Форель в белом вине. Форель в белом вине
| 1 кг. помидоров. |
| 1 болгарский перец. |
| 300-400 гр. филе форели. |
| 0,5 кг. креветок (в панцире, без головы). |
| 1 белая часть лука порея. |
| 3 небольшие красные луковицы. |
| 5 зубчиков чеснока. |
| 1 л. рыбного бульона. |
| По 1 ч. л. сушёного орегано и базилика. |
| Сок половины апельсина. |
| 1 ч. л. сладкого соуса чили. |
| Маленький пучок свежего базилика. |
| 2 ч. л. сахара. |
| Соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу. |
| Показать все (15) |
foodily.ru
Форель в белом вине - рецепт с фото, рецепт приготовления в домашних условиях
Форель в белом вине пошаговый рецепт
-
Шаг 1.
Поставить на медленный огонь кастрюлю с бульоном. Для бульона нужно: два литра кипящей воды, пол-литра вина, нарезанная соломкой морковь, лук, нарезанный полукольцами, стебли петрушки, перец горошком, щепотка соли и лавровый лист. Бульон доходит до готовности минут двадцать.
-
Шаг 2.
За это время нужно удалить из форели глаза и жабры и прочие внутренности. Промыть рыбу холодной водой и переместить в кастрюлю с бульоном.
-
Шаг 3.
Варить десять минут, параллельно изготавливая соус. Для соуса нужно взбить в миске яичные желтки с лимонным соком и солью. Водрузить миску на едва теплящуюся водяную баню и, потихоньку вливая в миску растопленное сливочное масло, энергично работать венчиком, как будто вы делаете майонез. По консистенции результат тоже должен быть неотличим от майонеза. Взбив все масло, нужно добавить кайенского перца и соли.
-
Шаг 4.
Форель аккуратно извлечь из кастрюли (эта рыба очень легко распадается на части), снять с рыбы кожицу и смазать розовое мясо соусом. Подавать с морковью и луком из бульона.
Советы и варианты
- Приятного Вам аппетита!
gotovim-edim.ru
Простой Рецепт форели в белом вине пошагово с фото
Простой рецепт форели в белом вине домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Содержит всего 221 килокалорий.
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Основные блюда
- Сложность рецепта: Непростой рецепт
- Время подготовки: 17 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Количество порций: 4 порции
- Количество калории: 221 килокалорий
Ингредиенты на 4 порции
- Соль по вкусу
- Кайенский перец по вкусу
- Сливочное масло 150 г
- Яичный желток 4 штуки
- Лимонный сок 4 столовые ложки
- Петрушка 50 г
- Лавровый лист 2 штуки
- Черный перец горошком 10 штук
- Красный лук 300 г
- Белое сухое вино 500 мл
- Морковь 400 г
- Форель 4 штуки
Пошагово
- Поставить на медленный огонь кастрюлю с бульоном. Для бульона нужно: два литра кипящей воды, пол - литра вина, нарезанная соломкой морковь, лук, нарезанный полукольцами, стебли петрушки, перец горошком, щепотка соли и лавровый лист. Бульон доходит до готовности минут двадцать.
- За это время нужно удалить из форели глаза и жабры и прочие внутренности. Промыть рыбу холодной водой и переместить в кастрюлю с бульоном.
- Варить десять минут, параллельно изготавливая соус. Для соуса нужно взбить в миске яичные желтки с лимонным соком и солью. Водрузить миску на едва теплящуюся водяную баню и, потихоньку вливая в миску растопленное сливочное масло, энергично работать венчиком, как будто вы делаете майонез. По консистенции результат тоже должен быть неотличим от майонеза. Взбив все масло, нужно добавить кайенского перца и соли.
- Форель аккуратно извлечь из кастрюли (эта рыба очень легко распадается на части), снять с рыбы кожицу и смазать розовое мясо соусом. Подавать с морковью и луком из бульона.
Фокус этого блюда — в балансе кисловатого бульона со сладостью моркови и мяса форели. Форель к тому же должна быть сварена до того состояния, которое французы называют au bleu — примерно наполовину между сырым и готовым. Соус, который еще называется голландским, требует определенной технической сноровки и получается с первого раза не у всех. Если нет желания рисковать, можно просто смешать топленое масло с лимонным соком, рубленой зеленью петрушки, солью и мелко накрошенными вареными яйцами.
goormanclub.ru
Форель в вине рецепт – итальянская кухня: основные блюда. «Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
Форель в белом вине рецепт – основные блюда. «Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
eda.ru
≡ Пошаговый Непростой Рецепт Форели в белом вине с фото для приготовления в домашних условиях
Непростой рецепт форели в белом вине домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35 минут. Содержит всего 191 килокалорий.
- Время подготовки: 17 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Количество калории: 191 килокалорий
- Количество порций: 4 порции
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
- Соль по вкусу
- Кайенский перец по вкусу
- Сливочное масло 150 г
- Яичный желток 4 штуки
- Лимонный сок 4 столовые ложки
- Петрушка 50 г
- Лавровый лист 2 штуки
- Черный перец горошком 10 штук
- Красный лук 300 г
- Белое сухое вино 500 мл
- Морковь 400 г
- Форель 4 штуки
Пошаговое приготовление
- Поставить на медленный огонь кастрюлю с бульоном. Для бульона нужно: два литра кипящей воды, пол - литра вина, нарезанная соломкой морковь, лук, нарезанный полукольцами, стебли петрушки, перец горошком, щепотка соли и лавровый лист. Бульон доходит до готовности минут двадцать.
- За это время нужно удалить из форели глаза и жабры и прочие внутренности. Промыть рыбу холодной водой и переместить в кастрюлю с бульоном.
- Варить десять минут, параллельно изготавливая соус. Для соуса нужно взбить в миске яичные желтки с лимонным соком и солью. Водрузить миску на едва теплящуюся водяную баню и, потихоньку вливая в миску растопленное сливочное масло, энергично работать венчиком, как будто вы делаете майонез. По консистенции результат тоже должен быть неотличим от майонеза. Взбив все масло, нужно добавить кайенского перца и соли.
- Форель аккуратно извлечь из кастрюли (эта рыба очень легко распадается на части), снять с рыбы кожицу и смазать розовое мясо соусом. Подавать с морковью и луком из бульона.
Фокус этого блюда — в балансе кисловатого бульона со сладостью моркови и мяса форели. Форель к тому же должна быть сварена до того состояния, которое французы называют au bleu — примерно наполовину между сырым и готовым. Соус, который еще называется голландским, требует определенной технической сноровки и получается с первого раза не у всех. Если нет желания рисковать, можно просто смешать топленое масло с лимонным соком, рубленой зеленью петрушки, солью и мелко накрошенными вареными яйцами.
prostyeretsepti.ru
Пошаговый Рецепт форели в белом вине с фото
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Основные блюда
- Сложность рецепта: Непростой рецепт
- Время подготовки: 11 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Количество порций: 4 порции
- Количество калории: 109 килокалорий
Простой рецепт форели в белом вине домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Содержит всего 109 килокалорий.
Ингредиенты на 4 порции
- Соль по вкусу
- Кайенский перец по вкусу
- Сливочное масло 150 г
- Яичный желток 4 штуки
- Лимонный сок 4 столовые ложки
- Петрушка 50 г
- Лавровый лист 2 штуки
- Черный перец горошком 10 штук
- Красный лук 300 г
- Белое сухое вино 500 мл
- Морковь 400 г
- Форель 4 штуки
Пошагово
- Поставить на медленный огонь кастрюлю с бульоном. Для бульона нужно: два литра кипящей воды, пол - литра вина, нарезанная соломкой морковь, лук, нарезанный полукольцами, стебли петрушки, перец горошком, щепотка соли и лавровый лист. Бульон доходит до готовности минут двадцать.
- За это время нужно удалить из форели глаза и жабры и прочие внутренности. Промыть рыбу холодной водой и переместить в кастрюлю с бульоном.
- Варить десять минут, параллельно изготавливая соус. Для соуса нужно взбить в миске яичные желтки с лимонным соком и солью. Водрузить миску на едва теплящуюся водяную баню и, потихоньку вливая в миску растопленное сливочное масло, энергично работать венчиком, как будто вы делаете майонез. По консистенции результат тоже должен быть неотличим от майонеза. Взбив все масло, нужно добавить кайенского перца и соли.
- Форель аккуратно извлечь из кастрюли (эта рыба очень легко распадается на части), снять с рыбы кожицу и смазать розовое мясо соусом. Подавать с морковью и луком из бульона.
Фокус этого блюда — в балансе кисловатого бульона со сладостью моркови и мяса форели. Форель к тому же должна быть сварена до того состояния, которое французы называют au bleu — примерно наполовину между сырым и готовым. Соус, который еще называется голландским, требует определенной технической сноровки и получается с первого раза не у всех. Если нет желания рисковать, можно просто смешать топленое масло с лимонным соком, рубленой зеленью петрушки, солью и мелко накрошенными вареными яйцами.
recipex.ru
