Рецепт горбуша на сковороде рецепт с фото. Горбуша в фольге на сковороде

рецепты приготовления вкусной горбуши в фольге кусочками и целиком в духовке

Горбуша – вкусная, диетическая и полезная рыба. Ее часто готовят те, кто следит за своей фигурой и бережно относится к здоровью. Она содержит много белков, аминокислот, витаминов и микроэлементов. Наиболее распространенный способ приготовления – запекание в духовке. Он предполагает сохранение всех полезных свойств блюда (БЖУ и микроэлементы). Большой популярностью пользуется запекание в фольге. В основном для приготовления используется духовка или гриль, но готовить блюдо из горбуши можно и в мультиварке с лимоном, сыром и с добавлением овощей. Также распространен диетический рецепт приготовления рыбы. 

Как запечь горбушу в духовке: секреты приготовления сочного блюда

Ниже приведём несколько секретов, с помощью которых можно сделать рыбку ещё вкуснее.

• Многие хозяйки уже убедились на собственном опыте: если рыбу пережарить, она получится сухой. Это является самой распространенной ошибкой. Для ее запекания потребуется не более 40 минут, иначе можно сильно высушить ее.
• Чтобы запеченная рыба получилась сочной, рекомендуется 30 минут подержать ее в маринаде, состоящем из майонеза, лимонного сока и лука.
• Для получения необычного вкуса достаточно добавить апельсиновый сок.
• Некоторые хозяйки практикуют использование подсолнечного или оливкового масла, в котором выдерживают рыбину полчаса. После этого она получится сочной, даже если ее пожарить на сковородке.

Как в духовке готовить горбушу в фольге?

Для приготовления можно купить стейк, тушку, филе или другие части рыбы. Главное, точно определиться с рецептом и блюдом. Например, для запекания в электродуховке кусочками стоит приобрести стейки, филе. Для фаршированного блюда нужно выбрать целую рыбину с головой или без.

На заметку! Фольга поможет придать сочности блюду, поскольку она сохраняет его собственные соки.

При выборе рыбы важно обращать внимание на её внешний вид, в частности, на её цвет и общее состояние. Кроме того, запах должен быть обязательно свежим, иначе можно не просто испортить блюдо, но и отравиться.

На заметку! Считается, что рыба свежая, если ее брюшко светло-розовое, жабры не зеленые, без слизистой оболочки.

Рецепт горбуши с морковью и луком в духовке

Чтобы воспользоваться этим рецептом, необходимо взять следующие ингредиенты:

• целую рыбину;
• лимон – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• сливочное масло, соль, специи.

Тушку рыбины нужно разделать, избавить от кишок, тщательно промыть под проточной водой. Затем овощи очищаются от кожуры. Лук нужно измельчить полукольцами, а морковь достаточно натереть на средней терке. Рыбина помещается на фольгу и натирается лимонным соком внутри и снаружи, это придаст ей мягкости. Также рыбу нужно посыпать специями и солью.

Внутрь необходимо положить небольшой кусочек сливочного масла, а также нафаршировать ломтиками лимона и луком. Морковь посыпается сверху.

Затем рыба заворачивается в фольгу и помещается на противень. В среднем, время приготовления составляет 30 минут при температуре 180 градусов.

Как запечь горбушу в духовке кусочками?

Понадобятся следующие продукты:

• горбуша – 1 кг;
• томаты – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• сливочное и подсолнечное масло (можно оливковое).

Рыба нарезается на кусочки, затем поливается соком лимона. Пока она маринуется (около получаса), следует заняться овощами. Помидоры промываются, нарезаются кружками. Луковица очищается от кожуры, измельчается полукольцами. Морковь очищается, промывается и натирается на крупной терке.

На сковороде разогревается растительное масло, на нем обжаривается лук. Фольга нарезается на столько частей, сколько кусочков рыбы. Каждая полоса смазывается растительным маслом, на нее укладываются слои моркови и лука. На овощную подушку помещается кусочек рыбки, сверху – сливочное масло. После этого размещается колечко помидора. Полученные «пирамидки» солятся, перчатся.

Фольга тщательно заворачивается, чтобы сок не вытекал в процессе запекания. Конвертики выкладываются на противень и отправляются в духовку на 30 минут. Блюдо готовится при температуре 180 градусов.

Существует много рецептов, которые помогут приготовить горбушу вкусно. Можно экспериментировать, добавляя картофель и другие овощи, а также различные специи.  

Приятного аппетита!

Рецепт горбуша на сковороде рецепт с фото

Для того, чтобы приготовить сочную горбушу хозяйки идут на самые разные ухищрения. Одни кладут поверх горбуши кабачок, другие зелень со сливочным маслом и запекают в духовке. Кто-то готовит горбушу в фольге с овощами, чтобы она была сочной. А мы приготовили для вас совсем простой рецепт сочной горбуши.

Ингредиенты:

Горбуша свежемороженая — 800-1000 грамм

Мука — для обвалки

Сметана — (не менее 20% жирность) 3 ст.л

Зелень. соль, черный молотый перец.

Растительное масло — для обжарки

Как приготовить горбушу сочной

3. Разогреть растительное масло на сковороде на большом огне. Рыбу выкладывать на сковороду только когда масло будет сильно разогрето. Тогда корочка сразу схватиться, и весь сок останется внутри кусочка горбуши.

5. Добавить воды, чтобы она едва покрыла всю горбушу. Поставить плиту на маленький огонь. Накрыть крышкой. И оставить томиться 10-15 минут.

Вкусная сочная горбуша готова

Приятного аппетита!

Горбуша сочная

Иногда хочется побаловать себя деликатесами и дарами моря. Особенно это касается красной рыбы. Один из самых адекватных по цене – горбуша. Особенностью этой рыбки является отсутствие в ней миллиона костей, которые мы так не любим выковыривать. Так же горбуша имеет уникальные и превосходные вкусовые качества, нравиться она и деткам, и взрослым. Единственное, что может испортить блюдо – его сухость. Давайте запомним пару секретов, чтобы наша горбуша сочная была вкусной и насыщенной.

• Чтобы рыба была сочной, не покупайте замороженную тушку, всегда берите охлаждённую и готовьте в тот же день, что и приобрели, без заморозки.

• Горбуша имеет нежное мясо, что позволяет ей очень быстро готовиться. Запомним: варить – не более 15 минут. Жарить – не больше 20 минут. А вот при температуре 150 градусов печь в духовке – не более получаса. Следите за готовностью всегда, пробуйте, иначе рыба будет пересушенной и потеряет свои полезные качества.

• Лучший маринад для запекания или жарки: лимонный сок, майонез, маринованный лук (уксус с солью и перцем, заливаем лук и даём настояться 15 минут). Для вкуса и пикантности добавьте дижонскую горчицу (зёрнами). Именно с такими ингредиентами горбуша сочная и ароматная. Мариновать тушку нужно минимум полчаса, но не больше 2, иначе мясо распадётся.

• Чтоб жареная горбуша была сочной, замочите её на час в оливковое масло с приправами и специями, а потом и жарить можно на сковороде.

Популярные рецепты с похожими ингредиентами:

vtarelochke.ru

Горбуша в духовке: пошаговые фото-рецепты запеченной рыбы

02 июня 2016 4816

Рыба горбуша – это один из видов лососевых. Свое необычное название она получила из-за горба, находящегося на передней части хребта. Кулинары по большей части отдают предпочтение именно этому сорту: по характеристикам он не уступает семге или кете, но цена на горбушу существенно ниже. Самое основное в качественном вкусно приготовленном блюде – правильность выбора продуктов.

Стоит отметить, что лучше брать охлажденную рыбу. Если она будет использоваться для запекания, берите без головы потрошенную. Загляните ей в брюшную полость – она должна быть розоватой, а не желтой. Плавники и хвост — не пересушенными и без повреждений.

Это показатель того, что морепродукт не перемораживали по нескольку раз. Чешуя должна быть гладкой и не отставать от мяса. Если жабры коричневого темного цвета, то рыба старая. Она будет сильно горчить, и ни один соус или специи не перебьют этот привкус.

Во время приготовления нельзя передерживать рыбу в духовке, она получится сухой. И дозируйте количество приправ – рыба не любит много специй.

Сочная горбуша в духовке

Чтобы рыба получилась мягкой, сочной и ароматной, многие хозяйки знают, что предварительно ее можно на пару часов в миске с кусочками льда оставить. Не забывайте, что блюда из нее больше сорока минут в духовке не готовят. Она потеряет свою нежность и вкусовые качества.

Разделываем рыбу на небольшие стейки, снимаем шкуру и пинцетом извлекаем кости. Можно упростить себе задачу и купить готовое филе, но блюдо обойдется несколько дороже. Погружаем мясо в железную миску и засыпаем сверху кусочками льда. Оставляем на пятнадцать минут.

Грибы моем и шинкуем слайсами, лук очищаем и полукольцами нарезаем. На оливковом масле зажариваем подготовленные продукты. Подливаем сливки, майонез, всыпаем специи и зелень. Все перемешиваем и готовим пять минут.

Включаем электродуховку на 180 °С. Рыбу выкладываем на плоское блюдо, сверху заливаем сливочно-грибным соусом и запекаем двадцать минут.

Рецепт горбуши, запеченной с помидорами

Горбушу перед приготовлением рекомендуется мариновать или дополнять овощами, соусом, иначе она будет сухой. Хорошо сочетается эта рыба с томатами, достаточно один кружочек положить сверху, притрусить сыром – и блюдо готово.

Компоненты:

• Горбуша – 1 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Сыр – 150 г;
• Соль, приправы – по вкусу;
• Лимон – 0.5 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Майонез – 100 мл.

Время процесса: 65 минут.

Калорийность: 134 Ккал/ 100 г.

Рыбу вымываем, обсушиваем и нарезаем на куски толщиной пять сантиметров. Для этого блюда нам понадобятся только кусочки из середины, пять – шесть штук. Части от головы и хвоста можно использовать для другого блюда, например, ухи.

Помидоры моем, лук очищаем. Нарезаем овощи крупными толстыми кольцами. Выкладываем рыбу в стеклянную жаровню. Разрезаем лимон, прокалываем произвольно мякоть вилкой и сбрызгиваем сверху рыбу лимонным соком. Посыпаем чуть-чуть приправами.

Промазываем майонезом или просто рисуем сетку, накладываем обильно слой лука,

Выложите слой помидоров и затягиваем герметично фольгой.

Готовим в электродуховке двадцать пять минут. Извлекаем, снимаем фольгу и притрушиваем тертым сыром. Ставим обратно в выключенный шкаф на три минуты.

Как приготовить горбушу в сметане с зеленью

Во время приготовления горбуши практически всегда используется майонез, но не всем это по вкусу. Люди, следящие за своим рационом, принципиально от него отказываются. Для таких случаев кулинарные мастера изобрели другой рецепт – в сметане.

Компоненты:

• Рыба – 700 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Сметана домашняя – 150 мл;
• Зелень – пучок;
• Кориандр, перец – по вкусу;
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 1 ст. л.;
• Сыр – 150 г.

Процесс приготовления: полтора часа.

Калорийность: 143 Ккал/ 100 г.

Филе разрезаем на полупорционные кусочки, сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком. Отправляем промариноваться в холодное место на сорок минут.

Противень смазываем не лишком толстым слоем сметаны, сверху распределяем кусочки масла и выкладываем плотно рыбу. Посыпаем специями, солью. Оставшийся кисломолочный продукт смешиваем с зеленью и покрываем обильным слоем горбушу. Включаем терморегулятор на 190 °С и готовим блюдо двадцать минут. В конце присыпаем тертым сыром.

Горбуша в фольге с грибами

Из мяса этой рыбы готовят салаты, отваривают бульоны, жарят, но если хочется сделать ее главным украшением стола, то необходимо запечь ее целиком, красиво выложить на листья зеленого салата, добавить овощи и поставить белое сухое вино.

Компоненты:

• Рыба горбуша – 1 шт.;
• Грибы лесные – 350 г;
• Сыр – 200 г;
• Лук – 1 шт.;
• Листья салата – 4 шт.;
• Оливки – банка;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Соль, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления: 70 минут.

Калорийность: 161 Ккал/ 100 г.

Рыбу хорошо промываем, счищаем чешую, обрезаем хвост и плавники специальными ножницами. Голову не отрезаем. Смазываем маслом и лимонным соком, посыпаем специями внутри и снаружи. Оставляем мариноваться на полчаса.

Грибы вымываем и погружаем провариться на двадцать минут в закипающей воде с луковицей. Отбрасываем на дуршлаг и даем сойти воде. Перекладываем на сковороду и слегка прожариваем.

Кладем рыбу на двойной слой фольги, брюшко набиваем грибами и брусками твердого сыра, так чтобы не выпадало. Накрываем вторым слоем и плотно заворачиваем края, чтобы сок остался внутри. Включает термостат на 190 °С. Готовим блюдо полчаса.

На плоский салатник красиво раскладываем вымытые и обсушенные зеленые листья, произвольно разбрасываем оливки. Выкладываем сверху не спеша рыбу, чтобы начинка не выпала. Можно одну оливку вставить в глазик и сверху нарисовать майонезом несколько поперечных полосок.

Горбуша с картошкой и сыром

Приготовив это блюдо, вы сразу получите и гарнир, и главное блюдо. Готовится оно незамысловато, по цене выходит достаточно дешево.

Компоненты:

• Горбуша – 3 шт.;
• Картошка молодая – 1.5 кг;
• Сливки – 100 мл;
• Масло нерафинированное – 2 ст. л.;
• Специи, соль – по вкусу;
• Сыр – 250 г;
• Петрушка – пучок.

Процесс приготовления: час.

Калорийность: 164 Ккал/ 100 г.

Горбушу разрезаем пополам, отслаиваем хребет, шкуру и не спеша вынимаем все кости, несколько раз прощупывая пальцами филе. Посыпаем специями для рыбы и чуть-чуть присаливаем, оставляем охладиться на пятнадцать минут.

Картофель очищаем, старательно вымываем грязь и разрезаем на четыре части. Набираем масло в сотейник и зажариваем клубни буквально несколько минут, чтобы картошка не успела приготовиться. Настраиваем терморегулятор духовки на 185 °С.

Раскладываем в противень поджаренный картофель, сверху – полоски рыбы, заливаем сливками, посыпаем петрушкой, накрываем фольгой и зажимаем по периметру, чтобы не поступал воздух. Ставим запекаться на тридцать минут.

Снимаем фольгу засыпаем сыром и оставляем остывать. Больше не надо ставить в электродуховку, блюдо горячее, сыр расплавится и так.

Горбуша в духовке в рукаве

Рыба, запеченная в рукаве, всегда получается изумительно, испортить ее нет ни малейшей возможности. Из-за того, что она пропекается в собственном соку, получается сочной. Добавление свежих овощей и бобовых культур сделает блюдо еще и очень полезным.

Компоненты:

• Филе горбуши – 800 г;
• Стручковая фасоль – 300 г;
• Шпинат – 200 г;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• Сыр – 150 г;
• Кукурузное или льняное масло – для заправки.

Процесс приготовления: 40 минут.

Калорийность: 146 Ккал/ 100 г.

Мясо рыбы разрезаем на пласты толщиной два сантиметра, поливаем соком лимона, добавляем перец и даем пропитаться. Овощи моем и снимаем кожуру, в перце вырезаем сердцевину, вычищаем семена.

Шинкуем полукольцами и пассируем продукты на прогретом масле. Отрезаем рукав, крепко завязываем один край, перекладываем зажаренные овощи, сверху как на подушку кладем рыбу и посыпаем сверху сыром. Завязываем второй край и кладем на лист, запекаем двадцать минут.

Шпинат моем и просушиваем. Фасоль закладываем на сковороду и прожариваем на масле. В закипающую воду погружаем листья шпината и бланшируем одну минуту. На большое блюдо раскладываем фасоль, шпинат, сверху аккуратно рыбу на овощной подушке.

Советы кулинаров на заметку

1. Запекая горбушу в духовке, обязательно используйте фольгу, тоненькая металлическая прослойка отлично проводит тепло и не дает рыбному соку высохнуть, что в свою очередь оставляет все свойства полезные;
2. Горбушу лучше запекать, но если все же захотелось пожарить, то обильно полейте ее соевым или майонезным соусом;
3. Получится пикантный и необычный вкус, если стейки предварительно подержать в свежевыжатом апельсиновом соке;
4. К этой рыбе подходит свежая зелень: укроп, кинза, петрушка, базилик.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Горбуша в фольге - пошаговый рецепт с фото

Горбуша, которую мы запекаем в фольге в духовке, обязательно удивит и порадует вас своей нежностью и сочностью. Готовится она невероятно просто, быстро и с этим справится даже начинающая домохозяйка. Даже несмотря на то, что эта красная рыба считается сухой и не каждый рецепт приготовления к ней подходит, именно в фольге, она выходит вкуснее и приятнее всего. Главное, не запекайте горбушу долго, чтобы она не потеряла свою прелесть и не пересушилась. Не спорю, что самое лучшее — это использовать свежую рыбу, но даже из замороженной мы получаем достойное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 500 гр замороженной горбуши
• 1/2 лимона
• 1 — 2 средние моркови
• 1 — 2 небольшие луковицы
• соль, перец, приправы по вкусу
• немного растительного масла

Способ приготовления

Горбушу размораживаем не до конца (так удобнее ее чистить и резать), удаляем чешую, плавники, внутренности (если они есть) и нарезаем порционными кусочками. Солим, обкладываем лимонными пластинками и оставляем так минут на 15 — 20.

Фольгу слегка смазываем растительным маслом и выкладываем первым слоем нарезанную морковь и половину лука. На нее размещаем горбушу, сверху кладем оставшиеся луковые кольца и лимон. Посыпаем приправами и запаковываем фольгу в пакет, на верхней стороне делаем несколько проколов зубочисткой.

Ставим все запекаться в предварительно разогретую до 200 С духовку на 20 — 25 минут до полной готовности. Подавать такое блюдо можно с любым гарниром, лучше всего с отварным рисом. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

ivkusnoiprosto.ru

Как вкусно приготовить горбушу в фольге

Рыба горбуша считается «сестрой» лосося. Она обладает отменным вкусом! Но не только этим она хороша. Она имеет множество свойств, полезных для здоровья. Одно из наиважнейших качеств горбуши это то, что в ней содержаться жирные полиненасыщенные кислоты, которые положительно отражаются на состоянии кровеносных сосудов и капилляров. Эти кислоты называются Омега-3. Эти жирные полиненасыщенные кислоты служат профилактикой атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, кожных болезней и многих других. Люди должны знать, что эти, такие важные вещества, в организме человека сами не вырабатываются. Необходимо, чтобы они поставлялись к нам с пищей. Хорошим поставщиком Омега-3 служит, хорошо всем известный рыбий жир. Кроме того, льняное масло, морепродукты и другие продукты.

Существует, конечно же, огромное множество рецептов. Мы вам предлагаем узнать, как вкусно приготовить горбушу в фольге.

Горбуша, запеченная в фольге

Нам понадобится:

• Филе горбуши – 1 шт.
• Корень имбиря (размером с некрупную морковь)
• Соевый соус
• Соль (можно без соли)
• Фольга

Приготовление:

1. Очищаем от кожуры имбирь и трем на терке (средней). Противень застилаем фольгой.

2. Филе, не нарезая кусочками, укладываем на фольгу.

3. Посыпаем филе тертым имбирем (не густо), солим по вкусу (лучше не много), поливаем соевым соусом.

4. Закрываем филе фольгой, плотно подворачивая «швы», чтоб не было ни одного просвета. Ставим в духовку (предварительно разогретую до 200°) минут на 30. Или в аэрогриль, установив температуру 200°.

5. Готовую рыбку нарезаем на порции. Посыпаем сверху зеленью петрушки, укропа.

Подавать можно с картофельным пюре, либо с другим гарниром и с овощами. Желательно с красными свежими помидорами, зеленым луком и другими (по желанию).

С удовольствием предлагаем вам еще один рецепт как вкусно приготовить горбушу.

Горбуша в сметане с грибами и овощами

Нам понадобится:

• Филе горбуши – 1 шт. (без кожи и без костей)
• Свежая морковь –1 большая
• Перец сладкий (болгарский) – 2 шт.
• Грибы шампиньоны или боровики (или любые) свежие – грамм 300-500.
• Репчатый лук – 1или 2 шт.
• Масло растительное
• Сыр твердый – 100-200 г
• Фольга
• Соль

Приготовление:

1. Нарезаем морковь, перец продольными брусочками примерно одинаковой толщины и длины.

2. Грибы измельчаем, но не очень мелко (красивыми кусочками).

3. Морковь с перцем поджариваем на сковородке с добавлением оливкового, либо подсолнечного масла. Грибы с нарезанным луком также поджариваем на растительном масле. Овощи и грибы, посолив по вкусу (можно и поперчить, кто любит), жарим, помешивая. Жарим не до полной готовности (минут 7), так как они еще будут запекаться вместе с рыбой.

4. Кладем филе рыбы на фольгу.

5. Выкладываем обжаренные овощи и грибы, не смешивая с двух сторон рыбы.

6. Все это заливается сметаной, посыпается тертым сыром. Заворачиваем фольгой и ставим для запекания в духовку или аэрогриль. Готовится наша рыба с овощами и грибами минут 25 при температуре 200°.

Вот вы и узнали очень аппетитные рецепты приготовления блюд из свежей горбуши. Приятного аппетита!

vsedlyavasdamy.ru

• 
  Диетический салат с консервированной горбушей
• 
  Как сделать из горбуши семгу
• 
  Как из горбуши сделать семгу
• 
  Сколько калорий в горбуши вареной
• 
  Горбуша детям с какого возраста
• 
  Солить горбушу как красную рыбу
• 
  Как сделать икру горбуши пятиминутку
• 
  Горбуша в духовке на гриле
• 
  Горбуша в мультиварке в сливках
• 
  Есть ли паразиты в горбуше
• 
  Есть ли в горбуше паразиты