Радужная форель жареная на сковороде рецепт с фото. Радужная форель жареная на сковороде

жареная на сковороде рыба с грибным соусом

Далеко не все хозяйки знают, как именно готовить такую рыбу, как форель. Жареная на сковороде она получается слишком жирной. Но если при этом использовать небольшое количество оливкового масла и ароматный соус, то это блюдо может послужить идеальным обедом.

Вкусная и сочная жареная форель: рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны свежие или мороженые – 250 г;
• некрупная радужная форель – 4 шт;
• масло оливковое – 65 мл;
• сливочное масло – 65 г;
• сливки нежирные 10%-ые (можно обычное молоко) – 310 мл;
• лимон спелый – ½ фрукта;
• петрушка и укроп – по пучку;
• соль йодированная – 1,5 десертной ложки;
• пшеничная мука – 3-4 больших ложки;
• перец душистый красный – по желанию.

Процесс обработки рыбы

Перед тем как приступить к приготовлению блюда, следует приобрести свежую или мороженую форель. Жареная на сковороде она получается более сочной и вкусной, если ее предварительно нарезать на небольшие стейки. Однако перед этим рыбу требуется хорошо помыть, избавиться от внутренностей, головы, плавников и хвоста. Далее нашинкованный продукт необходимо со всех сторон обмазать йодированной солью и красным душистым перцем, а затем оставить в стороне на пару часов.

Процесс обработки грибов

Чтобы форель радужная (жареная на сковороде) получилась более сытной, к ней рекомендуется добавить особый соус. Для этого необходимо приобрести 250 г шампиньонов, хорошо их помыть, очистить от червоточин и нашинковать на тонкие пластинки.

Процесс приготовления соуса

Для создания заправки необходимо взять сотейник, выложить туда сливочное масло, растопить его, а затем всыпать все нашинкованные грибы. Обжаривать их следует около 7-ми минут. После этого к шампиньонам требуется добавить свежевыжатый сок лимона, йодированную соль, пшеничную муку (1 большую ложку) перец и нежирные сливки. Перемешав ингредиенты вместе, их необходимо довести до кипения, а затем сразу же снять с плиты.

Термическая обработка рыбы

Для получения вкусного блюда очень важно правильно приготовить форель. Жареная на сковороде она будет более сочной и ароматной, нежели обработанная на пару или методом тушения. Таким образом, соленые и перченые кусочки рыбы следует обвалять в пшеничной муке, а затем выложить на горячую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. После того как нижняя часть продукта подрумянится (8-10 минут), его необходимо сразу же перевернуть лопаткой на другую сторону. Готовность рыбы можно определить по разрезу: если ее сечение однородного светло-розового цвета, то ее можно смело выкладывать на порционные тарелки.

Как правильно подавать к столу

Перед тем как преподнести такой обед членам семьи, следует слегка подогреть грибной соус, а затем облить им ранее приготовленную форель. Жареная на сковороде рыба с подливой должна обязательно подаваться вместе с сытным гарниром. Идеально к такому продукту подходит мятый картофель, гречневая каша, макароны или отварной рис. Также не стоит забывать о пшеничном хлебе и свежей зелени, которой необходимо обсыпать все блюдо.

Казалось бы, что может быть проще, нежели мясо жареное на сковороде? Берешь мясо, берешь сковородку и все... Конечно же, это шутка, хотя наши далекие предки его так и готовили. Разве что, сковороды в то время еще не б...

Айва - фрукт, несколько похожий на яблоко, произрастает на территории Сред...

Чаще всего люди готовят омлет на сковороде. Рецепт с колбасой – самый популярный из всех, известных в кулинарии. Тем не менее существует много интересных вариантов его приготовления. Для примера можно рассмотрет...

Многие хозяйки, которые стараются совмещать работу с домашними заботами, зачастую откладывают приготовление сладкой выпечки на выходные дни. Это объясняется тем, что на это требуется значительное количество времени. О...

Статья расскажет, как вкусно приготовить форель на гриле. Раскроет несколько кулинарных секретов, которые помогут на выходе получить чудесное блюдо из этой рыбы.Немного о самой рыбке

Сегодня мы представим вам пошаговый рецепт - люля-кебаб на шампурах. Также мы расскажем вам о том, как такое блюдо можно готовить в домашних условиях, без использования мангала и углей.

Как приготовить куриную грудку на сковороде, чтобы она получилась максимально сочной и вкусной? Ответ на данный вопрос вы увидите немного ниже. Стоит отметить, что белое мясо птицы можно зажарить в сотейнике по-разном...

Купаты на сковороде готовятся в том случае, если такое вкусное и ароматное грузинское блюдо создается в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбаску следует делать на открытом огне при помощи гриля. Однако на газо...

Это блюдо можно назвать многонациональным, потому что его готовят и любят во всем мире. Но все же у него есть своя историческая родина. Люля-кебаб на сковороде или углях издавна готовят в Азии и на Кавказе. Делают его...

monateka.com

Радужная форель жареная на сковороде рецепт с фото

Стейки из рыбы представляют собой поперечно нарезанные кусочки туши. Сегодня их можно купить практически в любом крупном магазине в готовом виде, либо купив цельную рыбину, разделать ее самостоятельно. Итак, готовые кусочки хорошенько промыть от слизи в струе прохладной воды и выложить в глубокую тарелку. Посолить, поперчить и приправить каждый кусочек розмарином. Затем сбрызнуть рыбу соком от половинки лимона, перемешать и оставить на 20-30 минут. На сковороде разогреть 3 столовые ложки оливкового или растительного масла и выложить стейки из форели на нее. Обжарить на среднем огне с одной стороны 7-8 минут, затем перевернуть и готовить еще 3-4 минуты. Накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на плите на 7-8 минут. Готовые стейки подавать с рисом или картофелем. Я также украсил блюдо квашенной капустой. У меня получился отличный обед с сухим белым вином. Спасибо большое, очень вкусный рецепт, когда мариновала форель, добавила с соком лимона еще и сок апельсина, без розмарина, вкуснятина! Никогда не давал промариноваться, теперь буду знать. Готовил кижач, он красный, но чуть посуше форели. Первый раз готовил форель. Не указали, что она, сволочь, скользкая и неотмываемая от этой слизи, так что пришлось повозиться. Сами стейки получились отменные. Не забудьте дать рыбе отдохнуть 7-10 минут после приготовления!. Искал рецепт приготовления стейка из форели, сюда зашёл случайно и не пожалел! Спасибо большое, теперь буду чаще заходить. Речная форель- не жирная рыба. Поэтому смазать майонезом после жарки отличная идея. Правда нужно немного его. Сейчас тоже размораживаю форельку- буду сегодня баловать себя прекрасными стейками! После обжарки попробуйте смазать рыбку соусом из сливочного плавленого сыра, майонеза и чеснока, затем накройте крышкой как написано в рецепте, получается просто обалденно. Попробуйте замориновать данную рыбу в белом сухом полусладком вине. Если вино не полусладекое,добавить сахар в маринад. Через 2 часа, пожарьте рыбу на раскаленной сковороде или гриль с каждой стороны не более 2,5-3 мин. Общее время жарки не должно 5. Иначе вы просто высушите рыбу. Правда, я воспользовалась идеями из комментариев и добавила апельсиновый сок в смеси с лимонным (оба свежевыжатые), а также мариновала дольше (часа полтора, пока жарила котлеты. Я в восторге от того, что у меня получилось по этому рецепту! Очень вкусно, даже маленькая дочка, которая ни когда не любила рыбку, кушала ее с удовольствием! Единственное я выдержала при мариновании кусочки около 1,5 часа. Только что насладился двумя великолепными стейками по этому рецепту, на гарнир - три блина. А я смешала сок лимона и апельсина,приправу взяла для засолки красной рыбы,она мне нравится-я ей солю скумбрию и хариус,получилось ОБАЛДЕННО! Форельполучается просто шикарная, только я заменяю лимон - апельсином! Вкус пикантнее получается и мясо не грубеет, если вдруг лишку сока получится. Там всего 2г жира на 100г продукта. Если мы с вами имеем в виду ту же форель что и на картинках, т. Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Ru и присутствии ватермарка на фотографии в неизменнов виде. Жареная форель - это не просто безумно вкусная рыба, но и очень полезная. Еще эту рыбу вы можете кушать постоянно и в любых количествах, но при этом абсолютно не боятся, что вы поправитесь. Кроме этого форель еще и превосходно усваивается в человеческом организме, а благодаря входящему в ее состав рыбьему жиру - в итоге улучшится еще и состояние ваших волос. Форель по 250 грамм каждая 2 штуки. Мука пшеничная в/с 2 столовые ложки. Оливковое масло 1 столовая ложка. Перец черный молотый по вкусу. Для приготовления данного блюда можете взять как свежую форель, так и замороженную. Размораживать форель следует только естественным путем, а после полной ее разморозки - рыбу нужно хорошенько промыть в прохладной воде, а также очистить от ее чешуи. На очистку тратится совсем немного времени, ведь чешуя у форели совершенно не жесткая и с этим вы справитесь спокойно при помощи обыкновенного кухонного ножа. Для этого одной рукой держите за хвост рыбы, а другой начинайте скоблить против роста чешуи по направлению к голове. Затем следует разрезать брюхо у рыбы острым ножом от головы до анального отверстия и выпотрошить все внутренности. После чего снова промойте ее под проточной водой и промокните излишки воды бумажным полотенцем. Шаг 2: берем лук с зеленью. Далее берем репчатый лук, который на деревянной доске следует порубить очень и очень мелко. После этого следует также мелко нарубить пол пучка петрушки. Оставьте пару веточек петрушки для украшения самого блюда перед подачей его на стол. Далее смешиваем лук с петрушкой в небольшой миске. После возьмите лимон и отрежьте от него половину. Одну половинку лимона выдавите в миску с зеленью. Сюда же, следует добавить по вкусу перец молотый черный и соль. Это будет наш "соус". Теперь берем нашу форель и хорошенько обваливаем в только что приготовленном "соусе". Остатки данного соуса следует положить внутрь брюшной полости форели. В плоскую тарелку высыпьте нужно количество, по рецепту, пшеничной муки. Затем очень аккуратно обваляйте в ней с обеих сторон нашу форель и сразу положите в заранее разогретую большую сковороду с оливковым маслом. Сковородку выбирайте так, чтобы рыба по длине спокойно в ней помещалась. Как только вы положите всю рыбу в сковороду следует сразу умерить степень огня, чтобы рыба не пригорела. Через 5 минут переверните рыбу на другую сторону при помощи деревянной лопатки и еще прожарьте 5 минут на другой стороне. Шаг 4: подаем жареную форель Со сковородки рыбу можете сразу же выкладывать на сервировочное блюдо. Оставшуюся половинку лимона советуем порезать дольками или кружочками. Теперь украшаем блюдо лимоном и веточками петрушки. Можно по возможности украсить блюдо кусочками сыра твердых сортов, укропом, оливками и свежими овощами. Как гарнир к жареной форели идеально подходит картофель, сваренный как целиком, так и половинками. Также жареная форель будет отлично гармонировать с любым свежеприготовленным салатом. Форель можно как запекать в фольге, так и просто в соли, можно поджарить на масле, приготовить на пару или просто потушить. Главное не передерживать, потому как мясо у форели настолько нежное, что готовится буквально за пару минут. Будет довольно оригинально, если вы подадите в качестве гарнира хлебцы с чесноком или спаржу. Форель еще и фаршируется довольно несвойственными к какой-либо рыбе приправами - фруктами, орехами, а также всевозможными кислыми соками (гранатовым или лимонным). Поэтому в качестве соуса можете посыпать ее немного измельченным орехом или полить соусом из лимонного/гранатового сока.

dedigopi.h-plus-online.ru

Речная форель, жареная на сковороде. Рецепт с пошаговым фото

Форель жареная на сковороде будет прекрасно дополнять гарнир со спаржей и кабачками. Итак готовим.

Ингредиенты:

Рецепт форели, жаренной на сковороде:

• Нарежем тархун мелко. Это французская зелень и придает приятный анисовый аромат.

• Смешиваем с оливковым маслом, соком лимона, соль и перец.

• Спаржу очищаем от пленок. Кабачки режем на пластины вдоль. Слегка присаливаем и смазываем овощи нашей заправкой.

• Обжариваем форель на сковороде, желательно гриль, что бы остался рисунок.

• Форель разделяем на филе, приправляем солью с перцем, обваливаем в муке только с одной стороны, где кожа. Тогда она станет хрустящая.



• Растапливаем сливочное масло – оно сделает корочку золотистой. Также добавим немного оливкового – с ним наша форель не подгорит. Снизу начинает появляться корочка.

• Рыбу не переворачиваем, чтобы радужка не распалась. Накрываем крышкой, чтобы филе пропарилось. На тарелку выкладываем обжаренные кабачки, сверху спаржу, затем филе радужной форели. Последний штрих – поливаем остатки заправки.

gotovlyvkusno.ru

• 
  Ловля форели на платных прудах
• 
  Чем кормят форель в рыбхозяйствах
• 
  Прогноз клева форели в москве
• 
  Безбородые крючки для ловли форели
• 
  Ловля форели зимой на платниках
• 
  Форель озерная на что клюет
• 
  Как почистить форель от чешуи
• 
  Форель в медово соевом соусе
• 
  Форель с икрой как выбрать
• 
  Как сварить из форели уху
• 
  Как ловить форель на озере