Икра Белое золото по цене $40000 за чайную ложку считается самой дорогой едой в мире. Белая икра белуги
Икра «Белое золото» по цене $40000 за чайную ложку считается самой дорогой едой в мире
Особая разновидность икры, которую получают от редких рыб-альбиносов и в которую добавляют 22-каратное золото, считается самой дорогой едой на планете. При цене 300 000 долларов за килограмм (это примерно 40 000 долларов за чайную ложку) икра «Белое золото» доступна лишь баснословно богатым людям и поставляется только в самые престижные рестораны мира.
Порошкообразная икра, также известная как Strottarga Bianco — это изобретение 51-летнего австрийского рыбовода Вальтера Груэля и его 25-летнего сына Патрика. По словам Патрика, Strottarga Bianco получают из белой икры чрезвычайно редких белуг-альбиносов. Чтобы получить килограмм порошкообразной Strottarga Bianco Груэлям требуется пять килограммов нормальной икры, которая потом подвергается обезвоживанию.
Используется преимущественно икра от старых белуг. Видимо, это потому, что их икринки более элегантные и гладкие, более ароматные и к тому же просто вкуснее.
Вальтер ГруэльБелуги-альбиносы, производящие такую икру, изначально обитали в Каспийском море, но к настоящему времени практически перевелись, что делает эту икру редким деликатесом. Ещё одна причина запредельно высокой цены на Strottarga Bianco — возраст белуг-альбиносов.
Большинство осетровых рыб может доживать до 100 лет, но когда речь заходит о белугах, то лишь немногие из них доживают до такого возраста из-за врождённого генетического дефекта, который значительно укорачивает их жизнь.
Ещё Патрик пояснил, что икра, произведённая в Австрии — одна из лучших в мире, потому что изначально в её состав входит первозданная чистейшая вода, стекающая с гор.
«Это одна из причин, почему она так хороша на вкус. Также важен особый режим сушки перед процедурой полного обезвоживания, в ходе которого икра теряет примерно 80 процентов своего веса. А затем её тщательно перетирают, и смешивают с 22-каратным золотом, которое в небольших количествах оказывает положительное действие на иммунную систему человека. Золотисто-жёлтый порошок, который мы производим, можно легко превратить в пасту, добавлять в ризотто, либо им просто можно посыпать поджаренный хлеб с маслом. У икры ярко выраженный вкус свежей рыбы. Чтобы придать аромат пище, её требуется очень немного», — поясняет он.
Патрик признал, что «Белое золото» по карману далеко не всем. Но он верит, что существует рынок и для таких эксклюзивных продуктов, особенно, если они появились относительно недавно. И чтобы дать возможность людям попробовать «Белое золото», отдельным клиентам этот продукт предлагают по сниженной цене — 112 000 долларов.
Желающие есть?
www.factroom.ru
Икра Белое золото по цене $40000 за чайную ложку считается самой дорогой едой в мире
Особая разновидность икры, которую получают от редких рыб-альбиносов и в которую добавляют 22-каратное золото, считается самой дорогой едой на планете. При цене 300 000 долларов за килограмм (это примерно 40 000 долларов за чайную ложку) икра «Белое золото» доступна лишь баснословно богатым людям и поставляется только в самые престижные рестораны мира.
Порошкообразная икра, также известная как Strottarga Bianco — это изобретение 51-летнего австрийского рыбовода Вальтера Груэля и его 25-летнего сына Патрика. По словам Патрика, Strottarga Bianco получают из белой икры чрезвычайно редких белуг-альбиносов. Чтобы получить килограмм порошкообразной Strottarga Bianco Груэлям требуется пять килограммов нормальной икры, которая потом подвергается обезвоживанию.
Используется преимущественно икра от старых белуг. Видимо, это потому, что их икринки более элегантные и гладкие, более ароматные и к тому же просто вкуснее.
Вальтер Груэль
Белуги-альбиносы, производящие такую икру, изначально обитали в Каспийском море, но к настоящему времени практически перевелись, что делает эту икру редким деликатесом. Ещё одна причина запредельно высокой цены на Strottarga Bianco — возраст белуг-альбиносов.
Большинство осетровых рыб может доживать до 100 лет, но когда речь заходит о белугах, то лишь немногие из них доживают до такого возраста из-за врождённого генетического дефекта, который значительно укорачивает их жизнь.
Ещё Патрик пояснил, что икра, произведённая в Австрии — одна из лучших в мире, потому что изначально в её состав входит первозданная чистейшая вода, стекающая с гор.
«Это одна из причин, почему она так хороша на вкус. Также важен особый режим сушки перед процедурой полного обезвоживания, в ходе которого икра теряет примерно 80 процентов своего веса. А затем её тщательно перетирают, и смешивают с 22-каратным золотом, которое в небольших количествах оказывает положительное действие на иммунную систему человека. Золотисто-жёлтый порошок, который мы производим, можно легко превратить в пасту, добавлять в ризотто, либо им просто можно посыпать поджаренный хлеб с маслом. У икры ярко выраженный вкус свежей рыбы. Чтобы придать аромат пище, её требуется очень немного», — поясняет он.
Cуществует рынок и для таких эксклюзивных продуктов
Патрик признал, что «Белое золото» по карману далеко не всем. Но он верит, что существует рынок и для таких эксклюзивных продуктов, особенно, если они появились относительно недавно. И чтобы дать возможность людям попробовать «Белое золото», отдельным клиентам этот продукт предлагают по сниженной цене — 112 000 долларов.
http://animalworld.com.ua/news/Ikra-Beloje-zoloto-po-cene-40...
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
mirinteresno.mirtesen.ru
У какой рыбы белая икра?
LUNA видела минтаевую икру? Наверно только соленую в банке. Икра минтая розовая, оранжевая, красная и даже фиолетовая. в зависимости от зрелости. а готовая к оплодотворению -стеклянная то есть прозрачная как из стекла.Ну а в соленом виде:Икра белаяИсп. материалы сайта Гастрономъ
Белая икра
Чёрная и красная икра заслуженно пользуются репутацией деликатесных продуктов. И только о белой икре гурманы ничего не говорят - наверное, потому что просто о ней забыли. И совершенно напрасно. Немногие знают, что на Руси более прочих ценилась янтарная щучья икра - редкая и очень вкусная. Кроме щучьей к белой относят икру сига, сазана, судака, трески, минтая, мойвы, ряпушки, леща, воблы и прочих рыб не самого благородного происхождения. Практически любой вид белой икры прекрасно подходит в качестве добавки в легкий соус для рыбных салатов или в сливочные соусы к ассорти из морепродуктов.
Икра сига Благодаря тонкому вкусу икра сига напоминает черную, и есть ее можно аналогичным образом. В кухне северных народов распространён напиток из икры сига: берут свежую икру, добавляют в нее соль и тщательно толкут деревянным пестиком. Через некоторое время икра практически полностью растворяется и получается энергетический (и очень сытный! ) напиток - чистый, легкоусвояемый белок. Кроме того, с икрой сига готовят рыбью печенку, да и просто рыбу.
Икра сазана Икра сазана очень мелкая, рыжеватого цвета, плотной консистенции. Из всех дешевых сортов икры эту подделывают чаще всего. Из свежей икры сазана с добавлением мелко нарезанного репчатого лука делают паштет, а консервированную можно добавлять в сметанные и сливочные соусы к рыбе.
Икра летучей рыбы Икра летучей рыбы в натуральном виде бесцветная, но продается и подается в ресторанах чаще всего подкрашенная: зеленая, ярко-оранжевая или лиловая. В качестве красителя используются исключительно натуральные продукты. Зеленой, например, икру делает добавленный в нее японский хрен васаби. Икра летучей рыбы очень мелкая и хрустит на зубах. Японцы любят украшать ею роллы.
Икра морского ежа Икру морского ежа крайне сложно найти в магазине, лучше пробовать её в ресторане. Она практически никак не обрабатывается и подается слегка засоленной, на льду. Её ястык (плёночная оболочка) довольно скользкий, а вкус самой икры очень специфический.
Икра щуки Икра щуки в старину считалась царским деликатесом и стоила дороже, чем черная. Правильно засоленная, она приобретает янтарный цвет и рассыпчатость. Сегодня икру щуки чаще всего солят и пастеризуют. Это несложно сделать в домашних условиях: в свежую икру нужно добавить 2–З% соли от ее веса и подождать два-три дня.
Икра минтая Икра минтая - самый ностальгический продукт из всех видов белой икры. Продается в железных банках, имеет жидковатую, пюреобразную консистенцию и ярко выраженный рыбный запах. Ее добавляют в соусы к рыбным салатам. Икра минтая очень соленая.
Икра судака У икры судака есть свое название - галаган. Это очень дешёвая икра, светло-бежевая, водянистой консистенции. Особенно вкусна засоленная в домашних условиях, с маслом и зеленым луком.
Икра мойвы Икра мойвы из-за специфического вкуса практически не встречается в натуральном виде. Обычно ее смешивают с яичным желтком, соевым маслом и специями. Возможны варианты: икра подкопченная или с добавлением кусочк
otvet.mail.ru
Икра белуги оптом и в розницу в Санкт-Петербурге
Самая дорогая в мире икра добывается из белуг. При чем возраст этих рыбок составляет более 20 лет. И чем старше белуга, тем более изысканный и утонченный вкус у икры. Икра имеет белый цвет с золотистым блеском, интенсивность которого напрямую зависит от возраста рыбы. Фасуется белужья зернистая икра в стеклянные банки с голубой крышкой 113 и 56.8 гр. (4 и 2 унции).
Черная икра белуги – натуральное золото
О вкусном и полезном «черном золоте», добываемом из осетровых рыб, слышали все. А некоторые могут и попробовать его благодаря выгодному предложению компании «Royal Black», реализующей в Санкт-Петербурге и Москве товары премиального качества по доступным ценам. Но немногим известно, что существует икра белуги, цветом напоминающая чистое золото.
Лидер элитных деликатесов
Получаемая от старых рыб-альбиносов чрезвычайно ценная икра белуги имеет желтый оттенок и заслуженно считается самым дорогим из продовольственных товаров в мире. Статус подчеркивается даже упаковкой, в качестве которой выступает маленькая золотая баночка. Но чтобы познать вкус элитного деликатеса, необязательно тратиться на драгметалл.
Ведь аналогичные вкусовые качества имеет и обычная черная икра белуги, добываемая в гораздо больших количествах, расфасованная в стандартные банки и менее дорогостоящая. Выглядят икринки высшего сорта, напоминающие серый жемчуг, столь же благородно, как и золотистые. Наименее дорогими, но все же весьма ценными, оказываются самые темные зерна.
Неповторимый ореховый привкус икры белуги, почти не содержащей в упоительном аромате традиционных рыбных ноток, присущ всем цветовым категориям, хотя считается наиболее выраженным у светлых зернышек. Ровные шаровидные икринки, достигающие в диаметре трех миллиметров, покрыты упругой тонкой оболочкой, буквально тающей во рту гурмана.
Как купить икру белуги и подать на стол
Приобретая дорогостоящие морепродукты, стоит позаботиться о том, чтобы полностью сберечь их уникальные вкусовые и полезные качества. Когда речь идет о скоропортящихся товарах, нуждающихся в специальных условиях хранения, обеспечить их соблюдение оказывается нелегко. Если вы намерены купить икру белуги оптом, необходим стабильный температурный режим.
«Royal Black» готов предоставить элитные деликатесы в требуемом объеме и подробно проконсультировать своих клиентов относительно их правильного хранения и употребления. Премиальная икра белуги, цена за 1 кг которой достигает шестизначных сумм, не терпит металлической посуды, поэтому должна подаваться на фарфоре или в хрустале.
Знаменитое «черное золото» лучше не смешивать с другими морепродуктами, поглощая его исключительно в качестве отдельного блюда, гармонично сочетающегося с сильно охлажденным шампанским или русской водкой. В иных дополнениях нежная икра белуги не нуждается. Хотите попробовать? Заказывайте в «Royal Black» с гарантией качества!
ikraru.ru
