Отварная горбуша с фото. Горбуша отварная

👌 Отварная горбуша, рецепты с фото

Что уж говорить, вареная рыба – блюдо на любителя. Или на фаната диетического питания. Впрочем, я себя могу отнести и первому, и ко второму. И потому отварная рыба — нередкий гость на моем столе. Раньше я думала, что это просто что-то несъедобное, но после того, как попробовала несколько раз отварную рыбу у мамы, поняла, что я ошибалась.

Оказывается, рыбу нужно варить, соблюдая несколько простых правил, и тогда точно будет вкусно. 1. Бульон нужно делать из расчета на каждые 100 г рыбы — 200 г воды, и рыба обязательно должна быть полностью покрыта жидкостью. 2. В бульон неплохо положить лук, морковь, сельдерей, укроп или петрушку. Они значительно улучшат вкус готового блюда. 3. Если нужно немного приглушить рыбный вкус и запах, в бульон можно добавить огуречного маринада. 4. Так как рыба готовится быстро, бульон со специями и овощами нужно немного поварить перед закладкой в него рыбы. Вооружившись этими правилами, я взялась за дело. Готовила я горбушу, но подойдет любая рыба. Ингредиенты

300 г свежей горбуши;
3 стакана воды;
щепотка мускатного ореха;
1 лавровый лист;
5 шт. перца горошком;
0,5 луковицы;
1/3 средней моркови;
веточка укропа;
соль по вкусу.

Сложность: минимальная. Время приготовления: 30 минут. Приготовление Нарезаем горбушу на куски.

Приготавливаем маринад. Бросаем в кастрюльку, в которой будет вариться рыба, мускатный орех, лавровый лист и перец горошком.

Чистим и нарезаем лук.

От моркови отрезаем несколько кружочков.

Заливаем в кастрюлю нужное количество воды. Лук, морковь и соль кладем в наш маринад.

Кипятим его минут 10.

Теперь пора закладывать рыбу.

Варим рыбу 15-20 минут. Вот такая она — без всяких прикрас в виде сырных корочек и поджарок.

С зеленью и лимончиком – очень вкусно получается.

Если мы хотим сделать уж совсем диетическое блюдо (что ж, зря старались что-ли?), на гарнир можно подать отварные овощи или бурый рис. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

сколько варить, чтобы сохранить уникальный состав продукта

gorbatay_ryba О пользе горбуши знают все. Она — кладезь целого комплекса витаминов и полезных микроэлементов. Благодаря этому богатству ее рекомендуют употреблять в пищу буквально всем. Морепродукт улучшает обменные процессы в организме и общее самочувствие, благотворно влияет на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и работу щитовидной железы, регулирует уровень сахара в крови и является отличным антиоксидантом. Эта рыба хороша к столу в любом виде. Но если ее сварить, она в большей степени сохранит все свои уникальные свойства. Каждая уважающая себя хозяйка обязана знать, как правильно и сколько варить горбушу.

Как подготовить

svejay_gorbusha Свежайший продукт можно купить с августа по октябрь, так как именно в это время идет лов горбуши. Если вам попалась самка, то она может быть с икрой. Чистить ее надо более аккуратно, чтобы не повредить ценный продукт в брюшке. Самку можно определить по туповатому носу, задранному кверху.

Чистить рыбу следует по направлению от хвоста к голове, отскабливая ножом всю чешую. Брюшко вскрыть, выбрать оттуда все внутренности. Голова, хвост и плавники отрезаются. Из них потом можно сварить наваристую уху. Тушку горбуши надо хорошо промыть. Теперь ее можно ставить варить целиком или предварительно разделать на порционные куски. При желании острым ножом можно снять кожицу и удалить костные части.

На заметку! Если варить горбушу вместе с кожицей и костями, бульон будет более насыщенным и вкусным. Его можно применить для приготовления соусов, первых блюд.

Варить в кастрюле

kostruliy Разделанную на порционные куски рыбу нужно залить холодной водой и поставить на сильный огонь. После закипания огонь следует убавить и варить морепродукт до готовности в течение 15 минут. Мясо этой рыбы само по себе суховатое, а чтобы оно было более нежным и вкусным, солить горбушу рекомендуют ближе к концу варки. Пока рыба варится, нужно все время снимать образующуюся пенку.

Если варить рыбную тушку целиком, то время приготовления увеличивается до получаса. Мясо при этом остается розового или оранжевого оттенка.

Некоторые хозяйки предпочитают закладывать рыбные порционные куски в кипящую воду. Время варки останется прежним. Но в этом случае воду предварительно нужно посолить и сразу добавить приправы.

Если рыбу необходимо сварить для ребенка, то ее надо нарезать небольшими кусочками и тщательно проверить, чтобы в них не осталось костей.

Совет! Большое количество специй перебьет вкус основного блюда. А вот немного лука, моркови, сельдерея и листик лаврушки только подчеркнут вкус горбуши.

Варим в пароварке и мультиварке

maslo_vlivaetsya_v_multivarku Подготовленное рыбное филе нужно сразу посолить, натереть специями, сбрызнуть соком лимона. Лучше, если кусочки оставить промариноваться минуть на 40. Затем их нужно уложить в контейнер пароварки и ставить варить до готовности. Время приготовления — 20 минут.

Примерно такая же технология приготовления вареной горбуши и в мультиварке. Рыбу в течение часа нужно промариновать, предварительно натерев ее солью и специями. Для маринада подойдет также белое столовое вино, сметана, лимонный сок. Горбушу укладывают на сито и устанавливают на чашу с водой. Варить до готовности рыбу в мультиварке надо 30 минут, установив режим «Варка на пару».

Совет! Чтобы во время варки порционные куски горбуши не развалились, а мясо было сочным, в воду можно добавить пару ложек масла оливы или любого растительного.

Вареную горбушу можно подавать в качестве самостоятельного блюда с соусом и без него, либо с гарниром из риса, тушеных овощей, картофельного пюре.

Калорийность горбуши в отварном виде составляет 168 Ккал на 100 граммов продукта.

vdomeeda.ru

Отварная горбуша - Рецепты с фото

Отварная горбуша - это полезное и диетическое блюдо. Правда отварная рыбы на любителя, но получается вкусная и ароматная. Мы расскажем Вам, как приготовить отварную горбушу и рецепт отварной горбуши с фото. А также покажем пошаговый рецепт отварной горбуши с фото. На нашем сайте и найдёте все ответы, а данная статья расскажет, как вкусно приготовить отварную горбушу. Готовьте вместе с нами отварную горбушу наслаждаясь ароматным и полезным блюдом не боясь за свою фигуру.

Рецепт отварной горбуши с фото

Чтобы приготовить отварную горбушу потребуется:

300 гр-м горбуши

3 ст воды

один лавровый лист

5 шт горошин черного перца

веточка укропа

половину головки лука

1/3 средней моркови

щепотка мускатного ореха

соль

Как приготовить отварную горбушу (приготовление):

Шаг 1

Горбушу очищаем, промываем, нарезаем на кусочки

Шаг 2

Приготовим маринад. В кастрюлю бросаем перец горошком, мускатный орех и лавровый лист

Шаг 3

Лук нарезаем на несколько частей

Шаг 4

Морковь нарезаем кружочками

Шаг 5

Заливаем в кастрюлю воды и выкладываем морковь, лук и соль.

Шаг 6

Кипятим маринад минут десять

Шаг 7

Выкладываем в кастрюлю кусочки горбуши

Шаг 8

Рыбу варим минут двадцать. Готовую горбушу выкладываем на тарелку

Шаг 9Отварную горбушу украшаем лимоном и зеленью. Подаем к столу.

Поблагодарите автора за рецепт +1

Оцените рецепт

4.2

Голосов : 5

Понравился рецепт?! Поделись с друзьями

www.photo-recipes.ru

Горбуша отварная

Пришлось мне столкнуться с тем, чтобы отварить горбушу для салата. Но как правильно и сколько времени варить эту рыбу? Хотелось, чтобы рыбка была упругой, не разваливалась на части, сохранила свой вкус и аромат. И что я узнала, прочитав несколько статей, посвященных этой теме? Во-первых, нужно купить хорошую горбушу! Да-да, все элементарно просто, это уже залог качества. Рыба не должна многократно размораживаться и замораживаться. На ней не должно быть корки льда. Когда я покупала свою, то даже подумала, что она свежая. Но не в тех краях я живу, чтобы это было так. И так, хорошая рыба куплена, начинаем ее готовить.

Потребуется:

1 кг свежемороженой горбуши

2 веточки укропа

2 веточки петрушки

2 лавровых листа

1 маленькая головка лука

1 ст. л. соли с горкой

Вода

Приготовление:

Перед варкой очистите рыбу от чешуи, постепенно продвигаясь от хвоста к голове. Чешуя у горбуши мелкая, придется постараться, чтобы очистить ее. Но если вы отвариваете рыбу для салата или для самостоятельного блюда, а этот бульон будет солонее обычного, то можно сильно не стараться с чисткой. Если в бульон попадут чешуйки, то ничего страшного, он не будет употребляться в пищу. В общем, как хотите, но я не вычищала старательно чешую. Отрежьте голову (если она есть), плавники и хвост. Вычистите внутренности и удалите черную пленку в брюшке рыбы. Промойте тушку под проточной водой и разрежьте на три части (это зависит от размера горбуши).

Ryba Otvarnaya gorbusha s limonom i avokado master-klass 1

Подготовленную рыбу переложите в кастрюлю, добавьте очищенную луковицу, лавровый лист, петрушку и укроп.

Ryba Otvarnaya gorbusha s limonom i avokado master-klass 2

Посолите и залейте рыбу холодной водой так, чтобы она едва прикрывала ее.

Ryba Otvarnaya gorbusha s limonom i avokado master-klass 3

Накройте кастрюлю крышкой и на большом огне доведите до кипения. Время от времени снимайте пену. После того как вода закипела, убавьте огонь и варите на медленном огне 10 минут.

Ryba Otvarnaya gorbusha s limonom i avokado master-klass 4

Достаньте рыбу из бульона и снимите с нее шкурку. В этой рыбе практически нет костей, нужно удалить лишь хребет с реберными костями и немного длинных косточек ближе к спинной части, которые легко себя обнаруживают при нарезке рыбы (на фото видно, что еще не все кусочки филированы). Горбуша приготовлена и готова к употреблению.

Ryba Otvarnaya gorbusha s limonom i avokado master-klass 5

Напоследок хочу отметить немного полезных свойств рыбы, которых у нее не мало. Эти свойства обусловлены наличием в мясе ненасыщенных жирных кислот омега-3. Из-за наименьшего содержания жира среди лососевых, горбушу можно отнести к диетическому питанию. Кушать мясо горбуши полезно больным и ослабленным людям, детям и старикам, так как эта рыба является отличным строительным материалом и не требует на переваривание белка лишних энергетических затрат. Здоровые зубы и кровеносная система благодаря фтору, здоровый внешний вид кожи, волос и ногтей благодаря антиоксидантам вам обеспечены. А витамины, входящие в группу В, участвуют в кровообразование и регулируют работу нервной системы. Если вы еще не включили горбушу в рацион питания, то сделайте это прямо сейчас.