Рыба Меню. Форель радужная в сметане
Радужная форель с тимьяном, сметаной и огуречным салатом
К тому же в 1 ложке нежирной сметаны около 25 ккал, так что отдыхаем!)
______________________________________________________________________________________________________________________________________Чего надо: радужная форелина (без жабр, чешуи и внутренностей) 3 ст.л. нежирной сметаны 1 ч.л. обезжиренного йогурта 1/2 лайма 2-3 зубчика чеснока половина длинного огурца пучок свежего тимьяна пучок любимой зелени (типа петрушки) оливковое масло, перец черный
Делаем:
2. Беспощадно давим чеснок, выжимаем сок из лайма, смешиваем со сметанкой.
3. Запихиваем тимьян прямо в рыбье пузо, обмазываем форель сметанным соусом.
4. Заворачиваем рыбку в фольгу и отправляем в духовку на 15-17 минут. Про аромат - слеза мешает говорить, какой сказочный!)
5. Режем огурец овощечисткой (!) на длинные тонкие ленты. Мой ненаглядный называет это огуречными фетуччини. А что? Похоже!Шинкуем зелень, добавляем к огурцу, на верхушку - ложечку йогурта.
6. Рыбу разделываем аккуратно! Она у нас создание нежное, да и косточки форели очень тонкие.Добавляем оставшийся сметанный соус к рыбе. Культурно проводим вечер субботы ;)
______________________________________________________________________________________________________________________________________
P.S.: Анонс на завтра - оладушки кабачковые и легкое куриное карри.
tastyaiva.livejournal.com
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 121.3 кКал | 1684 кКал | 7.2% | 5.9% | 1685 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 15.2% | 76 г |
| Жиры | 6.2 г | 60 г | 10.3% | 8.5% | 60 г |
| Углеводы | 1.5 г | 211 г | 0.7% | 0.6% | 214 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 6.6% | 20 г |
| Вода | 75 г | 2400 г | 3.1% | 2.6% | 2419 г |
| Зола | 1.462 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 34.4 мкг | 900 мкг | 3.8% | 3.1% | 905 г |
| Ретинол | 0.032 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 5 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.086 мг | 1.5 мг | 5.7% | 4.7% | 2 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.171 мг | 1.8 мг | 9.5% | 7.8% | 2 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.55 мг | 5 мг | 11% | 9.1% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.21 мг | 2 мг | 10.5% | 8.7% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.883 мкг | 400 мкг | 3% | 2.5% | 396 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.061 мкг | 3 мкг | 102% | 84.1% | 3 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.29 мг | 90 мг | 4.8% | 4% | 89 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.072 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.6% | 10 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.232 мг | 15 мг | 1.5% | 1.2% | 15 г |
| Витамин Н, биотин | 0.161 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 54 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.5714 мг | 20 мг | 27.9% | 23% | 20 г |
| Ниацин | 2.267 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 350.28 мг | 2500 мг | 14% | 11.5% | 2502 г |
| Кальций, Ca | 114.35 мг | 1000 мг | 11.4% | 9.4% | 1003 г |
| Магний, Mg | 25.8 мг | 400 мг | 6.5% | 5.4% | 397 г |
| Натрий, Na | 92.13 мг | 1300 мг | 7.1% | 5.9% | 1298 г |
| Сера, S | 29.36 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.4% | 1012 г |
| Фосфор, Ph | 197.6 мг | 800 мг | 24.7% | 20.4% | 800 г |
| Хлор, Cl | 4.47 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.2% | 2235 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 71.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 35.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.558 мг | 18 мг | 3.1% | 2.6% | 18 г |
| Йод, I | 0.54 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.3% | 135 г |
| Кобальт, Co | 0.895 мкг | 10 мкг | 9% | 7.4% | 10 г |
| Марганец, Mn | 0.0515 мг | 2 мг | 2.6% | 2.1% | 2 г |
| Медь, Cu | 47.32 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 3.9% | 1007 г |
| Никель, Ni | 0.537 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 85.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.019 мкг | 55 мкг | 16.4% | 13.5% | 55 г |
| Фтор, F | 5.55 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 5550 г |
| Хром, Cr | 0.36 мкг | 0.7% | 0.6% | 51 г | |
| Цинк, Zn | 0.6632 мг | 12 мг | 5.5% | 4.5% | 12 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.016 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.233 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.163 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.215 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.664 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.761 г | ~ | |||
| Валин | 0.712 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.444 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.601 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.072 г | ~ | |||
| Лизин | 1.165 г | ~ | |||
| Метионин | 0.378 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.057 г | ~ | |||
| Треонин | 0.572 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.178 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.539 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.196 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.137 г | ~ | |||
| Аланин | 0.742 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.275 г | ~ | |||
| Глицин | 0.581 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.068 г | ~ | |||
| Пролин | 0.574 г | ~ | |||
| Серин | 0.555 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.486 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.139 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | max 300 мг | ||||
| бета Ситостерол | 0.573 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.5 г | от 0.9 до 3.7 г | 55.6% | 45.8% | 1 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.3% | 5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.007 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.028 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.09 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.083 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.269 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.021 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.943 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.014 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.387 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.542 г | от 18.8 до 48.8 г | 8.2% | 6.8% | 19 г |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.028 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.378 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.063 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.026 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.14 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.2% | 8.4% | 11 г |
| 18:2 Линолевая | 0.417 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.081 г | ~ | |||
| 18:4 Стиоридовая | 0.099 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.069 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.216 г | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.242 г | ~ |
health-diet.ru
Радужная форель в духовке — FOTOCOOKERY.ru
Радужная форель в духовке — быстрое, красивое и праздничное блюдо. Одно только название этой рыбы говорит само за себя! Рыбка получается сочной, не сухой, но все же содержит некоторое количество мелких костей. Ее можно подавать с полноценным гарниром, но все же лучше с овощами — свежими или запеченными (как в моем случае).
Время приготовления: 1 ч.
Кухня:Европейская
Кол-во порций: 3
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рыба Радужная форель
Специи и приправы
Масло растительное
Количество радужной форели регулируйте по количеству едоков. В среднем на одну порцию приходится одна рыбина, так как она сытная и жирноватая. Если она необработанная, то ее необходимо обработать и промыть. Обычно радужная форель продается уже обработанная и очищенная, поэтому остается ее только разморозить и хорошо промыть. Обсушить бумажным полотенцем.
Лимон нарезаем полукольцами. Можно кольцами, если он некрупный.
В середину тушки отправляем лимон, а сверху натрем рыбы солью и специями с обеих сторон. Можно сделать небольшие разрезы в тушке и вставить лимон в них. На мой взгляд, если рыбина уже разрезана вдоль, то зачем делать в ней лишние разрезы, тем самым повредив мясо. Даем ей отдохнуть и пропитаться специями так минут 15. А тем временем включите духовой шкаф до 170-180 градусов и подготовьте по необходимости овощи.
Запекать рыбу мы будем на фольге, можно в самой фольге или же просто на противне. Слегка смазать поверхность растительным маслом и выложить радужную форель. Я сверху положила еще по ломтику лимона, это скорее для красоты готового блюда…ну, и конечно же, овощи на гарнир. Запекаем 30-35 минут.
Радужная форель в духовке готова! Приятного аппетита!
fotocookery.ru
Форель в фольге : пошаговый рецепт, с фото
Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Сочная форель в фольге может стать прекрасным украшением любого стола.
Пошаговые инструкции приготовления рыбы по рецепту помогут запечь морскую или речную форель с удивительным сметанным вкусом.
Молочный соус с зеленью и лимонным соком поистине универсален. С ним можно приготовить не только радужную форель в фольге, но и любую рыбу или даже курицу. Кроме того, его используют в качестве маринада для филе рыбы. Также соус со сметаной отлично сочетается с запеченными помидорами.
Чтобы приготовить сочную форель в фольге, нам потребуется:
- стейки форели – 4 шт.;
- свежая сметана – 4 ст. ложки;
- перышки зеленого лука;
- веточки укропа;
- выжатый сок половинки лимона;
- белый перец;
- душистый перец-горошек;
- соль по вкусу.
Рецепт нежной форели в фольге со сметаной:
Раскладываем стейки радужной форели по фольге (лист 20х30). Перец-горошек измельчаем в ступе. Мелко рубим ножом укроп и перышки лука. Смешиваем сметану с перцем, зеленью, лимонным соком, солим.
Смазываем рыбу соусом, заворачиваем в фольгу нежную форель и запекаем 20 минут в духовке (180°С).
Рецепт вкусной форели в фольге имеет ряд преимуществ. Оболочка сохраняет аромат и не дает продуктам окисляться, хорошо проводит тепло и, в сравнении с пергаментом, не разворачивается.
Видео рецепт Радужная форель запеченная в фольге
Приготовление форели в фольге, это не только запекание филе или тушки рыбы. Лист фольги можно использовать как одноразовую крышку для запеканки и теста в духовке или обертки для готового ростбифа.
Вкусное меню из рыбы и морепродуктов
rybamenu.ru
