Самая вкусная кабачковая икра — «Нежная». Моментально улетает! Икра нежная
Самая вкусная кабачковая икра — «Нежная». Моментально улетает!
Икра из кабачков «Нежная»
Возможно, подобные рецепты вам и встречались, но я все-же рискну поделиться им. Этот рецепт я привезла из западной Украины. Делаю его уже несколько лет, делилась со всеми, с кем могла — и всем безумно нравилась эта икра. Она получается остренькая и очень вкусненькая. Попробуйте!!!
Ингредиенты:
- кабачки — 4 кг
- морковь — 1,5 кг
- лук — 1 кг
Приготовление:
Все перекрутить на мясорубку. Можно без мясорубки, просто порезать маленькими кубиками, а потом чуть дольше блендерить.
А теперь, девочки, совету тем, у кого нет весов кухонных или вообще любых, купите пластиковый мерный стакан, продают на разных хозяйственный раскладках, там есть перевод мл в гр. Хотя есть и волшебный гугл, который все знает. Итак….
Сразу же добавляем:
- подсолнечное масло — 350 гр
- сахар — 200 гр
- уксус — 150 гр (в процессе варки он практически выпарится)
По многочисленным просьбам уточняю, кто не любит кислинку добавляйте 6% уксус либо начинайте со 100 грамм 9% и добавляйте понемногу.
- соль — 2 столовые ложки
- черный молотый перец — 10 гр
- паприка — 10 гр
- томатная паста — 0,5 литра (в конце варки)
- майонез — 400 гр (в конце варки)
Выход: 6,5 литров
Варим 1-1.5 часа. После этого я перебиваю всю эту красоту в блендере, но тем , кто любит икру «крупинками» этого можно не делать. Мы получаем массу вот такой консистенции (зависит от блендера и т. п.)
После измельчения снова ставим икру на огонь и добавляем томатной пасты 0,5 литра и майонеза 400 гр. Пробывала я делать и без майонеза — тоже вкусно. Вобщем это на любителя. Продолжаем варить еще 40-60 минут.
Внимание! После перекрутки икра прилично «стрелаяет» кипящей массой. Открывайте крышку кастрюли аккуратно, берегите руки и глаза! Пока доваривается икра, стерелизуем банки. Я обычно беру с закрутками, мою с содой, и в духовку, которую нагреваю вместе с банками до максимальной температуры. Банки стерелизуются, пока с них не исчезнут капельки воды.
Раскладываем горячую икру в горячие банки. Укутываем, переворачивать не обязательно. И не забываем оставить немного к ужину.
Кабачковая икра, как магазинная
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации… Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается — он проще в приготовлении, а вкус — 100 % как в магазине.
Ингредиенты:
- уксус (9%) — 4 ст. л.
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 4 ст. л.
- масло растительное — 1 стак.
- томатная паста — 0.5 л
- лук репчатый — 1 кг
- кабачок (среднего размера) — 6 кг
- майонез (жирный!) — 0.5 л
- перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Приготовление:
- Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
- Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
- Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую — проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
- В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
- Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть. Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
- Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Приятного аппетита!
labuda.blog
Самая вкусная кабачковая икра — «Нежная». Моментально улетает!
Икра из кабачков «Нежная»
Возможно, подобные рецепты вам и встречались, но я все-же рискну поделиться им. Этот рецепт я привезла из западной Украины. Делаю его уже несколько лет, делилась со всеми, с кем могла — и всем безумно нравилась эта икра. Она получается остренькая и очень вкусненькая. Попробуйте!!!
Ингредиенты:
- кабачки — 4 кг
- морковь — 1,5 кг
- лук — 1 кг
Приготовление:
Все перекрутить на мясорубку. Можно без мясорубки, просто порезать маленькими кубиками, а потом чуть дольше блендерить.
А теперь, девочки, совету тем, у кого нет весов кухонных или вообще любых, купите пластиковый мерный стакан, продают на разных хозяйственный раскладках, там есть перевод мл в гр. Хотя есть и волшебный гугл, который все знает. Итак….
Сразу же добавляем:
- подсолнечное масло — 350 гр
- сахар — 200 гр
- уксус — 150 гр (в процессе варки он практически выпарится)
По многочисленным просьбам уточняю, кто не любит кислинку добавляйте 6% уксус либо начинайте со 100 грамм 9% и добавляйте понемногу.
- соль — 2 столовые ложки
- черный молотый перец — 10 гр
- паприка — 10 гр
- томатная паста — 0,5 литра (в конце варки)
- майонез — 400 гр (в конце варки)
Выход: 6,5 литров
Варим 1-1.5 часа. После этого я перебиваю всю эту красоту в блендере, но тем , кто любит икру «крупинками» этого можно не делать. Мы получаем массу вот такой консистенции (зависит от блендера и т. п.)
После измельчения снова ставим икру на огонь и добавляем томатной пасты 0,5 литра и майонеза 400 гр. Пробывала я делать и без майонеза — тоже вкусно. Вобщем это на любителя. Продолжаем варить еще 40-60 минут.
Внимание! После перекрутки икра прилично «стрелаяет» кипящей массой. Открывайте крышку кастрюли аккуратно, берегите руки и глаза! Пока доваривается икра, стерелизуем банки. Я обычно беру с закрутками, мою с содой, и в духовку, которую нагреваю вместе с банками до максимальной температуры. Банки стерелизуются, пока с них не исчезнут капельки воды.
Раскладываем горячую икру в горячие банки. Укутываем, переворачивать не обязательно. И не забываем оставить немного к ужину.
Кабачковая икра, как магазинная
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации… Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается — он проще в приготовлении, а вкус — 100 % как в магазине.
Ингредиенты:
- уксус (9%) — 4 ст. л.
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 4 ст. л.
- масло растительное — 1 стак.
- томатная паста — 0.5 л
- лук репчатый — 1 кг
- кабачок (среднего размера) — 6 кг
- майонез (жирный!) — 0.5 л
- перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Приготовление:
- Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
- Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
- Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую — проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
- В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
- Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть. Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
- Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Приятного аппетита!
dacha365.ru
Очень вкусная кабачковая икра «Нежная»
Возможно, подобные рецепты вам и встречались, но я все-же рискну поделиться им. Этот рецепт я привезла из западной Украины. Делаю его уже несколько лет, делилась со всеми, с кем могла — и всем безумно нравилась эта икра. Она получается остренькая и очень вкусненькая. Попробуйте!!!
Ингредиенты:
- кабачки — 4 кг
- морковь — 1,5 кг
- лук — 1 кг
Приготовление:
Все перекрутить на мясорубку. Можно без мясорубки, просто порезать маленькими кубиками, а потом чуть дольше блендерить.
А теперь, девочки, совету тем, у кого нет весов кухонных или вообще любых, купите пластиковый мерный стакан, продают на разных хозяйственный раскладках, там есть перевод мл в гр. Хотя есть и волшебный гугл, который все знает. Итак….
Сразу же добавляем:
- подсолнечное масло — 350 гр
- сахар — 200 гр
- уксус — 150 гр (в процессе варки он практически выпарится)
По многочисленным просьбам уточняю, кто не любит кислинку добавляйте 6% уксус либо начинайте со 100 грамм 9% и добавляйте понемногу.
- соль — 2 столовые ложки
- черный молотый перец — 10 гр
- паприка — 10 гр
- томатная паста — 0,5 литра (в конце варки)
- майонез — 400 гр (в конце варки)
Выход:& 6,5 литров
Варим 1-1.5 часа. После этого я перебиваю всю эту красоту в блендере, но тем , кто любит икру «крупинками» этого можно не делать. Мы получаем массу вот такой консистенции (зависит от блендера и т. п.)
После измельчения снова ставим икру на огонь и добавляем томатной пасты 0,5 литра и майонеза 400 гр. Пробывала я делать и без майонеза — тоже вкусно. Вобщем это на любителя. Продолжаем варить еще 40-60 минут.
Внимание! После перекрутки икра прилично «стрелаяет» кипящей массой. Открывайте крышку кастрюли аккуратно, берегите руки и глаза! Пока доваривается икра, стерелизуем банки. Я обычно беру с закрутками, мою с содой, и в духовку, которую нагреваю вместе с банками до максимальной температуры. Банки стерелизуются, пока с них не исчезнут капельки воды.
Раскладываем горячую икру в горячие банки. Укутываем, переворачивать не обязательно. И не забываем оставить немного к ужину.
Кабачковая икра, как магазинная
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации… Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается — он проще в приготовлении, а вкус — 100 % как в магазине.
Ингредиенты:
- уксус (9%) — 4 ст. л.
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 4 ст. л.
- масло растительное — 1 стак.
- томатная паста — 0.5 л
- лук репчатый — 1 кг
- кабачок (среднего размера) — 6 кг
- майонез (жирный!) — 0.5 л
- перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Приготовление:
- Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
- Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
- Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую — проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
- В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
- Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть.& Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
- Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
источник
Жмите "Нравится" и читайте нас в Facebook!
lifesmilesgo.ru
"Нежная" - самая вкусная кабачковая икра
Моментально улетает!
Икра из кабачков «Нежная»
Возможно, подобные рецепты вам и встречались, но я все-же рискну поделиться им. Этот рецепт я привезла из западной Украины. Делаю его уже несколько лет, делилась со всеми, с кем могла — и всем безумно нравилась эта икра. Она получается остренькая и очень вкусненькая. Попробуйте!!!
Итак, нам понадобится:
- кабачки — 4 кг
- морковь — 1,5 кг
- лук — 1 кг
- Все перекрутить на мясорубку.
- Можно без мясорубки, просто порезать маленькими кубиками, а потом чуть дольше блендерить.
- А теперь, девочки, совету тем, у кого нет весов кухонных или вообще любых, купите пластиковый мерный стакан, продают на разных хозяйственный раскладках, там есть перевод мл в гр. Хотя есть и волшебный гугл, который все знает. Итак….
Сразу же добавляем:
- подсолнечное масло — 350 гр
- сахар — 200 гр
- уксус — 150 гр (в процессе варки он практически выпарится)
По многочисленным просьбам уточняю, кто не любит кислинку добавляйте 6% уксус либо начинайте со 100 грамм 9% и добавляйте по-немногу.
- соль — 2 столовые ложки
- черный молотый перец — 10 гр
- паприка — 10 гр
- томатная паста — 0,5 литра /в конце варки/
- майонез — 400 гр /в конце варки/
Выход: 6,5 литров
Варим 1-1.5 часа. После этого я перебиваю всю эту красоту в блендере, но тем , кто любит икру «крупинками» этого можно не делать. Мы получаем массу вот таких консистенций (зависит от блендера и т.п.)
После измельчения снова ставим икру на огонь и добавляем томатной пасты 0,5 литра и майонеза 400 гр. Пробывала я делать и без майонеза — тоже вкусно. Вобщем это на любителя. Продолжаем варить еще 40-60 минут.
ВНИМАНИЕ!
После перекрутки икра прилично «стрелаяет» кипящей массой. Открывайте крышку кастрюли аккуратно, берегите руки и глаза! Пока доваривается икра, стерелизуем банки. Я обычно беру с закрутками, мою с содой, и в духовку, которую нагреваю вместе с банками до максимальной температуры. Банки стерелизуются, пока с них не исчезнут капельки воды.
Раскладываем горячую икру в горячие банки. Укутываем, переворачивать не обязательно. И не забываем оставить немного к ужину.
Кабачковая икра, как магазинная
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации… Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается — он проще в приготовлении, а вкус — 100 % как в магазине.
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
- Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
- Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
- Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую — проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
- В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
- Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть.
- Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
- Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем
Источник
Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями!
917womenhour.ru
Самая вкусная кабачковая икра — «Нежная». Моментально улетает!
Икра из кабачков «Нежная»
Возможно, подобные рецепты вам и встречались, но я все-же рискну поделиться им. Этот рецепт я привезла из западной Украины. Делаю его уже несколько лет, делилась со всеми, с кем могла — и всем безумно нравилась эта икра. Она получается остренькая и очень вкусненькая. Попробуйте!!!
Ингредиенты:
- кабачки — 4 кг
- морковь — 1,5 кг
- лук — 1 кг
Приготовление:
Все перекрутить на мясорубку. Можно без мясорубки
, просто порезать маленькими кубиками, а потом чуть дольше блендерить.А теперь, девочки, совету тем, у кого нет весов кухонных или вообще любых, купите пластиковый мерный стакан, продают на разных хозяйственный раскладках, там есть перевод мл в гр. Хотя есть и волшебный гугл, который все знает. Итак….
Сразу же добавляем:
- подсолнечное масло — 350 гр
- сахар — 200 гр
- уксус — 150 гр (в процессе варки он практически выпарится)
По многочисленным просьбам уточняю, кто не любит кислинку добавляйте 6% уксус либо начинайте со 100 грамм 9% и добавляйте понемногу.
- соль — 2 столовые ложки
- черный молотый перец — 10 гр
- паприка — 10 гр
- томатная паста — 0,5 литра (в конце варки)
- майонез — 400 гр (в конце варки)
Выход: 6,5 литров
Варим 1-1.5 часа. После этого я перебиваю всю эту красоту в блендере, но тем , кто любит икру «крупинками» этого можно не делать. Мы получаем массу вот такой консистенции (зависит от блендера и т. п.)
После измельчения снова ставим икру на огонь и добавляем томатной пасты 0,5 литра и майонеза 400 гр. Пробывала я делать и без майонеза — тоже вкусно. Вобщем это на любителя. Продолжаем варить еще 40-60 минут.
Внимание! После перекрутки икра прилично «стрелаяет» кипящей массой. Открывайте крышку кастрюли аккуратно, берегите руки и глаза! Пока доваривается икра, стерелизуем банки. Я обычно беру с закрутками, мою с содой, и в духовку, которую нагреваю вместе с банками до максимальной температуры. Банки стерелизуются, пока с них не исчезнут капельки воды.
Раскладываем горячую икру в горячие банки. Укутываем, переворачивать не обязательно. И не забываем оставить немного к ужину.
Кабачковая икра, как магазинная
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации… Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается — он проще в приготовлении, а вкус — 100 % как в магазине.
Ингредиенты:
- уксус (9%) — 4 ст. л.
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 4 ст. л.
- масло растительное — 1 стак.
- томатная паста — 0.5 л
- лук репчатый — 1 кг
- кабачок (среднего размера) — 6 кг
- майонез (жирный!) — 0.5 л
- перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Приготовление:
- Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
- Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
- Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую — проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
- В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
- Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть. Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
- Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Приятного аппетита!
zakustom.com
Очень вкусная кабачковая икра «Нежная»
Возможно, подобные рецепты вам и встречались, но я все-же рискну поделиться им. Этот рецепт я привезла из западной Украины. Делаю его уже несколько лет, делилась со всеми, с кем могла — и всем безумно нравилась эта икра. Она получается остренькая и очень вкусненькая. Попробуйте!!!
Ингредиенты:
- кабачки — 4 кг
- морковь — 1,5 кг
- лук — 1 кг
Приготовление:
Все перекрутить на мясорубку. Можно без мясорубки, просто порезать маленькими кубиками, а потом чуть дольше блендерить.
А теперь, девочки, совету тем, у кого нет весов кухонных или вообще любых, купите пластиковый мерный стакан, продают на разных хозяйственный раскладках, там есть перевод мл в гр. Хотя есть и волшебный гугл, который все знает. Итак….
Сразу же добавляем:
- подсолнечное масло — 350 гр
- сахар — 200 гр
- уксус — 150 гр (в процессе варки он практически выпарится)
По многочисленным просьбам уточняю, кто не любит кислинку добавляйте 6% уксус либо начинайте со 100 грамм 9% и добавляйте понемногу.
- соль — 2 столовые ложки
- черный молотый перец — 10 гр
- паприка — 10 гр
- томатная паста — 0,5 литра (в конце варки)
- майонез — 400 гр (в конце варки)
Выход:& 6,5 литров
Варим 1-1.5 часа. После этого я перебиваю всю эту красоту в блендере, но тем , кто любит икру «крупинками» этого можно не делать. Мы получаем массу вот такой консистенции (зависит от блендера и т. п.)
После измельчения снова ставим икру на огонь и добавляем томатной пасты 0,5 литра и майонеза 400 гр. Пробовала я делать и без майонеза — тоже вкусно. В общем это на любителя. Продолжаем варить еще 40-60 минут.
Внимание! После перекрутки икра прилично «стреляет» кипящей массой. Открывайте крышку кастрюли аккуратно, берегите руки и глаза! Пока доваривается икра, стерилизуем банки. Я обычно беру с закрутками, мою с содой, и в духовку, которую нагреваю вместе с банками до максимальной температуры. Банки стерилизуются, пока с них не исчезнут капельки воды.
Раскладываем горячую икру в горячие банки. Укутываем, переворачивать не обязательно. И не забываем оставить немного к ужину.
Кабачковая икра, как магазинная
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации… Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается — он проще в приготовлении, а вкус — 100 % как в магазине.
Ингредиенты:
- уксус (9%) — 4 ст. л.
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 4 ст. л.
- масло растительное — 1 стак.
- томатная паста — 0.5 л
- лук репчатый — 1 кг
- кабачок (среднего размера) — 6 кг
- майонез (жирный!) — 0.5 л
- перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Приготовление:
- Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
- Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
- Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую — проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
- В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
- Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть.& Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
- Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Источник
prolife.ru.com
Очень вкусная кабачковая икра «Нежная»
Возможно, подобные рецепты вам и встречались, но я все-же рискну поделиться им. Этот рецепт я привезла из западной Украины. Делаю его уже несколько лет, делилась со всеми, с кем могла — и всем безумно нравилась эта икра. Она получается остренькая и очень вкусненькая. Попробуйте!!!
Ингредиенты:
- кабачки — 4 кг
- морковь — 1,5 кг
- лук — 1 кг
Приготовление:
Все перекрутить на мясорубку. Можно без мясорубки, просто порезать маленькими кубиками, а потом чуть дольше блендерить.
А теперь, девочки, совету тем, у кого нет весов кухонных или вообще любых, купите пластиковый мерный стакан, продают на разных хозяйственный раскладках, там есть перевод мл в гр. Хотя есть и волшебный гугл, который все знает. Итак….
Сразу же добавляем:
- подсолнечное масло — 350 гр
- сахар — 200 гр
- уксус — 150 гр (в процессе варки он практически выпарится)
По многочисленным просьбам уточняю, кто не любит кислинку добавляйте 6% уксус либо начинайте со 100 грамм 9% и добавляйте понемногу.
- соль — 2 столовые ложки
- черный молотый перец — 10 гр
- паприка — 10 гр
- томатная паста — 0,5 литра (в конце варки)
- майонез — 400 гр (в конце варки)
Выход: 6,5 литров
Варим 1-1.5 часа. После этого я перебиваю всю эту красоту в блендере, но тем , кто любит икру «крупинками» этого можно не делать. Мы получаем массу вот такой консистенции (зависит от блендера и т. п.)
После измельчения снова ставим икру на огонь и добавляем томатной пасты 0,5 литра и майонеза 400 гр. Пробывала я делать и без майонеза — тоже вкусно. Вобщем это на любителя. Продолжаем варить еще 40-60 минут.
Внимание! После перекрутки икра прилично «стрелаяет» кипящей массой. Открывайте крышку кастрюли аккуратно, берегите руки и глаза! Пока доваривается икра, стерелизуем банки. Я обычно беру с закрутками, мою с содой, и в духовку, которую нагреваю вместе с банками до максимальной температуры. Банки стерелизуются, пока с них не исчезнут капельки воды.
Раскладываем горячую икру в горячие банки. Укутываем, переворачивать не обязательно. И не забываем оставить немного к ужину.
Кабачковая икра, как магазинная
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации… Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается — он проще в приготовлении, а вкус — 100 % как в магазине.
Ингредиенты:
- уксус (9%) — 4 ст. л.
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 4 ст. л.
- масло растительное — 1 стак.
- томатная паста — 0.5 л
- лук репчатый — 1 кг
- кабачок (среднего размера) — 6 кг
- майонез (жирный!) — 0.5 л
- перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Приготовление:
- Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
- Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
- Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую — проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
- В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
- Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть. Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
- Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Источник
palecup.ru
