«Нежная» — самая вкусная кабачковая икра. Кабачковая икра нежная
Икра из кабачков «Нежная» - видео
Возможно, подобные рецепты вам и встречались, но я все-же рискну поделиться им. Этот рецепт я привезла из западной Украины. Делаю его уже несколько лет, делилась со всеми, с кем могла — и всем безумно нравилась эта икра. Она получается остренькая и очень вкусненькая. Попробуйте!!!
Итак, нам понадобится:
кабачки — 4 кг
морковь — 1,5 кг
лук — 1 кг
Все перекрутить на мясорубку.
Можно без мясорубки, просто порезать маленькими кубиками, а потом чуть дольше блендерить.
А теперь, девочки, совету тем, у кого нет весов кухонных или вообще любых, купите пластиковый мерный стакан, продают на разных хозяйственный раскладках, там есть перевод мл в гр. Хотя есть и волшебный гугл, который все знает. Итак….
Сразу же добавляем:
подсолнечное масло — 350 гр
сахар — 200 гр
уксус — 150 гр (в процессе варки он практически выпарится)
По многочисленным просьбам уточняю, кто не любит кислинку добавляйте 6% уксус либо начинайте со 100 грамм 9% и добавляйте по-немногу.
соль — 2 столовые ложки
черный молотый перец — 10 гр
паприка — 10 гр
томатная паста — 0,5 литра /в конце варки/
майонез — 400 гр /в конце варки/
Выход: 6,5 литров
Варим 1-1.5 часа. После этого я перебиваю всю эту красоту в блендере, но тем , кто любит икру «крупинками» этого можно не делать. Мы получаем массу вот таких консистенций (зависит от блендера и т.п.)
После измельчения снова ставим икру на огонь и добавляем томатной пасты 0,5 литра и майонеза 400 гр. Пробывала я делать и без майонеза — тоже вкусно. Вобщем это на любителя. Продолжаем варить еще 40-60 минут.
ВНИМАНИЕ! После перекрутки икра прилично «стрелаяет» кипящей массой. Открывайте крышку кастрюли аккуратно, берегите руки и глаза! Пока доваривается икра, стерелизуем банки. Я обычно беру с закрутками, мою с содой, и в духовку, которую нагреваю вместе с банками до максимальной температуры. Банки стерелизуются, пока с них не исчезнут капельки воды.
Раскладываем горячую икру в горячие банки. Укутываем, переворачивать не обязательно. И не забываем оставить немного к ужину.
источник
Кабачковая икра, как магазинная
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации… Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается — он проще в приготовлении, а вкус — 100 % как в магазине.
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Томатная паста — 0.5 л
Лук репчатый — 1 кг
Кабачок (среднего размера) — 6 кг
Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую — проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Источник: shustryak.com
brightvideo.su
"Нежная" - самая вкусная кабачковая икра
Моментально улетает!
Икра из кабачков «Нежная»
Возможно, подобные рецепты вам и встречались, но я все-же рискну поделиться им. Этот рецепт я привезла из западной Украины. Делаю его уже несколько лет, делилась со всеми, с кем могла — и всем безумно нравилась эта икра. Она получается остренькая и очень вкусненькая. Попробуйте!!!
Итак, нам понадобится:
- кабачки — 4 кг
- морковь — 1,5 кг
- лук — 1 кг
- Все перекрутить на мясорубку.
- Можно без мясорубки, просто порезать маленькими кубиками, а потом чуть дольше блендерить.
- А теперь, девочки, совету тем, у кого нет весов кухонных или вообще любых, купите пластиковый мерный стакан, продают на разных хозяйственный раскладках, там есть перевод мл в гр. Хотя есть и волшебный гугл, который все знает. Итак….
Сразу же добавляем:
- подсолнечное масло — 350 гр
- сахар — 200 гр
- уксус — 150 гр (в процессе варки он практически выпарится)
По многочисленным просьбам уточняю, кто не любит кислинку добавляйте 6% уксус либо начинайте со 100 грамм 9% и добавляйте по-немногу.
- соль — 2 столовые ложки
- черный молотый перец — 10 гр
- паприка — 10 гр
- томатная паста — 0,5 литра /в конце варки/
- майонез — 400 гр /в конце варки/
Выход: 6,5 литров
Варим 1-1.5 часа. После этого я перебиваю всю эту красоту в блендере, но тем , кто любит икру «крупинками» этого можно не делать. Мы получаем массу вот таких консистенций (зависит от блендера и т.п.)
После измельчения снова ставим икру на огонь и добавляем томатной пасты 0,5 литра и майонеза 400 гр. Пробывала я делать и без майонеза — тоже вкусно. Вобщем это на любителя. Продолжаем варить еще 40-60 минут.
ВНИМАНИЕ!
После перекрутки икра прилично «стрелаяет» кипящей массой. Открывайте крышку кастрюли аккуратно, берегите руки и глаза! Пока доваривается икра, стерелизуем банки. Я обычно беру с закрутками, мою с содой, и в духовку, которую нагреваю вместе с банками до максимальной температуры. Банки стерелизуются, пока с них не исчезнут капельки воды.
Раскладываем горячую икру в горячие банки. Укутываем, переворачивать не обязательно. И не забываем оставить немного к ужину.
Кабачковая икра, как магазинная
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации… Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается — он проще в приготовлении, а вкус — 100 % как в магазине.
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
- Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
- Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
- Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую — проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
- В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
- Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть.
- Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
- Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Источник
Понравилось? Поделитесь с друзьями!
356best.samiyklass.ru
Нежная кабачковая икра с майонезом на зиму
Нежная кабачковая икра с майонезом на зиму пошаговый рецепт
Кабачковая икра с майонезом на зиму — это более нежная по вкусу и сытная икра, попробуйте. Хотя в этой кабачковой икре и присутствует майонез, и все же она мне нравится. Главное в выборе ингредиентов — не использовать майонез домашний. Как готовится нежная кабачковая икра с майонезом на зиму смотрите ниже.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Чтобы приготовить кабачковую икру с майонезом на зиму потребуется:
- Майонез магазинный — 250 г.;
- Кабачок — 3 кг.;
- Томатная паста 25-33% — 250 г.;
- Лук — 0,5 кг.;
- Сахар — 100 г.;
- Чеснок — 0,1 кг.;
- Соль — 2-3 ст. л.;
- Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл.;
- Уксус столовый 9% — 3 ст. л.;
- Перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
- Зелень — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Начинаем с лука, очистим его от кожуры, вымоем и порежем на 4 части каждую луковицу.
- Молоденькие кабачки порежем на кусочки. Если у вас кабачок уже перезревший, то конечно лучше снять кожуру и так же удалить семена. Чистого подготовленного кабачка по весу должно быть 3 кг.
- Далее берем мясорубку и пропускаем в нее кабачок вместе с луком.
- Выкладываем все это в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения и варите 1 час.
- После этого (т. е. через час) добавляем сахар, соль, майонез, масло, уксус, перец черный, чеснок (давленный через пресс) + томатную пасту и варим еще 1/2 часа.
- В общем то это почти и все, раскладываем кабачковую икру по стерильным баночкам закатываем герметично крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем чем то теплым и оставляем до полного остывания. Затем убираем на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита!
PS. Предлагаю посмотреть еще один вариант приготовления кабачковой икры на зиму.
gotovimrecepty.ru
Кабачковая икра «Нежная» | Как вкусно, быстро и недорого накормить семью
В сезон заготовок обязательно сделайте икру по этому рецепту. Летом кабачки стоят очень недорого, а зимой, поверьте, эта икорка будет для вас настоящей палочкой — выручалочкой. Её можно и на хлебушек намазать, и на гарнир подать. А мои мужчины вообще её вместо кетчупа используют. Еще одно из главных достоинств этой закуски — её очень просто приготовить.
Итак, для приготовления кабачковой икры «Нежная» нам потребуется:
- Кабачки — 3 кг.
- Лук репчатый — 1 кг.
- Томатная паста «Помидорка» — 250 гр.
- Масло растительное рафинированное — 200 мл.
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 2,5 ст.ложки.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец черный молотый — 1 ч.ложка.
- Уксусная эссенция — 1,5 ч.ложки.
Кабачки очищаем от кожицы и семечек. Кожицу я чищу овощечисткой, а середину с семечками вытаскиваю ложкой. Порезать крупно на несколько частей, сложить в кастрюлю, залить наполовину водой. Пусть поварятся до мягкости. Затем отвар слить, больше он нам не понадобится. Пока остывают наши кабачки, можно порезать и обжарить очищенный лук на растительном масле. Теперь нужно пропустить кабачки и лук через мясорубку. Сложить полученную массу в кастрюлю, в которой будете готовить, добавить томатную пасту, сахар, соль и перец. Тушим после закипания минут 40 на медленном огне. Я приспособилась готовить икру в духовке (ставлю кастрюлю на решетку) и сразу избавилась от частых помешиваний и брызг при кипении. За 5 минут до готовности добавим лавровый лист и уксусную эссенцию, разложим икру по стерилизованным баночкам и закатаем металлическими крышками. Дальше, как обычно, переворачиваем, укутываем. Вот и всё! Всё очень просто и легко. Такую икру вы в магазине не купите. Ну и приготовьтесь к тому, что все её попробовавшие обязательно спросят у вас рецепт! Приятного вам аппетита!
pohozayushka.ru
