Закуски из цветной капусты. Кабачковая икра с цветной капустой
Закуски из цветной капусты. Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!
Закуски из цветной капусты
Рецепт 1
Цветная капуста – 500 г
Помидоры – 200 г
Сладкий перец – 200 г
Растительное масло – 50 мл
Зелень петрушки и укропа, яблочный уксус, чеснок, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Разобрать цветную капусту на соцветия, бланшировать 5 мин, остудить в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Измельчить помидоры с помощью блендера, влить растительное масло, посолить, поперчить и довести до кипения.
Нашинковать чеснок и зелень петрушки и укропа. Нарезать сладкий перец полосками, соединить с цветной капустой, зеленью, чесноком и томатной массой, влить уксус, перемешать и тушить под крышкой 10 мин.
Рецепт 2
Цветная капуста – 500 г
Помидоры – 200 г
Морковь – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Сладкий перец – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Зеленый лук, чеснок, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Натереть морковь на терке. Нарезать репчатый лук и сладкий перец кольцами, помидоры – кружочками.
Разобрать цветную капусту на соцветия. Измельчить зеленый лук и чеснок.
Пассеровать репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь, цветную капусту, сладкий перец и чеснок, обжаривать 10–15 мин. Затем ввести помидоры, посолить, поперчить и тушить под крышкой до готовности, после чего посыпать зеленым луком и перемешать.
Рецепт 3
Цветная капуста – 300 г
Баклажаны – 300 г
Сладкий перец – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Орегано, молотый красный, черный и душистый перец, соль по вкусу
Разобрать цветную капусту на соцветия. Нарезать баклажаны кубиками, сладкий перец – полосками.
Обжарить баклажаны в растительном масле, добавить цветную капусту и сладкий перец, посолить, поперчить, посыпать орегано, перемешать и тушить до готовности.
Рецепт 4
Цветная капуста – 500 г
Морковь – 100 г
Консервированный зеленый горошек – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Зелень кинзы, смесь прованских трав, соль по вкусу
Нарезать морковь тонкими пластинками. Измельчить зелень кинзы. Разобрать цветную капусту на соцветия.
Обжарить морковь в растительном масле, через 10 мин добавить зеленый горошек и цветную капусту, посолить, всыпать прованские травы, держать под крышкой на слабом огне до готовности. Затем снять с плиты, посыпать зеленью и оставить под крышкой на 15 мин.
Поделитесь на страничкеСледующая глава >
eda.wikireading.ru
Блюда с цветной капустой и кабачками: 18 рецептов что приготовить с цветной капустой и кабачками
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Блины
eda.ru
Маринованные кабачки с цветной капустой
Опубликовано 12.10.2014 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Это самый быстрый способ приготовления маринованного овощного ассорти. И цветная капуста, и кабачки получаются плотными и хрустящими. Они пропитаны острым вкусным маринадом, в котором очень гармонично подобраны пропорции соли-сахара. Количество продуктов рассчитано на пять литровых банок. Вы справитесь со всей работой за 30-40 минут, а зимой угостите своих гостей потрясающим блюдом. Готовим маринованные кабачки с цветной капустой на зиму.
Продукты: - кабачки мелкие – 2 килограмма, - цветная капуста - 1 штука, - морковь – 500 грамм, - чеснок 2 головки, - перец горький – 1 штука, - лавровые листья, - перец черный горошек,- перец душистый горошек, - свежая петрушка.
Компоненты маринада для 1 литровой банки: - соль – 1 чайная ложка, - сахар - 1,5 столовых ложки, - уксус – 3 столовых ложки, - подсолнечное масло – 2 столовых ложки. 
1. Морковь для маринованного ассорти из кабачков с цветной капустой чистят и натирают на крупной терке. 
2. Кабачки моют, удаляют плодоножки и поврежденные участки. Если кабачки мелкие и молодые, то шкурку можно не снимать. Шкурка старых плодов более грубая, поэтому ее срезают ножом.
3. Литровые банки стерилизуют. На дно каждой банки кладут 2 зубчика чеснока, 2 колечка горького перца, 4 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, несколько веточек петрушки.
4. Мелкие кабачки разрезают на 4 части, крупные – нарезают тонкими брусочками. Заполняют кабачками половину банки.
5. Цветную капусту делят на мелкие соцветия, затем пересыпают в банку. Вверху должно остаться место для моркови.
6. Морковь кладут на капусту и слегка утрамбовывают ложкой.
7. В каждую банку кладут 1 чайную ложку соли, вливают 3 столовых ложки уксуса.
Затем сыплют 1,5 столовых ложки сахара и добавляют 2 столовых ложки подсолнечного масла.
8. Банки заливают кипятком, накрывают стерилизованными крышками. На дно большой кастрюли кладут тонкое махровое полотенце. Эта предосторожность необходима, чтобы банки не лопнули при стерилизации. Банки ставят в кастрюлю, которую затем заполняют горячей водой. Банки должны быть погружены в воду «по плечики». Когда вода закипит, огонь уменьшают. Стерилизуют литровые банки с кабачками ровно десять минут.
9. Банки осторожно выливают из кастрюли и укупоривают, затем переворачивают и прячут под теплое одеяло. Через 12 часов консервация считается готовой.
10. Подают овощи охлажденными. Маринованные кабачки с цветной капустой служит самостоятельной закуской или дополняет любые мясные блюда.
namenu.ru
