ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

Засолить форель в домашних условиях рецепт. Печень форели рецепты засолить


Люблю готовить Как посолить форель

Как посолить форель? Наверняка многие хозяйки знают несколько способов засолки форели, впрочем, как и других видов рыбы. А вот именно этот способ я недавно использовала впервые, и он мне тоже понравился. Я сейчас писать буду дольше, чем готовила эту рыбу :smile: 

Сразу скажу, что этот способ посола кардинально отличается от используемых мною ранее. Например, я часто делаю сагудай из форели (нажмите на название), причем уксус в конце могу и не добавлять, это уже новый вкус получается:

А вот статья как посолить скумбрию и мойву:

Здесь описан простой способ посолить форель, скажем так — традиционный:

А если кто забыл или ни разу самостоятельно не разделывал форель, то для вас эта статья «Солим форель» с пошаговыми фото:

И, наконец, последний рецепт

«Как посолить форель»

Нам понадобится:

незамороженная форель сколько есть

1 литр горячей воды

1 столовая ложка соли

2 столовых ложки сахара

лавровый лист

 

В горячей воде растворить сахар и соль, положить лавровый лист.

Рыбу разделать на кусочки, шкурку лучше срезать заранее и опустить в горячую воду. Времени на просолку понадобится от 30 минут до 40. Все это время рыбка должна лежать в рассоле.

Достать форель, можно промокнуть салфетками, а можно положить в дуршлаг и дать воде стечь самостоятельно.

Вот такой интересный способ на тему как посолить форель.

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

 

multivarkina-swetlana.ru

Засолить форель в домашних условиях рецепт с фото 🍎

Красная рыба – деликатес, появление которого на столе разжигает у гостей неистовый аппетит. Наиболее востребована она в соленом виде, поскольку считается лучшей закуской к алкогольным напиткам. Давайте рассмотрим, как солить форель в домашних условиях вкусно и быстро.

Приобрести красную рыбу не составляет труда, ведь она продается повсюду. Но высокие цены в паре с низким качеством склоняют людей к самостоятельному приготовлению кулинарного шедевра.

Технологий засолки форели десятки, но не на каждый автор рецептов заостряет внимание читателей на том, что посол красной рыбы предусматривает особый подход. Я раскрою секрет, как солить форель и поделюсь популярными рецептами.

Калорийность соленой форели

Соленая форель имеет насыщенный и душистый аромат, нежный вкус с неповторимым послевкусием. Она обогащает организм полезными веществами и заряжает энергией. Еще она входит в категорию низкокалорийных продуктов.

Калорийность соленой форели – 198 ккал на 100 грамм. Поэтому регулярное употребление канапе, бутербродов, гренок и салатов с этой рыбой фигуре не грозит.

Правила и советы по засолке

Для приготовления деликатеса нужна качественная рыба. Рекомендую покупать охлажденную форель в целом виде и самостоятельно разбирать. Если отдаете предпочтение филе, остановите выбор на стейке розового оттенка. Не покупайте филе желтого или ярко-красного цвета.

Иногда приобрести охлажденную форель не удается. В этом случае подойдет замороженный вариант. Чтобы разморозить продукт, подержите его в холодильнике на нижней полке несколько часов.

Чтобы форель хорошо просолилась и сохранила утонченный вкус, придерживайтесь элементарных правил соления.

  • По словам опытных кулинаров, для посола лучше подходит речная форель. Она характеризуется жирным мясом, насыщенным цветом, эластичной консистенцией и богатым вкусом.
  • Для засолки лучше использовать охлажденную рыбу. Если планируете солить замороженную форель, убедитесь, что она повторно не замораживалась. Этому свидетельствует бурые пятна на тушке. Размораживайте на нижней полке холодильника, а не в воде или микроволновке.
  • Солить форель лучше в стеклянной, эмалированной или пластиковой емкости. Металлическая посуда не подходит. Результат реакции рассола с металлом – «металлический» привкус у готового деликатеса.
  • Считается, что пересолить свежую форель невозможно, так как она впитывает соли сколько нужно. Я рекомендую придерживаться пропорций, указанных в рецептах. Так результат не разочарует.
  • Для засолки используется морская соль среднего или крупного помола. Она не вытягивает сок, что положительно сказывается на вкусе. Если морской соли нет, подойдет каменная, но никак не йодированная.

Благодаря этим простым советам приготовите в домашних условиях деликатес, который даст достойный отпор купленному в магазине аналогу. И помните, самостоятельная засолка форели, как и семги – уверенность в качестве, безопасность, новые и незабываемые впечатления в одной упаковке.

Самый быстрый и вкусный рецепт

Форель – замечательная рыба. Одни хозяйки ее запекают, другие используют для приготовления рыбного супа. а третьи солят. Рассмотрю технологию самой быстрой и вкусной засолки, которая порадует невероятным результатом.

  • Форель – 1 шт.
  • Сахар – 1.5 столовой ложки.
  • Соль – 2 столовые ложки.
  • Перец горошком, лавр.
  1. Первым делом почистите рыбу, удалите плавники и хвост. Разрежьте тушку на две половинки и удалите крупные косточки.
  2. В небольшой миске смешайте соль и сахар. Получившейся смесью натрите оба куска.
  3. Подготовленное лакомство выложите в подходящую емкость, добавьте несколько горошин перца и пару листиков лавра, прикройте тарелкой. Сверху поставьте банку с водой.
  4. Осталось отправить красную рыбу в холодильник. Через сутки получите засоленный вкусный продукт.

Благодаря быстрому рецепту приготовите отменную слабосоленую форель в домашних условиях, которая хороша в виде самостоятельного блюда. Еще она идеально подходит для приготовления вкуснейших бутербродов.

Классический рецепт

Классический способ приготовления предусматривает использование простейших продуктов. Несмотря на это получается вкусный изыск, который подают к столу самостоятельно, добавляют в салаты, закуски и некоторые первые блюда. Этот рецепт подойдет и для засолки сельди .

  • Форель – 1 кг.
  • Крупная морская соль – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Душистый перец – 5 шт.
  • Лавр – 2 листика.
  1. Обдайте охлажденную рыбу водой и удалите кухонными ножницами плавники. Острым ножом отрежьте хвост и голову, удалите брюшко. Эту часть тушки советую использовать для приготовления ухи. Разрежьте рыбину вдоль хребта, удалите ребра и позвоночник. Получится два стейка.
  2. Сделайте засолочную смесь, смешав соль с сахаром. Выложите филе на доску и промокните бумажным полотенцем. Дно миски покройте слоем засолочной смеси и выложите одно филе шкуркой вниз. Сверху положите перец и лавр, выложите второй кусок шкуркой вверх.
  3. Прикройте рыбу тарелкой, поставьте сверху груз и отставьте в сторонку на 2 часа. После этого уберите груз, а форель, накрыв крышкой, уберите в холодильник на 48 часов. По истечении времени достаньте, слейте рассол, уберите остатки засолочной смеси, а филе потрите бумажным полотенцем. Деликатес готов.

Помните, в основе классического рецепта лежит использование равного количества соли и сахара. Классическая соленая форель идеально сочетается с хлебом и свежими овощами. Ее подают к столу, предварительно порезав кубиками или пластинками.

Как засолить свежую форель целиком

В природе много продуктов, сочетающих огромную пользу для организма и невероятный вкус. В их числе и соленая форель. Руководствуясь изложенным ниже пошаговым рецептом, приготовите вкусный деликатес в целом виде.

  • Форель – 2 шт.
  • Соль – 4 столовые ложки.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Душистый перец – 12 шт.
  • Лавр – 4 листика.
  • Перец горошком – 20 шт.
  1. Рыбу почистите, разделайте, удалите плавники, голову и хвост. После этого пласт тщательно обдайте водой, уделив особое внимание внутренней части.
  2. В небольшой миске смешайте соль и сахар. Получившимся составом натрите каждую рыбину с внешней и внутренней стороны. В брюхо положите лавровый лист и перец.
  3. По завершении пряной процедуры заверните форель в кухонную бумагу и отправьте в холодильник. Через 48 часов блюдо готово.

Слабосоленая форель невероятно вкусна. Рекомендую приготовить бутерброды или использовать в качестве начинки для блинчиков. Продолжительность хранения в холодильнике равна одной недели. Для увеличения срока годности отправьте соленую рыбу в морозильную камеру. На вкус это не повлияет.

Солим филе радужной форели

Опытные кулинары рекомендуют использовать для пряного посола морскую форель, которая жирнее, имеет упругую структуру и яркий цвет. Радужная форель полностью соответствует этим требованиям, хотя обитает в обычных водоемах. Есть красивую и нежную соленую рыбу гораздо приятнее. Как ее приготовить в домашних условиях?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Филе радужной форели – 500 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Соль – 200 г.
  • Молотый перец
  • Укроп – 1 пучок
  1. Из соли, сахара, перца и рубленого укропа сделайте смесь. Получившийся состав высыпьте в глубокую миску, сверху выложите филе шкурой вниз. Сверху присыпьте стейк приготовленной смесью.
  2. Подготовленные кусочки радужной форели оберните пищевой пленкой, сложите в отдельную емкость и придавите грузом. Через сутки рыба готова к дегустации.

Если бы вы знали, как вкусна радужная форель, приготовленная по этому рецепту. В этом заслуга пряностей и зелени. Описать вкусовые гастрономические качества проблематично. Советую попробовать. Еще рекомендую рецепт посола лосося. Он превосходен.

Как солить форель в рассоле

Технология приготовления соленой форели в рассоле, о которой пойдет речь ниже, относится к промышленным методикам, поскольку ориентирована на переработку большого количества сырья в тузлуке. Это не значит, что ее нельзя применить в домашних условиях. Рецепт подходит для любой красной рыбы.

  • Филе форели – 1 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Морская соль – 350 г.
  • Сахар – 1 чайная ложечка.
  • Лавр, перец горошком, любимые специи.
  1. Приготовьте рассол. Налейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящую жидкость постепенно добавляйте соль. Остановитесь, когда соль перестанет растворяться. В рассол добавьте сахар и специи, отставьте в сторонку, чтобы остыл.
  2. На дно стеклянной или пластиковой посуды положите крупную соль, сверху выложите натертое солью филе рыбы кожей вниз. Если рыбы много, второй слой делайте так, чтобы мякоть касалась мякоти. Залейте рассолом.
  3. Сверху накройте кружком или тарелкой, поставьте груз. Убедитесь, что рыба полностью погрузилась в тузлук. После этого отправьте деликатес в холодильник.
  4. Через сутки получите малосольный продукт, а через трое – соленую форель.

Храните рыбу в рассоле. Если форель получилась чрезмерно соленой, вымочите. Для этого залейте стейк охлажденной кипяченой водой и оставьте на два часа. После этого достаньте и насухо протрите.

Речная форель в тряпочке

Продолжая тему разговора, рассмотрю технологию сухого посола красной рыбы в тряпочке. Мне ее поведал человек, который много лет работал на производстве. Не пугайтесь, рецепт элементарный и идеально подходит для домашнего использования.

  • Форель – 500 г.
  • Крупная соль – 3 столовые ложки.
  • Сахар – 1.5 столовой ложки.
  • Молотый перец.
  1. На столе разложите сухую тряпочку, посыпьте сверху смесью соли, сахара и перца. Сверху выложите кожицей вниз пересыпанный смесью кусочек форели.
  2. Сверху положите второй стейк плотью вниз. Туго заверните рыбу в тряпочку и отправьте в холодильник на нижнюю полку. Через 3 суток блюдо готово к употреблению.

Если сразу рыбу не скушали, заверните в кулинарную бумагу и отправьте в морозильную камеру. Поскольку жидкость в форели практически отсутствует, хранение в морозилке не влияет на вкус.

Вкусные брюшки форели

При засолке кулинары обычно отрезают брюшную часть и используют для приготовления рыбного супа, не догадываясь, что в этой части туши содержится много полезных веществ, которые под воздействием высокой температуры разрушаются. Рекомендую солить брюшки форели. Это и вкусно, и полезные свойства сохраняются лучше.

  • Брюшки форели – 500 г.
  • Морская соль – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 1 чайная ложечка.
  • Молотый перец – 0.5 чайной ложечки.
  • Душистый перец – 5 горошин.
  • Лавр – 1 листик.
  1. Мыть брюшки форели не нужно. Используя острый нож, осторожно отделите мякоть от кожи. Процедура необязательна, но облегчает процесс поедания готового блюда.
  2. Мякоть поместите в эмалированную, стеклянную или пропиленовую емкость, добавьте сахар, соль, специи и перемешайте. Убедитесь, что брюшки лежат плотным слоем, накройте тарелкой и поставьте сверху груз. Банка с водой подойдет.
  3. Ради сохранения влаги накройте емкость пленкой или фольгой. Затем поставьте брюшки в холодильник на 12 часов. По истечении времени обнаружите в емкости большое количество сока. Не выливайте. В нем брюшки хранятся дольше. Блюдо готово.

Соленый продукт обдайте водой, чтобы удалить излишки соли и специй, промокните салфеткой, нарежьте наискосок и подайте к столу. Брюшки форели хорошо сочетаются с блинами или черным хлебом. Я подаю вместе с картошечкой.

Как солить икру форели

Люди используют красную икру в пищевых целях давно. За многие годы знакомства с этим деликатесом создано множество способов приготовления соленой икры форели в домашних условиях, которая получается невероятно вкусной. Это замечательный способ защитить себя и семью от подделок, которыми переполнен рынок.

Солить икру форели принято в стеклянной посуде, поскольку она гигиенична, не вступает в реакцию с продуктами и не впитывает запахи. Процедура засолки проста, но для получения качественной икры, сохранившей питательные и вкусовые качества, рекомендую неуклонно следовать рецепту. В этом случае приготовите деликатес правильно.

  • Икра форели.
  • Морская соль – 60 г.
  • Сахар – 30 г.
  • Вода – 1 литр.
  1. Первым делом промойте икорные зерна, используя специальное ситечко. Если его нет, удалите плеву вручную. Для ускорения процесса используйте слегка подогретую воду. После этого поместите икорную массу в дуршлаг и промойте прохладной водой.
  2. Для засолки икры сделайте рассол. В воде растворите соль и сахар. Получившийся состав слегка подогрейте и опустите в него икру минут на 15. Если нужна более высокая степень солености, подержите дольше. Советую руководствоваться вкусовыми предпочтениями и периодически пробовать продукт.
  3. Просоленную икру откиньте на дуршлаг, поместите в стеклянную баночку, закройте крышкой и отправьте в холодильник на 3 часа, чтобы охладилась. После этого приступайте к дегустации.

Приготовленная по этому рецепту форелевая икра невероятно вкусна. Из нее получаются замечательные бутерброды и гренки, которые уместны и на обыденном, и на праздничном столе. Я ее использую для украшения салатов и закусок .

Форель – невероятно полезная рыба, особенно, в соленом виде. Она содержит жирные кислоты, улучшающие работу сердца, замедляющие развитие склероза, помогающие в лечении суставов и положительно сказывающиеся на зрении. Чаще солите форель и регулярно употребляйте в пищу. Приятного аппетита!

postrecept.ru

Засолить форель в домашних условиях рецепт

Чтобы угостить домашних вкусной малосоленой форелью, вовсе не обязательно покупать готовый продукт в магазине. Тем более что качество большинства предлагаемой рыбы оставляет лишь желать лучшего. У нечистых на руку производителей (есть, увы, у нас и такие) под красивой упаковкой может скрываться продукт, содержащие всевозможные красители, усилители вкус, консерванты, отнюдь не полезные для нашего с вами здоровья.

Поэтому лучше засучить рукава и приготовить слабосоленую форель самостоятельно. Такая рыба получается во много раз лучше, чем ее магазинный аналог, и ее не стыдно будет подать даже на праздничный стол.

Солить красную рыбу (форель, семгу, лосося) в домашних условиях нетрудно. Простейшие ингредиенты для засолки найдутся в любом кухонном шкафу, а рыбу можно приобрести на рынке или в супермаркете. Но сделать это нужно правильно, ведь коечный результат целиком и полностью зависит от того, насколько ответственно вы подошли к выбору рыбы.

Вкусной слабосоленая форель получится в том случае, если рыбу брать свежей охлажденной. Конечно, можно приобрести и замороженную, но после разморозки качество продукта немного пострадает. К тому же стопроцентной гарантии, что мороженая рыба подвергалась лишь одной заморозке, вам никто никогда не даст.

Для засолки лучше всего покупать уже подготовленную рыбу – потрошеную, без хвоста и головы. Во-первых, процент отходов будет намного ниже, а во-вторых, профессионалы очистят рыбу намного лучше, с минимумом потерь.

При покупке обязательно обратите внимание на качество форели. Свежий, не лежалый продукт источает специфический, но приятный легкий рыбный запах, а при нажатии на него пальцем на коже не остается следов. Мясо должно быть упругим и плотно прилегать к костям и коже.

Домашняя слабосоленая форель, рецепт которой я предлагаю, обязательно должна храниться в холодильнике. Однако срок ее хранения недолог, ведь она не содержит консервантов. Поэтому лучше заранее высчитать нужное количество форели, чтобы не засолить лишнего и не дать продукту пропасть. Хотя, как мне кажется, такое вкусное блюдо не залежится в холодильнике.

Форель – 800 г,Соль – 2 столовых ложки,Сахарный песок — 1 столовая ложка,Перец душистый – 5 горошин,Гвоздика – 5 звёздочек,Кориандр – полчайной ложки.

Как приготовить слабосоленую форель в домашних условиях

Совет: чтобы рыба хорошо чистилась, нужно перед чисткой ополоснуть её горячей водой.

Голову, хвост, брюшину, плавники и позвоночник с рёбрами положите в пакет и уберите в холодильник, из них можно будет сварить прекрасный наваристый рыбный бульон или уху. В этом случае у нас получается безотходное производство: у вас будет не только вкусная слабосоленая форель, рецепт которой вы читаете, но и другое, тоже вкусное блюдо.

С помощью пинцета удалите крупные кости. Чтобы почувствовать, в каком месте есть кости, просто проведите пальцем вдоль рыбины по направлению от головы к хвосту.

Чтобы определить, в каком количестве сахара и соли будет нуждаться ваша слабосоленая форель, взвесьте полученное филе.

Приготовьте смесь для засолки. Соль возьмите из расчёта 2 столовые ложки на 1 килограмм подготовленного филе форели. А сахарного песка берите в 2 раза меньше, чем соли. Поскольку вес филе форели, которую я планировала засолить, составил практически 1 килограмм (без нескольких граммов, но это уже не столь принципиально), то я взяла 2 столовые ложки соли и добавила к ним 5 горошин душистого перца.

vtarelochke.ru

Соленая форель (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Соление рыбы в домашних условиях – не такой трудный процесс, пожалуй, самое сложное – это разделать рыбу на филе. Однако результат с лихвой окупит все труды, ведь из вкуснейшей слабосоленой красной рыбки можно сделать столько замечательных блюд – от бутербродов до салатов. Форель как нельзя лучше подходит для приготовления именно таким способом.

1) Форель почистить, влажной тканью протереть изнутри и снаружи и сразу же промокнуть бумажными полотенцами, чтобы рыба не напиталась водой. Разделать форель на два пласта филе, предварительно отрезав голову и плавники. С помощью пинцета удалить все косточки.

empty

2) Приготовить засолочные ингредиенты: сахар, соль, лимон и перец. Сахар и соль смешать вместе.

empty

3) Сбрызнуть филе форели лимонным соком и натереть с двух сторон смесью соли и сахара. С той стороны, где филе покрыто кожей, натереть поосновательнее. Из мельнички припорошить филе свежемолотым перцем. Я кладу его совсем чуть-чуть.

empty

4) Разрезать филе на куски меньшего размера, чтобы они свободно помещались в посуду для засаливания (у меня большое эмалированное блюдо).

empty

5) Уложить куски в блюдо или подходящую стеклянную или эмалированную кастрюлю (металлическую использовать не рекомендуется), накрыть тарелкой и поставить сверху груз, чтобы сверху рыбы выделился сок. Выдержать рыбу при комнатной температуре 4 часа, а затем убрать в холодильник. Через 8-12 часов рыбу переворачивать, чтобы просолка была равномерной. Через сутки cоленая форель уже готова, но в целях безопасности лучше дать ей окончательно просолиться еще денек.

empty

6) Нарезать рыбу поперек филе, держа нож под острым углом и срезая тоненькие пластинки с кожи.

empty

7) Использовать соленую форель для приготовления закусок, салатов и т.д. В холодильнике лучше оставить небольшой кусок рыбы, чтобы ее можно было быстро съесть, остальную – заморозить. В морозилке соленая форель отлично хранится. По мере надобности ее нужно разморозить – своего качества рыба не теряет.

empty

Форель (филе) 3 кг, соль 6 ст. ложек, сахар 3 ст. ложки, лимонный сок по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

empty

www.pechenuka.ru

Как приготовить печень форели

Как приготовить печень форели

Существует множество рецептов того, как можно приготовить блюда из форели, тогда как внутренние части рыбы принято использовать гораздо реже. Это не совсем верно, так как печень форели получается не менее вкусной, чем стейк из филе рыбы.

Время приготовления 33 минуты Вам понадобится 200 грамм картофеля; 70-100 грамм печени форели; соль перец черный; 15 грамм сметаны; 50 грамм сыра; зелень укропа. Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как приготовить печень форели" Как приготовить молочную рыбу Как приготовить рыбное заливное Как солить сига

Инструкция

1

Для того чтобы приготовить печень из форели, важно качественно выпотрошить пойманную рыбу. Если допустить контакт печени с желчью, то избавиться от горечи будет крайне трудно. Поэтому вскрывайте брюшко рыбе и вытаскивайте внутренности крайне осторожно, чтобы не допустить разрыва желчного пузыря, находящегося рядом с печенью. Для этого делайте не слишком глубокий надрез в брюшке, если рыба разрезается на две части, то вероятность вскрытия желчного пузыря повышается.

2

Если же желчь все-таки разлилась, то вымочите рыбу в холодной воде с добавлением соли на протяжении часа. Чем тщательнее промыта рыба, тем меньше шансов того, что готовое блюдо будет иметь горький вкус.

3

Когда печень подготовлена, возьмите глиняный горшок, на дно которого положите измельченный картофель. Резать его можно как дольками, так и брусочками, все зависит от личных предпочтений. Соль добавляется по вкусу.

4

Поверх картофеля выложите слой порезанного кольцами репчатого лука, слегка посолив его и добавив перца.

5

На подложку из овощей поместите печень. Если форель была не слишком большой, то измельчать ее дополнительно не следует. Помимо печени можно добавить в горшочек сердце рыбы.

6

При приготовлении данного блюда из форели лучше всего использовать ее внутренний жир, но если рыба была слишком маленькой и такового оказалось немного, то поверх картофеля и печени нужно положить столовую ложку сметаны, разведенную в таком же количестве воды. Без добавления дополнительного жира содержимое горшочка будет слишком сухим.

7

Поставьте горшочек с жарким из картофеля и печени форели в предварительно разогретый до температуры 200 градусов духовой шкаф. Печень готовится достаточно быстро, но на то, чтобы картофель стал мягким, требуется не менее получаса.

8

За пять минут до выключения духовки аккуратно снимите крышку с горшочка и высыпьте на блюдо тертый сыр и измельченную зелень укропа. Из этого получится ароматная корочка. Как просто

masterotvetov.com

Рецепт засолить форель в домашних условиях

Нежнейшее мясо форели идеально, конечно, в любом виде: отварное или запеченное филе, обжаренные в кляре тушки или даже богатая, наваристая уха. Но как вкусна засоленная рыбка, особенно собственными руками. Об этом наш разговор — как засолить форель дома.

Засолка форели: подготовка

  1. Перед тем, как засолить форель в домашних условиях, ее следует очистить и выпотрошить, извлечь все внутренности.
  2. Нам нужно филе, потому отрезаем голову, хвост.
  3. Моем и быстро обмакиваем форель чистым полотенчиком (салфеткой).
  4. Разрезаем соответственно рецептам. Это могут быть целые тушки, половинки или кусочки разной величины. Ориентируйтесь на свой вкус.
  5. Используйте крупную соль.

Как засолить форель: рецепты

Форель с лимоном

Благодаря лимону рыбка получается сочной и пикантной.

  1. 300 граммов форели;
  2. один лимон;
  3. одна столовая ложечка сахара и две — соли.
  • Сделать смесь сахара и соли.
  • Лимон порезать тонкими дольками.
  • Подготовить марлю, разложить ее на столе.
  • Очищенную форель натираем смесью сахара и соли. В данном рецепте используется целая рыбка.
  • На марлю выкладываем ряд из долек лимона, сверху кладем рыбу. Внутрь рыбки тоже можно положить половинки долек лимона. Сверху снова лимон и заворачиваем в марлю.
  • Кладем рыбу на тарелку и убираем в темное место на 2-3 дня.
  • После этого времени, достаем форель, удаляем лимон и лишнюю соль с сахаром.
  • Режем на кусочки и подаем как самостоятельное блюдо или в виде бутербродов.
  • Хорошо сочетается с белым хлебом (булкой). Украсить можно кусочками лимона.

Форель с апельсином

Оригинальный рецепт для гурманов. Пропорций строгих писать не будем, здесь ориентируйтесь на свой вкус.

Понадобится: филе форели (нарезанное кусочками), соль, оливковое масло, перец, лавровый лист, колечки апельсина.

Приготовление. Укладываем в банку слоями филе форели, соль, перец, лавровый лист, оливковое масло, апельсин. Чередуйте. Чуть встряхните баночку и уберите в холодильник минимум на 30-40 минут. А после — наслаждаемся!

Форель соленая: простой рецепт

Засолить форель в домашних условиях не так уж и сложно. Вот еще один простейший вариант.

Надо лишь иметь филе форели, соль и перец (можно много), сахар.

Смешиваем соль, перец и сахар и этой смесью натираем каждый кусочек. На сутки (24 часа) ставим в холодильник.

Готово. Убираем лишние специи, режем на кусочки и подаем. В этом рецепте можно добавить капельку жидкого Дыма.

Форель со свежим укропом

Понадобится килограмм форели, шесть столовых ложек соли (среднего помола), столько же сахара; 200 граммов свежего укропа.

  • Подготавливаем кусочки филе (половинки рыбки). Натираем их смесью соли и сахара.
  • Укроп промываем и обсушиваем. Выкладываем одну треть на дно посуды, где собираетесь солить.
  • На укроп, шкурками вниз, укладываем форель. Затем вторая треть укропа.
  • Сверху филе форели, но уже шкуркой кверху и оставшийся укроп.
  • Сверху положите плоскую тарелку и гнет, закройте крышкой. Оставьте в комнате на 8 часов, а после уберите в холодильник.
  • Рыба должна постоять в холодильнике еще 2 суток. После — готово.

Ещё больше интересного

vtarelochke.ru


Официальный сайт
Официальный сайт
Федеральный портал
Официальный сайт
Единое окно
Официальный сайт
Официальный сайт
Госавтоинспекция
Портал госуслуг РФ
Портал госуслуг СК
Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | Карта сайта