ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

как разделать форель на филе видео. Разделать на филе форель


как разделать форель на филе видео Смотреть видео

...

3 лет назад

в этом видео вы увидите как просто и быстро разделать и засолить рыбку)!!! -=ГРУППА В КОНТАКТЕ----- http://vk.com/club36883665.

...

1 меc назад

просто полезное видео =)

...

5 лет назад

Мастер-класс (видеоурок) Уриэля Штерна: как правильно разделать лосося на филе и засолить рыбу. Текст - на...

...

3 лет назад

Как разделать форель смотрите в этом видео! ***Адрес канала http://www.youtube.com/channel/UCxvfAx-OHGvwuJY5fBlO5Gw.

...

4 лет назад

Ножи ручной работы от Сафарова Дамира e-mail: [email protected] www.d-knife.ru Филейным ножом Сафарова Дамира кум остался...

...

4 лет назад

Искусство разделки. http://www.tveda.ru/video-recepty/iskusstvo-razdelki/

...

7 лет назад

Нужен специальный нож для рыбы, мы разделывали обычным хорошо наточенным ножом...

...

7 лет назад

За чистоту в работе и профессионализм мастеру зачет.

...

4 лет назад

Разделка рыбы на филе.Как правильно разделать рыбу?

...

7 лет назад

Еще один вариант филетирования семги.

...

3 лет назад

Готовим вместе! Самые вкусные блюда! Рецепты блюд на каждый день! Подписывайтесь на наш канал! http://www.youtube.com/ch...

...

4 лет назад

Разделываем форель вместе!

...

2 лет назад

Группа канала vk.com/cgf53 Вы купили живую или охлаждённую форель и хотите её засолить? Тогда Вам необходимо...

...

4 лет назад

Филирование лосося -- процесс, которому может научиться любая домохозяйка. Смотрите на видео, как снять...

...

1 лет назад

Мастер Класс по разделке лосося на филе, для суши и роллов, это один из основополагающих моментов, для приго...

...

3 лет назад

Как за несколько секунд выпотрошить и разделать тушку лосося на филе? Смотрите мастер-класс от А.Дашевского...

...

2 лет назад

Сегодня я хочу показать вам как разделать Семгу, мастер-класс по разделке рыбы Семга (Лосось). Думаете, как...

...

2 лет назад

Разделка лосося за 13 минут. Быстро, легко,просто.

...

5 лет назад

Самая Быстрая и Экономная Разделка Лосося или Форели. Много Видео рецептов на Сайте www.hochu.ua.

...

2 лет назад

Итак с возвращением меня. В этом ЕдаХаке показываю, как просто разделать рыбу на филе. Этот способ разделки...

videokokon.ru

Разделка форели на филе. видео Видео

...

4 лет назад

Разделываем форель вместе!

...

4 лет назад

Искусство разделки. http://www.tveda.ru/video-recepty/iskusstvo-razdelki/

...

5 лет назад

Мастер-класс (видеоурок) Уриэля Штерна: как правильно разделать лосося на филе и засолить рыбу. Текст - на...

...

4 лет назад

Ножи ручной работы от Сафарова Дамира e-mail: [email protected] www.d-knife.ru Филейным ножом Сафарова Дамира кум остался...

...

3 лет назад

в этом видео вы увидите как просто и быстро разделать и засолить рыбку)!!! -=ГРУППА В КОНТАКТЕ----- http://vk.com/club36883665.

...

7 лет назад

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use...

...

5 лет назад

Моя группа - https://vk.com/club16517666 Мой канал про гаджеты - https://www.youtube.com/user/muhanesidela Мой канал про всякое ...

...

3 лет назад

Готовим вместе! Самые вкусные блюда! Рецепты блюд на каждый день! Подписывайтесь на наш канал! http://www.youtube.com/ch...

...

3 лет назад

Как за несколько секунд выпотрошить и разделать тушку лосося на филе? Смотрите мастер-класс от А.Дашевского...

...

2 лет назад

Простой способ разделки красной рыбы(горбуша, форель, семга) на суп, стейки и засолку. Справится даже женщи...

...

1 лет назад

Мастер Класс по разделке лосося на филе, для суши и роллов, это один из основополагающих моментов, для приго...

...

7 лет назад

Еще один вариант филетирования семги.

...

7 лет назад

Разделка семги мастер-класс в МЕГЕ г. Екатеринбург.

...

4 лет назад

Разделка рыбы на филе.Как правильно разделать рыбу?

...

2 лет назад

Сегодня я вам покажу, как разделать лосося или семгу на стейки (для гриля). Подготовим также рыбу к ухе. Жабры...

...

2 лет назад

Сегодня я хочу показать вам как разделать Семгу, мастер-класс по разделке рыбы Семга (Лосось). Думаете, как...

...

6 лет назад

Производственная разделка семги на филе.

...

2 лет назад

Разделываем быстро форель для засолки, получаются куски филе без костей.

...

3 лет назад

Видео показывает как изготовить филе из целой форели. Это один из способов. ************** МОЙ ВТОРОЙ КАНАЛ ************...

...

7 лет назад

За чистоту в работе и профессионализм мастеру зачет.

kahn-russia.ru

Мастер-класс от Тимми Маллой по разделке форели на филе

Экология познания: За день шеф-повару ресторана Тимми Маллой приходится иметь дело с рыбой несчетное количество раз. Премудрости разделки

Ресторан Local’s Corner на 2500 Bryant Street в Сан-Франциско специализируется на блюдах, приготовленных из свежепойманной рыбы и морепродуктов. За день шеф-повару ресторана Тимми Маллой приходится иметь дело с рыбой несчетное количество раз. Премудрости разделки он постигал не один день, зато теперь ловко управляется со всеми водными позвоночными, попадающими к нему на стол. Основываясь на своем опыте, Тимми Маллой заверяет, что подготовить должным образом рыбу на самом деле не так уж и сложно, как кажется. В доказательство этому повар рассказал, как разделать на филе форель.

 

Необходимые инструменты: 

Нож для чистки чешуи Ножницы Нож для рыбы  Кухонный пинцет для удаления костей

Потроха и чешуя

Разделка рыбы начинается с удаления всех внутренностей. Для этого около хвоста необходимо сделать небольшой нарез и разрезать рыбу по брюху от хвоста до головы. Удаляем все внутренности и тщательно промываем рыбу в холодной воде. 

Взяв нож для чистки чешуи или любой другой, небольшой нож с зазубренным лезвием, очищаем рыбу от чешуи. Движения должны быть против чешуи. Рыбу снова моем во избежание попадания чешуек на филе. 

Голова

Позади головы, непосредственно за плавником, устанавливаем нож и, держа его немного под углом, делаем надрез. Переворачиваем рыбу и делаем аналогичный надрез с другой стороны. После этого берем ножницы и отрезаем ими голову. Те, кому не очень удобно орудовать ножницами, могут ограничиться одним филейным ножом: после того, как будут сделаны два надреза, наискосок срезаем голову.

Хребет

Рыбу размещаем на доске брюхом от себя. Со стороны головы нащупываем хребет. Одну руку кладем на рыбу, другой делаем над позвоночником небольшой надрез и, не вытаскивая ножа, продолжаем вести его по позвоночнику до хвоста. Получится одно филе. 

Переворачиваем рыбу кожей вверх и брюшком к себе. Возле хребта делаем надрез и, ведя нож по нему так же, как мы это делали только что, срезаем второе филе. Хребет с хвостом можно использовать для приготовления рыбного супа.

Кости, плавники и кожа

Ножом срезаем все плавники. Теперь остается удалить оставшиеся в мякоти реберные кости — их легко можно почувствовать, проведя по филе пальцами. Реберные кости срезаем по длине, используя ту же технику, что и для хребта: делаем надрез и ведем нож по косточкам. Если в мясе остались другие кости, чтобы вытащить их, придется воспользоваться пинцетом.

В самом конце разделки с филе надо срезать кожу. Удаляют ее с хвоста. Для начала понадобится опять сделать небольшой надрез, отделив мясо от кожи. Затем, взявшись за хвост, срезать мясо, плавно ведя нож его вдоль кожи. Сняв ее, нарезаем филе на небольшие куски.опубликовано econet.ru

econet.ru

как разделать форель на филе видео



Как разделать форель

В разделе Вторые блюда на вопрос Как разделывать тушку форели? купил на 4кг, как отделить филе от остальной части. а то у меня все части с костями заданный автором Ђемафей Рыбинцев лучший ответ это Как правильно разделывать рыбуОтрезать ножницами или ножом все плавники. Ножом или теркой удалить чешую, начиная с хвоста. Если рыба чистится с трудом, можно окунуть ее на 1-2 мин в горячую воду. Бесчешуйчатую рыбу (сом, налим и другую) тщательно очистить от слизи. Вырезать жабры, если будет использована голова. После чего рыбу тщательно промыть в холодной воде. Рыбу выпотрошить. Сделать надрез на брюшке, начиная от головы, до подхвостового плавника. Затем осторожно, чтобы не разлилась желчь, вынуть печень вместе с желчным пузырем, другие внутренности и пленку, выстилающую внутреннюю полость. Для получения филе отрезать голову, сделать надрез вдоль спинки до реберных костей и отделить филе с каждой стороны. Для получения чистого филе срезать кожу.Полезный совет: Чистить рыбу легче, если предварительно натереть ее солью: не будет выскальзывать из рук.begun Дать объявлениеБлюда из рыбыВкусные и простые рецепты рыбных блюд: уха, салаты, жареная рыба и др.ссылкаLP-проигрыватели Pro-JectПроигрыватели виниловых дисков и аксессуары фирмы Pro-Ject.Контакты • salonhifi.ruВсе объявления

Первоисточник <noindex> ссылка</noindex>

Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как разделывать тушку форели? купил на 4кг, как отделить филе от остальной части. а то у меня все части с костями

Ответ от Вровень[гуру]Ножом))

Ответ от Опростать[гуру]Мелкую форель при разделке потрошат, не разрезая брюшка. Из головы удаляют жабры и через образовавшееся отверстие удаляют все внутренности.У крупной форели более килограмма отрубают годлву и хвост, делают надрез по хребту. Потом удаляют кожу и снимают филе.

Ответ от Masha[гуру]для отделения филейной части понадобится гибкий нож, надрезаете за жабрами пока не упретесь в хребет, и ведете нож вдоль хребта до хвоста, нож сам выйдет, где нужно. потом специальным пинцетом, вынимаете все кости из брюшной части.

Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

 

Ответить на вопрос:

22oa.ru


Официальный сайт
Официальный сайт
Федеральный портал
Официальный сайт
Единое окно
Официальный сайт
Официальный сайт
Госавтоинспекция
Портал госуслуг РФ
Портал госуслуг СК
Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | Карта сайта