаешь, как засолить скумбрию в домашних условиях быстро, а главное– вкусно, tochka.net поделится с тобой секретами приготовления очень аппетитной рыбки.

Многие хозяйки предпочитают покупать уже готовую соленую рыбу – на первый, взгляд, так проще и быстрее. Но скумбрия соленая дома своими руками, всегда получается намного вкуснее и безопаснее покупной. Продукт проходит через твои руки, и ты сама знаешь, как солить скумбрию, какие специи положить и сколько соли насыпать.

Перед тем как солить скумбрию, запомни несколько несложных секретов:

• рыбу нужно выбирать жирную, упругую, с характерным приятным запахом, без желтизны, пятен и повреждений;
• соль следует использовать обычную крупную, кухонную, поваренную, а не йодированную;
• для засолки подойдет и свежая рыба, и мороженая.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Готовую скумбрию соленую можно подавать в качестве готового блюда или же использовать в разнообразных рыбных салатах, закусках, бутербродах.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Узнав, как вкусно засолить скумбрию, и попробовав хотя бы один раз, ты поймешь, что делать это очень просто, и от тебя не потребуется ни сложных ингредиентов, ни специального оборудования, ни дополнительных сил и времени. По нашему рецепту скумбрия соленая будет готова уже через 10 часов.

Как солить скумбрию – ингредиенты:

• 2 свежих скумбрии,
• 2 луковицы,
• 1 лайм,
• 3-4 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка сахара,
• 2 лавровых листа,
• 5 горошин душистого перца,
• 5 горошин черного перца,
• 2 бутона гвоздики,
• 5 ст. ложек поваренной соли,
• 1 л воды.

Скумбрия соленая – приготовление:

1. Перед тем, как солить скумбрию, выпотроши рыбу, хорошенько промой и обсуши. Икру или молоки лучше не выбрасывать, а оставить для засолки. Затем отрежь головы и хвосты, сними шкуру, отдели позвоночник с костями и плавниками и порежь филе порционными кусочками.
2. Приготовь рассол. Для этого вскипяти воду, добавь в нее соль, сахар, специи и провари 3 минуты. Выключи огонь и дай рассолу настояться под крышкой не менее 10 минут. Затем остуди рассол до комнатной температуры.
3. Выложи скумбрию в стеклянную или эмалированную посуду, залей остывшим рассолом, сверху положи груз. Поставь засоленную скумбрию в холодильник на 10 часов или на ночь.
4. Лук порежь тонкими колечками. Из лайма выдави сок.
5. Скумбрию достань из рассола, сверху выложи колечки лука, сбрызни соком лайма и полей растительным маслом.
6. Подавай соленую скумбрию с дымящейся отварной картошечкой, овощным салатом или просто ломтиком душистого черного хлеба.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт приготовления скумбрии на мангале:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

lady.tochka.net

Паста из копченой скумбрии | Picantecooking

Категории: Пикник, Другие завтраки, Холодные закуски, Морская рыба, Фітнес рецепти, Ланч бокс

Эту пасту хорошо иметь в холодильнике для легкого перекуса. Она питательна, пикантна и легко утоляет голод. Консистенция этой пасти позволяет сразу, без доведения до комнатной температуры, намазывать на хлеб.

Ингредиенты

• 150 грамм сливочного сыра
• 1 среднего размера скумбрия горячего копчения
• 1 ст. л. сметаны
• Сок из половины лимона
• 1 ч.л. меленого перца чили

1) Снимите кожицу с рыбы и удалите все кости. Мягкая консистенция рыбы горячего копчения дает возможность легко вынуть кости руками.

2) Кусочки рыбы положите в миску достаточно глубокую для перемешивания.

Добавьте остальные ингредиенты  и тщательным образом перемешайте все вместе и разомните вилкой до однородной консистенции, но с ощутимыми маленькими кусочками рыбы. Не используйте блендер! Вкус будет другим!

3) Накройте миску пищевой пленкой и положите в холодильник на 2 часа, чтобы привкусы смешались и паста приобрела однородный вкус.

Подавайте на подсушенном черном хлебе или гренках, с дополнением зелени петрушки.

Смотри также

Легкая в приготовлении закуска, из рыбы горячего копчения, с лимоном, хреном и кремовым сливочным сыром.

Домашняя, сначала соленная, потом маринованная с уксусом и специями рыба. Это вкуснее обычной малосольной сельди или копченной скумбрии.

Отличный способ утилизировать этот так вкусный субпродукт. Такую же пасту к хлебу можно приготовить и из селедочной икры.

Быстрые 3 пасты для бутербродов на завтрак, пикник или в дорогу. Чешская помазанка с яйцами, паста из авокадо и творога и паста из сливочного сыра и ветчины.

picantecooking.com

Как приготовить икру скумбрии - Интернет повар

Полный рецепт

Прошу помощи , рыба , икра. Блюда из рыбы, рыбных консервов и морепродуктов. Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:. Наблюдаем и ухаживаем за представителями фауны.

Конкурс комментаторов на Птичка. У вас в браузере отключен Javascript, для корректной работы сайта требуется его включить. Ещё Конкурсы Доска объявлений Поиск подруг Каталог учреждений. Присоединяйтесь к нам в соцсетях:. Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях: Вы используете устаревший браузер Internet Explorer 6, рекомендуем обновить его. Опубликовала Туся в группе Рецепты для очень занятой мамы.

Девочки, доброго всем дня! Подскажите, кто знает, что можно сделать или как сохранить икру зеркального карпа, ее около 1. Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник". Сонце-любимое 11 ноября года. Как приготовить икру карпа Показать картинку. Туся автор поста 11 ноября года. Алёнка Мама Львенка 12 ноября года.

Только чья это икра не знаю, покупаю на базаре. Промываю через сито, яйца, соль, перец, выливаю на сковороду и пеку на медленном огне, через 15 минут переворачиваю. RenaSh 12 ноября года. Рецепт замечательной закуски из икры щуки, карпа, даже можно и карасей: Затем икру переложить в высокую миску и взбивать миксером насадка: Масло добавляем постепенно, икра масло любит - от масла начнёт светлеть и увеличиваться в объёме. На Ваш объём икры стакан гранёный масла уйдёт, всё делаю по вкусу.

Да, когда немного взбили, остановите миксер и с насадок снимите все плёнки-жилочки, которые накрутились на венчик. Вы сами увидете, когда икра уже готова - это видно по цвету и по объёму икры, взбиваете до тех пор, пока с венчика будет капать только икра, и жилок накрученных не будет.

Весь процесс займет минут 15, конечно, всё зависит от количества икры. Икру взбили, берём одну среднюю луковицу, мелко его порезать, добавить к икре и пробовать на вкус не хватает - добавить, полить слегка уксусом, должна быть лёгкая кислинка, но не перелейте, пробуйте на вкус.

Тонко режете хлеб и намазываете икрой! Хоть с чаем, хоть с вином, и по водочку закусон Это такая вкуснятина - моя самая любимая еда с детства, мы её раньше ложками ели, выросла я на Дунае, так, что толк в икре знаю с детства И когда вижу как переводят речную икру на блинчики, или ещё на что-то, для меня это не мыслемо. Ольчика 13 ноября года.

Ну разве можно разводить такую тему. Чуть слюнями не поперхнулась. Обсуждение закрыто автором Причина: Всем, кто принимал участие, спасибо огромное! Вставка изображения Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: Вставить фото из своих альбомов. Фото вставлено в текст.

Видео рецепт

как приготовить биточки из рыбьей икры

рецепт икры кабачковой как её делать

direct-food.ru

Как приготовить СКУМБРИЮ

Обычно скумбрию мы любим в соленом или копченом виде, в редких праздничных случаях запеченную или копченую на углях. Что еще приготовить из скумбрии читайте далее.

Как приготовить скумбрию?

Подборка оригинальных рецептов из вкусной рыбки.

Рулет из скумбрии в фольге

Ингредиенты:

• 2 тушки скумбрии
• морковь
• желатин
• 2 яйца
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Скумбрию выпотрошить, удалить жабры, плавники, хвост и позвоночник.
2. Посолить и поперчить снаружи и в нутри. Внутеннюю часть рыбы присыпать желатином.
3. Отварить морковь и яйца. Яйца очислить выложить в брюшко рыбы. Нарезать морковь тонкими пластинками и разложить вокруг яиц.
4. Закрыть стенки брюшка, завернуть рыбу в фольгу как можно плотнее, перевязать нитками и выложить в холодную воду.
5. Варить рыбу около 30 минут. Дать остыть в тойже воде. Затем вынуть рулет, выложить под прес и полностью остудить.
6. С остывшего рулета снять нитки и фольгу, нарезать на порционные кусочки и украсить по вкусу.

Пирог со скумбрией

Ингредиенты:

• 1 ст. молока
• 1 п. сухих дрожжей
• соль
• перец
• 1 кг скумбрии
• 1 ст. л. сахара
• 500 гр. муки
• 200 гр. сливочного масла
• 2 шт. репчатого лука
• желток

Способ приготовления:

1. Из теплого молока, дрожжей, сахара, чуточки соли и сливочного масла приготовить опару.
2. Всыпать муку и замесить тесто. Дать ему подойти и тут же его осадить теплыми руками.
3. Убрать тесто в холодильник и начать заниматься рыбой.
4. Скумбрию выпотрошить, разделать на филе, а затем на кусочки.
5. Лук нарезать соломкой. Смешать лук, рыбу и посолить, поперчить.
6. Рыбу оставить на 10 минут настояться.
7. Вынуть тесто, разделить на две части и раскатать.
8. Большую часть выложить на смазанный маслом противень, на нее скумбрию с луком, накрыть второй частью и защипать.
9. Наколоть пирог вилкой, смазать взбитым желтком и сразу ставить в духовку. Печется очень быстро, не больше 35 минут.

Жаркое по-охотничьи

Ингредиенты:

• 500 гр. филе скумбрии
• 4 шт. репчатого лука
• 50 гр. шпика
• 5 зуб. чеснока
• соль
• перец
• ягоды можевельника
• базилик
• тмин
• другие специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе промыть, обсушить и натереть солью.
2. Посыпать пряностями и травами, измельченным чесноком и ягодами.
3. Лук нарезать полукольцами и обжарить на топленом шпике.
4. Выложить рыбу в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом и выложить сверху лук. 
5. Влить несколько ложе воды и запечь в горячей духовке. Подавать с отварным картофелем.

Скумбрия по-мексикански

Тушки скумбрии выпотрошить, вырезать жабры и плавники. Натереть острым перцем чили и крупной морской солью. Выложить скумбрию в огнеупорную посуду, сбрызнуть растительным маслом и соком лайма.

Приготовить пасту из спелых помидоров, сладких и острых перцев. Для этого нужно нарезать ингредиенты кубиками, а затем измельчить в блендере.

Для лучшего измельчения добавьте несколько ложек столового белого вина. Выложить острую пасту на рыбу, влить 100 мл сливок и поставить рыбу в духовку. Запекать 30-40 минут.

Подавать скумбрию, нарезав на порционные кусочки или разобрать на филе. На гарнир подать рассыпчатый рис.

Салат из скумбрии

Ингредиенты: 

• 300 гр. филе копченой скумбрии
• 200 гр. нежирного творога
• кислое яблоко
• 2 ст. л. сметаны
• 2 шт. отварного картофеля
• 2 яйца
• 1 ст. л. столового хрена
• зелень

Способ приготовления:

1. Картофель, яблоко и отварные яйца нарезать одинаковыми кубиками.
2. Протереть через сито творог, добавить сметану и хрен.
3. Филе скумбрии нарезать средней соломкой.
4. Выложить все ингредиенты в салатник, заправить заправкой и украсить зеленью.

 Не бойтесь готовить из скумбрии, она такая же рыба как и остальная, только гораздо вкуснее.

Поделитесь и ВЫ своим рецептом из скумбрии!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Диеты и здоровое питание

Простые рецепты

Рыба кефаль / Что приготовить из кефали? 

Как приготовить ОСЕТРА? / Осетр рецепты / Рецепт осетрины по-царски

Как засолить КРАСНУЮ РЫБУ? / Засолка красной рыбы в домашних условиях

Как приготовить КРЕВЕТКИ / Креветки рецепты

Что приготовить из ГОРБУШИ? / Рецепты из горбуши

Как приготовить ЩУКУ? / Как приготовить щуку по-еврейски?

Что приготовить из КРАСНОЙ ИКРЫ? / Как засолить красную икру 

Полезная ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ / Салаты из печени трески рецепты

Рыба южных морей ПЕЛЕНГАС / Как приготовить пеленгаса?

Что приготовить из СКУМБРИИ? / Необычные рецепты из скумбрии

Национальная финская кухня / Рецепт ухи по-фински

Речные РАКИ / Как приготовить раков?

Как выбрать качественную колбасу / Что приготовить из колбасы Самая лучшая рыба - это колбаса! :)

chtoprigotovit.ru

Как вкусно приготовить скумбрию – Рецепты со скумбрией

Скумбрия, или как принято называть её на Западе, макрель – рыба не только вкусная, но и полезная. Богатейший набор микро- и макроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот делают эту рыбку желанным гостем на нашем столе. Есть, правда, один нюанс – запах даже у свежайшей скумбрии довольно специфический, и поэтому большинство хозяек предпочитают немного поколдовать перед тем, как вкусно приготовить скумбрию.

Перед приготовлением скумбрию можно замариновать в лимоном или лаймовом соке, белом сухом вине, уксусе или посыпать душистыми травами, которые придадут восхитительный аромат готовому блюду. Наверное, нет нужды говорить о том, что для готовки необходимо выбирать действительно свежую скумбрию, ни в коем случае не замороженную повторно. Жёлтые пятна на тушке могут быть признаком прогорклого жира, от покупки такой рыбы лучше отказаться.

Рецепты со скумбрией

Филе скумбрии очень нежное и жирное, легко разваливающееся на полукруглые слои. Существует множество способов, как вкусно приготовить скумбрию, но наилучшими вариантами являются запекание (в фольге или рукаве), тушение, копчение, а также засол и маринование. Варёная и жареная скумбрия получается суховатой, так как при этих способах приготовления филе легко отдаёт находящийся в нём жир, но если знать некоторые хитрости, то и обычная жареная скумбрия становится просто деликатесом!

Kedem.ru расскажет вам, как вкусно приготовить скумбрию, и поделится рецептами, подходящими как для праздничного стола, так и на каждый день.

Домашняя «копчёная» скумбрия

Ингредиенты: 3 скумбрии. Для рассола: 1 л воды, 3 ст.л. соли (без верха), 1,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. сухого чёрного чая без ароматизаторов, 2 горсти луковой шелухи.

Приготовление: Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю с водой добавьте сахар, соль, сухой чёрный чай и луковую шелуху. Доведите до кипения, остудите и процедите. Подготовленные тушки рыбы без головы и хвоста выложите в ёмкость, залейте приготовленным рассолом, накройте крышкой и оставьте на 4 дня при комнатной температуре. Переворачивайте рыбу утром и вечером каждый день. Когда время выйдет, выньте рыбу из рассола, переложите в другую ёмкость и храните в холодильнике.

Солёный рулет из скумбрии «Гордость хозяйки»

Ингредиенты: 4 филе скумбрии, 4-5 зубчиков чеснока, 1-1,5 ч.л. соли, 1 щепотка душистого молотого перца, 1 щепотка чёрного молотого перца, 1 щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление: Вымойте филе рыбы, слегка обсушите и выложите на пергамент или пищевую плёнку слегка внахлёст. Все специи смешайте, чтобы они распределились равномерно. Мелко порубите чеснок и слегка подавите его лезвием ножа. Посыпьте филе смесью специй и чесноком, который даже немного вдавите в мякоть рыбы. Аккуратно и туго сверните филе в рулет, заверните его несколькими слоями бумаги или плёнки и положите на нижнюю полку холодильника на 5 часов. Когда время выйдет, переложите рулет в морозилку на сутки. За 15 минут до подачи на стол достаньте рулет из морозилки, тонко порежьте, полейте оливковым маслом и украсьте зеленью.

Скумбрия маринованная

Ингредиенты: 2 замороженные скумбрии, 1 луковица, 250 мл воды, 6 бутонов гвоздики, 10 горошин перца, ⅓ ч.л. чёрного молотого перца, 5 зёрен кориандра, 1 лавровый лист, 2,5 ст.л. 9% яблочного уксуса, 2 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. соли, ½ ч.л. сахара.

Приготовление: Рыбу очистите и нарежьте кусками желаемой толщины. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте туда соль, сахар, гвоздику, молотый кориандр, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Прокипятите маринад на слабом огне 1 минуту, затем влейте уксус, перемешайте, снимите с огня и остудите. Сложите рыбу в приготовленный маринад, добавьте лук, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.

Хе из скумбрии

Ингредиенты: 1 кг скумбрии, 2 луковицы, 1 морковь, ½ стак. растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. уксуса, 1 стак. воды, ½ ст.л. приправы для хе.

Приготовление: Почистите рыбу и разделайте её на филе. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой. В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, приправу для хе, морковь, лук, томатную пасту, соль и сахар, вскипятите, снимите с огня и оставьте остывать. В отдельную ёмкость выложите часть маринада, затем часть филе, снова часть маринада и часть филе и так, пока не закончатся ингредиенты. Главное, чтобы маринад был снизу и сверху. Оставьте блюдо на ночь в холодильнике.

Скумбрия в кляре

Ингредиенты: 700 г скумбрии, 100 г муки, 2 яйца, 100 мл молока или воды, 100 мл растительного масла, сухие приправы для рыбы, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление: Скумбрию очистите, выпотрошите, вымойте, разделайте на филе и нарежьте на кусочки. Муку смешайте с приправой и солью. Взбейте яйца с молоком, добавьте смесь муки, приправ и соли, хорошо перемешайте. Куски рыбы окунайте в кляр и жарьте до готовности в хорошо разогретом растительном масле.

Скумбрия в шубке из теста

Ингредиенты: 1 скумбрия, 200 г свежих грибов, 1 луковица, сок ½ лимона, растительное масло, немного молока, соль и чёрный молотый перец – по вкусу. Для теста: 250 г муки, 1 яйцо, 3-4 ст.л. воды, 100 г растительного масла.

Приготовление: Перемешайте муку с солью, добавьте яйцо, растительное масло и воду, замесите тесто, скатайте в шар и оставьте постоять при комнатной температуре. Почистите скумбрию, отрежьте плавники, хвост, выньте кости и жабры, голову оставьте. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему мелко нарезанные грибы, влейте сок лимона, посолите, поперчите и тушите до готовности. «Отдохнувшее» тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт. В подготовленную скумбрию положите начинку (кладите больше, вкуснее получится), посолите рыбу сверху, заверните в тесто и выложите на противень, смазанный маслом. Смажьте тесто молоком и отправьте противень в разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.

Закуска из скумбрии

Ингредиенты: 1 кг скумбрии, 3 луковицы, 2 морковки, 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. 6% уксуса, 4 бутона гвоздики, 6 горошин душистого перца, 8-10 шт. горошин чёрного перца, 2 лавровых листа, 100 г растительного масла, 600 мл воды.

Приготовление: Вымойте скумбрию, выпотрошите её, отрежьте голову и обжарьте с небольшим количеством масла примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы в течение 5 минут. Рыбу отделите от позвоночной кости, вынув по возможности все крупные косточки, и разделите на некрупные кусочки, но сильно не мельчите. В кастрюлю с толстым дном выложите поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком, добавьте все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разведите водой до консистенции сока, влейте в рыбу и оставьте тушиться на самом маленьком огне 2-3 часа (это зависит от самой рыбы). Не забывайте следить, чтобы жидкость полностью не выкипела, если нужно, подлейте немного воды. Такая закуска хороша и в холодном, и в горячем виде. Закуску можно приготовить и в мультиварке в режиме «Тушение».

Скумбрия под грибным соусом

Ингредиенты: 1 кг скумбрии, 500 г грибов, 200 г 33% сливок, 1 помидор, 1 луковица, приправа для грибов, растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление: Скумбрию вымойте, почистите, нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Затем обжарьте на разогретом растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, грибы пластинами, помидор очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. На растительном масле слегка обжарьте лук, добавьте к нему грибы, приправу для грибов и жарьте 5-7 минут. Затем добавьте к луку и грибам кубики помидоров, посолите по вкусу и жарьте ещё 3 минуты. Залейте сливками, доведите массу до кипения и опустите в соус рыбу. Потушите скумбрию с грибным соусом 3 минуты и снимите с огня.

Скумбрия, запечённая в духовке с кабачками и помидорами

Ингредиенты: 2 скумбрии, 1 кабачок, 1 луковица, 1 помидор, 3 ст.л. сметаны, 100 г твёрдого сыра, 3-4 горошины перца, 1 ст.л. лимонного сока, соль – по вкусу.

Приготовление: Очищенную рыбу нарежьте, натрите солью, перцем, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы впитался сок. Очищенный кабачок и лук нарежьте полукольцами, помидоры – дольками. Уложите в форму для запекания рыбу вместе с кабачками и луком. Смажьте поверхность сметаной, уложите помидоры, добавьте соль по вкусу и запекайте блюдо в духовке 15 минут при температуре 200°С. За 5-6 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо тёртым сыром.

Запечённые в духовке рулетики из скумбрии с овощной начинкой

Ингредиенты: 3 скумбрии, 2 моркови, 2 луковицы, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 50 г тёртого сыра, сок лимона или апельсина, растительное масло, соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовление: Разделайте скумбрию на филе, удалите косточки. Полейте филе соком апельсина или лимона, посолите, поперчите, добавьте приправ. Лук и перец мелко нарежьте, натрите на тёрке морковь и обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. На филе положите ложку начинки из поджаренной моркови, лука, паприки и тонкие пластинки чеснока. Посыпьте начинку тёртым сыром. Плотно заверните рулетики в пергаментную бумагу (как конфеты), выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.

Заливное из скумбрии

Ингредиенты: 1 солёная скумбрия, 4 ст.л. кукурузы, 4 ст.л. зелёного горошка, 1 сладкий перец, 1 ст.л. зелени укропа, 1 ст.л. желатина, 150 г сметаны, 150 г майонеза, 100 мл воды, 1 ст.л. лимонного сока, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление: Рыбу почистите, нарежьте кусочками и уложите в формочки. На рыбу выложите смесь горошка и кукурузы, затем нарезанный соломкой перец. Желатин замочите в 100 мл воды. Смешайте сметану и майонез, добавьте к этой смеси сок лимона, молотый перец, зелень укропа и растворённый желатин. Разлейте получившийся соус по формочкам и оставьте в холодильнике на ночь.

Скумбрия в горшочках «Великолепие вкуса»

Ингредиенты: 2 скумбрии, 1 кг картофеля, 4 луковицы, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. майонеза, 500 мл кефира, 4 лавровых листа, растительное масло, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление: Разделайте рыбу на филе без костей, нарежьте, слегка подсолите и оставьте на 15 минут. Очищенный картофель нарежьте крупными дольками, затем выложите его на сковороду и обжарьте в масле до золотистой корочки. Лук нарежьте четвертинками колец и тоже обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте томатную пасту и жарьте 2 минуты. Затем в эту же сковороду добавьте майонез и кефир и тушите 3-5 минут. В горшочки слоями выложите картофель, рыбу, лавровый лист и измельчённый чеснок. Всё это залейте соусом из лука, кефира и майонеза, можно добавить немного воды. Поставьте горшочки в разогретую до 200°С на 25-30 минут. Когда время выйдет, выключите духовку и дайте блюду настояться ещё 15 минут.

Котлеты из скумбрии

Ингредиенты: 2 скумбрии, 4 картофелины, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г муки, 50 г сливочного масла, 150 г петрушки, специи – по вкусу.

Приготовление: Скумбрию разделайте на филе без кожи и костей. Картошку отварите и натрите на мелкой тёрке. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Вилкой измельчите рыбу и добавьте её к картофелю. Туда же отправьте обжаренный лук. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Отдельно с помощью блендера смешайте сливочное масло и зелень и поставьте полученную массу на 15 минут в холодильник. Возьмите немного рыбного фарша, сделайте лепёшку, внутрь положите немного начинки и сформуйте котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Запеканка из скумбрии с макаронами «Привет из Италии»

Ингредиенты: 600 г филе скумбрии, 250 г макарон, 1 красный сладкий перец, 100 г сыра, 100 г сливочного масла, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2-3 ст.л. томатной пасты, 1 стак. воды или рыбного бульона, сок ½ лимона.

Приготовление: Смажьте противень с высокими бортиками растительным маслом. На дно уложите в один слой рыбное филе, сбрызните его лимонным соком и посолите. Следующим слоем уложите сваренные до полуготовности макароны и нарезанный тонкими дольками перец. Залейте томатным соусом (разведите томатную пасту в 1 стакане воды или рыбного бульона), посыпьте панировочными сухарями, потом тёртым сыром и полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180ºС 30 минут.

Паштет из копчёной скумбрии

Ингредиенты: 1 копчёная скумбрия, 80 г копчёного шпика, 1 кисло-сладкое яблоко, 1 луковица, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление: Филе копчёной рыбы, шпик и обжаренную в растительном масле луковицу пропустите через мясорубку, добавьте в получившуюся массу натёртое на средней тёрке яблоко и сметану и перемешайте.

На нашем сайте вы найдёте ещё много примеров того, как вкусно приготовить скумбрию.

Готовьте вкусно, красиво, полезно!

Лариса Шуфтайкина 

kedem.ru

Как приготовить скумбрию | Как приготовить

 Наверняка вы знаете, как приготовить скумбрию. Самый простой способ приготовления – это на пару, с небольшим количеством пряных трав и соком лимона. Скумбрия выходит настолько восхитительно вкусной, что ее даже и солить не нужно.Но в любом случае, скумбрия готовится не только лишь таким простейшим способом, можно делать просто умопомрачительные блюда на ее основе. Поэтому вам наверняка понравится наша статья - ведь вы узнаете, как вкусно приготовить скумбрию, как приготовить скумбрию в духовке, как ее приготовить на сковородке и в фольге. Рыбные блюда, которые можно сделать из этой вкусной и ароматной рыбки, на самом деле очень разнообразны. В мультиварке тоже можно приготовить изумительно вкусную скумбрию.  Эта рыба прекрасно подходит для варки, для засолки и копчения. Из нее можно делать рыбные консервы и рыбные супы. Скумбрия очень калорийная, но при этом калорийность, которую обеспечивает нам такой продукт, идет только на пользу. Поэтому, если вам интересно, что же именно можно приготовить из скумбрии, эта статья наверняка вам будет подспорьем – у нас самые интересные рецепты приготовления, которым вы можете доверять.

 Как приготовить скумбрию – пряного посола

Если вы привыкли покупать  филе сельди в вакуумных упаковках, то будете наверняка приятно удивлены тем, какой вкусной может оказаться рыба, если посолить ее самостоятельно. К примеру, скумбрия пряного посола – это не просто вкусно, это невероятно вкусно.

Для приготовления вам надо будет взять следующие продукты:

- вода – 1 стакан фильтрованной  воды;

- лист лавровый – 3 штуки;

- перец горошком – 5 штук;

- гвоздика – 3 штуки;

- кориандр – 10 грамм кориандра в зернах;

- сахарный песок – 1 столовая ложка;

- соль – 2 столовые ложки;

- скумбрия мороженная – 1 штука;

- перец горошком душистый – 3 штуки.

Рецепт приготовления:

Такое количество специй и воды вам потребуется, если вы хотите приготовить только одну рыбку. Но если вы собираетесь посолить сразу три или четыре скумбрии, то вам нужно будет увеличить количество рассола, и количество специй во столько раз, сколько  у вас будет рыбы. Для начала надо будет подготовить скумбрию – поскольку она мороженная, ее предварительно нужно разморозить, и обаятельно дайте ей разморозиться своим ходом, без вымачивания в воде или размораживания в микроволновке. Это очень важно, если вы хотите получить действительно вкусное блюдо в итоге. Дело в том, что филе у рыбы очень нежное, и оно может неравномерно размораживаться под воздействием микроволн. После чего надо будет обрезать плавники,  и голову, можно также отрезать и хвост. Внутренности тоже нужно будет убрать обязательно. После чего возьмите контейнер, который годится для засолки. В кастрюльку налейте воду, туда выкладывайте соль и все специи, все ставим на огонь и кипятим ровно 2 минуты. Рассол надо будет обязательно остудить перед тем, как вы будете туда опускать рыбу. Выкладываем в контейнер очень плотно, чтобы рыба не всплывала, после чего заливаем остывшим рассолом и ставим на 3 суток в холодильник. Получается очень нежно и вкусно, рыба пряная и ароматная, замечательно просоленная.

 Как приготовить скумбрию в духовке

 Вы можете приготовить скумбрию в духовке, это простой рецепт, но скумбрия по нему получается просто отменной.

Для приготовления вам надо будет взять следующие продукты:

- мороженная скумбрия – 2 штуки;

 куриное яйцо – 2 штуки;

- твердый сыр – 40-50 грамм;

- петрушка  - несколько веточек для украшения;

- лимон – половинка;

- соль и перец по вашему вкусу.

Рецепт приготовления:

Для начала надо будет взять куриные яйца и отварить их. После чего яйца надо будет остудить и порезать очень мелко. Сыр при этом надо будет натереть на терке крупной. Петрушку тоже надо будет порезать. Теперь надо будет взять половинку лимона и снять с него цедру. Сок надо будет выдавить. После чего надо будет взять миску, перемешать в ней сыр и сок, цедру и куриные яйца. После чего рыбу надо будет почистить и помыть, посушить салфеткой бумажной. Дальше надо будет сделать на рыбе несколько надрезов по диагонали с каждой стороны. Все солим и перчим. Дальше необходимо положить в рыбу начинку, которую вы приготовили. Теперь нужно каждую рыбину завернуть в фольгу, после чего выложить на противень и запечь в духовке при 180 градусах. Пеките примерно 25 минут.  Рыба получается просто восхитительно вкусной.

 Как вкусно приготовить скумбрию

Вы можете приготовит просто удивительно вкусную свежемороженую скумбрию в духовке, это быстрое и очень нарядное блюдо.

Для приготовления такой скумбрии вам надо будет взять следующие продукты:

- скумбрия – 1 штука;

- лук репчатый – 1 штука;

- кетчуп- 3 столовые ложки;

- майонез – 2 ложки;

- приправы для рыбы – по вашему вкусу;

- соль и перец;

- лимон – 1 штука.

Рецепт приготовления:

 Запекать скумбрию в духовке не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Для начала надо будет ее аккуратно разморозить, и после этого нужно будет ее очень тщательно вымыть. Убирайте не только внутренности, но и черную пленку, которая отделяет филе от внутренностей. После чего надо будет все помыть под проточной водой. Голову можете оставлять, можете отрезать, это на ваше усмотрение. После чего рыбу можно будет порезать на порционные куски, посолить аккуратно, а потом посыпать разными специями для рыбы, которые вам больше нравятся. Теперь надо будет порезать кольцами лук. Кольца лучше не делать слишком толстыми, максимальная толщина должна быть примерно 5 мм. Дальше вам надо будет подготовить и соус. Для этого соуса вам нужно будет взять майонез и перемешать его вместе с кетчупом до однородного состояния. Каждый кусок скумбрии надо будет погрузить в такой соус. Выкладываем на пергамент, который уже лежит на противне, после чего между кусками рыбы вам надо будет выложить и лук. Можно нанести на рыбу узоры зигзагами из кетчупа и майонеза. После чего духовку прогреваем до 160 градусов, и ставим туда на полчаса рыбу.

 Как приготовить вкусную скумбрию – фаршированный рулет из скумбрии

 Вкусное и вполне праздничное блюдо, и достаточно просто готовится.

Для такой скумбрии вам надо будет взять следующие продукты:

- скумбрия – 2 штуки;

- морковка – 2 штуки;

- лук репчатый – 2 головки;

- укроп – 1 пучок небольшого размера;

- желатин  - 2 столовые ложки.

Рецепт приготовления:

 Для начала надо будет взять скумбрию, порезать ее помыть очень хорошо, после чего убрать все внутренности, хвост, голову, плавники, все кости. Разрежьте ее таким образом, чтобы у вас получился пласт из рыбы. Посолите и поперчите этот пласт, и оставьте лежать. После чего надо будет взять укроп, порезать его, и посыпать мелко на рыбку. Лук тоже надо будет очень мелко нарезать, морковку потереть на терку. Все надо будет обжарить, после чего остудить и выложить на одну половинку. После чего вторую половинку присыпаем сухим желатином. На одну рыбку надо будет 1 столовая ложка желатина.  После чего надо будет сложить эти две половинки. Заворачиваем в несколько слоев в пищевую пленку, очень плотно. После чего все это выкладываем в кипящую воду и варим примерно минут 20-25. Дальше надо будет все положить под пресс. Как лишняя жидкость стечет, можно будет все отправить в холодильник. Перед подачей нарежьте небольшими кольцами. 

Как приготовить скумбрию в фольге

 Как приготовить вкусную и очень нарядную скумбрию в  фольге? Это не очень сложно.

Вы легко сможете справиться с таким простым рецептом, если у вас под рукой будут такие продукты:

- скумбрия – 1 штука;

- помидоры – 1 штука;

- лук репчатый – половинка головки;

- укроп – по вашему вкусу;

- петрушка – по вашему вкусу;

- базилик – по вкусу;

- соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

 Сначала надо будет подготовить скумбрию, очень хорошо ее промыть. А потом нужно будет взять и аккуратно ее почистить от черной пленки и внутренностей.  Обязательно убираем все лишнее – плавники и прочее. Рыбе также надо будет отрезать и голову, и плавники, и хвост. Помидоры надо будет порезать кольцами. Чтобы это было возможно, помидоры надо будет взять плотные и не слишком сочные. Лук и томаты надо будет порезать кружками не слишком толстые. После чего надо будет порезать и рыбу – примерно на 5 кусочков. Все эти кусочки надо будет переложить на фольгу, и между ними выложить лук и томаты. Также нужно будет посыпать все это специями. Все надо будет посолить и поперчить. Скумбрию надо будет обернуть в фольгу, и после этого запечь. Выпекаем примерно полчаса при 170 градусах.

 Как приготовить скумбрию в духовке вкусно – скумбрия в банке

 Готовится такая скумбрия ну очень просто, а получается настолько вкусно, что просто не оттянуть.

Для приготовления вам надо будет взять следующие продукты:

- скумбрия – 2 штуки;

- морковка – 3 штуки;

- лук репчатый – 1 штука;

- растительное масло  - 1 столовая ложка;

- душистый перец – 2 штуки;

- соль и перец – по вкусу;

- лист лавровый – по вкусу.

Рецепт приготовления:

 Скумбрия просто невероятно вкусная и полезна, поэтому ешьте ее как можно чаще. В одну литровую банку можно выложить две скумбрии. Для начала надо будет их разморозить, после чего убрать внутренности и отрезать голову. Хвост и голову можно выложить в морозильник для того, чтобы можно было приготовить вкусный рыбный суп. Режем рыбу на куски порционные – это довольно быстро. После чего вам надо будет морковку почистить, и натереть ее на терку. Лук нарезаем кольцами. Морковку можно тоже резать кольцами, если хотите, так тоже очень вкусно. После чего солим рыбку и морковку, и укладываем в банку. Поливаем 1 столовой ложкой масла растительного, дальше выкладываем лавровый лист и пару горошин перца. Банку накрываем фольгой, после чего включаем духовку примерно на 160 градусов и держим рыбу там час. Получается ну просто очень вкусно и нежно, вам обязательно понравится.

Comments are now closed for this entry

super-bluda.ru

Как приготовить скумбрию в духовке

Как приготовить скумбрию в духовке. Ингредиенты:

• Целая скумбрия – 1 штука,
• Лук – 2 головки,
• Морковь – 1 средняя штука (примерно 200 граммов),
• Соль – по вкусу,
• Приправы для рыбы (базилик, орегано, черный перец молотый) – опционально, по вкусу,
• Фольга пищевая – для запекания.

•ЧИТАЙ: Как запечь рыбу в духовке с применением рукава

Процесс приготовления

Скумбрия – это очень мясистая, жирная и сочная морская рыба, обладающая неповторимым вкусом, любимым многими с детства. Как и любая морская рыба, она имеет минимальное количество костей – помимо позвоночника, ребер и плавников, крупных косточек, способных уколоть язык или небо, попросту нет. Это делает скумбрию популярной даже среди ленивых людей, которым нравится рыба, но лень выискивать в ней кости.

Как показывает практика кулинарии, любое блюдо остается максимально полезным, если его готовить в собственном соку. Именно поэтому рецепт, как приготовить скумбрию этим максимально вкусным способом, очень востребован и популярен.

Для начала скумбрию надо помыть. Чистить ее от чешуи не придется, так как она от природы ею не обладает. Процесс потрошения тоже прост: отрезай скумбрии голову за жабрами, вспарывай брюшко и хорошенько вычищай внутренности. Если попадется икра – ее можно отдельно засолить. Некоторые таким же способом едят и молоки – но это на любителя. После потрошения  тушку обязательно нужно промыть.

Проблема одна: если запекать скумбрию в конверте из фольги просто так, то ее тонкая шкурка пригорит к фольге, и рыба выйдет непрезентабельной (хоть и не потеряет вкуса). С этим можно легко справиться, выложив на фольге нарезанный кольцами лук, и поверх него – морковь.

Натерев скумбрию солью и специями, ее нужно устроить на ложе из овощей, укрыв сверху еще одним слоем лука. Далее следует изготовить аккуратный конверт, выложив его на противень. Желательно не оставлять в конверте отверстий – иначе влага будет выпариваться или, что еще хуже, вытекать на противень и гореть, напитывая рыбу терпким привкусом гари.

Запекать скумбрию необходимо в течение 30-40 минут (в зависимости от размеров) при температуре 180 градусов. Рыба получается очень нежной, напитавшейся собственным ароматом, ароматом специй и овощей. Мясо легко отстает от костей, благодаря чему даже самые ленивые гости не будут испытывать при еде дискомфорта. Естественно, при желании можно разом изготовить такое количество скумбрии, какое поместится на противне.

•ЧИТАЙ: Как приготовить мойву в панировке: закуска на все случаи

А сейчас смотри видео-рецепт рыбы на гриле от simxa.com.ua

Камера/монтаж: Евгения ДрачСтиль/еда: Ольга Драчsimxa.com.ua/ 

Фото-кухняfacebook.com/food.photo.kitchenvk.com/public.photokitcheninstagram.com/photokitchen

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

lady.tochka.net

• 
  Тату пальма на икре
• 
  Баклажанная икра по узбекски
• 
  Тату джарахова на икрах
• 
  Бутерброды с икрой кабачковой
• 
  Икра красная своими руками
• 
  Икра баклажанная по грузински
• 
  Икра грибная рецепт видео
• 
  Сон рыба с икрой
• 
  Икра баклажанная по узбекски
• 
  Окпд 2 кабачковая икра
• 
  Красная икра при панкреатите