Жареная скумбрия. Икра скумбрии жареная
👌 Жареная скумбрия, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
- Рецепты
- Рукоделие
- Новые 7
- Блоги
- Написать
- Острый чесночный соус за 5 минут
- Хрустящие чебуреки с мясом
- 4 простых блюда, которые сможет приг...
- Как приготовить классические драники
alimero.ru
Жареная скумбрия. Рецепты блюд из скумбрии.
Когда мы выбираем, какую рыбу пожарить на ужин, согласитесь, нечасто наш выбор выпадает на скумбрию. Эту рыбу мы больше привыкли или мариновать и преподносить в качестве закуски, или же добавлять в салат. Но жареная скумбрия нисколько не уступает другим морепродуктам, приготовленным по этой же технологии, ни в красоте, ни во вкусе! Она получается сочной и мягкой, при этом скумбрия не накапливает токсины и очень полезна для всего организма.
Чтобы приготовить жареную скумбрию, Вам понадобится:
- скумбрия – одна или две шт;
- лимон – 1 шт.;
- соль и перец – на ваш вкус;
- мука – 100 гр;
- оливковое масло для жарки – 50 гр.
Готовим жареную скумбрию
- Для того чтобы приготовить рыбу к обжариванию, ее сначала нужно тщательно очистить. Для этого отрежьте хвост и голову, брюхо надрежьте вдоль и освободите его от внутренностей и пленки, после этого как следует промойте рыбу под струей прохладной проточной воды со всех сторон. Шкуру с рыбы снимать не нужно, она придаст Вашей жареной скумбрии очень нежную, хрустящую и вкусную корочку. Также, сняв шкуру, Вы можете сделать рыбу менее жирной и вкусной.
- Далее скумбрию необходимо нарезать на кусочки длиной примерно 4 – 5 сантиметров. Складываем их в емкость, солим и добавляем любимые приправы, сбрызгиваем для большего вкуса лимонным соком и ненадолго оставляем рыбу в покое. Она должна хорошо пропитаться солью, специями и лимонным соком, тогда у Вас получится просто отменное блюдо!
- В отдельную тарелку насыпьте немного муки, поставьте греться сковороду с уже налитым в нее маслом. Вообще для этого лучше подойдет оливковое масло, так как оно очень полезно, не горит и не имеет запаха. Каждый кусочек аккуратно обваливаем в муке и выкладываем на сковороду.
- Жарить рыбу следует примерно по 5 – 7 минут с каждой стороны, не нужно делать это на слишком большом огне. Даже если Вы сильно торопитесь к приходу мужа или гостей, поверьте, это не поможет. Рыба просто-напросто может сгореть. Как говорится, поспешишь – людей насмешишь. Готовая жареная скумбрия выглядит очень аппетитно и заманчиво: у нее нежная корочка с золотистым оттенком, она достаточно жирная, но не слишком, и ее так и хочется незамедлительно съесть.
Будет лучше всего, если Вы подадите это блюдо с любыми изделиями из картофеля. Это может быть картофельное пюре, круглый вареный картофель или же запеченный в духовке. Рыбку можно посыпать свежей зеленью и украсить листьями салата или зеленым горошком. Ужин готов, можете приглашать всех к столу!
Ноя 17, 2012Marina
Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! ))Жареная скумбрия на сковороде, рецепт
Опубликовано 23.02.2016 Разместил: НатальяГр [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Жареная скумбрия несправедливо забыта многими хозяйками, и особой популярностью для применения тепловой обработки не пользуется, поскольку чаще всего ее употребляют в слабосоленом или копченом виде. Обычно для жарки применяют морскую рыбу: хек, окуня, камбалу, акулу. А между тем, если приложить немного старания, то жареная скумбрия на сковороде, рецепт приготовления которой я предлагаю, с легкостью даст фору любой другой жареной речной и морской рыбе.Жарка представляет собой процесс термической обработки ингредиентов в масле, а иногда и без него, до образования на поверхности продукта с золотистой корочки. Обычно при жарке, масла добавляется 5-10% от общей массы основного продукта. Кроме того, существует огромное разнообразие вариантов подготовки и жарки ингредиентов. Самая вкусная рыба – предварительно замаринованная. Также отличается вкусовыми особенностями рыба, жаренная в кляре или панировке. Скумбрию можно готовить разнообразными вариантами, но, на мой взгляд и вкус, она самая вкусная если предварительно замаринова. Тогда мясо приобретает особую нежность и мягкость. Жарится рыба недолго. К тому же, ее можно приготовить подобным образом в духовом шкафу или на мангале. Подойдет такая рыба для обеда или семейного ужина. Рекомендую к ней обязательно подать овощной гарнир, например овощные клубочки. Обычно гарнир кладут в тарелку вместе с основным блюдом.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 тушки,- лимон – 0,5 шт.,- майонез – 3-4 ст.л.,- приправа для рыбы – 1 ч.л.,- соевый соус – 2 ч.л.,- соль – по вкусу,- черный молотый перец – по вкусу,- растительное масло – для жарки.
Скумбрию сначала разморозьте, т.к. она в основном чаще всего продается в замороженном виде. После отрежьте голову, плавники и хвост. Аккуратно отделите филе от хребта. Затем рыбу вымойте и высушите бумажным полотенцем.
Лимон помойте, отрежьте половину, с которой выдавите сок.
В глубокую емкость налейте майонез, соевый соус и лимонный сок. Положите соль, перец и приправу для рыбы. Маринад хорошо вымешайте.
Филе скумбрии обмажьте со всех сторон приготовленным маринадом и оставьте мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре. Можно оставить рыбу в соусе на ночь, но тогда отправьте ее в холодильник.
В сковороду налейте масло и хорошо нагрейте, т.к. рыба жарится исключительно на раскаленной сковороде. После этого выложите скумбрию на дно сковороды и на большом огне прожарьте около 2 минут.
После этого переверните на обратную сторону, прожарьте 2-3 минуты и убавьте огонь. Затем жарьте ее еще с двух сторон по 3-4 минуты при средней температуре, чтобы она прожарилась внутри. Этот способ приготовления получит получить зажаренную корочку снаружи и сочное мясо внутри.
Готовую рыбу с брызните соком лимона и подавайте к столу.
namenu.ru
|
Рецепты жареной скумбрии. Скумбрия жареная на сковороде с чесноком, традиционное блюдо испанской кухни (кабайьяс ал ахийо). (Известно испанцы очень любят жареный, карамелизированный чеснок и подают его к различным блюдам). Скумбрию разморозить помыть, отрезать голову, удалить внутренности, разрезать вдоль и удалить хребет. Вынуть с помощью кухонного пинцета косточки, в результате вы должны получить 4 кусочка филе, очищенные от костей. Ингредиенты для 6 человек:
Как приготовить скумбрию жареную с чесноком:
К жареной скумбрии можно подать простой овощной салат. Очень простой рецепт скумбрии жареной с лимоном
Рецепт, очень быстрый, глазом не успеете моргнуть, рыбу надо лишь заранее разморозить. Ингредиенты:
Как приготовить жареную скумбрию:
Рецепт жареной скумбрии с грибами, гранатом и ягодами виноградаОригинальный рецепт балеарской кухни, остров Майорка Ингредиенты для 4 чел.:
Как приготовить жареную скумбрию а ла маллоркана: Рыбу слегка посолить, приправить соком лимона и молотого белого перца. Жарить на сковороде с оливковым маслом (не панируя в муке). Забрать скумбрию из сковороды и отложить, слить половину масла из сковороды. Тушить под закрытой крышкой грибы и чеснок в оставшемся масле. Выложить тушеные грибы на скумбрию. Посыпать ягодами винограда и зернами граната сверху грибов, подавать с вареным картофелем. Ещё можно почитать:
|
vkusnye-rezepty.ru
👌 Нежная жареная скумбрия, рецепты с фото
- Рецепты
- Рукоделие
- Новые 7
- Блоги
- Написать
- Острый чесночный соус за 5 минут
- Хрустящие чебуреки с мясом
- 4 простых блюда, которые сможет приг...
- Как приготовить классические драники
