Готовим рецепты. Икра баклажанная армянская на зиму
Фаршированные баклажаны по-армянски на зиму
Фаршированные баклажаны по-армянски на зиму рецепт с фото
Предлагаю друзья идеальную закуску на праздничный стол — печеные баклажаны по-армянски. Готовится закуска быстро, хранится долго. По крайней мере до следующего сезона долежит точно. Однако, как посмотреть, уж больно быстро съедаются. У печеных баклажан довольно приятный остренький вкус и непревзойденный аромат. В общем попробуйте, рекомендую. Как приготовить заготовку фаршированные баклажаны по-армянски на зиму смотрите ниже.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления такой заготовки потребуется следующее:
- Баклажаны — 1 кг;
- Петрушка — по вкусу;
- Перец болгарский — 2 шт.;
- Перец горький — по вкусу;
- Чеснок — 8 зубчиков;
- Уксус — 3 ст. л.;
- Масло растительное — 1 л;
- Специи — 2 или 3 ст. л. (кориандр, перец, хмели-сунели, соль).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Итак, приступим! Баклажаны промываем, сушим и смажем растительным маслом.
- Далее запекаем в духовке, порядка 30 минут.
- Мелко нарезаем перец, чеснок и зелень.
- Выкладываем все в глубокую тарелку, заправляем уксусом, специями и перемешиваем.
- Запеченные баклажаны разрезаем вдоль, чуточку приминаем мякоть.
- Нафаршируем баклажаны приготовленной начинкой.
- Сверху заливаем их растительным маслом и оставляем на 5 или 6 дней настаиваться.
- По истечению срока, баклажаны можно хранить в стерилизованных банках на зиму. Однако, если хотите, то можно сразу же кушать.
Приятного аппетита!
Посмотрите ниже ещё рецепт приготовления фаршированных баклажан по-турецки.
gotovimrecepty.ru
Икра баклажанная на зиму рецепты рецепт армянский
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.
Пошаговая готовка
Приготовив аппетитные баклажаны по-армянски, удастся оценить все достоинства вкусовых и питательных характеристик пикантных блюд национальной армянской кухни.
Обилие разносторонних версий закусок удовлетворит запросы каждого. Если есть возможность приготовить баклажаны по-армянски, самый вкусный рецепт, соответствующий индивидуальным предпочтениям и потребностям, и простые пошаговые рекомендации помогут справиться с задачей результативно, получив в итоге без сомнений вкусное блюдо. Жареные баклажаны по-армянски подаются в виде теплого салата. Румяные ломтики превосходно контрастируют со свежей, слегка хрустящей нарезкой из сладкого болгарского перца.
Пикантность придаст тонко нарезанный репчатый лук и мелко нарубленная зелень, среди которой петрушка, базилик, кинза. Армянский суп с баклажанами порадует поклонников легких овощных блюд, сторонников здорового низкокалорийного диетического питания. Горячее будет к месту в летнем меню, или наполнит яркими красками зимнюю обеденную трапезу.
Для приготовления яства можно взять как свежие, так и замороженные составляющие. Попробовав единожды баклажаны, запеченные по-армянски, в духовке под томатным соусом, вы навсегда останетесь в числе верных почитателей данного простого, но невероятно вкусного кушанья.
Помидоры можно дополнить нарезанным болгарским перцем, приправив смесь по желанию любимыми специями и пряностями. Турша по-армянски с баклажанами может быть приготовлена летом для непосредственного употребления или укупорена в банки, после их стерилизации в кипящей воде вместе с приготовленным салатом. Для рассола используют каменную крупную нейодированную соль и кипяченую очищенную или родниковую воду.
Сытные и питательные баклажаны по-армянски с фаршем, приготовленные по следующему рецепту, станут эффектным дополнением любого праздничного меню или великолепным вариантом для изысканного вкусного ужина. Томатную пасту можно заменить перетертыми томатами или домашним соусом из помидоров.
Салат армянский с баклажанами принято готовить из запеченных на костре овощей, благодаря чему закуска приобретает великолепный вкус и превосходно гармонирует с блюдами, пожаренными на мангале. Однако если нет возможности выбраться на природу, насладиться отменным вкусом схожего яства можно, приготовив овощи в духовке. Далее о том, как готовить и как подавать приготовленные баклажаны на мангале по-армянски. Плоды можно запекать целиком, нанизав их на шампур и дождавшись румянца.
Не менее вкусными овощи получаются при жарке их ломтиками на решетке. Подают баклажаны с запеченными помидорами и перцем, оформив закуску в виде салата. Если приготовленные по рецептам выше блюда пришлись по вкусу, самое время заготовить баклажаны по-армянски на зиму.
Видео рецепт
рецепт грибной икры на зиму с помидорами
как приготовить икрянники из икры сазана с манкой
vsenaigru.ru
Икра из баклажанов на зиму
Икра из баклажанов на зиму
Порций: 5-5,5 кг
Время приготовления: 4 часа
Икры из баклажанов заготавливаю немного, зато пользуюсь проверенным рецептом, который обычно не подводит. Домашние заготовки, сделанные по правилам, все-таки не только вкуснее, но, главное, безопаснее магазинных.
Ингредиенты
чтобы получить 5-5,5 кг икры:- 4 кг баклажанов
- 12 сладких перцев
- 12 помидоров
- 12 морковок
- 12 луковиц
- 2-3 головки чеснока
- 1-2 стручка горького перца (если хочется)
- 2-3 пучка петрушки
- 2 ст. ложки 9% столового уксуса
- соль
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Баклажаны выбираем лучше некрупные, плотные, тяжелые. Промываем их, обсушиваем тщательно, делаем по несколько проколов деревянной зубочисткой, чтобы кожица не лопнула, и ставим печь в духовку. Чтобы мякоть осталась светлой, печем при температуре не меньше 200°. Вынимаем, когда кожура станет темно-коричневой, а сами баклажаны - мягкими. Даем им остыть и снимаем кожицу, а мякоть измельчаем блендером.
- Промываем и обсушиваем перцы и помидоры, петрушку. Нарезаем и измельчаем блендером.
- Очищаем лук и перец. Измельчаем чеснок и мелко шинкуем лук.
- Для готовки икры лучше всего использовать чугунный казан, в общем, посуду, в которой продукты не пригорают. Наливаем растительное масло на 2-3 мм, даем ему перекалиться, засыпаем лук, морковь, перемешиваем, убираем огонь до малого и, помешивая, томим 20-25 минут.
- Засыпаем сладкий перец, держим на огне 15-20 минут.
- Закладываем помидоры, петрушку, баклажаны, даем закипеть, переводим на небольшой огонь и томим икру еще около часа - но не до полного выпаривания жидкости.
- Если не использовать чеснок, то такую икру можно сразу раскладывать по стерилизованным банкам. Если же икру мы любим поострее, то измельченные перчики (без семян) и чеснок закладываем незадолго до окончания тушения. При использовании чеснока в икру также добавляем 2 ст. ложки уксуса и перемешиваем.
- Раскладываем баклажанную икру по банкам, накрываем крышками, стерилизуем в кипящей слегка воде: 40-45 минут - пол-литровые банки, 55-60 мин. - литровые. Сразу закатываем крышками, переворачиваем, укутываем тепло - до полного остывания икры.
povarixa.ru
