6 пошаговых рецептов супа с пшеном. Суп из форели с пшеном

Уха из форели с пшеном

Живая рыба несет в себе огромную ценность. Уха из форели с пшеном — рецепт, которого хорошо оценят ваши домочадцы, и они не останутся равнодушными, а секреты его приготовления еще долго будет переписываться из одной кулинарной книги в другую, передаваясь из поколения в поколение. А купить форель охлажденную или копченую вы можете у нас, заказав по телефону 8 977 627 3707.

Выбор форели и пшена для ухи

Конечно, лучше всего приобрести для приготовления свежую рыбу, которая в момент покупки еще плавала в аквариуме. А идеальным будет выловить ее самостоятельно. Замороженная форель теряет большую часть своих полезных элементов и свойств. К тому же, тяжело найти качественный продукт, в котором будет небольшое количество льда, и который не подвергался заморозке несколько раз. Обратите внимание, что живая рыбка должна быть действительно живой, плавать кверху спинкой на глубине. Подвижная, с плотно прилегающей чешуей — такой должна быть здоровая форель.

Выбирая пшено, в первую очередь ознакомьтесь с датой изготовления. Давно лежащая крупа приобретает горький вкус. Лучше приобретать продукт в прозрачных пакетах, так можно рассмотреть его цвет, который должен быть насыщенным желтым. Именно такой оттенок свидетельствует о том, что при варке пшено получится рассыпчатым и вкусным, придав ухе особый аромат. Желательно купить пшено шлифованное, а не дробленое, которое является побочным продуктом переработки проса.

Как сварить вкусную уху

Без чего уху не сварить: без рыбы (хотя бы 400, а можно и 600 грамм). Без овощей: картофель (300 грамм), головки репчатого лука, одной большой и сочной морковки, зеленого лука. Конечно же, без пшена (100-150 грамм) и специй (соль 1-2 ч.л., лавровый лист — 1 штука, перец черный — 4 горошка), а также измельченного помидора.

Прежде всего, вкус зависит от бульона, он задаст тон всему блюду. Настоящая уха — это, конечно же, уха рыбацкая, сваренная в котелке над костром. Но уделив достаточно внимания процессу готовки, и дома можно воссоздать тот непревзойденный букет ароматов и вкусовых ощущений. Итак, на шесть порций, нам необходимо отмерить 2 литра воды.

Как только в кастрюльке появились первые признаки кипения, добавьте одну-две чайные ложки соли, затем перец горошком и лавровый лист. К этому времени рыба уже должна быть вымыта, очищена от чешуи, плавники, голова и хвост отделяются, и тщательно удаляются все внутренности. Если целиком она не помещается в кастрюлю, то разделите ее на несколько частей и поместите в закипевшую воду. Форель варится недолго: 20-30 минут будет достаточно, чтобы приступить к дальнейшим этапам.

Чтобы не тратить зря время, параллельно с варкой подготавливаете овощи. Тонкими полукругами нарезается морковка. На сковородке растапливается сливочное масло, и в него-то и помещаются все овощи. Морковка пассеруется около пяти минут, затем к ней в компанию добавляется мелко нарезанный лук. Вместе они томятся еще столько же (5 минут). В конце к пассеровке присоединяется мелко нарезанный помидор (а можно использовать домашний кетчуп).

Рыбка сварилась, смело извлекаете ее из кастрюли, не забыв прихватить плавающие горошки черного перца и лавровый лист. Теперь нарезаете картошку. Это делается произвольно, ведь вариться она будет до очень мягкой консистенции, на это уйдет еще около тридцати минут. Когда картофель уже погрузился в бульон, берется пшено и аккуратно промывается. Затем, чтобы избавиться от его излишней горечи, заливаете крупу кипятком и оставляете так на пару минут. После таких процедур, вода сливается, а пшено отправляется к картофелю, проводить с ним оставшиеся двадцать-двадцать пять минут.

Самое время заняться форелью. Необходимо разделить ее руками на маленькие кусочки, одновременно с этим очищая ее от костей. Сделать это будет легко, пока вы занимались нарезкой картофеля, она как раз остыла.

Итак, минули полчаса, отведенные на варку пшена и картошечки. Берете в руки толкушку и активно разминаете готовые овощи прямо в кастрюле. После этого добавляется пассеровка из моркови и лука, и рыба, которая, наконец-то встречается со всеми ингредиентами. Снимите первую пробу, возможно, понадобится чуть-чуть досолить или доперчить (главное, не переборщить).

Когда все элементы ухи соединились воедино, стоит дать побыть им вместе около двадцати-тридцати минут. Перед подачей на стол добавить мелко порезанный зеленый лук.

Вариации ухи

Уха из форели с пшеном получилась отменная. Не хуже она получится, если вместо пшена использовать рис, тогда суп хорошо подать со сметаной. Еще сытнее и наваристее выйдет — если не ограничиться одним видом рыбы, а добавить, например, сома, судака или амура. Классика приготовления — уха из трех видов рыбы. Чтобы получить более золотистый бульон, некоторые хозяйки кидают в него крупно нарезанную или даже целую морковь, в самом начале варки. Дополнительный аромат придаст брошенная целая луковица, главное, не забыть ее потом вынуть.

Из оставшегося наваристого бульона, поставленного в холодильник, на следующий день получится отличный рыбный холодец, который можно прямо так подавать к обеду, не разогревая.

Уха — это необычный рыбный суп. К ее приготовлению нужно подойти с любовью и фантазией. Только тогда ее вкус будет долго будоражить умы гостей.

xn--80aaccob0dxacd1jyb.xn--p1ai

Суп из форели с пшеном и опятами – рецепт классический с фото

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/sup-iz-foreli-s-pshenom-i-opyatami/https://www.tveda.ru/recepty/sup-iz-foreli-s-pshenom-i-opyatami/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Ингредиенты

форель —

500 г

хлеб для тостов

сметана —

60 г

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

• 1.

  Обжариваем нарезанную морковь и репчатый лук на сливочном масле в казане. Добавляем нарезанный картофель, рыбью голову, пшено и лавровый лист. Заливаем горячей водой.

• 2.

  Нарезаем рыбу на порционные куски. Поливаем лимонным соком. Добавляем в суп грибы. Посолим. Доводим до кипения. Добавляем рыбу в суп. Посыпаем луком и укропом. Доводим до готовности.

• 3.

  Поджариваем хлеб на решетке. Растираем в ступке укроп, зеленый лук и соль. Смешиваем зелень со сметаной.

• 4.

  Наливаем суп в тарелку. Поперчим. Добавляем гренки и сметану. Украшаем укропом, петрушкой и долькой лимона. Приятного аппетита!

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/sup-iz-foreli-s-pshenom-i-opyatami/https://www.tveda.ru/recepty/sup-iz-foreli-s-pshenom-i-opyatami/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Похожие рецепты

тунец консервированный в собственном соку —

180 г

бульон рыбный  —

960 мл

корень петрушки

паста томатная

масло растительное

филе рыбное —

800 г

бульон рыбный  —

1000 мл

сухари панировочные —

80 г

www.tveda.ru

Суп с пшеном: ТОП-6 пошаговых рецептов

Из пшенной крупы готовится очень много полезных супов. Многие не любят пшенные супы, однако они просто не умеют их готовить. Во-первых, необходимо знать, что пшенка хранится совсем недолго из-за повышенного содержания крахмала в ней. При долгом хранении крупа становится горькой, поэтому при приготовлении блюд мы используем только молодую крупу.

Разберемся, как правильно варить эту крупу и сколько по времени варится пшено. Прежде всего, необходимо знать, что эта крупа бывает очень грязной, поэтому надо промывать ее в холодной воде до того, как добавлять ее в какое-либо блюдо. Чтобы сварить пшенку, надо накипятить воду в кастрюле и промытую крупу отправить вариться. Через 5 минут убавьте огонь и готовьте еще в течение 15 минут. Как видите, в среднем варка занимает 15-20 минут.

Далее приведено 5 рецептов супов из пшенной крупы.

Классический рецепт пшенного супа с картошкой «как у бабушки»

Это пошаговый рецепт самого простого пшенного супа. Его готовят с мясом или с курицей и с картофелем.

Для приготовления блюда нам понадобится:

• Курица — 1 кг
• Картошка — 5 штук
• Пшенка — 4 столовые ложки
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зелень
• Приправы

Как варить:

1. Прежде всего, приготовим куриный бульон. Для этого помоем и разделаем курицу, часть курицы можно заморозить, если Вам кажется, что ее слишком много для супа, но можно использовать и всю целиком.
2. Кусочки кладем в воду и варим в течение 45 минут, чтобы получился куриный бульон. Процеживаем его, достаем куриное мясо. Разделываем на мелкие кусочки.
3. Картофель режем на небольшие кусочки, кидаем в кастрюлю с бульоном. То же самое делаем с пшеном: промываем его и кидаем в кастрюлю.
4. Морковку чистим и трем на терке, а лук мелко нарезаем и обжариваем их на раскаленной сковородке.
5. Добавляем пассированные овощи в бульон.
6. Через 20 минут добавляем кусочки курицы. Суп готов.
7. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Рыбный суп из голов форели с пшеном

Это рецепт очень вкусного, ароматного и наваристого блюда. Для его приготовления нам понадобится:

• Форель (можно купить отдельно 1-2 головы и филе) — 600 г
• Картофель — 4 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 шт.
• Пшено — 1 стакан
• Лавровый лист, приправы
• Зелень
• Сок лимона
• Зеленый лук
• Черный хлеб
• Сливочное масло
• Растительное масло

Как варить этот супчик:

1. Морковь режем и трем на крупной терке. Чистим и мелко режем лук. Разогреваем сковородку и жарим на ней лук с морковкой до золотистого оттенка.
2. Картошку режем на небольшие кубики. В кастрюлю кладем обжаренную морковку с луком, картошку, пшено и лавровый листик.
3. Промываем свежую голову и отправляем ее в кастрюльку.
4. Солим и добавляем зеленый лук и зелень. Доводим до кипения.
5. Промытые и заранее нарезанные кусочки форели кидаем в суп и варим до готовности. Добавляем сок лимона.
6. В сковородке растопить сливочное масло и поджарить кусочки черного хлеба так, чтобы получились гренки.
7. Подавать суп со сметаной, зеленью и гренками из черного хлеба.

Если вы любитель блюд из форели, рекомендуем посмотреть: Вкусные рецепты супа из форели

С красной рыбой, пшеном и перловкой

Готовим очень наваристый и ароматный супчик с крупами и со сливками. Благодаря сочетанию двух разных круп суп будет иметь интересный вкус. Можно брать любую красную рыбу, однако в этом рецепте берется лосось.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Филе лосося — 400 г
• Голова и хвост лосося
• Сливки по вкусу
• Перловка — 3 столовые ложки
• Пшено — 2 столовые ложки
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 штука
• Лавровый лист и специи по вкусу

Приступаем к приготовлению вкусного супчика:

1. Прежде всего, надо заняться бульоном. Берем голову, хвост и филе, промываем в холодной воде, а затем кидаем в воду и варим бульон. Варка займет около 30-40 минут. Готовый бульон обязательно процедить. Сваренное филе вернуть в бульон, а голову и хвост достать.
2. Картошку режем на небольшие кусочки. Кидаем в готовый бульон. Затем отправляем к ней промытое пшено и перловку.
3. Морковь чистим и трем на терке, лук чистим и режем на мелкие кусочки. Пассируем овощи в раскаленной сковородке.
4. Добавляем овощи в бульон. Затем добавляем сливки.
5. Заметьте, мы делаем не крем-суп, а сливочный рыбный жидкий суп, поэтому мы не размельчаем ингредиенты блендером. Однако если Вам хочется приготовить крем суп, используйте блендер.
6. Суп готов. Можно пожарить гренки или подать с ароматным свежим багетом.

С мясом

Ранее мы привели пошаговый рецепт приготовления рыбного супа и куриного «как у бабушки». Тот рецепт, который будет приведен сейчас, еще называют полевым. Он получается очень густым и сытным.

Для приготовления вкуснейшего супчика нам понадобится:

• Картошка — 4 штуки
• Пшенка — 5 столовых ложек
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Мясо (или курица) — 400 г

Способ приготовления:

1. Для начала варим бульон. Для этого помоем и разделаем курицу, частично курицу можно заморозить, если Вам кажется, что ее слишком много для супа, но можно использовать и всю целиком. Если Вы хотите использовать мясо, то лучше всего брать говядину. Отделить мясо от косточки и на косточках сварите бульон. Куриный бульон варится намного быстрее, чем мясной.
2. Куски курицы кладем в воду и варим в течение 45 минут, чтобы получился куриный бульон. Процеживаем его, достаем части курицы. Разделываем на мелкие кусочки. Аналогично поступаем, если варим бульон на мясе.
3. Далее чистим и режем на небольшие кусочки картофель. Кидаем в сваренный бульон.
4. Чистим и трем морковку, чистим и режем лук. Пассируем их на разогретой сковородке.
5. Добавляем овощи к картошке в бульон. Затем добавляем мясо. Добавляем приправы по вкусу.
6. Аппетитный и сытный супчик готов! Подавайте горячим с куском белого хлеба.

ВАЖНО! По классическому рецепту полевой пшенный суп готовится на мясном бульоне и с мясом.

Куриный вариант для детей

Этот суп оценят дети, так как он очень легкий и вкусный. Он хорош как для взрослых, так и для ребят. Вашему вниманию представляем вариацию для детей от 1 года. Надо заметить, что примерно в 6 месяцев ребенок начинает пробовать не только грудное молоко, но и обычную еду, супчики можно начинать давать примерно в 10 месяцев. В этом возрасте дети едят уже более сложные продукты, поэтому можно использовать более сложные крупы.

ВАЖНО! У ребенка может проявиться аллергическая реакция на любой продукт, поэтому используйте минимум ингредиентов и готовьте несложные блюда. Не используйте специи. Готовьте не на мясном бульоне, а на воде.

ВАЖНО! Не давайте ребенку горячую еду. Кроме того, некоторые дети еще не умеет жевать, поэтому если ребенок не ест суп, можно перемолоть его блендером.

ВАЖНО! Для ребенка картошку лучше вымачивать в воде, чтобы из нее вышел крахмал.

Для приготовления блюда нам понадобится:

• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт. маленькая
• Вода — 1 литр
• Курица (филе) — 100 г
• Пшено — 4 столовые ложки

Как готовить пшенный супчик:

1. Картошку чистим и режем на мелкие кубики. Кидаем в кастрюльку с водой.
2. Морковку трем на терке, но можно проявить фантазию и порезать специальным ножом в форме цветочков или звездочек. Добавляем к картошке.
3. Пшено насыпаем в воду.
4. Куриное филе промываем и режем на кусочки, добавляем в кастрюльку.
5. Суп варится в течение 20-30 минут. Готовый супчик подавайте с хлебом. Вашим малышам непременно понравится этот супчик.

Ещё один интересный рецепт по-адыгейски:

Больше других блюд:Рецепты кукурузного супаСуп с куриными фрикаделькамиПошаговые рецепты супа с фрикадельками и рисомРецепты супа из морепродуктов

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

foodra.org

Рыбный суп с пшеном - Как приготовим

Рыбный суп – сытное и ароматное блюдо. Оно не только очень вкусное, но и достаточно простое в приготовлении. С этой задачей справится даже неопытная хозяйка. Существует огромное количество рецептов рыбного супа, из которых вы сможете выбрать тот, который подойдет именно вам.

Рыбный суп с овощами и пшеном

Необходимые ингредиенты:

• суповой набор из семги – 500 гр;
• пшено – 6-7 ст.л.;
• картофель – 3 шт;
• морковь – 1 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• помидоры – 2 шт;
• лавровый лист – 1 шт;
• перец горошком, соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Тщательно промойте рыбные субпродукты, удалите жабры. Все выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену.

Когда бульон первый раз закипит, поместите в него целую очищенную луковицу, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 20-30 минут.

Порежьте репчатый лук, морковь измельчите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками.

Когда рыба сварится, извлеките ее шумовкой из кастрюли. Бульон тщательно процедите через сито, чтобы избавиться от случайно оставшихся косточек.

Разберите рыбу. Для этого аккуратно отделите филейную часть от костей. В бульон положите подготовленные овощи, поставьте на средний огонь и варите до полуготовности картофеля.

Пшено тщательно промойте в проточной воде, выложите в кастрюлю и варите до готовности, после чего добавьте помидоры, очищенные от кожуры и порезанные кубиками, рыбное филе и лавровый лист.

Держите суп на огне еще 10 минут. Затем выключите плиту и оставьте на 20 минут, чтобы он хорошо настоялся. Подавать рыбный суп рекомендуется со свежей зеленью.

Суп из семги с пшеном в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• семга – 300 гр;
• морковь – 1 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• картофель – 300 гр;
• болгарский перец – 1 шт;
• растительное масло – 3-4 ст.л.;
• пшено – ½ стакана;
• лавровый лист – по вкусу;
• перец, соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Семгу разделите на порционные куски небольших размеров и поместите в чашу мультиварки. Туда же положите очищенные цельные овощи: лук и морковь. Залейте необходимым количеством воды и установите режим «Варка» на полчаса.

Готовый бульон тщательно процедите через сито и вылейте в отдельную емкость. Семгу охладите и отделите филе от костей.

В чашу положите картофель, нарезанный брусочками, промытое и перебранное пшено и измельченный болгарский перец. Залейте все компоненты процеженным рыбным бульоном, добавьте лавровый лист по вкусу. Установите программу «Тушение» на 1 час.

В конце варки выложите в суп кусочки рыбного филе, посолите и поперчите. Перед подачей к столу в тарелку положите немного свежей зелени.

Рыбный суп из консервов с пшеном

Необходимые ингредиенты:

• картофель – 3 шт;
• пшено – ½ стакана;
• вода – 2 литра;
• консервированная форель – 300 гр;
• репчатый лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• соль, перец – по вкусу;
• свежая зелень – по желанию.

Процесс приготовления:

Морковь и репчатый лук почистите и мелко измельчите. Выложите овощи на сковороду с растительным маслом и обжарьте до мягкости на среднем огне.

В кастрюлю налейте необходимое количество воды, поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего выложите картофель, порезанный тонкой соломкой, и промытое пшено. Варите на умеренном огне в течение 10 минут.

Добавьте овощную зажарку. Консервированную форель разомните вилкой, удалите косточки и выложите в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию можете добавить лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп еще 5-10 минут на медленном огне.

Выключите плиту и посыпьте суп мелко порубленной свежей зеленью. Перед подачей к столу можете в каждую тарелку положить тонкий ломтик лимона. Он придаст блюду изысканный вкус и неповторимый аромат.

kakprigotovim.ru

Суп с пшеном рыбный: рецепт

Постный суп с пшеном

Чтобы приготовить полезный, простой, но в то же время очень вкусный суп, понадобятся такие ингредиенты:

· пшено – 100г;

· картофель – 300г;

· растительное масло – 100г;

· вода в количестве 2,5 л;

· морковь – 300г;

· лук – 150г.

Приготовление блюда начинается с очистки картофеля. Очищенный овощ помещается в кастрюлю с водой и отваривается до готовности. Затем, слив воду после варки в другую кастрюлю, надо размять картофель до состояния пюре.

В воду, где отваривался овощ, всыпается предварительно промытая чистой водой крупа. Готовить ее нужно до состояния полуготовности. Во время варки пшена необходимо мелко порезать лук и натереть морковь при помощи терки. Лук положить на сковородку, добавить масло и обжарить. Далее добавить к луку натертую морковь и потушить ингредиенты до полной готовности.

К пшену, которое находится в полуготовом виде, следует добавить картофельное пюре. Все тщательным образом перемещать. Добавить в кастрюлю обжаренные морковку и лук. Варить суп до полной готовности крупы. В конце варки или перед подачей на стол можно добавить различные специи и зелень.

Весьма полезен такой суп как для взрослых, так и для детей. Его регулярное употребление в пищу обеспечит ребенку прекрасное развитие и быстрый рост. А взрослым поможет справиться с недугами печени, сердечно-сосудистой и нервной системы.

Рыбный суп с пшеном

Чтобы приготовить этот суп с пшеном, рецепт которого тоже прост, понадобятся следующие ингредиенты:

· 1 баночка любых рыбных консервов;

· 2л воды;

· картофель – 4шт;

· лук – 1 шт;

· морковь – 1шт;

· пшено – 100г;

· растительное масло;

· специи и зелень по вкусовым предпочтениям.

Перед приготовлением супа важно тщательно промыть крупу (это необходимо для удаления горького привкуса пшена). Делать это надо до того момента, пока вода не станет прозрачной. Далее следует помыть и почистить овощи. Картофель следует нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, а морковку потереть на терке.

Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения. Положить в емкость с кипящей водой крупу и картофель. Проварить на протяжении 10 минут. По их истечении добавить в кастрюлю рыбу из консервы, выливая в суп и жидкость из баночки. Заправить рыбный суп специями. Проварить еще в течение 5 минут.

В это время следует взять сковороду, налить в нее растительное масло, в котором обжарить морковь и лук. После этого они вслед за рыбой отправляются в суп. С обжаркой проварить его необходимо еще 7 минут. После этого блюдо готово – можно разливать суп по тарелочкам и подавать к столу, украсив мелко нарезанной зеленью.

Простых рецептов из пшена еще очень много. Не стоит ограничиваться одними кашами – можно готовить всевозможные супы из этой крупы, разнообразив повседневный рацион.

Читайте также: рыбный суп из форели

www.wday.ru

уха из лосося с пшеном рецепт

www.videocook2.ru

• 
  Рыбалка на форель в октябре
• 
  Сырая форель можно ли есть
• 
  Ловля форели на резину видео
• 
  Суп в мультиварке из форели
• 
  Пирог с форелью из слоеного
• 
  Суп для ребенка из форели
• 
  Форель запеченная в фольге кусочками
• 
  График роста форели в узв
• 
  Форель на пару в микроволновке
• 
  Форель радужная в фольге запеченная
• 
  Форель бжу на 100 грамм