Морская горбуша: фото, описание рыбы. Горбуша фото

Горбуша фото

Рыба горбуша фото и видео от Petr de Cril’on & SonyKpKРыба горбуша – самый популярный представитель лососевых.https://edamore.com/ryba-gorbusha-foto-i-video-ot-petr-de-crilon-sonykpk/

Горбуша: 2 вкусных рецептаСамые разные блюда из горбуши приготовят кулинар Елена Ярцева и актриса Анна Бочалова.

Кета или горбуша под сыром. Рыба запекается в духовке!Видео рецепт приготовления запеченной в духовке горбуши, или кеты под сыром. Этот способ готовки рыбы позво...

Как чистить горбушу и форельКак чистить красную рыбу Нажимай "ЕЩЕ" и читай полное описание к этому видео. Подписывайтесь на канал, друзь...

Как приготовить сочную горбушу в духовкеПриятного просмотра ! Подписывайтесь на мой канал)

Разделка горбуши быстро, без грязи.Cutting salmon quickly, without dirtРазделка горбуши . Засолка рыбы и икры , находящейся в ней. Превращаем горбушу в сёмгу. Cutting salmon quickly, without...

Очень вкусная запеченная горбуша!СУПЕР!Наша почта Для развития канала и новых вкусных рецептов! Яндекс деньги 410013125501766 1 рыба Соль черный...

Засолка горбуши в рассоле (Самый вкусный рецепт)Ингредиенты : 1. Горбуша 2. На 1 литр воды - 4 ст. ложки крупной соли и 4 ст. ложки сахара 3. Лавровый лист 4. Перец...

Очень вкусная запеченная рыба в фольге!Очень вкусная запеченная рыба в фольге! Что нам для этого понадобится: рыба филе 300-400 гр картофель 700 гр ...

Горбуша малосольная " Под семгу "Горбуша солится супер быстро Продукты рассол вода кипяченая холодная...1 л соль.......4-5 ст.л масло растительн...

Разделка красной рыбы горбуша с сюрпризомРазделка красной рыбы горбуша с сюрпризом рыбные рецепты еда кулинария.

Как нарезать рыбу на праздничный стол?Как нарезать рыбу на праздничный стол?Лосось сырокопченый и другая "красная" рыба,семга,форель,выбор ножа....

Горбуша запеченная в духовке очень сочная, нежная, вкусная с овощамиОчень простой и удачный рецепт приготовления горбуши в духовке. Из постной, суховатой по своей сути рыбы...

Салат "Норвежский Роман" Вы Будете Его Готовить на Каждый Праздник | Salad with Salmon |Ольга МатвейЭто теперь входит в список моих любимых салатов. Рецепт Ниже под Видео!!! А Также Плейлисты с Другими Рецепта...

Как узнать, что рыба с икрой. Красная икра в подарок к рыбе.Это видео можно смотреть в HD Как узнать, что рыба с икрой. Красная икра в подарок к рыбе. Видео о том, как...

ГОРБУША В СОБСТВЕННОМ СОКУ/ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ/ДУХОВКЕ/ПОСТНАЯ/РЫБА/РЕЦЕПТ/ПП/ДИЕТА/КАК ПРИГОТОВИТЬГОРБУША В ФОЛЬГЕ / ИНГРЕДИЕНТЫ: Рыба 1 шт - до 1,2 кг; зелень петрушки и укропа - по ~30 г; сок половины лимона;...

Как вкусно засолить горбушу и другую красную рыбуВкусный рецепт засолки горбуши и другой красной рыбы Красная рыбка на Новогодний и праздничный стол!!! Мне...

БАЛЫК, классический рецепт, приготовления настоящего балыка из рыбы,Делаем БАЛЫК из красной рыбы, классический рецепт приготовления настоящего балыка. по старому рецепту,...

Уха из головы и хвоста горбушиУха — это уникальное рыбное блюдо русской кухни, с отличительными особенностями приготовления и состава,...

Самая большая в мире пойманная Рыба # Белуга осётр 1490 кгСамая большая пойманная Рыба Белуга. очень большой осётр 1490 кг Подписаться на этот канал Группа...

Ну, оОчень вкусная - Заливная Рыба!Заливная рыба из семги. ИНСТАГРАМ: Ждем фото ваших кулинарных шедевров на нашей группе...

Как Солить Красную Рыбу (Очень Быстро и Просто) How to Salt Salmon, English SubtitlesКак Солить Красную Рыбу. Этот способ займет у вас 2 минуты. Рецепт Ниже под Видео!!! НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ...

Заливная рыба и секрет её приготовления!Как приготовить красивую, вкусную закуску для праздничного стола из рыбы? Приготовить заливное совсем...

Горбуша запеченная с сыромКак приготовить горбушу, запеченную в духовке с сыром Горбуша -- это довол...

Рыбные котлеты рецепт с фото.Котлеты из горбушиРыбные котлеты рецепт с фото. Ничего нет на свете приятней для истинного гурмана, нежели полакомиться...

Малосольная Горбуша, Нежная, Сочная как СЕМГА. Сказочная Вкуснятина!Малосольная горбуша под Семгу. Если Вы хотя бы один раз попробуете такую рыбу, то будите солить именно так,...

Салат Мимоза! Классический рецепт с консервами, пошаговый с фото видео. Супер ответCash Back (Кэш Бэк) ❤ Еда ❤ Одежда ❤ Билеты ❤ Книги ❤ Услуги ❤ Premium аккаунт за регистрацию ▻▻

простой способ как засолить красную рыбу форель семгу лосось горбуша вкусно и простоКак засолить форель семгу дома посол рыбы семги рецепт слабосоленая рыба как солить форель засолка красной...

Горбуша в духовке рецепт.Как приготовить горбушу в духовкегорбуша в духовке рецепт с фото.запеченная горбуша в духовке рецепт.как приготовить горбушу сочной в духовке.

Как разделать рыбу горбушу на филе?О том, как разделать горбушу на филе расскажет данное видео, а больше информации про эту рыбу вы найдете...

Горбуша целиком в духовкеСегодня я расскажу вам, как можно вкусно приготовить горбушу целиком в духовке. Дело это не такое хлопотное,...

Рыба запеченная с овощами и сыром (Fish baked with vegetables and cheese )Супер вкусная запеканка со сливочным вкусом Рецепт картофель отварной....3-5 шт морковь отварная.......1-2 шт...

Рыба под маринадомЗамечательная рыба под маринадом. Попробуйте приготовить! Пошаговый текстовый рецепт здесь -

Рыба под маринадом в духовке.Пошаговый видео рецепт.Рыба под маринадом в духовке.Пошаговый видео рецепт. Предлагаю вам свой рецепт приготовления рыбы под...

Засолка горбуши - простейший способМоя страница ВКонтакте: Это самый простой способ засолки рыбы, от него можно отталкиваться...

Как отличить красную икру разных видов лососевыхКак различать икру кеты, икру горбуши, икру нерки от другой лососевой икры.

Новогодние рецептыГорбуша запеченная в духовке с сыром простой рецепт вкусно и красивоГорбуша запеченная в духовке с сыром рыба запеченная с помидорами и сыром в духовке в фольге рецепт как...

ВКУСНАЯ ГОРБУША ПО-ЦАРСКИ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРБУШУ #РЕЦЕПТ НЕЖНОЙ ГОРБУШИГорбуша по-царски. Как приготовить нежную и вкусную рыбу горбушу мультиварке Redmond, простой рецепт вкусной...

Уха из Горбуши. Как приготовить уху из горбуши.Уха из Горбуши. Как приготовить уху из горбуши. Уха из горбуши-один из самых вкусных рыбных супов!Одним из...

Разделка красной рыбы(горбуша, форель, семга) на суп, стейки и засолкуПростой способ разделки красной рыбы(горбуша, форель, семга) на суп, стейки и засолку. Справится даже женщи...

Хе из красной рыбыХе из красной рыбы Если Уксус 9% добавляем 6-8 ст.ложек. Отправляем в холодильник на 5 часов настоятся. Приятно...

Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ. Простой недорогой рецептМой второй канал: - Все вкусные рецепты тут: ...

Как засолить горбушу быстро и вкусно домаКак засолить горбушу быстро и вкусно в домашних условиях, простой рецепт, горбуша делается кусочками, время...

Ну, оОчень вкусный Салат - Селедка под Шубой!Для приготовления Салата - Сельдь под Шубой понадобится: 1 шт. сельдь, 3 шт. картофель отварной, 0,5 мелк. лука,...

Закуска "Рулетики из горбуши в кунжуте", рецепт закуски к ПасхеПодпишитесь на канал: Получайте бесплатные рецепты журнала ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ на ваш e-mail:

Рыба с овощами в ПАРОВАРКЕ. РЫБА на ПАРУ.Рецепт РЫБА с овощами в ПАРОВАРКЕ. Как приготовить рыбу на пару. РЫБА на ПАРУ. Филе рыбы хек. Блюда из хека....

Рыба запеченная в фольге с лимономПодписаться на мой канал Запекание - один из любимых в русской кухне способов приготовления...

Горбуша, запеченная с луком и морковью: рецепт от Foodman.clubИнгредиенты: горбуша (филе) - 700 гр. лук (крупный) - 1-2 шт. морковь (средние) - 2 шт. соль - по вкусу перец - по...

Ну, оОчень вкусные - Рыбные Котлеты!Рыбные рубленые котлеты. Простой и легкий рецепт приготовления сочных и вкусных рыбных котлет. Рыба может...

videoreci.com

Морская горбуша: фото, описание рыбы

Тело горбуши, живущей в море, имеет серебристый окрас, а хвостовой плавник при этом усеян темными пятнами. Когда горбуша попадает в реку, ее окрас меняется: на спине, боках и голове появляются темные пятна.

В период нереста плавники и голова приобретают практически черную расцветку, тело при этом становится коричневым, а брюхо остается белым. В это время сильно трансформируется и тело самцов, у них появляется большой горб на спине, челюсти становятся более мощными и искривляются, в пасти появляется большое количество зубов.

Горбуша – относительно небольшой представитель лососевых, длина ее тела редко доходит до 70 сантиметров, а вес не превышает 5,5 килограмм.

Продолжительность жизни этой рыбы 1,5-2 года. Нерестятся горбуши в реках летом и осенью.

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha).

Вначале хода на нерест в косяках находится больше самцов, а концу – самок. Но, в общем, соотношение полов практически — 1:1. Массовый нерест наступает через 1-1,5 месяца начала хода в реке. Как правило, на нерест идут особи, длина тела которых достигла 30-65 сантиметров, при этом более всего особей имеет длину тела 40-60 сантиметров, а масса составляет около 1,5-2,5 килограмма. Когда численность горбуш большая, то размеры отдельных особей чаще всего уменьшаются примерно на 2,5-6 сантиметров.

Горбуша имеет отличительный признак во внешности — горб.

В реки горбуша поднимается не слишком высоко. Нерестилища у горбуши, как правило, находятся ближе, чем у кеты и других представителей семейства лососевых, поэтому ее путь значительно короче. Нерест проходит в реках с большим течением и галечно-песчаным грунтом. Для размножения горбуши подходящая температура воды 5-15 градусов, при этом кислорода в ней должно быть не менее 40%.

Мясо горбуши — очень ценное и вкусное.

К местам нереста горбуша подплывает уже со сформированными половыми продуктами. Каждая самка делает 2-3 кладки, которые соединяются в один бугор протяженностью 1,2-2 квадратных метра. Одна самка приносит 800-2400 икринок. Икра этой рыбы отличается крупными размерами – 5,5-8 миллиметров в диаметре. После того, как пройдет нерест, все рыбы, продолжившие род, погибают.

Икра горбуши крупная.

Спустя 2-3 месяца из икринок появляются мальки, которые не покидают бугор до весны. Весной, когда длина их тела достигает примерно 3,5 сантиметра, они попадают с течением в море. Там молодняк начинает активно питаться. Горбуша ест мелкую рыбу, мальков и ракообразных. Благодаря активному питанию горбуша очень быстро растет. Спустя 18 месяцев, после того, как рыбы попадают в море, они снова отправляются в реки, где откладывают икру и погибают.

Зиму горбуша проводит в водах, где температура не опускается ниже 5 градусов. По всей видимости, это тоже способствует быстрому росту представителей вида. Жизненный цикл горбуши составляет 2 года, поэтому в четные и нечетные годы количество нерестующих горбуш сильно разнится. Уловы горбуши также колеблются.

Горбуша спешит на нерест.

Горбуша представляет собой объект массового промысла. Как и многих других представителей лососевых, горбушу пытались развести в различных местах земного шара, но значительных успехов такие попытки, к сожалению, не принесли. В 1956 году начали отправлять икру горбуши, обитающей на Сахалине, в реки Карельского и Мурманского побережья. Появившихся мальков отпустили в Белое и Баренцево моря. Сначала молодняк в непривычных условиях начал погибать, тогда стали выпускать уже более подросших особей и применять прикорм, в результате в 1960 году, горбуша массово вернулась на нерест в реки. Это положительным образом сказалось на популяции – в новых условиях рыба стала более крупной и жирной. Часть горбуши оказалась в Норвегии, там ее прозвали «русской семгой». Но со временем походы горбуши на севере Европы уменьшились.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

animalreader.ru

Горбуша фото

Как приготовить сочную горбушу в духовкеПриятного просмотра ! Подписывайтесь на мой канал)

Горбуша запеченная с сыромКак приготовить горбушу, запеченную в духовке с сыром Горбуша -- это довол...

Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ. Простой недорогой рецептМой второй канал: - Все вкусные рецепты тут: ...

Копчение рыбы, горбуша горячего копченияРецепт приготовления горбуши горячего копчения в домашних условиях.

Засолка красной рыбы Рецепт как приготовить блюдо пошагово вкусно домашние классический быстро видеоЗасолка красной рыбы. ВКУСНЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ засолки рыбы семейства лососёвых, сёмги, кеты, горбуши в собст...

Соленая горбуша (всего за 1 час)Соленая горбуша. Рецепт быстрой засолки рыбы :) Получилось Оочень вкусная и нежная рыбка :) Мы в Одноклассник...

Вкусно и просто: Торт наполеон со сгущенкой. Пошаговый рецепт с фото и видео.Рецепт приготовления Торта Наполеон с кремом со сгущенкой. Ингредиенты: Для теста: 350 гр. маргарина, 2 ст....

Как засолить горбушу сухим способомСмотрите простой рецепт засолки красной рыбы сухим способом, горбуша получается очень вкусная!

Как засолить горбушу. Горбуша в домашних условиях/Хочу поделиться рецептом как засолить горбушу. Горбуша в домашних условиях получается очень вкусной, а...

Потрошим рыбуПростой и интересный способ потрошения рыбы, особенно для тех, кто брезгует делать это руками. Вы увидите...

Как приготовить клярРецепт приготовления кляра. Сайт канала: По сути, приготовить кляр...

Засолка лососёвых рыб - Рецепт Бабушки ЭммыКупить книги бабушки Эммы → Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы →

www.videoreci.com

Лососевые рыбы названия с фото, особенности видов

Лососевые виды рыб являются одними из самых массовых обитателей Тихого и Атлантического океанов, а также водоемов с пресной водой, расположенных в северном полушарии. Самые известные и постоянно встречающиеся представители данного семейства – это такие рыбы, как форель, лосось, горбуша, кета, семга, кижуч, нерпа, сиг, нерка и другие. Эти рыбы характеризуются замечательными вкусовыми характеристиками. В связи с этим, их мясо используют в кулинарии для приготовления как типичных, обыденных яств, так и для приготовления изысканных блюд высокой кулинарии, в качестве подачи на праздничные столы. Не стоит забывать о том, что лососевые являются источником такого деликатеса, как красная икра.

В данной статье будет рассказано об особенностях жизни лососевых, их способа жизни, о полезных свойствах и о промысле на эту рыбу.

Описания рыб семейства лососевых

Следует отметить, что лососевые, в свою очередь, подразделяются на несколько подвидов, таких как лососевые, хариусовые и сиговые.

Внешний вид

По мнению исследователей, подобный вид рыб возник в меловом периоде мезозойской эры. В настоящее время, лососевые, по своему облику, напоминают сельдеобразных. Лососевые, в зависимости от типа, способны вырастать в длину от нескольких десятков см до 2 м, а то и 2,5 м. Одними из самых длинных представителей этого рода являются сиговые. При этом, их вес может иметь несколько десятков кг.

Отдельные экземпляры чавычи, тайменя или семги достигают массы от 60-ти до 100 кг. Живут лососевые недолго, около 10-ти лет в среднем, хотя можно встретить и долгожителей, например, таймень живет почти до 50-ти лет.

Семейство лососевых отличается прогонистым и, в то же время, сжатым по бокам телом, на котором находится круглая чешуя. Плавники располагаются по середине брюха. Их можно легко отличить от остальных типов рыб по наличию жирового плавника небольшого размера. У этих типов рыб воздушный пузырь соединяется с пищеводом, а скелет не настолько костистый, как у иных типов рыб. Например, череп состоит не из сплошной кости, а хряща.

Среда обитания

Представители рода лососевых населяют как соленые, так и пресные водоемы. Соленые водоемы – это моря и океаны, а к пресным относятся реки. Они в огромных количествах населяют пресные водоемы североафриканского континента, а также североамериканского континента.

При этом следует заострить внимание на том, что лососевые отдают предпочтение условиям, характерным для холодного полушария. Что касается теплого полушария, то лососевых можно обнаружить лишь в условиях искусственного разведения. В России, лососевые встречаются на Дальнем Востоке, на Камчатке, вблизи Курильских островов и полуострова Сахалин. Именно в этих районах и занимаются промышленным выловом этих типов рыбы.

Нерест

Представители этого рода рыб, населяющих в природе моря и океаны, перед нерестом перемещаются в пресноводные реки. Находясь в реках, в этот момент лососевые получают статус проходных рыб. Часть из этих видов, изначально могут жить в пресных водоемах, а именно – в озерах. Что самое занимательное, что они отправляются на нерест в те места, где ранее появились на свет. Нерестятся лососевые на второй или третий год своей жизни. Еще один очень интересный факт из их жизни: они отправляются на нерестилища первый и последний раз в своей жизни. После того, как рыба отнерестится, она вся погибает, являясь после этого кормовой базой для многих животных, проживающих в районах нереста. Такой жизненный путь проходят лососевые, обитающие в Тихом океане, такие как горбуша, кета, нерка и т.д. Что касается лососевых, обитающих в Атлантическом океане, то после икромета погибают не все особи. При этом, отдельные особи откладывают икру не менее 4-х-5-ти раз за период своей жизни.

Перед процессом нереста и во время него, лососевые претерпевают серьезных изменений, особенно в плане окраски. Особи становятся более яркими, украшенными пятнами красного или черного оттенка, а у самцов формируется горб. Горбуша получила название на основе такого факта. Несмотря на это, отдельные виды достаточно часто изменяют свою расцветку, в зависимости от условий окружающей жизненной среды.

Виды лососевых рыб и их названия

Видов достаточно много, поэтому обо всех рассказать не удастся, а вот о самых интересных и наиболее популярных, имеющих специфические отличия, имеет смысл рассказать.

Семга

Семгу еще называют «северным» или «благородным» лососем. Семга относится к наиболее ценной рыбе данного семейства. Она выделяется вкусным и нежным мясом, в составе которого имеется достаточное количество витаминов и минералов. Наиболее распространена ее популяция в Белом море.

Ее тело, длиной от 1 до 1,5 метра, покрыто чешуей серебряного оттенка, без свойственных, для лососевых видов рыб, по бокам пятен. Рацион питания семги состоит из мелкой рыбки. В период активного размножения практически отказывается от еды. Когда семга уходит на нерестилища, то ее можно идентифицировать по выделяющимся пятнам красного или оранжевого цвета, которые появляются на теле рыбы.

Горбуша

Отличить горбушу от других представителей подобного рода достаточно легко по очень мелкой чешуе серебряного оттенка, а также наличию большого количества пятен в области хвоста. В период нереста, горбуша очень сильно трансформирует свой наружный вид, а также раскраску. Самки стают практически черными, особенно голова и плавники, а у самцов вырастают зубы и на спине формируется горб.

Горбуша вырастает до 65-70 смв длину, не больше. Ареал обитания – Тихий океан и Атлантика. В период икрометания горбуша перемещается в реки, как на североамериканском материке, так и в российской Сибири. При этом, далеко против течения не поднимается.

У горбуши довольно крупная икра, достигающая в размере от 5 до 8 мм. После метания икры вся рыба погибает. Нереститься горбуша начинает в трехлетнем или четырехлетнем возрасте. В рацион питания горбуши входит мелкая рыбка, моллюски и рачки. По утверждению многих ученых, горбуша относительно теплолюбивая рыба, так как заходит в районы для зимовки, где вода не охлаждается ниже +5 градусов. Горбуша относится к ценным сортам промысловых типов рыб и считается признанным во всем мире морепродуктом. Горбушу пытались развести в других водоемах, но она не прижилась.

Кета

Кету так же можно отнести к наиболее известным видам рыб. Она характеризуется серебристой окраской без каких-либо посторонних полосок или пятен. В период нереста она приобретает практически черный цвет. Ее можно встретить в Тихом океане, а на нерест она приходит на свои места, которые находятся в верховьях таких рек Сибири, как Колыма, Лена, Яна, Амур и другие.

Разделяют две формы этой рыбы:

осеннюю, как наиболее крупную, длиной около 1 м.
летнюю, не более 70-80 см в длину.

Кета имеет довольно крупную икру (7-8 мм) и является ценным промысловым видом.

Нерка

Нерка особенно распространена в Тихом океане, но в России не пользуется большой известностью, так как ее обычно ловят у азиатских берегов или у берегов Аляски. Нерка отличается наличием большого количества жаберных тычинок, а также ярко-красным цветом мяса, по сравнению с мясом остальных лососевых. Оно у них нежно-розового оттенка.

У нее довольно мелкая икра (4-5 мм), по сравнению с другими типами лососевых рыб. Вырастает до 70-80 см в длину. Питается нерка небольшими рачками. Существует два вида нерки. Это связано с тем, что эти подвиды нерестятся в разные периоды:

весной;
летом или осенью.

Кижуч

Основной средой обитания этой рыбы является Тихий океан, а нерестится кижуч в водоемах североамериканского материка и Азии. Кижуч имеет серебристую чешую яркого оттенка, поэтому его еще называют «серебряным лососем». В основном, кижуч вырастает до 60-ти см в длину, хотя встречаются особи, размером до 80-ти см. Нерестится кижуч с сентября по март месяц, что может характеризоваться наличием льда на поверхности водоема. В этот период самки и самцы видоизменяют свою окраску на ярко-малиновый цвет.

При этом, кижуч считается довольно теплолюбивой рыбой, так как он зимует в местах, где вода не охлаждается ниже +5°С, а местами и +9°С.

Чавыча

Она считается наиболее ценной рыбой семейства лососевых. Кроме этого, она считается самым крупным их представителем. Она может набрать вес до 50-ти кг, при длине 80-90 см. Ее можно отличить по характерным жаберным лучам, которых у нее можно насчитать не менее пятнадцати.

Ее можно встретить у североамериканского континента, при этом может нереститься в реках Дальнего Востока. Нерестится чавыча на протяжении всего лета. Причем, рыба своим хвостом делает углубления в дне и откладывает икру. Живет чавыча не менее семи лет, при этом средняя продолжительность ее жизни составляет 4-5 лет. Питается чавыча мелкой рыбкой. Чавыча имеет питательное мясо красного цвета, поэтому, ее вылавливают в больших количествах.

Кумжа

Эту рыбу, которая водится в российской Балтике, Черном, Белом и Аральском морях, еще называют лосось – таймень. Она считается проходной рыбой и отправляется на нерестилища, расположенные в европейских реках. Вырастают до 47 см в длину, достигая от двух до пяти килограммов веса. Несмотря на это, можно встретить отдельные экземпляры весом до 15 кг. Кумжу так же вылавливают промысловыми темпами из-за вкусного и полезного мяса. Кумжа предпочитает вести интересный способ жизни: отправляется на нерест в верховья рек, не мигрирует на огромные расстояния, предпочитает пресные водоемы, в которых проводит большую часть своего существовыания.

Кумжу, которая водится в Азовском и Черном море называют «черноморским лососем».

Сиг

Он является не очень большим представителем рода лососевых, которого можно встретить как в соленой, так и в пресной воде. В среднем, продолжительность жизни сига составляет 7-10 лет. Хотя встречаются особи, прожившие до двадцати лет и выросшие в длину до 50 см.

Рыба имеет серебристый оттенок и темные плавники. Как правило, выделяют несколько подвидов сигов, которые практически не отличаются один от другого. При этом, следует упомянуть об одной особенности сигов: у них мясо белого цвета, по сравнению с другими представителями лососевых.

Нельма

Нельма относится к подсемейству сиговых, но, в отличии от других сородичей этого подсемейства, способна вырастать до 1,3 метра в длину, при массе около 30-ти кг.

Эта рыба не любит соленые водоемы, и водится, преимущественно, в реках холодного полушария. Выходя в море, она пытается придерживаться опресненных участков акватории. Имеет промысловый интерес, так как характеризуется вкусным и питательным мясом.

Таймень

Эта рыба подразделяется на обыкновенного, сахалинского, корейского и дунайского тайменей. Отличаются эти виды внешним обликом из-за специфических условий обитания. Обыкновенный таймень, как правило, встречается на реке Амур и озерах большого размера. Отличается он от дунайского сородича меньшим количеством тычинок на жабрах.

Сахалинский таймень является проходной рыбой. Может вырастать в длину до одного метра, набирая при этом вес от 20 до 30 килограмм. Таймень является ценной промысловой рыбой. Кормится он мелкой рыбкой.

Ленок

Ленок отличается темным окрасом, с золотистым отливом. Нерестится он довольно мелкой икрой, а по внешнему виду напоминает сигов.

Данный вид рыбы встречается в реках Дальнего Востока, а также Сибири. В его рацион входят личинки всевозможных насекомых. Как и большинство лососевых видов рыб, ленок входит в число промысловых рыб.

Форель

Кто не слышал о форели? Эта представительница рода лососевых населяет большие озера, такие как Онежское и Ладошское. Форель можно встретить в Карелии и в бассейне Белого моря и Балтики.

В зависимости от среды ее обитания выделяют ручьевую (обыкновенную) и озерную форель. Эта рыба предпочитает пресноводные водоемы с кристально прозрачной и холодной водой. При этом, она может иметь своеобразную окраску. Нерестится форель в осенне-зимний период. Питается форель разнообразной пищей, начиная от личинок насекомых и заканчивая мелкой рыбкой.

Имеется несколько разновидностей форели:

альпийская;
шотландская;
европейская;
американская и т.д.

Форель выделяется очень вкусным мясом, поэтому производится промышленный ее вылов. Наряду с промышленным выловом, форель разводят в искусственных водоемах так же промышленных масштабах. Данный вид рыбы является объектом рыбалки, как для рыболовов-любителей, так и для рыболовов-спортсменов.

Ишхан

Водится эта рыба в озере Севан и в переводе означает «князь». Нерест ишхана проистекает в определенный период года. Обычный их цвет – серебристый, но в период нереста, рыба меняет свою окраску на темную, с ярко-красными пятнами, которые появляются на теле особей. Нерестится ишхан на дне озера. Отдельные особи набирают вес в 15 кг, но среднестатистические размеры этой рыбы находятся в пределах 30-ти см, при массе около полкилограмма. Ишхан содержит весьма аппетитное мясо, из которого можно приготовить истинные деликатесы.

Семейство лососевых насчитывает великое количество видов рыб, которые ценятся из-за отличных вкусовых качеств. Одни из видов являются проходными, а другие – пресноводными, но все они имеют большое промысловое значение.

Загрузка...

fishingday.org

Соленая горбуша (фото-рецепт)

100_4433

Приобретая некачественную либо пересоленную красную рыбу, становится очень обидно и желание её кушать пропадает. По этой причине множество людей предпочитает солить рыбу самостоятельно. А некоторые хозяйки справедливо считают, что другого способа получить качественную, свежую и вкусную рыбу, кроме как засолить её самим, вообще нет. Благо, что этот процесс несложный и времени занимает немного.

Солить красную рыбу можно абсолютно любую: лосось, форель, семгу, ну а самая бюджетная, но в тоже время вкусная – горбуша. Её небольшие нежно-розовые ломтики, выложенные на тарелочке с маслинами и лимоном, или же на батоне со сливочным маслом, великолепно украсят любой праздничный или повседневный стол.

Поэтому давайте сегодня сэкономим деньги на лососе и приготовим горбушу. Уверяю вас, что результатом вы точно будете довольны, и покупать в супермаркетах рыбку в вакуумных упаковках просто перестанете. А как правильно засолить горбушу я вам сейчас покажу.

В рецепт солёной горбуши входят следующие компоненты:

100_4393

Мороженная или свежемороженая тушка горбуши – 1 шт.
Соль – 1 часть
Сахар – 1/3 части
Растительное рафинированное масло – 50 грамм

Как засолить горбушу:

Если у вас тушка рыбы замороженная, то разморозьте её. Горбушу острым ножом разрежьте вдоль поровну на две части. Удалите хребет и все длинные кости. Аккуратно поддевая ножом срежьте шкурку. Затем рыбку хорошо промойте. У вас получится два рыбных филе, которые готовы к приготовлению.

100_4399

Соль и сахар смешайте. Последнего всегда должно быть в три раза меньше. По желанию можете положить любые любимые специи.

100_4406

Получившейся смесью присыпьте дно формы, в которой будет выдерживаться рыба. Посуду можно использовать стеклянную, эмалированную, пластмассовую, но не алюминиевую.

100_4414

Положите одно филе горбуши и присыпьте его солью с сахаром. Затем хорошо полейте растительным маслом.

100_4420

Положите второе филе и проделайте ту же процедуру: посолите, посахарите и полейте растительным маслом.

100_4426

Закройте ёмкость крышкой и оставьте рыбу солиться при комнатной температуре на 2 часа. После чего её можно убрать в холодильник. Рыбу периодически пробуйте на соль. Если почувствуете, что она достаточно просолилась, достаньте ее из солевого раствора, промойте и положите в чистую емкость.

100_4429

Храниться такая рыба будет в холодильнике около 2-3 суток.

100_4433

Солёная горбуша готова к употреблению. Также её можно использовать в других рецептах с горбушей — закусках, салатах и т. д.

Приятного аппетита!

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha) фото, описание внешний вид строение ареал питание поведение размножение созревание хозяйственное значение, реферат лососевые рыбы

Горбуша (Pink salmon, Humpback salmon) - наименьший по размерам и наиболее распространённый представитель рода тихоокеанских лососей. Средний вес - 2,2 кг. Самая большая известная горбуша достигала в длину 76 см при массе 7 кг. Нерестится в июле - начале октября, для чего в июне-августе заходит в реки. Личинки вылупляются в ноябре - январе. Мальки горбуши уходят в северную часть Тихого океана и живут там до следующего лета. После нереста погибает. Горбуша водится в прибрежных водах Тихого и Северного Ледовитого океанов, от реки Сакраменто в Северной Калифорнии до реки Маккензи в Канаде и от реки Лена в Сибири до Кореи. Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha), фото фотография лососевые рыбы

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha), фото фотография лососевые рыбы

Описание: Голова небольшая, коническая; глаза небольшие. На челюстях, небных костях, сошнике и язычной кости у рыб, недавно зашедших из моря, небольшие острые зубы. Тело удлиненное, несколько сжатое с боков. Спинной и анальный плавники расположены ближе к хвосту, чем к голове. Хвостовой плавник выемчатый с заостренными лопастями. Чешуя очень мелкая (177-240), легко спадающая. Длина головы у взрослых самцов больше, чем у самок. Чешуй в одной десятой части длины тела впереди спинного плавника 28-35, позади спинного 26-32.

Во время входа в реки у горбуши меняются пропорции тела; у половозрелых самцов в реке на спине образуется горб, на челюстях появляются большие зубы. Удлиняется также нижняя челюсть и покрывается сильными зубами. У самок пропорции тела и головы почти не изменяются.

Размеры: Относительно небольшая, до 64 см длины, рыба, средний размер 44-49 см. В четные годы - как на Амуре, так и на Камчатке - горбуша мельче, в нечетные - крупнее. Самые маленькие экземпляры горбуши, входящие в Амур, имеют в длину не менее 40 см (самки). Масса 1,4-2,3 кг.

Окрас: У горбуши в море и в начале хода в реке чешуя серебристая, и на теле почти нет темных пятен, за исключением хвостового плавника, на котором пятна обычно есть. Голова снизу и брюхо молочно-белые. С приближением рыбы к пресной воде появляются пятна: сначала на хвостовом плавнике, затем на спине, боках и на голове. Ниже боковой линии пятен, как правило, нет. Плавники темные; на хвостовом яркие темные пятна. Ко времени нереста рыба темнеет, голова становится почти черной.

У самца все тело становится из серебристого коричневым. Поперечных темных пятен, таких, как у кеты в брачном наряде, у горбуши нет. Брюхо белое.

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha), фото фотография рыбы

Распространение: Северная часть Тихого океана: от Берингова пролива по азиатскому берегу на юг до зал, Петра Великого и немного южнее, по американскому - до р. Сакраменто. Берега Аляски. Горбуша встречается и в Северном Ледовитом океане по обе стороны Берингова пролива: в Аляске она указана для р. Колвилль, есть и в р. Мэккензи (J. Dymond), на азиатском берегу была обнаружена в августе 1927 г. П. А. Дрягиным в низовьях Колымы; по опросным сведениям доходит до Верхне-колымска. Есть также в Индигирке. Есть горбуша в Анадыре, на Камчатке, Командорских островов, в Охотском море, Курильских островах, Сахалине, Хоккайдо, северо-восточном берегу Хондо. В Амур подымается не высоко. В Уссури отсутствует. В море большая часть стад горбуши широко распространена в северной части Тихого океана, на время нагула происходит смешение американских и азиатских стад.

Питание: Личинки питаются насекомыми (личинки хирономид, веснянок, поденок, мошек, мелкие копеподы, гарпактициды, кумовые рачки, амфиподы) и планктонными ракообразными. Взрослые поедают массовые виды и группы планктона и нектона. На шельфе горбуша может практически полностью переходить на питание личинками рыб и донных беспозвоночных. Над глубоководными районами питание состоит из кальмаров, личинок, молоди и мелких рыб, в том числе светящихся анчоусов и серебрянки.

Образ жизни: Проходная рыба - размножается в пресных водах, нагуливается в море. В океане практически вся горбуша проводит неполных два года и летом возвращается в реки на нерест. Горбуша начинает входить в Амур вскоре после прохода льда в реке, сначала единичными экземплярами, затем, в середине июня, громадными массами; ход ее продолжается обычно до середины июля и к середине августа прекращается. В составе входящих стай преобладают самцы (51-53%) над самками (49-47%). Обычно для их созревания в реке требуется от 4 до 6 недель для самок и несколько меньше для самцов.

Миграции менее протяженные, чем у кеты; по рекам поднимается невысоко, массовый ход в июне - конце августа. Нерестилища располагаются в отличие от кеты в русле, в местах с наибольшим течением, на крупной гальке. После размножения все производители погибают.

Враги: Икру горбуши в большом количестве поедают рыбы - мальма, голец, ленок, кунджа и хариус. В период ската на мальков горбуши охотятся же рыбы и зубатая корюшка, а также чайки и некоторые виды+и диких уток. В морской период взрослую горбушу поедают белуха, тюлени, сельдевая акула, а на нерестилищах - выдра, медведи и орланы.

Размножение: Горбуша, проведя в море одно лето и одну зиму, в половине второго лета входит в реку для нереста. Первыми из моря заходят самые крупные рыбы, в течение хода размеры мигрантов уменьшаются; самки появляются в реке на 5-6 дней позже самцов. На западном берегу Камчатки к устью р. Большой горбуша начинает подходить с первых чисел июля; разгар хода приходится наконец июля и начало августа. В это время можно наблюдать в море игру горбуши: опираясь хвостом, она выскакивает из воды спиной вперед, а затем падает брюшком вверх. В половине августа ход горбуши в море ослабевает, а к концу месяца ход прекращается.

Нерест происходит с начала августа до середины сентября в речках, впадающих в Амур, на мелких, покрытых галькой местах, на глубине от 20-40 см до 90-100 см. Для нереста производители используют даже небольшие ручьи и речки, куда не заходят другие виды тихоокеанских лососей. Скорость течения на нерестилищах 0,3-0,7 м/сек. Температура воды во время нереста от 6 до 13,5°С. У самок в обоих яичниках от 1629 до 2700 икринок. Диаметр икринок 6 мм или несколько больше (бледно-желтая и с более плотной оболочкой). Икринки донные, не прилипающие. В песке или гравии горбуша делает ямки (глубиной до 28 см, в диаметре до 60 см), которые засыпает, отложив в них икру. В одной кладке от 200 до 900 икринок. После нереста самка некоторое время икру от других самок, а затем сносится течением и погибает.

В Большерецком районе в начале и в разгар хода преобладают самцы, в конце хода самки; в среднем исследование более 27 000 рыб дало 39% самцов и 61% самок. В бассейне р. Большой горбуша приступает к нересту в половине августа; нерест тянется до сентября, я в иные годы до октября. В первых числах декабря начинают выходить из икры личинки; в январе выход личинок заканчивается. В мае заканчивается выход мальков из гнезд, и они начинают скатываться в море. По восточному побережью Камчатки горбуши сравнительно мало. В Авачинской губе ход горбуши продолжается с конца июня до конца августа.

В Анадырский лиман горбуша начинает входить одновременно с кетой или несколько раньше ее. В 1938 г. первые экземпляры горбуши были пойманы здесь 3 июля; это были исключительно самцы без признаков брачного наряда; желудки их были наполнены бокоплавами. Средний вес здешней горбуши был в 1938 г. 1,6 кг, в 1937 г. 0,9 кг. Ход ее продолжается в августе и сентябре; горбуша позднего хода несет брачный наряд.

Развитие: Мальки при температуре воды 6-8°С выходят из икры через 61-100 дней после оплодотворения. Через 9 дней по вылуплении они имеют в длину 2,8-3,1 см; окраска тела серебристая, без пятен.В речках, близких к устью Амура, мальки вылупляются в середине декабря. До весны они живут в реке, мало увеличиваясь в росте. В апреле, мае и в первой половине июня мальки скатываются в море, достигнув длины 3,2-3,6 см. Молодь выклевывается из икры в декабре и до весны живет в гнездах, после чего сразу скатывается в море. В отличие от молоди остальных видов рода имеет серебристую окраску. В море интенсивно питается, быстро растет.

Мальки горбуши, покинув реки, держатся в прибрежье моря в области солоноватых вод, питаясь личинками насекомых, ракообразными и даже молодью рыб; здесь они достигают длины 4-12 см. Затем рыбки уходят в более глубокие места моря, и дальнейший образ жизни их неизвестен. Молодь горбуши, в отличие от прочих лососей, не имеет темных поперечных полос. Горбуша обладает наиболее быстрым темпом роста среди других видов тихоокеанских лососей, хотя размеры ее покатников наименьшие. За первое лето, проведенное в морской воде, амурская горбуша вырастает до 23 см; за зиму она становится 33-сантиметровой, а к июню-июлю, т. е. к полутора годам жизни, достигает 40-44 см.

Половое созревание: Половой зрелости достигает на 2-м году жизни.

Хозяйственное значение: Горбуша - важнейшая промысловая рыба, занимает первое место по величине уловов среди лососей (на Камчатке 80%). Главные районы добычи горбуши - это западная часть Камчатки и низовья Амура. Добывается так же, как и кета, - ставными, закидными неводами и плавными сетями. Уловы по годам периодически колеблются.

Литература:1. Лебедев В.Д., Спановская В.Д., Савваитова К.А., Соколов Л.И., Цепкин Е.А. Рыбы СССР. Москва, Мысль, 19692. Л. С. Берг. Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран. Часть 1. Издание 4. Москва, 19483. Черешнев И.А. Пресноводные рыбы Чукотки. – Магадан: СВНЦ ДВО РАН, 2008. - 324 с.4. А.Н. Макоедов, М.И. Куманцов, Ю.А. Коротаев, О.Б. Коротаева. Промысловые рыбы внутренних водоемов Чукотки. М.: УМК "Психология", 2000. 208 с.5. Промысловые рыбы России. В двух томах / под ред. О.Ф.Гриценко, А.Н.Котляра и Б.Н.Котенёва.- М.: изд-во ВНИРО. 2006.- 1280 с. (Том 1 - 656 с.).

zooclub.ru