Как приготовить рыбную икру из манки и селедки. Манная икра

Икра из манки

В казан я наливаю воду и туда же отправляю соленые рыбные остатки (голову, хвост, части хребта). Закрываю крышкой и варю на среднем огне после закипания 20 – 30 минут.

Рыбный бульон процеживаем, рыбные обрезки выбрасываем, снова ставим его на огонь и тонкой струйкой, постоянно помешивая, засыпаем манную крупу. Солим манную кашу по вкусу. Так как рыбные остатки уже соленые, варьируйте количество соли по своему вкусу. Варим кашу из манной крупы до готовности, только постоянно перемешивайте ее, чтобы не было комочков.

Когда каша будет готова, убавляем огонь до минимума и добавляем в массу томатную пасту (можно заменить домашним томатным соком), столовый уксус, черный молотый перец и растительное масло. Все, тщательно перемешав, провариваем еще пару минут, и снимаем с огня.

Остужаем лжеикру. Для подачи я использую репчатый лук, желательно чтобы это был красный или белый лук, он не такой горький как обычный репчатый лучок. Лук я нарезаю мелким кубиком и добавляю в массу из манной каши, перемешиваю, добавляю растительное масло по вкусу. Если вы решили приготовить закуску с филе селедки, молоками и икрой, то пропускаем их через мясорубку и добавляем в основную массу на этом этапе.

Подаем икру из манной каши к столу, намазав на хлеб.

Храним закуску из манки в холодильнике в закрытой баночке не более недели.

Как говорят, все банально и достаточно просто, вот и у меня все так же. Зачем придумывать что-то сложное, когда достаточно порыться в записных книжках наших мам или бабушек и там найти массу вкусных и простых в приготовлении блюд! Не забывайте традиционные блюда вашей семьи, готовьте и делитесь с нами!

Приятного вам аппетита и хороших рецептов.

С уважением, Анюта.

horoshieretseptyi.ru

Икра из манки и селедки (из филе или на рассоле): рецепты

26 августа 2017 3382

По мнению опытных хозяек, самостоятельно приготовленная икра из манки и сельди куда лучше магазинной. Покупной продукт наполнен красителями и консервантами, а также содержит целый ряд добавок, которые могут представлять определённую опасность для здоровья.

К домашней селёдочной икре эти факторы не имеют никакого отношения. Потратив немного сил и совсем мало денег, любой может приготовить вкусную и сытную закуску для своих друзей и семьи.

Рецепт красной икры из манки и селедки

Этот вариант блюда можно назвать базовым. Он наиболее широко известен и используется достаточно часто.

Ход приготовления:

1. В кастрюлю залить томатный сок и растительное масло, смешать компоненты и поставить на огонь.
2. Когда сок начнёт кипеть начать аккуратно (небольшими порциями) засыпать в ёмкость крупу (нужно отслеживать, чтобы крупинки не слипались и не образовывали комки).
3. Когда масса из манки и томатной пасты загустеет, можно погасить пламя и снять кастрюлю с плиты, оставив её немного остыть.
4. После, через мясорубку наиболее мелкого помола нужно пропустить всё заготовленное филе рыбы.
5. Луковицу очистить и тоже измельчить с помощью мясорубки.
6. Смешать лук с рыбным фаршем, поперчить (соль не требуется, поскольку сельдь сама по себе уже достаточно просолена).
7. Смешать манку и фарш в одной ёмкости и убрать в холодильник.
8. Спустя 2-3 часа блюдо уже готово к употреблению.

Рыбная икра из манки и костей селедки

Данный рецепт отличается от предыдущего незначительно, если говорить об используемых продуктах, а вот сам процесс усложняется из-за того, что приходится извлекать из сельди косточки. Впрочем, вкус получившейся икры вполне оправдывает такие трудозатраты и значительно отличается от блюда, приготовленного с использованием рыбного филе.

Ингредиенты:

• томатный сок – 0,2 л;
• кости сельди – 0,35 кг;
• лук репчатый – 1 штука;
• манная крупа – 0,15 кг;
• перец чёрный (молотый) – по вкусу.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность: 83 кКал.

Ход приготовления:

1. Отделить от рыбы кости и замочить их в холодной воде на 60 минут.
2. Поставить ёмкость с костями (не сменяя воду) на огонь и отваривать содержимое на протяжении получаса.
3. Спустя указанное время получившийся бульон слить в другую кастрюлю, отфильтровав кости при помощи дуршлага (остатки рыбьего скелета после этого можно утилизировать).
4. Сварить манку на томатном соке и рыбном бульоне (в кипящую жидкость понемногу засыпать крупу, разбивая все комочки, а после дождаться пока каша загустеет, став красно-оранжевой, и выключить огонь).
5. Очищенную луковицу перемолоть и тщательно смешать с манкой.
6. Настаивать готовую икру в холодильнике на протяжении двух часов.
7. Охлаждённую закуску лучше всего сочетать с бородинским хлебом, сливочным маслом и свежей зеленью.

Икра из манки на рыбном селедочном рассоле

Рецептура третьего варианта икры отличается тем, что вместо бульона используется рассол, в котором находилась сельдь. Такая закуска обычно имеет по-настоящему яркий и выраженный вкус, а технология её приготовления наиболее проста.

Ингредиенты:

• рассол – 0,2 л;
• вода – 0,2 л;
• крупа манная – 0,1 кг;
• лук репчатый – 1 штука;
• масло растительное – 1 чайная ложка;
• яйцо – 2 штуки;
• паста томатная – 2 столовые ложки.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 74 кКал.

Ход приготовления:

1. В низкой и широкой кастрюльке смешать заготовленный рассол с водой и маслом.
2. В эту же ёмкость добавить томатную пасту.
3. Включить плиту, поставить на неё кастрюлю с рассолом и, непрерывно помешивая, довести жидкость до кипения.
4. В кипящее содержимое кастрюльки медленно и понемногу всыпать крупу.
5. Когда вся манка окажется в кастрюле, нужно поварить её чуть меньше минуты, а после погасить пламя и дать икре остыть.
6. После этого отварить яйца, очистить лук и оба этих ингредиента максимально измельчить (желательно, при помощи блендера, но можно и просто ножом).
7. Охлаждённую манку смешать с яйцами и луком.
8. Икра полностью готова к подаче на стол.

Как сварить икру из манки, моркови и селедки

Этот рецепт не столь хорошо известен, как предыдущие. Однако вкусовые качества икры, получаемой при следовании ему, определённо стоят потраченного на приготовление времени. Отличительная черта такой закуски — насыщенный цвет, что делает её настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• сельдь (филе) – 0,1 кг;
• вода (холодная) – 0,3 л;
• масло растительное – 0,1кг;
• морковь (крупная) – 1 штука;
• крупа манная – 4 столовые ложки;
• уксус – 1 чайная ложка;
• лук репчатый – 1 штука;
• соль, специи – по вкусу.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность: 200 кКал.

Ход приготовления:

1. Закипятить обычную воду и отварить в ней манную крупу, разбивая все комочки, а лучше и вовсе не допуская их образования.
2. Параллельно в отдельной ёмкости поставить вариться морковь.
3. Сварившуюся морковку вместе с рыбным филе и луковицей перемолоть при помощи блендера.
4. Полученную морковно-селёдочную кашицу смешать с манкой, приправить закуску уксусом.
5. На последнем этапе заправить икру растительным маслом, как следует перемешать все составляющие и поставить закуску в холодильник на пару-тройку часов.
6. Спустя указанное время угощение можно подавать на стол.

Как приготовить фальшивую икру из манки без рыбы для веганов

Побаловаться фальшивой икрой любят не только «плотоядные» граждане, но и те, кто, руководствуясь определёнными принципами, не желают употреблять в пищу никакую живность, включая рыбу. Специально для этих целей был создан нижеприведённый рецепт.

Ингредиенты:

• сок томатный – 0,1 л;
• масло растительное – 10 мл;
• капуста морская (сухая) – 15 г;
• манная крупа – 70 г;
• соль, специи – по вкусу.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 67 кКал.

Ход приготовления:

1. Морскую капусту промыть, а после залить кипятком.
2. Спустя 5 минут капусту, не вынимая из воды, измельчить при помощи блендера.
3. Растительное масло и томатный сок смешать в небольшой кастрюльке и поставить на средний огонь.
4. Когда сок закипит, долить к нему воду с измельчённой капустой, приправить специями и посолить.
5. Прогревать получившуюся смесь на протяжении ещё 2-3 минут, а после всыпать в неё манную крупу, непрерывно помешивая содержимое кастрюльки.
6. Напоследок ещё раз тщательно всё размешать и погасить пламя (в случае, если икра получается чрезмерно густой, можно разбавить её небольшим количеством кипятка).
7. Как только закуска остынет, её можно предлагать гостям.

Полезные советы

Закуску можно сделать идеальной, если следовать нескольким нехитрым советам:

1. В рецептах с использованием моркови репчатый лук можно заменить на зелёный, но в этом случае добавлять его следует в уже готовое блюдо.
2. Солить икру из манки в процессе готовки не рекомендуется, лучше сделать это, когда закуска будет уже полностью готова (вполне возможно, что соль не понадобится вовсе, поскольку сельдь и так солёная).
3. Для приготовления подобного угощения не стоит приобретать слишком дорогую рыбу, (она отличается нежным филе, но, к сожалению, не даёт характерного запаха, без которого закуска будет уже мало похожа на икру).
4. Хранить готовую икру следует в закрытой ёмкости в холодильнике, но и тогда она остаётся пригодной к употреблению не дольше недели.

Если учитывать эти тонкости, то можно с лёгкостью превратить вкусную закуску в настоящий кулинарный шедевр, который впечатлит даже самых взыскательных гурманов.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Икра из манки. Простые вкусные рецепты из манки за пять минут

Икра из манки – народная по – царски. Дома размышляла, каким рецептом открыть новую страницу блога – праздничным или повседневным? Решила: подготовим аппетитное блюдо из крупы и селедки.

Получится хитрое угощение. Судить по названию – дорогое. По затратам – дешевое, простое. Вкусное – пальчики оближете. Купить красную, черную икорку – позволено не каждому. Это королевский деликатес! Я не царица… Вы тоже. Давайте обойдемся – и приготовим лакомство из каши и рыбы.

Потребуется:

Соленая сельдь (ставрида, скумбрия), 100 гр манки, подсолнечного масла, 50 гр кетчупа (томатной пасты), 500 мл воды, зеленый лук, приправы по вкусу.

Приготовление:

Снимаем шкуру с рыбины, отрезаем голову, хвост

Режим на средние кусочки, отвариваем минут 20 на медленном огне

Процеживаем навар

На отваре готовим обычную манную кашу, не забывайте помешивать

В конце варки – за не которое время до выключения плиты, добавляем соус для окраски, маслице. Смешиваем массу

Охлаждаем, посыпаем лучком. Икра из манки готова!

Честное слово, вкуснее икры минтая из магазина! Сотворили своими руками из натуральных продуктов: дешево и сердито! Посмотрите проверенный рецепт салат из сельди просто и вкусно

Рыбку не спешите выбрасывать – отправьте в холодильник.

Кстати, почему бутерброд, который состоит наполовину из сливочного масла, называют сандвич с икоркой? Правильно! В переводе с немецкого означает “хлеб с маслом”. Наша закуска с постным маслицем – изысканное угощение в дни поста. Приятного аппетита!

Икра из манки и сушенных апельсиновых корочек

В наше апельсиновое трудное время безотходное хозяйство и эффективное использование ресурсов становится всё актуальнее.  Я далеко не Остап Бендер, варить самогон из табуретки не умею, но то, что приготовим понравится Гринпису, и может в следующем году войдет в продовольственную программу Китая. Там мандаринов много, но, как говорится, на безрыбье и сытый конному пеший. Сегодня узнаем, как из отходов сделать нечто съедобное – угощение к чаю, начинку к выпечке… Накопилось довольно огромное количество оранжевых корочек – от цитрусовых, непременно используйте данный рецепт.

Потребуется:

500 гр воды, 2 кг сушенных апельсиновых корочек, 1,5 кг сахара.

Приготовление:

Размачиваем апельсиновые корки в прохладной водице 48 часов – меня два раза в день

В последствии вымачивания кожуру помещаем в посуду с водой, доводим до 100 градусов, варим пять минуток, даем остыть

Тем временем подготовим сахарный раствор

Далее кожицу апельсина пропускаем через чудо техники, именуемое мясорубкой

Вышедшую апельсиновую смесь опускаем в сироп до небольшого уваривания – как обыкновенное варенье.

В итоге получили – больше икринок, меньше жидкости, практически отсутствует. Укладываем в баночки, сохраняем икру в холодильнике

Употребляйте экологически чистый продукт – штука полезная в зимние холода

Угощайтесь!

kakgevkusno.ru

Икра из манки — ochenvkusno.com

Кулинария многогранна и очень богата своими интересными рецептами. Можно готовить совершенно разнообразные блюда. Предлагаю вам рецепт икры из манки — это восхитительный вкус. А главное то, что внешне ее не отличить от настоящей. Попробуйте ее приготовить, и вы останетесь довольны!

Ингредиенты:

• стакан томатного сока;
• 1/2 стакана подсолнечного масла;
• 300 грамм филе сельди;
• две столовые ложки манной крупы.

Ложная икра. Пошаговый рецепт

1. Томатный сок соединяем с маслом — ставим на огонь и доводим до кипения.
2. Постепенно добавляем манку, снимаем с огня и пускай остывает.
3. Филе сельди мелко-мелко измельчаем.
4. Когда томатно-манная смесь остынет, добавить рыбу и хорошо перемешать.

Очень быстро, не тратя на это много времени и средств, мы получаем изумительно вкусную икру. Ее вкус насыщенный и просто тает во рту. Такую икру вы можете намазать на ломтик хлеба, подсушенного багета или тоста и украсить веточкой зелени. Встречайте гостей такими бутербродами и они уж точно оценят ваши кулинарные способности. Приятного аппетита. Только для «Люблю готовить».

Загрузка...

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ochenvkusno.com

Икра из манки и консервов

Икра из манки и рыбных консервов — вкуснейшая закуска, которая раньше пользовалась большой популярностью. Готовилась эта икра даже в кафе и ресторанах. Со временем стали появляться новые изыски, и об этой закуски многие забыли. Мы представляем рецепт этой замечательной икры, потому что она действительно заслуживает внимания.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 905 г.
• Калорий на 100г: 290 ккал
• Калорий на порцию: 437 ккал
• Калорий всего блюда: 2625 ккал
• Белки: 41.6
• Жиры: 106
• Углеводы: 221

• Сок томатный1ст.
• Масло растительное1ст.
• Консервы рыбные500г.
• Крупа манная1ст.
• Лук репчатый60г.
• Сахар0.5ч. л.
• Сольпо вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу

Как приготовить Икра из манки и консервов — пошаговое описание

1В кастрюле смешиваем томатный сок с растительным маслом.

2Доводим смесь до кипения.

3Тонкой струйкой всыпаем манку.

4Постоянно мешая смесь провариваем ее в течение минуты, чтобы впиталась вся жидкость.

5Перекладываем манку на тарелку и остужаем.

6Сардины с луком прокручиваем через мясорубку. Добавляем соль, сахар и перец. Тщательно все перемешиваем и выкладываем к манке. Перемешиваем до однородности и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.

7Икра из манки и консервов готова. Приятного аппетита!

Автор: Writer

recept.xn--80agxajyapc8f7a.xn--p1ai

Рыбная икра из манки и консервов

Исходные продукты:

Томатный сок - 1 ст.

Масло растительное - 1 ст.

Манка - 1 ст.

Сардина в томатном соусе - 2 б. (можно взять любые любимые рыбные консервы в томатной заливке)

Лук репчатый - 60 гр.

Сахар - 0.5 ч. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.

luckykitchen.blogspot.com

Икра из селедки и манки

Хочу предложить рецепт очень вкусной икры из селёдки и манки. У меня она ассоциируется со студенческими годами. Когда я училась в училище, жила у своей родной тёти и она часто готовила такую икру. И вот на днях я вспомнила про эту икорку, узнав рецепт, решила приготовить. Икра получилась очень вкусной и понравилась всей моей семье. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления икры из селедки и манки понадобится:

сельдь соленая - 1 шт.;

лук - 1 шт.;

томатный сок - 75 мл;

растительное масло - 70 мл;

манная крупа - 55 г.;

соль, специи - по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Селёдку очистить от кожи и костей. 

Селёдку пропустить через мясорубку или измельчить блендером. 

Лук очистить и также пропустить через мясорубку, добавить к селёдке. 

В кастрюлю влить томатный сок и растительное масло. Отправить кастрюлю на огонь. 

Когда томатно-масляная смесь нагреется и начнёт закипать, тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не станет густой. Через 1-2 минуты снять кастрюлю с огня. Манная крупа не должна развариться или набухнуть, главное, чтобы она соединилась с томатом и растительным маслом.Соединить перекрученные сельдь с луком и сваренную в томате и масле манку, хорошо перемешать, если нужно, добавить по вкусу соли и специй. 

Переложить икру в чистую сухую банку с крышкой и отправить в холодильник на пару часов. Очень вкусная икра из селёдки и манки готова, намазать её на ломтики хлеба и можно подавать на стол. 

Приятного аппетита!

rutxt.ru

• 
  Икра цихлиды
• 
  Икра аджика
• 
  Массаж икр
• 
  Витамины икра
• 
  Консервы икра
• 
  Производство икры
• 
  Дорогая икра
• 
  Сколько икры
• 
  Икра царендом
• 
  Икра гречневая
• 
  Ястыковая икра