Рыбный суп из форели рецепт с фото. Сварить суп из форели

"Рыбный суп из форели". 3 Рецепта. Фото.

Как хорошо покушать горячего и вкусного супчика! Оригинальный вкус обеспечит успех рыбному супу из форели. Приготовить его можно самыми разными способами.

Рецепт: «Рыбный суп из форели (голова, хвост и плавники)»

Стейки любой рыбы обходятся намного дороже, поэтому советую покупать целую рыбину. Её средняя часть используется для приготовления вторых блюд, а всё остальное за ненадобностью отправляется в лучшем случае в морозилку «на всякий случай».

Но, оказывается, голова, хвост и плавники форели — главные ингредиенты вкуснейшего первого блюда.

К ним нужно добавить:

•  4—5 картофелин;
•  репчатый лук — 1 шт.;
•  1 средняя морковь;
•  перец горошком, лавровый лист, соль — по вкусу;

Части рыбы необходимо тщательно почистить, промыть холодной проточной водой, с головы срезать жабры. В большую кастрюлю складывается рыба и заливается водой, количество которой должно быть в три раза больше. Затем добавляется перец горошком, лавровый лист. По мере образования убирается пена с поверхности бульона. После закипания температуру необходимо убавить, чтобы рыба томилась в течение 40 минут на слабом огне. После того как рыба сварилась, её отправляют остывать в отдельную ёмкость.

В процеженный бульон добавляется очищенный и порезанный кубиками картофель, морковь, натёртая на крупной тёрке, и лук, предварительно порезанный и немного обжаренный в небольшом количестве масла. Всё это варится около 15 минут до готовности картофеля.

Пока варятся овощи, остывшая рыба освобождается от несъедобных частей. Остаётся только мясо, которое помещается в бульон. Натуральный вкус и запах этого блюда лучше не портить излишними специями. Обязательно нужно дать супчику настояться в течение 10—12 минут и подавать не очень горячим, насыпав в каждую тарелку зелени укропа.

Рецепт: «Рыбный суп-пюре из форели»

Оригинальный и очень простой рецепт супа-пюре разнообразит рацион любой семьи. Такой суп прекрасно усваивается благодаря предварительной обработке продуктов.

Для приготовления этого блюда необходимы:

•  600 грамм форели
•  картофель — 1 шт
•  небольшая морковь — 1 шт
•  сливки 20% жирности — 150 мл
•  соль, молотый чёрный перец по вкусу

Промытые кусочки форели укладываются и заливаются водой. Вода должна полностью покрыть содержимое кастрюли. Снимая пену с поверхности, необходимо проварить рыбу около получаса. После готовности кусочки из бульона удаляются, а он процеживается и делится пополам. В одной из частей будут вариться очищенные картофель и морковь, нарезанные произвольным способом.

Готовность продуктов разрешает перейти к главному этапу приготовления: овощи измельчаются в блендере, рыба, освобождённая от костей и кожицы, если они были, разминается вилкой. После этого все ингредиенты помещаются обратно в бульон, туда же наливаются сливки.

Именно на этом этапе нужно добавить соли и перца и, если необходимо — вторую половину бульона. Это зависит от густоты получившейся массы. Всё содержимое кастрюли доводится до кипения и окончательно перемешивается блендером.

Прекрасным дополнением к тарелке горячего супчика будут сухарики, а украсить это произведение можно веточкой петрушки.

Рецепт: «Рыбный суп из форели с цветной капустой и рисом»

Сочетание таких продуктов, как форель и цветная капуста в итоге приводит к интересному вкусу. Можно экспериментировать на эту тему, приготовив суп из форели,

в котором ингредиентами будут:

•  форель — 600 грамм;
•  свежая цветная капуста — 200 грамм;
•  корень сельдерея;
•  картофель — 2 шт. среднего размера;
•  вода в размере 2 литров;
•  морковь — 1 шт. небольшого размера;
•  оливковое масло — 2 ст. ложки;
•  рис круглый — 3 ст. ложки;
•  лавровый лист — 1—2 шт.;
•  зеленая петрушка по вкусу;
•  соль по вкусу.

Сначала форель, разделанная на небольшие куски, варится в течение 30 минут на небольшом огне, что бы приготовить бульон прозрачным, необходимо периодически снимать пену.

Пока готовится рыба:

1.Морковь и сельдерей, нарезанные мелкими кусочками или натёртые на крупной тёрке, немного поджариваются на масле;

2. Рис в необходимом количестве запаривается на несколько минут кипятком. Чтобы рисинки не     слиплись, после добавления кипятка обязательно нужно перемешать воду и рис;

3. Картофель, предварительно очищенный, нарезается небольшими кубиками;

4. Цветная капуста разбирается на соцветия. Если они довольно крупные, то их необходимо разрезать. Мелкие соцветия размеров чуть больше горошины можно оставить в целом виде.

Из готового бульона извлекается рыба, а сам он процеживается через сито, доводится до кипения и в следующем порядке туда помещаются ингредиенты:

•  картофель;
•  рис;
•  поджаренные овощи;
•  цветная капуста.

После закладки в бульон цветной капусты держать суп на небольшом огне необходимо не более 10 минут. В конце варки в него отправляется сваренная и разрезанная на мелкие кусочки форель, из которой удалены все несъедобные части. Солить это блюдо необходимо за несколько минут до окончания варки. Тогда же в него добавляется лавровый лист. Готовому супу необходимо дать в течение 5 — 7 минут немного остыть и настояться.

В каждую тарелку добавляется мелко порезанная зелень петрушки. Для эксперимента можно добавить в готовый суп базилик или зелень сельдерея.

Пробуйте экспериментировать, и жизнь не покажется скучной!

Поделиться в соц. сетях

Похожие статьи

Навигация по записям

redikraed.ru

Рыбный суп из форели

Пищевая ценность этой редкой и вкусной рыбы всем хорошо известна: богата аминокислотами и витаминами, жирными кислотами омега -3. Включая в свой рацион форель, вы автоматически улучшаете память, состояние сосудов, ваш организм получает все необходимые элементы, чтобы ответить вам благодарностью.

Красную рыбу часто включают в меню тех, кто придерживается диетического питания, поэтому рыбный суп из форели – для них просто находка. Калорийность низкая, а питательная ценность выше всяких похвал.

Как готовить рыбный суп?

Для приготовления бульона вы можете взять как филе форели, кожу и хребет, так и голову. Конечно, взяв филейную часть, у вас выйдут аппетитные порционные кусочки форели в каждой тарелке, но и у головы и хребта можно отделить мясо. Голова будет вариться чуть дольше, но в целом, рассчитывайте, что время варки рыбы равно времени приготовления картофеля. Как видите, приготовление рыбного супа не такое уж и хлопотное дело. И один небольшой совет: покупайте все-таки не замороженную форель, а свежую или охлажденную, чтобы ваше блюдо получилось вкуснее и ароматнее.

Рецепт рыбного супа из форели

Супчиком из филе форели не грех и себя побаловать, и гостей удивить. Очень нежный, пахучий, легкий – достоин только комплиментов. Обязательно дайте супу настояться, хотя бы минут 5-10, тогда его вкус будет еще лучше. Кстати, можете попробовать добавить в каждую тарелку небольшой ломтик лимона, он придаст блюду пикантности.

Ингредиенты:

• форель – 0,25 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец, лавровый лист - по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Филе форели хорошенько моем, режем на кусочки 3-4 см и закладываем в кастрюлю с холодной водой. Добавляем мелко нарезанный лук, морковку, натертую на терке, и картофель, порезанный небольшими кубиками. Доводим будущий суп до кипения, уменьшаем огонь, снимаем пену и добавляем приправы: черный и душистый перец по нескольку горошин. Через 10-15 минут, когда увидите, что картофель готов, добавляете лавровый лист и солите. Выключаете и даете рыбному супу из форели настояться минут 10. При подаче на стол украсьте кушанье зеленью.

Рыбный суп из головы форели

Чаще всего форель покупают целиком, затем тушку разделывают, филе жарят или тушат, запекают, получая удовольствие от столь вкусной рыбки, и остается голова, которую отправляют в морозилку до лучших времен. Но, даже, если вы обладатель всего лишь головы красной рыбы, вам все равно несказанно повезло. Ведь рецепт рыбного супа из форели включает в себя и голову. Вам всего лишь придется варить ее несколько дольше, ну и, конечно, хорошенько почистить, а после варки разделать.

Ингредиенты:

• голова форели – 1 шт.;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец, лавровый лист - по вкусу;
• морковь – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Голову форели тщательно чистим, удаляем жабры, промываем и укладываем в кастрюлю с холодной водой. Сразу кладем перец, лавровый лист, солим и ставим на огонь. Когда бульон закипит, делаем огонь меньше и варим около 40 минут. Затем выкладываем рыбу из бульона, разделываем ее, отделяем мясо и откладываем в сторону. Картофель чистим, нарезаем небольшими брусочками, закладываем в кипящий бульон и через 10 минут добавляем натертую морковку и порезанный кубиками и поджаренный лук. Суп на рыбном бульоне провариваем еще 5 минут, добавляем специи и кусочки разделанной рыбы, через 5 минут выключаем – вкусный рыбный суп готов. В каждую тарелку можете насыпать мелко нарезанную зелень петрушки.

womanadvice.ru

Рецепт приготовления рыбного супа из форели

Вкусный и простой суп из форели – отличный вариант для сытного и здорового обеда. Нежный, питательный бульон прекрасно гармонирует с насыщенным вкусом и деликатным ароматом. Приготовить его может даже новичок в кулинарии, однако каждому необходимо знать несколько секретов правильной обработки рыбы и варки бульона. Сегодня я представляю на ваш суд лучшие рецепты с пошаговыми фото вкусного и простого рыбного супа из форели, который обязательно понравится вашим близким и гостям.

Рецепт рыбного супа из головы и хвоста форели

Кухонный инвентарь: вместительная кастрюля объемом от 3 л, три-четыре глубокие миски, разделочная доска, острый нож и другие столовые приборы, прихватки кухонные, отрез марли, шумовка, полотенца.

Ингредиенты

Как выбрать нужные ингредиенты

• Конечно, лучше приобрести цельную тушку, однако и из отдельных частей рыбы можно приготовить отличный супчик. Если вы решили сварить рыбный суп из головы и хвоста или филе форели, обратите самое пристальное внимание на чешую субпродуктов: она должна быть чистой и без повреждений, а ярко выраженный «рыбный» запах должен полностью отсутствовать. Филе выбирайте по цвету, свежая мякоть отличается бледно-розовым оттенком.
• Ни в коем случае не используйте старое, залежавшееся пшено для приготовления блюда. Несвежая крупа может полностью испортить вкус супа и существенно сократить срок его годности.
• Если вы не любите использовать готовые сборы приправ, подберите уместное сочетание пряностей вместо магазинной рыбной приправы. К форели идеально подходят тимьян, кориандр, чеснок, молотый мускатный орех и мята.

Пошаговый процесс приготовления

1. Кастрюлю наполняем водой в объеме 3 л, ставим ее на средний огонь.
2. Чистим все овощи, затем хорошенько промываем их под проточной водой.
3. Одну морковку нарезаем на одинаковые кубики или кружочки, луковицу мелко шинкуем, а 4 картофелины подготавливаем в соответствии с собственными предпочтениями – чтобы супчик выглядел привлекательнее, можно нарезать ее соломкой.
4. Чистим и тщательно моем в холодной воде 2 рыбьи головы и 3 хвоста.
5. Как только жидкость в кастрюле закипела, отправляем в нее подготовленную рыбу и сразу же всыпаем поваренную соль по вкусу.
6. При появлении признаков повторного закипания вооружаемся шумовкой и снимаем образовавшуюся пенку с поверхности бульона. 

   Знаете ли вы? Сколько варить форель для супа? Если вы используете хвосты, головы и остовы, то понадобится примерно полчаса. Цельную тушку лучше готовить около сорока минут, а для филе хватит и десяти.

   
7. Спустя примерно полчаса снимаем кастрюлю с огня и извлекаем из бульона готовую рыбу.
8. Оставляем субпродукты охлаждаться, а бульон процеживаем через несколько слоев марли или мелкое сито.
9. Снова ставим кастрюлю с бульоном на огонь и доводим жидкость до слабого кипения. Как только вода стала бурлить, всыпаем в нее подготовленный картофель и перемешиваем суп.
10. После повторного закипания выкладываем туда же нарезанные лук и морковь.
11. Берем 55 г пшена, промываем пару раз, затем высыпаем его в готовящийся суп.
12. Тщательно перемешиваем массу, всыпаем в бульон все пряности: 10 штук семян укропа, 3-4 лавровых листочка, 20 г измельченной петрушки, 10 г приправы для рыбы и несколько горошин душистого перца. Прикрываем кастрюлю крышкой и позволяем бульону покипеть еще около 10 минут.
13. Остывшие головы и хвосты избавляем от косточек и шкурки, можно также мелко нарезать полученное мясо.
14. Высыпаем подготовленную рыбу в кипящий суп, доводим его до кипения.
15. Последним выкладываем в суп 25-30 г сливочного масла, перемешиваем массу.
16. Спустя 7-10 минут суп можно снимать с плиты.

Видеорецепт приготовления супа из форели

На предлагаемом ролике представлен в подробностях процесс приготовления ароматнейшего рыбного супа из форели.

Рецепт финского супа из форели со сливками

Время приготовления: от 45 до 55 минут.Количество порций: 8-12.Калорийность на 100 грамм: 98-120 ккал.Кухонный инвентарь: вместительная кастрюля объемом от 4 л, три-четыре глубокие миски, разделочная доска, шумовка, толкушка кухонная, острый нож и другие столовые приборы, прихватки кухонные, полотенца.

Ингредиенты

Пошаговый процесс приготовления

1. Кастрюлю заполняем 3,5-4 л воды, накрываем крышкой и ставим на огонь.
2. Рыбу в количестве 700 г немного промываем, удаляем плавники и кисточки хвостов.
3. Подготовленную рыбу высыпаем в кастрюлю, как только вода в ней начала кипеть.
4. Луковицу очищаем от шелухи и промываем, затем кладем ее в кастрюлю к рыбе.
5. Прикрываем емкость крышкой и доводим бульон до кипения. Появившуюся пенку снимаем при помощи шумовки.
6. Варим бульон примерно пятнадцать минут, тем временем чистим и моем картофель в количестве 6-10 штук.
7. Как только время истекло, вынимаем рыбу из бульона и кладем ее в отдельную емкость, чтобы ингредиент полностью остыл. Луковицу же оставляем в кастрюле.
8. В горячий бульон выкладываем подготовленный картофель целиком, не нарезая.
9. Прикрываем кастрюлю крышкой и переходим к остывшей рыбе: ее необходимо разделать, отделив мясо от костей и шкурок. Полученное мясо можно нарезать на небольшие кусочки, а можно оставить как есть.
10. Закончив с рыбой, пробуем на готовность картофель – он должен быть мягким, слегка распадающимся.
11. Выуживаем из супа луковицу и начинаем толкушкой измельчать картофельную массу прямо в кастрюле с бульоном, выключив плиту. Также можно позволить супу немного остыть и измельчить массу при помощи ручного блендера – таким образом вы добьетесь лучшего результата, субстанция получится более однородной.
12. Снова подогреваем бульон, доводим его почти до кипения. Выкладываем в суп подготовленную рыбу и вливаем 180-200 мл сливок, интенсивно перемешиваем массу в течение минуты.
13. Всыпаем поваренную соль и перец по вкусу, готовим суп еще примерно семь минут.
14. Раскладываем горячее варево по тарелкам и посыпаем каждую порцию измельченным укропом.

Видеорецепт приготовления финского супа из форели

На предложенном ниже ролике в подробностях показан полный процесс варки финского супа с форелью.

Советы по приготовлению блюда

• Некоторые кулинары рекомендуют отваривать форель до полуготовности, то есть вполовину сокращать продолжительность варки бульона. В таком случае отделить мясо от шкуры и костей получится с трудом, однако для опытных хозяек это не будет проблемой.
• Если сливки слегка подогреть перед добавлением в суп, они точно не собьются в комок, а блюдо быстрее дойдет до полной готовности.
• Помимо стандартных овощей, в суп можно добавить дополнительные – к примеру, болгарский перец, кабачки или пекинскую капусту. Многие гурманы также советуют добавить в блюдо немного измельченной отварной свеклы, она окрашивает бульон в приятный розоватый цвет и придает вкусу оригинальные нотки.

Как подавать такой суп

Считается, что рыбный суп нужно подавать с большим количеством зелени, выбирать которую необходимо по вкусу ваших домашних. Универсальные приправы – укроп и петрушка, однако многие гурманы клянутся, что суп из форели со свежей кинзой получается просто превосходным.

Также нелишними будут соусы, как светлые, так и темные. Получается очень вкусно, если добавить в тарелку ложечку сметаны или ароматного майонезного соуса. Не забывайте, что рыбные супы приятнее всего кушать с черным хлебом, также подойдет ореховый или булка с отрубями.

Полезная информация

• Если вы обожаете необычные супчики, посоветую вам приготовить чудесный малокалорийный боннский суп, отличающийся непревзойденным ароматом и надолго запоминающимся вкусом.
• Изумительно аппетитным получается знаменитый гороховый суп с копчеными ребрышками – только по-настоящему надежный рецепт оправдает все ваши ожидания.
• Не пропустите также оригинальный суп из сушеных белых грибов, привлекающий своей нежной текстурой и удивительно свежим ароматом.
• Восхитительно вкусный суп из квашеной капусты придется по душе тем, кто обожает первые блюда с приятной «кислинкой».

Спасибо всем за внимание к рецептам! Может, у вас имеется дополнительная информация, касающаяся приготовления супа из форели, или вы используете при его варке другие, необычные ингредиенты? Поделитесь своими наработками в комментариях, я буду счастлива обсудить с вами все подробности! Приятного всем аппетита и побольше впечатляющих кулинарных побед!

www.alizy.club

Ингредиенты и приготовление супа из форели

Для приготовления потрясающего лакомства – супа из форели вам понадобятся такие ингредиенты (из расчета кастрюли на 3 литра):

• Филе форели — 450 г;
• Картошка — 3 — 4 шт;
• Репчатый лук — 1 — 2 шт;
• Помидор — 1 шт;
• Морковка — 1 шт среднего размера либо 2 шт маленьких;
• Сливки 15% жирности — 300 — 400 г;
• Лавровый листочек — 2— 3 листика;
• Перец черный молотый и горошком — по вкусу;
• Мускатный орех молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Зелень укропа и петрушки — по вкусу;
• Масло для обжарки растительное или оливковое.

Ценность форели известна всем

Употребление форели в пищу снижает вероятность появления онкозаболеваний. Употребляя регулярно блюда из этой ценной рыбы, можно улучшить кровообращение, избавиться от гипертонии, депрессии, улучшить память, понизить уровень сахара в крови. А еще продукт можно включать в рацион аллергиков, т.к. он является совершено гипоалергенным. Кроме того, калорийность  у рыбы минимальная, а значит, тем, кто страдает от лишнего веса, она не навредит.

Блюда из форели очень питательны, к тому же в их составе есть много полезных веществ, а вкус при этом самый нежнейший. Суп из этой рыбки станет находкой, для тех, кто боится поправится, но при этом хочет питаться сбалансировано. Рецептов приготовления такого блюда очень много. Сегодня мы расскажем Вам об одном из них. С помощью этого уникального рецепта Вы сможете приготовить суп из форели со сливками.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Прежде всего, необходимо хорошенько вымыть нашу рыбку. Затем нарезаем ее небольшими ломтиками, после чего ложем в кастрюлю и заливаем водой. Ждем, пока все это закипит, затем убавляем огонь и провариваем еще около 15 минут. Снимаем с огня и вынимаем рыбу. Из рыбы удаляем кости, оставляем только чистую филейку.
2. Кусочками нарезаем картошку, бросаем ее в кастрюлю, доводим до кипения. После этого убавляем огонь и варим на маленьком огне около 15 минут.
3. Чистим морковку, нарезаем ее малюсенькми кубиками. Лучок, зелень петрушки режем меленько. Затем морковку с лучком прожариваем на растительном масле приблизительно 5 минут.
4. После этого, прожаренные овощи добавляем в кастрюлю с картошкой, добавляем туда же приправы и специи, лавровый листочек и хорошенько перемешиваем. Доводим до кипения и провариваем еще порядка 5 минут.
5. Теперь черед рыбки. Добавляем в кастрюлю подготовленное филе форели, порезанный помидор, мускатный орех. Все хорошенько перемешиваем, варим помешивая. Солим. Варим около 5 минут на слабом огне.
6. В конце добавляем сливки и варим еще порядка 5 минут.
7. После этого снимае с огня, добавляем мелко нарезанную петрушечку и закрываем крышкой, чтоб суп из форели настоялся и остыл.

Готовый суп можно подавать к столу. Подавать лучше всего с мелкими сухариками из белого хлеба посыпав зеленью.

Пюрированный вариант супа

Итак, приступаем к приготовлению. В первую очередь, следует знать, что понадобится нам только филе этой замечательной рыбки, остальные же части используем для приготовления наваристого бульона. Очищаем нашу рыбку, ложем ее в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Отвариваем приблизительно 30 минут. Затем процеживаем бульон и делим его на две части.

Морковку и картошку режем на кусочки и отвариваем в одной половине бульона до готовности. В то время, пока овощи варятся, очищаем рыбку от костей. Затем хорошенько все очищенное мясо разминаем. Добавляем к нему сваренные овощи и все измельчаем блендером до образования пюреобразной массы.

Затем получившееся пюре выкладываем в кастрюлю и добавляем оставшийся бульон и сливки. Доводим эту массу до кипения и снимаем с огня. Добавляем различные специи по вкусу, солим и даем настояться минут 10 — 15.

После этого шикарный рыбный суп из форели можно подавать к столу. Подаем с мелконарезанной зеленью укропа и петрушки.

moysup.ru

Рыбный суп из форели рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Когда я покупаю любую красную рыбу, после ее разделки голову и хребет не выбрасываю. Их них получается замечательный суп. Легкий в приготовлении и потреблении. Голову и хребты тщательно моем.

Заливаем водой и ставим варить. Как только начнет кипеть, уменьшаем огонь и снимаем пену. Варим минут 30, этого вполне достаточно.

Минут через 10 моем пшенную крупу и кладем в суп. Варим до готовности овощей и крупы. На это понадобится еще минут 20-25. В конце солим, перчим, кладем лавровый листик.

Наливаем суп в тарелку. Кладем рыбу и зелень. Мясо форели богато полезными для здоровья человека веществами: витаминами, белком, минералами, аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами. По калорийности форель уступает сёмге – в ней почти вдвое меньше калорий: в среднем 88 ккал на 100 г продукта, хотя может быть и больше – в этом смысле виды форели тоже могут отличаться. В зависимости от вида в форели содержатся в том или ином соотношении витамины А, E, D, группы В; минералы: натрий, кальций, калий, железо, цинк, селен, марганец, фосфор, магний, медь, хлор, хром, фтор, молибден, никель. Питательные свойства форели позволяют использовать её даже в диетическом питании: жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 благотворно влияют на работу сердца и защищают сосуды, предотвращая образование холестериновых отложений на их стенках.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба форель

123

14

0

616

Картофель

6

1

49

231

Лук репчатый

1

0

6

31

Пшенная крупа

9

2

50

257

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

0

3

Лавровый лист

0

0

0

3

Подсолнечное масло

0

30

0

270

всего в блюде:

140

47

110

1437

всего в 1 порции:

23

8

18

240

всего в 100 граммах:

4

1

3

38

findfood.ru

Как приготовить Рыбный суп из форели

Рыбный суп из форели – первое блюдо, сочетающее в себе и изысканный вкус ценного сорта рыбы, и сытный наваристый  бульон, и пользу для здоровья. Этот суп прекрасно подходит и для повседневного приготовления, и для подачи на праздничный стол.

Форель прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами: овощами и зеленью, томатами, грибами и бобовыми,  сливками и сырами, морепродуктами, поэтому  Вы можете смело экспериментировать с рецептом рыбного супа из форели, создавая собственное неповторимое блюдо. А чтобы Ваши кулинарные эксперименты были удачными, прислушайтесь к полезным советам «Gallina Blanca»!

Советы по приготовлению Рыбный суп из форели

Для приготовления супа лучше использовать свежую рыбу. Если же приходится готовить суп из замороженной рыбы, перед приготовлением ее желательно разморозить при комнатной температуре.

В основе рецепта рыбного супа из форели – наваристый бульон, для приготовления которого вполне подойдет хребет рыбы. Варить бульон следует на минимальном огне – чем меньше он будет кипеть, тем будет прозрачнее.

Филе форели готовится очень быстро – 20-30 минут. Очень важно не переварить рыбу, чтобы сохранить полезные вещества, содержащиеся в ней, а также ее  вкусовые и ароматические свойства.

Чтобы не заглушить тонкого запаха и нежного вкуса рыбы, не стоит злоупотреблять пряностями. Лучше всего подойдет овощная приправа «Gallina Blanca», благодаря которой выразительно «зазвучат» остальные ингредиенты блюда – овощи. Допускается использование нейтральных специй - лаврового листа и перца, которые следует положить в суп за несколько минут до готовности.

Для того чтобы упростить процесс приготовления рыбного супа, вместо пассеровки лука и моркови можно использовать готовую овощную зажарку  «Gallina Blanca». Она придаст супу красивый золотистый цвет и аппетитный вид.

Рыбный суп из форели можно оставить жидким и прозрачным, а можно превратить в нежный крем суп. Украшением блюда послужит долька лимона и зелень. 

www.gallinablanca.ru

Рецепт супа из форели с фото. Вкусный и быстрый суп из головы форели

• полкилограмма форели
• 2 литра воды
• 4 картофелины
• морковь
• головка репчатого лука
• поллимона
• 15 маслин
• 3 зубчика чеснока
• зелень
• 2 помидора
• специи (соль, перец)

Блюда из речной рыбы интересны как начинающим кулинарам, так и опытным любителям экзотических рецептов. К примеру, нет ничего сложного в приготовлении овощного супа из форели. Его отличает небольшое количество ингредиентов и нехитрый процесс варки. К тому же, для его приготовления не нужно обладать специальными навыками. Вкус такого супа порадует каждого гурмана.

Рецепт супа из форели

Отличный суп из форели, рецепт которого достаточно прост. Для начала рыба обрабатывается. Ее нужно промыть и почистить. Затем отделяется филе – оно пригодится для засолки. Далее в кастрюлю наливается вода, погружается часть рыбы (половина) и лавровый лист. Он является первой приправой, благодаря которой приобретает свой изысканный вкус наш суп из форели. Фото иллюстрирует, каким должен быть бульон. Чтобы сделать его прозрачным, нужно постоянно снимать пенку и подливать воду.

Когда пенка перестает образовываться, рыба варится 10 минут и вытаскивается.Затем половина нарезанного лука с морковью отправляется в суп, остальное – пассируется. Кладется соль. Вслед за ней в бульон помещаются помидоры. Вслед за ними отправляется нарезанный соломкой картофель.

Лимоны и оливки в виде небольших кусочков отправляются в суп, когда картофель почти сварился. В завершении, когда картофель сварился, в рыбный суп из форели кладется мелко нарезанная зелень с чесноком.

Горячее блюдо готово к употреблению. Также интересен рецепт, по которому можно сварить очень ароматный суп из головы форели. Он является прообразом популярной ухи, которая получается сытной и наваристой.

cook-room.net

• 
  Как ловить радужную форель
• 
  Запечь форель в мультиварке
• 
  Можно ли форель кормящим
• 
  Форель речная в фольге
• 
  Форель это красная рыба
• 
  Стейк форель на сковороде
• 
  За форелью в подмосковье
• 
  Черви в форели фото
• 
  Форель запечь в мультиварке
• 
  Где можно половить форель
• 
  Можно ли кормящим форель