Главная Школьные новости Фотогалерея Документы Для родителей Государственная Итоговая Аттестация Вопросы и ответы

Главная

Зачисление в ОУ

Официальный сайт

Прямая ссылка на наше учреждение

Форум Победителей РФ

Как приготовить радужную форель в духовке целиком и с овощами? Форель радужная рецепты

Как приготовить радужную форель в духовке целиком (с картошкой, овощами)?

Шеф-повара называют радужную форель идеальной рыбкой. Она обладает неподдельным вкусом, ее филе нежное и сочное. К тому же наличие такой рыбы в рационе – залог крепкого здоровья. В сегодняшней статье обсудим, как приготовить радужную форель в духовке целиком.

«Съедобная радуга»

Форель называют радужной из-за ее необычной окраски. Такая рыба часто встречается на наших столах, и многие хозяйки знают, как запечь радужную форель в духовке целиком. Вы можете готовить по этому рецепту рыбу стейками, кому уж как нравится.

На заметку! Предлагаемый рецепт можно считать универсальным. Аналогично готовится радужная форель в духовке с картошкой. Картофельные клубни можно запекать в фольге, рукаве или на противне под соусом.

Ингредиенты:

тушка радужной форели – 1 штука;

соус соевый – 50-60 мл;
лимон — ½ штуки;
кунжутные семена – 2 стол. ложки;
перьевой зеленый лук – половина пучка;
мед – 2 стол. ложки.

Приготовление:

Сначала нам нужно проделать «гигиенические» процедуры. Тушку радужной форели размораживаем, отрезаем голову, хвост, плавники и вычищаем внутренности.
Промываем проточной водой тушку радужной форели и просушиваем ее салфеткой.
Напомним, что вы можете оставить тушку целиком и запекать ее. А можно нарезать рыбное филе порционными кусочками. Принцип приготовления и вкус блюда от этого не изменятся.
Пока рыбку отставляем в сторону. В отдельную миску наливаем соевый соус.
На паровой бане растапливаем мед до жидкой консистенции.
Добавляем продукт пчеловодства к соевому соусу.
Из половинки лимона любым удобным способом выдавливаем сок.
Добавляем свежеотжатый сок к вышеперечисленным компонентам.
Натираем тушку форели или стейки солью, приправами.
Маринад тщательно вымешиваем до однородности и погружаем в него рыбку.
Маринуем форель около получаса. Хотя не будет преступлением оставить рыбу для маринования на несколько часов.
По истечении времени, отведенного для маринования, перекладываем форель в огнеупорную форму.
Застилаем форму листом пергаментной бумаги. Перекладываем радужную форель и поливаем ее маринадом.
Промываем хорошенечко зеленый перьевой лук. Просушиваем его.
Луковые перья меленько нарезаем ножом.
Посыпаем радужную форель нашинкованным луком и кунжутными семечками. Предварительно семена кунжута можно слегка обжарить на раскаленной сковороде.
Готовим в духовом шкафу около получаса. Выбираем температурный режим 180°.
Идеальным дополнением к радужной форели станет рисовый гарнир.

Форель радужная, запеченная в духовке с овощами

Кусочки нежнейшего филе форели с томатами, луком и под сырной корочкой – это верх гастрономического блаженства. Если вы думаете, что такое блюдо сможет приготовить только шеф-повар, ошибаетесь. Вам под силу справиться с этой задачей.

Ингредиенты:

форелевое филе – 0,5 кг;
морковь – 1 корнеплод;
лук – 1-2 головки;
свежие помидоры – 2 штуки;
российский сыр – 200 г;
рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки;
укроп – половина пучка;
соль и специи.

Приготовление:

Разделанное филе радужной форели хорошенечко промываем и обсушиваем.
Нарезаем форелевое филе порционными кусочками, солим и приправляем любимыми специями и пряностями.
Очищенный корнеплод моркови натрем на крупной терке.
Луковицы нарезаем полукольцами.
Разогреваем рафинированное растительное масло в сковороде. Выкладываем лук и пассеруем его в течение нескольких минут.
Теперь отправляем тертую морковь в сковороду.
Свежие помидоры надрезаем и погружаем в миску, наполненную крутым кипятком.
Оставляем на 3-4 минуты, затем горячую воду сливаем, а свежие томаты обливаем охлажденной водой.
Осталось аккуратно снять с них кожицу. Помидорную мякоть нарезаем кубиками или измельчаем блендером до консистенции пюре.
Добавляем томатное пюре к остальным овощам.
Все хорошенько перемешиваем и томим на медленном огне еще пару минут.
Берем стеклянную жаропрочную форму.
Смазываем ее растительным маслом и на дно выкладываем половину обжаренных овощей.
Сверху плотным и равномерным слоем выкладываем кусочки филе радужной форели.
Затем выкладываем оставшиеся обжаренные овощи.
Свежий укроп меленько нарезаем и посыпаем им наше блюдо.
Российский сыр натираем на крупной терке. Посыпаем все сырной массой.
Запекается форель довольно быстро. Достаточно буквально получаса. Запекать ее будем при температурном режиме в 200°.

Ресторанное блюдо у вас дома

Радужная форель в рукаве в духовке, приготовленная по этому рецепту, действительно достойна звезды Мишлен. Попробуйте, и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

форель радужная – 1 тушка;
кабачок – 1 штука;
помидоры сорта Черри – 200 г;
вино сухое белое – ½ стакана;
лук красный – 1 головка;
сушеный тимьян – 1 стол. ложка;
сливочное масло – 20 г;
рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки;
сладкий болгарский перец – 1 штука;
чесночные зубчики – 2 штуки;
соль, специи.

Приготовление:

Очищенный лук шинкуем полукольцами.
Сладкий болгарский перец очищаем и нарезаем полосками.
Томаты сорта Черри разрезаем пополам.
С кабачка снимаем кожицу, а мякоть нарезаем кубиками.
Разогреваем в сотейнике растительное масло, добавляем сливочное и смешиваем.
Сначала пассеруем сладкий перец с луком.

Затем добавляем кабачок, томаты сорта Черри и измельченный чеснок.
Все хорошенечко перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
Вливаем белое вино, томим еще одну минуту и отставляем с плиты.
Подготавливаем форелевую тушку. Разделываем ее, промываем и просушиваем.
Натираем рыбку специями и солью. Маринуем в течение получаса.
В рукав для запекания перекладываем форелевую тушку и добавляем овощи в вине.
Защепляем края рукава клипсами и аккуратно встряхиваем его.
Отправляем ровно на полчаса в духовой шкаф. Запекать будем при температурной отметке в 200°.

Блюда с радужной форелью: 12 рецептов что приготовить с радужной форелью

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши
Бисквит
Бискотти

eda.ru

Как приготовить радужную форель в духовке быстро: рекомендации и полезные советы

Известно, что самый полезный и вкусный ужин – речная рыба. Кроме того, она может стать центральным украшением праздничного стола. Особенно это касается радужной форели. Если вы задаетесь вопросом, как приготовить радужную форель в духовке, мы найдем ответ, причем самый быстрый из всех имеющихся.

Польза и пищевая ценность форели

Форель – это та рыба, которая обитает исключительно в чистой воде, а потому, приобретая ее, будьте уверены, что приобретаете экологически чистый продукт. Кроме того, она имеет нежнейший вкус.

Форель на противне с овощами

Не зря она стала любимейшим продуктом гурманов по всему миру. Блюда из нее обширны и полезны для человеческого организма.Радужная форель обладает большим количеством витаминов и полезных микроэлементов:

омега – 3
цинк
фосфор
йод
калий и многие другие

Эта рыба – настоящий витаминный взрыв. Прекрасная половина человечества ее любит еще больше, так как несмотря на свою богатую пищевую ценность, в ней всего лишь 88 калорий на 100 грамм. Поэтому форель не редко используют и в ходе диетического питания.

Пользу форели вряд ли можно переоценить. Она является отличным средством для профилактики атеросклероза и повышения работоспособности головного мозга, улучшения памяти. Ее часто рекомендуют тем, кто работает в сфере умственного труда. Кроме того, форель стимулирует уменьшение холестерина в крови и устраняет депрессивные настроения.

Рыбка с гарниром

По результатам исследований, было доказано, что люди, употреблявшие регулярно в пищу красную рыбу меньше страдают онкологическими и сердечно сосудистыми заболеваниями, а нервных расстройств у них практически никогда не бывает.

Единственным противопоказанием к употреблению форели являются хронические заболевания желудочно-кишечного тракта и печени.

Всем, кто ведет здоровый образ жизни и кому рыба не противопоказана, стоит взять на заметку рецепты запеченной форели, так как это не просто потрясающий вкус, это – сила, здоровье и красота.

Форель с овощами на ужин

Форель может стать полноценным ужином, если сделать ее в тандеме с овощами. Предлагаем простой рецепт того, как приготовить радужную форель в духовке с овощами быстро и с минимальными продуктовыми затратами. Что понадобится для приготовления:

800 гр. радужной форели (2 средние)
болгарский перец (1 шт.)
грибы (предпочтительно, шампиньоны, 200 гр.)
один средний помидор
1 луковица
2 ст. л. сметаны

Все ингредиенты собраны. Самое время приступать к приготовлению.

Шаг 1. Свежую рыбу необходимо подготовить, вымыв ее как следует и удалив все внутренности. Тушки посолить, поперчить и добавить любимые приправы по вкусу.

Шаг 2. Теперь подготовка грибов. Лучше выбрать шампиньоны, их вкус более нежный и будет подчеркивать естественный вкус форели. Так, шампиньоны тщательно обмыть и нашинковать мелкими кубиками. Тоже самое сделать и с луком.

Шаг 3. Выложить грибы и лук на разогретую сковороду. Обжаривать на подсолнечном масле в течение нескольких минут. Затем – очередь сметаны. Накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока консистенция сметаны не станет более густой.

Шаг 4. Пока тушатся грибы со сметаной, можно заняться рыбой. Ее нужно разрезать вдоль хребта на 2/3, а брюшко скрепить зубочистками так, чтобы «конструкция» напоминала внешне лодочку.

Шаг 5. Когда все готово, дело осталось за малым – выложить все ингредиенты на противень. Для этого его нужно смазать маслом и выложить рыбу. В отверстие в брюшке выкладывается два слоя: первый – грибы со сметаной, второй – порубленный болгарский перец и помидор. Сверху овощи по желанию смазать майонезом или же просто сбрызнуть соком лимона.

Выпекаться такая рыбка будет всего 15 минут при температуре 220 градусов. По желанию, по истечению 15 минут, также можно посыпать натертым сыром и отправить в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Ароматная рыбка на любой случай

Такое угощение может стать не только обыденным блюдом, но и праздничным, достаточно приложить немного усилий, придав рыбке нужный вид. Для этого достаточно знать, как приготовить радужную форель в духовке целиком.

Все что для этого нужно – немного терпения, лимон и ароматные пряности.

Приготовление нужно всегда начинать с предварительной обработки рыбы: мытья, удаления внутренностей и обрезки плавников кухонными ножницами. Затем и внутри и снаружи хорошо натереть форель пряностями, солью и перцем. И в завершении – соком половины лимона, смешанным с чайной ложкой подсолнечного масла. Это придаст рыбе особенный аромат и позволит ей как следует подрумяниться.

Для лучшего результата можно наполнить рыбку внутри рубленой зеленью (подойдет даже петрушка с укропом).

Рыба будет запекаться в фольге, а потому на противень необходимо выложить сначала ее в два слоя. На одной стороне форели нужно хотя 5-6 небольших надрезов, в каждый из которых поместится немного сливочного масла и кусочек лимона.

Перед тем, как отправить блюдо в духовку, необходимо рыбу плотно замотать в фольгу, а потом уже помещать противень с нею на 30-40 минут (температура 180-200 градусов).

Рекомендуется за 5-10 минут до полного приготовления раскрыть фольгу для того, чтобы рыбка приобрела румяную корочку. Так она будет выглядеть на столе более пикантно.

Это не единственный способ приготовления форели таким образом. На деле существует множество рецептов того, как приготовить радужную форель в духовке в фольге. Однако, все они основываются на классическом, представленном выше.

Полезные советы

Радужная форель на гриле

Прежде всего, следует помнить, что радужная форель – рыба самодостаточная и имеет собственный самобытный вкус. Чем меньше пряностей добавляется, тем лучше получается готовое блюдо. Чем проще рецепт, тем вкуснее. Лучшим гарниром к форели заслуженно является зеленый салат или запеченный картофель.

Форель, приготовленная в духовке – неизменная классика, которую уже не одно десятилетие выбирают здоровые, физически и духом сильные люди. Ее приготовление занимает максимум 30 минут, но приятное послевкусие преследует на протяжении всего дня. Как приготовить форель в фольге показано на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

edablog.ru

Рецепт приготовления радужной форели

Радужная форель – представительница семейства лососевых, иначе именуемая микижа, обладает белым мясом, отличающееся своей нежностью и меньшей жирностью, чем ее сестра голден форель. Основные рецептуры приготовления – запекание данной рыбы целиком. Мы предлагаем рецепт приготовления радужной форели в кляре. Если Вам кажется, что это обыденно, поверьте, вкус радужной форели отлично подчеркнется и ничуть не испортится от кляра.

Форель разрезаем, освобождаем от плавников и головы, снимаем кожу. Нам потребуется только филе.
Режем рыбу на средние куски, по предпочтению. Рыба должна быть сухая, если нужно промакиваем лишнюю жидкость бумажными салфетками.
В меру натираем солью и перцем, отставляем немного пропитаться.
Готовим кляр: смешиваем муку с молоком, соль перец, вбиваем яйцо, тщательно вымешиваем – кляр должен быть без мучных комков.
На сковороде раскалить масло, до закипания.
Рыбу опускаем, затем отправляем на сковороду. Жарим в течении шести минут, переворачивая микижу периодически.
Форель в кляре, при подаче поливают топленым сливочным маслом, украшают зеленью петрушки и сбрызгивают лимонным соком, для пущей пикантности. Приятного аппетита.

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co

Радужная форель в духовке

Радужная форель – пресноводная рыбка размером около 40-50 см, относящаяся к семейству лососевых. Хозяйки ценят ее за скорость приготовления, а также за нежный сочный вкус, благодаря которому блюдо из форели можно не только предложить домашним на ужин, но и подать на праздничный стол.

Форель запеченная в духовке

Радужная форель в духовке запекается очень просто. Чтобы подать ужин на 3 персоны, вам понадобится:

Ингредиенты:

3 радужных форели;
соль;
1 лимон;
оливковое масло;
молотый перец.

Процесс приготовления:

Чтобы на блюде запеченная целая рыба выглядела предельно аппетитно, тушка должна быть выпотрошенной, но непременно с головой и хвостом. Вымойте ее и обсушите, завернув на несколько секунд в тканевую салфетку.

Лимон нарежьте тонкими кружками.

Подготовленную свежую рыбу выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки – она не даст форели прилипнуть к дну формы и упростит процесс мытья посуды после ужина. Посыпьте рыбные тушки перцем и солью с обеих сторон, а также приправьте их внутри.

Внутрь каждой рыбки поместите по два лимонных кружочка, еще по два кусочка лимона уложите на форель сверху, а затем сбрызните ее слегка оливковым маслом.

Поместите на 20 минут форму с рыбой в предварительно нагретую до температуры 200 градусов духовку. Идеальным гарниром к запеченной форели станет легкий салат из свежей зелени и овощей.

Приятного аппетита!

За рецепт и фото благодарим Елену.

Как приготовить вкусную рыбу в фольге в мультиварке, можно прочитать на страницах нашего сайта:

Рецепт-->>

horoshieretseptyi.ru

рецепты приготовления в духовке, на гриле, в горшочках :: SYL.ru

Королевская рыба

Радужная форель – это рыба семейства лососевых, и от «родни» ей передались самые лучшие свойства. У нее плотная шкурка, сочное и нежное мясо, а жира столько, что можно запекать ее в горшочках без масла. В отличие от родной сестры, обитающей в реках, радужная форель очень питательна. Ее идеально жарить на гриле а-ля «барбекю» – можно не бояться, что рыба пересушится. А чтобы полнее сохранить божественный аромат, кулинары рекомендуют запекать ее в фольге. Существует множество способов того, как приготовить радужную форель. С некоторыми из них мы сейчас ознакомимся. Но сначала подготавливаем рыбу к дальнейшей кулинарной обработке: мороженой даем постоять при комнатной температуре, свежую чистим от чешуи, удаляем жабры, потрошим, моем под проточной водой.

Радужная форель: рецепты жарки

Кладем тушку в смесь соли, перца, белого сухого вина и сока лимона. Маринуем около 15 минут. Жарить можно в кляре. Вот секрет приготовления самого простого варианта: в тарелку муки добавляем ложечку куркумы и щепотку соли, и панировка готова. Обваливаем кусочек рыбы в кляре и жарим на рафинированном подсолнечном масле до золотистой корочки.

Бергамский рецепт приготовления радужной форели

Название, может, и пугает, но ничего сложного. Просто обваливаем кусочки рыбы в муке, но выкладываем на растопленное сливочное масло, куда добавляем гвоздику, лист сальвии и лавра, мелко нарезанные зеленый лук и петрушку. Слегка обжариваем и заливаем белым вином. Ставим сковороду в духовку на полчаса или больше, пока жидкость не впитается полностью. Подают с четвертинкой лимона.

«Апельсиновый бриз»

Мука – не единственная панировка, в которой жарится радужная форель. Рецепты предлагают употреблять в этом качестве крупную соль, сухарики, манку, яйца. Попробуйте смешать 2-3 ложки панировочных сухарей с ложкой дробленого жареного миндаля и 2 зубчиками чеснока. Жарить рыбу следует на сливочном масле, но при этом не забудьте полить ее апельсиновым соком.

Радужная форель: рецепты запекания в духовке

Понадобится крупнозернистая соль и 6 лимонов на одну-две рыбы, а также неплохо было бы запастись пучком базилика. Лимоны нарезаем кружочками. Один пойдет в брюшко форели, остальные – на «подушку» и «одеяло». На противень расстилаем лист фольги, высыпаем соль, чтобы образовался слой в полсантиметра, смачиваем ее водой. Выкладываем лимон, на него – рыбу, а на нее, соответственно, снова лимон и соль. Рыба не должна виднеться из-под белых "завалов". Сбрызгиваем противень водой и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Освобождаем форель из-под соляного панциря и подаем в оформлении зелени и жареной картошки.

Радужная форель: рецепты приготовления в горшочках

Для этого разделываем рыбу на филе, то есть удаляем позвоночные кости. Кроме форели можно уложить в огнеупорные горшочки картошку или овощи – заодно приготовится и гарнир. А можно соригинальничать и приготовить радужную форель с морепродуктами. Для этого блюда покупаем замороженные полуфабрикаты: «Овощной микс» и «Морской коктейль». Обжариваем овощи до готовности на сковороде. Добавляем морепродукты. Раскладываем все это по горшочкам. На том же жире жарим филе форели до полуготовности. Укладываем и ее в емкости. Заливаем сливками, солим, перчим и ставим горшки в духовку.

www.syl.ru

Форель радужная в вине - Простые рецепты

Очень простой и вкусный рецепт — радужная форель в вине.

Лучший вариант ужина, удивите и порадуйте близких вкусной радужной форелью в вине, приготовленной в духовке.

Радужная форель отличается от речных видов рыб более удлиненным телом и наличием фирменной, яркой, широкой полосы, расположенной вдоль боковой линии тела.

Форель очень вкусная и полезная, употребляя рыбу хотя бы раз в неделю, возможно снизить уровень холестерина, укрепить сосуды и нервные ткани, избежать в старости проблем с памятью.

Уникальность пользы форели радужной, как впрочем и других видов рыбы заключается в содержании значительного количества легкоусвояемого природного белка, который в свою очередь насыщен незаменимыми для человека аминокислотами. Ко всему прочем форель радужная содержит в своем составе витамины группы А, В, С и РР, а также калий, цинк, селен,магний, натрий, фосфор и железо.

Вывод: обязательно включить рыбу в рацион своего питания.

Ингредиенты для приготовления радужной форели в вине

форель 800-1000 гр
соль, черный перец
лимон
столовое белое вино 200-300 мл
форма для запекания
фольга или рукав для запекания

Как выбрать рыбу

Для начала, как выбрать хорошую рыбу.

Жабры – один из главных “инструментов” при определении свежести рыбы. Они должны быть ярко-красного цвета, хотя у некоторых пород рыб они могут быть темно-красными.

Блестящая, чистая чешуя – признак свежести. Слегка надавите на поверхность тушки – если после этого на ней останется ямка, значит, рыба недостаточно свежая. У недавно выловленной рыбы мясо плотное, упругое и быстро восстанавливает форму.

Глаза (не ваши, а рыбьи) должны быть выпуклыми, блестящими, наполненными влагой.

Рыбку выбрали!

Вот еще секрет маленький, но очень полезный. Чистить рыбу в воде!

Набрать в раковину водички, чтобы вода покрывала тушку рыбы. Тогда при чистке рыбы чешуя не будет разлетаться по всей квартире)

В некоторых рецептах допускается вообще не чистить рыбу.