ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

Черная икра белуги. Икра белуга


Черная икра белуги

На протяжении столетий черная икра белуги считается вкусным, а главное ценным продуктам питания, которые ко всему прочему содержат в своем химическом составе значительное количество витаминов, а также минеральных соединений, оказывающих положительное воздействие на человеческий организм. Рыба белуга или Huso huso относится к семейству Осетровых.

В настоящее время белуга включена в Международной книгу, как вид, находящихся на грани вымирания. Стоит отметить, что белугу называют рекордсменом по весу среди пресноводных рыб. Однажды, рыбакам удалось выловить особь белуги, масса которой достигала 1,5 тонны. Исследователи называют белугу проходной рыбой, которая большую часть своего жизненного цикла обитает в Азовском, Каспийском и Черном морях, периодически заходя в близлежащие реки для икрометания.

Чаще всего рыба белуга откладывает икринки на реке Волга. Тот или иной вид белуга отличается от других ареалом распространения рыбы. Поскольку мясо рыбы, как и черная икра считается настоящим деликатесом и лакомством для истинных гурманов в настоящее время белугу разводят в искусственных условиях. Черная икра белуги, как и другие виды продукта полученные из благородных осетровых пород рыб отличается не только своим великолепным вкусом, но и витаминно-минеральным составом.

Черная икра белуги - это уникальный дар природы человеку. В химическом составе черной икры белуги содержится большое количество белков и жиров. В свою очередь жиры обогащены незаменимыми полиненасышенными кислотами, которые так необходимы человеку для нормального процесса жизнедеятельности. Белки, содержащиеся в составе черной икры белуги легко усваиваются и насыщают организм человека аминокислотами, которые также необходимы для здоровья и хорошего самочувствия.

В химическом составе икры белуги содержится значительное количество витаминов группы А, В, а также D. Медики и диетологи утверждают, что регулярное употребление икры белуги в пищу помогает нормализовать пищеварение, поддержать иммунную систему человеческого организма, а также насытить незаменимыми витаминами и минеральными соединениями. Считается, что икра белуги помогает нормализовать кровяное давление человека. 

В кулинарии икру белуги используют также как и другие виды черной икры. Чаще всего икру белуги подают к столу в качестве изысканной закуски или как ингредиент тарталеток, бутербродов, а также канапе. Нередко икра белуги входит в состав оригинальных соусов и начинок. Стоит отметить, что икру белуги часто используют в составе элитных и дорогостоящих косметических средств, которые помогают вернуть молодость и красоту кожи, а также улучшить состояние волос.

food-list.ru

Черная икра белуги содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Черной икры белуги

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Черная икра белуги ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

2100 р.

 

На протяжении столетий черная икра белуги считается вкусным, а главное ценным продуктам питания, которые ко всему прочему содержат в своем химическом составе значительное количество витаминов, а также минеральных соединений, оказывающих положительное воздействие на человеческий организм. Рыба белуга или Huso huso относится к семейству Осетровых.

В настоящее время белуга включена в Международной книгу, как вид, находящихся на грани вымирания. Стоит отметить, что белугу называют рекордсменом по весу среди пресноводных рыб. Однажды, рыбакам удалось выловить особь белуги, масса которой достигала 1,5 тонны. Исследователи называют белугу проходной рыбой, которая большую часть своего жизненного цикла обитает в Азовском, Каспийском и Черном морях, периодически заходя в близлежащие реки для икрометания.

Чаще всего рыба белуга откладывает икринки на реке Волга. Тот или иной вид белуга отличается от других ареалом распространения рыбы. Поскольку мясо рыбы, как и черная икра считается настоящим деликатесом и лакомством для истинных гурманов в настоящее время белугу разводят в искусственных условиях. Черная икра белуги, как и другие виды продукта полученные из благородных осетровых пород рыб отличается не только своим великолепным вкусом, но и витаминно-минеральным составом.

Черная икра белуги - это уникальный дар природы человеку. В химическом составе черной икры белуги содержится большое количество белков и жиров. В свою очередь жиры обогащены незаменимыми полиненасышенными кислотами, которые так необходимы человеку для нормального процесса жизнедеятельности. Белки, содержащиеся в составе черной икры белуги легко усваиваются и насыщают организм человека аминокислотами, которые также необходимы для здоровья и хорошего самочувствия.

В химическом составе икры белуги содержится значительное количество витаминов группы А, В, а также D. Медики и диетологи утверждают, что регулярное употребление икры белуги в пищу помогает нормализовать пищеварение, поддержать иммунную систему человеческого организма, а также насытить незаменимыми витаминами и минеральными соединениями. Считается, что икра белуги помогает нормализовать кровяное давление человека. 

В кулинарии икру белуги используют также как и другие виды черной икры. Чаще всего икру белуги подают к столу в качестве изысканной закуски или как ингредиент тарталеток, бутербродов, а также канапе. Нередко икра белуги входит в состав оригинальных соусов и начинок. Стоит отметить, что икру белуги часто используют в составе элитных и дорогостоящих косметических средств, которые помогают вернуть молодость и красоту кожи, а также улучшить состояние волос.

Пищевая ценность

  • Москва и Московская обл. 2100 р.

foody.ru

Икра белуги: виды и свойства

Наименее известный представитель осетровых - белуга. Самая крупная из пресноводных рыб. звестно, что некоторые из пойманных особей весили до полутора тонн. Икра белуги идет в пищу, более того, является самым дорогим продуктом животного происхождения.

Белуга

Вообще, это создание действительно огромно - зафиксирована поимка экземпляра длиной 4.2 метра. Существуют предположения, что можно встретить особей и до 9 метров при весе в 2 тонны, однако задокументированы такие случаи не были.

Живет эта рыба очень долго, до ста и более лет. В отличие от лососевых, гибнущих сразу после нереста, икра белуги не является причиной ее гибели. Нереститься эти рыбы могут много раз. Отложив икру, они возвращаются к привычным местам обитания.

Белуга является хищником, поедающим рыбу. Начинает заниматься разбоем, еще будучи мальком в родной реке. В море старается обходиться рыбой, однако иногда перекусывает моллюсками. В некоторых пойманных экземплярах были обнаружены новорожденные тюлени.

Рыба давно занесена в Красную книгу. В настоящее время запрещен ее отлов, покупка и продажа любых ее частей, в том числе икры. Однако на черном рынке можно приобрести любую из частей. Только вот ждать придется несколько лет. Дело в том, что поголовье белуги значительно сократилось. За последние годы на черный рынок поступает намного меньше икры, чем желающих ее купить. У основных поставщиков продукта икра раскуплена авансом, на 4 года вперед. Кроме того, рыба эта охраняется законодательством всех стран, поэтому те, кто продает данную продукцию, преступают закон. Как и те, кто ее приобретает.

Практически вся белужья икра откладывается в бассейне Волги. Все имеющиеся виды белуги отличаются друг от друга местами обитания. Поскольку и мясо, и икра этой рыбы имеют очень высокую цену, предприняты попытки разведения ее в неволе. Однако то, что сейчас на рыбзаводах объявляют белугой, на самом деле ею не является - это всего лишь смесь благородной рыбы с другими, не имеющими такой высокой родословной.

Виды икры

В далекие времена невозможно было представить торжественный ужин в царском доме, если на столе не находилось главное блюдо - черная икра белуги. Черной, правда, ее можно назвать с натяжкой. На самом деле она имеет темно-серый цвет. Запах икры специфичный, привкус ореховый.

Разновидность икры одна, но существует множество цветов. Причем чем она светлее, тем выше на нее стоимость. Самая дорогая - икра белуги-альбиноса. Более утонченный и изысканный вкус имеет продукт от более старой рыбы. Цвет икры от такого редкого существа белый, с золотистыми проблесками. Интенсивность блеска также напрямую зависит от возраста рыбы.

Белая икра белуги, как и продукт других оттенков, не терпит соприкосновения с посудой из металла - он убивает вкус. Подавать этот продукт издавна принято или к прохладному шампанскому, или к водке, охлажденной как можно сильнее.

Эта икра самая крупная, ее диаметр достигает 6 мм. Цена, как можно предположить, также зависит от размера отдельных крупинок, от степени их зрелости и даже от места, где была добыта икра. Самой ценной считается икра рыбы, живущей в бассейне Каспийского моря.

Состав

Белужья икра богата различными группами витаминов, фосфором, кальцием, молибденом, магнием, фтором, натрием, железом. Каждое из этих веществ необходимо для поддержания тела здоровым и красивым. Кроме того, мясо белуги на пятую часть состоит из белка, который легко полностью усваивается, даря организму так необходимые ему аминокислоты.

Жирные кислоты содержатся в икре и мясе белуги в меньшем количестве, чем у других осетровых рыб, однако она является отличным поставщиком омега-3 жирных кислот, без которых невозможен процесс стабилизации межклеточных процессов. Они оказывают противовоспалительное и антиоксидантное действие, способствуют снижению вероятности возникновения инсульта или инфаркта.

Польза

Сам состав продукта говорит о его полезности для организма. Его рекомендуют для использования в диетическом питании, при заболеваниях ЖКТ, для профилактики проблем с сердцем и прочих недугов. Однако учитывая, сколько стоит икра белуги-альбиноса, как и икра других цветов, вряд ли кому-то из рядовых граждан удастся не только поесть этот продукт, но даже попробовать. Впрочем, даже увидит его далеко не каждый.

И сама рыба, и икра белуги являются очень калорийными блюдами: в 100 граммах мяса содержится 150 калорий, тогда как в икре - 250. Впрочем, исходя из цены за каждые сто грамм, можно не слишком переживать. Вряд ли получится съесть достаточное количество для того, чтобы продукт мог повлиять на питательность рациона.

Противопоказания

Икра белуги, фото которой напоминает нам, как выглядит этот исчезнувший из рациона продукт, может быть противопоказана только людям с индивидуальной непереносимостью продукта.

Цены

Цены на этот продукт шокируют и потрясают. Самая дорогая - икра белуги-альбиноса. Она настолько дорога, что упаковывать ее принято в баночки, сделанные из золота. Этот "золотой запас", вес которого менее 100 грамм, оценивается примерно в 2 тысячи долларов. Килограмм уникального продукта обойдется в 23 000 долларов. По аналогичной цене можно приобрести и овощную икру. Только вместо килограмма придется употребить 13 тонн этого вкусного, несомненно полезного, однако совсем недорогого и не эксклюзивного продукта.

Икра белуги, которая альбиносом не является, стоит дешевле, но не настолько, чтобы стать доступной большинству покупателей. Ее цена варьируется от 10 до 19 тысяч долларов за килограмм, в зависимости от цвета икры. Чем светлее, тем дороже. И чем старше рыба, давшая эту икру, тем стоимость выше.

Если вам предлагают приобрести недорогую белужью икру - будьте абсолютно уверены, это не она. Это может быть икра гибридов, выведенных искусственным путем, или и вовсе кладка каких-то других рыб. Даже если продавец уверяет, что отдает так дешево, потому как спешит/срочно нужны деньги/другая причина - ни в коем случае не верьте. Хорошую, качественную, настоящую икру белуги никто не будет продавать ниже средней рыночной цены, и тем более не будет делать это в непонятных местах и рынках. В конце концов люди, действительно способные приобрети такой продукт, не ходят по рынкам.

4u-pro.ru

Икра белуги

Икра белуги

Белуга относится к ценным промысловым рыбам, численность которой сегодня очень мала из-за браконьерского вылова и интенсивной добычи. Белуга ценна не только из-за своего мяса, но и из-за чёрной икры, которую она производит. Собственно икра в большей мере является основной причиной значительного сокращения популяции этой рыбы. Сегодня этот вид лососевых находится практически на грани вымирания и занесён в международную Красную Книгу, из-за чего добыча мяса и икры этой рыбы прекращена

 

Икра белуги – сероватого оттенка, достаточно крупная и практически не имеет никаких посторонних запахов, отличается изысканным вкусом.  Благодаря большим размерам и плотной оболочке она ценится выше, чем икра других осетровых. Содержание белка и жира в икре весьма высокое, оно значительно выше, чем в мясе.

Обитает белуга в Каспийском, Черном и Азовском морях, откуда входит в реки для нереста. Кроме типичной каспийсковолжской формы, имеются черноморский и азовский подвиды белуги.

Белуга - проходная рыба, совершающая передвижения в одиночку и лишь на зимовку собирающаяся в стаи. Обычно ведет пелагический образ жизни, но в некоторых районах во время откорма держится у дна.

Ход на нерест наблюдается весной и осенью: с февраля по апрель и с августа по ноябрь. Икрометание происходит с конца апреля по июнь, после чего белуга быстро скатывается обратно в море.

Питается главным образом донной и пелагической рыбой.

От других осетров белугу легко можно отличить по очень большому рту полулунной формы, занимающему всю нижнюю поверхность рыла, сплющенным с боков усикам, наличию свободной складки под межжаберным промежутком, образованной сросшимися между собой жаберными перепонками, и относительным размерам спинных жучек, из которых первая — наименьшая. Между рядами жучек на коже белуги рассеяны многочисленные мелкие пластинки и гранулы, на длинных усиках можно рассмотреть мелкие листовидные придатки.

А за свое толстое цилиндрическое туловище и короткий нос белуга и получила научное название huso, являющееся производным от греческого слова hus, что значит “свинья”.

Белуга живет долго и достигает больших размеров. В возрасте 75 лет длина ее тела достигает 4,2 м и более, масса - 1000 кг.

 

seatales.ru

Черная икра белуги — Premium Food

Описание товара

Крупный размер икринок объясняется тем, что сама белуга — рыба большая. В давние времена размер взрослой белуги мог быть 4-6 метров в длину, а вес мог составлять 600 кг и больше. Сейчас рыба до таких размеров не дорастает, но все равно выглядит впечатляюще — от 20 до 200 кг. При этом белуга может жить порядка 100 лет. Икру начинает метать в возрасте 25 лет, но не каждый год. К слову, икра занимает порядка 25% общего веса этой рыбы.

Белуга — настоящий хищник, который охотится за другой, более мелкой рыбой, а также моллюсками. Водится она в водах Каспийского, Азовского и Черного морей, а оттуда мигрирует в реки, чтобы метать икру. Больше всего ее можно встретить в Каспийском море.

Ввиду того, что белуга нынче относится к числу вымирающих видов, ее икра стоит весьма недешево.

Но для утонченного гурмана черная белужья икра — настоящий праздник желудка. Темно-серебристые или серо-серебристые икринки с легкий ароматом моря поражают тем, что имеют крайне нежный вкус, немного отдающий орехами, и содержат мало жира.

Хорошая икра белуги отличается блестящими зернами, которые не слипаются между собой и имеют одинаковый размер. Ее не рекомендуется хранить рядом с остро пахнущими продуктами, чтобы она не впитала посторонние запахи.

Употреблять ее можно, как и другую черную или красную икру — в составе бутербродов, салатов, добавляя к различных закускам и гарнирам. В старину, когда этот продукт подавался ко двору императоров, ее сопровождало ледяное шампанское или водка.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И ХИМ. СОСТАВКак и икра других осетровых, икра белуги богата на витамины: А, группы В, С, D, Е и РР. Много в ней и других полезных для организма человека веществ: фолиевая кислота, лецитин, кальций, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, железо, йод, медь, молибден, селен, фтор, цинк и т. д.

Благодаря такому состав икра белуги благотворно влияет на состояние кожи и волос (на ее основе даже делают косметику), полезна при малокровии, выводит из организма человека холестерин, замедляет процесс старения, повышает иммунитет, обладает противоаллергическими свойствами.

На 100 грамм продукта

Калорийность — 235 кКал

Белки — 26,8 г

Жиры — 13,8 г

Углеводы — 0,8 г

premium-food.com.ua

Икра белужья зернистая - Лучшее о продуктах от Аллы!

Икра белужья зернистая — серого или серебристого цвета крупные икринки (до 2,5 мм) с оттенком ореха во вкусе и практически без запаха, получаемая от очень старой белуги-альбиноса. Икра делится на категории: «0» — икра темного цвета, «00» — средне-темного цвета и «000» — светлого, обычно жемчужно-серого цвета (считается лучшей).

Белуга – один из самых дорогих и редких видов осетровых, является рекордсменом по весу среди пресноводных рыб, а белужья икра по питательности, содержанию витаминов и минеральных соединений, своим великолепным вкусовым качествам и цене по праву лидирует. Содержится большое количество белков и жиров,обогащена незаменимыми полиненасыщенными кислотами, витаминами. Этот состав способствует нормализации пищеварения и кровяного давления, поддержанию иммунной системы, насыщению незаменимыми витаминами и минеральными соединениями. К сожалению, этой рыбы осталось не очень много, даже внесена в Международную книгу. Поэтому в настоящее время ее приходится разводить в искусственных водоемах.

В кулинарии икру белуги используют также как и другие виды черной икры. Чаще всего икру белуги подают к столу в качестве изысканной закуски или как ингредиент тарталеток, бутербродов, а также канапе. Нередко икра белуги входит в состав оригинальных соусов и начинок. Стоит отметить, что икру белуги часто используют в составе элитных и дорогостоящих косметических средств, которые помогают вернуть молодость и красоту кожи, а также улучшить состояние волос.

Из-за подачи икры в металлической посуде она может приобрести неприятный привкус, а в целом хорошо сочетается с шампанским и водкой. Подача ее выглядит как изысканный деликатес или как ингредиент тарталеток, бутербродов, канапе, может входить в состав оригинальных соусов и начинок. В косметологии также можно встретить средства, содержащие икру белуги для поддержания молодости и красоты кожи и волос.

food.you-like.org


Официальный сайт
Официальный сайт
Федеральный портал
Официальный сайт
Единое окно
Официальный сайт
Официальный сайт
Госавтоинспекция
Портал госуслуг РФ
Портал госуслуг СК
Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | Карта сайта