Икра щуки польза. Черная икра щучья

Щучья икра, извлечение и рецепт засолки

Весна – такое время, когда некоторые рецепты приготовления рыбы особенно актуальны. Это в первую очередь касается щучьей икры, которая именно в марте-апреле наиболее крупная и, что называется, зрелая. В остальное время она мелкая и невкусная или – под запретом. В нерестовый период уже не половишь.

Икра щучья

Казалось бы, чего тут сложного, выдавил из щуки икру и засолил. Все дела… Но если делать только так, то и получится так же.

Щучья икра по вкусу и калорийности мало чем отличается от чёрной икры осетровых рыб. Да-да. Если намазать ломтик хлеба маслицем, а сверху положить слой щучьей икры, то не всегда и особая разница заметна. Лукавство, конечно, в некотором роде. Понятно, что чёрная икра она и есть – чёрная икра. Но и стоит несравнимо дороже. И, наверное, большую роль играет престижность. Если же быть объективным, то бутерброд с икрой из щуки и чёрной икрой мало чем будет отличаться по вкусу. А если говорить об экологических качествах, то икра щуки из лесного чистого озера не сравнится с икрой осетра, жившего в волжской воде, которую и кипячёной сейчас пить опасно.

Как извлечь икру из щуки

Щучья икра очень вкусна и полезна. Надо только правильно её приготовить. А для этого вначале надо извлечь мешки с икрой из тушки крупной щуки. Хотя икра и зрелая, но всё равно она не очень свободно отделяется от плёнки. Есть множество способов отделить икру от оболочки. Но, думается, всё же применение кипятка и промывания забирает какую-то часть жировых компонентов, а значит, и вкуса. Особенно сомнителен способ отделения плёнок при помощи кипячения. Поэтому можно принять способ взбалтывания и наматывания плёнок на деревянную палочку или вилку. Самый простой способ – выжимать икру из плёночного мешка, словно вы доите корову. Какая-то часть плёнок всё равно останется, но это не критично.

Засолка щучьей икры

После того, как вся икра будет выжата в ёмкость, останется её засолить. Не стоит следовать рекомендациям экспресс засолки в течение нескольких часов. Так можно нахвататься паразитов, которые точно не погибнут после такого вида засаливания. Щучью икру надо солить не менее пяти-семи дней в стеклянной банке, в холодильнике. Соль нужна крупного помола, как и при засолке рыбы. Тогда икра не будет водянистой. На банку объёмом 800 мл будет достаточно двух столовых ложек соли.

Через неделю можно вынуть из холодильника банку с икрой, переложить какую-то часть готовой икры в небольшую баночку и добавить туда немного мелко натёртого репчатого лука и растительного масла. После этого можно намазать ломоть ржаного хлеба маслом и щедро накрыть его слоем икры. Бутерброд получится бесподобным, лучше, чем с икрой осетровой. А вот под рюмочку ледяной водки или чашку горячего кофе вы употребите его, решать вам. Пойдёт за милую душу в любом варианте…

fishx.org

Щучья икра полезные свойства |

Икра щуки — свойства и калорийность. Польза и вред икры щуки

Калорийность: 131 кКал.

Энергетическая ценность продукта Икра щуки (Соотношение белков, жиров, углеводов):

17 кКал)Углеводы: 0 г. (

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 87%|13%|0%

Сколько стоит Икра щуки ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.220 р.

Благодаря своим отличительным вкусовым и питательным свойствам икра щуки считается одним из лучших видов, так называемой в пищевой промышленности, частиковой икры. В свою очередь желтую или частиковую икру щуки изготавливают преимущественно в ястыках, т.е. без предварительной обработке и удаления с икринок естественной природной пленки.

И только ценную икру щуки солят в специальных деревянных формах предварительно очистив рыбьи икринки от ястыков или природной пленки. таким образом можно сказать, что по своему внешнему виду, а также вкусовым и потребительским свойствам икры щуки относится к пробойным разновидностям продукта. Стоит отметить, что в былые времена на Руси за уникальные питательные свойства и пользу икру щуки ценили гораздо больше, чем деликатесную сейчас черную икру.

Икру щуки называли царским угощением, потому что продукт стоил настолько дорого, что его могли себе позволить только богатые купцы, дворяне и монархи. Интересно также и то, что икра щуки абсолютно не уступает по своим вкусовым параметрам красной или черной икре. Можно назвать икру щуки классикой русской национальной кулинарной традиции.

Икра щуки нашла достаточно широкое применение и в современной общемировой кулинарной традиции. Как правило, икру щуки подают в качестве самостоятельно закуски в сопровождении с крекерами или как начинку для бутербродов и тарталеток. Помимо того, икра щуки идеально подходит для приготовления легких соусов и салатных заправок, которые используют также и для ассорти из морепродуктов.

Калорийность икры щуки находится на сравнительно невысоком уровне. Конечно, калорийность икры щуки будет зависеть от исходных ингредиентов, используемых в процессе приготовления кулинарного изделия. Однако, средний уровень калорийности икры щуки находится на отметке в 131 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта.

Польза икры щуки кроется в витаминно-минеральном составе продукта, который содержит достаточное количество безусловно полезных для человеческого организма соединений природного происхождения. Медики утверждают, что регулярное употребление в пищу икры щуки помогает поддерживать уровень гемоглобина в крови и артериального давления на должном уровне.

Однако, как это зачастую бывает, помимо неоценимой пользы есть сведения и о возможном вреде икры щуки для человеческого организма. Правда, стоит особо подчеркнуть, что вред икра щуки может нанести только в случае употребления продукта в больших количествах. Кроме того, стоит исключить икру щуки из рациона питания людям, страдающим индивидуальной непереносимостью рыбного продукта.

Икра – это всем известный деликатес, но не многие знают, что на Руси именно щучья икра была очень ценным продуктом. Она превосходила по своей ценности даже черную и красную икру. Этот деликатес богат полинасыщенными кислотами и прекрасно усваивается организмом.

Щучья икра содержит всего 1,5% жира, что делает ее фактически диетической. В ее состав входит лецитин и минеральные вещества, которые благодаря легкоусваиваемости полностью обеспечивают нужными компонентами наш организм. Не лишним будет отметить, что в икре щуки содержится большое количество белков, витаминов А и Д, а также железо, йод и фосфор.

Стоит упомянуть о полинасыщенных кислотах Омега-3, которые находятся в щучьей икре. Их нередко прописывают в составе добавок, которые стоят недешево, хотя на самом деле достаточно купить более полезную и натуральную икру. Именно недостаток этих кислот может привести к старению человека, а также к развитию такого серьезного заболевания как атеросклероз. Недостаток Омега-3 может спровоцировать онкологическое заболевание, поэтому употребление икры рек

alldiete.ru

Икра щуки польза — Здесь рыба

Сегодня качественную щучью икру готовят, как и в старину, без добавления консервантов и различных других вредных компонентов. В идеале в состав деликатеса должны входить только икра и соль. Такой способ приготовления сохраняет все полезные свойства щучьей икры.

Чем полезна щучья икра для организма?

Икра щуки в первую очередь — ценный продукт питания, богатый белками (28,4 г), но при этом обладающий низкой жирностью (1,9 г). Калорийность этого сорта икры невысока – 131 ккал на 100 г, поэтому данный продукт подходит и для тех, кто сидит на диете.

Приготовить из щучьей икры можно начинку для бутербродов, канапе и тарталеток, она может входить в состав соусов и салатных заправок. Она хорошо усваивается, но при этом не перегружает пищеварительную систему, способствуя нормализации обменных процессов.

Польза щучьей икры кроется и в ее обширном витаминно-минеральном составе (витамины А и D фосфор, железо, йод). Врачи больше всего ценят ее способность повышать уровень гемоглобина и удерживать уровень артериального давления в пределах нормы.

Еще один бесценный компонент щучьей икры – полиненасыщенная кислота омега-3. Недостаток этого компонента в питании может привести к развитию атеросклероза и онкологии, а также к быстрому старению организма.

Икра щуки способствует укреплению иммунитета, поэтому ее рекомендуется употреблять в периоды сезонных простудных заболеваний.

Помимо всего, щучья икра является признанным афродизиаком. Ее можно включать в состав блюд для романтического ужина. В таком случае щучья икра поспособствует повышению жизненного тонуса, и продолжение романтического вечера обязательно порадует возлюбленных.

Мужчинам икра щуки будет интересна как средство от облысения. Потеря волос у сильной половины человечества часто обусловлена нехваткой важных веществ, которые поможет восполнить щучья икра. Эти же компоненты способствуют оздоровлению и молодости кожи, поэтому женщинам такой деликатес тоже необходим.

При всей пользе, щучья икра может принести и вред. Такое возможно при неумеренном потреблении данного продукта и при непереносимости некоторых ее компонентов.

womanadvice.ru

Икра щуки — польза и вред

Как только мы слышим слово «икра», тут же представляем себе красный или черный зернистый деликатес. Но ведь на самом деле разновидностей этого продукта существует гораздо больше. Есть и такие, о которых можно сказать – хорошо забытое старое. Это относится, например, к щучьей икре. Несколько столетий назад на Руси она была очень популярным блюдом, которое высоко ценили за питательность и доступность. Ведь щуки в русских реках водились тогда в огромных количествах. Сегодня продукт стал менее распространен, и его редко можно встретить в повседневном рационе россиян. И уж тем более, мало кто знает, чем полезна икра щуки.

А между тем, состав данного продукта включает в себя огромное количество белка, витаминов, протеиновых соединений, микроэлементов и других активных веществ. При этом калорийность икры щуки составляет всего 131 ккал на сто грамм, ведь в ней мало жира и почти нет углеводов. В магазинах в основном можно встретить соленый продукт в банках. Но свежую икру можно зажарить. Жареная икра щуки чуть менее полезна, но не менее вкусна. Это блюдо входит в перечень классических кулинарных изысков традиционной русской кухни.

Польза и вред икры щуки

Благодаря его низкокалорийности, продукт можно употреблять в рамках диетического питания. Он вполне способен обеспечить организм необходимым количеством энергии и полезными веществами. Но польза икры щуки этим не исчерпывается. Медики рекомендуют включать ее в рацион людям, имеющим пониженный уровень гемоглобина в крови. Щучья икра повышает показатели в разы, причем съесть ее для этого нужно совсем немного – достаточно половины чайной ложки в день. Параллельно она нормализует давление и поддерживает в оптимальном состоянии тонус сосудов.

Но помимо пользы и вред икра щуки может приносить. Ее нельзя употреблять маленьким детям и беременным женщинам, поскольку она может вызывать аллергические реакции. Сырая икра может содержать паразитарные организмы, которые при жарке не погибают. А соленая икра – нежелательный продукт в рационе гипертоников, людей с сердечными и желудочными заболеваниями. Также тот продукт противопоказан пациентам, имеющим проблемы с почками и мочевым пузырем. Существует еще опасность появления индивидуальной непереносимости на этот продукт, поэтому следует употреблять его в умеренных количествах, прислушиваясь к собственным ощущениям. Если есть ухудшения в самочувствии, то есть икру не стоит.

WomanAdvice.ru>

Щучья икра — польза и вред

Сегодня качественную щучью икру готовят, как и в старину, без добавления консервантов и различных других вредных компонентов. В идеале в состав деликатеса должны входить только икра и соль. Такой способ приготовления сохраняет все полезные свойства щучьей икры.

Чем полезна щучья икра для организма?

Икра щуки в первую очередь — ценный продукт питания, богатый белками (28,4 г), но при этом обладающий низкой жирностью (1,9 г). Калорийность этого сорта икры невысока – 131 ккал на 100 г, поэтому данный продукт подходит и для тех, кто сидит на диете.

Приготовить из щучьей икры можно начинку для бутербродов, канапе и тарталеток, она может входить в состав соусов и салатных заправок. Она хорошо усваивается, но при этом не перегружает пищеварительную систему, способствуя нормализации обменных процессов.

Польза щучьей икры кроется и в ее обширном витаминно-минеральном составе (витамины А и D фосфор, железо, йод). Врачи больше всего ценят ее способность повышать уровень гемоглобина и удерживать уровень артериального давления в пределах нормы.

Еще один бесценный компонент щучьей икры – полиненасыщенная кислота омега-3. Недостаток этого компонента в питании может привести к развитию атеросклероза и онкологии, а также к быстрому старению организма.

Икра щуки способствует укреплению иммунитета, поэтому ее рекомендуется употреблять в периоды сезонных простудных заболеваний.

Помимо всего, щучья икра является признанным афродизиаком. Ее можно включать в состав блюд для романтического ужина. В таком случае щучья икра поспособствует повышению жизненного тонуса, и продолжение романтического вечера обязательно порадует возлюбленных.

Мужчинам икра щуки будет интересна как средство от облысения. Потеря волос у сильной половины человечества часто обусловлена нехваткой важных веществ, которые поможет восполнить щучья икра. Эти же компоненты способствуют оздоровлению и молодости кожи, поэтому женщинам такой деликатес тоже необходим.

При всей пользе, щучья икра может принести и вред. Такое возможно при неумеренном потреблении данного продукта и при непереносимости некоторых ее компонентов.

WomanAdvice.ru>

Белый лук — польза и вред

Все знают, что лук полезен, вкусен и хорош в качестве приправы. Но при этом большинство людей имеет в виду репчатую разновидность этого растения, имеющего стандартную золотистую оболочку-шелуху. Но разновидностей лука очень много, в частности репчатый лук может быть белым, красным, фиолетовым. И об их ценных качествах известно гораздо меньше. Например, немногие потребители могут похвастаться тем, что точно знают, чем полезен белый лук.

Внешне этот сорт лука мало чем отличается от привычного нам репчатого лука с золотистой кожурой. Форма луковицы почти такая же, только имеет нежно-белый цвет. Это растение не встречается в дикой природе и существует только в виде возделываемой огородной культуры. Польза белого лука заключается, прежде всего, в его более нежном вкусе. Но зато и выращивать его гораздо сложнее, слишком уж прихотливо и склонно к болезням это растение.

Польза и вред белого лука

Калорийность белого лука составляет всего 45 ккал на 100 грамм свежего продукта. Несмотря на сладковатый вкус, в нем содержится довольно мало углеводных соединений – всего 11% от общей массы луковицы. Также здесь есть немного белка и много-много ценных активных веществ: витаминов, минералов и микроэлементов. Но полезные свойства белого лука, прежде всего, обусловлены наличием в нем огромного количества фитонцидов – особых соединений, которые самым губительным образом действуют на вирусы и бактерии. Поэтому растение успешно применяют в качестве противопростудного средства, для лечения нарывов и гнойных ран, для очистки крови и оптимизации работы кишечника и т.п. Но помимо пользы и вред белый лук также может приносить. Например, он противопоказан язвенникам и людям, страдающим гастритами и заболеваниями почек. Вреден белый лук и гипертоникам, поскольку способствует повышению давления.

WomanAdvice.ru>

Чай саусеп — польза и вред

Добавление колючего плода саусепа в зеленый чай – своего рода ноу-хау некоторых производителей. Но этот сорт напитка уже успел полюбиться многим, а польза и вред чая саусеп в основном уже изучены специалистами.

Польза и вред зеленого чая саусеп

После соединения с саусепом зеленый чай приобретает массу полезных свойств. Обычный тонизирующий напиток, по мнению многих специалистов, превращается в средство от:

• гипертонии;
• мочекаменной болезни;
• заболеваний ЖКТ, печени и почек;
• простуды;
• снижения иммунитета.

И это далеко не полный список. Саусеп имеет богатый витаминно-минеральный состав и все это изобилие фрукт передает чайному напитку. Многие, употребляющие чай с саусепом, отметили, что у них улучшилась мозговая деятельность, они стали уравновешеннее и выносливее. Специалисты отмечают, что на сегодняшний день изучены не все свойства плода саусепа, и вполне возможно, что спектр его влияния расширится и на онкологические заболевания. А поскольку чай с саусепом ускоряет метаболизм, он способен помочь и в сбрасывании лишнего веса.

Помимо пользы, стоит упомянуть и восхитительный вкус чая с саусепом. Этим фруктом чаще всего обогащают зеленый чай, однако в продаже можно найти и черные сорта чая с саусепом. Первый вариант, несомненно, полезнее, т.к. листочки чая проходят минимальную обработку. Вкус чая с саусепом богатый, с нотками карамели и ананаса, что, несомненно, понравится настоящим ценителям экзотических сортов.

Но, несмотря на многочисленные полезные свойства чая с саусепом, этот напиток имеет и противопоказания. Не рекомендуется данный сорт чая при повышенной кислотности желудка, бессоннице, тахикардии, частых головных болях и эмоциональной возбудимости. С осторожностью можно пить чай саусеп беременным и кормящим женщинам, а также в период менструации.

WomanAdvice.ru>

Что полезней красная икра или щучья И чем?

Алена Петрова

Любая икра так как является практически яйцами рыб, очень богата питательными веществами, единственно что йода и полиненасыщенных жирных кислот в красной икре чуть побольше, но и содержание жира в ней больше, и консервантов полно

Ольга Балабаева

Особняком в этой группе находится янтарная зернистая щучью икра, которую на Руси почитали наиболее вкусной из всех видов икры. Щучья икра – это не только издавна известный на Руси деликатес, но и необыкновенно полезный продукт питания. Щучья икра богата легкоусваиваемыми белками, лецитином, минеральными веществами и незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами.

Янтарная зернистая щучью икра.Лечебные и особенно диетические качества щучьей икры ценятся высоко. Так, если в икре осетровых содержится 16% жира и 28% белков, в икре лососевых, соответственно, около 12% жира и 35% белков, то в икре частиковых рыб и щуки жира содержится не более 1,5%. Щучья икра также богата белками, минеральными солями и витаминами, в том числе, витаминами А и Д.Щучья икра в старину считалась царским деликатесом. Говорят, что при Иване Грозном щучья икра ценилась значительно выше, чем икра черная. Правильно засоленная, она приобретает янтарный цвет и рассыпчатость. Икра щуки ничуть не уступает по вкусу красной и черной. Всегда считались классикой русские блины со щучьей икрой.

polvr.ru

Икра щуки

Все о здоровом питании › Полезные свойства продуктов › Закуски ›

Икра щуки – это один из лучших видов частиковой икры, благодаря своим замечательным питательным и вкусовым качествам. При ее засолке в основном снимают природную пленку с икринок, но бывают также соленья в ястыках.

Содержание

Польза икры щуки

Щучья икра считается источником легкоусвояемого белка. Он необходим при похудении. В основном проблемы с диетой появляются из-за недостатка белка. Это может быть невозможность ее соблюдения, переедание без причин. При отсутствии в рационе минимального количества протеина (0,8 г на 1 кг веса) человек будет набирать избыточный вес при скудном питании, часто болеть из-за снижения иммунитета, также у него появятся проблемы в работе нервной системы.

• Использование икры щуки в качестве закуски дополнительно насытит организм белком.
• Такая икра является очень полезной для кожи. Она способствует упругости кожи и ускоряет регенерацию. Деликатес используется в косметологии и в диетологии. Чтобы всегда прекрасно выглядеть, рекомендуется включить его в рацион.
• Содержащиеся в икре аминокислоты способствуют укреплению иммунитета. Это делает ее ценным продуктом для противостояния простудным заболеваниям.
• В народной медицине такая икра также используется против облысения. Ведь волосы выпадают в основном из-за нарушенного кровообращения, ослабления иммунитета и дефицита витаминов и минералов.
• Щучья икра считается доступным источником йода, который нужен для поддержания отличной работы щитовидной железы. Употребление йода ускоряет метаболизм, является профилактикой набора веса и хронической усталости.
• Икра также полезна для развития костной системы. Она рекомендуется детям от трех лет для профилактики рахита.
• В икре щуки находятся Омега-3 жирные кислоты, это нормализует уровень холестерина и помогает при сердечно-сосудистых болезнях. Но такой деликатес – маложирный продукт, на 100 г в нем лишь 2 г жиров.
• Щучья икра прекрасно сочетается с болгарским перцем, тыквой, морковью. Их совместное употребление делает продукт еще полезнее для иммунитета, кожи и волос.
• Данный деликатес обладает общеукрепляющим свойством, рекомендуется при пониженном гемоглобине. Он содержит железо, улучшающее состав крови.
• Икра является источником фтора, который укрепляет зубную эмаль. В ее состав также входят кальций, хром, медь, это повышает полезные свойства продукта.
• Икра щуки рекомендуется при высоких умственных и физических нагрузках, при стрессах и восстановлении после операций, болезней и травм.

Вред и противопоказания

Вводить икру в прикорм не рекомендуется малышам до 3 лет. В таком раннем возрасте природные источники коллагена способны вызвать аллергию.

Нужно выбирать качественный продукт. Любая рыба подвержена атакам паразитов, а с сырой икрой может передаться паразитарная инфекция. Поэтому лучше ее не употреблять в сыром виде. Следует смешивать с солью, залить растительным маслом и держать в холодильнике.

Употребление соленой икры в большом количестве не рекомендуется:

• гипертоникам;
• при заболеваниях печени, почек, сердца и ЖКТ;
• при артрозах, артритах, подагре;
• в период обострения различных хронических заболеваний.

Соленой икрой лучше не злоупотреблять при беременности, чтобы не вызвать лишнюю задержку жидкости. Также соленый деликатес не рекомендуется включать в диеты в большом количестве, поскольку он задерживает жидкость в организме, к тому же повышает аппетит.

Противопоказанием к употреблению икры щуки является также индивидуальная непереносимость.

Состав щучьей икры

Данный деликатес содержит 1,5% жира, это фактически делает его диетическим продуктом. В его составе находятся лецитин, минеральные вещества, Омега-3 жирные кислоты. Икра имеет богатый минеральный состав. В ней совершенно нет углеводов.

В 100 г икры содержится:

• жиры – 2 г;
• белки – 17,3 г;
• зола – 0,2 г;
• вода – 69,3 г;
• пищевые волокна – 2 г;
• органические кислоты – 76,7 г;
• калорийность – 87,1 ккал;
• витамин PP, НЭ – 2,8718 мг.

Применение в кулинарии

1. Праздничный стол можно украсить фаршированной икрой рыбой.
2. С помощью такого деликатеса можно дополнять блюда из яиц. Очень вкусным завтраком будет омлет с икрой на сливочном масле.
3. Из данного продукта можно делать великолепные бутерброды. Нужно поджаренный хлеб смазать сливочным маслом, икрой и выложить сверху зелень со свежими овощами.
4. Деликатес можно использовать в разных блюдах, учитывая сочетаемость ингредиентов.

Как хранить икру

Щучью икру лучше употреблять сразу после приготовления или держать в холодильнике. Чтобы запастись деликатесом на длительное время, нужно хранить его в морозильной камере. Естественно при заморозке часть полезных веществ утрачивается. Но это позволяет лакомиться вкусным продуктом в любое время года.

Как выбрать икру

При покупке продукта в баночках, следует проверить срок годности, чтобы убедиться в свежести продукта. Крышка банки не должна быть вздута, это указывает на плохое качество икры. Просроченный деликатес может вызвать большие проблемы со здоровьем. Можно отделаться обычным отравлением, а можно навсегда повредить работу внутренних органов.

Если банка с икрой прозрачная, рекомендуется проверить, чтобы икринки не были мутные, и не было темных пятен. При покупке деликатеса на развес, нужно обратить внимание на запах. У свежего продукта он не сильно выражен, икра должна приятно пахнуть рыбой. Лучше приобретать деликатес в специализированных магазинах и у проверенных продавцов.

С чем сочетается икра

Икра щуки прекрасно сочетается со следующими продуктами:

• мягким сыром;
• свежими огурцами, помидорами;
• перепелиными или куриными яйцами;
• репчатым луком, петрушкой;
• сливочными соусами, майонезом, сметаной;
• лимонами;
• картофелем;
• растительным или оливковым маслом;
• морепродуктами;
• поджаренным черным и белым хлебом.

Используя эти ингредиенты, можно делать отличные закуски.

Икра щуки имеет пользу и вред. Но при употреблении в умеренных количествах – это очень полезный продукт, а также вкусный деликатес. Он помогает поддерживать состояние организма в норме.

Рекомендуем изучить:

• Консервированный зеленый горошек

prodgid.ru

Икра щуки – польза и вред, правила выбора и употребления деликатеса

Любители рыбных деликатесов обязательно должны попробовать икру щуки. Польза и вред этого изделия досконально изучены диетологами, но пока он все же остается в тени. Соленые заготовки могут продаваться на развес или в расфасованном виде. Иногда в процессе обработке с них даже не снимают пленку, и они остаются в ястыках. Уникальный по химическому составу и свойствам продукт отлично зарекомендовал себя в качестве пищевого ингредиента.

Состав и польза щучьей икры

Щучья икра всего на 1,5% состоит из жира, поэтому ее можно считать диетическим ингредиентом. Вместе с этим, в ней содержится много белков, воды, пищевых волокон. Присутствуют в составе жирные кислоты, минералы, зола и пищевые волокна. Такое обилие полезных составляющих и обуславливает ценность щучьей икры, как пищевого компонента и даже лекарственного средства:

• Обилие аминокислот способствует укреплению иммунной защиты организма. Систематическое употребление деликатеса позволяет даже в период простуд снизить риск развития инфекции.

Совет: Щучья икра является идеальным источником белка, который необходим при диетическом питании. Его поступление в организм поможет не только бороться с чувством голода, но и ускорит процесс сброса лишнего веса. Несмотря на скудность рациона, иммунная система не станет ослабевать и здоровье не пошатнется, как это нередко случается при выдерживании жестких диет.

• Особые свойства щучьей икры делают ее первоклассным косметическим средством. Включение продукта в рацион благотворно сказывается на состоянии кожи, возвращая ей красоту и упругость.

• Мужчинам употребление щучьей икры помогает справиться с облысением, связанным с нарушенным кровообращением в волосяных луковицах. Чаще всего это является последствием авитаминоза и сниженного иммунитета.
• Икра богата йодом, который необходим для поддержания нормальной функциональности щитовидной железы. Поступление в организм этого элемента стимулирует метаболизм, устраняет признаки хронической усталости и предупреждает патологический набор веса.
• Щучья икра полезна и для костной системы. Ее рекомендуют включать в рацион детей от трех лет в качестве профилактики рахита.
• Обилие жирных кислот положительно сказывается на составе крови за счет выведения вредного холестерина. Маложирный и питательный продукт снижает риск развития многих сердечно-сосудистых патологий.
• Присутствие железа в составе изделия позволяет применять его в качестве «лекарства» при анемии.
• Фтор, которым также богата икра щуки, укрепляет зубную эмаль, снижает вероятность развития кариеса.
• В качестве профилактики физического и эмоционального истощения деликатес рекомендуется употреблять при чрезмерных нагрузках различного типа.

Сочетая щучью икру с такими продуктами, как морковь, болгарский перец и тыква, можно добиться уникальной комбинации химических элементов. А первую очередь это положительно отразится на состоянии иммунитета, волос и кожи.

Вред икры щуки и противопоказания к приему

Принимая во внимание свойства, состав, пользу и вред щучьей икры, ее не следует вводить в рацион детей моложе 3 лет. В это время столь активный продукт еще с высокой степенью вероятности спровоцирует аллергию.

Включая изделие в рацион, нужно убедиться в его качестве. Нельзя забывать о том, что любой рыбный деликатес может оказаться источником заражения паразитами и даже некоторыми видами опасной инфекции. Чтобы снизить вероятность негативного влияния икры на организм, не стоит употреблять и хранить ее в свежем виде. Лучше смешать заготовку с солью, залить растительным маслом и убрать в холодильник.

В больших объемах щучью икру не следует употреблять при:

1. Гипертонической болезни.
2. Заболеваниях печени, сердца, почек, органов ЖКТ.
3. Склонности к отекам.
4. Артритах, подагре и артрозах.
5. В острый период любых хронических заболеваний.

Икра щуки не запрещена при беременности, но не нужно ею злоупотреблять. В противном случае можно спровоцировать ненужную задержку жидкости в тканях. Нельзя забывать и о том, что столь специфический по составу продукт способен вызывать индивидуальную непереносимость.

Правила выбора и употребления икры щуки

При включении щучьей икры в рацион нужно соблюдать несколько правил по выбору, хранению и употреблению состава:

• Перед покупкой нужно проверить не только сроки годности и состав продукта, но и оценить состояние упаковки. Она не должна быть вздутой, недопустимы потеки. Предпочтение отдается стеклянным прозрачным емкостям, которые позволяют оценить качество икринок. Нельзя, чтобы они были мутными или представляли собой однородную массу.
• Икру рыбы лучше всего приобретать небольшими объемами и есть сразу после покупки. Остатки изделия следует держать в холодильнике. Если сохранить состав нужно на длительное время, убираем его в морозильную камеру.
• Икра щуки прекрасно сочетается со многими ингредиентами, поэтому допускаются самые разные эксперименты. Лучше всего применять ее для создания закусок и бутербродов. Она подчеркивает вкус морепродуктов. Ее же особенности можно выделить с помощью картофеля, яиц, растительных масел, зелени, черного хлеба и мягкого сыра.

Только соблюдение всех перечисленных правил позволит получить от икры щуки пользу, а не только насладиться вкусом деликатеса. И не нужно слишком активно употреблять изделие. Даже в небольших объемах оно гарантирует получение перечисленных эффектов.

polzateevo.ru

ИКРА ЩУКИ: полезные свойства и противопоказания.

Икра щуки не пользуется такой популярностью как красная икра или икра черная, а пользой обладает не меньшей и к тому же является более диетической чем лососевая и осетровая. Благодаря своему составу и соответственно питательным свойствам икра щуки способна защитить человека от многих болезней и сохранить здоровье на долгие годы.

Описание икры щуки: Икру щуки в нашей стране употребляют с незапамятных времен. Долгие годы она оставалась одним из самых дорогих видов икры и считалась деликатесом. Но времена изменились и сейчас она стоит очень недорого (как и полезная икра минтая), а люди, которые включают щучью икру в свой рацион питания, встречаются редко. И совершенно напрасно, так как она обладает замечательными вкусовыми качествами и уникальными полезными свойствами. В продажу икра щуки поступает в основном в засоленном консервированном виде. Она рассыпчатая, имеет янтарную окраску и приятный рыбный вкус. Икру щуки употребляют как самостоятельную закуску, а также делают с ее использованием соусы, паштеты и другие блюда. Так как щука водится практически во всех регионах нашей страны, то и икра соответственно может заготавливаться в домашних условиях. Процесс этот совершенно не сложный.

Состав икры щуки: В состав икры щуки входят витамины А, D, С, группы В, легкоусвояемый белок, незаменимые аминокислоты,  полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, железо, фосфор, йод и другие полезные для здоровья человека вещества.

Калорийность икры щуки: Калорийность икры щуки составляет около 130 ккал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства икры щуки:

• Икра щуки способствует укреплению иммунитета, насыщает организм биологически активными веществами.

• Регулярное употребление щучьей икры благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает кровообращение, повышает уровень гемоглобина, нормализует давление, защищает от атеросклероза.

• Щучья икра помогает работе нервной системы.

• Благоприятно влияет на работу головного мозга.

• Помогает улучшить зрение.

• Специалисты рекомендуют включать икру щуки в рацион питания людей, выздоравливающих после тяжелых болезней, а также беременным женщинам, детям и подросткам.

• Улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

• Защищает организм от преждевременного старения и помогает сохранить здоровье и молодость на долгие годы.

• Икра щуки считается афродизиаком и усиливает сексуальную функцию как у мужчин так и у женщин.

Противопоказания икры щуки: Икра щуки противопоказана при индивидуальной непереносимости, а также детям до 3-х лет. Кроме этого не стоит употреблять щучью икру в больших количествах даже совершенно

zdesriba.online

• 
  Лента красная икра
• 
  Икра рыбок аквариумных
• 
  Срок хранения икры
• 
  Икра овощная вкусная
• 
  Рецепт икры красной
• 
  Рекламное агентство икра
• 
  Фото икра скумбрии
• 
  Масаго икра цена
• 
  Икра баклажанная состав
• 
  Икра кабачковая стерилизованная
• 
  Кабачковая икра ссср