Салат австрийский – нежное кулинарное чудо. Австрийский салат с горбушей

Салат австрийский – нежное кулинарное чудо

Для праздничного стола всегда хочется приготовить что-то необычно вкусное и оригинальное. Выбор салатов и закусок очень богат. Среди всего этого многообразия скромное место, не по своим вкусовым качествам, занимает салат австрийский. Нужно отметить, что вариантов приготовления этого блюда очень много. Некоторые из них имеют существенные отличия от традиционного рецепта. Рассмотрим некоторые из них и, возможно, они станут вашими любимыми блюдами.

Традиционный рецепт

Готовить салат австрийский очень легко и быстро. Для приготовления понадобится 6 вареных яиц, одна банка рыбных консервов, 100 грамм сыра твердых сортов, маленькая головка лука, 100 грамм масла сливочного (замороженного) и майонез для заправки. Яйца очищаем и отделяем белки от желтков. Затем трем их в разные миски. Открываем консервы и сливаем лишнюю жидкость. Рыбу выкладываем в отдельную тарелку и удаляем крупные косточки. Затем разминаем ее вилкой, чтобы получилась кашица. Лук очищаем и режем как можно мельче. Салат австрийский

Сыр трем при помощи терки любого размера. Но слоеный салат австрийский получится нежнее, если все ингредиенты будут нарезаны или натерты как можно мельче. Начинаем формировать блюдо. Первым слоем кладем тертый белок. Промазываем его майонезом. Затем идет тертый сыр. Опять не забываем про майонез. Далее выкладываем сардину, лук и опять майонез. Пятым слоем будет натертое сливочное масло (много не надо). Завершает эту композицию тертый желток и слой майонеза. Лучше, если перед подачей постоит 2 часа в холодильнике австрийский салат. Рецепт очень простой, а блюдо получается нежным.

Салат с яблоками и орехами

Дополнив блюдо новыми ингредиентами, можно получить необычные вкусовые оттенки. Салат австрийский с сайрой, яблоками и орехами – это новый взгляд на традиционный рецепт. Возьмем одну банку рыбных консервов, три яблока, 150 грамм твердого сыра, три средних луковицы, 7 вареных яиц и половину стакана орехов. Лук надо нарезать и замариновать в слабом растворе уксуса. Австрийский салат рецепт

Яйца очищаем и отделяем белки от желтков. Затем трем их на терке. Яблоки режем мелкой соломкой или измельчаем любым способом. Рыбу отделяем от костей и разминаем вилкой. Теперь выкладываем в салатник первый слой – белки. Затем идет рыба. Лук достаем из маринада и слегка отжимаем. Не забываем промазывать слои майонезом. Далее идет тертый сыр, яблоки и желток. Сверху покрываем салат слоем майонеза и украшаем орехами и ягодами калины. Орехи можно измельчить или использовать половинки.

Салат с гранатом

Традиционный салат делают с рыбными консервами. Но иногда встречаются отступления от этих правил. Но от этого блюдо становится не менее вкусным. Приготовим салат австрийский с гранатом. Для этого понадобится 3 куриных яйца, головка лука, одна морковь, 200 грамм капусты, 50 грамм зерен граната и 70 грамм майонеза. Все ингредиенты трем при помощи терки, режем ножом очень мелко или измельчаем любым другим способом. Далее выкладываем продукты слоями. Первым идут тертое яйцо, лук и майонез. Далее кладем вареную морковь, капусту и майонез. Сверху посыпаем зернами граната.

Салат с картофелем

Это еще один необычный рецепт, отличающийся своей оригинальностью. А понадобится для приготовления салата 500 грамм картофеля, красная луковица среднего размера, половина стакана говяжьего бульона, четверть стакана горчицы, треть стакана уксуса винного, четверть стакана масла оливкового, пучок свежей петрушки и специи (соль и перец). Салат австрийский с сайрой Картофель отвариваем в мундире, очищаем и режем некрупными кусочками. Выкладываем его в миску и заливаем бульоном (горячим). Перемешиваем и добавляем лук, уксус и горчицу. Специи кладем по вкусу. Оставляем салат на 20 минут. Затем вливаем масло и добавляем нарезанную петрушку. Все перемешиваем и подаем к мясу. Это вкуснейший салат с великолепным соусом.

fb.ru

Австрийский салат

Сегодня будем готовить австрийский салат. Точнее вкусное сочетание салат яйцо сыр консерва объеденим в нескольких слоев и получим очень быстрое и мега ффкусное блюдо!

Ингредиенты для приготовления австрийского салата:

Яйца куриные (сваренные вкрутую) — 6 штук
Сыр твердый — 100 грамм
Сардина (консервированная в масле) — 1 банка
Лук репчатый — 1 штука (маленький)
Масло замороженное — 100 грамм
Майонез (жирный) — 400-500 мл

Инвентарь:

Плита
Кастрюля
Терка
Ключ для консервов
Тарелка — 5 штук
Столовая вилка
Бумажные кухонные полотенца
Глубокий стеклянный сосуд с крышкой
Столовая ложка
Холодильник

Приготовление австрийского салата:Шаг 1: готовим ингредиенты.Отваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы, промываем под холодной проточной водой от осколков и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем отделяем белки от желтков и натираем их на мелкой терке по отдельным тарелкам. Терку промываем и сушим, она еще понадобится.Теперь с помощью ключа для консервов открываем баночку с сардиной и сливаем с нее жидкость. Затем перекладываем рыбу на тарелку, удаляем из нее крупные кости и разминаем кусочки сардины столовой вилкой до консистенции кашицы.

Дальше очищаем от кожуры репчатый лук, промываем под холодной проточной водой, сушим бумажными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем его мелкими кубиками размером до 4 – 5 миллиметров. Перекладываем нарезку в отдельную тарелку.

С твердого сыра срезаем парафиновую корку и натираем его на мелкой или средней терке в чистую тарелку. Также кладем на кухонный стол замороженное сливочное масло и майонез.Шаг 2: формируем австрийский салат.

Теперь берем глубокую посуду и выкладываем в него салат слоями, нанося на каждый слой майонеза. Первый слой — натертый белок.

Второй слой – тертый сыр.

Третий слой – сардина.

Четвертый слой – нарезанный лук.

Пятый слой – сливочное масло. Натираем его на терке поверх лука!

Шестой и последний слой – тертые желтки, их майонезом не смазываем.

После того как салат был полностью сформирован, закрываем судок плотно прилегающей крышкой и ставим его в холодильник на пару часов, а лучше на всю ночь. За это время блюдо пропитается. После окончания нужного времени украшаем салат по вкусу и подаем к столу.Шаг 3: подаем австрийский салат.Австрийский салат подают в охлажденном виде к первому столу как закуску. По желанию перед сервировкой его поверхность посыпают измельченным зеленым луком, зеленью или украшают по желанию. Его вкус напоминает знаменитый салат «Мимоза», но в более нежном, можно сказать, утонченном варианте. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита!

Советы:

– Яйца варятся 10 – 12 минут в подсоленной и подкисленной уксусом воде. Затем охлаждаются в ледяной воде, очищаются от скорлупы и используются по назначению.

– Очень часто вместо сардины используют консервированную горбушу или лосося без масла.

– По желанию репчатый лук можно замариновать на 10 – 15 минут, для того чтобы убрать его горечь. Для маринада: 250 мл горячей воды, столовая ложка 9% уксуса, столовая ложка сахара.

– Иногда слой масла посыпают измельченной петрушкой или укропом.Источник

ffkusno.ru

Подскажите пожалуйста рецепты салатов с консервированной горбушей

1банка горбуши.2 средних свежих огурца.лук репка, укроп.250 гр. тртого сыра.майонез.с горбуши сливается вся жидкость, ломается вилкой на небольшие кусочки, добовляется сыр, огурцы нарезанные соломкой, мелко резанный лук (перед тем как лук положить в салат нужно ошпарить кипетком) укроп и заправить майонезом.

консервированная горбуша - 1 банка,рис - 1/3 стакана,яйца - 2 шт,морковь - 1-2 шт,огурец - 1 шт,зеленый лук - 3-4 перышка,майонез,сольМорковь отварить и порезать кубиками.Рис отварить и остудить.Огурец порезать кубиками.Зеленый лук мелко порезать.Яйца сварить вкрутую, остудить и порубить.Горбушу размять вилкой.Соединить вместе горбушу, морковь, рис, огурец, яйца, лук, заправить майонезом, посолить по вкусу и перемешать.

загрузка...

"Салат "Злато скифов""

* 2 -3 шт. средних свеклы* 1 банка горбуши* 2 -3 средних картофелины* 2 средних апельсина* майонезНа дно формы, в которой вы собираетесь делать салат положить майонез.Варeную свеклу и картофель порезать маленькими кубиками.Нижним слоем выложить свеклу, полить майонезом, далее - картофель, снова полить майонезом.Следующим слоем у нас будет рыбка. Еe предварительно нужно выложить из банки, слить жидкость и размять вилочкой.Слой рыбы также полить майонезом.Апельсины очистить, отделить мякоть от плeночек и порезать на небольшие кусочки. Это будет следующим слоем.Апельсиновый слой полить майонезом.Далее повторяем слои картошка-майонез-свекла-майонез.Дать салатику немного настояться.

Мне лично понравился салат в перемешанном виде. Я готовила в порционных салатницах, как раз каждому достался свой салатик.

Очень рекомендую приготовить.Просто, необычно и очень вкусно. А главное, этот салат подойдeт как для будничных ужинов и обедов, так и для праздничного стола.

Приятного аппетита!

Салат из сайры.1 банка сайры, 4 крутых яйца, 1 луковица, укроп, 2 столовых ложки майонеза.Сайру измельчить, добавить рубленые яйца, мелко нарезанный лук, укроп, майонез, масло из-под сайры и вс смешать.Для получения более пикантного вкуса к соусу надо добавить перец, соль и лимонный сок.Также можно приготовить салат из консервов "Тунец в собственном соку". Луковицу можно заменить двумя небольшими яблоками.

Салат "Золотая рыбка"

Состав

горбуша в масле (консервы) - 1 банка,лук репчатый - 1 шт,крекеры соленые - 50-60 г,сыр - 100-150 г,майонез,зелень укропа,яйцо - 1 шт (для украшения)

Приготовление

Лук мелко порезать (можно обдать лук кипятком, чтобы убрать горечь) .Сыр натереть на крупной терке.Рыбу размять вилкой.Яйцо отварить вкрутую и отложить для украшения.Выкладывать салат слоями, каждый слой промазывая майонезом.1-й слой: лук2-й слой: половину нормы крекеров3-й слой: сыр4-й слой: оставшуюся половину крекеров5-й слой: горбуша

Слой горбуши можно не покрывать майонезом, а посыпать его тертым на мелкой терке яйцом и украсить веточками укропа.Можно салат украсить на свой вкус.=====Салат с горбушей и свежим огурцом

Состав

консервированная горбуша - 1 банка,рис - 1/3 стакана,яйца - 2 шт,морковь - 1-2 шт,огурец - 1 шт,зеленый лук - 3-4 перышка,майонез,соль

Приготовление

Морковь отварить и порезать кубиками.Рис отварить и остудить.Огурец порезать кубиками.Зеленый лук мелко порезать.Яйца сварить вкрутую, остудить и порубить.Горбушу размять вилкой.Соединить вместе горбушу, морковь, рис, огурец, яйца, лук, заправить майонезом, посолить по вкусу и перемешать.=====Салат "Мимоза"

Состав

Вариант Iяйца сваренные вкрутую - 6 шт,рыбные консервы (лосось или тунец и т. п. ) - 1 банка,масло сливочное - 75 г,сыр - 75 г,лук репчатый - 1 шт,майонез,соль,зелень

Вариант IIрыбные консервы (лосось или тунец и т. п. ) - 1 банка,яйца - 5 шт,лук репчатый - 3 шт,картофель - 4 шт,морковь - 4 шт,майонез,зеленьяблоко - 1 шт (по желанию) ,сливочное масло (по желанию)

Приготовление

Вариант IЯйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке.Сыр натереть на мелкой терке.Лук мелко порезать и ошпарить.Рыбные консервы размять вилкой.Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке.Все продукты уложить в салатницу слоями в следующей последовательности:1-й слой: белки2-й слой: масло3-й слой: сыр4-й слой: рыбные консервы5-й слой: майонез

Сверху салат посыпать тертым на мелкой терке желтком и охладить в течение 2-3 часов.Перед подачей украсить зеленью.

Вариант IIЯйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке.Лук мелко порезать и ошпарить.Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке.Морковь отварить и натереть на крупной терке.Консервы размять вилкой.Яблоко очистить и натереть на крупной терке (яблоко можно не добавлять) .Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке (масло можно не класть) .Желток потереть на мелкой терке и украсить им салат.Перед подачей украсить зеленью.Укладывать продукты слоями в салатницу, каждый слой поливая майонезом:1-й слой: яблоко (по желанию)2-й слой: консервы3-й слой: масло сливочное (по желанию)4-й слой: картошка5-й слой: лук6-й слой: морковь7-й слой: белок8-й слой: желток=====Салат из лосося

Состав

консервированный лосось - 2 банки,варный картофель - 300 г,варная морковь - 200 г,яйца - 5 шт,сыр - 200 г,майонез - 200г,луковица - 1 шт.

Приготовление

Вс выкладывается слоями.Первый слой, натирается картофель на трке, смазывается майонезом. Затем мелко режется лук.Следом надо положить, предварительно размятую вилкой, рыбу. Потом снова майонез. Морковь натереть на трке и выложить на рыбу, затем яичные белки, тоже натртые на трке.И последний слой - натереть на трке яичные желтки и сыр и покрыть этим салат.

самый простой тот же что и сконсервированной скумбрией: вареное яйцо, скумбрия с ее маслом, зеленый лук, все тщательно перемешать до приемлего состояния как для салата и для однородной массы как "масло" на будерброды

Сварите полстакана риса и 2-3 яйца. Варные яйца мелко покрошите, рис остудите, ко всему этому добавьте всю горбушу из 1 банки, размятую вилкой (можно с соком) , майонез, мелко порезанную луковку (а можно и без не) и чрный перчик. Оч вкусно и совсем не сложно. Это наш любимый салат на скорую руку. Приятного аппетита.

Салат "Змейка"4 вареных картофелины, 4 вареных вкрутую яйца, 3 плавленых сырка, 1 банка горбуши в собственном соку, пучок зеленого лука, пучок петрушки (по желанию) , 1 банка черных маслин (для камушков) , 200-250 г майонеза.Приготовить два фарша.1. Натереть на терке картошку, белки, плавленые сырки. Добавить мелко нарезанные зеленый лук и петрушку. Добавить майонез и хорошо вымешать до однородной массы.2. Размять горбушу вилкой вместе с жидкостью. Добавить желтки и хорошо растереть. Развернуть пищевую пленку на столе. Посередине ложкой уложить фарш 1 шириной 10 см длиной 50 см. По центру этой ленты выложить фарш 2. С помощью пленки свернуть колбаску , таким образом, чтобы фарш 2 оказался внутри фарша 1. Уложить "колбаску" зигзагом на блюдо. Вылепить голову и хвост. Глазки и язычок вырезать из маслины. Украсить сверху петрушкой и майонезом. Вокруг выложить камушки маслины.

Салат "Горбуша в пальто"1 банка консервированной горбуши, 4 яйца, 2 зелных тврдых яблока, 150 г тврдого сыра, майонез. 1 слой - рыбу очистить от костей, хорошо размять вилкой, смешать с майонезом.2 слой - 4 натртых белка смешать с майонезом.3 слой - натртые на трке очищенные от кожуры и семян тврдые яблоки, смешанные с майонезом, а то потемнеют.4 слой - тертый сыр, майонез. Сверху посыпаем раскрошенным желтком. Салату надо постоять.

Салат Австрийский2 вареных яйца, баночка горбуши в собственном соку (можно другую рыбу, но не в томате) , 1 большая красная луковица (можно белую) , сыр твердый, майонез. 1 слой - мелко порубленный белок 2 слой - мелко натертый сыр 3 слой - размятая вилкой рыба, промазать майонезом (я сделала смесь с майонезом, йогуртом и чуть острого чили кетчупа) 4 слой - лук мелко порезанный (лучше ошпарить кипятком) Повторить все слои, закончить мелко порезанными желтками, украсить зеленью.

Салат Рыбная горка5-6 шт картофеля, 4-5 шт моркови, 2-3 шт лука репчатого, яйцо 4 шт, крабовые палочки 125 г, #189; рыбной консервы горбуша и #189; сайры, баночка майонеза. Салат многослойный типа "Мимоза". На плоское блюдо кладем слой тертой картошки, потом слой лука, слой размятой горбуши, слой вареного яйца, слой натертой моркови, смазываем обильно майонезом, снова слой натертой картошки, слой лука, слой размягченной сайры, слой вареного яйца, слой натертой моркови, слой майонеза, снова слой натертой картошки, слой лука, слой нарезанных крабовых палочек, слой вареного яйца, слой натертой моркови, слой майонеза. Салат лучше готовить с вечера, чтобы он пропитался. Украшать можно по вкусу. Солить салат не надо, т. к. вареные овощи уже посолены при варке.

Салатик рыбный1 банка консервированной горбуши, 2-3 средние моркови, 2-3 яблока, 3 яйца, майонез.Горбушу размять с двумя яйцами и одним желтком. Натереть на мелкой трке яблоки в одну тарелку и размешать с майонезом. В другую натереть на мелкой трке морковь и тоже смешать с майонезом. А потом выкладывать слоями: горбуша с яйцами, яблоки, морковь. Потом еще раз повторить слои.

САЛАТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ1 баночка консервированной горбуши, 1 красное яблоко, 1 ст. нарезанных стеблей сельдерея, 50 г изюма, 3-4 ст. л. майонеза, 100 г грецких орехов. Слить сок из консервов. Яблоко натереть на крупную терку. Орехи поджарить на сухой сковороде. Рыбу, яблоко, сельдерей, изюм и орехи положить в салатник, заправить майонезом и сразу подавать.

СалатПекинская капуста - 500 г, 3-4 крупных помидора, рыба горячего копчения, разобранная на кусочки. (я обычно беру горбушу) - 500 г, 3-4 яйца. пшеничные сухарики (я обычно беру "три корочки" золотистые с луком, но можно сделать гренки самим) .Количество ингредиентов приблизительно, т. к. обычно делаю "на глаз". Сухарики добавляются в последнюю очередь, чтобы не успели размокнуть. Салат заправляется майонезом и податся на стол. Готовится минут за 20.

1банка горбуши 1банка морской капусты, но я предпочетаю 150г корейской морской капусты2-3 яйца1г-лукамайонезВсе соединить вместе

Я Мимозу люблю. Слоями укладываешь горбушу (размять вилкой) , лук репчатый мелко нарезанный, яйцо (два яйца на банку горбуши примерно) и сверху много сыра. Вообще то, по рецепту сверху яйцо надо, но оно становится серым и некрасивым почти сразу же. а вот сыр чисто внешне не меняется! А.. . ну и разумеется все слои промазать майонезом. )))

info-4all.ru