ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

Рецепт Рыба Путассу вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Икра путассу калорийность


состав, калорийность, БЖУ, польза и вред для организма, рецепты рыбных блюд

В обыденном рационе рыбные блюда должны быть обязательно, как минимум дважды в неделю. Наибольшую пользу для человека несут белые разновидности рыбы. К таким относится путассу — морской представитель из семейства Тресковых. Родом из Атлантики. Мясо рыбы не только вкусное, но и уникальное по химическому составу. Особого внимания заслуживают жирные омега-кислоты, необходимые для сильного иммунитета и красивой кожи. Остальные компоненты не менее важны в плане нормального функционирования большинства систем организма.

1

Состав и пищевая ценность

Польза путассу обусловлена ее насыщенным химическим составом. Рыба содержит:

  • микро- и макроэлементы: фосфор, железо, калий, йод, кальций, кобальт, магний, марганец, никель, цинк;
  • витамины: группы В, А, С, Е, Д;
  • жирные омега-3 кислоты.

Это малокалорийный продукт, в 100 граммах содержится около 80 ккал. Однако калорийность варьируется в зависимости от вида приготовления. Так, в жареной рыбе показатель увеличивается до 135 ккал. Наименьшая калорийность в вареной - 85 ккал. Пищевая ценность путассу определяется распределением БЖУ: белков - 18,6 г, жиров - 0,9 г и абсолютно отсутствуют углеводы.

Рыба Дорадо: калорийность и БЖУ, польза и вред для организма, рецепты

2

Польза

Регулярное употребление путассу благотворно действует на все жизненно-важные системы организма человека. Жирные омега-3 кислоты необходимы для крепкого иммунитета, нормального функционирования сердца и сосудов, поддержания жизненного тонуса.

Полезные свойства продукта:

  • укрепляет кости, восстанавливает деформированные ткани и мышцы;
  • благотворно действует на кожные покровы, волосы, ногти;
  • усиливает обмен веществ;
  • восстанавливает зрение, память;
  • препятствует раннему старению;
  • служит профилактикой онкологических заболеваний, инфарктов и инсультов;
  • выводит токсины и шлаки;
  • облегчает симптомы атеросклероза и защищает от его появления, что особо актуально в пожилом возрасте;
  • справляется с кожными повреждениями и заболеваниями: псориаз, красная волчанка, раны, ожоги;
  • очищает организм от вредного холестерина, улучшает качество крови;
  • препятствует тромбообразованию.

Включение этой рыбы в детский рацион препятствует развитию рахита, усиливает иммунитет, улучшает мозговую деятельность и повышает интеллектуальные возможности. Людям с эндокринными патологиями подобная пищевая добавка также необходима. Во время беременности употребление продукта помогает полноценному развитию и росту плода. Данный сорт рыбы эффективен в плане похудения, что обусловлено малым количеством калорий и способностью быстро насыщать.

Путассу показана к употреблению людям, которые заняты на вредных производствах и чья работа связана с интеллектуальной активностью. Продукт действенно снимает физическое и умственное перенапряжение, усталость, раздражительность, стимулирует работоспособность и помогает быстро восстановить силы после перенесенных заболеваний.

Минтай: калорийность и БЖУ, польза и вред для организма, рецепты приготовления

3

Как выбрать и хранить

Филе путассу

Чтобы с пользой для здоровья приготовить рыбу надо знать, как правильно ее выбирать. В продаже часто встречается путассу северная и южная, которые идентичны по полезным составляющим. Внешне они различаются по длине тушки: южная - 50–55 см, северная - 30–35 см. Поставляются на прилавки в свежем или охлажденном состоянии. Рекомендуется выбирать филе, так как рыба очень костлявая и требует много времени на разделку.

Цельная рыба серебристого окраса, с фиолетовым хребтом. Свежий и качественный продукт должен соответствовать ряду признаков:

  • чистые глаза;
  • плотный и блестящий покров, без наружных повреждений;
  • отсутствие неприятного запаха и желтых пятен;
  • филе нежно-розового цвета.

Свежая рыба быстро портится, поэтому более суток хранить ее нельзя. Перед тем как убирать в холодильник, ее моют в холодной воде и слегка просушивают на бумажных полотенцах. Если планируется заморозка, то потрошат и очищают от костей. Затем обертывают в сухую ткань и убирают в морозильную камеру.

Красная икра: польза и вред для организма, калорийность, состав

4

Возможный вред и нормы потребления

Явных противопоказаний к употреблению путассу не выявлено, за исключением индивидуальной непереносимости отдельных компонентов в составе. Диетологи рекомендуют есть рыбу не менее двух раз в неделю по 200 г. Такая порция насытит организм всеми ценными компонентами. Переедание способно принести вред пищеварительной системе: вздутие живота, тошнота, тяжесть. При возникновении аллергической реакции на рыбу и морепродукты следует отказаться от подобной пищи.

Детям разрешено давать рыбу уже с десятимесячного возраста, но отварную. Надо соблюдать предельную осторожность, так как в ней много мелких костей. При возникновении аллергии откладывают введение этого продукта до 2–3 лет.

Из-за пониженного содержания углеводов и жиров рыбу разрешается есть при любом весе. В ней полностью отсутствуют канцерогены и вредные вещества.

Путассу рекомендована к включению в повседневный рацион людям, страдающим сердечно-сосудистыми патологиями.

5

Рецепты

Путассу считается диетическим продуктом, позволяющим сократить число потребляемых калорий без ограничений в порциях. Поэтому ее часто включают в различные диеты при похудении, для спортсменов и общего оздоровления.употребление продукта требует предварительной кулинарной обработки. При этом число калорий меняется.

Существует немало рецептов приготовления. В здоровом питании рекомендуется рыбу отваривать в воде или на пару, тушить либо запекать, что сохраняет бо́льшую часть ценного состава. Полезны супы, различные закуски, рыбное заливное. Жареную рыбу нежелательно есть при ожирении и проблемах с сосудами.

5.1

Путассу в сметане

Ингредиенты:

  • путассу - 700–800 г;
  • сметана - 500 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • панировочные сухари - 40–50 г;
  • топленое масло - 2 ст. л.;
  • соль, молотый перец.

Технологический процесс:

  1. 1. Рыбу потрошат и чистят. Натирают солью и перцем, откладывают в прохладу минут на 10.
  2. 2. Обмакивают бумажным полотенцем. Нарезают на порционные куски.
  3. 3. Взбивают яйца и обваливают филе сперва в них, затем в сухарях.
  4. 4. На сковороде подогревают масло, поджаривают на нем рыбу.
  5. 5. Вливают сметану и доводят до кипения.
  6. 6. Спустя 1–2 минуты плиту отключают.

На гарнир рекомендуется подавать картофель либо тушеные овощи.

5.2

Фаршированная путассу

Ингредиенты:

  • потрошеная рыба - 4 тушки;
  • панировочная смесь - 60–70 г;
  • сыр брынза - 50 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • петрушка - 3–4 ветки;
  • чеснок - 2 зубка;
  • растительное масло;
  • соль, перец .

Приготовление:

  1. 1. Смешивают выдавленный чеснок, рубленую зелень и сухари.
  2. 2. Отдельно взбалтывают яйца с маслом.
  3. 3. Каждую рыбешку фаршируют ранее приготовленной смесью из зелени.
  4. 4. Смазывают форму и выкладывают рыбу. Поливают взбитыми яйцами. Сверху посыпают потертой брынзой.
  5. 5. Запекают при температуре 190–200 °С, 15–20 минут.

Блюдо вполне самодостаточно и может употребляться без гарнира.

5.3

Котлеты из путассу

Котлеты из путассу отличаются изысканным нежным вкусом, малой калорийностью и полезностью. Это оптимальный способ переработки костлявой рыбы, который подходит для детского меню.

Компоненты:

  • очищенные рыбные тушки - 800–900 г;
  • куриное яйцо - 1 шт.;
  • лук-репка - 1 головка;
  • молоко - 90 мл;
  • белый хлеб - 3–4 ломтика;
  • пшеничная мука - 65–70 г;
  • растительное масло - 40 мл.

Приготовление:

  1. 1. Извлекают из рыбы кости.
  2. 2. Отмачивают филе в молоке.
  3. 3. Измельчают его в мясорубке. Добавляют перемолотый хлеб и лук.
  4. 4. Вбивают в массу яйцо и тщательно вымешивают.
  5. 5. Формируют котлеты, панируют в муке и обжаривают с двух сторон на сковороде.

К такому блюду можно подать свежие или тушеные овощи.

5.4

Рыба в кляре

Жареная путассу — простое и не трудозатратное по приготовлению блюдо. Всего за четверть часа можно получить полноценный ужин, который не принесет вреда фигуре и доставит массу удовольствия. Рыба выходит сочной, так как кляр не дает ей пересыхать при термическом воздействии.

Ингредиенты:

  • путассу - 1-1,2 кг;
  • молоко - 0,5 стакана;
  • яйца - 2 шт.;
  • мука - 150–170 г;
  • сметана - 50–60 г;
  • растительное масло - 130 мл;
  • соль.

Приготовление:

  1. 1. Чистят рыбу, отделяют кости, разрезают на кусочки по 5-6 см.
  2. 2. Взбалтывают яйца с молоком, мукой и солью.
  3. 3. В полученную смесь обмакивают куски рыбы и обжаривают с двух сторон.

Едят со сметаной.

5.5

Путассу, запеченная с лимоном

Лимон придает рыбным блюдам особый вкус, а запекание сохраняет полезный состав.

Ингредиенты:

  • рыба - 5 средних тушек;
  • томаты - 2 шт.;
  • чеснок - 3–4 дольки;
  • сок лимона - 15–25 мл;
  • петрушка;
  • соль, приправа для рыбы.

Приготовление:

  1. 1. В смазанную маслом жаропрочную форму выкладывают рядком рыбу, поплотнее друг к другу.
  2. 2. Нарезают ломтиками лимон и распределяют между тушками.
  3. 3. Мелко шинкуют зелень и чеснок, перемешивают со специями. Обсыпают смесью блюдо.
  4. 4. Далее поливают свежевыжатым лимонным соком, смешанным с растительным маслом.
  5. 5. В разогретой до 200 °С духовке запекают полчаса, до золотистой корочки.

5.6

Рыба в духовке

Подобный вариант приготовления в духовом шкафу считается наиболее полезным для здоровья. А включение овощей делает блюдо полноценным, не нуждающимся дополнительно в гарнире.

Ингредиенты:

  • рыба - 4–5 шт.;
  • сыр (твердых сортов) —130–140 г;
  • чеснок - 5 долек;
  • луковица, болгарский перец, помидор — по 1 шт.;
  • майонез - 2–3 ч. ложки;
  • сметана - 4–5 ст. л.;
  • петрушка — пучок;
  • сухой базилик, соль, черный перец.

Приготовление:

  1. 1. Рыбу моют, чистят и режут на порционные куски.
  2. 2. Овощи нарезают произвольно.
  3. 3. Лук пассеруют на малом количестве масла, до золотистого состояния. Часть от полученного объема откладывают, а остальное смешивают с овощными нарезками и чесноком.
  4. 4. Тушат смесь на слабом огне 6–8 минут.
  5. 5. Добавляют специи за 2 минуты до отключения.
  6. 6. Выкладывают полученную массу на дно жаропрочной формы.
  7. 7. Сверху раскладывают филе, предварительно натертое солью и перцем.
  8. 8. Отложенный лук соединяют со сметаной и майонезом и обмазывают рыбу.
  9. 9. Посыпают сырной стружкой.
  10. 10. Готовят в духовке 20–25 минут.

5.7

Путассу в мультиварке

Мультиварка значительно облегчает процесс готовки. С помощью нее можно одновременно сделать рыбу и овощной гарнир, что сэкономит время. Рыба выходит вкусной и сочной.

Ингредиенты:

  • рыба - 500 г;
  • картофель - 2 шт.;
  • лук репчатый и свежая морковь — по 1 шт.;
  • растительное масло - 2–3 ст. л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. 1. Рыбу моют, очищают от костей, нарезают порционными кусками.
  2. 2. Морковку натирают мелко на терке либо режут кубиками.
  3. 3. Аналогично поступают с луком.
  4. 4. В чашу мультиварки выкладывают рыбное филе, затем овощную массу.
  5. 5. Солят, перчат и перемешивают.
  6. 6. Включают на режим «Рыба» или «Рис», время приготовления - 45 минут.

5.8

Тушеная рыба с морковью и луком

При правильном питании тушение считается наиболее рациональным вариантом. Это объясняется не только возможностью сохранить диетические свойства рыбы, но и улучшить вкус. Несмотря на то, что путассу не отличается высокой жирностью, так она выходит довольно сочной.

Ингредиенты:

  • путассу - 0,5 кг;
  • лук и морковь - по 1 шт.;
  • масло растительное - 2–3 ст. л.;
  • вода - 300 мл;
  • молотый перец, соль — щепотка;
  • лавровый лист - 1–2 шт.;
  • зелень петрушки — 3-4 веточки.

Приготовление:

  1. 1. Очищают рыбу от шкуры, потрошат и убирают кости. Режут на куски.
  2. 2. Измельчают лук и морковь с помощью терки.
  3. 3. На сковороду выкладывают рыбные заготовки, вливают воду. Добавляют лавровый лист и часть лука.
  4. 4. Томят на слабом огне 10–15 минут.
  5. 5. Вносят оставшиеся овощи, подсаливают и держат на подогреве еще 15 минут.

Подают с рисом или картофелем, украсив рубленой зеленью.

5.9

Уха из путассу

Уха выходит ароматной и наваристой. А готовить ее совсем несложно.

Ингредиенты:

  • рыбное филе - 600–650 г;
  • картофель - 5–6 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • вода - 2,5 л;
  • корень сельдерея - 1/2 часть;
  • черный перец - 3–4 горошины;
  • лавровый лист - 2 шт.

Приготовление:

  1. 1. Отваривают рыбу с добавлением соли и специй.
  2. 2. Добавляют порезанные овощи.
  3. 3. Варят минут 15–20, затем отключают и оставляют настаиваться на столько же.

Перед подачей в каждую порцию насыпают нарезанную свежую зелень.

nadietu.net

Рыба путассу калорийность на 100 грамм, вред, польза

Калорийность свежей рыбы путассу на 100 грамм составляет 81 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • белков – 18,4 г;
  • жиров – 0,8 г;
  • углеводов – 0 г.

Витаминный состав путассу представлен витаминами А, В1, В2, С, Е, РР. Продукт обогащен кальцием, магнием, натрием, калием, фосфором, хлором, серой, железом, цинком, йодом, медью хромом и другими макро- и микроэлементами.

Тушеная путассу калорийность на 100 грамм

Калорийность тушеной рыбы путассу на 100 грамм 87 ккал. В 100 г продукта содержится 13,5 г белка, 0,7 г жиров, 0,4 г углеводов.

Вареная путассу калорийность на 100 грамм, вред, польза

Калорийность вареной путассу на 100 грамм 72 ккал. В 100 г отварной рыбы 16,1 г белка, 0,6 г жира, 0,04 г углеводов.

Жареная путассу калорийность на 100 грамм

Калорийность жареной путассу на 100 грамм 133 ккал. В 100 г блюда 22,3 г белка, 2,2 г жира, 0,5 г углеводов.

Польза путассу

Очевидная польза путассу проявляется в следующих полезных свойствах продукта:

  • рыба является сырьем для получения рыбьего жира, который активизирует работу головного мозга, усиливает иммунные функции организма;

Интересно: Калорийность кураги

  • при регулярном употреблении путассу нормализуется холестериновый и жировой баланс в организме;
  • небольшое содержание в рыбе жиров позволяет включать ее в диетический рацион питания;
  • входящие в состав рыбы кислоты Омега-3 восстанавливают работу головного мозга, нервной системы;
  • минералы в составе путассу укрепляют кости, ногти, улучшают зрение;
  • доказан факт, что регулярное употребление путассу полезно для сердечно-сосудистой системы организма;
  • в составе продукта присутствуют вещества, замедляющие старение кожи и восстанавливающие здоровье волос;
  • многочисленные исследование показывают, что любители путассу имеют более активные обменные процессы в клетках, меньше подвержены стрессам и простудным болезням;
  • рыба рекомендована для улучшения памяти, нормализации рациона питания при псориазе, атеросклерозе, воспалительных процессах кишечника, молочных желез.

Вред путассу

Рассмотрев все плюсы продукта, скажем несколько слов про вред путассу. При перееданиях рыбой можно столкнуться с метеоризмом, тяжестью в желудке, тошнотой. Чтобы предупредить такие реакции, рекомендуется съедать за 1 раз не больше 150 г рыбы.

Интересно: Калорийность омлета

Не стоит кушать путассу тем, кто страдает от аллергических реакций на морепродукты и индивидуальной непереносимости рыбы. Если у вас слабый желудок, употребление путассу, как и любой другой рыбы, должно четко нормироваться. В противном случае не исключены понос и запоры.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Копирование материалов статьи «Рыбы путассу калорийность на 100 грамм, польза, вред» допускается с указанием активной ссылки на сайт Хорошие привычки.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Стало известно, сколько длится страсть
  • От чего зависит семейное счастье
  • Польза, вред, калорийность яблок Семеренко на 100 грамм, в 1 шт.
  • Вред, польза, калорийность минтая на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность кеты на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность тунца на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность лосося на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность мидий на 100 грамм

horoshieprivychki.ru

Калорийность Путассу х/к " Пролетарский". Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Путассу х/к " Пролетарский"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112 кКал 1684 кКал 6.7% 6% 1504 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 21.2% 422 г
Жиры 4.5 г 60 г 7.5% 6.7% 1333 г
Вода 79.2 г 2400 г 3.3% 2.9% 3030 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40 мкг 900 мкг 4.4% 3.9% 2250 г
Ретинол 0.04 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 2.4% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 5% 1800 г
Витамин C, аскорбиновая 1.4 мг 90 мг 1.6% 1.4% 6429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 2.4% 3750 г
Витамин РР, НЭ 5.6 мг 20 мг 28% 25% 357 г
Ниацин 1.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335 мг 2500 мг 13.4% 12% 746 г
Кальций, Ca 40 мг 1000 мг 4% 3.6% 2500 г
Магний, Mg 40 мг 400 мг 10% 8.9% 1000 г
Натрий, Na 65 мг 1300 мг 5% 4.5% 2000 г
Сера, S 190 мг 1000 мг 19% 17% 526 г
Фосфор, Ph 210 мг 800 мг 26.3% 23.5% 381 г
Хлор, Cl 165 мг 2300 мг 7.2% 6.4% 1394 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.7 мг 18 мг 3.9% 3.5% 2571 г
Йод, I 135 мкг 150 мкг 90% 80.4% 111 г
Кобальт, Co 30 мкг 10 мкг 300% 267.9% 33 г
Марганец, Mn 0.08 мг 2 мг 4% 3.6% 2500 г
Медь, Cu 150 мкг 1000 мкг 15% 13.4% 667 г
Никель, Ni 9 мкг ~
Хром, Cr 55 мкг 50 мкг 110% 98.2% 91 г
Цинк, Zn 1.02 мг 12 мг 8.5% 7.6% 1176 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.07 г ~
Валин 1.01 г ~
Гистидин* 0.72 г ~
Изолейцин 0.96 г ~
Лейцин 1.48 г ~
Лизин 1.66 г ~
Метионин 0.58 г ~
Метионин + Цистеин 0.77 г ~
Треонин 0.96 г ~
Триптофан 0.22 г ~
Фенилаланин 0.77 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.22 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.2 г ~
Аспарагиновая кислота 1.67 г ~
Глицин 1.77 г ~
Глутаминовая кислота 2.42 г ~
Пролин 0.96 г ~
Серин 0.76 г ~
Тирозин 0.45 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 60 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.23 г от 0.9 до 3.7 г 25.6% 22.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.07 г от 4.7 до 16.8 г 1.5% 1.3%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.1 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.16 г от 18.8 до 48.8 г 0.9% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.08 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.05 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.4%
18:2 Линолевая 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.02 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.21 г ~

Энергетическая ценность Путассу х/к " Пролетарский" составляет 112 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Рецепт Рыба Путассу вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рыба Путассу вареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 36,4 %, фосфором - 23,9 %, йодом - 116,9 %, кобальтом - 389,6 %, медью - 19,5 %, фтором - 22,7 %, хромом - 142,9 %, цинком - 11 %
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Путассу в микроволновке (24.11.2017). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.1 кКал 1684 кКал 4.9% 5.9% 2026 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 21.7% 555 г
Жиры 2.7 г 60 г 4.5% 5.4% 2222 г
Углеводы 1 г 211 г 0.5% 0.6% 21100 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.8% 6667 г
Вода 80.9 г 2400 г 3.4% 4.1% 2967 г
Зола 2.642 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.2 мкг 900 мкг 7.1% 8.5% 1402 г
Ретинол 0.021 мг ~
альфа Каротин 112.7 мкг ~
бета Каротин 0.299 мг 5 мг 6% 7.2% 1672 г
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.298 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.023 мг 1.5 мг 1.5% 1.8% 6522 г
Витамин В2, рибофлавин 0.052 мг 1.8 мг 2.9% 3.5% 3462 г
Витамин В4, холин 0.29 мг 500 мг 0.1% 0.1% 172414 г
Витамин В5, пантотеновая 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.4% 35714 г
Витамин В6, пиридоксин 0.01 мг 2 мг 0.5% 0.6% 20000 г
Витамин В9, фолаты 1.048 мкг 400 мкг 0.3% 0.4% 38168 г
Витамин C, аскорбиновая 1.4 мг 90 мг 1.6% 1.9% 6429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.266 мг 15 мг 8.4% 10.1% 1185 г
Витамин Н, биотин 0.043 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 116279 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.4% 30000 г
Витамин РР, НЭ 4.5757 мг 20 мг 22.9% 27.6% 437 г
Ниацин 1.09 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.27 мг 2500 мг 7.4% 8.9% 1357 г
Кальций, Ca 34.4 мг 1000 мг 3.4% 4.1% 2907 г
Магний, Mg 23.43 мг 400 мг 5.9% 7.1% 1707 г
Натрий, Na 813.75 мг 1300 мг 62.6% 75.3% 160 г
Сера, S 159.39 мг 1000 мг 15.9% 19.1% 627 г
Фосфор, Ph 125.1 мг 800 мг 15.6% 18.8% 639 г
Хлор, Cl 1352.01 мг 2300 мг 58.8% 70.8% 170 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.2 мкг ~
Бор, B 9.6 мкг ~
Железо, Fe 0.546 мг 18 мг 3% 3.6% 3297 г
Йод, I 108.4 мкг 150 мкг 72.3% 87% 138 г
Кобальт, Co 24.604 мкг 10 мкг 246% 296% 41 г
Марганец, Mn 0.0853 мг 2 мг 4.3% 5.2% 2345 г
Медь, Cu 131.74 мкг 1000 мкг 13.2% 15.9% 759 г
Молибден, Mo 2.245 мкг 70 мкг 3.2% 3.9% 3118 г
Никель, Ni 7.361 мкг ~
Рубидий, Rb 22.9 мкг ~
Селен, Se 0.003 мкг 55 мкг 1833333 г
Фтор, F 24.76 мкг 4000 мкг 0.6% 0.7% 16155 г
Хром, Cr 44.2 мкг 50 мкг 88.4% 106.4% 113 г
Цинк, Zn 0.8788 мг 12 мг 7.3% 8.8% 1365 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.082 г ~
Сахароза 0.428 г ~
Фруктоза 0.075 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 0.869 г ~
Валин 0.813 г ~
Гистидин* 0.579 г ~
Изолейцин 0.774 г ~
Лейцин 1.193 г ~
Лизин 1.337 г ~
Метионин 0.466 г ~
Метионин + Цистеин 0.618 г ~
Треонин 0.778 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.621 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.982 г ~
Заменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аланин 0.969 г ~
Аспарагиновая кислота 1.349 г ~
Глицин 1.423 г ~
Глутаминовая кислота 1.963 г ~
Пролин 0.773 г ~
Серин 0.613 г ~
Тирозин 0.364 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.082 мг ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 26.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.5%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.288 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.164 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.614 г от 18.8 до 48.8 г 3.3% 4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.548 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.465 г от 11.2 до 20.6 г 13.1% 15.8%
18:2 Линолевая 1.272 г ~
20:4 Арахидоновая 0.008 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.016 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.168 г ~

health-diet.ru

Путассу — калорийность, полезные свойства

Путассу относится к семейству тресковых рыб и подразделяется на два вида – северный и южный.

Биологические особенности и распространение

Северный вид путассу обитает на восточном побережье Атлантического океана, в Средиземном море, Исландии и Баренцевом море. Этот вид рыбы имеет длину до 35 см и весит около 800 г. Северная путассу растет медленно и полной зрелости достигает в 5-7 лет. Эта рыба питается ракообразными и мальками анчоусов, трески, сельди и пикши.

Южный вид путассу более крупный достигает в длину до 60 см и весит до 1,5 кг. Эта рыба распространена у южных берегов Оркнейских островов, в водах Патагонского шельфа и в Антарктике. Рыба, которая обитает в Антарктике, летом мигрирует к южным островам. Южная путассу имеет серебристый окрас плавников и фиолетовую спинку, небольшую острую челюсть и пять плавников.

Южная путассу обитает в толще воды, питается зоопланктоном, икрой и мальками других видов рыб. В настоящее время путассу является кормовой рыбой, на которую охотится пикша, различные млекопитающие и дельфины. Полной зрелости эта рыба достигает в три года и размножается на глубине 300 метров при температуре воды 10 градусов.

Оба вида путассу являются промысловой рыбой, которую ловят весной и осенью. Данная рыба в последние годы наиболее часто используется в рыбной промышленности Европы. В 2007 году по объему улова среди промысловых рыб путассу заняла пятое место. Ежегодно вылавливает около 1,5 млн. тонн данной рыбы.

В рыбной промышленности из путассу создают полуфабрикаты и натуральные консервы. Наиболее часто эту рыбу используют в качестве корма для домашних животных.

Полезные свойства путассу

Путассу является нежирным видом рыбы с приятным вкусом и ароматом. Мясо этой рыбы является диетическим продуктом и рекомендуется людям с избыточным весом, а также детям и женщинам в период беременности.

Полезные свойства путассу проявляются в укреплении защитных свойств организма человека, увеличении сопротивляемости к заболеваниям органов дыхания и воспалительным процессам, а также они способствуют регенерации клеток, заживлению ран и ожогов.

В рыбе содержится большое количество витаминов А, В и D, марганца, фосфора, йода, натрия, фтора и сера. Микроэлементы в составе рыбы нормализуют содержание холестерина в крови и улучшают жировой обмен.

Регулярное употребление в пищу путассу позволяет улучшить зрение, сохранить здоровый вид кожи и предотвратить появление морщин.

Доказаны полезные свойства путассу, направленные на укрепление костей, улучшение состояния волос и ногтей, благодаря содержанию ретинола.

Из путассу изготавливают рыбий жир, который является общеукрепляющим средством, богатым витаминами и жирными кислотами Омега-3. Эти полезные вещества необходимы для лечения атеросклероза, заболеваний толстой кишки, ревматоидного артрита и красной волчанки.

У детей, употребляющих рыбий жир, улучшается функционирование головного мозга, укрепляется память и ускоряются умственные процессы.

Калорийность путассу

Путассу имеет нежное диетическое мясо, богатое витаминами и микроэлементами. Мясо путассу подходит для бессолевой диеты и оздоровительного рыбного меню. Калорийность путассу составляет 82 ккал., а также в рыбе содержится 18 г белков и 0,9 г жиров.

Противопоказания

Противопоказаниями к употреблению путассу является индивидуальная непереносимость и предрасположенность к аллергическим реакциям на морепродукты и рыбий белок.

Не рекомендуется употреблять данную рыбу при тяжелых заболеваний пищеварительной системы и расстройствах кишечника.

pigulko.ru

путассу сушеная соленая - калорийность, пищевая ценность

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Ненасыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

www.tablicakalorijnosti.ru


Официальный сайт
Официальный сайт
Федеральный портал
Официальный сайт
Единое окно
Официальный сайт
Официальный сайт
Госавтоинспекция
Портал госуслуг РФ
Портал госуслуг СК
Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | Карта сайта