Қызылшадан әзірленетін салаттар. Қызылшадан жасалған икра

Қызылшадан әзірленетін салаттар

Қызылша — дәмді, құрамында пайдалы дәрумендері мен қанты көп, денсаулыққа пайдалы көкөністердің бірі. Ол ағзада қанның көбеюіне жағдай жасайды. Ең бастысы, одан кез келген адам сүйіп жейтін салаттардың түрлісін әзірлеуге болады. Назарларыңызға қызылшадан әзірленген 3 түрлі салат ұсынамыз. 

Қызылша мен қара өріктен әзірленген салат

(Ингредиенттер 4 адамға есептелген)

Қажет азық-түліктер тізімі:

- 1 кг қызылша;

- 200 г қара өрік;

- 200 г сары өрік;

- 5 грек жаңғағы;

- 250 г майонез;

- тұз.

Әзірленуі:

Қызылшаны қайнатып, қабығын аршимыз. Кептірілген жемістер қатты болса, ыстық суға салып, жұмсартып аламыз. Жұмсарған соң оларды кесеміз. Бірақ өте кішкентай қылудың қажеті жоқ. Грек жаңғақтарын да кесеміз. Барлығын қызылшамен араластырып, тұз себеміз, кейін майонезбен араластырамыз.

Корейше қызылша

(Ингредиенттер 10 адамға есептелген)

Қажет азық-түліктер:

- 500 г қызылша;

- 3 тіс сарымсақ;

- 0,5 шай қасық қызыл бұрыш;

- 1 шай қасық үгітілген күнзе;

- 70 мл сірке қышқылы;

- тұз.

Әзірленуі:

Қызылшаны жақсылап жуып, суға салып қайнатыңыз. Артынша үккіштен өткізіңіз немесе жіңішке қылып тураңыз. Ыдысқа салыңыз. Ал сарымсақты ұсақтап тураңыз. Артынша қызылшаның үстіне сарымсақты салып, тұз себіңіз, сірке қышқылын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қызылшаны ыдысымен қайнап тұрған судың үстіне қойып, 20 минут бойы ішіндегі тағамдарды араластырыңыз. Артынша оттан алып, бұрыш, күнзе және натрий глютаматын қосыңыз. Өсімдік майын салатқа құймас бұрын, табаға құйып ысытып алыңыз. Артынша қызылшаның үстіне құйып, барлығын 12 сағатқа қалдырыңыз.

Фаршталған қызылша

Қажет азық-түліктер тізімі:

- 400 г қызылша;

- 300 г сиыр еті;

- 2 бас пияз;

- қаймақ;

- өсімдік майы;

- тұз;

- қара бұрыш.

Әзірленуі:

Қызылшаны қайнатыңыз. Ет пен пиязды және дәмдеуіштерді бұқтырыңыз. Піскен қызылшаның қабығын аршып, ортасын ойып алыңыз. Осы ортасына бұқтырған ет пен пиязымызды салып, бетіне қаймақ жағып, 15 минутқа пешке салыңыз. Артынша дайын болған тағамды көк шөппен безендіріңіз. Фаршқа күріш немесе мейіз, күріш, қатық пен қант қосылған тәтті фарш қосуға болады. Осымен салаттарымыз дайын. Астарыңыз дәмді болсын!

massaget.kz

Ас қызылшасы

Мазмұны

• 1 Шикі қызылшата алма мен ақжелкен қосып жасаған салат
• 2 Пісірілген немесе қуырылған қызылшадай әзірленген салат
• 3 Қызылшадан жасалған икра
• 4 Қызылша, пияз және сарымсақтан жасалған икра
• 5 Қаймаққа бұқтырылған қызылша
• 6 Фаршталған қызылша
• 7 Қызылша және грек жаңғағынан дайындалған салат
• 8 Дереккөздер

Шикі қызылшата алма мен ақжелкен қосып жасаған салат

Қызылшаны жуып, тазалан, салқын сумен шайып, көзі ірі үккішпен үгу керек. Жуылған алманы жіңішкелеп кеседі. Ақжелкеннің де тамырын әуелі жуып алып, үккіштен өткізеді. Петрушка мен кинза көгін майдалан турап, барлығын қаймақ құйын араластырып, тұз, құмшекер және лимон шырынын қосу керек, (шырынның орнына суда еріткен лимон қышқылын қосуға да болады). Дастарқанға қоярда петрушка және кинзамен әс емдеуге болады. 100 г қызылшаға:

• 100 г алма (қышқыл сортын)
• 1 шай қасық үгітілген ақ желкен
• 2 ас қасық қаймақ
• 1 ас қасық майда туралған кинза мен петрушка
• қос ады
• ал тұз
• құмшекер
• лимон шырынын дәмі енгенше салады.

Пісірілген немесе қуырылған қызылшадай әзірленген салат

Қызылшашы суға қайнатып немесе духовкада пісіріп, қабығын аршын, таспалан турап, тұздай, бұрыштал, өсімдік майып, сірке суын немесе лимон шырынын қосып, барлығын араластыру қажет. Бетін аскөкпен немесе петрушкамен әдемілеуге болады. Салат ет тағамдарымен бірге беріледі.

Қызылшадан жасалған икра

Қызылшаны қайнатып алын, қабығын аршын, ет тартқыштан өткізіп, құм шекер, май, лимон шырынын қосып араластырып кастрюльге салады да, отқа қояды (5—10 минутқа). Тек үнемі араластырып отыру қажет. 500 г шикі қызылшаға:

• 2—3 ас қасық құмшекер
• 2 ас қасық сары май
• 0,5 лимон шырыны керек
• тұзды татымына қарай салады.

Қызылша, пияз және сарымсақтан жасалған икра

Піскен қызылшашы аршын, ет тартқыштан өткізеді. Пиязды қуырыл, қызылшамен араластырып, тағы да ет тартқыштан өткізеді. Томатты аздап қуырып, оған лимон шырынын, тұзға үлкен сарымсақ, құмшекер қосу қажет. Барлығын ар аластырып, кастрюльге салып отқа қояды (5—10 минутқа). Үнемі араластырғыш отыру керек. 500 г шикі қызылшаға: 2 пияз, 2—3 ас қасық өсімдік майы, 2 ас қасық томат, 2—3 түйір сарымсақ, 0,5 лимон шырын ы керек, құмшекер мен тұзды дәмділігіне байланысты салады.

Қаймаққа бұқтырылған қызылша

Қызылшаны жуып, пісіріп, тазартыл, төрт бұрыштан немесе кеспелеп турайды да кастрюльге салады. Майдалан туралып, шамалы қуырылған пияз, қаймақ немесе қаймақ соусын қосып, бетін жауып 20—25 минут бұқтыру (жиі-жиі араластырып отырып) қажет. Сонан кейін тұзбен құмшекер салады. 500 г шикі қызылшаға:

• 1,5 ас қасық сары май
• 1 пияз
• 3 / 4 стакан қаймақ керек
• тұзды татымына қарай салады.

Фаршталған қызылша

Қызыл шапы жуып алып, қуырады, қабығын аршын, кесе іспеттес етіп ортасын ою қажет. Оны күріш пен ет фаршына толтырып, сарs май жағылған қаңылтыр табаға салып бу пешіне 20 минут қояды. Содан кейін қызылшаға қаймақ құйып, бу пешіне тағы да бірнеше минутқа қояды. Фаршты дайындау :

• етті ет артқыштан өткіз еді немесе майдалан турап
• піскен күріш
• шамалан қуырған пияз
• тұз
• бұрыш қосу керек.

Ірілігі орташа 8 қызылшаға:

• 200—250 г ет (біріңғай)
• 1/4 стакан күріш
• 1 пияз
• 2 ас қасық сары май
• 200—250 г қаймақ керек
• тұз және бұрыш ас дәм енгенше салынуға тиіс.

Қызылша және грек жаңғағынан дайындалған салат

Қызылшашы пісіріп немесе бу пешіне қуырып алып, қабығsнан тазартып, көзі ірі үккіштен өткізеді немесе майдалан турап, сарымсаққа тұз қосып ұсақтан, жаңғақты майдалау қажет. Барлығын, майонезбен араластырып, тұз, құмшекер қосу керек. Сарымсақтың орнына ақжелкен қосуға болады. 200 г қызылшаға: 2 түйір сарымсақ немесе 1 ас қасық дайын ақжелкен, 2 ас қасық майдалану жаңғақ, 2 ас қасық майонез, тұз, құмшекер — керегінше.

Дереккөздер

1. ↑ Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9

Ас қызылшасы Туралы Ақпарат

Ас қызылшасы Пікірлер туралы

Ас қызылшасыАс қызылшасы Ас қызылшасы Сіз қарап жатырсыз субъектісі

Ас қызылшасы бұл, Ас қызылшасы кім, Ас қызылшасы сипаттамасы

There are excerpts from wikipedia on this article and video

www.turkaramamotoru.com

​Қызылша қосылған салаттар

Піскен қызылшаны тазалап үккіштен өткіземіз. Су,май,тұз,қант,сарымсақ пен сірке суын араластырып салаттың үстіне қуямыз да тоңазытқышқа әбден сіңгенінше қоямыз.

Фета қосылған қызылша салаты

Піскен қызылшаны ұсақтап турап үстіне төртбұрыштап тұралған фетаны қосамыз. Үй тұздығын даярлау үшін лимон шырынын,зәйтун майы мен тұзды араластырып салаттың үстіне құямыз.

Тауық еті қосылған қызылша салаты Артық салмақ тастағысы келетіндерге салаттың  тамаша рецепті.Майонезсіз және артық калориясыз.

Тауықтың төс еті мен қызылшаны пісіріп аламыз.Жаңғақтарды табаға аздап қуырамыз.Ұсақтап туралған етті,жаңғақтар мен йогуртты аралыстырып үстіне үккіштен өткізілген қызылшаны қосамыз.Салаттың бетін көк пияз бен ақжелкен қосып әсемдейміз.

Апельсин қосылған салат

Ингредиенттердің ерекше үйлесімділігі бұл салатқа өзгеше дәм беретіні сөзсіз.

Пісірілген қызылшаны төртбұрыштап ұсақтап турап аламыз да үстіне алдын ала дайындалған тұздықты құямыз.Тұздық: жарты апельсиннің шырыны  мен зәйтун майы және бальзамикалық сірке суы.

Жаңғақ пен ірімшік қосылған салат

Кесек үккіштен ірімшік ,қызылша мен жұмыртқаны өткіземіз.Үстіне көк бұршақ,қара бұрыш пен үгітілген сарымсақты қосамыз.Тұздығына майонез қосылған кілегейді құямыз.Бетіне ұсақталған жаңғақтарды себеміз.

Қара өрік қосылған салат

Қызылша тек тәтті ғана емес сонымен қоса қышқыл немесе ащы тағамдармен де жақсы үйлеседі.Соның дәлелі ретінде ақжелкек қосылған қара өрік салаты.Алдымен қара өрікті 10-15 минутқа ыстық суға салып қоямыз.Уақыт өткен соң сығып алып ұсақтап тұраймыз.Үккіштен өткізілген ақжелкек пен йогурт қосып бұрыштап,тұздап тоңазытқышқа қоямыз.Пісірілген картоп пен қызылшаны,алманы ұзыншақтап тұрап аздап қуырылған асқабақ дәндерін қосамыз да жақсылап араластырып алып дастарханға қоя береміз.

«Сыпырғы» салаты Диеталық салаттардың ішінде бұл салаттың алатын орны ерекше.Құрамындағы тағамдардың арқасында ішектерді тазалап ас қорыту жүйесін жақсартады.

Барлық көкөністер шикі күйінде пайдаланылады.Орамжапырақ ұсақтап жіңішкелеп тураймыз,қызылша мен сәбізді үккіштен өткіземіз.Лимон шырыны мен зәйтун майын қосып араластырамыз.Бетін аскөкпен әшекейлейміз.

sovkusom.ru 

reactor.inform.kz

Ас қызылшасы - Gpedia, Your Encyclopedia

Ас қызылшасы, көкөніс қызылша. Еліміздің барлық жерінде өсіріледі. Ұзақ сақталатын өнімді және дәмді сорт тары — Бордо 137, Несравненная А—463, ал Грибовская плоская А—473, ал Египетская плоская және Пушкинская плоская К—12 сорттарының ерекшелігі ерте пісетіндігі. Бірақ бұл сорттар ұзақ мерзімге сақтауға келмейді және сапасы да төмен. Подзимняя А—473 сорты солтүстік аудандарда қысқа қарай және ерте көктемде егуге бейімделген. Тағамға жас қызылшаның — жапырағын, жемісін және тамыр жемісін, ал піскен кезде— тек қана тамыр жемісін пайдаланады. Қызылшаның құрамында қант, белок, органикалық қышқылдар, клетчатка, 37—41 мг процент Р витамині, С витамині (жапыр ақтарында 60 мг процент) және минералдық тұздар бар. Қызылшаның жапырағы борщ, свекольник дайынд аранда, ал тамыр жемісі — борщ, винегрет, гарнир, басытқы, икра, салат, соус жасауға, көкөністі шала тұздауға және келтіруге пайдаланылып жүр. Жинап алған бойда пісірген қызылшаның емдік қасиеті бар. Ол жасы ұлғайған, гипертониямен және бауыры ауыратын және іші қатқан адамдарға пайдалы. Қызылша өте көп қайнатуды қажет етеді. (2—3 сағат), оны тез пісіру үшін 1 сағат қайнатыл оттан алып, суын төгеді де, 10 минут үстіне суық су ағызып қояды. Ал салат немесе винегрет жасау үшін, оны щеткамен тазартып, суық сумен жуып, қабығымел қайнатады немесе тез пісіреді. Қайнақай кезде қызыл түсін жоймас үшін суға құмшекер салуға болады (2 л суға 0,5 шай қасық).

Шикі қызылшата алма мен ақжелкен қосып жасаған салат

Қызылшаны жуып, тазалан, салқын сумен шайып, көзі ірі үккішпен үгу керек. Жуылған алманы жіңішкелеп кеседі. Ақжелкеннің де тамырын әуелі жуып алып, үккіштен өткізеді. Петрушка мен кинза көгін майдалан турап, барлығын қаймақ құйын араластырып, тұз, құмшекер және лимон шырынын қосу керек, (шырынның орнына суда еріткен лимон қышқылын қосуға да болады). Дастарқанға қоярда петрушка және кинзамен әс емдеуге болады. 100 г қызылшаға:

• 100 г алма (қышқыл сортын)
• 1 шай қасық үгітілген ақ желкен
• 2 ас қасық қаймақ
• 1 ас қасық майда туралған кинза мен петрушка
• қос ады
• ал тұз
• құмшекер
• лимон шырынын дәмі енгенше салады.

Пісірілген немесе қуырылған қызылшадай әзірленген салат

Қызылшашы суға қайнатып немесе духовкада пісіріп, қабығын аршын, таспалан турап, тұздай, бұрыштал, өсімдік майып, сірке суын немесе лимон шырынын қосып, барлығын араластыру қажет. Бетін аскөкпен немесе петрушкамен әдемілеуге болады. Салат ет тағамдарымен бірге беріледі.

Қызылшадан жасалған икра

Қызылшаны қайнатып алын, қабығын аршын, ет тартқыштан өткізіп, құм шекер, май, лимон шырынын қосып араластырып кастрюльге салады да, отқа қояды (5—10 минутқа). Тек үнемі араластырып отыру қажет. 500 г шикі қызылшаға:

• 2—3 ас қасық құмшекер
• 2 ас қасық сары май
• 0,5 лимон шырыны керек
• тұзды татымына қарай салады.

Қызылша, пияз және сарымсақтан жасалған икра

Піскен қызылшашы аршын, ет тартқыштан өткізеді. Пиязды қуырыл, қызылшамен араластырып, тағы да ет тартқыштан өткізеді. Томатты аздап қуырып, оған лимон шырынын, тұзға үлкен сарымсақ, құмшекер қосу қажет. Барлығын ар аластырып, кастрюльге салып отқа қояды (5—10 минутқа). Үнемі араластырғыш отыру керек. 500 г шикі қызылшаға: 2 пияз, 2—3 ас қасық өсімдік майы, 2 ас қасық томат, 2—3 түйір сарымсақ, 0,5 лимон шырын ы керек, құмшекер мен тұзды дәмділігіне байланысты салады.

Қаймаққа бұқтырылған қызылша

Қызылшаны жуып, пісіріп, тазартыл, төрт бұрыштан немесе кеспелеп турайды да кастрюльге салады. Майдалан туралып, шамалы қуырылған пияз, қаймақ немесе қаймақ соусын қосып, бетін жауып 20—25 минут бұқтыру (жиі-жиі араластырып отырып) қажет. Сонан кейін тұзбен құмшекер салады. 500 г шикі қызылшаға:

• 1,5 ас қасық сары май
• 1 пияз
• 3 / 4 стакан қаймақ керек
• тұзды татымына қарай салады.

Фаршталған қызылша

Қызыл шапы жуып алып, қуырады, қабығын аршын, кесе іспеттес етіп ортасын ою қажет. Оны күріш пен ет фаршына толтырып, сарs май жағылған қаңылтыр табаға салып бу пешіне 20 минут қояды. Содан кейін қызылшаға қаймақ құйып, бу пешіне тағы да бірнеше минутқа қояды. Фаршты дайындау :

• етті ет артқыштан өткіз еді немесе майдалан турап
• піскен күріш
• шамалан қуырған пияз
• тұз
• бұрыш қосу керек.

Ірілігі орташа 8 қызылшаға:

• 200—250 г ет (біріңғай)
• 1/4 стакан күріш
• 1 пияз
• 2 ас қасық сары май
• 200—250 г қаймақ керек
• тұз және бұрыш ас дәм енгенше салынуға тиіс.

Қызылша және грек жаңғағынан дайындалған салат

Қызылшашы пісіріп немесе бу пешіне қуырып алып, қабығsнан тазартып, көзі ірі үккіштен өткізеді немесе майдалан турап, сарымсаққа тұз қосып ұсақтан, жаңғақты майдалау қажет. Барлығын, майонезбен араластырып, тұз, құмшекер қосу керек. Сарымсақтың орнына ақжелкен қосуға болады. 200 г қызылшаға: 2 түйір сарымсақ немесе 1 ас қасық дайын ақжелкен, 2 ас қасық майдалану жаңғақ, 2 ас қасық майонез, тұз, құмшекер — керегінше.[1]

Дереккөздер

1. ↑ Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9

www.gpedia.com

Ас қызылшасы - Howling Pixel

Ас қызылшасы, көкөніс қызылша. Еліміздің барлық жерінде өсіріледі. Ұзақ сақталатын өнімді және дәмді сорт тары — Бордо 137, Несравненная А—463, ал Грибовская плоская А—473, ал Египетская плоская және Пушкинская плоская К—12 сорттарының ерекшелігі ерте пісетіндігі. Бірақ бұл сорттар ұзақ мерзімге сақтауға келмейді және сапасы да төмен. Подзимняя А—473 сорты солтүстік аудандарда қысқа қарай және ерте көктемде егуге бейімделген. Тағамға жас қызылшаның — жапырағын, жемісін және тамыр жемісін, ал піскен кезде— тек қана тамыр жемісін пайдаланады. Қызылшаның құрамында қант, белок, органикалық қышқылдар, клетчатка, 37—41 мг процент Р витамині, С витамині (жапыр ақтарында 60 мг процент) және минералдық тұздар бар. Қызылшаның жапырағы борщ, свекольник дайынд аранда, ал тамыр жемісі — борщ, винегрет, гарнир, басытқы, икра, салат, соус жасауға, көкөністі шала тұздауға және келтіруге пайдаланылып жүр. Жинап алған бойда пісірген қызылшаның емдік қасиеті бар. Ол жасы ұлғайған, гипертониямен және бауыры ауыратын және іші қатқан адамдарға пайдалы. Қызылша өте көп қайнатуды қажет етеді. (2—3 сағат), оны тез пісіру үшін 1 сағат қайнатыл оттан алып, суын төгеді де, 10 минут үстіне суық су ағызып қояды. Ал салат немесе винегрет жасау үшін, оны щеткамен тазартып, суық сумен жуып, қабығымел қайнатады немесе тез пісіреді. Қайнақай кезде қызыл түсін жоймас үшін суға құмшекер салуға болады (2 л суға 0,5 шай қасық).

Шикі қызылшата алма мен ақжелкен қосып жасаған салат

Қызылшаны жуып, тазалан, салқын сумен шайып, көзі ірі үккішпен үгу керек. Жуылған алманы жіңішкелеп кеседі. Ақжелкеннің де тамырын әуелі жуып алып, үккіштен өткізеді. Петрушка мен кинза көгін майдалан турап, барлығын қаймақ құйын араластырып, тұз, құмшекер және лимон шырынын қосу керек, (шырынның орнына суда еріткен лимон қышқылын қосуға да болады). Дастарқанға қоярда петрушка және кинзамен әс емдеуге болады. 100 г қызылшаға:

• 100 г алма (қышқыл сортын)
• 1 шай қасық үгітілген ақ желкен
• 2 ас қасық қаймақ
• 1 ас қасық майда туралған кинза мен петрушка
• қос ады
• ал тұз
• құмшекер
• лимон шырынын дәмі енгенше салады.

Пісірілген немесе қуырылған қызылшадай әзірленген салат

Қызылшашы суға қайнатып немесе духовкада пісіріп, қабығын аршын, таспалан турап, тұздай, бұрыштал, өсімдік майып, сірке суын немесе лимон шырынын қосып, барлығын араластыру қажет. Бетін аскөкпен немесе петрушкамен әдемілеуге болады. Салат ет тағамдарымен бірге беріледі.

Қызылшадан жасалған икра

Қызылшаны қайнатып алын, қабығын аршын, ет тартқыштан өткізіп, құм шекер, май, лимон шырынын қосып араластырып кастрюльге салады да, отқа қояды (5—10 минутқа). Тек үнемі араластырып отыру қажет. 500 г шикі қызылшаға:

• 2—3 ас қасық құмшекер
• 2 ас қасық сары май
• 0,5 лимон шырыны керек
• тұзды татымына қарай салады.

Қызылша, пияз және сарымсақтан жасалған икра

Піскен қызылшашы аршын, ет тартқыштан өткізеді. Пиязды қуырыл, қызылшамен араластырып, тағы да ет тартқыштан өткізеді. Томатты аздап қуырып, оған лимон шырынын, тұзға үлкен сарымсақ, құмшекер қосу қажет. Барлығын ар аластырып, кастрюльге салып отқа қояды (5—10 минутқа). Үнемі араластырғыш отыру керек. 500 г шикі қызылшаға: 2 пияз, 2—3 ас қасық өсімдік майы, 2 ас қасық томат, 2—3 түйір сарымсақ, 0,5 лимон шырын ы керек, құмшекер мен тұзды дәмділігіне байланысты салады.

Қаймаққа бұқтырылған қызылша

Қызылшаны жуып, пісіріп, тазартыл, төрт бұрыштан немесе кеспелеп турайды да кастрюльге салады. Майдалан туралып, шамалы қуырылған пияз, қаймақ немесе қаймақ соусын қосып, бетін жауып 20—25 минут бұқтыру (жиі-жиі араластырып отырып) қажет. Сонан кейін тұзбен құмшекер салады. 500 г шикі қызылшаға:

• 1,5 ас қасық сары май
• 1 пияз
• 3 / 4 стакан қаймақ керек
• тұзды татымына қарай салады.

Фаршталған қызылша

Қызыл шапы жуып алып, қуырады, қабығын аршын, кесе іспеттес етіп ортасын ою қажет. Оны күріш пен ет фаршына толтырып, сарs май жағылған қаңылтыр табаға салып бу пешіне 20 минут қояды. Содан кейін қызылшаға қаймақ құйып, бу пешіне тағы да бірнеше минутқа қояды. Фаршты дайындау :

• етті ет артқыштан өткіз еді немесе майдалан турап
• піскен күріш
• шамалан қуырған пияз
• тұз
• бұрыш қосу керек.

Ірілігі орташа 8 қызылшаға:

• 200—250 г ет (біріңғай)
• 1/4 стакан күріш
• 1 пияз
• 2 ас қасық сары май
• 200—250 г қаймақ керек
• тұз және бұрыш ас дәм енгенше салынуға тиіс.

Қызылша және грек жаңғағынан дайындалған салат

Қызылшашы пісіріп немесе бу пешіне қуырып алып, қабығsнан тазартып, көзі ірі үккіштен өткізеді немесе майдалан турап, сарымсаққа тұз қосып ұсақтан, жаңғақты майдалау қажет. Барлығын, майонезбен араластырып, тұз, құмшекер қосу керек. Сарымсақтың орнына ақжелкен қосуға болады. 200 г қызылшаға: 2 түйір сарымсақ немесе 1 ас қасық дайын ақжелкен, 2 ас қасық майдалану жаңғақ, 2 ас қасық майонез, тұз, құмшекер — керегінше.[1]

Дереккөздер

1. ↑ Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9

This page is based on a Wikipedia article written by authors (here). Text is available under the CC BY-SA 3.0 license; additional terms may apply. Images, videos and audio are available under their respective licenses.

howlingpixel.com

Қызылшаның денсаулыққа қандай пайдасы бар?

Қою қызыл көкөністер тағамдарыңыздың сәнін келтіріп қана қоймай, пайдалылығын арттыра түседі. Себебі қызылша – өте пайдалы көкөніс.

Қызылшаны сүйіп жейтін адамның жалпы портретіне назар салайық.

Ол ақылды. Себебі қызылшада йод көп. Ал онсыз есте сақтау қабілетінің жақсы, ой-өрісі мен зейіннің жоғары болуы мүмкін емес.

Беті алқызыл. Себебі қызылша темірдің сіңуіне әсер етеді. Сондықтан қызылшаны ұнататын жандардың бет-әлпетінің бозарғанын байқамайсыз.

Ол төзімді. Қызылша адамның физикалық төзімділігін арттырады екен. Ғалымдар қызылша шырынының қан тамырларды кеңейтіп, қан тарауын күшейтетінін дәлелдеген. Демек бұлшықеттерге ауа түсуін арттырады. Мамандар тәжірибе жүргізіп, жаттығу алдында 70 мл қызылша шырынын ішу денеге түсер салмаққа төзімділікті 16%-ға ұлғайтатынын анықтаған.

Оның шашы қалың. Қызылшаны сүйіп жейтін адамдардың шашы жылдам өсіп, қалыңдап, жылтырай түседі. Оған қызылша қабығының астында көп мөлшерде кездесетін В дәрумені ықпал етеді.

Ол бұлшықетті. Қызылшада бұлшықет массасын арттыруға көмектесетін магний мөлшері көп.

Ол сымбатты. Қызылша құрамында азат алмасуын жылдамдатып, артық сұйықтықты шығарып, артық салмақтан арылуға себін тигізетін ерекше заттар кездеседі.

Қызылша қандай ауруларды жазуға көмектеседі?

Қан қысымы. Зәр айдайтын әсеріне байланысты қызылша шырыны өан қысымын төмендетеді. Ал құрамында көп мөлшерде кездесетін кальция себепті, қызылша жүрек ауруларынан зардап шегетін адамдардың ас мәзірінен табылуы тиіс.

Іш қатуы. Қызылшадан жасалған тағамдарды іш жүргізетін құралдарға балама ретінде қолдануға болады. Бірақ қызылша шырынын пайдаланғанда абайлаңыз! Нәтижесі сіз күткеннен де артық болуы мүмкін.

Бас жазу. Қою қызыл көкөніс бауыр қызметін жақсартып, оны улы заттардан қорғап, организмнен зиянды заттарды шығарады.

Асқазандағы ауырлық. Әсіресе ол жаншылған шошқа етіне байланысты. Қызылша ақуыздао мен майлардың қорытылуына көмектеседі.

Тұмау. Қызылша қабынуға қарсы әсерге ие. Сондықтан бұл көкөністің шырынын тұмау тигенде мұрынға тамызады. Сонымен қатар баспа, көмейдің қабынуы, жұтқыншақ қабынуы орын алғанда, тамақты шаю үшін қолданады.

Егер сізде төменде аталған дерттер болса, қызылшаны көп қолданбағаныңыз абзал:

• сусамыр — ол қандағы глюкоза деңгейін арттырады;
• құяң немесе несеп-тас ауруы— қызылша құрамында бұл ауруларда қарсы көрсетілетін қымыздық қышқылы бар.
• іш өтуіне бейімділік — қызылшаның іш жүргізетін әсері керек емес.

Қызылшаны қалай пісіреді?

1. Қызылшаны пісіргенде ыдыстың қақпағын жауып қойыңыз. Ол дәрумендердің жоғалуын азайтады.

2. Көкөністің толықтай суға батып тұруын қадағалаңыз. Ол пайдалы заттардың ыдырау процесін баяулатады.

3. Суға тұз салмаңыз. Ол қызылшаның пісу уақытын ұзартады. Тіпті, қызылша піскеннен кейін де қаттылау болуы мүмкін. Дайын тағамды тұздаңыз.

4. Түбін кеспеңіз және сабағын толық кеспей, бірнеше сантиметрін қалдырыңыз. Әйтпесе қызылша түсін жоғалтып, дәмі су татып кетуі мүмкін.

5. Пісу уақытын жылдамдату үшін, суға 1 ас қасық қант салыңыз не өсімдік майын құйыңыз. Екеуі де қайнау температурасын жоғарылатады.

6. Егер ыдысты былғаудан қорықсаңыз, қызылшаны полиэтилен пакетке салып пісіріңіз. Ол көкөністің дәміне, пісу ұзақтығына әсер етпейді.

7. Егер қызылшаны тазаланған не туралған күйінде пісірсеңіз, суға біраз сірке су қосыңыз. Ол көкөністің түсін жоғалтпауы үшін қажет.

stan.kz

ИКРА

Кышка камылганы улантабыз. Кезекте жашылчалардан жасалган икралардын рецепттери. Эгер билсеӊиз, икранын курамына суу май кошулгандыктан тоюмдуу келет. Кааласаӊыз нандын бетине сүйкөп же болбосо күрүч, макарон сыяктуу азыктарды сууга бышырып үстүнө салып жесеӊиз да болот. Анан да бул даам «сабиз жебейм, болгар калемпирин жебейм» деп тергендер үчүн да эӊ жакшы тамак.

БАКЛАЖАН ИКРАСЫ

Керектелүүчү азыктар:Баклажан – 2 килограммБолгар калемпири – 1 килограммПияз – 1 килограммСабиз – 1 килограммПомидор – 2 килограммСарымсак – 3 башУкроп – 1 бооӨсүмдүк майы – 0,5 литрТатымына жараша туз, кара мурч

Даярдоо ыкмасы:1. Алгач жашылчалардын баарын жууп-тазалап алабыз.2. Эми баарын (сарымсактан башкасын) чакмак түрүндө туурап, ар бирин өзүнчө идишке сала турабыз. Тууралган баклажанга болсо бир аз туздан себелеп, жарым сааттай тыныктырып коёбуз. Бул ыкма андагы ачуу даамдын чыгып кетишин шарттайт.3. Казанга майды куюп ысыган кезде пиязды, сабизди, андан соӊ болгар калемпирин салып, 10 мүнөттөй кууруп, баклажанды салып аралаштырабыз. Казандын капкагын жаап, жай отто 10 мүнөттөй демдеп коёбуз. Баклажанды саларда колуӊуз менен сыгып алууну унутпаӊыз! 4. Белгиленген убакыттан кийин казанга помидорду жана майда тууралган сарымсак менен укропту салып, татымына жараша туз, кара мурч кошуп, отту жайлатып дагы 20 мүнөт кууруйбуз. 5. Баклажан икрабыз даяр. Аны алдын ала бууланган банкаларга салып, оозун беките берсеӊиз болот.

САБИЗ ИКРАСЫ

Керектелүүчү азыктар:Помидор – 3 килограммСабиз – 2 килограммСарымсак – 2 башӨсүмдүк майы – 0,5 литрКумшекер – 100 граммУксус (70%) – 2 аш кашыкЛавр жалбырагы – 3-4 даанаТатымына жараша туз

Даярдоо ыкмасы:1. Жашылчалардын баарын жууп-тазалап алабыз да, эт туурагычтан өткөрөбүз.2. Казанга помидор менен сабиздин аралашмасын куюп, ага өсүмдүк майын, кумшекер, туз кошуп аралаштырабыз. Андан соӊ жай отто 1 саат кайнатуу керек. 3. Белгиленген убакыт болгондо майдаланган сарымсакты, лавр жалбырагын жана уксусту кошуп 5 мүнөт кайнатабыз. Икрабыз даяр. Даярдаган банкаларыӊызга куюп жаба берсеӊиз болот. Эскертүү, икраны банкага куярда лавр жалбырактарын алып салууну унутпаӊыз.

КЫЗЫЛЧА ИКРАСЫ

Керектелүүчү азыктар:Кызыл кызылча – 1 килограммПомидор – 2 килограммПияз – 700 граммСабиз – 700 граммСарымсак – 2 башӨсүмдүк майы – 300 миллилитрСуу – 1 стаканТатымына жараша туз, кара мурч

Даярдоо ыкмасы:1. Кызылча, сабиз, пияз жана сарымсакты аарчып, жууп алабыз. Эми буларды жашылча сүргүчтөн өткөрүп, ар бирин өз-өзүнчө идишке салабыз. Помидорду болсо этөткөргүчтөн өткөрүп же блендерге салып майдалап алсаӊыз болот. 2. Эми жашылчаларды кууруу этабына өтөбүз. Алгач пиязды соолуганча кууруп алабыз да, үстүнө сабизди салып 5 мүнөттөй кууруйбуз. Андан соӊ кызылчаны жана помидорду салып, 1 стакан суу куюп аралаштырабыз. Табитиӊизге жараша ачуу калемпир кошсоӊуз да болот.3. Татымына жараша туз, мурч кошуп, жай отто 30 мүнөт демдеп коёбуз.4. Даяр болгон кызылча икрасын бууланган банкаларга салып, оозун бекитебиз.

«АССОРТИ» ИКРАСЫ

Керектелүүчү азыктар:Баклажан – 1 килограммКабакча – 1 килограммПомидор – 1 килограммПияз – 1 килограммСарымсак – 4 башБолгар калемпири – 1 килограммСабиз – 1 килограммӨсүмдүк майы – 0,5 литрКумшекер – 200 граммУксус 6% – 1 стаканТатымына жараша туз

Даярдоо ыкмасы:1. Жашылчаларды аарчып, жууп-тазалап алабыз. Помидор менен сарымсакты эт туурагычтан өткөрөбүз.2. Баклажан, кабакча, сабиз, болгар калемпирин чакмак түрүндө, ал эми пиязды жарым тегерек түрүндө туурайбыз. Эми жашылчалардын ар бирин өз-өзүнчө куурупалабыз. 3. Куурулган жашылчалардын баарын казанга салып, тартылган помидор менен сарымсактын аралашмасын куябыз. Үстүнө кумшекер жана татымына жараша туз кошуп, жай отто 30-35 мүнөт кайнатабыз. Эми уксусту куюп, жакшылап аралаштырабыз. Жашылчалардын топтомунан жасалган икрабыз даяр. Банкага жаап, кышкыга сактайберсеӊиз болот.

Дамира Арстанова[email protected]

www.super.kg

• 
  Икра баклажановая калории
• 
  Бжу икра камбалы
• 
  Икра smm курсы
• 
  Алмазная икра википедия
• 
  Развитие икры астронотуса
• 
  Шакири джердан икры
• 
  Камелена кабачковая икра
• 
  Калории баклажановая икра
• 
  Икра кабачковая обжорка
• 
  Икра ресторан днепр
• 
  Икра красная сп