Чавыча или семга что вкуснее. Чавыча или семга что вкуснее

Чавыча или семга что вкуснее — Еда Life

Артёмовская, наверное, соль. Донбасс конечно. Но к шахтам и углю никакого отношения не имеет.

критика это хорошо,а видео просто супер,жду еще

Бред полный.

Словарь интернет-языка: бред! = полученная от вас информация не совпадает с моей картиной мира, а значит является ложной

Вот самый простой способ засолки красной рыбы

+Рецепты с фото, Еда, Рецепты салатов, рецепты блюд Вытащил твой коммент из Спама. Хотя он вообще0то спам и есть )). Но парень ты вроде норальный, пусть будет тебе реклама.

Олень, соль каменная,добывается в Донецкой области г.Соледара не шахтёрами с углём инвалид.

+Ольга Бялик Да так же они готовят. Просто рука бывает лучше набита на разделку. Да и готовить есть возможность из свежей.

МУЖЧИНА, а где специи для засолки? лавровый лист.

+Елена Леончикова А специи не нужны. Отбивают естественный и прекрасный аромат хорошей рыбы первой свежести.

Потрясающее видео! ))) Давно так не смеялась! Мужик,ты просто кинозвезда! ))) Это что-то с чем-то! ))) Сначала вытащил рыбу из миски,обтёр и. положил туда же. в ту же миску.))) Потом навалял в контейнер соли на глаз - Чёта я много насыпал. И. положил её туда же. А. и так сойдёт! ))) Далее,порадовало Снятие пробы! ))) Смачное чавканье за кадром. ))) Ни тебе промыть или хотя бы обтереть рыбу! ))) Впрочем,потом,уже в конце видео,к нему пришло озарение! - Кстати,хорошая идея! - обтереть рыбу ))) Порадовала фраза - Выглядит,может быть страшновато ))) Да это просто. здец,как страшновато! ))) Затем метнул на стол стеклянную мыльницу ))) и. ВНИМАНИЕ! РЁБРЫШКИ отделю и съем их потом! А щас сначала съем ОСНОВНОЕ МЯСО! ))) Тут уже ржала просто до слёз! Впервые слышу,чтобы рыбьи кости обзывали рёбрышками! ))) И что у рыбы есть основное мясо! ))) (Вообще-то,кости положено удалять из рыбы ещё до засолки!) Потом пошёл процесс обтирания чудо-ножа от этого красного недоразумения о край мыльницы! ))) Но тут же начал поглощать основное мясо со скоростью звука! ))) Ну и очень понравилась разделочная доска, видимо,оторванная от соседского забора! ))) В общем,в цирк ходить не надо! ))) Спасибо за доставленные минуты радости и смеха! ))) Смотрите наше следующее видео,мы ещё много разного будем показывать! Может лучше не надо? Сил уже больше нет смеяться! )))))))

Солим семгу точнее у меня кижуч. Делаем котлеты точнее у нас манная каша ))) у него там про пиццу есть вообще отпад и про то как он тесто заводит

Мужик, выкинь этот нож! Им только го.но тёплое резать

Спасибо большое! 

Вкусненько смотрето было. ОЧЕНЬ!

в казахстане умерли 3 любителя семги паразиты в печени в мозгах и в глазах так что риск очень плачевный 

Я уже давно не солю парную семгу. Солю в основном мороженый кижуч или кету.

Из доступной в магазине - голец.

спасибо за видео.познавательно.)))

Люблю делать все красиво. Вот тока засолил форель. Автор эстетику давай!

солоновато получиться, и продолжает сыпать))

Вообще конечно распространенный миф про ужасные комбикорма (пугающую искусственную еду) и отличную естественную. Если понимать что такое процесс питания физически, то такие вещи конечно фильтруются. При условии содержания рыб в речной воде намного эффективное и полноценное питание будет у той, которая вскармливается с учетом технологического прогресса - комбикорма, она будет крупнее, мясо вкуснее, число больных особей будет меньше т.к. еда будет полноценнее по спектру всех необходимых веществ и элементов (в природе так питаться нереально). Аналогично как человек, который живет в тепличных условиях прогресса, питающийся в страшном гипермаркете пластмассовой едой, будет жить на много дольше и выглядеть лучше человека, живущего в лесу и питающегося естественной полезной пищей. Точно также домашние животные выглядят красивее и живут дольше своих диких собратьев, среда содержания жеж имеет значение.

Домашние дольше живут потому что всегда есть еда. И их лечат от клещей и от глистов. Если их выпустить на мороз -30 с глистами, то они и суток не проживут, в отличие от.

Я еще застал мясо свиней, которые спали в лужах посреди деревни. И чавычу натуральную. Вкуснее они.

Добрый день! Спасибо за рецепт, очень позитивно! Даже просто для поднятия настроения можно посмотреть. Огромный комплимент автору)))))

С Новым годом! Обратите внимание на канал который ворует Ваши видео Засолка рыбы Как засолить красную рыбу семга форель, лосось

Леонид. Спасибо большое! Воруют иногда, да. Уже убили жулика.

artmilada.ru

Семга - лосось - Чем дикий лосось отличается от семги

Фото: Reuters

Август - разгар сезона дикого лосося

Семга или Атлантический лосось является на данное время вымирающим видом, но благодаря разведению их на рыбных фермах этот деликатес доступен по сравнительно невысоким ценам круглый год. Чего не скажешь о диких лососях из вод Тихого океана, которые как раз сейчас в сезоне.

Эксперты и просто гурманы-любители утверждают, что по качеству лосось, выращенный на ферме, не выдерживает сравнения с диким лососем. Вкус, текстура и цвет филе тихоокеанских видов превосходят всех выращенных лососей.

Дикий лосось плавает на большие расстояния, его цвет является результатом естественной диеты - питания крилем, планктоном и водорослями. В рыбных хозяйствах семгу выращивают в контейнерах, и характерный розовый цвет филе придается искусственно.

Reuters

Некоторые предприятия изучают более естественные методы развода рыбы, поскольку подобное производство несет потенциальную опасность для здоровья.

Для большинства жителей планеты такая рыба остается редким сезонным деликатесом. Свежих тихоокеанских лососей доставляют на рынки стран мира на протяжении всего нескольких недель с середины до конца лета.

Лососи, выращенные на фермах, имеют два принципиальных отличия, по сравнению с дикими, они существенно дешевле и намного жирнее. Поэтому, перед желающими отведать настоящей лососятины встает две проблемы. Во-первых, бывает довольно тяжело с виду отличить выращенного от дикого, в большинстве людям не знакомо разнообразие тихоокеанских видов, потому любого лосося могут назвать семгой или красной рыбой. Во-вторых, из-за меньшей жирности диких лососей их приготовление требует большей осторожности, это прекрасное филе довольно легко испортить неправильной готовкой.

Популярные виды тихоокеанских лососей

Самым крупным тихоокеанским лососем является чавыча. Ее длина в среднем достигает 90 см. Американцы называют эту рыбу королевским лососем (king salmon). От других лососей чавыча отличается большим (больше 15) числом жаберных лучей. Обитает в водах тихоокеанского побережья Америки, а также в арктических и азиатских: на Камчатке, Командорских островах, в Амуре и на северном Хоккайдо.

AP  

Кижуч - также крупная рыба, достигает 98 см длины, массы - 14 кг. От других лососей кижуч хорошо отличается ярко-серебристым цветом чешуи, потому японское и американское ее название - серебряный лосось (Coho salmon, silver salmon). Наиболее распространен кижуч на североамериканском побережье Тихого океана, где он обитает от Аляски до Калифорнии. Но также его ареал захватывает воды у Камчатки, Командорских островов и Хоккайдо.

В мясе кижуча от 6,1 до 9,5 % жира. Оно содержит витамины В1, В2, минералы и микроэлементы - железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, молибден, никель, фтор, цинк, хром.

Собственно красная рыба, как еще называют нерку, отличается от многих лососевых характерным окрасом. В длину представители этого вида достигают 80 см, вес обычно 1,5-3,5 кг. В отличие от других тихоокеанских лососей, чаще всего нерестится в озерах, обязательно в местах выхода ключей. Мясо не розовое, как у других лососевых, а интенсивно-красного цвета.

Reuters

Нерки особенно много на Аляске, вдоль Калифорнийского побережья, а также на восточном побережье Камчатки и Сахалина.

Наименьший по размерам и наиболее распространённый представитель рода тихоокеанских лососей – горбуша. Средний вес горбуши — 2,2 кг. Самая большая известная горбуша достигала в длину 76 см при весе 7 кг.

Горбуша водится в холодных прибрежных водах Тихого и Северного Ледовитого океанов, от реки Сакраменто в Северной Калифорнии до реки Маккензи в Канаде и от реки Лена в Сибири до Кореи.

Reuters

Ее мясо подходит для приготовления супов, тушения, жарки, засолки и консервирования. Однако специалисты отмечают специфическую «сухость» мяса, особенно жареного. Икра горбуши также используется в кулинарии: после засола консервируется.

Филе любого из этих видов тихоокеанских лососей обладает насыщенным вкусом и ароматом. Для приготовления кулинарного шедевра с ним достаточно гриля. Но важно не пережарить такую рыбу. Кулинары советуют минимально готовить диких лососей, а лучше вообще не готовить, и насладится вкусом этой рыбы в чистом виде.

Корреспондент Lifestyle

Материал подготовлен с использованием данных The New York Times, Wikipedia

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

korrespondent.net

Какая красная рыба лучше? Форель, семга, лосось? И все-таки менее жирная.

я люблю форель=) а так на вкус и цвет.... =)

а как это лучшая и менее жирная?? ? самая нежная форель - она и самая жирная. а самая нежирная наверное чавыча или кижуч

Самые лучшие из красных это сёмга и кета.

мне сёмга нравится

Семга - самая вкусная. А жир - это витамин "Д", организму нужен в любых дозах.

Как настоящий ценитель крассной рыбы я считаю что самая лучшая рыба это лосось и цена это доказывает а семга и форель тоже очень хорошие кому что нравится

Лосось - это общий тип рыбы. В него входят и сёмга и форель и пр. Мне больше нравится сёмга. Но дорого. :)

И семга, и форель - лососевые. Я люблю семгу.

самые нежирные из лососевых - это горбуша и кижуч семга, лосось и форель - одинаково жирные, но в их жире есть бесценный Омега3

Менее жирный - голец, тоже к лососевым относится. Стоит немного дороже горбуши, но гораздо вкуснее, да еще и чистить его не надо, т. к. чешуи нет. В искусственных условиях его пока не разводят, что, по-моему, тоже +.

Щука. 2 % жира. Очень вкусна свежая копчёная. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/evn-63/_answers/i-165.jpg" ><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/1fad07063bed48a9feb1de6eaacc0d7d_i-166.jpg" >

Горбуша самая нежирная

Я люблю семгу. Но она жирная. У форели есть привкус, который мы с мужем не переносим.

Семга, форель, лосось-99% при покупки искуственно выращенные рыбы. Даже цвет рыбы достигается с помощью красителей. Покупайте горбушу, чавычу, кету- данная рыба дикого лова.

touch.otvet.mail.ru

ЧТО ВКУСНЕЕ, ЛОСОСЬ ИЛИ СЕМГА?

мне больше нравится лосось

На вкус и цвет, товарища нет!

Семга обладает более ярким и насыщенным вкусом.

Семга это и есть лосось! Просто так назвали рыбу. Лучше бы спросили - ЧТО ВКУСНЕЕ, ЛОСОСЬ ИЛИ ФОРЕЛЬ? Я предпочитаю ЛОСОСЬ!)

Только НЕ НОРВЕЖСКИЕ! У них это НЕ РЫБА!

я больше люблю лосось - он менее жирный на мой взгляд а если соленую, то уж чавычу (у нас в Питере ее нет, к сожалению)

Семга, она более сочная и нежная.

семга конечно)))

Сёмга что, уже не лосось?? ? А кто она теперь?

так это одно и тоже

Сёмга это главный и наиболее известный представитель семейства лососёвых. В то же время произнося слово "лосось" - имеют ввиду именно сёмгу, остальных лососёвых называют их конкретными названиями: кумжа, чавыча, нерка, горбуша и т.д.

вкусы у всех разные

touch.otvet.mail.ru

Семга и лосось это одно и тоже?

нет конечно.. . и даже по цене посмотрите, семга стоит в магазине намного дороже, чем лосось...

Нет. Семга намного вкуснее.

Семга, вернее, лосось и белорыбица у нас принадлежат, несомненно, к числу наиболее известных рыб всего семейства лососевых, которые наглядно отличаются от карповых жировым плавником, находящимся позади спинного. Семейство это разделяется на следующие главные роды. 1. лососи - с большим ртом (так что верхняя челюсть простирается дальше заднего края глаз) , довольно крупными зубами и мелкой чешуей; 2. хариусы, отличающиеся высоким и длинным спинным плавником и очень крепкой и плотной чешуей; 3. корюшки - небольшой величины, с чешуей без лучей, неполной боковой линией и очень выдающейся нижней челюстью; спинной плавник начинается у них позади брюшных плавников, а не впереди, как у других родов; 4. сиги, имеющие небольшой рот, так что верхняя челюсть редко доходит до заднего края глаза, довольно легко спадающую чешую средней величины и рот с очень мелкими зубами или вовсе беззубый.

это не совсем одно и тоже - семга - это вид лососевых.. это все равно что спросить - человек и китаец - это одно и то же... и да и нет Сёмга, (атлантический лосось, благородный лосось, балтийский лосось, лат. Salmo salar) — вид лососёвых рыб из рода благородных лососей. Лососёвые, лосо&#769;си (лат. Salmonidae) — единственное семейство рыб в отряде лососеобразных (лат. Salmoniformes). Включает в себя пресноводные и проходные формы рыб. Наиболее известные представители — сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов — лосось и форель. Лососёвые обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах. Одним из крупнейших нерестилищ тихоокеанских лососей является Камчатка. Большинство лососёвых являются ценными промысловыми рыбами. Активная добыча лососёвых ведется не только ради ценного красного мяса, но и ради красной икры. Некоторые виды находятся под опасностью исчезновения. Объект культивирования и искусственного разведения — садковая сёмга, различные виды форелей.

это всё семейство ласосевых: семга, ласось, форель просто сорт мяса у всех оценивается по разному

Описание и систематика. Все рыбы рода Salmo имеют большой конечный рот и длинную верхнечелюстную кость, которая заходит за вертикаль заднего края глаза. У половозрелых самцов на переднем конце нижней челюсти имеется крючок, который входит в выемку верхней челюсти, зубы у взрослых рыб сильные, а у молоди слабые. Хвостовой плавник с выемкой, как у всех лососевых рыб имеется жировой плавник. Чешуя средняя по размерам, в боковой линии 100-150 чешуй. Пятна на теле Х-образной формы. Ниже боковой линии пятен нет, или их очень мало. У взрослых рыб спина в море зеленоватая или голубая, бока серебристые, брюхо белое. У нерестующих особей окраска темная с бронзовым отливом, иногда с красными пятнами, плавники темные. У молоди окраска темная с 11-12 поперечными пятнами (parr-mark). D III-V 9-12; A III-IV 7-10; V I-II 7-9. Число чешуй в поперечном ряду от конца жирового плавника до боковой линии 11-15 (16), в боковой линии 114-130 чешуй. Жаберных тычинок 17-24, бугорковидных тычинок нет. Пилорических придатков 58-77, позвонков 59-60. (Берг, 1948; Атлас пресноводных рыб России, 2002). Кариотип: 2n=58, NF=74. Максимальные размеры. Сёмга может достигать 1,5 м и массы 38 кг. Максимальный возраст 13 лет. Озерный лосось в Ладожском озере достигал 57 см длины и массы 10 кг (в оз. Венер до 12 кг) при максимальном возрасте 10 лет (Берг, 1948).

СМОТРЯ С КАКОЙ СТОРОНЫ ВОПРОСА ПОДОЙТИ ЕСЛИ СУДИТЬ ПО МЕМЕЙМТВУ ОНИ в одном семействе-лососевых! а виды у все разные!

вобщем-то вышеуказаные ответы я считаю были исчерпывающие но я хочу от себя добавить что лично как мне так всё это рыба а рыба одно и то-же как для меня

Лосось это не рыба, это семейство! Сёмга к нему принадлежит. Грубо говоря лосось и сёмга - одно и то же.

touch.otvet.mail.ru

Чем отличаются Лосось,Форель и Сёмга?

Форель оооочень костлявая и ооооочень вонючая. А вот сёмга с лососем - рыбки с толстыми косточками, которые удобно выбирать из мяса. Сёмга, конечно, жирновата, но на гриле или сковороде без масла жарится в самый раз. Лосось лучше солёным кушать. Форель - ярко красного цвета (мясо) , а сёмга с лососем - рыженькие. Удачи вам!

Из всех лососевых самые вкусные - форель и сёмга. В принципе почти ничем не отличаются, просто в наших магазинах продают форель, выращенную в искуственных словиях, а сёмгу ловят в море. Солить, по-моему луше сёмгу, она жирнее, а жарить или запекать - форель.

Сёмга - Salmo salar - или атлантический лосось Форель - Salmo salar morpha fario Это разные таксономические единицы Лосось - это гастрономическое обозначение, сюда повара и технологи общепита, ничтоже сумняшеся, относят и 6 видов дальневосточных лососей рода Oncorinchus и благородного лосося - атлантического, и кумжу (морскую форму) и каспийского лосося и т. д. Отличие есть как в поведенческом плане, так и в биологическом (разное кол-во жаберных тычинок на жаберных дугах, например) . Разное также кол-во хромосом. По вкусу - самый вкусный это дикий атлантический лосось, сёмга. Желательно варзугского или понойского стада. Норвежка, выращенная в огороженных фьордах, накормленная "сбалансированными" кормами - говно. Её, кстати, вы все и едите. Форель дикая посуше сёмги. Её Вы тоже не видите. Ну, а по биологии. Что я, свою недописанную кандидатскую буду здесь печатать, что ли?

Это всё отстой. Та форель, которая на рынке- это не форель.... в кавычках. . У рыбы нет мяса.. Это называется - "тело"..Форель- речная... поищи в и-нете.. не таких РАЗМЕРОВ ...максимум 30 см... -это форель.. Вкус обалдеть!

Как житель лососевого края - Камчатки могу сообщить следующее. Не вдаваясь в биологические подробности, по краткому. Если в магазине вы купили "лосось" - это 100 % самая дешёвая рыба из семейства лососевых- горбуша. Так же довольно часто её выдают за форель и семгу. Настоящие виды лососевых (запомните и озадачьте продавцов своими познаниями) Основные промысловые лососи по гастрономической ценности: 1) Семга (самая жирная, только не атлантическая искусственно выращенная) - цвет мяса нежно розовый. Дикую практически невозможно купить, ибо занесена в красную книгу. 2) Чавыча (ловят май- начало июня, это самая первая заходящая в реки после зимы рыба, она же "королевский лосось" довольно редкая в последнее время даже у нас) - цвет мяса розово- красный, размеры рыбы большие. Может достигать 15-20 кг. 3) Кижуч (очень вкусная рыба, обычно массово вылавливается осенью, размер до 4 кг. 4) Нерка (ловится весной и летом, мясо ярко красное, самое яркое из всех лососей) обычно продают нерку холодного копчения. 5) Сима 6) Кета (ловят в августе, мясо годится на уху и котлеты. Мясо розовое. Средний размер 4-5 кг.) 7) Горбуша (самая массовая рыба, ловится в июне -июле. Средние размеры 1-2,5 кг, мясо слабо-розовое) 8) Форель 9) Кунджа (бока этой рыбы в крупных белых пятнах) Перечислены далеко не все представители лососевых, только те которые могут появляться массово на полках рыбных магазинов. И ещё одно - старайтесь не покупать по возможности рыбу с нерестовыми изменениями (нос крючком, горбатая спина, цветная или покрасневшая шкура), только "серебро"- качество мяса такой рыбы несравненно лучше.

touch.otvet.mail.ru

• 
  Чавыча
• 
  Чавыча это
• 
  Чавыча википедия
• 
  Чавыча рецепт приготовления
• 
  Что такое чавыча
• 
  Чавыча рыба красная
• 
  Рыба чавыча
• 
  Фото рыбы чавыча
• 
  Чавыча что за рыба
• 
  Чавыча фото
• 
  Как были проданы квоты на вылов кеты в хабаровском крае на 20 лет