Салат из соленой селедки. Салат из соленой икры сельди

👌 Салат с селедкой, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Рукоделие
• Новые 9
• Блоги

• Написать

• Как приготовить идеальные куриные бё...
• Картофель "Дофинуа": краси...
• Ленивый чизкейк на твороге без выпеч...
• Цыпленок табака с аджикой и чесночны...

alimero.ru

рецепты с фото простые и вкусные

Любая рыба хороша, но есть такая, популярность которой просто невероятна! Речь, конечно же, о селедке. Маринованная, соленая, копченая — именно в таком виде она чаще всего появляется на столе. Под картошечку да с лучком… Объедение! А можно сделать ещё и салат с селёдкой, поверьте, будет не менее вкусно!

Сейчас у многих возникнет ассоциация с селедкой под шубой, но не шубой единой, как говорится — оказывается, во многих кухнях мира есть самые разные рецепты.

Секреты салатов из соленой селедки

Еврейский знаменитый форшмак, аппетитная закуска “Магадан” с томатным соусом и луком — эти знакомые нам блюда тоже, как и легендарная шуба, относятся к селедочным салатам.

Готовятся такие закуски не сложнее любых других, главное — разобрать саму рыбу на филе. Можно купить уже готовые пресервы, где нет косточек и кожи, но всё-таки вкуснее целая тушка. Вот простое видео сразу с двумя способами разделки:

Когда рыба разделана, подготовлена, остаётся только выбрать рецепт и приготовить вкусняшку! Каждый найдёт подходящий, ведь селёдка сочетается с чем угодно!

Нежный слоёный салат с норвежской сельдью

Для начала предлагаю вашему вниманию очень нежный салат из сельди и овощей. Особенную нотку такому салату придаст репчатый лук, который входит в закуску в обжаренном виде.

Советую сделать это эффектное блюдо на какой-нибудь праздник, например, приближающийся Новый год, Рождество. И выглядит отлично, и на вкус замечательно.

Информация о рецепте

• Тип блюда:салат
• Способ приготовления:резка
• Порции:3
• 1 мин

Ингредиенты:

• малосольная норвежская сельдь — 1 шт.
• крупная луковица
• отварной картофель в кожуре — 3 шт.
• варёная морковка — 2 шт.
• кисло-сладкое яблоко — 0,5-1 шт.
• варёные яйца — 2-3 шт.
• соль по вкусу
• растительное масло — 3 ст. л.
• майонез — 150 мл.

Приготовление:

Совет

По желанию, можете украсить верхушку салата веточкой свежей зелени. С уважением, Эльби.

Рецепт салата «Отпад»

Название блюда уже “тонко намекает” — будет вкусно.

И это действительно так!

Очень необычное сочетание продуктов, простота приготовления и диетичность делают блюдо просто волшебным!

Понадобится:

• селёдка слабосоленая — 1 небольшая
• красный или другой сладкий салатный лук — 1 крупный
• яйца вареные — 4 шт.
• листовой зеленый салат — крупный пучок

для соуса:

• горчица дижонская (можно и обычную неострую) — 1 ч.л.
• соль — по вкусу
• оливковое масло — 3 ст.л.
• лимонный сок — 1 ч.л.

Готовить просто:

1. Рвём вымытые и подсушенные салатные листья, раскладываем их на тарелке.
2. Сверху — крупно нарезанные яйца.
3. Теперь полукольца лука — раскладываем их произвольно.
4. Селедочку рубим крупно, можно просто нарезать тонкими полосками — это заключительный слой.
5. Все компоненты для заправки смешиваем, поливаем салат перед подачей.

Свекольный салат без майонеза

Ещё один простой и полезный салатик, но в отличие от предыдущих он подойдёт больше для семейных ужинов, чем для праздников.

Такой хорошо подать к картофельному пюре или овощному рагу.

Компоненты практически те же, что и для шубы, но здесь нет майонеза, а значит, нет повода переживать, не вредно ли.

Нам нужно:

• свекла — 2 средние
• картошка — 3 шт.
• лук репчатый — 1 большой
• филе селёдки — 200 г
• масло нерафинированное любое — 3 ст.л.
• перец, сок лимона — по вкусу и по желанию.

Процесс пошагово:

1. Овощи отвариваем в кожуре. Вкусно запечь их в духовке, завернув в фольгу. Ждём, пока остынут, чистим.
2. Все продукты рубим кубиками. Заправляем маслом, перчим, при желании солим, поливаем соком лимона и подаём.

Совет

«Лисья шубка» с грибами

Сочетание рыбы и грибов раньше лично мне казалось чем-то невероятным, но теперь удачность такого союза не вызывает сомнений — фаршированная скумбрия, например, тоже доказывает это.

Но тандем солёной селедки и шампиньонов всё же необычен.

А именно на таком сочетании и основан один из самых популярных селедочных салатов — “Лисичкина шубка” (ещё известен как “Лисий хвост”).

Название получил из-за оранжевого морковного верхнего слоя.

Продукты:

• селёдка с\с — 1 крупная
• картошка — 3 клубня
• морковка — 1 большая
• шампиньоны — 300 г
• яйца куриные — 3 шт.
• небольшая луковица
• масло (чтобы пожарить лук и грибы) — 2-3 ст.л.
• майонез — 200 г
• соль — по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Картошку, морковь и яйца отвариваем, охлаждаем, чистим и трём по отдельности на крупную терку.
2. Мелко нарубленный лучок и шампиньоны обжариваем до золотистости. В самом конце солим.
3. Теперь собираем салат слоями, перемазывая каждый майонезом. Кстати, с домашним получается вкуснее.
4. Очередность такая: рыбка, картошка, яйца, грибы и лук, морковь.
5. Украшаем, как кому фантазия подскажет. Очень красиво выглядит оформление в виде лисички.

Корейский Хе из селедки с морковью

Салат Хе — отличная закуска по-корейски (здесь он с куриными желудочками).

Этот вариант — для тех, кто любит острое, пикантное.

Компоненты:

• селедка — 1 шт.
• сырая морковь — 1 крупная
• репчатый лук — 2 средних
• соевый соус — 1 ст.л.
• уксус — 100 мл.
• чеснок — 2 зубка
• перец чили — по вкусу
• кунжут — 1 ст.л.
• сахар — 1 ч.л.
• рафинированное подсолнечное масло — 2 ст.л.

Инструкция пошаговая:

1. Филе рыбки режем небольшими продолговатыми кусочками. Укладываем в стеклянную или керамическую посуду, заливаем уксусом и оставляем мариноваться 30-40 минут.
2. В это время чистим и трём на крупную терку (в идеале — на специальную корейскую) морковку.
3. Луковицу мелко-мелко рубим.
4. Чеснок измельчаем чеснокодавкой или же трём на мелкой терке.
5. Соединяем луковицу, чеснок, морковку. Добавляем все остальные компоненты, кроме селедки.
6. Кусочки рыбы откидываем на дуршлаг или сито. Когда жидкость стечёт, отправляем их в салатник, перемешиваем. Можно подавать сразу, но если настоится 3-4 часа, будет ещё вкуснее.

Совет

Салат «Наваждение»

Свекла и сельдь и в этом салате великолепны!

Слоеное угощение дополнит и праздничный стол, и семейный ужин.

Продукты:

1. отварные клубни картофеля — 2 шт.
2. вареная свекла и морковь — по 1 крупной
3. салатный лук — 1 шт.
4. твёрдый сыр — 100 г
5. филе слабосолёной селедки — 200 г
6. майонез — 4 ст.л.
7. 1 зубчик чеснока
8. специи и соль — по вкусу
9. зеленый лук или любая другая зелень  — для украшения.

Приготовление:

1. В этом салате 4 слоя. Их сперва нужно подготовить.
2. Первый — тертый картофель, смешанный с третьей частью майонеза и специями по вкусу.
3. Дальше — измельченный лук и кубики рыбы.
4. Теперь тертая свекла с добавлением рубленого чеснока и ещё трети майонеза.
5. Сверху — слой морковки и сыра, нарезанных небольшими кубиками. Тоже перемешанные с майонезом и специями.
6. При формировании слои нужно стараться плотно утрамбовать. И обязательно дать салатику часа 2-3 для пропитки.

Закусочный селедочный торт

А это рецепт не просто салата, а настоящего селедочного торта!

Такой можно предложить даже самым избалованным гурманам.

Только не рассказывайте, из чего он сделан — ингредиенты самые простые.

Нужно для торта:

• покупные вафельные коржи — 1 пачка (7 штук)
• селедка любая крупная (она будет жирнее) — 1 шт.
• грибы — 200 г
• 2 небольшие луковицы
• 3 морковки
• обычный майонез — 1 маленькая пачка
• твёрдый сыр с ярким вкусом (например, Гауда) — 150 г
• 1 маленький пучок свежей зелени.

Сделать торт просто:

1. В блендере измельчаем до однородности рыбную филешку и луковицу.
2. Вторую луковицу и грибы (лучше взять свежие вешенки или шампиньоны — с ними меньше мороки) обжариваем, чуть охлаждаем и тоже пюрируем блендером.
3. Ещё один “крем” — пюрированная варёная морковь.
4. Теперь собираем наш необычный тортик. На вафельный первый корж намазываем селедочный “крем”, делаем из майонеза сеточку. Прикрываем второй вафлей.
5. Луково-грибную смесь тоже кладём, не жалея. Покрываем майонезом и ещё одним коржом
6. Теперь — морковка и майонез. Так делаем, пока не закончатся вафли. Не забываем прижать сверху
7. Верх торта щедро покрываем майонезом, посыпаем тёртым сыром. Украшаем зеленью.

Внимание!

«Прибой» — просто и вкусно

Если есть возможность, поэкспериментируйте — приготовьте салат с копченой селедкой.

Продукты:

• сельдь соленая или копчёная — 200 г
• сваренная картошка и морковь — по 250 г
• лук свежий — 1 шт.
• сваренные вкрутую яйца — 2 шт.
• соль, перец, майонез — по вкусу.

Этапы готовки:

1. Все компоненты режем кубиками.
2. Соединяем в глубоком салатнике, заправляем майонезом, при желании солим.

Важно!

Салат на скорую руку «Несвижский»

Картофельно-свекольный сытный салатик можно приготовить всего за пару минут, если овощи уже отварены.

Продукты берем в одинаковых пропорциях.

Только количество лука регулируем сами.

На 5-6 порций 1 луковицы достаточно.

Потребуются:

• свекла
• морковь
• картофель
• сельдь
• майонез.

Готовим 5 минут:

1. Всё режем кубиками. Лук можно замариновать или обдать кипятком, чтобы ушла горечь.
2. Заправляем, перемешиваем и сразу подаём.

Совет

Слоеный салат «Скандинавский»

Скандинавский или Норвежский селедочный салат — блюдо праздничное!

Смотрится при подаче отлично, вкус у него насыщенный, с особыми нотками.

Хотя приготовление сложным назвать нельзя.

Будет нужно на 4 порции:

• филе крупной сельди — 300 г
• яйца перепелиные или куриные — 12 шт. и 4 шт. соответственно
• зеленый лук — пучок
• 20-24 оливки или маслины

для заправки:

для декора:

• лимон — 4 ломтика
• красная икра — 4 ч.л.
• пучок зелени

Процесс пошагово:

1. Все составляющие для заправки пюрируем в блендере.
2. Яйца режем пополам (если это перепелиные) или кольцами (куриные). Оливки — колечками, лук — рубим произвольно, селедку — средними кусочками.
3. Укладываем слои в порционные креманки: картофельную заправку, яйца, селёдку, опять заправку, оливки, лук и ложечку икры.
4. Лимоном и зеленью украшаем по желанию.

Рецепт с селедкой по-фински

Такой рецепт специально для любителей многокомпонентных салатов.

Есть несколько вариантов этой закуски — со свеклой и без неё.

Тут уже решайте сами.

Необычен и соус для селедочного салата — взбитые сливки.

Понадобится:

• сельдь — 1 крупная
• говядина вареная или запеченная — 250 г
• вареная в мундире картошка — 2 шт.
• соленые огурчики — 2 шт.
• 1 маленькая луковица
• 2 яйца
• яблоко — 1 шт.
• свекла вареная (по желанию) — 1 небольшая
• сливки — 50-70 мл
• перец, зелень, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Все овощи (сваренные, очищенные), мясо и рыбу режем кубиками. Яйца — ломтиками.
2. Яблоко, лук и огурцы чистим и тоже измельчаем.
3. Все продукты соединяем, заправляем сливками и подаём.

Закуска «Красная икра»

По вкусу от настоящей икры отличить сложно да и цвет такой же.

А вот по стоимости ложная гораздо доступнее!

Когда-то во времена всеобщего дефицита такая икорочка была не меньшим деликатесом, чем обычная.

Нам необходимо:

• 2-3 крупные селедки
• 3-4 морковки
• 100 г сливочного масла
• 2 плавленых сырка.

Приготовление:

1. Морковь варим. Охлаждаем. Рыбу разделать на филешки. Можно взять консервированную в масле уже готовую.
2. Сырки отправляем на 30-40 минут в морозилку.
3. На мясорубку пропускаем по очереди масло, сырки, рыбу и последней морковь (так потом мясорубку мыть будет проще). Можно всё измельчить в блендере, на тёрке (рыбу тогда придётся рубить ножом вручную).
4. Смешиваем всё, ставим на часик в холодильник и оформляем подачу — горочкой всю закуску или порционно. Но лучше всего — на тостах.

Советы опытных хозяек

1. Если вы готовите салаты из целой тушки, то при разделке наверняка попадутся молоки или икра — не выбрасывайте, а добавьте в салат.
2. Хранить закуски из селедки в холодильнике можно 1-2 дня. Только не забудьте прикрыть посуду, иначе все продукты будут пахнуть так же как и сам салат.

Видео рецепт

Напоследок видео с рецептом вкусного датского салата:

Отличная статья 14

na-mangale.ru

рецепт с фото очень вкусный

Соленая селедка в дополнительной рекламе не нуждается, чаще всего мы ее употребляем в качестве холодной закуски. А хотите попробовать приготовить датский салат из соленой селедки? Это блюдо простое, вкус в нем сбалансирован, готовится легко, на скорую руку, очень сытно, продукты все доступные.

Кстати, и врачи рекомендуют есть сельдь как можно чаще, она укрепляет память и сердечно-сосудистую систему, способна поднять настроение, так как обладает антидепресантными свойствами, участвует в выработке серотонина(гормона радости), содержит мало жиров и холестерина. И хотя эта рыбка дешевая, в пищевой ценности она не сравнится с другими видами рыб.

Этот способ приготовления салата хорош тем, что он вкусный, оригинальный, быстрый. Вкус салата потрясающий, аромат закуски манящий, он вызовет восхищение у гостей и домочадцев, так что перейдем к некоторым советам.

Для салата я стараюсь выбирать соленую селедку пожирнее, не очень соленую, чтобы не тратить время на ее вымачивание. А вот насчет названия, почему салатик считается датским, могу только высказать свои предположения. В датской кухне широко представлены морепродукты, рыба. Датчане — поклонники рыбной еды, и в частности, любители сельди. Страна окружена хододными морями — Балтийским и Северным, в них осуществляется промысел сельди.

Понадобится:

• селедка — одна;
• яблоко кисло-сладкое — одно;
• картофелины — 3-4 средних корнеплода;
• яйца куриные — две штуки;
• луковица — одна головка;
• лимонный сок — 1 ст.ложка.

Для заправки:

• сметана любой жирности — 4 ст.л;
• масло растительное — 2 ст.л;
• перец молотый — по вкусу;
• сахарный песок и готовая горчица- каждого по 1 чайной ложке;
• кунжутные семена — 1 ст.л.

Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, аккуратно снимаем желтки, она пойдут в соус для заправки. Белки рубим мелким кубиком.

Картофель отвариваем в «мундире», остужаем, снимаем шкурку, рубим аналогично, на небольшие кубики.

Чистим селедку от головы, внутреностей, снимаем шкурку и все кости, режем кусочки.

Яблоко очищаем от кожуры, удаляем серединку, семена, нарезаем аналогично, яблочные кусочки сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не чернели.

От шелухи очищаем луковицу, ее порежем мелко.

Берем небольшую плошку, в нее вливаем растительное масло, прибавляем сметану, сахар, горчицу, перчим по вкусу, тщательно смешиваем.

Вилкой разминаем оставшиеся желтки, соединяем их со сметанной заправкой, оставляем на некоторое время, чтобы она настоялась от аромата специй.

Берем глубокую салатницу, в нее отправляем нарезанную селедку, лук, картошку, яблоко, кунжутные семена, все продукты перемешиваем, вливаем заправку, еще раз смешиваем, чтобы салат равномерно пропитался.

Готовый салат из соленой селедки  перекладываем в подходящий салатник, такая подача для будней хороша. Как праздничный ваиант, попробуйте переложить салатик в тарталетки, украсить любимой зеленью, хотя этот вариант бюджетный и незатейливый, но на празничном столе смотрится достойно.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

lmoroshkina.ru

Салаты из селедки

Селёдка является жирной рыбой, которая имеет нежно коричневый оттенок мяса. Сельдь можно приобрести разных видов и в любых супермаркетах, базарах: солёную, свежею, вяленую и копчёную.

В селёдке находится огромное число белка. Он полезен для роста и восстановления тканей, в котором нуждаются дети и взрослые. Ещё эта рыба богата витаминами В и D, минералами, кислотами.

Врачи, совместно с диетологами, советуют кушать жирную рыбу не реже двух-трёх раз в неделю. Её употребление значительно снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также мешает развиваться атеросклерозу. Рыбий жир не заменит селёдку, так как в нём нет столько витаминов, антиоксидантов и протеинов.

Сельдь, по своей ценовой категории, считается доступным продуктом, который продаётся в любых продовольственных местах. Одни селёдку варят, другие — запекают, третьи — коптят, четвёртые — солят, а пятые — готовят на пару.

В селёдке очень много костей, особенно мелких, поэтому её нужно употреблять с особой осторожностью. Сельдь, в которой много пряностей, запросто может вызвать аллергию, и даже мигрень, а в солёной селёдке можно обнаружить чересчур много соли.

Калорийность селёдки

Калорийность селёдки такова: в солёной – 261 Ккал, в жареной – 180 Ккал, в копченной – 218 Ккал, и маринованной — 155Ккал. Из этих данных можно сделать для себя определенные выводы.

Рецепт салата с селёдкой, яйцами и картофелем

Для такого салата вам потребуется примерно двести грамм филе соленой селёдки, 250-300грамм картофеля, майонез или растительное масло, два яйца, немного лука, зелень, соль по вкусу.

Нарежьте лук соломкой, картофель отварите в мундирах, затем остудите, почистите и нарежьте кубиками. Сельдь и яйца также необходимо нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа обычно режут мелко. Все эти ингредиенты нужно смешать, подсолить при необходимости, а вообще обычно селёдка даёт достаточно соли для приготовления салата. Заправляют такой салат по желанию — или маслом растительным или майонезом. У всех свои вкусы и желания.

Свекольный салат с селёдкой

Вам потребуются: одна большая свекла, селёдка и луковица, 200 грамм майонеза, соль, уксус и сахар, примерно по одной чайной ложке и 100 мл очищенной воды. Сначала нужно свеклу вымыть, сварить, остудить, очистить от кожуры, а затем нарезать небольшими кубиками. Далее займитесь селёдкой, её нужно очистить, вытащить кишки, отделить мясо от костей и нарезать мелкими кусочками. Лук необходимо почистить, нарезать и замариновать с солью, сахаром и уксусом. Через пятнадцать минут лук нежно отжать. Затем все ингредиенты смешиваются, заправляются майонезом, и выкладываются на тарелку или блюдо.

Слоёный салат с селёдкой

Любителям слоёных салатов, ещё один вкуснейший рецепт с солёной рыбой.

Вам понадобиться филе солёной сельди, которую нужно порезать мелкими кубиками, красные свежие помидоры, огурцы, лук, ламинария, то есть обычная морская капуста, лимончик и майонез. Порезанный лук желательно замариновать в белом вине, но если вина дома нет, то можно воспользоваться и уксусом. Далее помойте огурцы и помидоры, нарежьте их тоненькими полукольцами. Через двадцать минут, можно начинать формировать салат, то есть возьмите плоское блюдо и начинайте на него класть помидоры. Смажьте их майонезом. Следующий слой — это селёдка взбрызнутая соком лимона. Третий слой это маринованный лук и майонез, четвёртый огурцы, а теперь всё сначала повторим. Верх салата украшается морской капустой и небольшими кусочками лимона. Поставьте салат на полчаса в холодильник, чтобы он немного пропитался, а потом подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

woman-v.ru

• 
  Содержание холестерина в красной икре
• 
  Можно ли собакам красную икру
• 
  Кабачковая икра без обжарки пошагово
• 
  Сводит икры ног после алкоголя
• 
  Рыба с черной икрой сонник
• 
  В красной икре витамин д
• 
  Рыба ценная икрой 5 букв
• 
  Масло икорное из икры селедки
• 
  Волованы с красной икрой фото
• 
  Видеть рыбью икру во сне
• 
  Сонник рыба с черной икрой