Как приготовить роллы с икрой. Роллы с икрой
Роллы с икрой: рецепты и приготовление дома
Роллы можно вполне подготовить в собственной кухонной комнате, и они ничем не будут разниться от ресторанных или приготовленных японскими мастерами. Ведь старание и положительная энергетика, вложенная в блюдо, с избытком возмещает изъян опыта в данном деле.
Попробуем подготовить роллы с икрой различных вариантов. Лишь одно примечание: перед тем как готовить роллы, купите специализированную циновку – она еще называется бамбуковым ковриком для рыбных блюд, и вот тогда вы будете во всеоружии. Тем не менее, для некоторых рецептов он не требуется. А продукты для данного блюда необходимы самые традиционные. В первые рецепте описан детальный метод приготовления, в дальнейших – примерный. Так что, приготовив роллы дома по первому рецепту, искусная домохозяйка уже не будет смотреть в рецепты, а покажет творчество и изобретет свой оригинальный кулинарный шедевр. Итак, к делу!
Роллы с красной икрой: рецепт и готовка
Продукты:
- Листы водорослей для роллов (нори) – 24 (двухсантиметровые), или 70 г
- Рис белый круглый – 250 г
- Красная икра – 150 г
- Соль — 1 ч.Л.
- Сахар-песок — 4 ст.Л.
- Горячая вода — 2 ст.Л.
- Рисовый винный уксус — 4 ст.Л.
Готовка:рис вымыть, откинуть на очень маленький дуршлаг и отставить на час. Перемешать продукты для соуса: в воду уложить сахар и соль, потом добавить уксус. Старательно смешать и несильно взболтать смесь. Сварить рис в кастрюле под крышкой и переложить его в глубокую миску, дать легонечко остынуть. Потом пропитать рис соусом. Для этого выливать соус в рис маленькими дозами, регулярно пробуя его на вкус. Как только рис покажется достаточно острым, уложить его в мисочку, покрыть влажной салфеткой и установить в холодильник. Он может постоять какое то время, пока вы не собиретесь приступить к приготовлению блюда. Итак, все продукты, готовы, приступим к действу.
Рис разделим на 4 части. На коврик из бамбука положим пищевую пленку, чтобы все было по японской обычаи. Разложим шесть листов водорослей нори на коврике шершавой стороной кверху. Смочим руки водой и распределим рис по поверхности нори. Закатаем ковер таким образом, чтобы у нас удался плотный рулет из риса. При этом пищевая пленка не должна попасть в середину рулетика. Развернем ковер, а роллы в пленке отложим в сторону. Так повторяем до той поры, пока не окончится рис или нори. Дальше японское чудо нужно уложить в холодное место на 10-15 минут, потом снять пищевую пленку и разрезать каждый рулет ножиком, намоченным в воде. Нож обязан быть острый, а роллов обязано получиться 6. Будущие действия совсем несложных: распределяем икру по части находящейся сверху рулетика, как на бутерброде и сразу подаем к столу.
Роллы с авокадо и икрой мойвы: рецепт и готовка
Продукты:
- Рис японский или круглозерный – 1 стакан
- Авокадо – 1 шт.
- Прессованные водоросли (нори) – 5 пластин
- Икра мойвы – 100 г
- Соль – по своему вкусу
- Имбирь маринованный
Готовка:можно применить особый рис, но для многообразия можно пробовать и традиционный, круглый. Только нужно его прекрасно вымыть и также прекрасно отварить, взяв следующие пропорции: 1 стакан риса на 3 стакана воды. Воду чуть-чуть подсолить, рис варить до выкипания воды. Рис остудить, потом разделить по листам водорослей, не закрывая края. Потом почистить авокадо от кожицы, удалить косточку и нарезать на пластины толщиной 1-2 см, уложить сверху на рис. Дополнительным слоем смазать икру мойвы. Края водорослей снизу и сверху легонечко намочить водой, потом свернуть их в трубочку и установить в холодильник на 1.5-2 часа.Окончательный момент – разрезка трубочек на порционные куски – роллы. Их можно сразу подать на столь, но лучше чуть-чуть подержать в комнате для того, чтобы они немного согрелись – так вкуснее.На гарнир к подобным роллам прекрасно подать имбирь маринованный.
Роллы с лососем и красной икрой: рецепт
Продукты:
- Рис «японика» – 200 г
- Белое десертное вино – 1 ч.Л.
- Уксус на основе риса – 1 ч.Л.
- Малосольное лососевого филе – 100 г
- Авокадо – 1 шт.
- Лимон – 1 четвертинка
- Красная икра – 100 г
- Соус соевый – 1 ст.Л.
- Паста «васаби» – 0,5 ч.Л.
- Горячая вода – 2 стакана
Готовка:рис заливаем водой, накрываем и ставим в разогретую до 150° духовку. Оставляем там на 40 минут. А в это время авокадо режем тонкими ломтиками и сбрызгиваем соком из лимона. Лосося также режем очень маленькими полосами и ложим на циновку 2 или 3 ломтика. Рис чуть-чуть остужаем и тоненьким слоем налаживаем сверху рыбы прямо рукой, легонечко зажимая. Перемешиваем соус соевый и пасту «васаби», мажем данной смесью рис. Размещаем авокадо и икру таким образом, чтобы они очутились в середине роллов и заворачиваем циновку, образовывая цилиндрики. Разрезать каждый цилиндрик на порционные куски, потом повторяем все с другими продуктами. Подавать с холодной водкой.
Ролы с лососем и лососевой икрой: рецепт
Продукты:
- Лосось холодного копчения – 200 г
- Перепелиные яйца – 6 яиц (или 2 куриных)
- Рубленый укроп – 1 ст.Л. (можно иную зелень – по своему вкусу)
- Огурец маринованный – 2 шт (маленьких)
- Сладкая луковица (по вашему желанию)
- Шнитт-лук – 20 перьев
- Рубленые каперсы – 1 ч.Л. (можно обходится и без них)
- Сладкая горчица – 1-2 ст.Л.
- Лососевая икра – 100 г
Готовка:отварить яйца, размельчить ножиком, добавить порубленую зелень и каперсы, а еще перец.Огурчики потереть на средней терочке, уложить в ситечко для стекания жидкости, перемешать с яйцами, добавить горчицу, все прекрасно смешать.Выложить пластинки лосося на особый ковер или доску, уложить на него начинку и прочно свернуть. Завязать каждый рулет пером шнитт-лука и уложить в холодильник на 15 минут. Перед подачей блюда на стол с торца каждого ролла уложить горкой или смазать лососевую икру.Примечание: если не обожаете острое – не ложите каперсы; если не обожаете жирное – возьмите нежирную рыбу; начинку можно вообще любую изобрести и прибавить в нее традиционный рис; лосось можно заменить иной рыбой (семгой, форелью), а нарезать ее необходимо самым тонким пластинами, чтобы рулетики были плотными и аккуратными.
Роллы с икрой летучей рыбы: рецепт и готовка
Продукты:
- Рис – 100 г
- Водоросли нори – 2 листа
- Икра летучей рыбы – 30 г
- Огурец свежий – 10 г
- Сыр плавленый – 20 г
- Уксус – 2 ч.Л.
- Сахар – 2 ст.Л.
- Паста васаби
Готовка:варим рис как в большинстве случаев, можно чуть длительнее (чтобы прекрасно слипался), остужаем и перемешиваем с икрой летучей рыбы. Рис кладем на полосы водорослей, делаем круглый рулет и режем его вдоль на 4 части.Опять кладем лист нори и помещаем на него две части разрезанного рулета, сверху кладем дольку огурца и ломтик сыра, сверху ложим еще две части ролла. Заворачиваем нории таким образом, чтобы вышло изделие формы квадрата. Этот квадрат разрезаем еще раз на 5 частей – получились оригинальные роллы.Гарнир – васаби и имбирь маринованный.
Создатель: артанова натальязаметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин inmoment.Ru обязательна!
Источник: http://inmoment.Ru/beauty/health-body/caviar-roll.Html
znatprovse.ru
≡ Пошаговый Простой Рецепт Роллов с красной икрой с фото для приготовления в домашних условиях
Это — вкуснейшие роллы с красной икрой, крабовыми палочками и сыром Филадельфия. Если передумали идти в суши-бар, попробуйте сделать роллы самостоятельно, в этом нет ничего сложного. Очень вкусно!
Приготовленные в домашних условиях, роллы с красной икрой, возможно, и не получатся такими красивыми и аккуратными, как в суши-барах, зато вы получите неоценимый опыт! Готовые суши подаются к столу с традиционным соевым соусом, маринованным имбирем и острым васаби. Удачи!
Количество порций: 10-12
Простой рецепт роллов с красной икрой японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 90 килокалорий.
- Время подготовки: 12 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 90 килокалорий
- Количество порций: 10 порций
- Повод: На обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Японская кухня
- Тип блюда: Закуски, Роллы
Ингредиенты на девять порций
- Рис — По вкусу (100 грамм - на один ролл)
- Икра красная — 40 Грамм
- Крабовые палочки — 100 Грамм
- Листья Нори — По вкусу (1 лист на 1 ролл)
- Сыр Филадельфия — 100 Грамм
- Сахар, вода и уксус — По вкусу (Заправка риса (на 200 грамм): 15 мл. воды, соль 0,5 ч. л., сахар 0,5 ч. л., уксус 0,5 ч. л. )
Пошаговое приготовление
- Предварительно рис нужно отварить до готовности, затем добавить в него заправку из воды, уксуса, соли и сахара.
- Раскладываем на столе листья нори. Смоченными руками выкладываем на каждый лист 100 грамм сваренного риса. Края оставляем свободными.
- Выкладываем на рис часть икры.
- Сверху кладем несколько полосочек нарезанной вдоль крабовой палочки.
- Аккуратно, при помощи ножа, намазываем сыр «Филадельфия».
- Аккуратно скручиваем ролл.
- Мокрым ножом разрезаем рулет на несколько роллов.
- Украшаем роллы оставшейся икрой. Приятного аппетита!
prostyeretsepti.ru
Как приготовить роллы с икрой
Мы уже рассказывали про несколько рецептов ролл и суши. В этой статье вы узнаете про роллы, которые готовятся с икрой. Учитывая доступность ингредиентов, в больших супермаркетах или в интернет-магазинах можно найти все самое необходимое, а дома уже экспериментировать.
После нескольких попыток у вас наверняка получится вкусно и красиво.
Ингредиенты:
- 1 авокадо;
- 2 листа водорослей нори;
- 50 г креветок;
- 50 г красной икры лосося;
- 70 г сливочного сыра «Филадельфия» или «Буко»;
- 300 г риса для суши.
В кухне Японии значительная часть суши изготавливается с икрой масаго и тобико. Икрой посыпают ролл снаружи или добавляют в начинку. Из-за крупного размера красная икра лосося редко добавляется в роллы, потому как она просто вываливается из них.
Обратите внимание, что сегодня икра для суши может быть доступна в самых различных вариантах. Вы можете выбрать икру летучей рыбы красного или оранжевого цветов. Выбор всегда будет ограничен только собственными предпочтениями. По рецепту вы можете выбрать то, что хотите.
Специальным способом отварите рис, остудите и добавьте рисовый уксус и соевый соус.
Обтягиваем пищевой пленкой бамбуковую циновку, чтобы рис не застревал между палочек. Сверху кладем лист водорослей нори. Рис нужно умеренно распределить по всему листу, с одного края оставив несколько сантиметров свободными.
Начинку выкладываем равномерно посередине: креветки, измельченное авокадо, сливочный сыр и икру. Можно добавить больше сливочного сыра, чтобы икра не вываливалась из ролла.
С помощью циновки закручиваем ролл, равномерно уплотнив по всей длине. Рулет после приготовления делим на 6 — 8 равных частей. Оставшуюся икру можете добавить, как украшение, перед подачей к столу.
pitanye.ru
