Горбуша в сливочном соусе запеченная в духовке. Горбуша в сливочном соусе запеченная

Горбуша в сливочном соусе запеченная в духовке

Многие хозяйки жалуются на то, что по какому бы способу они ни готовили горбушу, она получается сухой и пресной. Но вот этот рецепт — исключение, горбуша в сливочном соусе, будет сочной, аппетитной и вкусной. Однажды попробовав так готовить эту рыбку, делаю постоянно, а еще мне нравится горбуша соленая, об этом можно прочитать на http://organikeda.com/gorbusha-solenaya-v-domashnih-usloviyah-ochen-vkusnaya.html. Помимо своих вкусовых качеств, такое блюдо еще и полезно, так как рыба богата на содержание большого количества витаминов, минеральных компонентов, питательных веществ.Понадобится:

• горбуша,

• луковица,

• морковка,

• соль, перец, растительное масло.

• Для соуса: по 100 мл. каждого продукта — сливки, молока, сметаны и 50 грамм муки.

1. Чищу и мою рыбку, отделяю филе, перекладываю в форму смазанную маслом, кожицей вниз, солю, перчу.

2. Морковку тру крупно, на терке, лук режу мелко, обжариваю овощи на растительном масле, выкладываю на рыбу.

3. На малом огне, на сухой сковородке обжариваю муку, постоянно мешаю. Как только у нее появится светло — кремовый цвет, вливаю постепенно молоко, затем сливки, а потом — сметану, смешиваю до однородности, томлю на малом огне до загустения (главное — не доводить до кипения!), заливаю горбушу. Запекаю в разогретой духовке 30 — 40 минут.

Попробуйте, это очень вкусно, и зря многие игнорируют эту рыбку, предпочитая более дорогих ее «родственников» — форель и семгу, в отличие от них эта рыбка менее жирная.

Мой совет! Любую рыбу, особенно морскую, за 15 минут до готовности сбрызгиваю лимонным соком или уксусом, так любое блюдо получается вкуснее.

organikeda.com

Горбуша в сливках запеченная в духовке

Горбуша - вкусная и ценная рыбка, однако при приготовлении несколько суховатая. Чтобы не испортить дорогую покупку и получить аппетитное и нежное блюдо, лучше всего запечь горбушу в сливочном соусе в духовке.

Готовится горбуша в сливках, запеченная в духовке, очень быстро и просто. Каких-то 30 минут, включая время на подготовку рыбы, - и вы сможете потчевать всех желающих сочной и ароматной рыбкой. 

Кстати, по этому рецепту можно готовить не только горбушу, но и практически любую другую морскую рыбу. Отличный результат гарантирован всегда!

Кроме сливочного, к рыбе великолепно подходит сметанный соус, как, например, в рецепте минтая, запеченного в сметане. 

Горбуша со сливками в духовке рецепт

Рыбку чистим, отрезаем голову, удаляем хребет. Кожу на рыбе оставляем. Нарезаем полученное филе порционными кусочками. Солим и, по желанию, перчим.

У меня в специях уже есть соль, поэтому соус я дополнительно не подсаливала. 

Кусочки горбуши выкладываем в подходящую форму для запекания плотно друг другу кожей вверх.

Заливаем подготовленным соусом. Лучше, чтобы соус почти покрыл всю рыбку. У меня немного не покрыл, так как сливок в коробке оказалось несколько меньше стакана (спасибо деткам :)).

Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем подготовленную рыбу в течение 15 минут.

Готовьте с удовольствием и заходите в гости ещё!

Если вам понравился рецепт, не забудьте про своих друзей!

my-gril.ru

Красная рыба, запеченная в сливочном соусе бешамель

Особенно хорошо готовить в этом соусе нежирную рыбу, горбушу или кету. Соус добавляет им сочности.  У меня сегодня сёмга, некрупная рыбка около двух килограммов. Солить такую рыбку не очень, она ещё молодая, жирок не нагуляла. Решено, голову и хвост - в суп, тушку - под сливочным соусом.

В идеале надо брать готовое филе, но вполне сгодится и рыбная тушка, просто придётся повозиться, отделяя филе от кожи и костей.

Если у вас целая рыбина, отрежьте хвост, голову и плавники. Из всего этого получается вкусный рыбный суп. Отделите мясо от костей и кожи, чтобы получить рыбное филе.

Продукты:

700-900 г филе красной рыбы

лимон

пучок петрушки

Для соуса:

350 мл сливок, можно 10%

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки муки

0,5 чайной ложки соли

черный перец по вкусу

Поделиться рецептом

Рыбное филе нарежьте  порционными кусочками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и уберите мариноваться в холодильник на полчасика, простите, я забыла сфотографировать.

Самая изюминка в этом рецепте  - это сливочный соус. На нём я остановлюсь подробно. При кажущейся сложности, соус готовится очень легко и быстро, главное, чётко соблюдать последовательность.

Готовим сливочный соус бешамель.

У соуса бешамель множество вариаций, но принцип приготовления один. Его-то мы и постараемся соблюсти.

Я готовлю этот соус на чугунной сковороде с узким дном (диаметр 15 см) и высокими краями. Можно готовить в сотейнике, алюминиевом ковшике, только не в эмалированной  кастрюле. Главное, чтобы дно не было очень широким.

Приготовьте заранее все продукты, они должны быть у вас под рукой, чтобы делать всё быстро и без лишней суеты.

Отмеряем, прямо ложкой, две столовые ложки сливочного масла. Я не взвешиваю, беру, сколько в ложку поместилось.

Масло растапливаем.

Как только всё масло растворилось, сразу  высыпаем две столовые ложки муки, постоянно размешивая деревянной лопаткой. Жар выше среднего. Следите, чтобы мука не поменяла цвет, мы её не жарим, она должна закипеть в масле.

Как только мука с маслом начали пениться, добавляем сливки.

Сливки льём холодными, постоянно вымешивая.

Вначале может показаться, что много комочков и всё пропало, не паникуйте, все размешается.

Как только соус примет однородный вид, не переставая размешивать, добавляем соль и перец. Я предупреждала, всё должно быть под рукой.

Соус загустел  -  снимаем с огня.

Всё, соус готов.

Зачем, спросите вы меня, эта морока с мукой и маслом? Разве не легче размешать муку со сливками, добавить масла и прокипятить? Конечно, легче, но шаманим мы не просто так, нам не нужен клейстер или кисель, нам нужен благородный соус бешамель, а в процессе тепловой обработки муки в масле у муки пропадают клеящие свойства, и благодаря этому соус получается необыкновенно воздушный.

Замаринованное рыбное филе укладываем в огнеупорную форму. Сверху выливаем соус. Опять я чуть не забыла сфотографировать.

Распределяем соус по всей поверхности.

Выпекаем в заранее разогретой духовке 20 минут при температуре 180-200 градусов.

Готовую рыбу раскладываем по тарелкам и посыпаем свежими листьями петрушки.

Всё, наслаждайтесь результатом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

e-go-za.ru

Горбуша, запеченная в сливках в духовке рецепт с фото, пошаговое приготовление

Невероятно нежная, необычная, аппетитная горбуша, запеченная в сливках в духовке, покорит сердца ваших домочадцев и подарит им хорошее настроение!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Горбуша, запеченная в сливках в духовке с фото

1. Очистите тушки рыбы, поделите их на филе, промойте, просушите с помощью бумажного полотенца. Далее филе нарежьте кусками.
2. Достаньте формочку, смажьте ее маслом, переложите рыбные кусочки, полейте их соком лимона.
3. Далее следует на рыбный продукт посыпать соль, перец, травки, кориандр, майоран, орегано.
4. Разогрейте сковородку с растительным маслом, отправьте обжариваться лук, порезанный в виде полуколец, потертую морковку, потом обжаренные овощи переложите сверху на рыбный слой.
5. Залейте лакомство сливками, а потом отправьте в прогретый до 200 градусов духовой шкаф на 25 минут. Вот и все, скоро на вашем столе будет стоять сочная и горячая горбуша, запеченная в сливках в духовке!

Видеорецепт Горбуша, запеченная в сливках в духовке

Горбуша под сыром

А еще можно приготовить ну очень вкусную и сочную горбушу под сыром. Кушанье получается, пальчики оближешь!

Итак, для того чтобы приготовить рыбное блюдо по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:горбуша – 1 кг;сыр – 200 г;майонез;соль, перец, сок лимона.

А готовится блюдо так:

1. Достаньте формочку, постелите в нее отрез фольги, разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
2. Возьмите плоское блюдо выкладывайте на него рыбное филе, сбрызните его соком лимона, переложите в формочку.
3. Сверху смажьте рыбный слой майонезом.
4. Потрите на терке сыр, посыпьте лакомство сыром, отправьте в духовку на 40 минут. Вот и все, вкуснейший, полезный обед готов!

Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com

Горбуша, тушёная в сливках под сырной корочкой

Для приготовления блюда нужно взять филе горбуши, твёрдый сыр, сливки, лимон, перец чёрный молотый и соль.

Филе рыбы вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски.

Полить горбушу соком из половинки лимона и натереть солью и перцем.

В глубокую форму для запекания влить сливки и уложить рыбу.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Рыбу посыпать тёртым сыром.

Запекать горбушу в духовке, разогретой до температуры 180ºC, в течение 30–35 минут.

Подавать рыбу на листьях салата. При желании к рыбе можно подать зелёный консервированный горошек и лимон.

webspoon.ru

• 
  Горбуша в мультиварке в сметане
• 
  Горбуша отличие самца от самки
• 
  Горбуша отличие самки от самца
• 
  Рецепт горбуши в сливочном соусе
• 
  Запеканка из горбуши с картофелем
• 
  Как приготовить горбушу для ребенка
• 
  Салат из горбуши из банки
• 
  Как отличить горбушу с икрой
• 
  Суп рыбный с консервированной горбушей
• 
  Горбуша в сковороде со сметаной
• 
  Что лучше горбуша или нерка