Главная Школьные новости Фотогалерея Документы Для родителей Государственная Итоговая Аттестация Вопросы и ответы

Главная

Зачисление в ОУ

Официальный сайт

Прямая ссылка на наше учреждение

Форум Победителей РФ

Вкусная засолка икры карася. Икру карася солить

Как засолить икру карася или другой речной рыбы

Чтобы полакомиться вкусненькой соленой икрой, совсем не обязательно отдавать кучу денег за маленькую баночку, засолить икру карася или любой другой речной рыбы можно дома, причем очень и очень просто. Обещаю, что попробовав этот рецепт всего один раз, и по достоинству оценив его, вы будете часто радовать себя этим деликатесом. Итак, рассказываю, как засолить икру дома.

Ингредиенты:

На каждые 100 гр. икры:
по 7-9 гр. соли
по 1/2 ч.л. 9% уксуса
по 1/2 ч.л. растительного масла

Итак, как засолить икру дома? Первое, нам потребуется свежая речная рыба – карась или любая другая. Желательно, чтобы на момент покупки рыба была еще живой, только так вы можете быть уверенными, что вам продают только что выловленную рыбу, а не позавчерашнего улова.
Когда рыба уснет, перестанет быть хвостом, разрезаем брюхо острым ножом и аккуратно вынимаем икру. Икра находится в прозрачных «мешочках», которые называются паюс, именно поэтому икра и получила название паюсная икра.

Так вот, чтобы засолить икру, нам надо избавиться от паюса и прочих пленок, которые имеются внутри. Есть разные способы очистки, но я вам порекомендую самый простой, быстрый и эффективный.
Икру складываем в небольшую мисочку, затем берем ручной веничек и начинаем «взбивать» икру. Пленки наматываются на веничек. Периодически их удаляем и продолжаем взбивать дальше, пока не соберем все пленочки.

Эта процедура занимает совсем немного времени. Ну, если хотите ускорить, то можно использовать блендер с насадкой веничек, скорость минимальная.
После того, как икра очищена от пленок, перекладываем икру в небольшую стеклянную банку.
Икру либо взвешиваем на кухонных весах, либо вычисляем вес, зная объем банки. У меня из двух крупных карасей получилось 350 гр. очищенной икры.
На каждые 100 гр. икры кладем по 7-9 гр. соли. Для получения малосольной икры на каждый 100 гр. кладем по 1 чайной ложке соли без горки, для соленой – по чайной ложке с небольшой горкой.

Понятное дело, что после первого приготовления соленой икры, вы попробуете икру и поймете, нужно в следующий раз корректировать количество соли в икре или нет.
Перемешиваем икру, завязываем баночку чистой марлей и оставляем на 10 часов при комнатной температуре.
Затем в икру добавляем 9% столовый уксус из расчета 1/2 ч.л. на каждые 100 гр. икры.
Быстро перемешиваем икру и ставим в холодильник на 24 часа. Плотно крышкой не закрываем, икра должна «дышать».
Через сутки добавляем в соленую икру растительное масло, по 1/2 ч.л. на каждые 100 гр. икры. Масло берем рафинированное, без запаха, чтобы икра не пахла маслом. Масло должно быть свежим, без горечи.
Хорошо мешаем и снова баночку с соленой икрой ставим в холодильник. Через 2-3 дня икра приобретает красивый красный цвет, что говорит о том, что соленая икра созрела, и ее уже можно употреблять в пищу.
Вот и все, можно делать вкуснейшие бутерброды: намазываем на свежий хлеб сливочное масло, а сверху по вкусу слой икры. Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как засолить икру из карася или другой речной рыбы.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

topnovoje.mediasole.ru

Как засолить икру карася или другой речной рыбы — Вкусно!

Ингредиенты:

На каждые 100 гр. икры:
по 7-9 гр. соли
по 1/2 ч.л. 9% уксуса
по 1/2 ч.л. растительного масла

Итак, как засолить икру дома? Первое, нам потребуется свежая речная рыба – карась или любая другая. Желательно, чтобы на момент покупки рыба была еще живой, только так вы можете быть уверенными, что вам продают только что выловленную рыбу, а не позавчерашнего улова.
Когда рыба уснет, перестанет быть хвостом, разрезаем брюхо острым ножом и аккуратно вынимаем икру. Икра находится в прозрачных «мешочках», которые называются паюс, именно поэтому икра и получила название паюсная икра.

Так вот, чтобы засолить икру, нам надо избавиться от паюса и прочих пленок, которые имеются внутри. Есть разные способы очистки, но я вам порекомендую самый простой, быстрый и эффективный.
Икру складываем в небольшую мисочку, затем берем ручной веничек и начинаем «взбивать» икру. Пленки наматываются на веничек. Периодически их удаляем и продолжаем взбивать дальше, пока не соберем все пленочки.

Эта процедура занимает совсем немного времени. Ну, если хотите ускорить, то можно использовать блендер с насадкой веничек, скорость минимальная.
После того, как икра очищена от пленок, перекладываем икру в небольшую стеклянную банку.
Икру либо взвешиваем на кухонных весах, либо вычисляем вес, зная объем банки. У меня из двух крупных карасей получилось 350 гр. очищенной икры.
На каждые 100 гр. икры кладем по 7-9 гр. соли. Для получения малосольной икры на каждый 100 гр. кладем по 1 чайной ложке соли без горки, для соленой – по чайной ложке с небольшой горкой.
Понятное дело, что после первого приготовления соленой икры, вы попробуете икру и поймете, нужно в следующий раз корректировать количество соли в икре или нет.

Перемешиваем икру, завязываем баночку чистой марлей и оставляем на 10 часов при комнатной температуре.
Затем в икру добавляем 9% столовый уксус из расчета 1/2 ч.л. на каждые 100 гр. икры.
Быстро перемешиваем икру и ставим в холодильник на 24 часа. Плотно крышкой не закрываем, икра должна «дышать».
Через сутки добавляем в соленую икру растительное масло, по 1/2 ч.л. на каждые 100 гр. икры. Масло берем рафинированное, без запаха, чтобы икра не пахла маслом. Масло должно быть свежим, без горечи.
Хорошо мешаем и снова баночку с соленой икрой ставим в холодильник. Через 2-3 дня икра приобретает красивый красный цвет, что говорит о том, что соленая икра созрела, и ее уже можно употреблять в пищу.
Вот и все, можно делать вкуснейшие бутерброды: намазываем на свежий хлеб сливочное масло, а сверху по вкусу слой икры. Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как засолить икру из карася или другой речной рыбы.

Сохранить и поделиться:

Смотрите также:

vkusnoinfo.ru

как засолить икру карася Видео

2 г. назад

Как засолить икру карпа, сазана, карася в домашних условиях. Простой и вкусный рецепт засолки икры речной...

8 мес. назад

Как засолить икру щуки,сома и других видов речных рыб.В этом видео вы увидите два основных способа как можно...

6 г. назад

засолка карповой икры в домашних условиях, беспощадное поедание её...

1 г. назад

Сегодня мы с Вами солим икру речной рыбы!!!! Получилось очень ВКУСНО !!!! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ : http://www.yo...

1 г. назад

Очень простой способ засолки икры.

4 г. назад

В этом видео ролике вы научитесь как можно приготовить икру не только пожарив на сковородке, но и засолив....

8 мес. назад

Способов приготовления щучьей икры существует множество, но самых популярных - всего два. Первый способ...

2 г. назад

На 300 грамм икры нужно взять три столовые ложки соли и одну столовую ложку масла.

2 г. назад

КАк засолить карася, да капец как просто.

2 г. назад

Кредитная Карта 300 000р 60 дней без % ▻ https://goo.gl/04KcQm Лучший кэшбек тут - http://ali.pub/2ebdr4 Подводная Охота на Осетра...

7 мес. назад

Засолка икры сазана или другой рыбы! Икра вкусная, зернистая, малосольная, не вареная! #икра #икрасазана...

4 г. назад

Готовим икру.Как приготовить икру карасей.Икра .Яйца.Зелень.

1 г. назад

Солим икру карпа, самый нормальный рецепт из интернета. Кто хочет слабосоленую икру на 1,5 л воды надо 2 ложки...

12 мес. назад

Сейчас идет сезон икры, почти в каждой рыбке она встречается, поэтому мы сняли видео для наших форелелавов...

1 г. назад

Друзья предлагаю вам мой рецепт засолки икры сазана, можно его использовать и с икрой любой белой рыбы,...

2 г. назад

засолка икры судака,щуки,карпа,быстрый способ.

2 г. назад

Рецепт икра сазана обычного посола. Как посолить икру сазана. Полный рецепт: http://malcovsky.livejournal.com/349145.html Как...

1 г. назад

Иногда в рыбе попадается довольно много икры. Ее можно жарить или запечь в духовке, а можно и засолить. Как...

5 г. назад

caviar is very tasty recipe The easiest, most delicious, and most useful method for pickling eggs. 200 grams of caviar, we need 1 teaspoon coarse salt without ...

3 г. назад

В этом рецепте всё лучшее из многих вариантов как засолить и приготовить свежую икру из щуки Подписаться...

videohot.ru

Как засолить икру карася или другой речной рыбы

Итак, рассказываю, как засолить икру дома.

Ингредиенты:

На каждые 100 гр. икры:
по 7-9 гр. соли
по 1/2 ч.л. 9% уксуса
по 1/2 ч.л. растительного масла

Итак, как засолить икру дома? Первое, нам потребуется свежая речная рыба – карась или любая другая. Желательно, чтобы на момент покупки рыба была еще живой, только так вы можете быть уверенными, что вам продают только что выловленную рыбу, а не позавчерашнего улова.
Когда рыба уснет, перестанет быть хвостом, разрезаем брюхо острым ножом и аккуратно вынимаем икру. Икра находится в прозрачных «мешочках», которые называются паюс, именно поэтому икра и получила название паюсная икра.
Так вот, чтобы засолить икру, нам надо избавиться от паюса и прочих пленок, которые имеются внутри. Есть разные способы очистки, но я вам порекомендую самый простой, быстрый и эффективный.
Икру складываем в небольшую мисочку, затем берем ручной веничек и начинаем «взбивать» икру. Пленки наматываются на веничек. Периодически их удаляем и продолжаем взбивать дальше, пока не соберем все пленочки.

Эта процедура занимает совсем немного времени. Ну, если хотите ускорить, то можно использовать блендер с насадкой веничек, скорость минимальная.
После того, как икра очищена от пленок, перекладываем икру в небольшую стеклянную банку.
Икру либо взвешиваем на кухонных весах, либо вычисляем вес, зная объем банки. У меня из двух крупных карасей получилось 350 гр. очищенной икры.
На каждые 100 гр. икры кладем по 7-9 гр. соли. Для получения малосольной икры на каждый 100 гр. кладем по 1 чайной ложке соли без горки, для соленой – по чайной ложке с небольшой горкой.
Понятное дело, что после первого приготовления соленой икры, вы попробуете икру и поймете, нужно в следующий раз корректировать количество соли в икре или нет.
Перемешиваем икру, завязываем баночку чистой марлей и оставляем на 10 часов при комнатной температуре.
Затем в икру добавляем 9% столовый уксус из расчета 1/2 ч.л. на каждые 100 гр. икры.
Быстро перемешиваем икру и ставим в холодильник на 24 часа. Плотно крышкой не закрываем, икра должна «дышать».
Через сутки добавляем в соленую икру растительное масло, по 1/2 ч.л. на каждые 100 гр. икры. Масло берем рафинированное, без запаха, чтобы икра не пахла маслом. Масло должно быть свежим, без горечи.
Хорошо мешаем и снова баночку с соленой икрой ставим в холодильник. Через 2-3 дня икра приобретает красивый красный цвет, что говорит о том, что соленая икра созрела, и ее уже можно употреблять в пищу.
Вот и все, можно делать вкуснейшие бутерброды: намазываем на свежий хлеб сливочное масло, а сверху по вкусу слой икры. Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как засолить икру из карася или другой речной рыбы.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

4vkusa.mirtesen.ru

Как засолить карася | Застолье-онлайн

Карась принадлежит к роду рыб семейства карповых. В природе различают 2 их вида – карась золотой (обыкновенный) и серебряный. В Сибири особи этого вида могут достигать 5 кг!. Караси — рыба промысловая. Выращивается обычно в специальных прудах, а вкус их зависит от местности обитания.

Для вяления и засола чаще всего используются особи, пойманные весной или зимой – в их мясе больше жира.

Как правильно засолить карася?

Для засола берется крупная соль, она удаляет влагу из продукта. Мелкая может обжечь мясо, при этом, не высуживая его. Если рыба крупная, то ее нужно выпотрошить, можно порезать на кусочки. Но делать это нужно осторожно, чтобы не повредить пленку, прикрывающую жир на брюшке. Тушку и кусочки в воде промывать не нужно, достаточно протереть насухо чистой тряпкой. Среднюю рыбу (от 1 до 3 кг) солят целиком. Сверху ее нужно натереть солью, удалив при этом слизь. Под жабры и в рот также насыпается соль, после этого тушка перекладывается в заранее подготовленную емкость. Мелкие рыбешки и вовсе обсыпаются солью и кладутся слоями.

Сухой способ засола рыбы

Берется деревянный ящик и на его дно стелется чистая мешковина или холщовая тряпка. Затем поверх нее плотно укладываются заранее подготовленные тушки хвост к голове, вверх брюшком и просыпаются солью. На 10 кг рыбы берется примерно 1,5 кг соли. Поверх тушек укладывается крышка из дерева, а потом тяжелый гнет. Он препятствует проникновению воздуха, делает мясо плотнее, останавливает рост бактерий. Спустя некоторое время рыба начинает давать сок, который вытекает через щели ящика. Через 5-10 дней тушки просолятся. Все это время они должны храниться в погребе или холодильнике.

Мокрый способ засола рыбы

Возьмите ведро, бак или кастрюлю (металл не должен окисляться!) и уложите туда тушки брюхом вверх, просыпьте солью (на 10 кг карасей берется 1 кг соли). Чтобы вкус готового продукта был нежным, соль можно смешать с 1 ст. л. сахарного песка. Поверх уложите круг из дерева (хорошо подойдет осина или липа). Спустя пару дней рассол закроет всю рыбу. Примерно через неделю блюдо готово. Рыбу нужно вынуть из рассола, промыть, просушить на свежем воздухе и переложить в корзину для хранения.

Валение карася

Для этого способа подходит рыба среднего и маленького размеров. Сначала ее нужно вымочить в холодной воде 2 часа, а после вывесить на ветер в тень, головой вниз. Затем тушку необходимо проколоть около хвоста и вывесить на бечевке, лучше в закрытом проветриваемом помещении, куда не смогут проникнуть насекомые. Вялятся тушки от 4 до 10 суток. Готовую рыбу храните в прохладном темном месте.

Как засолить икру карася?

Икру, которая остается после чистки рыбы, мало кто использует в готовке – и напрасно! Хорошо засоленная икра – прекрасная закуска!

Икра по-рыбацки

Икру нужно очистить от пленок и 2 раза обдать кипятком, чтобы уничтожить микробов и паразитов. После нужно приготовить соляной раствор такой крепости, чтобы отдельные икринки удерживались на поверхности. Держать икру в этом растворе необходимо сутки, но употреблять в пищу можно уже через час.

Икра малосольная

Икру очистить от пленок и пропустить через сито, размер отверстий которого равен размеру самих икринок.
Из 1 л воды и 70 г соли необходимо приготовить раствор, вскипятить его на огне и остудить до 70 градусов.
Полученным рассолом залить икру на полчаса, потом процедить с помощью сита или марли.
Перед тем, как подавать закуску на стол, ее нужно заправить измельченным зеленым луком и растительным маслом.

Хранить такое блюдо можно в стеклянной банке в холодильнике не более 3-х дней.

Как засолить карася для сушки?

Для сушки карася необходимо примерно 7 дней, в зависимости от влажности и температуры воздуха. Хранить готовый продукт лучше в бумажных пакетах.

Для начала тушку нужно выпотрошить, разрезав ее со спины, удалить жабры и тщательно промыть.

Приготовить рапу ( крепкий соляной раствор) из 1 л теплой воды и 6 ст.л. крупной соли.

Рыбу поместите в миску или другую емкость, залейте полностью приготовленным раствором и сверху поместить пресс.

Солить ее можно не только в холодильнике или погребе, но и при комнатной температуре. Главное, не забыть добавить в рапу больше соли.

Степень готовности рыбы можно определить, попробовав на вкус ее грудной плавничок. Как только соленость удовлетворит Вас, не промывая, вывешивайте ее для просушки.

Во время вяления, тушки не должны ничего касаться, даже друг друга! В противном случае они могут загнить в месте соприкосновения.

Можно изготовить специальную накидку из противомоскитной сетки и повесить внутри нее медную проволоку. Вешать рыбу лучше головой вверх, чтобы не пересыхал ее хвост.

Как засолить карася на таранку?

Таранкой называется высушенная и засоленная рыба. Часто возникает вопрос – нужно ли потрошить тушки перед приготовлением? Конечно, очищенный продукт сохнет быстрее, а вот неочищенный лучше сохраняет аромат и вкус. Чешую удалять обязательно, она препятствует правильной сушке. Подготовленные тушки нужно промыть прохладной водой, положить в полиэтиленовый пакет и засыпать солью (из расчета на 1 кг рыбы 0,5 кг соли). Все тщательно перемешать и очень плотно перевязать пакет (чтобы там не было воздуха), потом поместить в холодильник на 3 суток. После рыбу нужно промыть и вымочить 3 суток, а затем развесить для дальнейшей просушки.

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru

как засолить икру карася видео Видео

...

2 лет назад

Как засолить икру карпа, сазана, карася в домашних условиях. Простой и вкусный рецепт засолки икры речной...

...

8 меc назад

...

6 лет назад

засолка карповой икры в домашних условиях, беспощадное поедание её...

...

1 лет назад

Сегодня мы с Вами солим икру речной рыбы!!!! Получилось очень ВКУСНО !!!! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ : http://www.yo...

...

1 лет назад

Очень простой способ засолки икры.

...

8 меc назад

Способов приготовления щучьей икры существует множество, но самых популярных - всего два. Первый способ...

...

4 лет назад

В этом видео ролике вы научитесь как можно приготовить икру не только пожарив на сковородке, но и засолив....

...

2 лет назад

На 300 грамм икры нужно взять три столовые ложки соли и одну столовую ложку масла.

...

2 лет назад

КАк засолить карася, да капец как просто.

...

1 лет назад

Иногда в рыбе попадается довольно много икры. Ее можно жарить или запечь в духовке, а можно и засолить. Как...

...

2 лет назад

Кредитная Карта 300 000р 60 дней без % ▻ https://goo.gl/04KcQm Лучший кэшбек тут - http://ali.pub/2ebdr4 Подводная Охота на Осетра...

...

4 лет назад

Готовим икру.Как приготовить икру карасей.Икра .Яйца.Зелень.

...

1 лет назад

Солим икру карпа, самый нормальный рецепт из интернета. Кто хочет слабосоленую икру на 1,5 л воды надо 2 ложки...

...

12 меc назад

Сейчас идет сезон икры, почти в каждой рыбке она встречается, поэтому мы сняли видео для наших форелелавов...

...

7 меc назад

Засолка икры сазана или другой рыбы! Икра вкусная, зернистая, малосольная, не вареная! #икра #икрасазана...

...

1 лет назад

Как засолить щучью икру? Горячий способ. https://www.youtube.com/channel/UCwzp3SPFrCSh3bX9UtIXEWQ https://youtu.be/dfHRSTGz5WY Многие любят ...

...

1 лет назад

Друзья предлагаю вам мой рецепт засолки икры сазана, можно его использовать и с икрой любой белой рыбы,...

...

2 лет назад

Рецепт икра сазана обычного посола. Как посолить икру сазана. Полный рецепт: http://malcovsky.livejournal.com/349145.html Как...

...

5 лет назад

caviar is very tasty recipe The easiest, most delicious, and most useful method for pickling eggs. 200 grams of caviar, we need 1 teaspoon coarse salt without ...

...

3 лет назад

В этом рецепте всё лучшее из многих вариантов как засолить и приготовить свежую икру из щуки Подписаться...

videoprime.ru

Вкусная засолка икры карася

Многие рыболовы (и не только) обожают икру речной рыбы, но обычно ее употребляют в жаренном или вареном виде. И лишь немногие знают как ее засолить, чтобы можно было полакомиться ей в свежем виде. В данном случае рассмотрим рецепт домашней засолки икры карася, но сразу можно оговориться что в этом рецепте можно использовать любую другую речную рыбу. Причем «аромат речки» у такой икры пропадает практически полностью и храниться она будет на протяжении долгого времени.

Для ее приготовления нам понадобятся: 0,5 килограмма икры, 100 грамм масла сливочного, 75 грамм подсолнечного масла без запаха и соль по вкусу (но не менее одной столовой ложки с горкой). Для начала икру надо промыть через сито под проточной водой, постаравшись отделить все остатки пленки от икры и оставить ее там чтобы сошла лишняя влага. Затем в небольшой кастрюльке растопить на водяной бане сливочное масло и добавить в него растительное. После этого наступает черед отправить в кастрюльку подготовленную икру. Причем полученную икряную массу нужно постоянно помешивать и удалять остатки пленки с помощью вилки. Как только икра начнет менять свой цвет следует добавить соль и убрать с водяной бани. Опустить кастрюльку с приготовленной икрой в более большую с холодной водой для остывания. А после того как все остынет можно приступать к поеданию деликатеса. И никто не подумает что это приготовлено из обычной икры карася!