Описторхоз в какой рыбе есть описторхоз список. Есть ли в горбуше описторхоз

Рыба. Польза или Вред? Мифы и Реальность

А здоровый человек уж и так сможет заработать и приобрести (причем в постоянное, а не временное, как в сказке, пользование) и новое корыто (или, если угодно по-современному, джакузи и стиральную машину), терем (квартиру) и получить желаемый титул (сделать карьеру).

Если бы кто-либо из современных режиссеров решил снять триллер или ужастик по мотивам пушкинской сказки, он мог бы начать его такими словами морской или речной рыбки: — Отпусти ты, старче, меня в море! А не отпустишь и съешь меня, заражу тебя описторхозом, клонорхозом или иного, не менее коварного, червя нашлю!

Описторхоз и клонорхоз — паразитарные болезни человека и животных, заражение которыми происходит при употреблении в пищу инвазированной рыбы, обусловлены паразитированием трематод семейства Opisthorchiidae — Opisthorchis felineus, Opisthorchis viverrini и Clonorchis sinensis.

По официальным данным статистики, описторхозом и клонорхозом поражено около 23 млн человек, а риску заражения подвержено около 350 млн человек, проживающих в 13 странах и на территориях, расположенных в Европейском регионе, Юго-Восточной Азии и Западной части Тихого океана.

В действительности есть все основания полагать, что больных описторхозом и клонорхозом гораздо больше. В первую очередь потому, что выявить заболевание в хронической стадии очень сложно: нет совершенных лабораторных методов диагностики, а симптомы заболевания очень похожи на симптомы других заболеваний

Так ли страшен червь, как его малюют?

Первый миф об описторхозе гласит:

— Описторхами заражены только рыбы семейства карповых. А хищная рыба (судак и т. д.) якобы не заражена, и ее можно употреблять в пищу.

Это заблуждение!!! Хищная рыба так же поражается описторхами, как и любая другая».

Второй миф гласит:

— Паразитами заражена только речная рыба. В морской рыбе их нет.

Это тоже заблуждение. Морскую рыбу поражают клонорхи. Это те же паразиты, гельминты, которые несколько отличаются от описторхов по внешнему виду, форме, но оказывают такое же разрушительное воздействие на организм человека. Кстати, эпицентром клонорхоза является любимый туристами Тайланд.

По данным ветеринарной лаборатории г. Мурманска, рыба, которая поступает к ним на исследование на предмет гельминтов, в 100% заражена ими. А это океаническая рыба. Вздумайтесь над этими цифрами!

Кроме описторхов и клонорхов, сегодня обнаружены еще 4 вида гельминтов, которые живут в тонком кишечнике и обнаружить их практически невозможно. Они вызывают такие заболевания как :

• дифиллоботриоз (источники заражения: окунь, щука, налим, лососевые)
• нанофиетоз (источники заражения: кета, горбуша, форель, лосось, кунджа, мальма, амурский сиг и хариус, таймень, ленок)
• метагонимоз (источники заражения: сазан, амурский лещ, сом, красноперка, пескарь, карась, толстолобик)
• анизакиоз (источники заражения: почти все виды морских рыб).

Паразиты живут в желчных ходах и протоках поджелудочной железы человека, разрушая слизистые оболочки и поражая печень. Они забивают желчные протоки, вызывая застойные явления. Ядовитые отходы глистов превращают организм человека в благодатную среду для размножения инфекций и появления самых разных болезней, в том числе онкозаболеваний. Они могут вызвать даже эпилептоидные припадки, бесплодие.

Современные исследования показали, что египетская царица Хатшепсут, жившая в XV столетии до н. э., умерла в возрасте 50 лет от рака печени, вызванного паразитами – клонорхами, яйца которых были обнаружены в мумии.

Коварный червь

Коварство заболеваний, вызванных паразитами, – в том, что в хронической стадии их трудно диагностировать. Заболевание чаще всего сразу принимает хроническую форму, вызывая другие болезни. Симптомы его (воспалительные явления поджелудочной железы, желчевыводящих путей, боли в правом подреберье, горечь во рту, тошнота, головные боли, боли в суставах, повышенная утомляемость и т. д.) характерны и для других заболеваний, а причину установить сложно. В результате человека лечат от других болезней, а ему становится все хуже и хуже.

Наличие паразитов зачастую является причиной таких распространенных сегодня заболеваний, как гипертония, сахарный диабет, язвенная болезнь, аллергия любой формы и выраженности, бронхиальная астма, экзема, псориаз, а также сердечно-сосудистых заболеваний, проблемной кожи.У больных выпадают волосы, падает зрение и голос. Иногда, заболевание может протекать совсем без симптомно и проявиться раком печени. Со стороны нервной системы у больных может наблюдаться депрессия или повышенная раздражительность, у детей – вялость или гиперактивность.

«Нужно отметить, что заболевания, вызванные наличием паразитов, сегодня омолодились, — рассказывает Ашот Папикович. – Недавно, например, мы диагностировали описторхоз у ребенка в возрасте 1 год и 7 месяцев. К нам приводят детей с различными формами аллергии. Или родители жалуются на то, что у ребенка снижен иммунитет, он часто и длительно болеет, и они уже не знают, что делать. А причиной всех этих проблем со здоровьем зачастую оказывается наличие паразитов у детей».

Среди объективных лабораторных методов диагностики описторхоза сегодня существуют только два: анализ кала и дуоденальное зондирование. Считается, что если при этом яйца паразитов не обнаружены, значит, их и нет. Это очередной миф!!!

Дело в том, что, чтобы получить объективный результат, нужно сдавать кал несколько раз в день в течение месяца (это связано с разными фазами активности жизнедеятельности паразитов). И зондирование нужно проводить неоднократно, и со специальной подготовкой. У больных описторхозом затруднен желчеотток. В таких случаях удается взять желчь на анализ только с поверхностных желчных ходов, а паразиты обычно находятся глубже, поэтому их и не обнаруживают.

Мы проводим дуоденальное зондирование со специальными растворами, которые обеспечивают хороший желчеотток с глубоких слоев, а также обладают антипаразитарным действием. Таким, образом диагностическая процедура является одновременно и лечебной. Для исследования мы используем специальный микроскоп, что тоже позволяет повысить выявляемость паразитов при первой же процедуре.

Источники заражения

Многие считают, что заразиться описторхозом можно от зараженного этим заболеванием человека или животного, через поцелуи или глотнув речной воды при купании. Это миф!!!

Источником заражения опистрхозом и клонорхозом является только употребление в пищу рыбы или продуктов питания, на которые попали черви при обработке зараженной рыбы, или использование для приготовления рыбы и других продуктов одних и тех же кухонных приборов (ножа и разделочной доски).

Лечение

Бытует мнение, что полностью избавиться от паразитов (описторхов и клонорхов) невозможно. Это миф!!!

Реальность в том, что вылечиться можно, но при употреблении в пищу рыбы очень и очень высок риск повторного заражения, иммунитет не вырабатывается.

Сегодня практикуют традиционные (лекарственные) и нетрадиционные (биорезонансные, аппаратные, травы, БАДы) методы лечения.

«Мы лечим по собственной патентованной методике и гарантируем высокую эффективность. Лечение проводится в три этапа (подготовка, очищение, реабилитация) и занимает около месяца, — рассказывает А. П. Хачатрян».

Искушение вкусом

Современному человеку трудно удержаться от гастрономических соблазнов, не попробовать суши или ароматную рыбу. В оправдание мы убеждаем себя, что хорошо прожарим и проварим ее, но, во-первых, чтобы уничтожить паразитов, нужно так долго варить или жарить рыбу, что от нее ничего практически не останется. И солить так сильно, что в рот ее взять будет невозможно. К тому же если у нас есть привычка кушать рыбу, мы будем есть ее и в гостях, и в ресторанах, и в суши-барах. И совсем не факт, что там ее будут вываривать и прожаривать до необходимой степени.

Искушение пользой

«Рыба – это источник ненасыщенных жирных кислот, белка, фосфора, кальция…» – так убеждали и убеждают нас врачи. Это еще один миф!!!

Давайте посмотрим, что полезного и вредного содержится в рыбе сегодня.

* Кроме паразитов, это соли тяжелых металлов

* Что касается наличия фосфора – его гораздо больше содержится в коричневом рисе

* Единственная польза от рыбы сегодня – это рыбий жир. Его можно принимать, и приобретать его лучше в аптеке

Поэтому берегите свое здоровье и здоровье своих детей, не кушайте и не давайте своим детям рыбу. А рыбка золотая пусть лучше украшает наши аквариумы, а не столы…

Хачатрян Ашот Папикович

д.м.н., профессор,президент Международной Академии,заслуженный изобретатель России,лауреат Премии Госкомизобретений СССР,академик Российской академии медико-технических наук,академик Европейской академии естественных наук,академик Нью-Йоркской академии наук,член Союза журналистов России.

Источник

Описторх

Биологическая смерть личинки описторха наступает при температуре выше +120 градусов только через 40 минут, а при температуре -40 , только через 7-10 суток. Описторх все еще жив, когда сама рыба уже замерзла, или сварилась. Гибель описторха в соленой среде наблюдается при очень высоких концентрациях соли – не менее 20 граммов на 100 граммов рыбы! Но и это — не раньше , чем через 7-10 дней. При «обычном» способе соления личинки двуустки погибают в рыбе только на 20-й день.

Как себя обезопасить

Главное условие – хорошо термически обрабатывать рыбу. Жарить ее нужно маленькими кусочками не более 40 граммов по 20 минут с каждой стороны. Не каждый , кто готовит рыбу соблюдает такой режим обработки, да и не каждый знает о необходимости этого. Что же говорить о любителях суши, хе, строганины и других популярных блюд из сырой и полусырой рыбы?

В эндемичных очагах в России можно выделить еще два фактора, препятствующих эффективной борьбе с описторхозом:

— замораживание является наиболее дешевым и доступным методом консервирования рыбы на Севере— широкое распространение различных форм злоупотребления алкоголем, особенно среди коренного населения Севера, связано с одновременным употреблением сырой рыбы, что значительно снижает самоконтроль и определяет высокую частоту ре- и суперинвазий.

Источник

Клонорх

Клонорх — это трематода, поражающая желчевыводящие протоки и поджелудочную железу. Обитает в желчном пузыре и поджелудочной железе. Длительность жизни клонорха в органах человека — до 25 лет, а возможно, и дольше.

Человек заражается при употреблении малосоленой и не обработанной термически рыбы, содержащей метацеркарий клонорха. Иного пути заражения нет.

Клонорхоз (заболевание, вызываемое клонорхом) наиболее распространен в районах, где возможно фекальное заражение вод, а население ест сырую и полусырую рыбу.

Больные клонорхозом жалуются на боли в правом подреберье, в эпигастрии. Иногда боли носят характер приступов, как желчнокаменная колика. Боли иррадируют в спину, в правую половину шеи, в область левого подреберья. Иногда рвота, тошнота, головная боль, головокружение, утомляемость. Печень увеличена, уплотнена, болезненна. Большое количество паразитов вызывает цирроз печени и панкреатит.

При клонорхозе обычно возникают тяжелейшие токсико-аллергические реакции, дискинезия желчевыводящих и панкреатических проток, нарушение моторной и секреторной функции желудка и двенадцатиперстной кишки.

Личная профилактика осуществляется путем употребления в пишу рыбы хорошо термически обработанной. Большое значение в борьбе с клонорхом имеет знание биологии паразитов, охрана вод от фекальных загрязнений, санитарный надзор за учреждениями общепита и рыбообрабатывающими заводами, чтобы не отпускать потребителю необезвреженной рыбы.

Источник

Утащить к себе

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

Похожее

www.koshcheev.ru

симптомы, лечение взрослых и детей

Описторхоз – глистная инвазия, вызванная Opisthorchis felineus или Opisthorchis viverrini, которая проявляется симптомами интоксикации, аллергии и признаками застоя желчи.

На территории России и стран СНГ есть крупные природные очаги, в которых зараженность людей и рыб O. felineus очень высокая (районы Волги, Камы, Оби, Иртыша, Дона и Днепра) и умеренная (реки Енисей и Урал). Также заболевание регистрируется в Европе. O. viverrini распространен среди лаосского населения Таиланда, которое традиционно ест сырую рыбу.

Что представляет собой описторх?

Описторх – гельминт отряда плоских червей (трематод). Обитает и размножается только в пресных водоемах, где есть брюхоногие моллюски битинии. Жизненный цикл паразита имеет несколько этапов, для каждого из которых характерен свой хозяин.

1. Яйца описторха попадают в водоем с фекалиями человека или домашних животных.
2. Моллюск заглатывает зараженную яйцами воду. В его организме яйца превращаются в церкарии (личинки).
3. Когда церкарии выходят в открытую воду, они находят рыбу и через кожу проникают в мышцы.
4. Заражение окончательного хозяина – домашних животных или человека – происходит при поедании зараженной рыбы.

Как можно заразиться описторхозом?

Описторх передается только через мясо рыбы.

Гельминт сохраняет жизнеспособность в недостаточно термически обработанной, плохо провяленной, мало просоленной или необработанной рыбе. Ранее считалось, что длительная заморозка уничтожает гельминт. Однако, исследования показали, что в замороженной рыбе описторх живет даже после 3 недель заморозки.

Описторхоз чаще выявляется у следующих групп людей:

• Рыбаки. Некоторые рыбаки традиционно едят свежевыловленную сырую присоленную рыбу (строганину) или вымоченную в уксусе в течение 5 минут.
• Семьи рыбаков, в частности, женщины, которые солят улов и пробуют его на вкус.
• Представители народностей, традиционно употребляющих сырую рыбу.

Это не значит, что гельминт паразитирует только у рыбаков и их семей. Заразиться может любой человек.

Описторхоз не передается от человека к человеку. Также паразит не передается от больного домашнего животного.

При употреблении какой рыбы можно заболеть описторхозом?

Источник паразита – рыбы семейства карповых. Это красноперка, язь, плотва, жерех, елец, вобла, лещ. Сами карпы незаразны.

Существует мнение, что описторхозом можно заболеть, если есть мясо хищных рыб, особенно щуки. Это неверно. Доказано, что личинки описторха не выживают в теле хищных рыб. Для того чтобы заразиться от щуки, она должна проглотить больную рыбу, а человек при разделывании съесть содержимое ее желудка или кишечника. Теоретически это возможно, но маловероятно. Вряд ли кто-то будет есть кишки щуки, тем более в необработанном виде. Тем не менее в щуке часто есть другой глист – широкий лентец.

Описторхом также нельзя заразиться от мяса красных (лосось, кета, голец) и осетровых рыб (стерлядь, осетр). Личинки паразита в них не выживают. Кроме того, стерлядь поступает в магазины преимущественно с рыбных заводов, где строго проверяют улов пред продажей.

Основной источник заражения – рыбы семейства карповых. Вероятность заражения от щуки крайне мала. Осетровые (стерлядь), лососевые (кета, горбуша, лосось) и морские рыбы безопасны в отношении заражения описторхом.

Что происходит в организме человека при описторхозе?

При поедании зараженной рыбы, личинки описторха попадают в желудок и затем в тонкий кишнчник, где под действием пищеварительных соков теряют свои оболочки. Далее, они по желчному протоку проникают в печень. Здесь они созревают и начинают активно размножаться. Яйца описторха с током желчи попадают в пищеварительный тракт и выделяются с фекалиями. В организме собак и кошек описторхи живут 3–5 лет, у человека – до 25 лет.

Характерные проявления описторхоза связаны с действием гельминта на организм:

1. Аллергическое действие. Продукты жизнедеятельности паразита вызывают аллергические реакции, которые проявляются увеличением эозинофилов в крови, появлением кожной сыпи и зуда.
2. Обструкционное действие. Описторхи обитают в желчных ходах, при их активном размножении, создается препятствие току желчи. Развиваются признаки ее застоя, печень увеличивается в объемах, нарушается пищеварение. Также глисты давят на стенки протоков, действуя на нервные окончания – появляются болевые ощущения. Длительное присутствие описторхов в печени вызывает усиленный рост эндотелия желчных протоков, что является предраковым состоянием.
3. Токсическое действие. При гибели паразита и его размножении выделяются токсины, которые попадают в кровь. Появляются симптомы общей интоксикации.

Как распознать описторхоз?

При подозрении на описторхоз имеют значение обстоятельства, при которых началось заболевание.

При опросе пациента стоит учитывать такие факторы:

• Место жительства пациента. Характерно проживание в природном очаге описторхоза. Однако бывают случаи завозного гельминтоза – поездка в Юго-Восточную Азию (Таиланд, Индия, Вьетнам), в очаги России и СНГ, употребление рыб из этих мест.
• Род занятий. Чаще болеют рыбаки.
• Гастрономические традиции. Национальные традиции и вкусовые пристрастия имеют значение, если они связаны с поеданием сырой, соленой или вяленой рыбы.
• Факт употребления рыбы. Обращают внимание на карповых рыб, купленных на рынке или выловленных самостоятельно, а также на способ обработки.

Симптомы зависят от тяжести заболевания и длительности его течения.

Острая форма описторхоза проявляется такими симптомами:

• Интоксикация характеризуется повышением температуры, болями в мышцах и суставах, головной болью, тошнотой и слабостью. Описторхоз у детей может сопровождаться катаральными симптомами (насморк, заложенность носа, кашель), рвотой и очень высокой температурой.
• Аллергические симптомы выражаются в виде кожной сыпи по типу крапивницы. Сыпь не имеет четкой локализации, сопровождается кожным зудом. Интенсивность высыпаний зависит от индивидуальных особенностей организма.

Клиническая картина острого описторхоза характерна для многих инфекционных заболеваний. Поэтому диагностика его затруднена.

В природных очагах острая форма встречается редко, чаще выявляется первично-хронический описторхоз. Для него характерно латентное течение, при котором он никак не проявляется. Выявляется болезнь случайно или во время обострения.

Хронический описторхоз протекает с преобладанием симптомов застоя желчи. Отмечается отрыжка, тяжесть после еды, метеоризм, нарушения стула. Увеличиваются размеры печени. Ощущаются приступообразные боли в правом подреберье. Также появляются боли в желудке и левом подреберье. Такие симптомы связаны с развитием хронического гепатита, панкреатита и гастрита. Признаком описторхоза у детей является увеличение лимфоузлов.

Дополнительные исследования для подтверждения диагноза.

Диагностика описторхоза заключается в проведении исследований крови и кала, УЗИ, ФГДЭС. По стандартным исследованиям можно косвенно заподозрить данное заболевание.

Чаще всего алгоритм диагностических мероприятий такой:

1. Анализы крови. В общеклиническом анализе крови выявляется лейкоцитоз, повышение СОЭ, высокая степень эозинофилии. Иногда она может достигать 70% от общего количества клеток крови. Такая картина крови может быть признаком и описторхоза, и лейкоза.
2. Биохимический анализ крови. Характерно снижение уровня общего белка в крови, альбумина, изменение печеночных ферментов.
3. Анализ кала позволяет выявить яйца гельминтов. Однако их обнаружение происходит редко. Чтобы провести этот анализ на описторхоз, необходим теплый свежий кал, т. к. через 30 минут при остывании кала яйца погибают.
4. Признаки заболевания при проведении УЗИ-диагностики описторхоза – диффузные изменения в печени, расширение желчных протоков и гепатомегалия.

Наиболее информативный анализ на описторхоз, который позволяет выявить самого гельминта – это дуоденальное зондировании. При котором можно увидеть собственно описторхов. А также произвести забор дуоденального содержимого, в котором обнаруживаются взрослые особи гельминтов.

Диагностика описторхоза основана на обнаружении гельминта в дуоденальном содержимом или его яиц в кале. Без этих данных установить точный диагноз невозможно.

Какие существуют способы лечения описторхоза?

Лечение описторхоза в острой форме направлено на устранение симптомов интоксикации и аллергии. При тяжелом течении болезни проводят инфузионную терапию. Антигельминтное лечение начинают не ранее, чем через 3 недели после устранения симптомов интоксикации.

Традиционная терапия

Противоглистное лечение проводится, как правило, когда у человека уже есть хронический описторхоз. Для лечения используют препарат на основе празиквантеля – Бильтрицид. Выпускается в форме таблеток, дозировка 1 таблетка на 10 кг массы тела человека. Он разрешен для лечения описторхоза у взрослых и детей. Этот препарат очень токсичный. При его применении существует риск развития токсического гепатита и энцефалопатии, поэтому лечить заболевание следует только в стационаре. Бильтрицид парализует нервную систему гельминта, но не убивает его. Для выведения его из организма проводят стимуляцию желчного пузыря. Эта процедура также выполняется в стационаре. Показан прием желчегонных препаратов.

Эффективность такой терапии составляет 87%. Если симптомы интоксикации и признаки застоя желчи сохраняются, значит вылечить заболевание не удалось. Повторить курс приема Бильтрицида можно через 3 месяца.

Во время лечения и после него человеку назначается особое питание. Диета при описторхозе подразумевает полное исключение карповых рыб, а также продуктов, нагружающих печень и раздражающих пищеварительный тракт. Из питания убирают чеснок, бобовые, консервы, жирные продукты. Рекомендуют отварное мясо, фрукты, творог.

Лечение описторхоза в домашних условиях опасно! Не существует препаратов, способных полностью вылечить заболевание. При самолечении риск осложнений существенно возрастает по сравнению с лечением описторхоза в больнице.

Рецепты народной медицины

Несмотря на это, народные целители рекомендуют избавиться от описторхоза несколькими народными средствами. Вылечить гельминтоз предлагают чесноком и чистотелом. Причем описторхоз у детей советуют лечить ректальными тампонами с соком чеснока. После этого рекомендуют пропить желчегонные травы. Все эти меры направлены на стимуляцию желчного пузыря и моторики кишечника. Такое лечение в лучшем случае будет неэффективно. Гораздо чаще оно приводит к ожогам слизистой пищеварительного тракта, закупорке желчных ходов гельминтами и развитию острой печеночной недостаточности.

Лечение описторхоза народными средствами опасно. Не применяйте народные препараты без консультации врача.

К сожалению, на данный момент не существует препарата, способного полностью вылечить описторхоз.

Как избежать описторхоза?

Личная профилактика описторхоза заключается в правильной обработке рыбы перед тем, как ее есть. Следует знать, что церкарии описторха полностью гибнут при кипении в течение 15 минут. Просаливать рыбу надо не менее двух недель. Не стоит покупать вяленую рыбу на рынке у неизвестных продавцов.

Массовая профилактика описторхоза направлена на своевременную диагностику заболевания у людей и предупреждение попадания их фекалий в открытые водоемы. А также исследование рыбы из природных очагов перед поступлением в торговые сети.

Описторхоз – коварное заболевание, которое может никак не проявляться долгие годы. Заразиться им можно только при поедании зараженной рыбы. Симптомы заболевания неспецифичны и характерны для многих заболеваний. Даже при своевременной диагностике описторхоз вылечить практически невозможно. Лечение описторхоза направлено на снижение интоксикации и предупреждение осложнений.

moyapechen.ru

Описторхоз в какой рыбе есть описторхоз список

От какой рыбы можно заразиться описторхозом?

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.Подробнее здесь…

Паразитарное заболевание, вызываемое представителем плоских червей Двуусткой кошачьей, которое можно получить, поедая сырую или плохо обработанную рыбу, называется описторхоз. В какой рыбе заводится паразит, в каких водоемах она обитает, необходимо знать, чтобы избежать заражения.

Описторхоз плотоядных — это гельминтоз, поражающий хищных животных (представителей семейств кошачьих, псовых, свиней и др.) и человека, вызывающий поражение печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы.

Пути заражения

Описторхоз вызывает червь из группы трематод — Двуустка кошачья.

Яйца описторха в окружающую среду попадают только с желчью и фекалиями больных человека и животных.

Основной путь заражения — алиментарный, то есть со съеденной пищей. Человек и животные заражаются употребляя в пищу рыбу, которая является обязательным промежуточным хозяином для гельминта.

Переносчики

В мышечном слое промежуточных хозяев двуустка образует метацеркарии — капсулу с личиночной стадией. Это инвазионная форма гельминта. Мясо, содержащее метацеркарии паразита, опасно для человека и животных.

В 1893 году Брауном было доказано, что дополнительным хозяином для двуустки кошачьей чаще всего являются представители семейства Карповых.

Географическая распространенность описторхоза в России:

• Алтайский край;
• Ханты-Мансийский округ;
• Томская область;
• Тюменская область;
• Омская область;
• Новосибирская область.

Главными крупными реками, в которых добывают пораженную рыбу, являются:

• Днепр;
• Дон;
• Обь;
• Волга;
• Иртыш;
• Северная Двина.

Основные представители семейства Карповых, употребляемые часто в пищу и содержащие метацеркарии описторха:

1. Язь.
2. Елец.
3. Уклея.
4. Лещ.
5. Шиповка.
6. Синец.
7. Плотва (чебак, вобла).
8. Гольян.
9. Карась.
10. Красноперка и другие.

Массивная инвазия встречается у язя, плотвы, ельца, гольяна. Меньше подвержены заражению лещ, линь и карась.

Многие источники утверждают, что только Карповые являются переносчиками паразита. Поражение описторхом рыб из других семейств спорно.

По некоторым данным возможно заражение паразитом северных представителей рода сигов:

1. Сырок (или пелядь).
2. Муксун.
3. Щекур.
4. Ряпушка.

Это деликатесные сорта, которые в большинстве случаев принято употреблять в сыром виде.

Принято считать, что у хищных видов кошачья двуустка не встречается. Хотя многие рыбаки указывают, что щука, судак, окунь, налим бывают заражены гельминтом. Частота встречаемости болезни у этих рыб намного ниже, чем у других видов, например, сырка или муксуна. Но все таки риск получить от них паразита есть.

Возможность заражения щуки, судака и налима существует при обитании их в одном водоеме с представителями семейства Карповых. Любая пресноводная рыба рискует стать переносчиком описторхоза. Зафиксированы единичные случаи поражения осетровых и лососевых (семги, форели, горбуши). Хотя массового заражения этих рыб не наблюдалось.

Описторхоз плотоядных есть только в тех водоемах, где обитает первый промежуточный хозяин паразита — моллюск Кадиелла. Как правило, это небольшие реки или озера со стоячей водой — излюбленное место для нереста рыб. Именно в этот период большинство из них заражается гельминтом.

Нет возбудителей описторхоза у морских обитателей (например, скумбрии и сельди).

Самостоятельно определить заражена ли рыба невозможно. Метацеркарии не видны невооруженным глазом. Точно установить факт наличия описторха могут только специальные ветеринарные лаборатории.

Следует помнить, что рыбы не подверженные описторхозу, могут быть переносчиками других опасных паразитов.

Профилактика

Основная профилактика описторхоза направлена связана с дополнительным хозяином — рыбами.

Наибольшему риску заражения подвержены люди, употребляющие рыбу в сыром или замороженном виде (строганина). К ним относятся народы Севера, рабочие рыбзаводов, повара и домохозяйки, пробующие неприготовленный рыбный фарш.

Главное правило для предотвращения заражения описторхозом — правильная обработка рыбы, особенно представителей семейства Карповых.

Замораживание

Гибель метацеркариев происходит при заморозке лишь через 1,5-2 недели. Минимальная температура минус 12 градусов. Она должна быть равномерно распределена по телу, иначе часть паразитов может выжить.

Не следует подвергать пораженную рыбу быстрой заморозке при очень низких температурах. Существует высокая вероятность, что при размораживании метацеркарии окажутся жизнеспособными.

Бытовой холодильник сохраняет личинок на протяжении месяца.

Засолка

Для полного уничтожения личинок в рыбе посол должен происходить не менее чем в 20% растворе соли на протяжении от недели до месяца.

Небольшое количество продукта обеззараживается гораздо быстрее, чем крупные партии.

Вяление

Перед вялением обязателен длительный посол: не менее двух недель в концентрированном растворе соли. При уменьшении продолжительности посола увеличивается время вяления до 3 недель.

Тепловая обработка

Самым губительным для описторхов является воздействие высоких температур.

Варить или жарить рыбу лучше небольшими кусками. Полное обеззараживание рыбы происходит при термической обработке в 100 градусов через 15-20 минут. Нельзя пробовать до конца не приготовленные блюда. Крупные куски или рыбу целиком необходимо варить или жарить не менее 40-60 минут.

Запекание в духовке осуществляется на протяжении часа. Копчение возможно только горячим способом. При температуре 80 градусов оно должно длиться не менее двух часов. При холодном копчении необходимо сначала засаливать тем же способом, что и при вялении.

Очень плохо любым способом обеззараживается язь. Его рекомендуется обрабатывать только воздействием высоких температур на протяжении длительного времени.

Приобретение рыбной продукции в магазинах и рынках с наличием ветеринарного сертификата сводит риск заражения описторхозом к минимуму.

К другим методам профилактики относят санитарно-просветительную работу, эпидемиологический контроль за загрязнением водоемов, своевременную дегельминтизацию заболевших людей и животных.

Какая рыба может быть заражена описторхозом?

• Какая рыба может быть инвазирована?
• Как происходит инвазирование?
• Профилактические меры

Описторхоз – одна из самых распространенных глистных инвазий. Причиной инфекции служит печеночный трематод (плоский червь сосальщик). Эти гельминты паразитируют в желчных протоках и поджелудочной железе, разрушая слизистые и поражая печень. Инвазирование происходит во время употребления сырой речной рыбы либо рыбных блюд, прошедших неполную термообработку. Чтобы защитить организм от паразита, необходимо следовать довольно простым правилам, заключающимся в правильной обработке улова, а также соблюдении мер предосторожности. Далее подробно разберем, какая рыба может называться описторхозной, как происходит инвазирование и какой способ готовки наиболее безопасен.

Какая рыба может быть инвазирована?

Чаще всего описторхоз поражает рыбу, принадлежащую семейству карповых. Список носителей довольно большой:

• плотва;
• карась;
• сазан;
• язь;
• лещ;
• жереха;
• сорожка;
• карп;
• елец;
• линь;
• гольян;
• и т.д.

Если верить статистике, то чаще всего заражению подвержены язь и окунь. Красная и морская рыба тоже могут быть  носителями личинок описторхоза. Небезопасными в этом плане также считаются:

• сырок;
• пыжьян;
• щекур;
• нельма и другие виды лососевых рыб.

Хуже приживается паразит в теле хищных рыб. Хотя в последнее время случаи инвазирования данных пород встречаются все чаще. Встретить сегодня гельминтов можно и в мясе щуки. Тем не менее масштаб заражения хищных рыб крайне мал, что не скажешь о карповых разновидностях.

Совет: даже если нельма, пелядь или щука не заражены описторхозом, не стоит есть рыбу без предварительной термической обработки, поскольку в этом случае возможен риск заражения другими паразитическими заболеваниями, к примеру, токсокарозом, клонорхозом и т.д.

Как происходит инвазирование?

Паразит обитает в пресных водоемах, то есть в тех условиях, где есть подходящая пища – брюхоногие моллюски. Жизненный цикл гельминта делится на несколько этапов и что интересно для каждого из них есть своя среда обитания.

1. Сначала яйца гельминтов вместе с испражнениями животных и человека попадают в канализацию, а после в сточные воды.
2. Там жидкость с паразитом заглатывается моллюском. В его теле гельминт переживает ряд метаморфоз. Внутри яйца становятся церкариями – личинками. Их развитие занимает меньше двух месяцев.
3. Затем личинки входят в открытые пресные воды, где активно проникают под чешую, а после и в тело рыбы.
4. Конечные хозяева глистов (человек, животные) заражаются после употребления описторхозной рыбы.

Через месяц после проникновения в тело конечного хозяина личинки освобождаются от своей оболочки и начинают активно передвигаться по желчевыводящим путям, проникают в печень, желчные протоки, где по истечению 3-4 недель достигают половой зрелости и начинают откладывать яйца. Одна взрослая особь способна отложить в день свыше 1000 яиц.

Единственный способ инвазирования — употребление описторхозной рыбы, иных источников заражения нет. Сколько личинок проникнет внутрь тела – столько глистов и приживется. Средняя продолжительность жизни паразита – 20 лет, но иногда может доходить и до 40.

У человека, употребившего описторхозную рыбу, может:

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.Подробнее здесь…

• резко подняться температура;
• появиться боль в суставах;
• возникнуть рвота, тошнота и диарея;
• увеличиться печень, селезенка;
• появиться кожная сыпь.

Лечить описторхоз у взрослых принято антигельминтными препаратами, к примеру, трихополом, празиквантелом, альбендазолом и т.д. Лекарства, дозировки и длительность лечения подбирает врач. Применение народных средств, таких как антипаразитарный монастырский чай, является вспомогательным, а не основным методом терапии.

Профилактические меры

Личинки паразита способны выдерживать как низкие, так и высокие температуры, поэтому нейтрализовать гельминта очень сложно. Червь крайне живуч и, если человек хочет убить его, используя глубокую заморозку, то необходимо, чтобы рыба пролежала в морозильной камере три недели при температуре -12°С. Если понизить температуру до -32°С, то паразит погибнет уже через трое суток.

Убить паразита можно и другим способом – правильно приготовить рыбу. Жарить крупную рыбину нужно под крышкой в течение длительного времени, предварительно разделав ее на небольшие куски. Лучше всего сначала отварить куски, а уже потом их обжарить либо запечь.

Излюбленным деликатесом северных народов является соленая вяленая рыба. Но чтобы предотвратить инвазирование, нужно знать правильный способ засолки.

1. Уложите целую щуку, пелядь, муксун или другую рыбину в большую посудину, каждый слой обсыпьте большим количеством соли (не добавляйте воду!).
2. Сверху придавите чем-нибудь тяжелым, чтобы рыбина целиком покрылась собственным соком.
3. Через неделю рыба готова к употреблению, крупную следует подержать в рассоле чуть дольше.

Совет: помимо правильной обработки важно соблюдать правила разделки рыбы. С этой целью на кухне должна иметься отдельная разделочная доска и нож. Лучше, если и посуда будет отдельной. Если следовать несложным правилам гигиены, то можно значительно снизить риск заражения описторхозом, сохранив тем самым свое здоровье.

Описторхоз – коварная болезнь, которая прекрасно маскируется под другие заболевания. Зараженный человек редко когда догадывается об истинной причине возникших симптомов. Поэтому, съев блюдо из рыбы и заметив спустя некоторое время что-то неладное, подумайте об этом. Возможно, истинная причина недомогания – инвазирование паразитом?

Сдайте анализ на описторхоз. Установив истинную причину болезни, удастся быстрее победить недуг. Медлить при описторхозе нельзя, поскольку прогрессирующее заболевание поражает все большую часть организма, провоцируя тяжелые последствия.

Карта сайта

• Аскариды
  • Аскариды: лечение, как избавиться и как вывести аскарид у взрослого
  • Аскарида человеческая: симптомы у человека
  • Аскариды у детей: симптомы и признаки у ребенка
  • Аскариды: лечение и как вывести у детей
  • Аскариды: размеры и как выглядят круглые черви?
  • Антитела к аскаридам: анализ на аскариды
  • Человеческая аскарида: тип, вид и профилактика
  • Яйца аскарид: пути заражения, развитие, промежуточный хозяин и как можно заразиться аскаридами
  • Жизненный цикл развития и размножение человеческой аскариды
  • Личинки человеческой аскариды: самец и самка, размножение, развитие и длина
  • Аскариды в крови, легких, печени, мозге
  • Аскариды при беременности
  • Аскарида человеческая: строение, размер, пути передачи
  • Пути заражения человеческой аскаридой
  • Аскариды: симптомы, причины и лечение
  • Аскариды у детей: симптомы и лечение
  • Аскариды: строение и виды
  • Лекарство от аскарид
  • Лечение аскариды народными средствами
  • Антитела к аскаридам
  • Лечение аскарид
  • Аскариды у детей
  • Аскарида: к какому типу червей относится
• У человека
  • Что такое эхинококк?
  • Энтеробиоз: признаки, диагностика, профилактика (видео)
  • Паразит “конский волос”
  • Трихинелла: симптомы, лечение
  • Токсокара: симптомы и лечение
  • Тениоз: симптомы и лечение, причины заболевания, диета (видео)
  • Бычий и свиной цепень у человека: симптомы, причины
  • Свиной солитер: признаки паразита
  • Лечение свиного цепня
  • Способы заражения человека паразитами
  • Таблетки от паразитов для детей
  • Анализы на паразитов: где и как сдать ребенку и взрослому
  • Заражение человека бычьим цепнем
  • Клонорхоз: симптомы и лечение
  • Паразиты в организме человека: лечение народными средствами
  • Паразиты в кишечнике: симптомы
  • Власоглав человеческий: симптомы и лечение
  • Лентец широкий: симптомы, лечение и профилактика
  • Паразиты у попугаев: симптомы
  • Кишечные паразиты у человека
  • Анкилостома у человека: симптомы, лечение
  • Черви паразиты у человека
  • Факультативные паразиты
  • Препараты от паразитов в организме человека: лекарство, средства, таблетки, как избавиться медикаментозно
  • Печеночный сосальщик: признаки паразита у человека
  • Паразиты в организме человека: симптомы, фото, видео, в теле, внутри
  • Паразиты в рыбе: селедке, щуке, фото
  • Паразиты на комнатных цветах
  • Паразиты в глазах: симптомы, лечение
  • Белая планария
  • Энтеробиоз у детей: причины, симптомы, лечение
  • Симптомы паразитов в организме: как выявить?
  • Признаки паразитов в организме человека: диагностика и лечение (фото и видео)
  • Классификация паразитов
  • Филяриоз: симптомы
  • Токсокары в организме человека
  • Лечение паразитов в организме человека: народные средства в домашних условиях (видео)
  • Лечение от паразитов: методы очищения
  • Кора осины от паразитов (описторхоза)
  • Лекарства от паразитов
  • Лекарство от глистов и лямблий
  • Как определить наличие паразитов в организме
  • Паразиты на лице человека
  • Препараты от паразитов
  • Кожные паразиты у людей
  • Народные средства от паразитов в организме человека: лечение, как очистить, вывести
  • Травы от паразитов
  • Лечение березовым дегтем от паразитов
  • Лечение бычьего цепня
  • Лечение лисичками от паразитов
  • Укропное семя от парази

lechenie-parazitov.ru

симптомы, диагностика, лечение — pensioneram.info

Без преувеличения можно сказать, что рыбу едят практически все, причем не только в жареном или вареном виде, но и в соленом, вяленом, копченом. При этом мало кто знает, что многие виды рыб при их неправильной обработке таят большую беду. Являясь источником заражения опасными паразитами, они могут привести к такому коварному заболеванию, как описторхоз. Как его распознать и вылечить, а главное, как обезопасить себя и своих близких от возможного заражения описторхозом, не отказываясь от удовольствия есть рыбу?

Что такое описторхоз?

Описторхоз — опаснейшее тяжелое паразитарное заболевание, при котором поражаются печень, желчевыводящие пути и поджелудочная железа. Заражение описторхозом происходит при употреблении в пищу сырой (строганина), малосоленой, слабо провяленной или недостаточно термически обработанной пресноводной рыбы и продуктов ее переработки, содержащих жизнеспособные личинки возбудителей описторхоза. Для заражения бывает достаточно даже однократного употребления маленького кусочка пораженной личинками описторхоза рыбы.

Описторхоз — весьма распространенное заболевание. 2/3 мировой заболеваемости описторхозом приходится на жителей России, где им болеют более 2 миллионов человек — главным образом те, кто живет на берегах Волги, Камы, Десны, Днепра, Урала и их притоков, больших и малых рек Московской области. Описторхоз регистрируется у людей, живущих в бассейнах Дона, Донца, Северной Двины, Немана. Но особенно много больных описторхозом среди жителей Обь-Иртышского бассейна.

Причиной распространения болезни является обычай есть сырую, слабосоленую, вяленую рыбу, класть ее толстым слоем в пироги, где она не прожаривается, а значит и не обеззараживается. На Севере традиционным блюдом является сырая мороженая рыба, на Дальнем Востоке любят салаты из свежей сырой рыбы с уксусом и пряными зелеными овощами. Опасности заражения подвергаются не только местные жители «рыбных» районов, но и туристы, строители, летчики, все, кто употребляет в пищу икру, вяленых плотву, лещей и язей, привезенных из этих мест.

Описторхоз широко распространен в странах Юго-Восточной Азии (Вьетнаме, Лаосе,Таиланде, Сингапуре), Индии, Корее, некоторых районах Китая, на острове Тайвань, где принято употреблять в пищу блюда из сырой рыбы. Отдельные случаи заболевания описторхозом происходят в Голландии, Франции и Италии.

Потенциальными носителями личинок возбудителей описторхоза являются не только рыбы семейства карповых (язь, елец, линь, красноперка, плотва, голавль, лещ, уклейка, пескарь, жерех и др.), как принято думать, но и хищная рыба (судаки, сомы, щуки), а также любимое лакомство многих людей — малосольная икра щуки, окуня, кеты, горбуши и других рыб.

Это нужно знать

Определить по внешнему виду заражена рыба или нет, к сожалению, невозможно. Личинок можно обнаружить только если под микроскопом просмотреть мышечную ткань рыб.

Принято считать, что описторхозом заражена только речная рыба, а озерная рыба здорова. Однако внешне речная и озерная рыба почти никак не различаются, поэтому при покупке рыбы на рынке существует опасность купить зараженную речную рыбу.

Считается, что заражение описторхозом возможно от речной рыбы, а морская рыба безопасна. На самом деле морская рыба заражена клонорхами. Это паразиты, которые несколько отличаются от описторхов по внешнему виду и форме, но оказывают не менее разрушительное воздействие на организм человека. Клонорхоз больше всего распространен в любимом туристами Таиланде, откуда экспортируется большое количество рыбы в нашу страну. Способ уберечься от болезни только один – не есть сырую рыбу (соленая – та же сырая) и правильно ее готовить. Безопасна хорошо проваренная или прожаренная (не менее 30 минут) рыба.

Круговорот паразита в природе

Возбудители описторхоза — плоские черви-трематоды (сосальщики)  Opisthorchis felineus (кошачья двуустка, сибирская двуустка), имеющая распространение в России, и Opisthorchis viverrini (беличья двуустка), встречающаяся в странах с тропическим климатом.

Кошачья двуустка — маленький плоский червячок длиной до 13 мм, шириной 1,2 – 2 мм и толщиной 1 — 4 мм, напоминающий по форме огуречное семечко, который цепляется двумя присосками к желчным протокам печени, желчному пузырю и протокам поджелудочной железы человека и плотоядных животных, тоже любящих полакомиться рыбкой (кошек, собак, лис, песцов, медведей, волков, ондатр, выдр). Но прежде этот паразит проходит длительный цикл развития по сложному сценарию, действие которого включает смену трех хозяев.

Выделяющиеся с фекалиями зараженных людей и животных яйца описторхов из почвы с талыми водами попадают в пресноводные водоемы. Здесь их заглатывают промежуточные хозяева — пресноводные моллюски — улитки (битинии), в теле которых приблизительно через два месяца из каждого яйца вылупляются десятки тысяч хвостатых личинок. Покидая улиток, они плавают в воде и при удобном случае «нападают» на рыб, вбуравливаясь в их тело. На состоянии рыбы это, как правило, никак не отражается, она служит лишь передатчиком паразитов человеку или животным. Внедряясь в мышцы рыбы, личинки отбрасывают хвост, покрываются вначале тонкой, а затем более плотной соединительнотканной капсулой и через 6 недель становятся зрелыми и способными к заражению человека или животных.

Попадая в желудок и двенадцатиперстную кишку любителя рыбы, капсула личинки переваривается, и личинки, самостоятельно двигаясь против тока желчи, достигают желчного пузыря, желчных протоков и протоков поджелудочной железы. Через 3 — 4 недели личинки достигают половой зрелости и начинают откладывать от 200 до тысячи яиц в день. Круг замыкается.

Через 4 — 4,5 месяца описторхи вырастают во взрослых паразитов длиной более 1 см и, если не лечиться, могут жить в теле человека до 30 и более лет. Если больной не заражается повторно, количество гельминтов у него не возрастает, так как из откладываемых ими яиц личинки могут вылупиться только в организме улитки.

Как происходит заражение?

Попадание в организм человека личинок червей-трематодов обычно происходит при потреблении малосольной икры, сырой мороженой рыбы (строганины), недостаточно прожаренной или проваренной рыбы, что нередко случается в походных условиях. Особенно опасно употреблять копченую, вяленую или соленую рыбу, приготовленную в домашних условиях, в этих случаях, как правило, не происходит уничтожения паразита. Следует знать, что личинки кошачьей двуустки выживают при низкой температуре и переносят высокие концентрации соли.

При употреблении других продуктов питания можно заразиться только тогда, когда на них при обработке попали паразиты, живущие в рыбе. Это происходит в том случае, когда для приготовления нерыбных блюд используются те же плохо вымытые кухонные принадлежности (нож, разделочная доска, посуда), что и для приготовления рыбы.

Заразиться описторхозом можно при несоблюдении правил личной гигиены во время разделки сырой рыбы (курение, прием пищи) или после ее окончания (плохо вымытые руки), а также при снятии пробы в процессе приготовления рыбных блюд.

Нельзя заразиться описторхозом, употребляя некипяченую речную или озерную воду или случайно глотнув ее при купании. Описторхоз не передается при непосредственном контакте с больными людьми и животными.

Важно помнить, что иммунитета к описторхозу не бывает. Если, вылечившись от описторхоза, продолжать есть плохо обработанную рыбу и не соблюдать гигиенические правила, то повторное заражение неизбежно. Причем каждый последующий раз болезнь протекает гораздо тяжелее предыдущего.

Многоликое заболевание

Клиническая картина описторхоза зависит от индивидуальных особенностей организма, от интенсивности и продолжительности заражения. Формы болезни бывают самыми разными: от бессимптомных (что наблюдается в 80% случаев), когда заболевание впервые проявляется осложнениями, до тяжелых, с нарушением сознания, поражением печени, почек, сердца и приступами бронхиальной астмы. В клиническом течении описторхоза различают две фазы: раннюю — острую и позднюю — хроническую. Варианты течения болезни на ранней стадии разнообразны.

Если съеденная рыба была заражена сильно, то через 2-6 недель после злополучной трапезы болезнь проявляется остро: повышается температура до 38-40 градусов, возникают головная боль, боль в мышцах, ломота в суставах, потливость, озноб. Характерным симптомом являются неожиданно появившиеся аллергические реакции на продукты, запахи, бытовую химию в виде крапивницы, которая появляется и исчезает независимо от каких-либо причин, зуда, отека, холодовой аллергии.

При другой форме наблюдается главным образом поражение печени: боли в правой половине живота, желтуха, интоксикация. Примерно у трети заболевших инфекция поражает дыхательную систему: от аллергического бронхита до приступов бронхиальной астмы. Еще один из вариантов — желудочно-кишечный, протекающий с лихорадкой и частым жидким стулом.

Наиболее характерными симптомами острого описторхоза являются повышение температуры тела, боли под ложечкой и в правом подреберье, болезненные ощущения в печени и селезенке, обусловленные увеличением этих органов, головная боль, общая слабость, тошнота, рвота, изжога, частый жидкий стул, снижение аппетита, отеки век и лица, сыпь, боли в мышцах и суставах, увеличение лимфатических узлов, катаральные явления (ринит, трахеит, коньюктивит).

При тяжелом течении описторхоза возможно развитие аллергического воспаления сердечной мышцы (миокарда), мелкоочаговой пневмонии, бронхиальной астмы. Острая фаза может напоминать течение таких тяжелых инфекционных заболеваний, как брюшной тиф или вирусный гепатит.

Острый период обычно продолжается от нескольких дней до двух месяцев, редко до полугода. Если в острой фазе описторхоза не проведено своевременное лечение, болезнь переходит в хроническую стадию, которая может длиться многие годы. Самоизлечения от описторхоза не бывает.

Но нередко недуг развивается медленно, минуя острую фазу, и человек о нем даже не подозревает. И лишь лет через десять, а то и больше, начинает замечать некоторые неприятные симптомы: он не может есть жирную пищу, возникают боли в правом подреберье, тошнота, сухость и горечь во рту. При действии неблагоприятных факторов (стресс, тяжелая физическая работа, инфекции желудочно-кишечного тракта) происходит обострение болезни. Оно может протекать в виде холецистопанкреатита, гастродуоденита, энтероколита, аллергического дерматита, астматического бронхита.

Догадаться о наличии породивших все эти хвори гельминтов практически невозможно. И только если сам больной скажет, что он заядлый рыбак или просто любит есть соленую рыбку, ему сделают целенаправленный анализ кала и установят описторхоз.Такое течение болезни куда опаснее.

Для хронической стадии заболевания характерны приступообразные боли в верхней половине живота, преимущественно в правом подреберье (у многих они иррадиируют в спину и иногда в левое подреберье), тошнота, плохой аппетит, сухость и горечь во рту (особенно после жирной и острой пищи и при физических нагрузках), головокружения, головные боли, вздутие живота, диспепсические расстройства, при длительном течении — депрессия с тревожно-ипохондрическим синдромом. Обострения чередуются с периодами ремиссии.

Чем опасен описторхоз

Организм хозяина вынужден непрерывно обеспечивать паразитов питательными веществами и удалять продукты их жизнедеятельности. Ядовитые отходы описторхов постоянно отравляют организм, вызывая аллергию, и создают благоприятную среду для размножения инфекций и развития самых разных заболеваний.

Описторхи, обитающие в желчном пузыре, желчных протоках печени и протоках поджелудочной железы, разрушают слизистые оболочки и поражают печень. Молодые гельминты травмируют стенки желчных и панкреатических протоков своими шипиками. Зрелые особи в процессе миграции захватывают и отрывают клетки своими присосками, оставляя множество кровоточащих, длительно незаживающих эрозий. Скопление большого количества паразитов, их яиц, слизи, пластов слущенных клеток препятствует оттоку желчи. Застой желчи и присоединившаяся инфекция приводит к воспалению желчных ходов и желчного пузыря. Похожие изменения происходят и в поджелудочной железе. Раздражение желчных путей вызывает нарушение функции желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Описторхоз оказывает системное воздействие на состояние здоровья, ослабляет физически, задерживает физическое и психическое развитие детей, снижает работоспособность, увеличивает восприимчивость к другим болезням и утяжеляет их течение.

Описторхоз часто маскируется под другие заболевания, например аллергию, астму, вегетососудистую дистонию. В результате человек может годами лечиться от других недугов, а ему будет становится все хуже и хуже, потому что истинной причиной его болезни является описторхоз.

Имеющиеся в организме описторхи зачастую являются причиной таких заболеваний, как гипертония, сахарный диабет, аллергия любой формы и выраженности, бронхиальная астма, экзема, псориаз.

Описторхоз может быть основной причиной язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, воспаления поджелудочной железы, дискинезии желчевыводящей системы, бесплодия, облысения, различных проблем со зрением и голосом, приступов эпилепсии, синдрома хронической усталости, многих расстройств со стороны сердечно-сосудистой системы (аритмии, экстрасистолии и др.), нервной системы (неврозы, депрессии), эндокринной и, что особенно важно, иммунной систем.

При наличии описторхоза трудно или вообще не поддаются лечению некоторые хронические заболевания (трихомониаз, хламидиоз, простатит и др.). У больных описторхозом намного тяжелее протекают уже имеющийся сахарный диабет и бронхиальная астма.

При тяжелом течении описторхоза могут развиться обструкция желчных протоков, желтуха, рецидивирующий холангит, абсцессы и кисты печени, острый панкреатит и желчный перитонит. Результаты многочисленных исследований свидетельствуют о том, что описторхоз может стать причиной раковых заболеваний печени (прежде всего холангиокарциномы), поджелудочной железы и пузырного протока. Не случайно, по заключению Международного агентства по изучению рака (МАИР, IARC) возбудитель описторхоза отнесен к первой группе канцерогенов.

Женщинам, планирующим беременность, необходимо знать, что описторхоз осложняет течение беременности и родов, а также оказывает отрицательное воздействие на физическое и умственное развитие детей. Будущему ребенку описторхоз у матери грозит умственной неполноценностью. Это заболевание опасно в период грудного вскармливания.

Дети, страдающие хроническим описторхозом, становятся раздражительными, плаксивыми, хуже учатся, иногда падают в обморок и отличаются частыми колебаниями настроения.

Диагностика описторхоза

В раннюю фазу заболевания установить диагноз лабораторным путем, к сожалению, невозможно: описторхи не обнаруживаются ни в кале, ни в желчи больного в течение 3-4 недель после заражения, поскольку еще не успели отложить яйца. Помочь в диагностике могут такие данные: факт употребления речной рыбы, вышеописанные симптомы острого описторхоза, повышенное количество лейкоцитов и эозинофилов в общем анализе крови, обнаружение антител к описторху методом ИФА (иммуноферментный анализ). Если вы через некоторое время после того, как съели рыбу, почувствовали первые симптомы неблагополучия, незамедлительно обратитесь к врачу-инфекционисту, который направит на обследование.

Выявить описторхоз в хронической стадии проще, однако он часто остается нераспознанным из-за схожести проявлений с другими заболеваниями. В результате назначается неадекватное лечение. Диагностировать болезнь можно двумя лабораторными методами: анализ кала и дуоденальное зондирование. Чтобы получить объективный результат, анализ нужно делать 3 раза. Дуоденальное зондирование тоже нужно проводить неоднократно, процедура эта довольно неприятная, однако метод наиболее достоверный.Иммунологические методы диагностики описторхоза, более дорогие и менее достоверные, используют только как дополнение к паразитологическим методам.

Лечение описторхоза

Описторхоз относится к таким заболеваниям, которые ни в коем случае нельзя пускать на самотек, ибо последствия халатности могут быть непоправимыми. Чем раньше он выявлен, тем лучше. Лечат описторхоз инфекционисты и паразитологи.

Комплексное лечение описторхоза включает в себя три этапа.

Основные задачи первого подготовительного этапа:

— устранение проявлений аллергической реакции, если такая имеет место, и купирование воспаления желчевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта;

— обеспечение оттока из желчевыводящих путей и протоков поджелудочной железы, улучшение функции печени;

— очищение кишечника.

Подготовительный этап длится 10-14 дней. В это время назначаются противоаллергические, желчегонные, антибактериальные, спазмолитические, ферментативные препараты, пре- и пробиотики, физиотерапевтические процедуры. От того, насколько хорошо проведен этот этап лечения, зависит эффективность следующего.

Во время второго этапа только в условиях стационара проводится противопаразитарная терапия по схеме, которая назначается врачом индивидуально.

Цель третьего, реабилитационного, этапа — восстановить моторные и секреторные нарушения, вызванные инвазией. При этом особое внимание уделяется желчегонной терапии.

Лечение проводится несколькими курсами с интервалом 1-3 месяца. Эффективность лечения зависит от состояния больного и длительности заболевания. Лечение описторхоза следует проводить только под контролем врача.

Внимание! Самостоятельное лечение при обнаружении паразитов недопустимо, равно как и «профилактический» прием противогельминтных средств, так как они довольно токсичны и, как все лекарства, имеют побочные эффекты.

Диета при описторхозе

Справиться с болезнью поможет и соблюдение соответствующей диеты, цель которой — снизить нагрузку на органы пищеварения и создать для паразитов такие условия, при которых они не смогут существовать и развиваться. Для этого в течение всего курса лечения надо отказаться от сладких, жирных, острых и жареных блюд. Исключите из своего меню копченые продукты, овощи, богатые эфирными маслами (редьку, редис, репу, щавель, шпинат, лук, чеснок), жирные сорта мяса и птицы, субпродукты, сало, бараний жир, яйца, бобовые, томаты, приправы, пряности, сдобную выпечку, торты, пирожные, алкоголь, крепкий кофе, какао, холодные и газированные напитки, мороженое.

В рацион включайте вегетарианские супы, мясо и рыбу нежирных сортов в отварном или запеченном виде, различные каши на воде, овощные пюре, запеченные овощи, грибы, хлеб черный или с отрубями, печенье из несдобного теста, кисели, компоты, натуральные соки, чай, отвар шиповника, растительные масла, мед. Старайтесь чаще употреблять кисло-молочные продукты: творог и изделия из него (сырники, запеканки, вареники), кефир, сметану. Ешьте побольше овощей и фруктов, печёные яблоки и груши, свежие ягоды, в частности, желательно «приналечь» на клюкву и бруснику, ограничив при этом количество потребляемого сахара. В день выпивайте не менее 1,5 л чистой воды. Питаться надо небольшим порциями 5-6 раз в день.

Как избежать болезни?

Симптомы и последствия описторхоза очень серьезны, а лечение — тяжелая нагрузка для организма. Избежать всего этого помогут несложные профилактические меры.

* Самым надежным способом избавления рыбных продуктов от гельминтов является длительная тепловая обработка. При приготовлении рыбы надо отдавать предпочтение ее варке, жарке, тушению и запеканию.

*Варить рыбу необходимо не менее 30 минут после закипания, предварительно разделав рыбу на куски толщиной не более 5 см.

* Жарить рыбу следует кусками весом не более 100 — 150 граммов на хорошо разогретой сковороде в кипящем жире и обязательно под крышкой не менее 30-40 минут. Крупную рыбу нужно разрезать вдоль хребта на пласт. Столько же надо жарить и рыбные котлеты.

* Пироги с рыбой необходимо выпекать не менее 1 часа, рыбу следует закладывать в один слой в распластанном виде кожицей вверх.

* Непотрошенную мелкую рыбу до 25 см нужно солить 21 сутки, крупную более 25 см – 40 суток при 20-процентной концентрации соли к общему весу рыбы.

* Вялить можно только мелкую рыбу, сначала ее нужно 1 неделю замачивать в соляном растворе, потом 3 недели вялить на улице. Важно знать, что само по себе вяление способом обезвреживания рыбы не является.

* Вопреки распространенному мнению вымораживание в морозильной камере бытового холодильника не обезвреживает даже мелкую рыбу. Личинки описторхов, находящиеся в рыбе, погибают только при очень низких температурах: через 8 часов при -40°, через 36 часов — при -28° и через 2 недели — при -12°.

* Горячее копчение рыбы приводит к гибели личинок описторхов, при холодном же копчении необходимо соблюдать условия предварительного посола и доведения технологии обработки до конца.

* Нельзя приобретать вяленую, соленую или копченую рыбу у частников на стихийных рынках.

* Недопустимо употреблять в пищу малосольную, слегка привяленную рыбу (псевдобалык) и строганину, а также пробовать на вкус рыбу, рыбный фарш и икру в процессе кулинарной обработки.

* Для разделки сырой рыбы необходимо использовать отдельные нож, доску, посуду. Важно учитывать, что разбрызгивание мелких капель, чешуи и мелких частиц мышечной ткани рыбы может привести к обсеменению личинками стола, чистой посуды и готовых блюд. После обработки сырой рыбы нужно тщательно хозяйственным мылом вымыть и ошпарить кипятком все использованные кухонные принадлежности.

* Нельзя забывать о том, что все новомодные блюда из рыбы, слегка обработанной уксусом, остаются потенциально опасными на содержание личинок паразитов! Во время заграничных поездок во избежание заражения стоит воздерживаться от дегустации экзотических блюд из сырой рыбы и сырых или полусырых моллюсков.

* Ни в коем случае нельзя скармливать сырую рыбу или ее внутренности домашним животным (собакам, кошкам), так как они не только сами заболевают, но и способствуют более широкому распространению описторхоза.

Народные методы лечения

В борьбе с описторхозом не стоит пренебрегать и народными рецептами, но применять их нужно только в комплексе с основным лечением. Народные методы лечения лучше использовать на стадии реабилитации и в профилактических целях. В любом случае перед их применением необходимо посоветоваться с врачом. В период лечения народными средствами нужно также соблюдать соответствующую диету.

* Для организма, зараженного паразитами, полезны семена крапивы и тмина (по 1 ч. ложке 3-4 раза в день, запивая водой), тыквенные семечки, а также порошок из семян кориандра (его можно добавлять в различные блюда).

* Смешать 1 стакан очищенных тыквенных семечек, 2 сырых яичных желтка, 1 ст. ложку меда и 1 ст. теплой кипяченой воды. Тщательно размешанную смесь съесть за один прием утром натощак вместо завтрака, затем положить под правый бок на 2 часа горячую грелку. Через 10 дней процедуру повторить. За месяц надо проделать ее 3 раза.

* 2 ст. ложки измельченной коры осины залить 1 ст. кипятка, кипятить 15 мин., процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4 раза за день за 30 мин. до еды в течении трех недель.

Для лечения описторхоза кору осины можно использовать в сочетании с травами, обладающими желчегонными и гепатопротекторными свойствами (солянка холмовая, овес молочной зрелости, расторопша, володушка).

* 2 ст. ложки сухой измельченной травы зверобоя залить 1 ст. кипятка, настаивать 30 мин., процедить, принимать по 1 ст. ложке 4-6 раз в день. Настой обладает желчегонным, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. В стакан молока добавить 6 капель очищенного дегтя, перемешать, принимать ежедневно по утрам за 1 час до еды 1 раз в день. Курс лечения — 10 дней, затем на 20 дней перерыв. Всего провести 3 цикла. После курса лечения необходимо вновь пройти обследование.

* Сжечь несколько веточек липы, золу просеять через сито, 1 ч. ложку золы смешать с 1 ст. вскипяченного горячего молока, пить 3 раза в день перед едой в течение 12 дней.

* 10 ст. ложек льняного семени и 1 ст. ложку гвоздики (пряность) смешать, перемолоть в кофемолке. Принимать по 2 ст. ложки смеси в день, запивая водой или добавляя в пищу, в течение 1 месяца, чередуя три дня приема и три дня перерыва.

* Свежие молодые листья однолетнего лопуха (репейника), еще не имеющего колючек, и 1 среднего размера зубчик чеснока измельчить с помощью мясорубки, отжать сок, принимать его 3 раза в день по 30 мл за 1 час до еды. Сок можно заедать медом. Курс лечения — 7 дней, сделать перерыв на 7 дней, затем курс лечения повторить.

pensioneram.info

Описторхоз, Пути заражения описторхозом, гельминты - 21 Ноября 2012 - Блоги

help-baby.org

Описторхоз в какой рыбе не бывает

Содержание

• 1 Какие виды рыб подвержены заражению описторхозом Описторхоз является самой распространенной глистной инвазией. Согласно статистическим данным болезнь встречается у 23 миллионов жителей земли. Возбудитель инфекции — описторхис печеночный сосальщик. Это плоские черви, которые паразитируют в печени и желчных протоках человека и теплокровных животных. Инвазирование происходит при поедании речной рыбы зараженной гельминтами и не подвергшейся достаточной термической обработке. От какой рыбы можно заразиться? Личинки описторхис приживаются в мышечной ткани рыб семейства карповых. Нельзя заразиться, употребляя в пищу хищную (щука, налим, окунь) и сиговую (сырок, щокур) рыбу. Страны, где распространено заболевание Какая рыба заражена? Меры профилактики заражения описторхозом Признаки описторхоза Хронический описторхоз — что это такое? Рак поджелудочной железы на фоне описторхоза: диагностика и лечение Немозол при описторхозе — лечение Как может передаться описторхоз Эффективно боремся с описторхозом дома Страны, где распространено заболевание Эндемичные очаги локализованы в ЮВА: в Таиланде, Камбодже, Вьетнаме и Лаосе. На территории постсоветского пространства заболевание распространено в Российской Федерации, Казахстане и Украине. Самыми неблагополучными субъектами РФ являются Югра и Ямало-Ненецкий округ, Тюменская, Томская, Омская и Новосибирская область, Алтайский край. Какая рыба заражена? Список рыбы больной описторхозом достаточно большой: карп; елец; сорожка; тарань; язь; линь; лещ; силявка; шереспер; синец; гольян; кусачка; овсянка. Чаще всего заразиться можно при употреблении язи, ельца и тарани. Чтобы этого избежать нужно, знать при какой температуре погибает описторхоз и как правильно приготовить рыбу. Меры профилактики заражения описторхозом Метацеркарии сохраняют свою жизнедеятельность при высоких и низких температурах достаточно долго. Если замораживать язь весом 1 кг при температуре минус 8—12 °, то все личинки погибнуть приблизительно через месяц, при температуре минус 30 ° ждать придется 6 ч, при температуре минус 40 °—3 ч. Согласно другим исследованиям личинки погибают при температуре -28 ° через 1,5 суток, при -35 °— через 14 ч, при — 40 °—7 ч. При высокой температуре личинки тоже погибают не всегда. При варке зараженных особей при температуре +70 ° погибает только часть паразитов. При варке рыбы обязательно нужно выдерживать это время. Жарить ее надо не менее 20 мин. При жарке желательно сковороду накрывать крышкой, это уменьшить риск заражения описторхозом. Варить и жарить крупные экземпляры, нужно предварительно разрезав ее на порционные кусочки. Одним из самых безопасных способов приготовления является горячее копчение. При холодном копчение рыбу нужно предварительно посолить или заморозить. Солят ее в течение 14 дней, количество соли берут 20 кг на 100 кг рыбы. Можно перед холодным копчением выдержать рыбу 41 ч при температуре -28 ° или же 10 ч при температуре -35 °. Температура тузлука для посола должна быть не ниже 15 °. На 100 кг необходимо брать 27—29 кг соли. Обеззараживание рыбы происходит через 2 недели. Согласно санитарным нормам рыбу с длиной тела менее 25 см необходимо держать в рассоле минимум 21 день, а более 25 см—40 дней. При солении экземпляров весом 1 кг без тузлука, их пересыпают послойно солью и выдерживают 10 суток. Вяленая рыба также может стать причиной заражения описторхозом, поэтому чтобы сократить риск развития гельминтоза необходимо соблюдать технология приготовления. Предварительно ее солят на протяжении 2—3 недель, из расчета 12—14% на вес рыбы и затем валять 3 недели. Одним из основных блюд северных народов является строганина или чушь — нарезанная стружкой сырая замороженная рыба. При таком способе приготовления существует большая вероятность заражения описторхозом. Можно заболеть, попробовав единожды небольшое количество сырого рыбного фарша. Для разделки рыбы должна быть выделена индивидуальная доска, нож и посуда которые после очередного использования необходимо обдавать кипятком и обрабатывать моющими средствами. После обработки рыбы нужно тщательно мыть руки. Известны случаи, когда женщины грязными руками давали пустышку ребенку, у которого затем диагностировали описторхоз, хотя он никогда не ел рыбу. Важно правильно готовить рыбу и для домашних животных. Съедая зараженные экземпляры питомцы, становятся носителем описторхоза. Личинки с калом животных выделяются в окружающую среду и жизненный цикл паразитов продолжается. Признаки описторхоза Латентный период продолжается от 14 до 28 дней. Выделяют острую и хроническую фазу болезни. При легком течении острого периода наблюдается 7 —14 дней субфебрильная температура, вялость. При умеренном проявлении болезни развивается крапивница, открывается рвота, наблюдается расстройство желудка, ломота в суставах, температура повышается до 39 °. Длится такое состояние 2—3 недели. При тяжелом течении заболевания присоединяется заторможенность или бессонница, поражение висцеральных органов. Может наблюдаться желтуха, болевые ощущения в районе печени, метеоризмы, увеличение лимфатических узлов, кашель, боли в груди во время дыхания. Хроническое течение может протекать бессимптомно. Иногда первые признаки болезни проявляются только спустя 10—20 лет после употребление зараженной рыбы. В этом случае описторхоз может проявляться по-разному. При заражении печени наблюдается боль в правом подреберье, плохой аппетит, хронический гепатит, иногда развивается цирроз и онкология печени. При попадании паразитов в поджелудочную железу появляются опоясывающие боли, иррагирующие в левую часть туловища. При повреждении ЦНС наблюдаются частные головные боли, головокружение, проблемы со сном, депрессивное состояние, резкие смены настроения. Нередко паразитарная инвазия сопровождается загрудинными болями, тахикардией, гастритом, язвой желудка и 12-перстной кишки, могут наблюдаться аллергические реакции. Больному назначают антигельминтные препараты. В большинстве случаев заболевание заканчивается выздоровлением, смертельный исход возможен из-за печеночной недостаточности и развития злокачественных новообразований. В какой рыбе есть описторхоз?
• 2 В какой рыбе есть описторхоз

Какие виды рыб подвержены заражению описторхозом

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.Подробнее здесь…

Описторхоз является самой распространенной глистной инвазией. Согласно статистическим данным болезнь встречается у 23 миллионов жителей земли. Возбудитель инфекции — описторхис печеночный сосальщик. Это плоские черви, которые паразитируют в печени и желчных протоках человека и теплокровных животных. Инвазирование происходит при поедании речной рыбы зараженной гельминтами и не подвергшейся достаточной термической обработке. От какой рыбы можно заразиться? Личинки описторхис приживаются в мышечной ткани рыб семейства карповых. Нельзя заразиться, употребляя в пищу хищную (щука, налим, окунь) и сиговую (сырок, щокур) рыбу.

• Страны, где распространено заболевание
• Какая рыба заражена?
• Меры профилактики заражения описторхозом
• Признаки описторхоза

Страны, где распространено заболевание

Эндемичные очаги локализованы в ЮВА: в Таиланде, Камбодже, Вьетнаме и Лаосе. На территории постсоветского пространства заболевание распространено в Российской Федерации, Казахстане и Украине.

Самыми неблагополучными субъектами РФ являются Югра и Ямало-Ненецкий округ, Тюменская, Томская, Омская и Новосибирская область, Алтайский край.

Какая рыба заражена?

Список рыбы больной описторхозом достаточно большой:

• карп;
• елец;
• сорожка;
• тарань;
• язь;
• линь;
• лещ;
• силявка;
• шереспер;
• синец;
• гольян;
• кусачка;
• овсянка.

Чаще всего заразиться можно при употреблении язи, ельца и тарани.

Чтобы этого избежать нужно, знать при какой температуре погибает описторхоз и как правильно приготовить рыбу.

Меры профилактики заражения описторхозом

Метацеркарии сохраняют свою жизнедеятельность при высоких и низких температурах достаточно долго. Если замораживать язь весом 1 кг при температуре минус 8—12 °, то все личинки погибнуть приблизительно через месяц, при температуре минус 30 ° ждать придется 6 ч, при температуре минус 40 °—3 ч. Согласно другим исследованиям личинки погибают при температуре -28 ° через 1,5 суток, при -35 °— через 14 ч, при — 40 °—7 ч.

При высокой температуре личинки тоже погибают не всегда. При варке зараженных особей при температуре +70 ° погибает только часть паразитов.

При варке рыбы обязательно нужно выдерживать это время.

Жарить ее надо не менее 20 мин. При жарке желательно сковороду накрывать крышкой, это уменьшить риск заражения описторхозом. Варить и жарить крупные экземпляры, нужно предварительно разрезав ее на порционные кусочки.

Одним из самых безопасных способов приготовления является горячее копчение.

При холодном копчение рыбу нужно предварительно посолить или заморозить.

Солят ее в течение 14 дней, количество соли берут 20 кг на 100 кг рыбы. Можно перед холодным копчением выдержать рыбу 41 ч при температуре -28 ° или же 10 ч при температуре -35 °.

Температура тузлука для посола должна быть не ниже 15 °. На 100 кг необходимо брать 27—29 кг соли. Обеззараживание рыбы происходит через 2 недели.

Согласно санитарным нормам рыбу с длиной тела менее 25 см необходимо держать в рассоле минимум 21 день, а более 25 см—40 дней.

При солении экземпляров весом 1 кг без тузлука, их пересыпают послойно солью и выдерживают 10 суток.

Вяленая рыба также может стать причиной заражения описторхозом, поэтому чтобы сократить риск развития гельминтоза необходимо соблюдать технология приготовления.

1. Предварительно ее солят на протяжении 2—3 недель, из расчета 12—14% на вес рыбы и затем валять 3 недели.
2. Одним из основных блюд северных народов является строганина или чушь — нарезанная стружкой сырая замороженная рыба.
3. При таком способе приготовления существует большая вероятность заражения описторхозом.
4. Можно заболеть, попробовав единожды небольшое количество сырого рыбного фарша.
5. Для разделки рыбы должна быть выделена индивидуальная доска, нож и посуда которые после очередного использования необходимо обдавать кипятком и обрабатывать моющими средствами. После обработки рыбы нужно тщательно мыть руки.

Известны случаи, когда женщины грязными руками давали пустышку ребенку, у которого затем диагностировали описторхоз, хотя он никогда не ел рыбу.

Важно правильно готовить рыбу и для домашних животных. Съедая зараженные экземпляры питомцы, становятся носителем описторхоза. Личинки с калом животных выделяются в окружающую среду и жизненный цикл паразитов продолжается.

Признаки описторхоза

Латентный период продолжается от 14 до 28 дней. Выделяют острую и хроническую фазу болезни.

При легком течении острого периода наблюдается 7 —14 дней субфебрильная температура, вялость.

При умеренном проявлении болезни развивается крапивница, открывается рвота, наблюдается расстройство желудка, ломота в суставах, температура повышается до 39 °. Длится такое состояние 2—3 недели.

При тяжелом течении заболевания присоединяется заторможенность или бессонница, поражение висцеральных органов.

Может наблюдаться желтуха, болевые ощущения в районе печени, метеоризмы, увеличение лимфатических узлов, кашель, боли в груди во время дыхания.

Хроническое течение может протекать бессимптомно. Иногда первые признаки болезни проявляются только спустя 10—20 лет после употребление зараженной рыбы.

В этом случае описторхоз может проявляться по-разному.

При заражении печени наблюдается боль в правом подреберье, плохой аппетит, хронический гепатит, иногда развивается цирроз и онкология печени.

При попадании паразитов в поджелудочную железу появляются опоясывающие боли, иррагирующие в левую часть туловища.

При повреждении ЦНС наблюдаются частные головные боли, головокружение, проблемы со сном, депрессивное состояние, резкие смены настроения.

Нередко паразитарная инвазия сопровождается загрудинными болями, тахикардией, гастритом, язвой желудка и 12-перстной кишки, могут наблюдаться аллергические реакции.

Больному назначают антигельминтные препараты. В большинстве случаев заболевание заканчивается выздоровлением, смертельный исход возможен из-за печеночной недостаточности и развития злокачественных новообразований.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное средство для избавления от паразитов, рекомендованное врачами! Читать далее...

Глисты выйдут из организма за 3 дня. Записывайте бабушкин рецепт…Читать далее »»

Описторхоз – тяжёлая глистная инвазия, поражающая поджелудочную железу, печень и желчные протоки человека. Заражение происходит при употреблении сырой, малосолёной и не прошедшей должной термической обработки речной рыбы. Это заболевание особенно распространено в районах, где развито рыболовство. К ним относятся бассейны рек Оби, Иртыша, Лены, Волги, Камы и других, а также их притоков. В них водится большое разнообразие рыб, среди которых часто встречается пелядь. Она пользуется большой популярностью у населения. Поэтому, чтобы не заразиться, необходимо знать — пелядь рыба описторхозная или нет? Это очень важно для здоровья человека.

Как выглядит описторхоз

Возбудитель заболевания – описторхис или кошачья двуустка. Принадлежит к трематодам (плоским червям) и классу сосальщиков. У него плоское, удлиненное тело, снабжённое двумя присосками. Длина паразита – 8–14 мм, ширина – 1–3,5 мм.

К стенкам желчных протоков печени описторхисы крепятся брюшной и ротовой присосками, с помощью которых они удерживается на них и всасывают питательные вещества.

Описторхисы – гермафродиты. Каждая особь имеет две пары половых органов. Размножается глист при помощи яиц, которые он способен производить ежедневно в количестве до 1000 штук.

Какая рыба заражена описторхозом

Заражение глистной инвазией человека невозможно без промежуточных хозяев, которые водятся в пресных водоёмах. Моллюски, заглатывая яйца паразита, внедряются в тела рыб, которые потом заболевают и могут заразить человека.

От какой рыбы можно заразиться описторхозом? Ранее считалось, что гельминтоз передаётся чаще всего через представителей семейства карповых, но наука опровергла это заблуждение. Диагностировать заболевание стали даже у людей, употребляющих в пищу хищные пород рыбы. В них также были обнаружены личинки глиста. Вот не совсем полный список речных и озёрных рыб, в которых могут присутствовать описторхисы:

• Семейство карповых – сазан, лещ, верховка, карп, плотва, карась.
• Семейство окуневых – губан, ёрш, зубатка, окунь.
• Семейство осетровых – шип, стерлядь, осётр.
• Семейство лососёвых – карельская форель, муксун, хариус, нельма, омуль, пелядь (сырок), белорыбица.

Муксун

Очень ценный вид промысловых сигов, постоянно употребляемый жителями севера в сыром виде. Муксун заражается описторхисами при заплывании в реки. Этот хищник питается более мелкими особями, вместе с которыми употребляет и личинки описторхисов. Определить на глаз, есть ли в муксуне глисты, невозможно, поэтому рыбу нужно подвергать тщательной тепловой обработке.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.Подробнее здесь…

Нельма и щука

Первая пожирает молодых особей карповых и окуневых семейств. Также любит ряпушку и корюшку. Это обстоятельство подтверждает то, что возможность заражения нельмы существует. Наличие в ней глистной инвазии обнаруживается только после сложных исследований, поэтому требуется подстраховаться (правильно обработать) её перед употреблением.

Многих интересует: есть ли в щуке описторхоз? Так как она обитает в тех же водоёмах и питается инфицированными мальками, заражение происходит и у неё. При попадании в организм щуки личинок, описторхозом заражается и её икра.

Пелядь

Это очень популярная рыба, которая водится в реках и озёрах севера России. Коренные жители, которые с младенчества питаются дарами водоёмов, привыкли есть её в сыром и малосольном виде, что в разы увеличивает шанс заболеть. Многие даже не знают, пелядь рыба описторхозная или нет. Из последних исследований врачей известно, что она может заражаться глистной инвазией, так как питается мелкими рачками, моллюсками и небольшими рыбками, в которых находятся яйца паразитов.

Сырок, водящийся в загрязнённых водоёмах и не прошедший санитарный контроль после вылова, является стопроцентным носителем описторхоза.

Стерлядь

Большинство бывалых рыбаков утверждают, что от этой рыбы нельзя заразиться. Так есть ли в стерляди описторхоз? По последним данным, в тех районах, где водится такой вид, возросла заболеваемость такой глистной инвазией на 20%. Это в основном связывают с загрязнением водоёмов фекальными массами и различными нечистотами, попадающими в воду с мусорными отходами.

Возможно заражение у рыб прочих хищных видов.

Обитатели морей и океанов не являются источником заражения описторхозом. Они обитают в солёной воде, поэтому не подвержены этому гельминтозу.

Как определить инвазию?

Чтобы выяснить, в какой рыбе есть описторхоз, нужно взять несколько образцов (экземпляров), распространённых на конкретной территории. В анализ речных и озёрных обитателей входят следующие методы:

1. Физико-химический. Построен на исследовании хлорида аммония, образующегося при воздействии выделившего при разложении рыбы аммиака и соляной кислоты. Положительная реакция показывает в каких именно особях можно найти паразита.
2. Паразитологический – исследование под микроскопом мышечного материала и подкожной клетчатки. Присутствует ли там гельминтоз, определяется при нахождении в них мегацеркарий описторхоза.
3. Органолептический. Таким способом пользуются только при сильнейшем инвазировании. В таком случае становятся заметными отклонения в росте и развитии, уменьшение веса, разрастание вокруг личинок соединительной ткани.
4. Санитарно-микробиологический. Позволяет узнать, есть ли описторхоз в рыбьем теле путём нанесения на её мышцы разведённой розоловой кислоты. Ткани должны окраситься в розовую цветовую гамму, а личинки паразита останутся неокрашенными.

Обработка рыбы

Чтобы не лишать себя удовольствия от рыбалки и поедания ценного и вкусного продукта, богатого витаминами, требуется не только владеть знаниями о том, есть ли описторхоз в рыбе и в какой именно. Надо точно знать, как не заболеть глистной инвазией.

Для этого необходимо всё количество пойманной или купленной рыбы подвергнуть тщательной обработке. Личинки глистов устойчивы к высоким и низким температурам. Они могут сохранять жизнеспособность достаточно долгое время. Убивать их можно несколькими способами:

• заморозкой;
• засолкой;
• термической обработкой.

Как правильно осуществить все эти процессы?

Заморозка

Несмотря на то, что личинки паразита не боятся низких температур, есть эффективные способы замораживания. Чтобы не заражаться описторхисами, нужно держать свежую рыбу в холодильнике не менее двух-трёх недель, при температуре не выше -9–12°С.

Если снизить её до -28–32°С, длительность заморозки можно значительно сократить (до трёх суток). Хранить рыбу в холодильнике нужно, соблюдая санитарные нормы, то есть отдельно от мяса и других продуктов. Чтобы полностью избавиться от паразита, её необходимо правильно готовить.

Засолка

Этот процесс считается самым распространённым в обработке речных и озёрных обитателей. Чтобы правильно посолить рыбу, лучше разделать её на небольшие кусочки. Грамотная засолка производится достаточно просто. Нужно только укладывать слоями кусочки и пересыпать их обильно солью.

Очень важный вопрос в этом процессе: сколько по времени требуется солить рыбу, чтобы убить описторхоз? Это зависит от веса обрабатываемой тушки. Личинки при засолке могут выживать примерно три недели, но это зависит от рода рыбы. Например, у пеляди они могут проявлять признаки жизнедеятельности в течение 18 дней. У многих крупных особей, с длиной 25 см и более, обеззараживание длится в течение 35–40 дней.

При несоблюдении технологии обработки, описторхоз как в солёной, так и в вяленой рыбе не уничтожается. Поэтому следить за правильностью её осуществления нужно особо тщательно.

Термическая обработка

Кушать отваренную или обжаренную рыбу также не безопасно. В особенности, если она приготовлена достаточно крупными кусками. Чтобы не заболеть, необходимо готовить рыбу порционными кусочками весом не больше 150 грамм. При варке требуется их кипятить не менее 20–25 минут.

Жарить обитателей рек и озёр необходимо в большом объёме масла, при температуре +120°С, не меньше 15 минут с разных сторон. После того, как все куски поджарятся, их нужно сложить в сковороду, подлить немного воды и подержать их под крышкой в течение 5 минут. При такой обработке рыба становится абсолютно безопасной и более сочной.

Хороший результат бывает при тушении. Термическую обработку можно производить в течение нескольких часов, пока не размякнут кости. Так самостоятельно делают консервы с добавлением перца, лаврового листа и подсолнечного масла. Очень вкусно они получаются из омуля, пеляди, муксуна. При такой обработке погибает 100 % личинок.

Хорошая альтернатива тушению – горячее копчение. При его помощи можно также эффективно избавляться от личинок.

Меры предосторожности

Будучи жителями северных районов, люди привыкли употреблять в пищу строганину (тонко нарезанную замороженную сырую рыбу). Её есть категорически запрещено, так как риск заболеваемости возрастает во много раз. Это очень опасно, ведь больной может испытывать неприятные симптомы в течение многих лет и даже не догадываться, что у него описторхоз.

Ещё один верный путь получить глистную инвазию – разделочные ножи и доски. Эти принадлежности требуется использовать отдельно и исключительно для рыбы. Их требуется хорошо мыть и обдавать крутым кипятком.

Чтобы не заразиться, нужно готовить рыбные блюда для себя и своей семьи, а также для домашних животных в соответствии с нормами.

Соблюдая предосторожность, и зная у каких рыб есть описторхоз, вы сможете смело питаться дарами наших рек и озёр. Это нужно делать регулярно, так как они очень богаты полезными веществами, так необходимыми человеку.

Глисты выйдут из организма за 3 дня. Записывайте бабушкин рецепт…Читать далее »»

В какой рыбе есть описторхоз

Описторхоз – одно из самых распространенных гельминтозных заболеваний, по некоторым данным инвазия наблюдается у 23 миллионов человек по всему миру. Заражение описторхисами, возбудителями болезни, происходит при употреблении в пищу инвазированной рыбы, не прошедшей достаточную термическую обработку. Принято считать, что описторхоз есть только в карповых, но так ли это на самом деле? В этой статье мы ответим на вопрос, в какой рыбе есть паразиты описторхисы.

• Географическая расположенность
• Какая рыба заражена
• Правильное приготовление и другие меры предосторожности

Географическая расположенность

Для начала рассмотрим географическую расположенность эндемичных очагов. Описторхоз широко распространен в Юго-Восточной Азии, а именно в таких странах, как Тайланд, Камбоджа, Вьетнам, Лаос. Не меньшую распространенность заболевания имеют территории Казахстана, Украины и России. Главными «поставщиками» рыбы, в которой есть описторхоз, являются следующие реки:

1. Обь.
2. Иртыш.
3. Волга.
4. Урал.
5. Дон.
6. Днепр.
7. Северная Двина.
8. Бирюса

Наиболее неблагополучными районами России в отношении заболевания описторхоз являются такие регионы, как:

• Ханты-Мансийский округ.
• Ямало-Ненецкий округ.
• Тюменская область.
• Томская область.
• Омская область.
• Новосибирская область.
• Алтайский край.

Какая рыба заражена

В первую очередь, описторхоз поражает семейство карповых. Это елец, язь, плотва, лещ, красноперка, синец, голавль, чехонь, белоглазка, жерех, линь, карь, пес, уклея, гольян, шиповка, верховка. При этом описторхоз есть в большей степени у язя, ельца и плотвы.

В последнее время все чаще стали встречаться случаи заражении описторхозом после употребления в пищу хищной рыбы. Поэтому вопрос, есть ли описторхоз в хищной рыбе, к примеру, в щуке или в такой рыбе, как пелядь (сырок), становится очевидным.

Вопреки существующему мифу, в хищной рыбе описторхоз также может встречаться, тем более щука и сырок нередко обитают в тех же самых водоемах, что и карповые, поэтому заразиться описторхисами им ничто не мешает.

Конечно, случаи заражения хищной рыбы описторхозом не так часты и масштабны, по сравнению с зараженностью карповых. В любом случае при употреблении этой рыбы необходимо быть предельно осторожными и правильно обрабатывать улов перед непосредственным приготовлением. Даже если щука или сырок не заражены описторхозом, есть большой процент вероятности, что в их организме паразитируют другие гельминты, к примеру, клонорхи.

Правильное приготовление и другие меры предосторожности

Важно знать не только, в какой рыбе есть паразиты, вызывающие описторхоз, но и как правильно ее приготовить, чтобы избежать возможности заражения описторхозом. Ниже мы поговорим о целесообразных способах замораживания, соления и горячей обработки.

Личинки паразитов очень устойчивы к низким и высоким температурам, а потому сохраняют свою жизнеспособность в течение длительного времени. Так, если вы хотите уничтожить описторхоз путем замораживания, ждать вам придется не менее 17-20 суток. Это при том, что вы будете замораживать рыбу при – 8-12 градусах. Если минусовая температура достигнет 26-32 градусов, инвазированные личинки погибнут через 2-3 дня.

Соление рыбы – распространенный способ ее приготовления. Солить можно следующим образом: послойно засыпать рыбу солью, не заливая водой. В этом случае она будет готовиться в собственном соку, однако обеззаражена она будет только на 4-5 сутки, при солении рыбы весом около одного килограмма понадобится  8-10 дней для уничтожения инвазированных личинок.

Даже варка и обжаривание зараженной рыбы не всегда убивает метацеркариев. Для того чтобы быть уверенными в безопасности блюда, крупную рыбу перед термической обработкой рекомендуется разрезать на куски, держать в кипящей воде не менее пятнадцати минут. При жарке нужно обязательно закрывать сковороду крышкой, это значительно повышает шансы убить все личинки. Наиболее безопасным способом приготовления рыбы является горячее копчение, чего нельзя сказать о холодном.

В северных регионах весьма популярным блюдом является строганина – тонко нарезанная свежезамороженная рыба. Такое приготовление несет наибольшую опасность, и риск заражения описторхозом возрастает до своего максимума.

Очень важно правильно готовить рыбу не только для себя и членов своей семьи, но также и для домашних питомцев. Кошки и собаки при употреблении зараженной рыбы инфицируются и сами, тем самым неся большой риск инвазии для людей. Хотя сами они и не являются непосредственными источниками описторхоза, они положат начало развитию другим личинкам.

Кроме правил приготовления необходимо придерживаться и правил разделки рыбы. Для этого на кухне должны быть отдельная доска, отдельный нож и отдельная посуда. Таким образом удастся максимально снизить риск заражения описторхозом.