искусственная икра. Из чего делают искусственную икру

Из чего делают искусственную икру

25.11.2018

Свежие новости

Как узнать сколько бит 32 или 64 Windows XP | 7 | 8 | 10

Паустовский Константин рассказ «Корзина с еловыми шишками» / Читательский дневник 4 класс / ГДЗ Грамота

На границе Ирана и Ирака произошло мощное землетрясение

История Скрипалей – инсценировка: эксперт прокомментировал слова Лаврова о Лондоне, который что-то скрывает

Лавров рассказал об ожиданиях от встречи Путина и Трампа

Что означает значок "тойоты" 🚩 значок или значек 🚩 Авто 🚩 Другое

Как продать вещи в игре Дота 2? — Гайды по доте

Сергей Романович (@s_romanovich) • Фото и видео в Instagram

Кудрин рассказал о рисках роста цен на бензин

Как разблокировать симку (разблокировка SIM-карт) | ЧТО ДЕЛАТЬ: 1000+ советов

FacebookTwitterInstagramPinterestGoogleYoutube

Армия
- Армия
  Опубликовано видео провокации украинских кораблей в Черном море
  
  25.11.2018
  Армия
  Российские истребители вылетели к Крымскому мосту
  25.11.2018
  Армия
  Новая РЛС усилила контроль неба над Черноземьем
  25.11.2018
  Армия
  Военные катера и сухогруз ожидают вторгшиеся украинские корабли…
  25.11.2018
  Армия
  Журнал Business Insider объяснил повышенный интерес к С-400
  25.11.2018
  Армия
  Россия создаст танк с электромагнитной пушкой
  25.11.2018
Общество
- Общество
  Как узнать сколько бит 32 или 64 Windows…
  25.11.2018
  Общество
  Паустовский Константин рассказ «Корзина с еловыми шишками» /…
  25.11.2018
  Общество
  На границе Ирана и Ирака произошло мощное землетрясение
  25.11.2018
  Общество
  Как продать вещи в игре Дота 2? —…
  25.11.2018
  Общество
  Приложение N 1. Требования к состоянию здоровья отдельных…
  25.11.2018
  Общество
  Психология служебной деятельности: что представляет собой специальность, где…
  25.11.2018
Политика
- Политика
  История Скрипалей – инсценировка: эксперт прокомментировал слова Лаврова…
  
  25.11.2018
  Политика
  Лавров рассказал об ожиданиях от встречи Путина и…
  25.11.2018
  Политика
  Типичный аферист: Илья Яшин слишком дорого обходится городскому…
  25.11.2018
  Политика
  Европарламент обвинил Россию в «незаконном вывозе» ценностей из…
  25.11.2018
  Политика
  Трамп посоветовал Мексике не пускать караван мигрантов к…
  25.11.2018
  Политика
  Трамп посоветовал Мексике не пускать караван мигрантов к…
  25.11.2018
Туризм
- Туризм
  Ибица: это где и чем она так знаменита?
  25.11.2018
  Туризм
  Кого называли рядовичем? — TOP QA
  25.11.2018
  Туризм
  Полиция провалила попытку забрать тело убитого дикарями туриста
  25.11.2018
  Туризм
  КАЗАНСКИЙ ВОКЗАЛ В МОСКВЕ: КАК ДОБРАТЬСЯ | КАК…
  25.11.2018
  Туризм
  Сотни россиян застряли в Китае на трое суток
  25.11.2018
  Туризм
  Золотое Кольцо России: города и список достопримечательностей
  25.11.2018
Экономика
- Экономика
  Кудрин рассказал о рисках роста цен на бензин
  25.11.2018
  Экономика
  Трамп рассказал, кого следует благодарить за снижение стоимости…
  25.11.2018
  Экономика
  Renault приступила к аудиту после ареста Карлоса Гона
  25.11.2018
  Экономика
  На выезде из Белоруссии в страны ЕС скопилась…
  25.11.2018
  Экономика
  Парламент Британии получил доступ к переписке Цукерберга
  25.11.2018
  Экономика
  В Nissan пообещали ажиотажный спрос на обновленный кроссовер…
  25.11.2018
Энергетика
- Энергетика
  Крест на бочке?
  25.11.2018
  Энергетика
  На рынке нефти сформировался «крест смерти»
  24.11.2018
  Энергетика
  Цены на нефть опустились ниже 59 долларов
  23.11.2018
  Энергетика
  Цена нефти Brent упала ниже 60 долларов впервые…
  23.11.2018
  Энергетика
  Цена нефти Brent установила рекорд падения
  23.11.2018
  Энергетика
  Цены на нефть впервые обновили годовой минимум
  23.11.2018

novoevmire.biz

Искусственная икра — Как и из чего делают искусственную черную/красную икру? — 22 ответа

Как делают искусственную икру

В разделе Золотой фонд на вопрос Как и из чего делают искусственную черную/красную икру? заданный автором Молокосос лучший ответ это * Первые попытки сделать искусственную икру были предприняты почти 40 лет назад. Сначала ее производили на основе белка, синтезированного из нефти, чуть позже из желатина, но потом перестали - невыгодно. В начале 60-х годов журнал "Техника - молодежи" опубликовал даже схему домашней установки по производству искусственной икры из риса, которая в день могла давать до 20 кг "икры".* Впервые в мире продукт, имитирующий икру осетровых рыб, был создан в середине 60-х годов в Институте элементоорганических соединений АН СССР под руководством академика А. Н. Несмеянова.* Первое промышленное производство икры из куриного яйца было организовано в 1994 году в Мурманске. На сегодняшний день искусственную икру делают из тресковой печени, мяса краба и лосося, икру черную - из красной лососевой икры.Самый первый пищевой продукт, призванный имитировать икру осетровых рыб появился в России еще во времена Советского Союза. Одним из перспективных направлений в те времена, в науке, считалось искусственное моделирование различных белковых соединений, в том числе тех, которые могли бы быть использованы для создания недорогих продуктов питания.Многие наши ученые предполагали, что с помощью нехитрых лабораторных комбинаций различных пищевых белков можно смоделировать новый продукт, аналогичный по своему составу, например вишне, яблоку или той же осетровой икре .Первым известным промышленным образцом белковой икры стал икорный продукт под названием "Искра" (абр. искусственная икра). Его создателем был известный советский ученый - академик Несмеянов, возглавлявший Всесоюзный Институт Неорганической Химии. Под его патронажем было разработано несколько разных типов белковой икры, получаемой из яиц и весьма приличное, для того времени оборудование для ее производства.Вслед за "яичным" способом получения белковой икры появился еще один вариант получения другого типа белковой икры - "желатиновый", который позволял получать икру из смеси желатина с разными белковыми наполнителями - молоком, соевыми смесями,Технология получения икры из куриных яиц, предложенная академиком Несмеяновым для 60-70-х годов ХХ века была передовым решением. Несколько позднее появилась и другая технология получения белковой икры, которая предполагала использование молока или других белковых смесей, а также желатина. Этот способ получения белковой икры был разработан нижегородцем Игорем Витальевичем Кузнецовым.Еще один вид искусственной икры это икра получаемая с использованием гелеобразователей, включая и экстракты некоторых морских водорослей. Этот вид икры относится к небелковым видам искусственной икры. Еще недавно считалось, что это наиболее перспективный вид искусственной икры, однако на сегодняшний день уже разработаны более современные и более удобные для производителя и полезные для потребителя виды искусственно-икорных продуктов имитирующих икру ценных рыб.Искусственная икра получаемая по новым, более современным технологиям может содержать в своем составе сырье рыбного и морского происхождения, а так же натуральную икру ценных рыб или другие ценные в пищевом отношении натуральные компоненты.Источник:

Ответ от 22 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как и из чего делают искусственную черную/красную икру?

Ответ от Невропатолог[новичек]желатин и добавки

Ответ от Kat&Max[эксперт]не знаю из чего, но гадость несусветная!

Ответ от BLONDINKA![гуру]Делают ее из рыбы типа минтая только мелкой мелкой как и крабовые палочки)) прсто потом придают нужную форму, цвет, вкусовые добавки вот тебе и икра))

Ответ от Гидросфера[гуру]из яиц рыбы!а искусственную из фигни какойто-она по вкусу не похожа совсем на нормальную.

Ответ от RЭM[эксперт]Желатин,ароматизаторы,вкусовые добавки,и много химии!!

Ответ от Пользователь удален[мастер]чёрную из глаз рыбы

Ответ от Наталья Нуриева[гуру]из желатина и добоавок - ароматизаторов со вкусом икры, я пробовала - ггадость!

Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

Синтетическая икра на ВикипедииПосмотрите статью на википедии про Синтетическая икра

Склодовская-Кюри Мария на ВикипедииПосмотрите статью на википедии про Склодовская-Кюри Мария

Ответить на вопрос:

22oa.ru

Из чего делают искусственную икру

Искусственная икра привлекательна не только внешне, но и своей невысокой стоимостью. До сих пор существует миф, что продукт изготавливается из нефти. Но это абсолютно не так, а из чего на самом деле делают искусственную икру вы узнаете ниже. Еще во времена Советского Союза настоящая икра стоила очень дорого. В результате начало расти недовольство людей, не имеющих возможности приобрести деликатес. И ученые начали работать над созданием имитации икры. Первые партии были сделаны из настоящего белка. Среди ингредиентов присутствовали пищевые добавки, куриные яйца и растительное масло. Но такая искусственная икра была довольно невкусной и на настоящую походила весьма отдаленно. Со временем появились новые технологии изготовления. Начал использоваться метод создания икры с помощью желатина. В таких рецептах кроме него присутствуют молоко, экстракты водорослей, белковые добавки и т. д. Эта технология называется «белковой» и в настоящее время уже считается устаревшей. В составах современной имитации икры содержатся желирующие агенты. В качестве загустителей применяются экстракты бурых и красных водорослей (альгинат натрия и агар-агар). Они позволяют не только достичь консистенции, схожей с настоящей икрой, но и снижают калорийность продукта. Красная и черная икра приобретает цвет благодаря натуральным красителям. Это паприка для красной и растительный уголь для черной икры. Но иногда используются искусственные красители. Постоянный ингредиент в имитированной икре – это рыбье мясо, бульон и жир, благодаря им появляется необходимый вкус и аромат. Как отличить искусственную икру от настоящей Один из способов отличить искусственную икру от настоящей сделать это по вкусу. Имитированная икра всегда более соленая и отдает ароматизаторами. Гранулы натуральной икры, лопаясь, оставляют влагу и привкус соли на языке. При этом будет присутствовать и слабый рыбный запах. Еще один способ выявить не натуральный продукт - при помощи кипятка. Горячая жидкость наливается в стакан. В нее опускается несколько икринок. Настоящая икра не растворится, а лишь побледнеет.

ok.ru

Как отличить искусственную икру | KOKO.BY

Черная и красная икра — вкусный, но и недешевый деликатес. Бутерброды с икрой, розеточки с нею украшают праздничный стол и радуют как глаз, так и желудок. Однако, важно знать, как отличить настоящий качественный продукт от подделок.Вам понадобится:икра;стакан воды.Инструкция:В настоящее время икру продают везде и всюду, однако, к сожалению, официальные данные говорят о том, что очень большое количество торговых точек выставляет на прилавки недоброкачественный товар. Покупая икру домой, к праздничному столу или просто желая порадовать близких, будьте внимательны, чтобы вместо желаемой пользы для здоровья и гастрономической радости, не получить подделку.Посмотрите на упаковку. Ситуация осложняется тем фактом, что, не вскрыв упаковку, очень сложно отличить некачественную икру. Если есть возможность выбрать между жестяной и стеклянной банкой, возьмите последнюю. Обратите внимание на наполненность тары — настоящая икра должна занимать весь объем банки, она не булькает и не переливается. Посмотрите на икринки — они должны быть одного размера и цвета, иметь правильную форму. Если икринки в банке выглядят так, как будто подернуты инеем — можете быть уверены, это искусственно произведенная икра.Вообще, искуственную икру производят из морских водорослей. Из них потом делают агар, альгиновую кислоту. При производстве такой икры добавляется соль, приправы, красители, пищевые добавки и консерванты. Некоторые производители даже утверждают, что в искусственной икре больше йода благодаря водорослям, чем в натуральной, и она полезнее, но ваша задача — суметь отличить обман и подделку.На вкус натуральная икра не очень соленая, в отличие от искусственной. Икринки должны лопаться на языке, внутри содержится влага. Запах настоящей икры — рыбный, но очень слабый, в то время как искусственная обладает крайне сильным запахом рыбы из-за своей отдушки из селедочных молок.И наконец, самый наглядный способ отличить искусственную икру от настоящей. Вскипятите чайник и налейте в стакан горячей воды. Возьмите буквально несколько икринок на ложку и опустите их в воду. Если вы почувствуете себя фокусником, Дэвидом Копперфилдом, следя за исчезающими на глазах икринками, не спешите радоваться — именно искусственная икра растворяется в горячей воде.