ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

Секреты для дамочек. Как очистить икру


Как очистить красную икру от пленки перед засолкой

Способы очистить красную икру от пленки перед засолкой.

Красная икра – ценный деликатес, обладающий множеством полезных свойств. В магазинах она продается уже очищенной, засоленной и упакованной в тару. Свежая несоленая икра продаже не подлежит, так как быстро портится.

При разделке тушки красной рыбы можно обнаружить ястык – пленочный мешок, в котором находится икра. Чтобы засолить деликатес, необходимо прежде всего избавиться от ястычных пленок, иначе икра приобретет неприятный горьковатый вкус. Перед очисткой продукт должен быть разморожен.

Очистка и засолка

Очистить красную икру от пленки можно одновременно с подготовкой ее к хранению. Для этого необходимо:

  • Приготовить рассол из расчета 3 столовых ложки икры на литр воды.
  • Перелить рассол в эмалированную емкость, довести до кипения, охладить приблизительно до 60 градусов.
  • Опустить ястыки с икрой в подогретый рассол и оставить на 30-40 минут.
  • Попробовать икру на вкус: если соли недостаточно, оставить ее ненадолго в рассоле, пересоленный продукт промыть в проточной воде.
  • Осторожно перемешать икру венчиком для взбивания, когда она достигла нужной степени посола. Во время перемешивания икра начнет отделяться, а пленки – оставаться на венчике: их необходимо постоянно снимать, если они растворятся, продукт станет липким.
  • Вылавливать икру ложкой, раскладывая ее ровным слоем на марле.
  • Накрыть марлю с икрой плотной бумажной салфеткой и легонько похлопать: это поможет подсушить деликатес и избавиться от лишних пленок.
  • Завернуть икру в марлю и подвесить, пока не стечет вода.
  • Переложить икру в стеклянную емкость и поместить в холодильник.

Перед тем как погрузить деликатес в рассол, необходимо проверить его температуру, бросив туда небольшой кусок икры. Если цвет продукта не изменился – температура оптимальна.

Другие способы

Если солить икру сразу не планируется, можно очистить ее от пленки несколькими способами, например:

  • Разломать ястыки на несколько частей и каждую аккуратно размять, пока от пленки не отделятся все икринки.
  • Сложить пленочные мешки в дуршлаг с большими отверстиями, залить кипятком, и быстро потрясти сито, пока вся икра не выпадет через отверстия.
  • Сложить ястыки в большую емкость, залить кипятком, затем аккуратно перемешать деревянной ложкой. Прилипшую к ложке разрыхлившуюся пленку необходимо снять, затем осторожно выловить небольшие остатки мешочков. После этого икру нужно тщательно промыть в холодной воде, пока она не затвердела.
  • Чтобы икра не успела стать твердой, можно опустить ее в кастрюлю в сите или дуршлаге с мелкими отверстиями и залить горячей водой.
Запись опубликована 10.12.2016 автором Андрей в рубрике Заготовка продуктов.

womanssday.com

как почистить красную икру от пленки Видео

...

2 лет назад

Для тех кто хочет зарабатывать и подключиться к партнерке AIR, вот ссылка: http://join.air.io/oleg1973 только у Вас долж...

...

2 лет назад

Как очистить красную икру от пленки? Быстрый и эффективный способ! Вы даже не замораете руки!

...

2 лет назад

Рецепт икры. Как отделить пленку и засолить красную икру горбуши или икру кеты. Пленка с икры отделяется...

...

1 лет назад

Рекомендуем: http://www.athleticblog.ru/ Как очистить красную икру от пленки в домашних условиях.

...

3 меc назад

Отдам 4 способа заработка в интернете бесплатно https://vk.cc/8ElDM1 Как очистить красную икру от пленки в домашних...

...

4 лет назад

После очистки икры от мешков, промываем икру в дуршлаге под холодной водой из крана. Дать ей стечь и засыпат...

...

3 нед назад

П · О · Д · П · И · С · Ы · В · А · Й · С · Я ······ МОЯ ГРУППА Покупки ВКитае В Контакте...

...

1 лет назад

Как отгрохотать чисто красную икру и сделать это быстро, без потерь. Такой способ, который представлен в...

...

5 лет назад

смотрите как чистить и разделать рыбу красную с икрой...

...

2 лет назад

Способ офигенный.

...

2 лет назад

Быстрый рецепт засолки красной икры.

...

1 лет назад

Как разделать лосось на симушку. https://youtu.be/XGlINecE5Bk Как быстро достать фарш из краснопёрки. https://youtu.be/vVlqpXO_Hts...

...

3 лет назад

Ни когда бы не поверила, если бы не попробовала !

...

3 меc назад

Камчатский рецепт засолки икры.

...

6 лет назад

ПОДПИСКА: https://www.youtube.com/user/07sadovnik?sub_confirmation=1 NEW 2015 video – https://youtu.be/3VvJzJeMYSA ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ...

inlove.kz

Как чистить икру | Живая Удмуртия

19 октября 2012 admin

   Чтобы использовать икру для приготовления каких-то блюд, проще всего купить ее уже готовую в банке. Но иногда эту вкусность можно приобрести в брюшке красной рыбы – чаще всего горбуши. Для этого нужно отличать самку и самца. Самочка имеет более бледный вид, ее голова выглядит не так агрессивно, менее вытянута, челюсть не так сильно выступает, как у самца. Очень часто продавцы хорошо различают, какого пола рыба и удаляют икру сами, продавая рыбку с пустым чревом. Но иногда может повезти и икра все-таки вам попадется.Как бы там ни было, случайно вам попалась рыба с икрой, или вы ее специально выбрали, икру нужно очистить от пленочки, в которой она находится. Прежде всего, очень важно правильно разрезать живот. Нельзя задеть желчный пузырь, поскольку горечь из него испортит вкус всей икры. Если такое все же случилось, нужно промыть все внутренности рыбы холодной проточной водой.Пленочка, в которой находится икра, называется ястык. Она имеет форму вытянутого мешочка. Нельзя солить икру, пока она находится в нем. Если это сделать, то красная икра станет похожей на икру селедки, которая, конечно, по своим вкусовым качествам далека от первой.

Итак, икру необходимо очистить от этого ястыка. Это можно сделать несколькими способами – с помощью грохотки, бадминтонной ракетки или же простой кастрюли с водой. Именно последний способ мы и опишем в данной статье, поскольку он быстрый, удобный и эффективный.Для того чтобы очистить таким методом икру, нужно влить в кастрюлю один литр кипяченой воды и добавить в нее столовую ложку с большой горкой каменной соли. Этот раствор следует поставить на маленький огонь и нагреть примерно до температуры в 45-50 градусов Цельсия. Затем воду следует снять с огня и добавить в нее не больше двух ястыков с икрой. Икру необходимо помешивать в воде. Использовать для этого можно вилку либо венчик. На предмете, которым вы будете помешивать икру, будет появляться накрученная пленочка. Ее необходимо снимать время от времени. Когда большую часть ненужного вещества удастся достать, нужно вылить раствор с икрой на дуршлаг и руками собрать пленку, которая еще осталась. Если в описанный выше раствор добавить еще ложку сахара, то это будет сразу и рассол для икры. Она просолится, пока вы будете ее чистить. Если же нет – тогда посолите ее известным вам способом.Этот метод очистки икры очень прост и не занимает много сил и времени. Икра после него готова попасть в ваши кулинарные шедевры.

Читайте также: Вы можете оставить комментарий, или отправить trackback с Вашего собственного сайта.

liveudm.ru


Официальный сайт
Официальный сайт
Федеральный портал
Официальный сайт
Единое окно
Официальный сайт
Официальный сайт
Госавтоинспекция
Портал госуслуг РФ
Портал госуслуг СК
Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | Карта сайта