Чудо-рыба из духовки – горбуша с овощами! Горбуша запеченная с овощами в духовке
Горбуша в духовке с овощами - Пошаговый рецепт с фото
Сегодня в меню – горбуша, запеченная в духовке, которая отлично «соседствует» с овощами. В нашем случае в качестве овощных ингредиентов используются помидоры черри, сладкий болгарский перец и репчатый лучок, но вы можете выбрать любые другие овощи на свой вкус. Горбуша, приготовленная по этому рецепту, получается сочной, аппетитной и очень вкусной. Кстати, это рыбное блюдо подойдет не только для будней, но также отлично впишется в меню праздничного застолья.
Ингредиенты приготовления горбуши в духовке с овощами (2 порции):
- филе горбуши – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- перец болгарский сладкий – 1 шт.
- помидоры черри – 2-3 шт.
- твердый сыр – 50 г
- майонез – 1 ст.л.
- масло растительное – для смазывания формы
- соль, специи – по вкусу
Рецепт приготовления горбуши в духовке с овощами:
Взять небольшую форму, которую можно использовать для запекания в духовке, смазать ее растительным маслом. Затем на дно выложить слой репчатого лука, предварительно нарезанного кольцами.
На луковый слой поместить кольца свежего болгарского перца, удалив коробочку с семенами. Можно использовать перец любого цвета: красный, желтый или зеленый, как в нашем случае.
На слой из перца поместить филе горбуши.
Сдобрить рыбу перцем черным молотым и солью. По желанию можно использовать и другие специи, подходящие для рыбы.
Затем поверхность горбуши смазать майонезом при помощи кулинарной кисточки.
Помидоры нарезать кружками и уложить сверху на рыбу.
Верх блюда присыпать измельченным на терке сыром (он должен быть твердым).
Запекать горбушу в духовке с овощами нужно при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Тэги:cook-s.ru
Горбуша, запеченная в фольге в духовке, с овощами и тертым сыром
Горбуша, запеченная в фольге целиком, получается гораздо вкуснее, если к ней дополнительно добавить сытные овощи. Кроме того, перед тем как готовить красную рыбу, ее рекомендуется на несколько часов опустить в ароматный маринад с кислинкой.
Горбуша, запеченная в фольге в духовке: необходимые ингредиенты
Нам понадобятся:
- картофель молодой – семь мелких клубней;
- морковь свежая – три крупные штуки;
- томаты спелые – два средних;
- соль йодированная – пару щепоток;
- сыр – сто пятьдесят граммов;
- масло растительное – три большие ложки;
- сметана жирная – пятьдесят граммов;
- репчатый лук – три средние головки;
- горбуша свежая – две крупные штуки.
Горбуша, запеченная в фольге в духовке: обработка рыбы
Для приготовления такого блюда рекомендуется приобретать свежемороженную целую рыбу. Таким образом, следует дождаться полного оттаивания горбуши, тщательно ее помыть, удалить все ненужные элементы (голову, хвост, внутренности, плавники и т. д.), а затем поместить на два часа в маринад.
Необходимые ингредиенты для маринада:
лимон – один целый;- соль йодированная – 1/3 часть маленькой ложки;
- перец молотый – несколько щепоток;
- специи для рыбы – по личному усмотрению;
- свежая зелень – большой пучок;
- лук-порей – пять стрелок.
Процесс приготовления маринада
Лимон требуется полностью выжать в миску, а затем добавить к нему йодированную соль, черный перец, рубленую свежую зелень, лук-порей и любые специи. Все ингредиенты необходимо перемешать, после чего получившейся ароматной смесью следует полностью обмазать две обработанные рыбы.
Горбуша, запеченная в фольге в духовке: подготовка овощей
Молодой картофель, свежую морковь, спелые томаты и репчатый лук требуется хорошо помыть, удалить кожуру и шелуху, а затем нарезать на кубики или кружочки. После этого все продукты, кроме помидоров, необходимо выложить в миску, сдобрить небольшим количеством йодированной соли и тщательно перемешать рукой.
Горбуша, запеченная в фольге в духовке: формирование блюда
По истечении двух часов маринованные рыбины необходимо целиком переместить на противень, на который предварительно следует постелить кулинарную плотную фольгу. Далее на горбушу требуется выложить все нашинкованные и сдобренные специями овощи. Сверху них необходимо аккуратно распределить порезанные спелые томаты, которые в дальнейшем обильно покрывают жирной сметаной. Перед тем как плотно завернуть фольгу, к блюду также следует добавить толстый слой тертого сыра.
Как приготовить рыбу в фольге в духовке: термическая обработка
Противень с горбушей и овощами необходимо поставить в разогретый до ста девяноста градусов духовой шкаф, где блюдо должно запекаться около пятидесяти минут.
Правильная подача блюда к столу
После того как рыба и овощи станут мягкими, их следует достать из духовки, вынуть из кулинарной фольги и выложить на плоское большое блюдо, которое в дальнейшем требуется украсить кусочками лимона, зеленью и другими нарезанными свежими овощами.
fb.ru
Как приготовить горбушу в духовке|Горбуша с овощами
Здравствуйте, уважаемые читатели!Сегодня одна из моих любимых тем – рыбная. И займемся мы приготовлением горбуши. О том, как приготовить горбушу в духовке, мне во всех подробностях рассказала сестра. Рецепт мне понравился и, взяв его за основу, мы с супругой с «энтузиазмом» взялись за его воплощение, внеся свои небольшие коррективы. О том, как готовилась горбуша с овощами в духовке, читайте ниже.
Приятного Вам приготовления и приятного аппетита! А заодно, всего Вам доброго и до новых встреч на блоге!
ШАГ 1 Первым делом занимаемся рыбой. Горбушу чистим, промываем, отсекаем голову и хвост.
ШАГ 2 Затем изнутри делаем два надреза вдоль всего позвоночника ( по обе стороны) и вынимаем из рыбы «хребет». Надрезы не должны быть слишком глубокими, чтобы не повредить шкурку на спинке.
ШАГ 3 И раскладываем тушку « книжкой»
ШАГ 4 Продолжаем «изгаляться» над рыбой: равномерно солим по всей площади, перчим «от души» (на сколько духу хватит), разрезаем лимон пополам и «поливаем» соком одной половинки лимона.
ШАГ 5 Вот в таком обработанном виде рыбка и будет лежать (мариноваться), пока мы занимаемся овощами. А овощи мы для начала промоем и почистим.
ШАГ 6 Затем нарезаем помидоры кружочками
ШАГ 7 Лук и перец – полукольцами
ШАГ 8 Лук нам предстоит обжарить. Ставим на огонь сковороду, нагреваем и добавляем растительное масло. Масло накалять нет необходимости, потому что пассеровать лук будем до прозрачности-вялости. Не забываем, при этом, лук присолить.
ШАГ 9 Возвращаемся к горбуше. Размягченный кусочек сливочного масла равномерно размажем по всей поверхности "книжки". Укладываем рыбу на смазанный растительным маслом противень и начинаем на нее слоями укладывать овощи. Сначала лук.
ШАГ 10 Затем помидоры
ШАГ 11 На помидоры нанесем слой майонеза и сверху добавим перец
ШАГ 12 Противень можно отправлять в духовку. Но… Рыба на противне заняла меньше половины площади. И тут начала «душить жаба»: а почему столько места пустует?! Решение приходит мгновенно: берем молодую картошечку, промываем, режем каждую пополам и укладываем на противень вокруг горбуши. Подсаливаем и с чистой совестью и спокойной душой отправляем противень в предварительно нагретую духовку.
ШАГ 13 Запекаться вся эта вкусность будет не менее 45 минут при температуре 200 градусов. Но у нас остался еще сыр. Пропускаем его через терку
ШАГ 14 И минут за 15 до полной готовности вынимаем противень и «накрываем» сыром нашу рыбу
ШАГ 15 Вновь отправляем противень в духовку и теперь уже доводим горбушу с овощами до готовности.
ШАГ 16 На этом приготовление горбуши с овощами в духовке мы закончили, но у нас еще припасена стручковая фасоль для гарнира (хотя уже и картошка есть). Доводим до кипения воду в кастрюле, солим, закладываем фасоль и варим около 20 минут (или меньше, точно не помню).
ШАГ 17 Горбушу с помощью двух лопаток аккуратно перекладываем с противня на широкое блюдо, туда же добавляем сваренную фасоль. Готовое блюдо можно подавать к столу. Теперь на вопрос, как приготовить горбушу в духовке, ответ один: легко!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
www.gurman2463.ru
