Икра «заморская», баклажанная. Еврейский рецепт. До безобразия просто и неимоверно вкусно. Икра баклажанная еврейская
Икра «заморская», баклажанная. Еврейский рецепт. До безобразия просто и неимоверно вкусно
Этот старый еврейский рецепт «живет» в поваренной книге нашей семьи уже лет 20. Когда нужно быстренько приготовить какую-то намазку на хлеб для перекуса, неизменно прибегаем к секрету старой еврейки.
Вы только подумайте: ничего не надо тушить, жарить, шинковать. Никакого лука и растительного масла, все до безобразия просто и неимоверно быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания. Главное – заранее запечь баклажаны и закинуть их в морозилку, дальше – дело техники в прямом смысле слова. Блендер, пара минут – и намазка готова! Попробуйте – не пожалеете!
Время приготовления – 5 минут
Ингредиенты:
Баклажаны печеные – 3 шт.Чеснок – 3-4 зубчикаМайонез – 2-3 ст.л.Соль – по вкусу
Приготовление:
Вот ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления этого блюда:
Баклажаны я обычно запекаю летом, когда сезон, в духовке. Обычные «синие» среднего размера мою, срезаю хвостики и обпекаю в духовке около получаса, а затем складываю в пакеты и отправляю в морозилку. Зимой такая «находка» очень выручает. Однако готовить икру можно и летом – со свежезапеченных баклажан, будет еще вкуснее.
Итак, достаем из морозилки «синие», размораживаем, разрезаем на пару кусков. Чеснок чистим.
Отправляем баклажаны в блендер, проворачиваем до получения кашицы. Туда же выдавливаем чеснок. Я люблю, чтобы чеснок в намазке хорошо ощущался, поэтому кладу его побольше. Если вам чеснок не нравится, можете взять всего один зубчик – для запаха.
Добавляем к массе майонез.
Все тщательно перемешиваем, по желанию слегка подсаливаем, перекладываем в судочек и отправляем в холодильник, чтобы намазка слегка застыла и пропиталась запахом чеснока.
Подаем, намазав на хлебушек.
Источник
www.ujut-v-dome.ru
Икра «заморская», баклажанная. Еврейский рецепт. До безобразия просто и неимоверно вкусно. Никакой консервации!
Этот старый еврейский рецепт «живет» в поваренной книге нашей семьи уже лет 20. Когда нужно быстренько приготовить какую-то намазку на хлеб для перекуса, неизменно прибегаем к секрету старой еврейки. Вы только подумайте: ничего не надо тушить, жарить, шинковать. Никакого лука и растительного масла, все до безобразия просто и неимоверно быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания. Главное – заранее запечь баклажаны и закинуть их в морозилку, дальше – дело техники в прямом смысле слова. Блендер, пара минут – и намазка готова! Попробуйте – не пожалеете!
Время приготовления – 5 минут
Ингредиенты:
- Баклажаны печеные – 3 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Майонез – 2-3 ст.л.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Вот ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления этого блюда:
Баклажаны я обычно запекаю летом, когда сезон, в духовке. Обычные «синие» среднего размера мою, срезаю хвостики и обпекаю в духовке около получаса, а затем складываю в пакеты и отправляю в морозилку. Зимой такая «находка» очень выручает. Однако готовить икру можно и летом – со свежезапеченных баклажан, будет еще вкуснее.
Итак, достаем из морозилки «синие», размораживаем, разрезаем на пару кусков. Чеснок чистим.
Отправляем баклажаны в блендер, проворачиваем до получения кашицы. Туда же выдавливаем чеснок. Я люблю, чтобы чеснок в намазке хорошо ощущался, поэтому кладу его побольше. Если вам чеснок не нравится, можете взять всего один зубчик – для запаха.
Добавляем к массе майонез.
Все тщательно перемешиваем, по желанию слегка подсаливаем, перекладываем в судочек и отправляем в холодильник, чтобы намазка слегка застыла и пропиталась запахом чеснока.
Подаем, намазав на хлебушек.
rezept.me
Икра «заморская», баклажанная. Еврейский рецепт. До безобразия просто и неимоверно вкусно
Этот старый еврейский рецепт «живет» в поваренной книге нашей семьи уже лет 20. Когда нужно быстренько приготовить какую-то намазку на хлеб для перекуса, неизменно прибегаем к секрету старой еврейки.
Вы только подумайте: ничего не надо тушить, жарить, шинковать. Никакого лука и растительного масла, все до безобразия просто и неимоверно быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания. Главное – заранее запечь баклажаны и закинуть их в морозилку, дальше – дело техники в прямом смысле слова. Блендер, пара минут – и намазка готова! Попробуйте – не пожалеете!
Время приготовления – 5 минут
Ингредиенты:
Баклажаны печеные – 3 шт.Чеснок – 3-4 зубчикаМайонез – 2-3 ст.л.Соль – по вкусу
Приготовление:
Вот ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления этого блюда:
Баклажаны я обычно запекаю летом, когда сезон, в духовке. Обычные «синие» среднего размера мою, срезаю хвостики и обпекаю в духовке около получаса, а затем складываю в пакеты и отправляю в морозилку. Зимой такая «находка» очень выручает. Однако готовить икру можно и летом – со свежезапеченных баклажан, будет еще вкуснее.
Итак, достаем из морозилки «синие», размораживаем, разрезаем на пару кусков. Чеснок чистим.
Отправляем баклажаны в блендер, проворачиваем до получения кашицы. Туда же выдавливаем чеснок. Я люблю, чтобы чеснок в намазке хорошо ощущался, поэтому кладу его побольше. Если вам чеснок не нравится, можете взять всего один зубчик – для запаха.
Добавляем к массе майонез.
Все тщательно перемешиваем, по желанию слегка подсаливаем, перекладываем в судочек и отправляем в холодильник, чтобы намазка слегка застыла и пропиталась запахом чеснока.
Подаем, намазав на хлебушек.
Источник
Let's block ads! (Why?)
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
s30427104567.mirtesen.ru
Бабушкина икра из баклажанов с луком
Нет на свете сильнее средства, которое может пробудить воспоминания, чем запах. Например, аромат печеных баклажанов мгновенно переносит меня в одесское дачное детство. В знойный полдень все возвращались с пляжа, и запах печеных баклажанов и перцев доносился с окрестных дач, перемешиваясь с криками мам и бабушек, созывающих детей за стол. Не дай Бог, после моря упасть обессиленным в старый рассохшийся шезлонг под черешней или абрикосовым деревом и не пообедать! Компот будет на сладкое и только для тех, кто хорошо вымоет руки. Как-то раз я брела по переулкам рядом с Иерусалимским рынком и поняла, что мне достаточно услышать запах печеного баклажана и сразу снова хочется стать маленькой девочкой, хорошо помыть руки, съесть обед из трех блюд, положить баклажанную икру на черный хлеб и усесться с книжкой в саду.
Простой рецепт бабушкиной икры из баклажанов с луком еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 257 килокалорий.
- Время подготовки: 30 мин
- Время приготовления: 5 мин
- Количество калории: 257 килокалорий
- Количество порций: 6 порций
- Повод: Обед, Ужин
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Еврейская кухня
- Тип блюда: Заготовки
- Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
- Технология приготовления: Варка, Жарка, Запекание
Ингредиенты на шесть порций
- 2-3 больших баклажана
- 1 большой помидор
- 1 большой сладкий перец
- 1 большая луковица.
- половина стручка острого перца
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 2 ст. л. уксуса из белого вина
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговое приготовление
- Баклажаны испеките на открытом огне или под грилем в духовке
- до мягкости, 15-20 мин. Слегка остудите.
- Сладкий и острый перец разрежьте пополам, удалите плодоножку
- и семена. Лук очистите и очень мелко порубите.
- Помидор положите в миску и залейте кипятком на 2 мин., затем
- слейте горячую воду и обдайте помидор холодной водой. Снимите
- кожицу и разрежьте на несколько частей.
- Разрежьте баклажаны вдоль и аккуратно выньте мякоть. Положите в кухонный комбайн и порубите вместе с помидором и перцами в режиме «пульс». Масса должна стать однородной, но не напоминать пасту. Добавьте лук. Заправьте солью, перцем, уксусом и подсолнечным маслом и хорошо перемешайте.
Зимой, когда организму нужны силы для борьбы с холодом и ветром, можно приготовить другой, более сытный, вариант икры. Добавьте в печеные баклажаны обжаренный лук и кусочки вареного яйца и заправьте подсолнечным маслом.
vkusnyeretsepti.ru
Икра баклажанная сырая
Ключевые слова: Баклажан, Помидор (по 300 г каждый ), Лук белый, Перец болгарский (крупный), Соль (морская, около 1 ст.л. без горки), Масло растительное (около 100 г),
Категория: Закуски из овощей Кухня: Еврейская
Описание
Рецепт приготовления Икра баклажанная сырая; У каждой хозяйки свой рецепт борща со своими тонкостями и секретами, и у каждой хозяйки свой рецепт сырой баклажанной икры. Я долго сомневалась, выкладывать ли свой вариант, но просмотрев все рецепты, все же рискну. Во-первых, так готовить икру меня в 16 лет научили две мои самые любимые соседки Роза Наумовна и Аделина Моисеевна, во-вторых, такую икру я больше нигде не встречала.
Ингредиенты
- Баклажан 2 кг
- Помидор (по 300 г каждый ) 2 шт
- Лук белый 1 шт
- Перец болгарский (крупный) 2 шт
- Соль (морская, около 1 ст.л. без горки)
- Масло растительное (около 100 г)
Инструкция
Овощи помыть. Включить газ, выложить баклажаны и перцы на огонь, дать кожице чуть подгореть со всех сторон - это даст икре невероятный вкус костра или мангала. Переложить на противень, запечь в духовке до готовности.
Когда овощи будут готовы, достать из духовки, чуть остудить, очистить от кожицы, хвостики баклажанов и семечки перца удалить.
Очищенный перец нарезать кубиком, баклажаны порубить ножом (ни в коем случае не в мясорубке, блендере, миксере, только ножом и только руками).
Лук белый нарезать настолько мелко, насколько сможете.
Один помидор нарезать кубиком, второй натереть на терке, кожицу выбросить, этот сок достаточно быстро замаринует нарезанный лук и сделает его еще вкуснее.
Смешивать овощи следует, когда перцы и баклажаны еще теплые, вкус получается совсем другим, чем когда они полностью остыли.
Вилкой с большими зубцами перемешивать икру, постепенно добавляя растительное масло и соль. Баклажанная икра очень любит и масло, и соль, поэтому постоянно пробуйте на вкус.
Если баклажаны попались водянистые, положите их на пару минут под пресс перед нарезанием, если суховаты, добавьте еще тертый помидор и растительное масло. Икра должна быть сочной а не сухой.
При перемешивании икра не должна превратиться в однородную суспензию, кусочки овощей должны присутствовать обязательно.
Чеснок и зелень в еврейскую баклажанную икру не добавляют, но однажды, попав в азербайджанскую семью и попробовав ту же икру но с кинзой, я пропала навеки. Теперь я добавляю в икру нарубленную кинзу, но не петрушку или укроп - ни в коем случае ;)
Подаю с оливковым маслом и свежайшим хлебом, больше мне ничего не нужно.
Примерное время: 45 минутВремя подготовки: 10 минут
cook-recipes.ru
