Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов. Горбуша в рукаве
Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов
Горбуша является универсальной рыбой, поскольку из нее можно приготовить множество разнообразных блюд: супы, салаты, пирожки и пироги, вторые блюда и т.д. Но особой популярностью пользуются вторые блюда, приготовленные из этой вкуснейшей красной рыбы, поскольку они полностью раскрывают чудесный вкус этого продукта.
Содержание:
Преимущества блюд, приготовленных из горбуши
Многие хозяйки любят готовить блюда из горбуши, поскольку эта рыба имеет множество замечательных вкусовых качеств, но при этом стоит недорого. Кроме того, в горбуше мало костей, поэтому ее можно добавлять в различные блюда.
Основное преимущество этой красной рыбы – это не слишком соленое, деликатесное мясо, содержащее полезные витамины и микроэлементы, которых так не хватает нашему организму.
В качестве термической обработки приготовления рыбы можно выбирать разнообразные способы – в кляре, в фольге, в рукаве, в соусах, на пару и т.д.
Настоящей помощью для современных хозяюшек является специальный рукав для запекания различных блюд. Приобрести это нехитрое приспособление можно в каждом магазине, специализирующимся на товарах для кухни.
Морепродукты в рукаве получаются ароматными, сочными и, самое важное, содержат минимум калорий.
Горбуша, приготовленная в рукаве с картошкой
Красная рыба, приготовленная в рукаве, готовится несложно, а конечный результат понравится даже самому избалованному гурману. Помимо нежирной горбуши, в рукаве можно запечь гарнир из картошечки. Вкусное второе блюдо для всей семьи готово!
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- картофель – 10 шт.
- лук – 1 шт.
- морковь – 2 шт.
- рыба (свежая или мороженая) – 1 горбуша
- сок лимона – по желанию
- приправы – по вкусу
Приготовление:
- Горбушу легонечко поскребем – обычно на красной рыбке мало чешуи, - и промоем ее под проточной водой. Затем нашу рыбу натрем солью и черным перцем и переложим в рукав. Только стоит иметь ввиду, что по краям рукава должно остаться немного свободного места, чтобы его легко можно было завязать.
- Промоем и очистим картошечку, лук и морковь. Морковку нарежем тоненькими кружочками или натрем на крупной терке, а картошечку небольшими ломтиками – как на жарку. Репчатый лук можно крупно нашинковать.
- Все тщательно перемешаем, перчим и солим по–вкусу.
- Овощную смесь выложим в наш чудо-рукав, вокруг нашей красной рыбы, а затем, предварительно выпустив воздух, крепко завяжем оба конца рукава.
- Горбушу с гарниром в рукаве переложим на противень (или в форму) и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовочку. В рукаве продукты должны запекаться около часа.
Сразу после готовности можно подавать рыбу в теплом виде. Стоит заметить, что в рукаве блюда долго остаются теплыми, что очень удобно.
Рецепт, описанный выше - это не единственный способ приготовить в духовке красную рыбу. Давайте рассмотрим еще несколько интересных рецептов.
Горбуша, запеченная с грибами
Для приготовления блюда нам нужно:
- красная рыба – 1 кг.
- лук (репчатый) – 1 шт.
- шампиньоны (свежие или маринованные) – 300 г.
- приправы – по вкусу
- майонез – для заправки овощей
Приготовление:
- Первоначально разморозим нашу горбушу, очистим ее от чешуи и тщательно промоем под проточной водой.
- Шампиньоны нарежем небольшими брусочками, а лук – кольцами или полукольцами. Затем перемешаем полукольцами репчатого лука с шампиньонами и заправим овощную смесь майонезом.
- Горбушу, предварительно посоленную внутри и снаружи, нафаршируем овощной смесью.
- Затем рыбу переложим в рукав для запекания, завяжем оба конца и переложим в специальную формочку или на противень.
Запекается рыба в течение шестидесяти минут. Чтобы блюдо покрылось золотистой корочкой, за 3–5 минут до готовности можно разрезать сверху рукав.
Горбуша в рукаве, запеченная с овощами
Чтобы приготовить блюдо, нам понадобятся следующие продукты:
- горбуша – 400 г.
- кабачок – 200 г.
- лук (репчатый) – 2 шт.
- морковка – 2 шт.
- клубни картофеля – 5 шт.
- капуста (цветная) – небольшой кочан
- перец (болгарский красный) – 1 шт.
- лимон (можно сок цитруса)
- зелень
- приправы – по вкусу
- масло – 2-3 ст. ложки
Приготовление:
- Очистим горбушу от чешуи и костей и порежем кусочками. Затем натрем кусочки горбуши перцем и солью.
- Сбрызнем рыбку лимонным соком. Также рекомендовано обмазать горбушу маслом. Растительное масло можно заменить на оливковое.
- Каждую картофелину (предварительно очищенную) нарежем на 4 части, кабачок крупно порежем, а морковь натрем на крупной терочке. Перец очистим от семян и крупно нарежем. Зелень (какая больше нравится) меленько нашинкуем.
- Переложим все наши овощи в отдельное блюдо, заправим перцем и солью и тщательно перемешаем.
- Добавим в овощную смесь зелень и 2 столовые ложки масла, все хорошо перемешаем.
- В рукав переложим ингредиенты нашего блюда и плотно завяжем оба конца. Для выхода из рукава лишнего пара иголочкой можно сделать несколько проколов.
Наше блюдо запекается в духовки в течение получаса при температуре 200 градусов.
Ароматная диетическая горбуша в рукаве готова, приятного Вам аппетита!
edanonstop.com
👌 Горбуша запеченная в рукаве, рецепты с фото
Этот рецепт мне нравится своей универсальностью и сытностью. И горячее, и гарнир сразу же, 2 в 1. Идеально!
Степень сложности: средняя
Время приготовления: чуть больше часа
Ингредиенты, нам необходимые:
Приготовление:Берем готовое филе горбуши (конечно, можно купить с косточкой, но на чистку уйдет немало времени). Протыкаем мякоть во многих местах зубочисткой. Это для того, чтобы она хорошо в себя впитывала все, что нам необходимо.
Солим, посыпаем итальянскими травками и слегка их втираем.
Оставляем так полежать нашу рыбку минут на 15-20. Потом смазываем сметаной всю ее поверхность.
Так как я очень не люблю вареный лук, то предварительно готовлю его в масле. Головку лука нарезаем кольцами, прямо не расщепляя их, обжариваем на растительном масле.
В рукав выкладываем рыбу в специях и сметане. У меня все фото будут со стороны отверстия, потому что когда я стала выкладывать, пленка прислонилась к сметане и испачкалась ею. Так что вид сверху получился не прозрачный. Но отсюда видно еще лучше, мне кажется)
Поверх сметаны укладываем лук со сковороды.
На него выкладываем сваренные макароны. Обычно я их специально для этого не варю, они просто у меня остаются, никому ненужные) На макароны кладем кусочки сливочного масла, чтобы не получилось слишком сухо.
Покрываем все это наше «сооружение» порезанной зеленью петрушки.
Скрепляем второй конец рукава. Делаем все той же зубочисткой несколько проколов в пленке, чтобы выходил пар.
На противне отправляем в духовку и следим за тем, чтобы рукав не соприкасался с открытым огнем. Печем полчаса при температуре не больше двухсот. В принципе, даже 180 хватит.
Готовое блюдо украшаем свеженьким укропчиком.
Рыбка во время выпечки дает сок и блюдо не получается сухим. Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Горбуша в рукаве - Рецепты с фото
Горбуша в рукаве получается более сочной и нежной. Своим потрясающим вкусом удивит ваших гостей и близких. Рецепт горбуши в рукаве запеченной в духовке с фото, пошаговый фото рецепт горбуши в рукаве запеченной в духовке, как приготовить горбушу в рукаве запеченную в духовке с фото. Данная статья ответит на все вопросы, а также в подробном описании расскажет, как вкусно приготовить горбушу в рукаве запеченную в духовке . Готовьте горбушу в рукаве запеченную в духовке вместе с нами и наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом, потрясающего блюда перед которым ни кто не устоит.
Рецепт горбуши в рукаве запеченной в духовке с фото
 | Чтобы приготовить горбушу в рукаве запеченную в духовке потребуется: 300 гр-м филе горбуши 1 ст сваренных макарон не большая головка лука 3 ст.л сметаны 25 % 50 гр-м сливочного масла растительное масло специи зелень соль |
Как приготовить горбушу в рукаве запеченную в духовке (приготовление):
| Шаг 1 Готовое филе протыкаем зубочисткой во многих местах |  |
| Шаг 2 Солим и посыпаем приправами. Слегка втираем их |  |
| Шаг 3 Оставляем рыбу минут на двадцать, а затем смазываем всю поверхность сметаной |  |
| Шаг 4 Очищаем лук, нарезаем кольцами и обжариваем на растительном масле |  |
| Шаг 5 Филе рыбы в сметане перекладываем в рукав |  |
| Шаг 6 Поверх сметаны выкладываем обжаренный лук |  |
| Шаг 7 Поверх лука выкладываем сваренные макароны и кусочки сливочного масла, чтобы блюдо не было сухим. |  |
| Шаг 8 Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью |  |
| Шаг 9 Закрепляем второй конец рукава и делаем несколько проколов. |  |
| Шаг 10 Перекладываем на противень и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов минут на тридцать. Готовое блюдо перекладываем на тарелку и украшаем свежим укропом. |  |
| Шаг 11 Все горбуша в рукаве запеченная в духовке готова. |  |
| Оцените рецепт | 5.0 | Голосов : 3 | Просмотров : 4603 |
Понравился рецепт?! Поделись с друзьями
www.photo-recipes.ru
| Как приготовить горбушу, запеченныю в рукаве? Смотрите рецепт с фото.  Автор: "Кофеманка"  Ингредиенты
Горбуша относится к семейству лососевых рыб. Однако, она несколько суховата. Но мы поступим просто - запечем горбушу в рукаве, сохраняя ее сочной и придавая изысканный вкус с помощью вина и специй. Приготовил - оцени: Оценка рецепта: 2 из 5, голосов: 284, комментариев: 19 просмотров: 14919 Этап 1. Как видим, список ингредиентов ничтожно мал, потому что блюдо получается не перегруженным, а максимально натуральным. Когда я покупаю горбушу, то стараюсь сразу ее "разобрать": вырезаю большой кусок из самой середины для засолки, отрезаю несколько стейков для запекания, а все остальное - в уху! Так что, сегодня готовим стейки.В качестве специй я - что бывает нереально редко! - взяла готовую приправу для рыбы. Но уж очень там удачный состав: семена черной и белой горчицы, розмарин, чабер, соль, лимонная трава молотая, лук репчатый молотый, зелень укропа, орегано, мята перечная, горчичный порошок, экстракт лимонного сока, перец черный молотый, базилик, эстрагон, сахар, лавровый лист, перец белый молотый, куркума, кардамон молотый, перец душистый молотый, фенхель молотый. Внушительный список, не правда ли?) Возможно, если бы я собирала букет приправ сама, то многое из списка не стала бы класть. Но тут - дело вкуса, используйте те специи, которые вам по душе!И что касается вина. Обычно я запекаю рыбу с белым сухим вином. Но тут совершенно случайно встретила в холодильнике откупоренную бутылку розового. Приготовила с ним - нам понравилось.
Этап 2. Стейки тщательно вымыты и обсушены бумажным полотенцем. Нужно их обвалять в специях. Но часто бывает так, что специи категорически не хотят приставать к рыбе, сваливаются с лакомого кусочка.Есть маленький секрет, который я узнала от известного шеф-повара: в плошку кладем все специи (включая соль, разумеется), добавляем 1 столовую ложку крахмала (или муки) и 2 столовых ложки растительного масла (хорошо бы вкусного масла) и тщательно все перемешиваем. Подготовленный таким образом маринад останется на рыбе, будьте уверены!Рыбу обмазываем маринадом и оставляем минут на 15.
Этап 3. В рукав для запекания кладем замаринованные стейки горбуши. В принципе, можно запекать. Но если Вам хочется добавить блюду изысканности, ресторанного налета высокой кухни, то плесните прямо в рукав примерно полстакана вина.Все, рукав запечатываем. Я все-таки в 3-4 местах протыкаю рукав ножом. Отправляем запекаться в духовку или аэрогриль на 20 минут при температуре 180 градусов.
Этап 4. Очень вкусно подавать запеченную горбушу с рисом, овощами, зеленью.Приятного аппетита!
Этап 5. Можно превратить блюдо в праздничное одним движением руки - добавьте соус. И запеченная рыба заиграет новыми оттенками вкуса и аромата. Я в этот раз приготовила молочный соус (типа бешамель) с сыром, поверх которого положила небольшую веточку котовника (растение семейства мятных). Между прочим, мятно-лимонный аромат котовника как нельзя кстати в этом блюде. Приятного Вам аппетита!
Похожие на Горбуша, запеченная в рукаве рецепты с фотоКомментарии к рецепту с фото (19)  Анатос 2014-05-19 18:46      Раиса Мартюшова 2014-07-06 13:48 |
в фольге, рукаве, с овощами, по-царски
Приветствую добрых хозяюшек, запасливых хозяев и начинающих юных кулинаров! Решили сегодня устроить рыбный день? Тогда вам сюда. На страничке великолепная подборка на тему «Горбуша в духовке». Рецепты, чтобы таяла во рту!
К сведению домашних поваров, красная рыбка горбуша из семейства лососевых. Относится к ценным промысловым видам. Ценится кулинарами за насыщенный вкус, 100% пользу организму.
Горбуша – источник природных животных белков, насыщенных жирных кислот, натуральных элементов, которые жизненно необходимы для работы сердца, мозга, нервной системы.
Рекомендуется употреблять эту ценную рыбку в виде слабосоленой закуски, тогда в мясе сохраняются важные витамины и полный спектр ценных минералов.
При покупке свежемороженой рыбки важно обратить внимание на ее внешний вид. У качественного продукта блестящая влажная чешуя, прозрачные глаза, ярко-красные, насыщенные кровью жабры.
Важный признак свежей рыбы – увлажненный прямой хвост. Если он сухой и заветренный, то горбушу уже размораживали, и рыбка далеко не первой свежести.
Любителям горячих блюд рекомендую готовить красную рыбу на мангале, гриле, в духовке или в микроволновке. Из горбуши получается великолепная уха, сочные котлеты, а фаршированная рыбка смотрится на столе как настоящая королевская закуска.
Содержание статьи
Сочная горбуша под сыром с помидорами: простой и вкусный рецепт
Не знаете, что приготовить из свежемороженой горбуши? Рекомендую быстрый и вкусный рецепт в духовке, а в дополнение к рыбке пойдут простые ингредиенты, которые найдутся в холодильнике у каждой хозяйки.
Достаем из закромов:
- размороженную и очищенную тушку горбуши;
- 2 помидорки;
- 1 луковицу;
- 100 г твердого сыра;
- майонез;
- специи и рыбные приправы.
Отделяем от рыбки голову, хвост, плавники, но ничего не выбрасываем! Кладем в кастрюльку, заливаем водичкой. Варим с лаврушкой и перцем горошком ароматную полезную уху.
Тушку горбуши делим на порционные кусочки и укладываем в миску.
Обильно сдабриваем рыбу специями, покрываем майонезом и нарезанным луком.
Накрываем миску пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 2 часа.
Замаринованную рыбку укладываем на противень, сбрызгиваем растительным маслом, добавляем немного водички.
Отправляем горбушу в духовку на 10 минут при температуре 190 градусов.
Последние штрихи – дольки помидоров, натертый сыр. Раскладываем их на горячую рыбку и помещаем противень в духовку еще на 10 минут.
Подаем порционно на красивых тарелочках со свежей зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!
Сочная горбуша в фольге: рецепт с фото
Хлебосольные хозяюшки интересуются, как вкусно и просто приготовить свежую горбушу в духовке? Легко и быстро!
Запасемся простыми продуктами:
- тушка горбуши – 1 кг:
- зелень – укроп, петрушку;
- лимон – 1 шт;
- чеснок, специи по вкусу;
- оливковое масло;
- гарнир к рыбке – вареный картофель, разнообразные овощи.
Рыбку чистим, удаляем плавники, а голову и хвост откладываем для наваристой ухи.
Нарезаем тушку на порционные кусочки шириной 2 см и маринуем в смеси рубленой зелени, чеснока, лимонного сока, масла.
Откладываем горбушу на 25-30 минут, а потом выкладываем пропитанные ароматами кусочки на противень застеленный фольгой.
Закрываем рыбку в мешочек и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Пока готовится рыбка, отварим рассыпчатый картофель, любые сезонные овощи.
Горбуша выйдет из духовки, наполнит аппетитным ароматом всю кухню.
Пора подавать ее к столу на большой тарелке с овощами и дольками лимона. И обязательно полить блюдо соком горбуши, который останется в противне.
Целая горбуша: запекаем рыбку в духовке
Красную рыбку, приготовленную подобным способом, хозяйки подают к праздничному столу.
Берите рецепт на вооружение!
Доставайте свои кулинарные блокнотики и записывайте рецепт:
- Тушку рыбки очищаем от внутренностей, отрезаем плавники, голову и хвост.
- По всей рыбке с двух сторон делаем надрезы и смазываем тушку соевым соусом, лимонным соком, солью с перцем.
- На смазанный маслом противень укладываем измельченные овощи – сладкий перец, лук, морковь. Сверху на овощную подушку укладываем рыбку и отправляем блюдо в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
- Через 10 минут смазываем горбушу растительным маслом и оставляем еще на 20 минут в духовке до полной готовности.
Подавать аппетитную и ароматную красоту можно прямо из духовки на стол. Но до подачи важно не забыть украсить блюдо свежей зеленью петрушки!
Горбуша в рукаве: простые рецепты в собственном соку
Приготовить вкусную сочную красную рубку в рукаве проще простого.
Достаточно выбрать в магазине свежую горбушу, запастись разнообразными специями и приобрести специальные рукава для запекания в духовке. В миске смешиваем соль, сахар, перец, сушеный базилик, натертую цедру лимона, столовую ложку оливкового масла.
Приготовленной смесью тщательно смазываем рыбку со всех сторон, а в брюшко помещаем кружки лимона и несколько веточек свежего укропа.
Если хозяйка не торопится с обедом, то желательно дать рыбке промариноваться 1-2 часа в холодильнике. А если на пороге голодные гости, то можно помещать горбушу в рукав, класть на противень и отправлять в духовку на 40-45 минут при t= 190-200 градусов.
По желанию хозяйки в рукав вместе с рыбкой помещаются картофель, морковь, репчатый лук. Овощи возьмут в себя вкусный сок горбуши и отдадут рыбе свои природные ароматы.
Получится сытно, сочно, полезно, очень вкусно! Наслаждайтесь!
Запеченная с картошкой в сметане
Хочется удивить хозяюшек и представить рецепт запеченной рыбки не на привычном противне, а в удобных порционных тарелочках.
Доставайте из закромов нужные продукты:
- тушку размороженной горбуши;
- 4-5 картошек;
- морковку и луковицу;
- банку жирной сметаны или сливок;
- 150 г твердого сыра;
- 1 лимон;
- специи.
Рыбку нарежем на порционные кусочки, картофель и морковь измельчим на тоненькие дольки, а лук на полукольца. В большой миске соединим овощные ингредиенты. Зальем их свежей сметаной. Сдобрим смесь специями, отложим на 5-10 минут.
В тарелочку из фольги укладываем пропитавшуюся овощную подушку. На нее размещаем кусочки рыбки, сбрызгиваем лимонным соком. Кладем немного сливочного масла.
Отправляет тарелочки в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Через полчаса посыпаем блюда натертым сыром. Оставляем в духовом шкафу еще на 10 минут.
Готовое блюдо удовлетворит аппетит самых требовательных гостей и капризных деток. Такой рецепт относится к категории «всегда получается».
Благодаря сбалансированному набору продуктов отлично действует на здоровое пищеварение.
Сочные и мягкие котлеты из горбуши в духовке: рецепт приготовления
Хотите удивить родных и подать на обед сочные котлетки из горбуши? Тогда читайте, запоминайте пошаговый рецепт приготовления:
Для фарша нужно отделать мясо рыбки от кожи, костей. Для этого убираем голову, хвост, плавники, приподнимаем кожицу. Извлекаем чистое розовое филе горбуши.
Обрезанные хвосты и плавники не выбрасываем, а оставляем для приготовления вкусной наваристой ухи.
В миске смешиваем мясо горбуши, мелко нарезанный репчатый лук, одно яйцо, горстку овсяных хлопьев, немного лимонного сока, зеленого лука. Сдабриваем смесь любимыми специями и тщательно перемешиваем.
Оставляем фарш для пропитки на 10-15 минут, а потом выкладываем аккуратными биточками на смазанный маслом противень.Отправляем котлеты в духовку на 25 минут при температуре 190 градусов.
Получаются красивые румяные котлетки с сочной мякотью. Подавать рыбное лакомство желательно со свежим салатом, легким гарниром из риса или гречки.
Тем, кто любит побольше и повкуснее, рекомендую отварить спагетти, приготовить к котлетам томатную подливку. Готовьте с удовольствием!
Филе горбуши с ананасом любят дети, взрослые!
Одна молодая, но уже опытная домохозяйка предлагает приготовить постное филе горбуши с ананасом в сырно-сметаной заливке.
В видеоролике пошаговый рецепт приготовления с полезными советами и личными рекомендациями. Для приготовления фирменного блюда подойдет любая нежирная рыбка от недорогого хека до благородной семги. Смотрите, готовьте, угощайте свою детвору необычным деликатесным блюдом!
Праздничное блюдо: красная рыба под сырно-майонезной корочкой
Хозяйки считают рыбку горбушу немного постной и суховатой. Путем домашних кулинарных опытов изобретен идеальный сбалансированный рецепт. Приготовление рыбки с морковью и луком под сырно-майонезной корочкой, делает горбушу нежной, сочной, вкусной.
Подготовим нужные ингредиенты. Рыбку горбушу избавим от косточек и поделим на равные кусочки, нарежем луковицу, потрем на терке морковку, измельчим соломкой сладкий болгарский перец.
В сливочную заправку пойдут полстакана сметаны или кефира, 2 ложки майонеза, тертый сыр и разнообразные специи.
На заметку! Дамочки на диете могут исключить из рецепта майонез и заменить его чайной ложкой остренькой горчицы.
На смазанной растительным маслом сковородке обжариваем до золотистого цвета подготовленные овощи, а рыбку горбушу маринуем в смеси соли, перца и ароматных приправ.
На противень укладываем силиконовый коврик и начинаем формировать слоеное блюдо.
Первыми идут кусочки рыбы, пропитанные сливочным соусом, дальше тушеные на сковородке овощи, тертый голландский сыр.
Сверху снова идут кусочки рыбы в белой густой заправке и еще немного натертого твердого сыра.
Блюдо отправляется в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов. Получается цельная румяная рыбка в густой аппетитной подливке. К такой аппетитной горбуше идеально подойдет гарнир из риса или вареной картошечки. Получилось отличное блюдо для праздника и семейного застолья в кругу друзей, родных и близких!
Горбуша по-царски: лучший рецепт приготовления в духовке
Говорят, что в одном московском ресторане подают великолепную горбушу по-царски. Фирменный рецепт скрывается шеф-поваром, но одна мудрая хозяюшка смогла подсмотреть ингредиенты и приготовить дома роскошное ресторанное блюдо.
Вкусный рецепт запекания основывается на 5 маленьких секретах:
- Филе горбуши должно быть с кожицей, тогда после приготовления кусочки остаются целенькими и сочными.
- На смазанный противень укладываются кусочки рыбы кожей вниз, сверху обильно присыпаются специями и откладываются для пропитки.
- На сковородке обжариваются овощи – измельченные лук и морковка.
- В миске готовится соус из 2 яиц, 5 ложек майонеза, 5 ложек сметаны и 50 г твердого сыра.
- На промаринованную рыбку выкладывается овощная масса, и заливается сметанным соусом. Противень отправляется в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
- Не рекомендует долго держать в духовке аппетитное рыбное блюдо.
В заключение еще один видеоролик, мимо которого невозможно пройти. Мужчина умело колдует на кухне! Сильной рукой и острым ножом легко разделывает рыбку и показывает, как подготовить цельное филе для запекания в духовке.
Теперь вы все знаете о приготовлении сочной и вкусной горбуши. Пора экспериментировать на кухне, а еще делиться советами, комментариями и ссылочками в социальных сетях.
Заходите еще и ловите искорки любви на моих вкусных и ярких страничках!
С уважением, Наталья Краснова.
Рекламный блок
sovet-podarok.ru
Горбуша, запеченная в рукаве рецепт с фото
Ингредиенты
Горбуша500 г
Вино100 мл
Крахмал картофельный 1 ст.л.
Масло растительное2 ст.л.
Приправа для рыбыпо вкусу
Горбуша относится к семейству лососевых рыб. Однако, она несколько суховата. Но мы поступим просто - запечем горбушу в рукаве, сохраняя ее сочной и придавая изысканный вкус с помощью вина и специй.
Приготовил - оцени:
Оценка рецепта: 2.5 из 5,
голосов: 227,комментариев: 19просмотров: 7085
Загрузка...
Этап 1.Как видим, список ингредиентов ничтожно мал, потому что блюдо получается не перегруженным, а максимально натуральным. Когда я покупаю горбушу, то стараюсь сразу ее "разобрать": вырезаю большой кусок из самой середины для засолки, отрезаю несколько стейков для запекания, а все остальное - в уху! Так что, сегодня готовим стейки.В качестве специй я - что бывает нереально редко! - взяла готовую приправу для рыбы. Но уж очень там удачный состав: семена черной и белой горчицы, розмарин, чабер, соль, лимонная трава молотая, лук репчатый молотый, зелень укропа, орегано, мята перечная, горчичный порошок, экстракт лимонного сока, перец черный молотый, базилик, эстрагон, сахар, лавровый лист, перец белый молотый, куркума, кардамон молотый, перец душистый молотый, фенхель молотый. Внушительный список, не правда ли?) Возможно, если бы я собирала букет приправ сама, то многое из списка не стала бы класть. Но тут - дело вкуса, используйте те специи, которые вам по душе!И что касается вина. Обычно я запекаю рыбу с белым сухим вином. Но тут совершенно случайно встретила в холодильнике откупоренную бутылку розового. Приготовила с ним - нам понравилось.
Этап 2.Стейки тщательно вымыты и обсушены бумажным полотенцем. Нужно их обвалять в специях. Но часто бывает так, что специи категорически не хотят приставать к рыбе, сваливаются с лакомого кусочка.Есть маленький секрет, который я узнала от известного шеф-повара: в плошку кладем все специи (включая соль, разумеется), добавляем 1 столовую ложку крахмала (или муки) и 2 столовых ложки растительного масла (хорошо бы вкусного масла) и тщательно все перемешиваем. Подготовленный таким образом маринад останется на рыбе, будьте уверены!Рыбу обмазываем маринадом и оставляем минут на 15.
Этап 3.В рукав для запекания кладем замаринованные стейки горбуши. В принципе, можно запекать. Но если Вам хочется добавить блюду изысканности, ресторанного налета высокой кухни, то плесните прямо в рукав примерно полстакана вина.Все, рукав запечатываем. Я все-таки в 3-4 местах протыкаю рукав ножом. Отправляем запекаться в духовку или аэрогриль на 20 минут при температуре 180 градусов.
Этап 4.Очень вкусно подавать запеченную горбушу с рисом, овощами, зеленью.Приятного аппетита!
Этап 5.Можно превратить блюдо в праздничное одним движением руки - добавьте соус. И запеченная рыба заиграет новыми оттенками вкуса и аромата. Я в этот раз приготовила молочный соус (типа бешамель) с сыром, поверх которого положила небольшую веточку котовника (растение семейства мятных). Между прочим, мятно-лимонный аромат котовника как нельзя кстати в этом блюде. Приятного Вам аппетита!
www.chef-online.ru
