Форель слабосолёная. Слабосоленая форель рецепт
СЛАБОСОЛЕНАЯ ФОРЕЛЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ РЕЦЕПТ С ФОТО... Слабосоленая семга
Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта слабосоленой форели. Семга и форель практически всегда есть на прилавках магазинов. Пару раз засолив рыбу вы найдете свои идеальные пропорции, и ваша засоленная семга или форель никогда не будет задерживаться в холодильнике надолго. Если вы любите закуски из рыбы и Вам понравился этот рецепт приготовления слабосоленой форели, Вы можете разместить ссылку на него в социальных сетях и блогах где Вы зарегистрированы.
Не всегда в магазине можно купить соленую рыбу такую, как ты любишь. Но запомните одно главное правило: суши – это не просто рисовая каша с рыбой (к сожалению и такие рецепты встречаются). Салат очень прост в приготовлении, но в этом блюде настолько необычное сочетание вкусов!.. А также салат полезен содержанием витамина С, который содержится в лимоне и капусте, причем в капусте этого витамина еще больше, чем в лимоне. Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством.
Филе красной рыбы на коже ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. В миске соединить соль с сахаром и перцем, и перемешать. Сверху посыпать оставшейся солью с сахаром. ОлесяФорель — широко распространенный вид семейства лососевых, имеющий несколько подвидов: морская, пресноводная, бурая и радужная форель.
Или в случае морской рыбы опасаться нечего? Правда, делала по ссылке Elina, т.е. 2 части соли / 1 часть сахара. И то получилось на мой вкус солоновато. Если семгу посолили и под гнет- она уже готова к употреблению через 30 минут! Можно и без гнета есть через минут 30-40, но так она быстрее просаливается. AMINA-семга и хариус это две разновидности северной рыбы, а точнее региона КОМИ, которую можно засолить и сьесть, едва выловив.
Слабосоленая форель
5)Отправляю рыбу в холодильник укрыв сверху пищевой пленкой. Продукт готов к употреблению, буквально через 2 часа,но если я делаю вечером то остается в холодильнике до утра. 6)Аккуратно вытаскиваю блюдо и сливаю раствор. Все это завернуть в свежий лаваш и….ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! В Великий Пост,так восславил скоромную пищу…Пойду в раздел постных блюд и предложу рецепт постного субчика…
P.S. А рыбку, в последнее время, я тоже солю цельным куском. Так, действительно удобнее — так что чуть позже внесу некоторые изменения в рецепт. А я вот уже несколько лет,даже в эти праздничные дни рыбу не употребляю,что бы не соблазняться….:) !Несколько еще существенных дополнений!
Поблагодарите автора за рецепт
Я по этому рецепту рыбку готовлю уже давно,только соком лимона поливаю перед засолкой и оставляю так минут на 20. Убирается запах рыбы. А дальше все как в Олеси. Приятного аппетита!!! И веселых праздников!! С наступающим Новым Годом и Рождеством!!!! Достаем рыбку и наслаждаемся. Я как раз из тех, кто его придерживается, считаю, что во вкусе должна присутствовать только нежная, сочная РЫБА. Посолила форель по Вашему, Олеся, рецепту — и НЕ ИСПОРТИЛА!!!
Процесс приготовления
Я делаю малосольную рыбу,просто и вкусно. Рецепт слабосоленой семги достаточно простой и доступный для каждого начинающего повара. Семга – крупная рыба, и поэтому при покупке рыбы целиком я ее делю на несколько частей. Каждый кусочек (стейк) заворачиваю в отдельный пакет и кладу в морозильную камеру. Потом, перед тем, как солить семгу дома, размораживаю ее. Одну часть рыбы я всегда оставляю свежей для засолки.
3. Выкладываем кусочки в пластиковый контейнер или емкость с крышкой. 4. Обильно посыпаем мелкой солью и перцем (не бойтесь пересолить семгу, в итоге она получится малосольная). Сказали что такой вкусной семги еще не ели. Ну и действительно рыба вышла слабосоленая, мясо нежнейшее и цвет очень аппетитный прямо как на картинке.
Такое блюдо украсит любой праздничный стол! Для засолки чаще используют семгу и форель, о них и пойдет речь в этой статье
А у меня попробовать второй рецепт все времени не хватает, делаю слабосоленую семгу всегда по первому. Это снова я)) Засолила я-таки слабсоленую семгу на 8-ое марта по второму рецепту, теперь отписываюсь: рыбка получилась даже еще вкуснее!
Не знаю осилим ли насолили семги на свадьбу, чтобы хватило и перестарались. Лето, жара, а сестра говорит что закусок очень много наготовили, вот семга и осталась. Но хочу сказать Вам СПАСИБО от родителей и от жеиха с невестой всем понравилось, гости благодарили и нам было приятно, ч то все вкусно и празднично. И рецепты ваших канапе брали для свадьбы.
Поэтому теперь я буду солить рыбу форель дома самостоятельно
Беру соль и сахар 2:1, плюс черный перец горошком, подавленный ножом или в ступке. Для этой цели годится любой пинцет (или даже плоскогубцы, если первого в доме не найдется). Не даю рыбе разморозится, но добавляю для засолки оливковое масло. Режу на пластинки и укладываю в ведерко из под майонеза.
Вы абсолютно правы- это правило действует в отношении практически любой рыбы, которая только выловлена и не была заморожена на 24 часа при определенной температуре. Поэтому ключевая фраза у автора «размораживать рыбу в холодильнике медленно».
Форель разделывается на филе, просыпается крупной солью и небольшим количеством сахара, и выдерживается до необходимой степени просоленности. Готовим тару в которой мы собираемся засаливать форель. Поскольку мои 5 часов засолки у меня соответствовало 3 часам утра, и согласитесь, прыгать ночью с фотоаппаратом как то было не очень… поэтому рассказываю. Еще разок проясним процесс соления форели по времени.
Читайте также:
Описание: Хороший и вкусный способ приготовления в домашних условиях закуски из форели, или любой другой рыбы семейства лососевых. Посоленную форель кладем в емкость. Я обожаю. Побалуйте себя и сделайте сами малосольную семгу или форель. Форель у нас довольно крупная и целая, то есть с головой и хвостом. Соленная форель или семга – это очень вкусная и популярная закуска, которую ваши семья и гости сметут со стола в мгновение ока! Приятного аппетита!
Другие посетители сайта сейчас читают:
zdravbaza.ru
Блюда с слабосоленой форелью: 27 рецептов что приготовить с слабосоленой форелью
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Блины
- Брауни
- Бублики
- Булочки
eda.ru
Форель слабосоленая - рецепт с фото
Прекрасную слабосоленую форель, для приготовления праздничных холодных рыбных закусок или салатов, можно очень легко и быстро засолить самим, в домашних условиях. Уже через несколько часов она будет готова и ее можно подавать к столу или использовать в приготовлении различных блюд. И не бойтесь солить большую рыбу, вы можете потом ее разделить на кусочки, завернуть каждый в фольгу и хранить в морозильной камере. По этому рецепту можно приготовить своими руками не только форель, но слабосоленую семгу или любую другую красную рыбу.
Ингредиенты:
- форель свежезамороженная без головы 2 кг
- соль 7 ст ложек с хорошей горкой
- сахар 2 — 3 ст ложки с горкой
Способ приготовления
У рыбы отрезаем хвост, все плавники, чистим шкурку от чешуи, но не снимаем ее, потом будет удобнее нарезать тонкие пластинки слабосоленой форели. Разрезаем тушку вдоль на две части и удаляем все кости. Сначала аккуратно вырезаем хребтовую, а потом удаляем реберные кости. Еще я разрезала каждое филе пополам, чтобы его удобнее было складывать в пластмассовый контейнер. Соль смешиваем с сахаром, затем куски филе немного обсушиваем бумажным полотенцем и хорошо посыпаем полученной смесью со всех сторон.
Складываем рыбу в пластмассовый контейнер, закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре часа на три, можно за это время один раз поменять куски форели местами. Затем на 12 — 20 часов ставим ее в холодильник, после этого удаляем лишнюю соль, и слабосоленая форель будет готова к употреблению. Также, ее можно завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Опубликовано в Блюда из рыбы Теги: засолка рыбы,засолка форели,красная рыба,соленая форель,форель Автор: Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 1 030vkusnyeretsepty.ru
простой рецепт приготовления с фото
Слабосолёная форель отлично подойдёт для приготовления различных бутербродов или просто как закуска. Главное преимущество этого рецепта состоит в том, что форель, приготовленная по нему, будет готова уже через 12-15 часов.
После приготовления вы получите 2 порции.
Время приготовления: 15 минут (не считая 12-15 часов на усолку).
Ингредиенты:
| Форель. | Крупная соль. |
Пошаговый рецепт приготовления слабосолёной форели
 | Шаг 1 Рыбу нужно помыть, немного посушить. |
 | Шаг 2 Порезать на тонкие пластинки. |
 | Шаг 3 В эмалированную емкость рыбу укладывать слоями. Каждый слой необходимо пересыпать крупной солью. Убрать всю рыбу в кастрюлю. Закрыть крышкой и поместить кастрюлю в холодильник. |
 | Шаг 4 Через 12-15 часов рыба будет готова к употреблению. В холодильнике это блюдо долго хранить нельзя, после готовности нужно переместить его в морозилку. |
Слабосолёная форель готова, приятного аппетита!
Из слабосоленой форели можно приготовить очень вкусный салат со слабосолёной форелью. Попробуйте, и Вам обязательно понравиться.
recepti-foreli.ru
Рецепт: Форель слабосоленая | по домашнему
Ингредиенты: форель - 1 кг;соль - 3 ст ложки;сахар-песок - 1 ст ложка;водка - 1,5 столовой ложки
Для приготовления слабосоленой форели в домашних условиях нам понадобится конечно же сама форель. Рыбу нужно выбирать тщательно, она должна быть свежей!! Запах и внешний вид понятно как выбирать, а вот еще один способ проверки на свежесть- при надавливании на рыбу, не должно оставаться вмятин, поверхность должна моментально принять прежний вид.
3 столовые ложки соли смешиваем с одной столовой ложкой сахара. Добавляем полторы столовой ложки водки.
Время приготовления: PT01H00M1 ч.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
