Самая дорогая черная икра в мире. Черная икра какая самая дорогая
Самая дорогая икра • IKRiNKA.de
Вы когда-нибудь задумывались, какая икра самая дорогая? Большинство считает, что это черная осетровая икра. Но это не так, самая дорогая икра – золотая (golden caviar) или, как ее еще называют, бриллиантовая. Именно она – самый редкий и дорогостоящий деликатес. Мечет эту икру белуга-альбинос, имеющая полностью белый окрас.
Считается, чем старше рыба, тем светлее икра, соответственно, нежнее её вкус. Белуга-альбинос может весить до тонны, а продолжительность жизни этой рыбы достигает 100 лет. Икра имеет уникальный золотисто-янтарный цвет. Возникает впечатление, что каждая икринка изнутри озаряется свечением. Такой деликатес производится в ограниченном количестве, и естественно, стоит очень дорого.
По калорийности этот продукт опережает мясо, и содержит в себе белки, жиры и минеральные соли. Бриллиантовая икра обладает тем же богатством витаминов и минералов, что и черная осетровая и белужья, но отличается особым непревзойденным вкусом. Золотая икра имеет едва уловимый привкус миндаля. За один год выпускается не более 10 кг золотой икры. И хотя взрослые особи белуги размножаются к 22-м годам, бриллиантовая икра появляется только у рыб, достигающих 80 лет. Икра уникального окраса и вкуса – большая редкость.
Golden caviar не подлежит длительному хранению, поэтому наслаждаться столь ценным деликатесом рекомендуют сразу же после приобретения.
Самая дорогая черная икра
Из всех разновидностей черной икры самой дорогой считается белужья. Стоимость этого продукта определяется средой обитания рыбы и способом производства. Икра белуги крупнее, чем у других осетровых, что и считается неоспоримым преимуществом. Цвет белужьей икры – от черного до серого. Второе место занимает черная осетровая икра, а на третьем находится севрюжья.
Самая дорогая красная икра
Красная икра менее дорогая, чем черная. Обусловлено это тем, что икру лососевых добывают в больших объемах, а само производство оказывается менее затратным. Более всего ценится икра чавычи, которая обладает нежным вкусом с небольшой горчинкой. Относительно крупные размеры икринок и редкость этого вида икры придают ей особую ценность.
Менее дорогой является икра кеты и кижуча. Первая имеет презентабельный вид, поэтому незаменима для украшения блюд. Икра кижуча отличается темно-красным цветом и небольшим диаметром. И хотя она очень ценна своими полезными свойствами, всё же уступает другим видам икры по вкусовым характеристикам. Она обладает горьковатым привкусом.
Какую бы икру вы не купили, важно, чтобы она была свежая и соответствовала стандартам качества. Даже самая дорогая икра не произведет должного впечатления, если нарушена технология производства или хранения. Помните, вне зависимости от цены, икра очень полезна для здоровья. Выбирайте продукт по вкусу – и наслаждайтесь!
Наш интернет-магазин IKRiNKA предлагает красную и черную икру первоклассного качества по привлекательным ценам. Заказать икру можно в любое удобное для вас время. Осуществляем доставку по всей Европе.
ikrinka.de
Самые дорогие продукты в мире - черная икра осетровая
Ну конечно, осетровая черная икра. Любой иностранец знает, что за икрой нужно приезжать в Россию. И есть ее большими ложками. Главное запомнить: площадь – Красная, а самая дорогая икра – черная осетровая.
Интересно, почему цена черной икры доходит до нескольких тысяч долларов за килограмм? И почему спрос в несколько раз превышает предложение?
Несколько сотен лет назад на Руси в дешевой рыбной лавке осетровая черная икра стоила столько, сколько и шматок сала. Покупали ее в основном крестьяне. Князья и бояре черные икринки деликатесом не считали, предпочитая пировать золотистой щучьей икрой на столах. В Северной Америке столетие назад осетровой черной икрой кормили рабов на плантациях. Разглядеть в икринках деликатес помогли русские эмигранты в середине 19-го века. С этого момента цена на черную икру начала расти.
Невооруженным глазом отличить зрелую икру от несозревшей невозможно. Тут нужен микроскоп. В каждой икринке есть ядро. Это маленький зародышевый пузырек. В незрелой икре он расположен у внешней стенки икринки. По мере созревания ядро передвигается к центру. На поверку оказалось, чем светлее осетровая черная икра, тем выше ее стоимость.
Молодой осетр до 20-ти лет дает черную икру. 45-летняя самка мечет серую икру. А от осетра старше 85-ти лет можно получить элитную икру, отливающую золотом. Самой редкой и экзотической считается белая черная икра. По сути это ошибка природы. Эти икринки получают от осетра альбиноса. Стоимость деликатеса превышает 25 000 долларов за килограмм.
Так почему же осетровая черная икра такая дорогая?
Осетровые – древнейшие представители фауны на земле. Они пережили мамонтов и ледниковый период. А вот браконьеров в 20-м веке, увы, пережить не смогли. Стерлядь, белуга и осетр в природе почти исчезли. Один из главных факторов дороговизны черной икры – ее отсутствие в живой природе.
Источник
1001tema.ru
Самый-самый дорогой продукт в мире? Ну конечно, осетровая черная икра!
Самый-самый дорогой продукт в мире? Ну конечно, осетровая черная икра!http://chynga-changa.ru/interesnyie-faktyi-o-ede/samyie-dorogie-produktyi-v-mire-1-e-mesto-chernaya-ikra-osetrovaya/
Любой иностранец знает, что за икрой нужно приезжать в Россию. И есть ее большими ложками.
Главное запомнить: площадь – Красная, а самая дорогая икра – черная осетровая.
Интересно, почему цена черной икры доходит до нескольких тысяч долларов за килограмм? И почему спрос в несколько раз превышает предложение?
Несколько сотен лет назад на Руси в дешевой рыбной лавке осетровая черная икра стоила столько, сколько и шматок сала. Покупали ее в основном крестьяне. Князья и бояре черные икринки деликатесом не считали, предпочитая пировать золотистой щучьей икрой на столах.
В Северной Америке столетие назад осетровой черной икрой кормили рабов на плантациях.
Разглядеть в икринках деликатес помогли русские эмигранты в середине 19-го века. С этого момента цена на черную икру начала расти. Невооруженным глазом отличить зрелую икру от несозревшей невозможно. Тут нужен микроскоп.
В каждой икринке есть ядро. Это маленький зародышевый пузырек. В незрелой икре он расположен у внешней стенки икринки.
По мере созревания ядро передвигается к центру.
На поверку оказалось, чем светлее осетровая черная икра, тем выше ее стоимость.
Молодой осетр до 20-ти лет дает черную икру.
45-летняя самка мечет серую икру.
А от осетра старше 85-ти лет можно получить элитную икру, отливающую золотом.
Самой редкой и экзотической считается белая черная икра.
По сути это ошибка природы. Эти икринки получают от осетра альбиноса.
Стоимость деликатеса превышает 25 000 долларов за килограмм.
Так почему же осетровая черная икра такая дорогая?
Осетровые – древнейшие представители фауны на земле. Они пережили мамонтов и ледниковый период. А вот браконьеров в 20-м веке, увы, пережить не смогли.
Стерлядь, белуга и осетр в природе почти исчезли. Один из главных факторов дороговизны черной икры – ее отсутствие в живой природе.
maxpark.com
Самая дорогая черная икра в мире, какая черная икра сама дорогая
Самая дорогая черная икра в мире добывается из уникальной редко встречающейся рыбы белуги-альбиноса. Отличается она от своих распространенных собратьев чисто белым цветом чешуи и плавников. Результат генетической мутации мечет икру изумительного золотисто-янтарного цвета. Среди знатоков и гурманов такой продукт получил название «бриллиантовая икра».
Польза и вкусовые качества самой дорогой икры в мире
Икра уникальной рыбы обладает уникальными вкусовыми качествами, именно поэтому богатейшие мира сего готовы без зазрения совести платить за нее десятки тысяч долларов.
Высокое содержание белка, кальция, лецитина, полинасыщенных кислот, витаминов группы А, В, D, PP. Сочетание полезных компонентов способствует быстрому усваиванию их организмом.
Добыча, обработка, продажа
Сегодня в дикой природе белуги-альбиносы практически не встречаются. Разводят таких рыб искусственным путем в ставках, благодаря достижениям генной инженерии. Считается, что чем старше рыба, тем ценнее ее и без того ценная икра. Поэтому, производители получают икру у рыб, достигших столетнего возраста.
Их собратья «на воле» редко доживают до 50 лет. Их вылов допускается только по специальному разрешению. Браконьерство карается законом вплоть до лишения свободы.
Буквально полвека назад казалось, что популяция этой рыбы вымрет навсегда. Но сегодня трудами биологов наметилась тенденция к восстановлению численности столь ценного виды рыбы.
Белуга – поистине «царь-рыба», она может достигать 4-5 метров длину и весить около тонны. Если популяция будет возрастать и дальше, то через 5-6 десятилетий она полностью восстановится.
Сегодня чаще всего встречаются особи весом 250-300 килограммов, икра составляет десятую часть объема рыбы, поэтому, ее вес не превышает 30 килограммов с одной головы.
Ответ на вопрос: какая черная икра самая дорогая знают в Иране, ведь добыча и продажа бриллиантовой ее разновидности монопольно принадлежит именно ему.
Самым известным и крупным поставщиком драгоценной икры является компания «Джавад оль-Айэме», которая выращивает рыбу в ставке селения Камаруд.
При условии правильной обработки, икра белуги-альбиноса не отдает характерным рыбным запахом. Самая дорогая икра имеет нежный миндалевый привкус. Создается ощущение, будто каждая золотистая икринка светиться изнутри.
Расфасовывается продукт в баночки из золота 995-й пробы. Цена на икру прямо-таки баснословная – 2,5 тыс. долларов за 100 граммов. Несмотря на заоблачную стоимость, чтобы полакомиться уникальным природным даром, стоит занимать очередь за 4-5 лет.
По оценкам специалистов, Женевский икорный Дом ежегодно регистрирует продажу только 10 килограммов такой икры. Чтобы сохранить и приумножить популяцию «золотой рыбки» завтра, сегодня нужно ее поберечь.
letnews.ru
