Главная Школьные новости Фотогалерея Документы Для родителей Государственная Итоговая Аттестация Вопросы и ответы

Главная

Зачисление в ОУ

Официальный сайт

Прямая ссылка на наше учреждение

Форум Победителей РФ

Как приготовить котлеты из горбуши в духовке. Котлеты из филе горбуши рецепты

Котлеты из горбуши в духовке, рецепт с фото

Рыбные котлеты любят все, но каждый готовит их по-своему.

Можно их поджарить – как это часто делают и в детских садах, и в столовых, и конечно же на наших кухнях.

Но в последнее время стало модно придерживаться правильной пищи, оно и верно, ведь именно так мы можем позаботиться и о своей фигуре, и о своем здоровье, одновременно.

Поэтому, рыбные котлеты можно приготовить как на пару, так и в духовке – любой из этих вариантов будет правильным и такая пища пойдет вам только на пользу.

Котлеты из филе горбуши получаются очень вкусными и аппетитными. Ими можно с легкостью поужинать и после такого ужина не останется никакого чувства тяжести.

А белковая пища, к ужину, и вовсе, полезная для нашего организма! Итак, готовим прекрасные рыбные котлетки и наслаждаемся их неповторимым вкусом!

Котлеты из горбуши в духовке, рецепт

Ингредиенты:

Горбуша – 600 грамм;
Куриное яйцо – 1 штука;
Соль – по вкусу;
Черный перец – по вкусу;
Отруби – 3 ст.ложки;
Картофельный крахмал – 1 ст.ложка;
Сухари для панировки – 70 грамм.

Приготовление:

Горбушу необходимо промыть и почистить от чешуйки, плавников, головы и внутренностей. Промывать горбушу следует исключительно под теплой или холодной водой, как и любую другую рыбу с высоким содержанием белков.
Очистить филе от кожицы и костей горбуши достаточно просто, так как эта рыба сама по себе и не является костлявой. Осторожно ножом уберите кожицы, подставив лезвие под ее внутреннюю сторону. Таким же образом нож подставляем под основную кость и отделяем филе. Стоит отметить, что оставшиеся кости желательно извлечь, и сделать это проще всего будет при помощи рук: нащупайте пальцами крупные кости и вытягивайте их из мяса.
Филе нужно пропустить через мясорубку. Если вы все же оставили в нем кости (кто-то делает это намеренно), то прокрутите филе дважды, а то и трижды.
Готовый фарш из горбуши для котлет стоит посолить, поперчить и добавить куриное яйцо. Перемешайте все содержимое посуды до однородности.
Осталось добавить к фаршу только картофельный крахмал и отруби, и все тщательно перемешать.
Котлеты обваливаем в панировке и запекаем на протяжении 20 минут, при температуре 180 градусов.
Готовые котлеты ничуть не отличаются от полуфабриката, по внешнему виду. Но внутри они уже готовы.
Если не верите – разрежьте котлету и проверьте ее цвет (он должен стать светлым, без малейшей прозрачности).

Мы надеемся, что этот рецепт рыбных котлет из горбуши понравится и вам и членам вашей семьи. Приятного аппетита!

Общее время приготовления: 45 минут;

Общее количество котлет: 9 штук.

Автор статьи: ЮлиАнна

po-hozyaiski.ru

Котлеты из горбуши - рецепт с фото

На самом деле, эти вкусные котлеты можно приготовить из горбуши очень просто и быстро, и несмотря на то, что она считается сухой рыбой — это блюдо из нее получается великолепным. Весь секрет сочности и нежности рыбных котлет кроется в том, что во время приготовления фарша, мы используем обычное свиное несоленое сало. И пусть вас это совсем не пугает, на вкус оно не оказывает никакого влияния, а только делает котлеты из горбуши очень мягкими и сочными. Вам обязательно надо приготовить их хоть один раз, и я просто уверена, что этот рецепт станет вашим любимым.

Ингредиенты:

1 замороженная горбуша (1,1 — 1,3 кг)
200 гр несоленого свиного сала
1 большая луковица
2 ломтика белого хлеба без корочки
1 сырое яйцо
соль, перец
панировочные сухари
растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Горбушу размораживаем, но не до конца (она должна оставаться плотной) — так будет удобнее чистить и работать с ней. Отрезаем у нее голову, хвост, плавники и делаем филе — отделяем мясо от костей и удаляем шкурку. Затем нарезаем рыбу на кусочки (к этому времени она практически полностью разморозится), слегка просушиваем бумажным полотенцем и прокручиваем в мясорубке вместе с салом, луком и хлебом. Добавляем в полученный рыбный фарш для котлет яйцо, соль, перец и тщательно его вымешиваем до однородности, не очень сильно отбивая о миску. Формируем слегка влажными руками небольшие котлеты, панируем в сухарях и обжариваем их обычным способом на сковороде на растительном масле до румяности и готовности с двух сторон. Приятного аппетита.

Котлеты из горбуши - рецепт с фото

Приготовить вкусные котлеты из горбуши, на самом деле, просто, легко и быстро. Они получаются очень сочные и нежные, потому что в рецепте мы используем несоленое свиное сало. И пусть вас это совсем не смущает, вкус котлет по-настоящему получается рыбный и сало всего лишь делает их более мягкими и приятными. Способ их приготовления ничем не отличается от традиционного, мы так же делаем сначала фарш и потом формируем котлеты с последующим обжариванием. Они прекрасно подойдут для обеда или ужина и подавать их можно с любым гарниром.

Ингредиенты:

1 горбуша (1.1 — 1.3 кг)
200 гр свиного сала не соленого
1 большая луковица
2 ломтика белого хлеба
1 сырое яйцо
соль, перец по вкусу
панировочные сухари
растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Горбушу необходимо разморозить, но не размораживайте до конца, так будет удобнее ее чистить, отделять от костей и прокручивать на мясорубке. Голову, хвост, плавники отрезать, и сделать филе рыбы (отрезать мясо от костей) и почистить шкурку. Затем нарезать горбушу на кусочки и прокрутить на мясорубке, вместе с салом и хлебом. Добавить в полученную массу для котлет сырое яйцо, посолить, поперчить и хорошо вымесить до однородности. Слегка влажными руками сформировать из фарша рыбные котлеты, запанировать в сухарях и обжарить их обычным способом на сковороде на растительном масле до румяности и готовности. Приятного аппетита.

Рыбные котлеты из горбуши: рецепты приготовления

Котлеты из горбуши - рецепты с фото. Как приготовить рыбные котлеты из горбуши на пару, в сковороде и духовке

Приготовление котлеток из горбуши похоже на создание классических мясных котлеток, можно пожарить их, воспользовавшись уже предложенными вашему вниманию рецептами рыбных котлеток из лосося и кеты. Однако если вы желаете создать оригинальные котлетки, которые будут сочными, вкусными и ароматными, то предложенные ниже рецепты придутся как раз кстати.

Классический рецепт

филе горбуши – 0,5 килограмма,
лук репчатый – 2 штуки,
яйцо куриное – 2 штуки,
морковь – 1 штука,
перец черный молотый – по вкусу,
специи для рыбы – по вкусу,
соль – по вкусу,
зелень (укроп, петрушка, кинза) – несколько веточек,
мука или сухарики – для панировки,

масло растительное – для жарки.

Филе горбуши моем. Обсушиваем бумажными полотенцами. Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Лук чистим. Измельчаем тем же способом, что и рыбное филе.
Смешиваем фарш с луком. На этом этапе в фарш при желании можно добавить пропущенную через мясорубку отварную морковь.
Добавляем в массу взбитые яйца. Перемешиваем.
Солим, перчим, приправляем специями. Тщательно перемешиваем. Отправляем фарш примерно на полчаса в холодильник, чтобы он отлежался.
Формируем котлетки.
Панируем в муке или сухариках (по желанию).
Обжариваем в раскаленном растительном масле до готовности с двух сторон.
Подаем котлетки к столу в горячем виде вместе с гарниром, посыпав мелко порубленной зеленью. Наслаждаем вкусным и полезным блюдом!

Котлеты из горбуши с сыром

филе горбуши – 1 килограмм,
сыр – 100 граммов,
масло сливочное – 100 граммов,
лук репчатый – 3 штуки,
хлеб белый – 2 ломтика,
яйцо куриное – 1 штука,
молоко – 1/2 стакана,
перец черный молотый – по вкусу,

соль – по вкусу.

Хлеб заливаем молоком.
Лук чистим. Моем. Мелко режем. Обжариваем в растительном масле.
Сыр натираем на мелкой терке.
Филе горбуши пропускаем через мясорубку.
Смешиваем фарш, лук, сыр, отжатый хлебный мякиш, яйцо. Солим, перчим. Перемешиваем.
Из приготовленного фарша формируем котлетки.
Обжариваем в сливочном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Подаем котлетки из горбуши в горячем виде вместе с гарниром. Снимаем пробу!

Котлеты из горбуши с шампиньонами

филе горбуши – 800 граммов,
шампиньоны – 300 граммов,
батон – 200 граммов,
лук репчатый – 3 штуки,
яйцо куриное – 2 штуки,
масло сливочное – 3 столовые ложки,
сухари панировочные – 3 столовые ложки,
мука – 2 столовые ложки,
зелень петрушки измельченная – 2 столовые ложки,
перец черный молотый – по вкусу,
соль – по вкусу.

Лук чистим.
Горбушу вместе с луком и батоном пропускаем через мясорубку.
В полученный фарш добавляем яйца и муку. Солим, перчим. Перемешиваем.

Шампиньоны отвариваем в подсоленной воде. Мелко рубим.
Из фарша формируем лепешечки. В середину каждой кладем грибную начинку. Защепив края, формируем котлетки.
Панируем в сухарях.
Сливочным маслом смазываем противень.
Выкладываем котлетки.
Отправляем в заранее прогретую духовку и запекаем котлеты из горбуши с шампиньонами до готовности. Готово!

Котлеты из горбуши с рисом и яйцами

филе горбуши – 500 граммов,
хлеб пшеничный – 150 граммов,
масло сливочное – 50 граммов,
яйцо куриное – 2 штуки,
томатный соус – 2/3 стакана,
молоко – 1/2 стакана,
рис – 1/3 стакана,
мука – 1 столовая ложка,
укроп – 1/2 пучка,
перец черный молотый – по вкусу,
соль – по вкусу.

Рис отвариваем до готовности. Промываем.
Яйца отвариваем вкрутую. Чистим. Мелко рубим.
Смешиваем рис и яйца. Солим, перчим. Хорошенько перемешиваем.
Хлебный мякиш замачиваем в молоке.
Рыбное филе промываем. Обсушиваем. Пропускаем через мясорубку.
Соединяем фарш, отжатый хлеб. Добавляем соль, перец и муку. Тщательно перемешиванием.

Из фарша формируем лепешечки.
Кладем начинку. Защепляем.
Обжариваем котлетки в разогретом сливочном масле с двух сторон до готовности.
Выкладываем котлетки на порционные тарелочки. Гарнируем. Поливаем томатным соусом и посыпаем порубленной зеленью. Готово!

Рыбные котлетки с морковью

филе горбуши – 700 граммов,
лук репчатый – 3 штуки,
морковь – 1 штука,
черствый батон – 2-3 ломтика,
мука – 2 столовые ложки,
масло сливочное – 2 столовые ложки,
молоко – 1/2 стакана,
масло растительное – 1/2 стакана,
сухари панировочные – 1/2 стакана,
перец черный молотый – по вкусу,
соль – по вкусу.

Морковь чистим. Натираем на мелкой терке.
Лук чистим. Мелко крошим.
Сливочное масло разогреваем на сковороде и обжариваем овощи.
Батон заливаем молоком.
Пропускаем через мясорубку рыбное филе и отжатый хлеб.
Смешиваем фарш с обжаренными овощами.
Солим, перчим. Добавляем муку. Тщательно перемешиваем.
Из приготовленного фарша формируем котлетки.
Панируем в сухарях.
Обжариваем в разогретом растительном масле до готовности.
Подаем к столу с любимым гарниром.

Источники: http://onwomen.ru/rybnye-kotlety-iz-gorbushi.html

1lustiness.ru

Котлеты из горбуши

Самое простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из рыбы – котлеты. Для этих целей подходит горбуша, кета, пикша. Мы с вами сегодня будем готовить котлеты из горбуши.

Для приготовления возьмем следующие ингредиенты:

филе горбуши – 750 г;
жирную свинину – 250 г;
лук – 80 г;
чеснок – 5 г;
одно яйцо;
молоко – 220 мл;
хлеб белый — 200 г;
мука – 40 г;
масло растительное – 110 г.

Для соуса нам понадобятся:

два яйца;
масло сливочное – 100 г;
петрушка – 10 г.

Котлеты из горбуши, рецепт приготовления

Горбушу промываем, разделываем на филе, удаляя голову, плавники, хребет и косточки. Отходы можно использовать для супа или соусов для рыбы. Далее филе нарезаем на куски и вместе с жирной свининой, луком, чесноком пропускаем в мясорубке.

Именно, мякоть свинины с жиром, прекрасно работает в фарше из постной рыбы и делает котлеты более сочными. Иногда в фарш добавляют жирный творог или мягкое сливочное масло, тоже замечательно.

В фарш кладем сырое яйцо, замоченный в теплом молоке и выжатый белый хлеб, перец, соль. Аккуратно перемешиваем, добавляем (при желании) немного воды и сформировываем котлеты, которые обжариваем на растительном масле.

Румяные котлетки складываем в сотейник, доливаем немного воды и тушим минут 10-12, до полной готовности.

К рыбным котлетам больше подходит масляный соус с яйцами и зеленью. Для этого яйца варим вкрутую, студим, нарезаем малыми кусочками.

Масло растапливаем на водяной бане. Промытую петрушку измельчаем. Яйца заливаем маслом, добавляем петрушку, солим, перемешиваем и выкладываем в соусник.

На гарнир к котлетам подаем картофельное пюре или рассыпчатый рис. Приятного аппетита!