Рецепт салат "цезарь" с форелью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Салат цезарь форелью с

Салат "Цезарь" с форелью и сухариками в домашних условиях, рецепт с фото

Опубликовано: 22.12.2017Разместил: АнюткаM [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Ну, кто же не любит такой популярный в мировой кухне салат «Цезарь»? Мало кто знает, что автор этого салата мексиканский кулинар итальянского происхождения Цезарь Кардини, изначально задумывал это блюдо в качестве легкой вегетарианской закуски. Ибо в первоначальном рецепте, основными его ингредиентами были листовой салат и крутоны из пшеничного хлеба, густо посыпанные сыром «Пармезан», заправленные пикантным вустерским соусом, который готовится на основе уксуса, множества приправ и специй, а также сахарного песка и рыбы. Сегодняшние вариации приготовления этого салата настолько разнообразны, что иной раз, заказывая в ресторане салат под таким названием, не знаешь, что тебе принесут в тарелке. На самом деле это уже другие салаты, а от настоящего «Цезаря» осталась только форма презентации и некоторые основные ингредиенты. Салат "Цезарь" с форелью и сухариками в домашних условиях, рецепт с фото которого мы сегодня презентуем, является одним из вариантов этого блюда. Так, считается, что "цезарь" можно приготовить с разными основными наполнителями, такими как отварное или запеченное куриное мясо, ветчина, вареный язык, жареная или запеченная, а иногда и соленая либо копченая красная рыба. В прошлый раз мы предлагали салат "Цезарь" с курицей. Неизменными ингредиентами салата останутся пшеничные крутоны, листовой салат или пекинка, вареные яйца и, конечно же, твердый сыр. Возможно добавление таких ингредиентов, как помидоры, салатный перец, бекон, зеленый горошек или спаржа. Заправляется салат «Цезарь» непременно чесночным майонезом. Его кстати, лучше всего приготовить самостоятельно, в ресторанах высшей категории именно так и делают. Тем более что приготовить такой соус - дело считанных минут, зато у вас получится нежнейший свежий домашний майонез. В салат можно купить готовых хлебных сухариков, благо они сейчас представлены в большом ассортименте в любом магазине. Но, лучше всего, конечно же, приготовить их самому. Ну не такая уж это и трудная задача - порезать батон на мелкие кубики, посыпать смесью приправ, лучше всего для этой цели подойдет «Сванская соль», а затем подсушить их в духовом шкафу, на сковородке (без масла) или в микроволновке. Что касается листового салата, можете взять любой, который сможете купить в это время года, это может быть салат «Айсберг», «Рамен», либо пекинская листовая капуста. Этот салат "Цезарь" мы приготовим с запеченной в фольге форелью, это сделает его менее калорийной и нежнее.

Ингредиенты:- запеченная форель - 200 г,- листовой салат,- спелые некрупные плоды томатов – 1 шт.,- вареные куриные яйца - 2 шт.,- хлебные крутоны - 100 г или же кусочек батона,- твердый острый сыр - 50 г,- майонез - 3 ст. л.,- сок лимона - 1 ст. л.

Приготовление:

Смешиваем в отдельной посуде майонез и лимонный сок.

В проточной воде промываем перебранные листья салата, немного просушиваем их и врем руками небольшими кусочками.

Смешиваем салат с соусом, кладем на тарелку и посыпаем сверху тертым сыром.

Сваренные вкрутую куриные яйца режем на кружочки. Плоды томатов промываем в холодной воде и режем на 4 части. Кладем кусочки томатов и яиц на салатные листья.

Подсушить хлеб.

Затем выкладываем сверху хлебные крутоны, а также порезанную на небольшие кусочки запеченную в фольге форель.

Посыпаем салат "Цезарь" с запеченной форелью еще раз тертым сыром и можно подавать к столу.

Приятного аппетита! Старинская Леся Так же рекомендуем вам приготовить салат с семгой «Зеленая роза».

salat-legko.ru

Цезарь с форелью рецепт с фото. Как приготовить цезарь с красной рыбой?

«Обжорик» → Салаты → Цезарь с форелью

На основе классического салата цезарь с курицей появилось несколько его вариаций. Одна из них — цезарь с красной рыбой. Рыбу можно выбирать по своему вкусу. Это может быть как семга, форель, так и лосось. Основные ингредиенты салата, а именно листья салата, сухарики и перепелиные яйца, заменять не стоит, так как они являются основными компонентами.

Пошаговый рецепт приготовления цезаря с форелью

Приятного аппетита!

Популярные рецепты

Салат готовится слоями и покрывается грибами в виде ананаса. Ананас станет украшением праздничного стола

Слоеный салат в виде грибной поляны, которые непременно привлечет внимание на праздничном столе

Мимоза является одним из любимых салатов советских времен. Основная часть ингредиентов — овощи. Салат очень прост в приготовлении. Мимоза станет одним из украшений новогоднего стола

Салатс курицей и ананасами очень сытный и вкусный. Традиционно салат готовят с майонезом, однако его можно заменить на сметану. Наиболее полезным получается салат, приготовленный с добавлением йогурта

objorik.com.ua

Салат "Цезарь" с лососем - классический рецепт с фото / Меню недели

Цезарь - один из самых популярных салатов. Основная изюминка - это соус. Можно ли назвать классическим вариант Цезаря, в который добавлена рыба, а именно лосось? Возможно и нет, но никто не отменял эксперименты и разнообразие.

Общее время готовки – 0 часов 30 минут Активное время готовки – 0 часов 30 минут  Стоимость – средняя стоимостьКалорийность на 100 гр — 228 ккалКоличество порций – 3 порции

Как приготовить салат "Цезарь" с лососем по классическому рецепту

Ингредиенты:

Салат — 1 шт. РоманоЛосось — 300 г Батон — 6 шт. кусочковСыр твердый — 40 г Желток яичный — 1 шт. большойМасло оливковое — 5 ст.л. Горчица зерновая — 1 ч.л. французскаяСок лимонный — 2 ст.л. Чеснок — 2 зуб. Анчоусы — 2 шт. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Масло растительное — 1 ст.л. Соус — 1 ч.л. ворчестерширский

Приготовление:

1.

Начинаем готовить Цезарь с лососем по классическому рецепту.

Твердый сыр трем на терке (мелкой).

С соусом, на сей раз, я решила слегка поэкспериментировать. Если мы говорим о классике, то тут идет подобие домашнего майонеза со всяческими добавками. Как делается майонез? Медленно и печально вливается масло и всё это довольно долго взбивается. Блендеру говорят строгое "нет"! Но! Я решила таки попробовать им воспользоваться и донести до вас результат.

В блендер вкладываем желток (один большой или два небольших), анчоусы, горчицу, очищенный зубчик (1) чеснока (разрезала на 3 части), свежевыжатый сок лимона, щепотку соли и оливковое масло. Если вы не особо его жалуете (про оливковое масло), то разбавьте его наполовину растительным. В наличии ворчестерширский соус? Добавьте чайную ложку.

А сейчас все просто взбиваем. Барабанная дробь... всё получилось! Не слишком густой, приятный, пряный за счет добавок майонез!Добавляем большую столовую ложку мелко натертого твердого сыра и перемешиваем.Пара минут, и соус готов.

2.

Из одной "головы" салата Романо получается примерно 3 достаточно большие порции салата. Если вы делаете в одну тарелку (а она должна быть большой), то получится довольно много и, при наличии другой еды, будет выглядеть внушительно, как бы для нормальной компании понемногу. Но наглядно я делала одну порцию (свой завтрак).

Листья салата тщательно вымыть и порвать руками. Добавить соус и всё перемешать. Выложить горкой на тарелку.

3.

Лосось порезать на куски толщиной примерно в 1 сантиметр. Поперчить и посолить с обеих сторон. Быстренько обжарить на сковородке-гриль. Буквально по одной минутке с каждой стороны, не больше!Если у вас обычная сковорода, то добавьте чуть растительного масла. Отставьте в сторону остывать.

4.

У батона срезать корки, порезать кубиками.Пропустить один зубчик чеснока через пресс и размешать его с ложкой растительного масла.

Разогреть сковороду, вылить масло с чесноком, всыпать батон и быстро все перемешать. Обжаривать со всех сторон сухарики до золотистости на небольшом огне.После сухарики выбрать и остудить.

5.

На листья салата выкладываем рыбу, далее идут сухарики, и всё засыпаем тертым сыром.

Вообще, классика не признает никакой рыбы. Но разве любители остановятся на стандарте? Конечно, хочется экспериментов! Так вот, лично я люблю добавлять в этот салат помидоры для свежести. На фото их нет, но это не значит, что они под запретом. Пробуйте, экспериментируйте и придумывайте свой, неповторимый и любимый вариант салата Цезарь с лососем по классическому рецепту!Приятного вам аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Салат Цезарь с семгой - правильные рецепты

Классический салат Цезарь, рецепт, которого стал уже знаком любой хозяйке, включает в себя: листья салата, сыр, яичную заправку и хлеб.

Почему бы не поэкспериментировать и не добавить в салат рыбу? Она сделает его более калорийным и питательным. Именно семга предаст салату Цезарь изюминку. Приготовления салата не требует большого количества времени, он готовиться быстро. Потребуется только желание и немного кулинарных способностей.

Салат Цезарь с семгой – подготовка продуктов и посуда

Вам понадобится для приготовления салата: непосредственно рыба семга (при желании можно заменить лососем), белый хлеб, листья салата, масло (желательно оливковое).

Стоит обратить внимание на рыбу: идеальным вариантом для приготовления салата Цезарь считается копченая семга. Именно она придаст блюду пикантный вкус

Для приготовления помимо перечисленных продуктов, берем еще: помидоры обязательно сорт «Черри», сыр пармезан. Для вкуса не забываем положить на стол чеснок, горчицу, соль и перец, лимон. Это, пожалуй, основные ингредиенты необходимые для правильного приготовления салата Цезарь с семгой.

Для нарезки продуктов нужен нож острый и разделочная доска. Позаботьтесь, чтобы под рукой был блендер. Это, пожалуй, вся необходимая посуда. Осталось подробно узнать пять лучших рецептов приготовления салата Цезарь с семгой.

Рецепт 1: Салат Цезарь с семгой классический

Расскажем о самом простом способе приготовления салата. Этот рецепт является модификацией обычного Цезаря с добавлением непосредственно семги. Результат получится поистине вкусным.

Требуемые ингредиенты::

• Слабосоленая семга – 400 гр.
• Батон белый – 3 кусочка.
• Листья салатные – 1 пучок.
• Сыр «Пармезан» - 55 гр.
• Томаты «Черри» - 6 шт.
• Лимон – половинка.
• Масло оливы – 3 ст. ложки.
• Чеснок – 1 зуб.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Соус (вустерширский) – 2 ст. ложки.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Берем филе семги и нарезаем кубиками. Рыба нежная, поэтому не советуем резать ее очень мелко. Для удобства нужно положить нарезанную семгу в отдельную чашу.

Хлеб также режем кубиками. Для любителей поджаренного хлеба советуем немного обжарить его в духовке. Берем сыр и натираем его на крупной терке. Листья салата просушиваем и рвем руками.

Помидоры «Черри» моим и режем пополам.

Варим яйца в кипящей воде 40 секунд. Приготовленные полужидкие (обязательно) яйца выливаем в чашку блендера, добавляем туда выжатый чеснок, сок половинки лимона, масло и соус. Осторожно перемешиваем блендером однородной массы. Полученной смесью поливаем листья салата.

Пусть немного листья впитают соус, только потом выкладываем их на праздничную тарелку. Поверх листьев аккуратно кладем рыбу, равномерно распределив по всей поверхности. Кусочки хлеба помещаем между кусочками семги.

Нарезанные половинки томата укладываем по краям блюда мякотью вниз. Если вы натерли сыр, то просто посыпьте им блюдо. Если сыр порезан кубиками, укладываем его поверх рыбы и хлеба.

Рецепт 2: Салат Цезарь с семгой и креветками

В этом рецепте приготовления салата Цезарь помимо семги добавляются креветки. Эти морепродукты хорошо сочетаются и придадут салату новый вкус.

Требуемые ингредиенты:

• Листья салата (латук) - 1 шт.
• Креветки - 300 гр.
• Томаты «Черри» - 5 шт.
• Хлеб белый - 3 кусочка.
• Сыр - 60 гр.
• Масло оливковое - 2 ст. ложки.
• Лимон - 1 небольшой.
• Чеснок - 1 зубок.
• Яйцо варенное - 2 шт.
• Соус вустерширский - 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Для приготовления заправочного соуса берем блендер и помещаем в него сваренные всмятку яйца, выжатый зубчик чеснока, масло, вустерширский соус и сок лимона.

Более подробно остановимся, пожалуй, на приготовлении креветок, так как сам салат Цезарь с семгой готовиться аналогично первому описанному выше рецепту.

Креветки отвариваем в кипящей воде 5 минут. Воду предварительно солим, для пикантности можно добавить пучок петрушки – она придаст креветкам необычный вкус.

Приготовленные креветки сливаем в дуршлаг и даем стечь воде. Ждем, когда креветки остынут и чистим их. Если размеры креветок небольшие, то не стоит нарезать их в салат. Креветки в форме фигурок своеобразно украсят ваше блюдо.

Можно приступать к нарезке хлеба и семги. Сыр в этом случае нужно натереть, а не резать. На крупной терке натираем сыр пармезан, а листья салата, порванные руками, заливаем приготовленной заправкой и готовимся украсить блюдо.

На красивую плоскую тарелку выкладывает листья салата. Сверху слоями помещаем семгу, креветки и кубики хлеба. По краям кладем, как и в первом рецепте, помидоры «Черри». Натертым сыром посыпаем уложенные ингредиенты.

Рецепт 3: Салат Цезарь с филе свежей семги

Что нам мешает заменить слабосоленую семгу, на филе свежей рыбы? Попробуем поэкспериментировать, тем более этот рецепт порадует любого гурмана.

Требуемые ингредиенты:

• Семга свежая (филе) - 350 гр.;
• Листья салата (латук) - 1 кочан
• Хлеб или булочка - 3 кусочка
• Сыр пармезан - 60 гр.
• Масло оливковое - 2 ст. ложки
• Лимон - половинка
• Чеснок - 1 чубчик
• Яйцо варенное - 2 шт.
• Соус - 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Берем филе свежей семги и приправляем его солью перцем. Немного поливаем оливковым маслом и готовим рыбу на пару. Если вы любите жареную рыбу, можно обжарить ее на сковородке до золотистой корочки. Главное, чтобы она получилась мягкой и «воздушной».

Стандартно готовим заправку для листьев салата с помощью блендера. Специально для тех, кто забыл: перемешивает яйца, сок лимона, выжатый чеснок, соус вустерширский до однородной массы.

Заправку поливаем на листья и выкладываем на тарелку. Сверху листьев выкладываем кусок семги (приготовленной на пару либо обжаренной). По бокам укладываем сухарики и все посыпаем натертым сыром.

Рецепт 4: Салат Цезарь с семгой и медом

Добавление меда с салат Цезарь с семой немного изменит его вкус, придаст пикантности и изысканности. Такое блюдо, без сомнения, порадует любого гурмана.

Требуемые ингредиенты:

• Семга (лосось) - 350 гр.
• Хлеб для тостов - 4 кусочка.
• Листья салата «романно» - 1 пучок.
• Масло - 2 столовые ложки.
• Мед жидкий - 2 чайные ложки.
• Чеснок - зубчик.
• Сок выжатого лимона - 1 столовая ложка.
• Соус вустерский - 3 чайных ложки.
• Горчица сладкая (французская) - 1 чайная ложка.
• Соль и перец - щепотка.

Способ приготовления:

Нарезаем на доске маленькими кусочками семгу. Берем хлеб, режем его кубиками и обжариваем со всех сторон на оливковом масле до золотистого цвета. Выкладываем готовые гренки на бумагу, чтобы впиталось лишнее масло.

Листья салата промываем в воде, хорошо просушиваем и на 5 минут кладем в холодильник, чтобы охладить.

Смешиваем в блендере или венчиком следующие продукты: сок лимона, масло оливы, мед, горчицу сладкую, чеснок (выжатый), вустерский соус и приправы (соль и перец). Пусть соус настоится, а мы пока приготовим листья.

Охлажденные листья салата рвем на приготовленную праздничную миску и укладываем гренки и кусочки семги. Все это заливаем приготовленным соусом и подаем на стол.

Рецепт 5: Салат Цезарь с семгой и кедровыми орешками

Приготовление этого поистине сибирского блюда украсит любой праздничный стол.

Требуемые ингредиенты:

• Лист салата – пучок.
• Семга среднесоленая – 350 гр.
• Орехи кедра – 55 гр.
• Хлеб или батон белый – 2 кусочка.
• Сыр твердых сортов – 55 гр.
• Яйца перепелиные – 6 шт.
• Масло оливы – 3 ст. ложки.
• Лимончик – один.
• Чеснок – 1 зубок.
• Соль и перец – на вкус.
• Горчица особая сладкая – 3 ч. ложки.

Способ приготовления:

Для начала займемся хлебом. Нарезаем его кубиками и запекаем в духовке при температуре 180 градусов. Пока сухарики готовятся, можно заняться заправочным соусом для салата Цезарь с семгой и кедровыми орешками.

В чашу блендера добавляем сок лимона, перепелиные яйца, горчицу, чеснок и специи. Все перемешиваем до однородной массы. Пока блендер работает, вливаем в массу оливковое масло и продолжать взбивать. Заправка должна иметь желтоватый оттенок.

Соус готов можно заняться листьями салата. Для этого промываем их водой и просушиваем с помощью полотенца.

Приготовленным заправочным соусом покрыть равномерно листья.

Семгу нарезать ломтиками, уложить на блюдо вместе с сухариками. Предварительно кубики хлеба остудить. Оставшимся соусом полить рыбу и хлеб.

Сверху посыпать кедровыми орешками, можно их обжарить на масле. В заключении посыпать пармезаном  блюдо.

Салат цезарь с семгой – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если вы решите приготовить салат Цезарь по нашим уникальным рецептам, советуем покупать листья салата романно.

Если вы хотите, чтобы гарнир вашего салата был необычным, советуем сухарики пропитать чесноком. Для этого в оливковое масло выдавите немного чеснока и обжарьте кубики хлеба.

И последний совет от опытных кулинаров: подавать салат Цезарь необходимо непосредственно перед самым приходом гостей. Так как «постоявший» салат может излишне пропитаться соусом и размякнуть, потеряв свой необычный вкус.

zhenskoe-mnenie.ru

Салат «Цезарь» с лососем рецепт – салаты. «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо

eda.ru

Рецепт: Салат "Цезарь" с пекинской капустой

Ингредиенты: форель слабосоленая - 300 гр;капуста пекинская - 1 кочан;огурцы - 2 шт;майонез - 3 ст л;соль - по желанию

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Рецепт салат "цезарь" с форелью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

• 
  Ручьевая форель красная книга
• 
  Комбикорм для форели состав
• 
  Форель запеченная с икрой
• 
  Форель с привкусом тины
• 
  Резинки для ловли форели
• 
  Снасти на речную форель
• 
  Поймать во сне форель
• 
  Ловля форели на стример
• 
  Форель радужная с грибами
• 
  Форель на мягкие приманки
• 
  Полезные свойства икры форели