Горбуша по дюкану

Рыба в духовке по Дюкану на атаке рецепты с фото

Распечатать рецепт

Трудно быть женщиной. Ведь столько искушения, а самое главное столько ограничений в еде. Многим из нас предстоит пройти сложный путь называемый диетой. Самой распространенной и так сказать «модной» диетой сегодня считается диета Дюкана.

Предлагаю вам интересный и вкусный рецепт рыбы, которую можно кушать при этой диете на этапе «атака».

Рыба в духовке по Дюкану на атаке

Подготовим продукты для запекания рыбы.
Начинаем приготовление карпа с того, что тщательно его промоем под проточной холодной водой. Затем промокнем сухим полотенцем и острым ножом сделаем надрезы на спинке к кости (полностью не разрезаем рыбу).
Слегка присолим рыбу, при этом помним о том, что соль на данном этапе допустима в ограниченном количестве. Добавим немного черного молотого перца.
Имбирь нарежем тонкими пластинками (можно его не чистить от шкурки). Очистим репчатый лук от шелухи и нарежем его тонкими полукольцами.
Вставим подготовленный репчатый лук с имбирем в надрезы рыбе.
Отправим стейк в фольгу. Блестящая сторона фольги должна быть внутри, а матовая снаружи.
Сбрызнем стейк не большим количеством лимонного сока.
Разогреем предварительно духовку до 180 градусов по Цельсию. Выпекаем рыбку около 20 минут. Затем достаем из духовки, подаем к столу стейк в фольге. Лук при желании можно из рыбы убрать, также убираем и пластинки имбиря. Он нужен был лишь для аромата.
Рыба по Дюкану приготовленная в духовке, готова. Приятного вам аппетита! И новых достижений в диете!

Итоговое фото рецепта: Рыба в духовке по Дюкану

На заметку:

Благодаря лимону рыба не будет сильно пахнуть рыбьим жиром. Он нейтрализует яркий запах.

3475

foto-recipes.ru

меню и рецепты, этапы и фазы диеты, истории успеха, проблемы и решения

Подбор рецептов

Рыбу моем, отрезаем лишнее. Обильно сбрызгиваем соком лимона и ставим на пол часа в холодильник. Духовку разогреваем до 200°C, подходящую сковороду выстелаем фольгой, кладём на неё рыбу и отправляем в духовку на 20-30 минут, смотря о толщины нашей рыбки. Подавать с зеленью и половинкой помидора.

По совету диетологов)))) Да и так, для любителей. Мойву размораживаю, мою, складываю в посуду для приготовления в микроволновке. Воды не наливаю, не солю!!! (по этому рецепту можно узнать сколько реально соли в рыбе). Готовлю под крышкой (в посуде для микроволновки она не плотно) 8 мин.- готово! (микроволновка у меня 800Вт, это на всякий случай) Запах в кухне будет (пояснение для некоторых из нас)

Продолжение в тему моих рецептов из рыбной консервы. Очень быстро и вкусно. Размельчаем рыбу из банки, предварительно вытащив все косточки, добавляем перетертый на мелкой терке лук, белок от яйца (можно и с желтком, по желанию). Потом я измельчаю в кофемолке отруби и немного их добавляю в фарш. остальной частью делаю панировку. И жарим на антипригаре, можно добавить капельку масла. Опять же при желании. В фарш можно добавить зелень (так же по желанию)

С самого начала диеты мне хотелось жареной рыбки. Не запеченной в духовке, а именно жареной на сковородке. Но как же быть, ведь масло нельзя, муку тоже? Оказывается выход есть прямо под рукой. Итак режем нашу рыбку на кусочки (важно что бы она была полностью разморожена) сбрызгиваем лимоном и солим. Даём ей 15 минут. Далее расколачиваем из расчёта на 500-600 гр рыбы — 1 яйцо. Обмакиваем туда нашу рыбку и сразу выкладываем на раскалённую сковороду, в процессе жарки можно сделать огонь поменьше. Кусочки рыбы следует переворачивать и прожаривать со всех сторон, так яйцо свернётся, запечатает рыбку и не даст растечься соку.

Ингредиенты: Филе тилапии 800 граммов Лук 2 шт. Кефир0% 250 мл Укроп, петрушка Соль, свежемолотый перец по вкусу Лимонный сок 2 ст. л. Нарежьте рыбу на крупные кусочки. Слегка посолите, сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10 минут. Разогрейте духовку до 240 градусов. Нарежьте лук полукольцами. Смешайте кефир со свежемолотым перцем (можно использовать смесь перцев или лимонный перец), мелко нарубленной зеленью. Выложите рыбку в форму с антипригарным покрытием, сверху выложите лук, залейте всё кефиром. Выпекайте в течение 20-30 минут.

Приблизительно 500-600 гр. филе хека порезала на мелкие кубики, добавила 2 столовые ложки овсяных отрубей, замоченных в молоке, 1 яйцо, зелёный лук и кинзу, всё перемешала и в конце добавила 1 ложку кук крахмала, для того, что бы фарш можно было легко формовать. Из этого количества получилось 7 биточков, жарила на антипригарной сковороде под крышкой.

Чистят спаржу овощечисткой, отступив чуть больше 1 см от почки. Чистят тщательно, так как верхний слой, после варки становится твердым, как кора. Затем обрезают примерно 2 см от конца ствола. Очистки и обрезки не выбрасывают — это может служить основой для супа. Спаржу кладут в кипящую воду и продолжают варить на слабом огне минут 15-20 в зависимости от сорта и размера спаржи. Проверяют на готовность вилкой. Спаржа не должна быть разваренной. Воду оставшуюся от варки спаржи используют как основу для супа. Отваренную спаржу аккуратно достают и используют как гарнир. Стейк из форели обжарила на сковороде на капле масла, присолила, взбрызнула пару каплями лимонного сока. приятного вам аппетита

Ингредиенты: — рыба 500-700 гр. (подойдёт любое филе белой рыбы: пангасиус, треска, масляная. В данном случае — масляная, она без косточек) — оливковое масло майонез по Дюкан — соль, перец — помидоры — лук — яйца — сыр обезжиренный

Приготовление: 1. Рыбку режем на порционные куски и обжариваем на сковородке. 2. Аккуратно выкладываем в форму, солим, перчим. 3. Варим яйца. Режем кольцами лук, обжариваем его. 4. На кусок рыбки кладем вареное яйцо, порезанное ломтиком. 5. Сверху помидорчик. Затем наш лучок. Майонез. Тертый сыр. 6. Все ставим в духовку, чтобы сыр расплавился. Приятного аппетита

очень люблю рыбу, правда дораду еще ни разу не ела. вот нашла для себя этот реуептик, главное готовить очень просто, может и кому то пригодится

Ингредиенты: дорада (морской лещ) весом около 1-1,5кг, не больше, и 5кг крупной морской соли.

Приготовление: сначала очищаете дораду изнутри, не отрезая головы и не снимая чешуи. Разогреваете духовку до 240-250 градусов. Берете жаропрочное блюдо, по размерам немного больше, чем сама рыба. Внутрь блюда, на дно и стенки, выкладываете фольгу. Высыпаете на дно морскую соль, в итоге на дне должно оказаться 3см соли. Затем вы кладете на нее рыбу и засыпаете ее оставшейся солью так, чтобы рыба была практически не видна. Отправляете блюдо в духовку на 1 час, после чего уменьшаете температуру до 180 градусов и выпекаете еще полчаса. Затем вынимаете рыбу и снимаете корку при помощи молоточка.

Филе, например, трески обжарить на оливковом масле с двух сторон, посолить, поперчить и залить обезжиренным молоком, тушить на небольшом огне, пока молока совсем не останется, на филе выложить пластиками наш дю-сыр или сыр допустимой жирности и накрыть крышкой, до тех пор пока он не расплавится. Подавать с зеленью или маринованным луком.

Очень вкусно получилось, рекомендую!

dukanrussia.ru

Рыба под маринадом по Дюкану - Рецепты для диеты Дюкана

Атака

Чередование

Стабилизация

Закрепление

Предлагаю приготовить вкусную рыбу в пряной томатной заливке.

По этому рецепту она может быть закуской или горячим вторым блюдом.

Даже самая простая рыба, приготовленная в таком соусе, становится очень вкусной.

Необходимо:

Рыба — 1 кг (любая малокостная, у меня минтай)

Пряный отвар для варки рыбы:

Вода — 1,5 л
Соль — 1 ч.л.
Лимонная кислота — 1/3 ч.л. (или уксус 9% 2 ч.л)
Лавровый лист

Маринад:

Томатная паста — 2-3 ст.л. с горкой
Бульон рыбный — 2 стакана
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт (на Атаке и в ЧБ морковь исключаем)
Сазарозаменитель — по вкусу (у меня Фитпарад 1 мерная ложка)
Уксус 9% — 2 ст.л.
Гвоздика — 4-5 бутончиков (всегда добавляю гвоздику в рыбу под маринадом)
Перец и другие специи — по вкусу

Приготовление:

Рыбу почистить, обрезать всё лишнее, промыть.

Нарезать кусочками.

P1280338

Приготовить пряный отвар.

В кастрюлю наливаем примерно 1,5 л воды.

Добавляем лавровый лист, 1 ч.л. соли, около 1,3 ч.л. лимонной кислоты (или 2 ч.л. уксуса 9%).

Доводим до кипения.

P1280340

Кладём рыбу и варим после закипания минут 15-20.

Рыба должна легко отходить от косточек, время скорректируйте под свою рыбку.

P1280341

Вынимаем рыбу из бульона, бульон сохраняем, он нам понадобится для маринада.

Из рыбы удаляем хребтовую кость и все косточки, которые видим.

Я удаляю маленькие косточки, которые проходят по спинке сверху и рёберные.

Кусочки стараюсь оставлять целыми, так мне больше нравится.

543

Готовим маринад.

Морковку натереть на крупной тёрке, лук нарезать.

На Атаке и в ЧБ дни морковь исключаем.

P1300425

Обжарить лук в 1 ч.л. растительного масла.

P1300428

Добавляем к луку морковь, слегка пассеруем под крышкой, пару минут.

Добавляем один стакан рыбного бульона и хорошенько протушиваем овощи.

Нужно, чтобы до добавления томата они стали полностью готовыми.

P1300432

Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

P1300434

Доливаем в маринад второй стакан бульона.

Кладём соль, сахарозаменитель, перец, гвоздику, уксус.

Можно добавить комплексную приправу для рыбы.

Пробуем маринад на вкус.

Он должен быть насыщенного кисло-сладкого вкуса. При добавлении соуса к рыбе она заберёт часть вкуса, это нужно учитывать.

Если у вас слишком кислая томатная паста, то сбалансировать вкус можно, добавляя сладость.

P1300443

Собираем нашу рыбу под маринадом.

На дно подходящей формы наливаем немного соуса, выкладываем куски рыбы.

P1300444

Таким образом, чередуя рыбу и соус, выкладываем всё.

P1300451

Сверху должен быть соус.

Оставляем рыбу для маринования.

Обычно я такую рыбу делаю с рассчётом, что она простоит ночь в холодильнике.

Второй вариант: отварную рыбу положить в кипящий соус, довести до кипения и поварить минут пять.

Подать, как горячее второе блюдо.

P1300452

Приятного аппетита!

P1300469

Рецепты из этой категории:

dukan-recepty.ru