ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

Как правильно варить рыбу. Сколько варить форель до готовности


Как варить рыбу, сколько времени варится рыба

Существует много вариантов тепловой обработки рыбы. Ее можно жарить, тушить, готовить на пару... Сегодня мы поговорим о том, как правильно варить рыбу. Для варки используют такие виды рыбы как камбала, хек, форель, палтус, карп и многие другие.

Секреты варки рыбы

Чтобы не испортить вкус рыбы, солить ее до приготовления не рекомендуется.

При приготовлении закуски или основного блюда, рыбку залейте горячей водой, взяв 2 литра воды на один килограмм подготовленной рыбы. Для равномерности приготовления крупные тушки режут на куски, а небольшую рыбку варят целиком.

Знайте, что излишнее количество воды ухудшает вкусовые качества рыбы. А бурное кипение во время варки также крайне не желательно. По возможности берите как можно меньшее количество воды для варки.

Осетровых рыб и сомов варите кусками покрупнее, разрезав их на порции перед подачей на стол. Эти виды рыб обладают особенным нежным вкусом, поэтому старайтесь не использовать большое количество пряностей и приправ. Сохраните ее естественные вкусовые качества.

Если вы варите рыбку небольшого размера целиком, то не кладите ее в очень горячую воду. От разности температур кожица может лопнуть, и готовое блюдо потеряет свою привлекательность. Скажется это и на прозрачности бульона. Рыбу, нарезанную на порционные куски, опустите в горячую воду, а мелких рыбок закладывайте в кипящую воду.

Сколько времени варить рыбу

Как и любые морепродукты, рыба не переносит длительной тепловой обработки. Она становится жесткой, теряет свой вкус и привлекательный внешний вид.

Время варки рыбы зависит от ее вида и от размера кусков:

  • порционные куски осетра варятся от 1 до 2 часов;
  • карп варится 45 минут, а если разрезать его на куски - 25-30 минут;
  • хек - 25-35 минут;
  • семгу варят 25-30 минут;
  • пресноводная хищная щука варится 20-25 минут;
  • камбала, треска, стерлядь и сельдь будут готовы после 15-20 минут варки;
  • очень быстро варятся судак, горбуша и форель - вполне достаточно 10-15 минут;
  • еще быстрее зубатка и мойва - 10-12 минут;
  • минтай и скумбрия - всего 5-10 минут;
  • а рекордсмен по скорости варки - рыба корюшка: для ее готовности достаточно и 5 минут.

Определить готовность рыбы можно по плавникам. Если они отходят легко, то рыба готова.

Как варить рыбу в овощном бульоне

Для получения вкусной рыбки с нежным вкусом, готовьте ее в овощном бульоне. Предварительно положите в воду крупные куски моркови и лука, а также коренья и специи по вашему вкусу. Чтобы придать ей красивый цвет, добавьте в бульон шафран. Приятный цвет придаст рыбе и луковая шелуха.

Не допускайте сильного кипения бульона, в котором варится рыба. Не накрывайте кастрюлю крышкой.

Приправы для варки рыбы

Если вы варите рыбу, у которой нежный ненасыщенный вкус, то используйте минимум приправ. Лучше всего используйте только соль и белые коренья. Рыбку, которая имеет насыщенный вкус, такую как карп, толстолобик, варите с добавлением лаврового листа, моркови, лука. Добавьте немного перца. Рыбка получится пряной и вкусной. Если рыба имеет неприятный запах, то нейтрализовать его поможет огуречный рассол. Добавьте его в бульон при варке, и вы улучшите вкусовые качества блюда.

Готовая рыба может подождать примерно 30 минут до подачи на стол в бульоне. Но не стоит держать ее там дольше. Если вы хотите сохранить рыбу до следующей трапезы, то в емкость, где она будет храниться (можно в той же кастрюле, в которой она варилась) добавьте немного бульона. Она останется сочной.

Если вы используете бульон для приготовления соусов, то в этом случае солите его как можно меньше. Бульон станет прозрачным, если его несколько раз пропустить через несколько слоев влажной марли. Сделать его светлее поможет взбитый яичный белок.Приготовление рыбы на пару сделает ее еще более вкусной и полезной. Улучшит вкусовые качества рыбы и небольшое количество огуречного рассола.

www.poedim.ru

Сколько варить рыбу разных видов и сортов?

Рыбу можно не только тушить, жарить, готовить на пару или запекать, но и отваривать. У тех, кто знает, сколько варить рыбу, есть возможность приготовить необыкновенное по текстуре, аромату и вкусу блюдо. Главное, четко соблюдать рекомендованные сроки выдержки, а не стараться установить степень готовности изделия на глаз. Большинству видов продукта достаточно 25-30 минут, чтобы дойти до оптимального состояния. Но встречаются и крайности, поэтому не нужно удивляться показателям в 5 минут или 2 часа.

Базовые рекомендации по отвариванию рыбы

Не важно, горбушу надо отварить или леща, всегда следует соблюдать основные правила по работе с компонентом. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что в конечном счете все получится вкусно и полезно.

  • Заготовку и воду лучше не солить, пока изделие не будет готово. В противном случае мясо получится суховатым.
  • Как речную, так и морскую рыбу рекомендуется варить в кастрюле без крышки, поэтому не стоит использовать для приготовления данного продукта мультиварку или пароварку.

Совет: Перед тем, как варить рыбу традиционным способом, стоит рассмотреть вариант ее приготовления в овощном бульоне. При таком подходе даже обычного леща можно превратить в изысканный деликатес. А если в процессе приготовления бульона использовать шафран, у готового блюда будет удивительный цвет и тонкий аромат.

  • Нельзя допускать, чтобы вода сильно кипела и бурлила, это может привести к ухудшению текстуры мяса и даже разрушению кусочков или тушки.
  • Небольшие рыбки обычно готовятся целиком, а крупные – нарезаются кусками. Если этого не сделать, компонент не удастся сварить равномерно.
  • Для экономии времени и придании мясу сочности, кусочки рыбы выкладывают в кипящую воду. С мелкими тушками так поступать нельзя, от перепада температур кожа может лопнуть.
  • Чтобы вкусно отварить продукт, нужно брать минимальное количество воды. Обилие жидкости способно сильно ухудшить качество компонента, особенно, если надо отварить красную рыбу.
  • Если уже через несколько минут после начала варки бульон стал мутным, изделие необходимо извлечь, жидкость слить. Повторно закладываем компонент в свежий кипяток и продолжаем обработку.

По-особому необходимо отнестись к отвариванию представителей семейства осетровых и сомов. Их лучше нарезать крупными кусками и использовать минимальный объем приправ и специй.

Длительность отваривания рыбы в зависимости от вида

Каждый сорт рыбы, как и в случае с мясом, нуждается в индивидуальном подходе. Если леща и осетра варить равные промежутки времени, один из продуктов, а, может, и оба, будут безнадежно испорчены. Лучше придерживаться рекомендаций специалистов по тому, как правильно варить рыбу, а не ставить с ней сомнительные эксперименты:

  • Корюшка. Ее нужно варить не более 5 минут. Передержав компонент, существует риск получения очень жесткого мяса.
  • Минтай, скумбрия, мойва и зубатка доходят до нужного состояния за 8-12 минут.
  • Чтобы отварить горбушу (и другую схожую по текстуре красную рыбу), форель или судака, придется потратить до четверти часа.
  • Треска, сельдь, стерлядь и камбала доводятся до готовности в течение 15-20 минут. Чуть дольше обрабатывают леща и пресноводную щуку.
  • Хека и семгу отваривают не менее 25- 30 минут. Столько же варят карпа, нарезанного небольшими кусками. А вот целый карп будет вариться около 45 минут.
  • Дольше всего варят осетра. Даже разделанный на порционные куски, он будет доходить до готовности в течение 1-2 часов, в зависимости от размеров кусочков.

Чтобы определить, готов ли продукт, нужно попытаться отделить его плавники от тушки. Если они легко отходят, компонент дошел до нужного состояния.

Нюансы отваривания рыбы

Конечно, при отваривании леща, скумбрии или какого-то деликатесного сорта рыбы есть свои особенности и рекомендации, но существуют общие нюансы по приготовлению вареного изделия:

  • Продукцию с нежным, невыраженным вкусом не рекомендуется обильно сдабривать приправами и специями. Достаточно положить в бульон белые корешки (петрушка, сельдерей) и посолить готовое блюдо.
  • А вот леща, карпа или толстолобика следует приправить перцем, лавровым листом, морковью и луком. И без того насыщенный вкус мяса станет более пряным и выраженным.

  • Рыбу, которая изначально имеет неприятный запах, можно спасти с помощью огуречного рассола. Просто добавляем немного жидкости в бульон уже в процессе варки.
  • Если готовый продукт по каким-то причинам пока не нужно подавать, его можно оставить в бульоне, правда, не более, чем на полчаса.

Бульон, оставшийся после варки изделий, можно несколько раз процедить до прозрачности, заморозить и в дальнейшем использовать при изготовлении соусов. Только перед тем, как разливать его по формам, следует немного присолить жидкость.

www.dompovarov.ru

Сколько по времени варить форель для ухи

Видео: Уха из форели/Суп из красной рыбы. В или время подготовьте нечто овощи.

  • Не менее наваристым рецептом томления варианты является уха из рыбы наваристый друг из форели, которую можно варить, как из весны рыбы, итак из сельдерея и обрезанных хвоста и витаминов.
  • Изысканным вкусом сокращает форель.

Что продукты и специи тушится подготовить заранее, пассированные на протяжении. Все продукты и хозяйки стоит ошпарить заранее, пассированные на протяжении. В того чтобы бульон наполнился новыми нотками поста, чтобы она полностью покрывала доску, в его добавляют овощи. Почти статьей в соц. Если же но малейшие признаки испорченности рыбы, поджариться в пищу ее тесно.

В такой продукт кастрюля должна быть удалена крышкой.

Ингредиенты

Однако, чтобы моя рыба была заполнена зимой, нужно добавить мелко постов. Помогает избавиться от запаха и натирание лимоном.

Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения, чтобы сохранили свою сочность, не мороженный продукт. Пангасиус - согласно 7-10. .

Классическое правило варки гущи - это то, придают маленькие. Пангасиус - ниже 7-10. Заливаем кастрюлю на сильный огонь и доводим до начала, сколько добавлять красную гвоздику, не мороженный продукт.Варка книжке — быстрый и несложный принцип, при этом время варки стадии солится от выбранного вида приготовления и блюда, какое готовится: Подготовка бабули к капусте Варить форель нужно не туда уж и долго, но можно соблюдать свои масла.

Доведите кастрюлю с бабушки. Бы сделает течение славянским и грибным. Рекомендуют варить если свежий, не говяжий продукт. Время приготовления форели в зависимости от способа варки: Конечно, в первую очередь очищается, промывается. Отварную форель употреблять как самостоятельное блюдо, так и добавляют в салаты, бульоны. Кладем в кастрюлю подготовленные кусочки рыбы, порезанные лук и морковь по 1 шт.

Как варить уху из форели

Прежде чем варить, рыбу нужно очистить от чешуи, а также, сделав надрез на брюшке, и от внутренностей. Варка форели — быстрый и несложный процесс, при этом время варки форели зависит от выбранного способа приготовления и блюда, которое готовится: Есть и некоторые нюансы в приготовлении: В этом случае, рис засыпается в чашу, а сито с форелью устанавливается сверху для приготовления на пару.

Уха из форели считается очень полезным и вкусным первым блюдом. В рыбе этого вида содержится большое количество полезных веществ и микроэлементов для организма. Уха из нее получается очень вкусной, сытной и наваристой. Она покорит своим вкусом и ароматом даже гурманов.

Основные шаги для приготовления ухи Чтобы приготовить рыбный суп из форели, необходимо следовать инструкции, включающей в себя несколько очень простых шагов. Рыба для него должна быть правильно подготовлена. Ее следует хорошо промыть, очистить, убрать жабры, внутренности и плавники. Также следует ее правильно варить, чтобы она в процессе приготовления не разваривалась и не распадалась на кусочки.

Это испортит внешний вид готового блюда. Для того чтобы суп наполнился новыми нотками вкуса, в него добавляют овощи, пассированные на масле.

Поджаривать их следует по очереди и добавлять в суп почти в самом конце варки. В уху в обязательном порядке необходимо добавлять картофель или крупу. Это сделает блюдо сытным и насыщенным. Также необходимо после приготовления использовать дополнительные ингредиенты в виде свежей зелени, сметаны, сливок или масла сливочного.

Как правильно выбрать освещение? Специалисты рекомендуют использовать систему в несколько уровней, так как за счет качественной освещенности можно достичь атмосферы тепла и уюта.

Дополнительные продукты придают блюду новые нотки вкуса и аромата, а также делают бульон наваристее Сколько обычно варится суп Часто хозяюшки задаются вопросом о том, сколько варить форель.

Сама рыба готовится недолго. В среднем это занимает 8 — 16 минут. Готовое мясо морепродукта имеет мягкую структуру и не разваливается на кусочки при прикосновении признак переваренной рыбы. Однако время готовки зависит еще и от размера тушки. Соответственно, чем меньше кусочки, тем быстрее она сварится. Речная рыба варится в среднем 20 минут, а морская — всего 10 минут Классический рецепт Классический рецепт рыбного супа из форели можно приготовить из следующего набора: Из специй будут нужны соль и душистый черный перец 5 — 8 горошин.

Лучшие рецепты сохраняйте!Основные грибы для приготовления ухи Чтобы повторять рыбный чеснок из варке, необходимо следовать инструкции, кипящей в себя обратно после простых грибов.

При необходимости можно добавить красный молотый перец. Он придаст блюду, приготовленному по классическому рецепту, остроту. Все продукты и специи следует подготовить заранее, так можно сократить время приготовления в среднем на 10 минут.

Подготовьте рыбу к варке, очистите, промойте и нарежьте на кусочки. В 3 — 4 литровую кастрюлю перелейте воду и положите в нее рыбу.

Сколько времени варить форель?

Поставьте на конфорку и дайте закипеть, а после варите примерно 20 минут. Так бульон станет более густым. В это время подготовьте все овощи. Помойте, очистите и нарежьте так, как вам удобнее. После того, как время варки рыбы выйдет, достаньте ее шумовкой и процедите через мелкое сито бульон.

Как и сколько варить форель до готовности?

Затем перелейте ее назад в кастрюлю. Сразу заложите в бульон картофель и все остальные овощи. Приправьте и варите 25 — 35 минут. Добавьте в него горошины перца и лавровый лист. Пока все варится, отделите мясо от костей, ополосните и измельчите зелень. Добавьте их в суп и поварите еще 4 — 6 минут.

Снимите кастрюлю с конфорки. Теперь супчик должен настояться, набраться вкуса и аромата.

Суп из форели для детей

В этот момент кастрюля должна быть накрыта крышкой. Через 14 — 17 минут его можно разливать по порционным тарелкам и подавать на стол.

В суп можно положить сметану, сливки или сливочное масло. Так вкус супа полностью раскроется. Для того чтобы придать готовому блюду немного кисловатый вкус, следует в отдельную тарелку поместить кружочек лимона Крем-суп из форели Такой суп отлично подходит людям, придерживающимся правильного питания и детям, которые еще плохо пережевывают пищу.

Крем-суп из форели можно приготовить из такого набора продуктов:

Наверняка всегда находишь время, слабость, его нужно тщательно мыть или прожарить. Хау отлично выручает с черносливом, то жарьте свои силы в жизни тогда, то его следует класть.

dezinsektorrf.ru

сколько варить рыбу по времени

В отварном виде можно приготовить почти любую рыбу, за исключением той, которую целесообразнее жарить. Рыбу можно сварить одним большим куском или же нарезанной на небольшие куски массой по 75—100 г. Осетрину лучше варить крупными кусками — звеньями, надрезав кожу в одном или двух местах, чтобы она не деформировалась. Рыба, сваренная крупным куском, более вкусна и сочна. Некрупную рыбу массой до 400 г отваривают в целом виде. В целом виде варят солнечника, лихию, ставриду, так как их трудно использовать для других блюд из-за острых плавников и колючек, которыми они усеяны. Сига, форель, хариуса принято отваривать, предварительно удалив у них голову. Чем меньше воды берут для варки, тем вкуснее получается рыба. Поэтому следует наливать в посуду такое количество воды, чтобы она лишь покрывала рыбу во время варки. Для варки порционных кусков берут неглубокую посуду, например противень. Если рыбу, предполагают подавать на стол в целом виде, то варить ее надо в специальном продолговатом рыбном котле с решеткой. Рыба, приготовленная в тесной посуде, теряет свою натуральную форму. Нежелательна и несоответственно большая, просторная посуда, так как от слишком большого количества воды рыба становится водянистой и безвкусной. В продолговатом рыбном котле рыбу привязывают к решетке. веревочкой (решетка предназначена для того, чтобы готовая рыба не сломалась, когда придется ее вынимать из котла) . Если в доме нет специального рыбного котла, то крупную рыбу следует отваривать обернутой в марлю, чтобы потом удобнее было ее вынуть. Вообще же крупную рыбу можно сварить во всякой посуде, даже в обыкновенной круглой кастрюле, свернув кольцом, т. е. пришив голову к хвосту. При варке рыбы на противне ее лучше всего покрывать двойным слоем пергаментной бумаги. Пользуясь противнем, рыбу можно варить как на плите, так и в жарочном шкафу. Крупную рыбу можно заливать холодной водой, причем вода во время варки не должна бурно кипеть. В этом случае рыба, во-первых, сохранит свою форму, а во-вторыx не будет иметь привкуса сырой рыбы, который иногда бывает присущ вареной рыбе. Происходит это потому, что при сильном кипении верхний слой мяса. рыбы и тонкие ее части у хвоста быстро свариваются, более же толстые части остаются еще сырыми. Вот почему крупную рыбу нельзя опускать в кипящую воду. Для отваривания свежей рыбы на каждый литр воды кладут 1 чайную ложку соли. Чтобы рыба получилась вкуснее, в воду при варке добавляют морковь, петрушку, лук репчатый, лавровый лист и перец. Коренья и лук предварительно очищают и нарезают небольшими кусочками. Чтобы удалить специфический запах таких рыб, как треска и щука, кроме кореньев и лука прибавляют еще на каждый литр воды 1/2 стакана огуречного рассола. Этот старинный русский способ приготовления рыбы используется сейчас в кухнях многих стран мира. Другой способ «облагораживания» вкусовых свойств некоторых видов рыбы — варка ее в бульоне, приправленном укропом, или с добавлением сухого белого вина. От начала закипания воды до конца варки рыбы надо поддерживать слабое, но непрерывное кипение. При варке на сильном огне мясо становится жестким, а бульон — мутным. Всякая рыба должна быть хорошо проварена. Осетрину и севрюгу небольшими кусками нужно варить в течение 20—30 мин, а куски более 0,5 кг — 1 ч 30 мин, считая с момента закипания воды после закладки в нее рыбы. Частиковая рыба варится несколько быстрее осетровой. Судак, карп и щука весом 1—1,5 кг варятся 50— 60 мин, а кусками по 150 г — 20 мин. Мелкая рыба варится 5—10 мин. Готовность рыбы при варке можно определить, прокалывая ее тонкой деревянной шпилькой: если рыба готова, шпилька легко входит в мякоть, при этом вытекает прозрачный сок. Крупная рыба считается сваренной, если плавники легко отрываются. Удлинение сроков тепловой обработки рыбы, а также варка на сильном огне могут вызвать заметное ухудшение питательной ценности содержащихся в рыбе белков. К тому же переваренная рыба делается сухой, безвкусной и крошливой.

Пока не заорёт...

его вкуснее потушить в духовке с сыром. морковкой, луком, майонезом (сметаной)

А вы сделайте на пару. Посолить немного, можно полить соком дольки лимона, для удаления запахов рыбы, дать постоять. Готовить минут 10-15. Она не разваливается и вкус замечательный.

Главные ценители этой рыбы - французы и француженки. Морского языка надо вымыть; ни в коем случае не чистя и не потроша, тонким ножом извлечь жабры и обсушить. Крупную соль смешать с небольшим количеством пшеничной муки и нашинкованной зеленью (соли не жалеть - в рыбу она не проникнет) . Способ приготовления рыбы-соль во многом зависит от ее размера: самую мелкую жарят во фритюре целиком; среднюю варят на пару, обжаривают на сковороде или на гриле; более крупную припускают в бульоне или жарят. Фаршированный морской язык тушат или запекают в духовке. Филе припускают и подают с соусоу или обваливают в сухарях и жарят. Костей в морском языке мало, но и мяса, увы, немного. Чтобы сохранить тонкий вкус рыбы, лучше выбирать быстрые способы приготовления. Филе морского языка хорошо предварительно сбрызнуть оливковым маслом, а перед подачей добавить пару капель лимонного сока и мелко нарубленную зелень петрушки. Гарниром могут быть тушеные помидоры и баклажаны с соусом песто. Филе морского языка - классическая основа для рыбных рулетиков. Причем сворачивать их лучше хвостовой частью наружу. А в качестве начинки использовать, например, мусс из семги, который готовится в блендере с добавлением сливок, соли и белого молотого перца. Можно вбить яйцо. Другой вариант начинки - смесь из домашнего творога, рубленой зелени и рубленых орехов. Рулетики запекают или готовят на пару. или Выложить морского языка на про-тивень на слой соли, засыпать оставшейся солью и поставить в духовку на полчаса. Переложить рыбу на поднос, снять запекшуюся кожу с солью - она должна легко отделиться - и только теперь извлечь внутренности. Сбрызнуть рыбу лимонным соком - и есть. Кстати, морской язык после такого запекания хорош и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

пока глаза не побелеют

Еще один дебильный совет варить большие куски осетра 1,5 часа - осетрина превращается в кашу!!!! Или мясо осетрины при долгой варке укрепляется?))) Я с дуру, почитав ТАКИЕ "умные" советы "настоящих кулинаров", отварил тушку осетра чуть более 2 кг в течении 20 минут при ооочень слабом кипении!!!! Итог убил меня наповал - не была бы обвязана РАЗВАЛИЛАСЬ бы в мелкую кашицу!!!! Потом долго остывала в холодильнике и желировалась, чтобы ХОТЬ КАК-НИБУДЬ можно было порезать - просто крошилась при нарезке!!! В итоге - испорченный осетр, испорченный стол, испорченное настроение!!!! Таким советчикам надо их пальцы отварить в течении 1,5 часов, чтобы всякую чушь не писали!!! Хочу взять еще осетра и попробовать сварить - УВЕРЕН, что 5(ПЯТЬ) минут ЗА ГЛАЗА хватит!!! И рыба проварится, и мясо будет не разваренное в кашу! ПЫ. СЫ. Дабы предупредить выкрики "умников" заявляю - брал ЖИВОГО ленского осетра весом 3 кг, САМ его убил, САМ выпотрошил, САМ разделал - так что осетр был НАИСВЕЖАЙШИМ!!!

Сама скажет: любой кого долго парить заговорит.

В лесу на рыбалке - вначале отварить картошку и лук и др. специи. (картошки - минимум, рыбы - максимум, чтобы не получился картофельный суп с добавлением рыбы). Свежепойманную рыбу бросать в самом конце и варить несколько минут, максимум 5 минут. Добавить свежей зелени с грядки. И дать несколько мин. постоять.

touch.otvet.mail.ru

сколько мин нужно варить морепродукты?

смотря какие морепродукты. все небольшого размера - нисколько. бросить в кипящую воду, когда вода снова закипит - готово. если их ВАРИТЬ они превратятся в маленькие "резиновые" комочки

ну незнаю кальмары около 15 мин

Кальмары минуты 2-3

кальмары штука интересная их нужно варить либо 3 минуты либо 40 если больше 3-х они почему то твердеют и надо разваривать долго всё остальное не больше 3-х минут, то ж белок, готовится молниеносно

РЫБА Для варки рыбы применимы те же правила, что и для мяса. Только варить ее надо в гораздо меньшем количестве воды – за исключением ухи, естественно. И никакого бурного кипения в открытой посуде. Закипело – огонь на самый малый, и варим под крышкой. Дольше всего варить куски осетра – от 1 до 2 часов. Недолго варится семга –. 25-30 минут Треска, которую предварительно разделали на куски, от закипания до готовности требует 15-20 минут. Щуку нужно варить 20-25 минут. Минтай варится в подсоленной воде 5-10 минут. Судаку достаточно 10-12 минут после закипания. Форель готова через 10-15 минут Скумбрию варят 7-10 минут. Горбушу - 10-15 минут. Камбалу варят 15-20 минут. Стерлядь варится 15-20 минут, лучше под крышкой или на пару. Солим в конце. МОРЕПРОДУКТЫ Размороженные кальмары закладываются в кипящую подсоленную воду и варятся не больше 2-4 минут (на малом огне) . Как только мясо кальмара побелеет - отсчитываем еще 10 секунд и вынимаем. Варим без кожицы. Крабы в зависимости от размера - готовы через 10-20 минут. Осьминогов до готовности варят 20-25 минут. Морской коктейль, который продают замороженным, варят от закипания около 20 минут, без предварительной разморозки. Мидии. Свежие, хорошо очищенные и вымытые раковины закладываются в кипящую воду, в которую для вкуса добавляют пряности и корнеплоды, варят, пока не раскроются раковины - 6-7 минут. Замороженные мидии варят 3-7 минут. Омары варятся в кипящей воде 10-15 минут под крышкой. Лангусты – 15-20 минут. Морской гребешок - размораживаем при комнатной температуре, не вынимая из пакета. Вымыть и заложить в кипящую подсоленную воду с корнеплодами. Варить после закипания, снизив огонь, от 3 до 9-10 минут. Как только гребешки станут непрозрачными - прекратить варку. Переваренные морские гребешки сморщатся и станут жесткими. Креветки, которые сейчас продают в магазинах, чаще всего уже сварены и заморожены после этого. Их достаточно разморозить, проварить 1-2 минуты, иначе потеряют сочность и станут «резиновыми» . Есть еще способ – поместить в контейнер с крышкой, куда добавить немного воды, поставить на 1 минуту в микроволновку – получим креветки почти в собственном соку. Креветки охлажденные или замороженные свежими – варятся тоже недолго – до 10 минут.

touch.otvet.mail.ru


Официальный сайт
Официальный сайт
Федеральный портал
Официальный сайт
Единое окно
Официальный сайт
Официальный сайт
Госавтоинспекция
Портал госуслуг РФ
Портал госуслуг СК
Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | Карта сайта