Бутерброды с печенью: пошаговый рецепт с фото. Бутерброды с печенью минтая и икрой

Бутерброды с минтаем: пошаговый рецепт с фото

Бутерброды с минтаем – блюдо универсальное. Их можно подать в любое время года и к любому столу, а можно просто ими перекусить. Они не только очень вкусные, а и достаточно сытные. Иногда хочется чего-нибудь вкусного, быстрого, но не очень вредного. Горячие бутерброды с минтаем — это как раз то блюдо, которое придётся кстати при таком кулинарном настроении.

Закуска из минтая Рыба в любом виде традиционно считается лучшей закуской к пиву. Знатоки предпочитают, в основном, вяленую, солёную и копчёную рыбу. Однако в каждой стране свои пристрастия к выбору закуски. К пиву подают и солёные орешки, и крабовые палочки, и вареных раков, а также различные бутерброды не только с рыбой, но и с икрой, морепродуктами. Читайте ещё: Бутерброды с лимоном: пошаговый рецепт с фото.

Бутерброды с минтаем

Ингредиенты:

Багет — 0,5 шт.
Минтай свежий — 350 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Зелень укропа — 0,5 пучков
Соль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Рыбу (без головы) выпотрошить, разрезав брюшко, снять выстилающую полость черную пленку и тщательно промыть, а затем обсушить бумажным полотенцем, нарезать на куски, выложить в миску, обсыпать солью и перемешать.
Обвалять куски в муке. Выложить минтай на сковороду с разогретым маслом (2,5 ст. ложки) и обжарить с двух сторон до подрумянивания.
Луковицы очистить и мелко нарезать. Высыпать лук на отдельную сковороду с оставшимся маслом, обжарить до мягкости и остудить.
Рыбу остудить и разобрать на волокна. Можно дополнительно порубить ножом. Соединить рыбу и лук и посолить по вкусу.
Смесь перемешать до равномерного распределения ингредиентов, заправить майонезом и хорошо вымешать.
Багет нарезать ломтиками толщиной 1 см. Намазать кусочки багета луково-рыбной массой и посыпать измельченной зеленью укропа.

Горячие бутерброды с минтаем

Ингредиенты:

Батон нарезка (или можно нарезать самим) — по количеству рыбы
Луковица — 1-2 шт
Майонез — 50 г
Минтай (можно взять и другую рыбу) — 5-7 филе-кусочков
Сыр «Российский», «Пошехонский» или др. — 300 г
Перец, соль — по предпочтениям

Способ приготовления:

Для начала разморозим филе рыбы и нарежем его небольшими кусочками. Лук порежем колечками. Батон нарежем, если он не порезанный. Трём на крупной тёрке любой твёрдый сыр.
Порезанные кусочки батона выкладываем на покрытый пищевой фольгой противень. На каждый кусочек сверху выкладываем по кусочку рыбы и примерно по 3 колечка лука.
Затем сверху выдавливаем на каждый бутерброд понемногу майонеза.
После этого делаем последний шаг — насыпаем сверху щедро сыр и отправляем в разогретую духовку (примерно 180 гр.) минут на 15.
Время 15 минут — очень условное, т.к. духовки все разные. Как только запечётся сверху корочка и булочка снизу зарумянится — вынимаем (филе готовится быстро). Невероятно вкусно и в горячем, и в холодном виде, но в горячем всё же просто бесподобно.

Бутерброды с минтаем к пиву

Рыба в любом виде традиционно считается лучшей закуской к пиву. Знатоки предпочитают, в основном, вяленую, солёную и копчёную рыбу. Однако в каждой стране свои пристрастия к выбору закуски. К пиву подают и солёные орешки, и крабовые палочки, и вареных раков, а также различные бутерброды не только с рыбой, но и с икрой, морепродуктами.

Ингредиенты:

свежий минтай,
репчатый лук,
майонез жирностью 67 %,
батон,
растительное масло,
муку,
зелень укропа и соль.

Способ приготовления:

Рыбу почистить, удалить внутренности, тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Нарезанную рыбу посолить, аккуратно перемешать и обвалять в муке.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить в него подготовленные кусочки рыбы и обжарить их с двух сторон до лёгкого румяного цвета.
Рыбу остудить, отделить мякоть от костей и разобрать на мелкие кусочки (можно просто размять).

Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Нарезанный лук опустить в разогретое масло, спассеровать до мягкости и остудить.
Соединить подготовленные ингредиенты и заправить их майонезом.
Перемешать продукты до получения однородной массы.
С батона срезать корки, тонко нарезать и вырезать заготовки в форме кружочков, треугольников, ромбов и т.п.
Ломтики батона смазать толстым слоем подготовленной рыбной массы.
Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко порубить.
Верх бутербродов обильно посыпать укропом и подать.

Бутерброды с минтаем в духовке

Ингредиенты:

белый хлеб, багет или батон – 6-7 тонких ломтиков,
филе минтая – 200-300 грамм,
сыр – 70 грамм,
холодное молоко – около 100 мл,
растительное масло – 1-2 столовые ложки,
соль, черный перец или приправа для рыбы – на вкус,
зеленый лук – для подачи.

Способ приготовления:

За 30 минут до начала приготовления бутербродов филе минтая нарезать небольшими кубиками и замариновать в специях.
В сковороде разогреть немного растительного масла и на большом огне обжарить кусочки филе до мягкости.
При желании к рыбе можно добавить мелконарубленный репчатый лук, это сделает начинку для бутербродов еще более ароматной и насыщенной.
Хлеб на 1-2 минуты замочить в молоке, а затем выложить на смазанный маслом противень.
Сверху равномерно распределить слегка остывшую рыбу.
Твердый сыр крупно натереть на терке и прикрыть им бутерброды.
Противень с бутербродами поставить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 15 минут – за это время сыр успеет расплавиться, а хлеб покроется хрустящей золотистой корочкой.
Подавать запеченные с рыбой бутерброды горячими, присыпав сверху мелконарубленным зеленым луком.
Если же вы решили взять их с собой в качестве перекуса, то каждый по отдельности заверните в фольгу, а затем просто разогрейте в микроволновой печи или съешьте холодными – будет не менее вкусно.

Горячие бутерброды с минтаем

Ингредиенты:

мякоть минтая — 1кг;
подчеревка (подбрюшина по-русски) — 300г;
батон — 100г;
молоко — 0,5 стакана;
яйцо — 3 шт;
лук — 2 шт;
майонез — 1 ст.ложка;
зелень укропа — 1 ст.ложка;
соль, перец;

Способ приготовления:

Рыбу с подчеревкой пропускаем через мясорубку, в конце — булку, вымоченную в молоке, добавляем взбитые яйца, мелко нарезанный укроп, майонез, соль, черный молотый перец и тщательно вымешиваем.
Полученный фарш намазываем на ломтики батона и выкладываем на сковороду в кипящее растительное масло фаршем вниз. как только фарш прихватится, переворачиваем бутерброд, подрумяниваем батон и снова переворачиваем, чтобы дожарить бутерброд на медленном огне.
При подаче можно сверху на бутерброд положить сельдерей или петрушку, капнуть майонез и украсить кусочками сладкого болгарского перца.

Бутерброды с икрой минтая

Бутерброды не самая полезная еда, но иногда можно себе позволить приготовить быструю закуску. Если вы любите жареный или тушеный лук, да-да, именно лук, а не икру, то возможно рецепт вам понравиться. Для основы я использую очень полезный бородинский хлеб, который уже порезан аккуратными большими ломтиками, каждый из которых весит 45 г (в каждом бутерброде в конечном итоге 5 г клетчатки).

Ингредиенты:

Бородинский хлеб — 90 г (2 ломтика)
Икра минтая — 30 г
Яйцо С-О — 1 штука
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 5 г
Зелень

Способ приготовления:

Лук почистить и нашинковать с помощью шинковки на очень тонкие кольца.
Пассеровать лук до слегка золотистого цвета с десертной ложкой оливкового или подсолнечного масла. Не солить и сильно не зажаривать.
Яйцо отварить вкрутую. Остудить в холодной воде и натереть на крупной терке.
Ломтики бородинского хлеба поместить в тостер и сделать хрустящие гренки (печь не больше 3 минут).
Намазать хлеб тонким слоем икры минтая (примерно 1 чайная ложка на 1 ломтик хлеба).
Выложить сверху яйцо (по половинке на каждый ломтик хлеба).
Сверху выложить кольца лука.
Посыпать рубленой зеленью (укроп, петрушка).

Продукты приведены на два больших бутерброда.
Ну что тут еще сказать? Главное в этом бутерброде все-таки лук (так задумывалось), слегка пассерованный в оливковом масле он очень вкусный.
Поэтому на два бутерброда идет одна большая луковица.
Но так как икра в консервах очень соленая, то все другие компоненты бутерброда солить не нужно совсем.
Бутерброды получаются достаточно калорийными, но очень сытными
Вообще икра минтая в бутербродах мало с чем сочетается из продуктов по вкусу, кроме яиц и лука к ней можно добавлять сыр.
Но в данном рецепте сыр будет лишним.

Бутерброды с икрой минтая

В магазинах продается большое разнообразие икры минтая. Я очень люблю подкопченную икру. Она лучше всего подходит для бутербродов и фаршированных яиц. Необязательно ждать праздника, чтоб полакомиться икрой, бутерброды с икрой минтая можно позволить себе и в будний день. Польза огромная. Для тех, кто худеет лучше всего мазать икру на нарезанные огурчики. Так вы совершенно не получите углеводов и жира, а только белок!

Ингредиенты:

Икра минтая — 160 Грамм
Вареное яйцо — 8 Штук
Масло сливочное — 100 Грамм
Батон — 1 Штука
Укроп — По вкусу

Способ приготовления:

Икра минтая бывает разного цвета. Розовая.
Икра может быть сероватого оттенка. Самое решение — намазать ее на хлеб с маслом.
Выложите бутерброды на блюдо и украсьте зеленью.
Желток яйца смешайте с маслом и икрой и начините яйца.

Универсальные бутерброды в духовке

Ингредиенты:

филе любой рыбы: можно минтай, судак, любая красная рыба, смотрите по своему вкусу;
хлеб, нарезанный кусочками;
сливочное масло;
майонез;
соль, перец, специи по вкусу;
при желании-немного сыра.

Способ приготовления:

Нарежьте хлеб кусочками, выложите его на смазанный маслом противень. Намажьте хлеб тонким слоем сливочного масла. Филе рыбы нарежьте тоненькими кусочками.
Сложите рыбу на хлеб ровненько. Посолите, поперчите, добавьте ваши любимые специи или приправу для приготовления рыбы. Затем сверху смажьте майонезом. Или предварительно натрите на терке немного сыра и смешайте его с майонезом, а затем уже смажьте рыбу полученной массой.

Бутерброды поставьте в духовку на тридцать-сорок минут. Намного вкуснее получается, когда рыбка сверху подрумянится. Кушать такие бутерброды лучше всего горячими, но и холодные получаются очень вкусными.

Бутерброды с консервированным минтаем

Ингредиенты:

банка консервированного минтая
100 г сыра
1 вареное яйцо
небольшая луковичка
1 твердый помидор
батон французский
майонез
масло сливочное

Способ приготовления:

Консервы открыть, слить жидкость, можно немного оставить, переложить кусочки рыбы в глубокую тарелку и размять вилкой до однородной массы.
Сыр твердый натереть на мелкой терке.
Яйцо, лук и помидоры нарезать мелко.
Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
Французский багет нарезать толщиной 1-1,5 сантиметра и смазать слегка маслом, не надо наносить масло на всю поверхность батона, достаточно небольшого кусочка.

Подготовленный «фарш», не жалея выложить на каждый кусочек батона, сложить всё на противень и выпекать в режиме гриль 10 минут. Как только бутерброды зарумянятся, достать из духовки.
Горячие бутерброды с рыбой употребляют свежими с чаем, кофе.

Бутерброды с минтаем к пиву

Закуска из минтая Рыба в любом виде традиционно считается лучшей закуской к пиву. Знатоки предпочитают, в основном, вяленую, солёную и копчёную рыбу. Однако в каждой стране свои пристрастия к выбору закуски. К пиву подают и солёные орешки, и крабовые палочки, и вареных раков, а также различные бутерброды не только с рыбой, но и с икрой, морепродуктами. Представленные вам бутерброды хороши не только к пиву, но и к любому праздничному столу и «сметаются» в первую очередь. Попробуйте, не пожалеете!

Ингридиенты:

Минтай 500 г
Лук репчатый 4 шт.
Батон 1 шт.
Мука пшеничная 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 6 ст. л.
Майонез 2 ст. л.
Укроп свежий 1 пучок
Соль 1 ч. л.

Способ приготовления:

Для приготовления бутербродов нужно взять свежий минтай, репчатый лук, майонез жирностью 67 %, батон, растительное масло, муку, зелень укропа и соль.

Рыбу почистить, удалить внутренности, тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Читайте ещё: Бутерброды из багета: пошаговый рецепт с фото.
Нарезанную рыбу посолить, аккуратно перемешать и обвалять в муке.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить в него подготовленные кусочки рыбы и обжарить их с двух сторон до лёгкого румяного цвета.
Рыбу остудить, отделить мякоть от костей и разобрать на мелкие кусочки (можно просто размять).
Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Нарезанный лук опустить в разогретое масло, спассеровать до мягкости и остудить.
Соединить подготовленные ингредиенты и заправить их майонезом.
Перемешать продукты до получения однородной массы.
С батона срезать корки, тонко нарезать и вырезать заготовки в форме кружочков, треугольников, ромбов и т. п.
Ломтики батона смазать толстым слоем подготовленной рыбной массы.
Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко порубить.

Верх бутербродов обильно посыпать укропом и подать.

zakuskidoma.ru

Бутерброды с икрой минтая, яйцом и луком

31 марта 2014

Для основы я использую очень полезный бородинский хлеб, который уже порезан аккуратными большими ломтиками, каждый из которых весит 45 г (в каждом бутерброде в конечном итоге 5 г клетчатки).

Продукты

Бородинский хлеб — 90 г (2 ломтика)
Икра минтая — 30 г
Яйцо С-О — 1 штука
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 5 г
Зелень

Как приготовить бутерброды

Лук почистить и нашинковать с помощью шинковки на очень тонкие кольца.
Пассеровать лук до слегка золотистого цвета с десертной ложкой оливкового или подсолнечного масла. Не солить и сильно не зажаривать.
Яйцо отварить вкрутую. Остудить в холодной воде и натереть на крупной терке.
Ломтики бородинского хлеба поместить в тостер и сделать хрустящие гренки (печь не больше 3 минут).
Намазать хлеб тонким слоем икры минтая (примерно 1 чайная ложка на 1 ломтик хлеба).
Выложить сверху яйцо (по половинке на каждый ломтик хлеба).
Сверху выложить кольца лука.
Посыпать рубленой зеленью (укроп, петрушка).

Продукты приведены на два больших бутерброда.

Ну что тут еще сказать? Главное в этом бутерброде все-таки лук (так задумывалось), слегка пассерованный в оливковом масле он очень вкусный. Поэтому на два бутерброда идет одна большая луковица.

Но так как икра в консервах очень соленая, то все другие компоненты бутерброда солить не нужно совсем.

Бутерброды получаются достаточно калорийными, но очень сытными.

Вообще икра минтая в бутербродах мало с чем сочетается из продуктов по вкусу, кроме яиц и лука к ней можно добавлять сыр. Но в данном рецепте сыр будет лишним.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Хлеб бородинский	7	1,5	40	206
Яйцо цельное С-О 1 штука	8,6	7,8	0,47	107,4
Икра минтая	28	2	0	132,8
Лук репчатый	1,4	0,2	8,5	41
Масло растительное	0	100	0	900

Бутерброд с икрой минтая, яйцом и луком, пищевая ценность:

Порция	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Всего на два бутерброда 192 г	24,7	14,95	45	418,64
На 100 г веса бутерброда	13,1	7,9	23,8	221,5

fitnes-menu.ru

Бутерброды с печенью: пошаговый рецепт с фото

Печень относится к числу наиболее полезных продуктов, она содержит огромное количество рыбьего жира, богатого ценными полиненасыщенными жирными кислотами. Калорийность продукта высока, но включать в рацион его необходимо, особенно если речь идет о питании детей и людей, испытывающих большие нагрузки, восстанавливающихся после продолжительной болезни.

Чаще всего его используют для приготовления салатов, но еще более выигрышно он смотрится в качестве компонента бутербродов. Бутерброды с печенью нравятся даже детям, они способны быстро насытить, подходят на завтрак или в качестве перекуса. Такая закуска может украсить праздничный стол, так как печень, хоть и доступна, считается деликатесом. Читайте ещё: Бутерброды с огурцом: пошаговый рецепт с фото.

Бутерброды с печенью

Ингредиенты:

200 г печени утки или курицы
1 ст.л. муки
2 ст.л. +2 ст.л. сливочного масла
4 кусочка хлеба
соль и перец
2-3 маринованных огурца
2 зубчика чеснока
укроп

Приготовление:

Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Запанировать слегка в муке и обжарить печень целиком на сливочном масле.
Белый хлеб порезать на 8 треугольников. Смазать каждый кусочек тонким слоем сливочного масла с 2-х сторон. Обжарить кусочки хлеба на сковороде.
После того, как хлеб слегка остынет, натереть его чесноком.
Выложить поверх кусочки печени. Украсить ломтиками маринованных огурцов и свежим укропом.

Слоеные бутерброды с печенью трески

Ингредиенты:

круглая буханка ржаного хлеба – 0,7 кг;
печень трески (консервы) – 0,23 кг;
яйцо куриное – 5 шт.;
свежий огурец – 150 г;
маринованные огурцы – 150 г;
фаршированные анчоусами или лимоном оливки – 50 г;
твердый сыр – 100 г;
лимон – 1 шт.;
панировочные сухари – 50 г.

Способ приготовления:

С хлеба срежьте корки. Мякишу придайте форму шестиугольника или восьмиугольника. Разрежьте на три пласта.
Очистите свежие огурцы, мелко порежьте, положите в одну тарелку.
Нарежьте мелкими кубиками маринованные огурцы, положите в другую тарелку.
Сваренные вкрутую яйца очистите, мелко порубите ножом. Разделите на две примерно равные части. Одну положите к маринованным огурцам, другую – к свежим.
Печень трески разделите на две равные части. Раздавите вилкой и смешайте с содержимым тарелок по отдельности.
Сыр мелко натрите, смешайте с панировочными сухарями.
Оливки порежьте колечками.
Один пласт хлеба намажьте пастой из печени трески и маринованных огурцов. Сверху положите второй пласт хлеба.
Намажьте второй пласт хлеба составом из печени трески и свежих огурцов. Накройте оставшимся хлебом.
Придавите тарелкой и на полчаса уберите в холодильник.
Разрежьте хлеб на 6–8 кусков, как торт.
Края бутербродов обсыпьте смесью сухарей и сыра.
Верхний слой сбрызните маслом из банки.
Тонкими полукружьями нарежьте лимон, разложите по бутербродам.
Декорируйте бутерброды оливками.

Сделанные по данному рецепту слоеные бутерброды из печени трески внешне напоминают торт, они способны украсить праздничный стол. Такое блюдо понравится детям, если предложить им его на завтрак или в качестве дополнения к обеду.

Бутерброды с печенью и яйцом

Ингредиенты:

300 г куриной печени
1 луковица
3 яйца
100 г сливочного сыра
2 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. каперсов
2 ст.л. муки
8 кусочков хлеба

Приготовление:

Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать крупно и обвалять в муке.
Сварить яйца вкрутую.
На сливочном масле обжарить мелко нарезанную луковицу.
Добавить к нему печень и жарить еще несколько минут.
Печень переложить на разделочную доску и мелко-мелко порубить. Вернуть в сковороду.
Сливочный сыр нарезать кубиками и добавить к печени с луком.
Тушить, пока сыр полностью не расплавится.
Остудить, смешать с каперсами и рублеными яйцами.
Белый хлеб слегка подсушить в духовке, после чего намазать сверху печеночной массой.

Бутерброды с куриной печенью

Ингредиенты:

батон,
куриная печень,
сливочное масло,
3-4 маринованных или солёных огурца и небольшой пучок укропа.

Приготовление:

Печень помыть и обжарить 20 минут в сковороде, добавив 1 ст.л. растительного масла.
3 огурца мелко порезать, 1 оставить для украшения.
Укроп помыть, обсушить и мелко порезать.
Готовую печень переложить в тарелку и добавить сливочное масло.
Размять всё вилкой до однородного состояния.
Добавить зелень и огурцы.
Тщательно всё перемешать.
Ломтики хлеба смазать начинкой и выложить на сухой противень.
Запекать в разогретой до 200 °С духовке 5-6 минут.
1 огурец порезать кружочками и украсить готовые бутерброды. Подавать тёплыми.

Бутерброды с куриной печенью

Ингредиенты:

10 ломтиков бородинского хлеба,
250 г куриной печени (отварной),
100 г тертого сыра (любого),
1 луковица,
1 столовая ложка растительного масла,
1 морковка,
50 г сливочного масла,
пучка петрушки и укропа,
красный молотый перец,
черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и обжарить в растительном масле. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить (несколько веточек оставить для украшения).
Морковь вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком, добавить сливочное масло, зелень, соль и перец.
Ломтики хлеба смазать печеночным паштетом, посыпать сыром и запекать при мощности 100 % в течение 1 минуты.
Готовые бутерброды украсить оставшимися веточками зелени и подать к столу.

Бутерброды с печень очень вкусные

Бутерброды, это действительно народная еда, нашенский фастфуд. Ведь готовить их просто, выходит очень сытно, вкусно и цена не кусается. Если, конечно, это не бутерброд с икрой какой-то очень редкой заморской рыбы, которую добывают в полнолуние девственницы, серебряным сачком, раз в четыре года. Но у нас речь пойдёт сейчас о более простом, но не менее вкусном блюде под названием бутерброды с печенью трески и сыром. К слову, это ещё и очень полезная еда. Ведь печень трески содержит много ценных витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего организма. Вообщем-то, Вы поняли, что бутерброды с печенью трески — эт вкусно и оч полезно.

Ингредиенты:

Пара стограммовых баночек печени трески;
Четыре яйца;
Твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке — на свой вкус;
Французский батон;
Майонез;
Чеснок — два зубчика;
Зелёный лук и укроп.

Приготовление:

Батон нарезаем о обжариваем. Для этого может пригодиться тостер, или обычная сухая сковородка. Яйца натираем, а печень трески давим вилкой.
Всё это соединяем с тёртым сыром, майонезом и мелко нарубленным укропом. Натираем чесноком нарезанный батон. Впрочем, это на ваш вкус, если вы не фанат такого.
Сверху кладём начинку и посыпаем сперва зелёным луком, а затем — укропом. Вот наши закусочные бутерброды с печенью трески и сыром и готовы! Учитывая простоту приготовления, их можно сделать любое количество, исходя из того, сколько к вам пришло гостей и есть ли среди них слоны.

Бутерброды с печенью трески

Побалуйте себя данным бутербродом. Он не только вкусный, но и полезный, поскольку печень является источником рыбьего и жира и массы важных для нашего организма витаминов.

Ингредиенты:

Печень трески (консервы) — 1 банка
Яйца — 2 шт.
Лук — 1/2 шт.
Багет — 10 ломтей

Приготовление:

Лук мелко нарезать и залить кипятком.
Яйца отварить, почистить и мелко поерзать.
Добавить печень трески, размять вилкой.
Добавить пару чайных ложек жира из банки, в которой была печень. Перемешать.
Положить получившуюся массу на кусочки багета.
По желанию хлеб можно предварительно подрумянить на гриле.

Бутерброд с печенкой и яблоками

Ингредиенты:

яблоко
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2 зубчика
соевый соус 1 ст. л.
сахар — щепотка
100 мл воды
куриная печень
мука 200 г
оливковое масло
зеленый лук
кинза
яйцо 1 шт.
растительное масло для фритюра
хлеб
соль

Приготовление:

Нарежьте куриную печенку кусочками, посолите и обваляйте в муке. Обжарьте в оливковом масле, 5 мин.
Добавьте 4 ст. л. вашего соуса, 2 рубленых стебля зеленого лука и немного кинзы, тушите 1 мин. Взбейте блендером так, чтобы остались небольшие кусочки печенки.
Взбейте 1 яйцо, 100 мл ледяной воды, 100 г темпурной муки и соль, чтобы оставались комочки. Тонко нарежьте 1 луковицу, разберите на колечки. Обмакивайте колечки в тесто и жарьте во фритюре до золотистой корочки.
Обжарьте куски вашего любимого хлеба на сковороде без масла или подсушите в тостере. Выложите печенку на поджаренный хлеб горкой. Сверху уложите колечки жареного лука. Подавайте немедленно.

Бутерброд со свиной печенью

Ингредиенты:

белый хлеб
200 г сырой свиной печени
50 г сливочного масла
смалец
соль
перец чёрный молотый
1/2 головки репчатого лука

Приготовление:

Репчатый лук мелко натереть и поджарить на нутряном сале. Затем смешать лук с нарезанной тонкими ломтиками сырой свиной печенью и быстро обжарить печень в жире.
Обжаренную печень три раза пропустить через мясорубку.
Сливочное масло взбить в пену, затем добавить к нему остывший фарш из печени, соль, перец и всё тщательно перемешать.
Паштет толстым слоем выложить на ломтики хлеба. Сверху бутерброды можно украсить (при помощи кондитерского пакета) сливочным маслом.

Бутерброд с куриной печенью, яблоками и луком

Ингредиенты:

2 крупные куриные печени (120 г),
120-150 г лука,
1 кислое яблоко (120 г),
4 ломтика хлеба,
1/5-1/4 ч ложки сахара,
соль, перец,
1 ст ложка растительного масла,
35 г сливочного масла

Приготовление:

Лук порезать тонкими четвертькольцами.
В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и насыпать лук. Посыпать сахаром.
Поставить сковороду на минимальный (!) огонь. Постоянно следить за луком, чтобы он не стал поджариваться. Очень часто перемешивать.
Когда лук начнёт менять цвет, от плиты не отходить и помешивать постоянно. Если лук начнёт сохнуть в процессе жарки, можно подлить 1~2 столовые ложки воды.
Готовый лук должен приобрести золотисто-красный цвет и остаться сочным и мягким.
Лук немного посолить и поперчить (соль и перец на кончике ножа). Лук выложить со сковороды в мисочку.
Яблоко нужно взять обязательно кислое, с плотной мякотью и тонкой кожицей. Подойдёт яблоко сорта Антоновка.
Яблоко вымыть, разрезать пополам и вырезать серединку с семенами. Порезать на 16 долек.
В сковороде (после лука НЕ мыть!) растопить кусочек сливочного масла (10г). Выложить яблочные дольки в один слой.
Огонь прибавить до чуть ниже среднего. Обжаривать яблоки с двух сторон до лёгкого зарумянивания и подвяливания. Выложить яблоки со сковороды.
Куриную печень вымыть, срезать жир и соединительную ткань; разрезать пополам.
Печень слегка посолить и поперчить со всех сторон. В сковороде растопить ещё 10г сливочного масла. Огонь оставить прежним — чуть ниже среднего.
Когда масло разогреется, выложить печень. Примерно через 2 минуты, когда печень зарумянится с нижней стороны, перевернуть её на другую сторону.
При желании в сковороду можно влить 1~2 ст ложки коньяка или бренди. Накрыть сковороду крышкой и жарить печень ещё 2 минуты. Огонь выключить, но печень из сковороды не вынимать.
Печень должна остаться чуточку сыроватой в середине. Пока готовится печень, подготовить хлебную основу.Хлеб нарезать тонкими ломтиками.
При помощи тонкостенного бокала вырезать из ломтиков круги диаметром примерно 8 см. Если нет подходящего бокала, то круги можно вырезать ножом или кухонными ножницами.
Также можно не вырезать круги, а сделать квадратные канапе, обрезав у хлеба корочки 15 г сливочного масла довести до комнатной температуры.
Ломтики хлеба смазать очень тонким слоем масла. Причём масло нужно не просто намазывать, а втирать в хлеб.
Положить хлеб на небольшой противень маслом вниз. По краю ломтиков разложить кусочки яблок. В середину выложить лук. Поверх лука уложить кусочки печени. При желании сверху можно насыпать немного тёртого сыра.
Противень с канапе поставить в заранее разогретую до t=220°C духовку на 10~15 минут. Печень должна дойти до готовности, а хлеб слегка зарумяниться с нижней стороны.
Ни в коем случае нельзя передержать печень, иначе она станет сухой и крупитчатой!
Если печень была дожарена до готовности на сковороде, то время прогревания канапе в духовке нужно сократить до 5 минут. Подавать канапе сразу же после вынимания из духовки.
Так как приготовление этой закуски занимает довольно много времени, то можно лук и яблоки пожарить заранее.
Хлеб тоже можно нарезать заранее, только его нужно хранить в пакете, чтобы он не засох. А непосредственно перед приходом гостей за 5 минут пожарить печень, собрать канапе и поставить в духовку.

Бутерброды с печенью трески

В преддверии любого праздника каждая хозяйка задумывается над тем, чтобы такого вкусного и оригинального поставить на стол. Предлагаю приготовить эти очень красивые и вкусные бутерброды с печенью трески. Смотрите, какие они аппетитные, а как икринки горят в лучах света. Итак, рассказываю рецепт, хотя и так все понятно.

Ингредиенты:

1 белый хлеб или багет
1 баночка печени трески (230г.)
1 свежий огурец
сливочное масло
небольшой пучок петрушки
красная икра для украшения

Приготовление:

Берем свежий белый хлеб, лучше всего подойдет тонкий багет. Режем хлеб на кусочки толщиной около сантиметра. Если купили обычный хлеб, то его можно порезать треугольниками или небольшими квадратиками, тоже получатся весьма оригинальные канапе с печенью трески.
Открываем баночку консервированной печени трески, сливаем жир. Печень трески выкладываем, а затем аккуратно режем на небольшие пластиночки. Ничего страшного, если кусочки печени буду немного разные.
Берем небольшой свежий огурчик, моем, тоненько режем поперек.
Свежую петрушку или укроп промываем, просушиваем, а затем отделяем листики от веточек. Для бутербродов с печенью трески потребуется совсем немного зелени, всего несколько веточек, важно, чтобы зелень была свежая и красивая.
Ну, а теперь самое интересное. На каждый кусочек хлеба тоненьким слоем намазываем сливочное масло, кстати, его заранее следует выложить из холодильника, чтобы оно нагрелось и лучше намазывалось.
Сверху кладем кружочек огурчика, несколько листиков петрушки, а уже затем кусочек печени трески. И напоследок все это великолепие украшаем красной икрой. Правда, очень красиво?
Вкусненькие бутерброды с печенью трески и красной икрой выкладываем на блюдо. Да, эти канапе станут настоящим украшением праздничного стола!

Конечно, икра и печень трески достаточно дорогие, и далеко не каждый сможет позволить себе их каждый день, но праздники есть праздники, особенно, если это Новый год, Рождество или День Рождения.

Бутербоды с паштетом из печени

Приготовьте этот вкусный и полезный паштет из куриной печени. Делюсь быстрым и практичным рецептом, по которому печеночный паштет получается нежным, вкусным и совершенно нежирным. Бутерброды с этим паштетом — отличное решение для питательного и полезного завтрака.

Ингредиенты:

300 гр. куриной печени
1 вареная морковка
100-150 гр. сливок
2 яйца
растительное масло
соль
черный молотый перец

Приготовление:

Итак, берем грамм триста куриной печени. Готовить печеночный паштет из целого килограмма нет смысла, поскольку свежеприготовленная пища всегда более вкусная и полезная, чем замороженная или стоявшая в холодильнике несколько дней.
Очищаем куриную печень от пленок, затем промываем в холодной воде.
Печень можно поджарить на растительном масле, а можно отварить. Жарим печень недолго: как только уйдет со сковородки жидкость, сразу же убираем печень с огня. Во время жарки печень слегка солим и перчим.
Если с целью уменьшения калорий куриную печень решили отварить, то кусочки бросаем в кипящую воду, варим буквально несколько минут до готовности. Варить дольше не желательно, иначе куриная печень получится сухой.
Отдельно от печени варим вкрутую яйца, а также одну небольшую морковку.
Перемалываем печень, яйца и морковь. Традиционный способ — воспользоваться мясорубкой или потереть все на мелкую терку. После перемалывания добавляем сливки.
Если имеется мощный блендер с хорошими острыми ножами, то намного проще все перетереть в блендере. При этом сливки добавляем сразу, поскольку с жидкостью все перетирается намного легче.
Количество сливок зависит от того, насколько плотным желаем получить паштет. Чем больше сливок, тем мягче и нежнее печеночный паштет. Обязательно пробуем на соль и перец.
Наш вкусный паштет из куриной печени ставим на часик в холодильник, чтобы тот слегка охладился. Готовый паштет намазываем на бутерброды и подаем к столу. Бутерброды с печеночным паштетом украшаем оливками или зеленью.

Бутерброды с печенью минтая

Ингредиенты:

хлеб ржаной
майонез
маринованные огурцы
зеленый лук
вареные яйца
печень минтая

Приготовление:

Хлеб режем и намазываем печенью минтая.
Далее режем хлеб на удобные для еды кусочки, это зависит от размера буханки.
Режем огурчики и ломтик кладем на будущий бутерброд.
Яйца режем вдоль, я пользовалась яйцерезкой, одним махом нарезающей яйцо на ломтики одинаковой величины.
Яичный ломтик кладем на огурчик.
Струйками майонеза дополняем верх бутерброда с печенью минтая и посыпаем зеленым луком.
Лук я выращиваю на окне и всегда свежая зелень дополняет наше меню.

Бутерброды с печенью и инжиром

Ингредиенты:

8-10 кусочков хлеба
250 г куриной печени
10 плодов свежего инжира
1 ст. л. сливочного масла
1/2 ч. л. тимьянового мёда
три веточки свежего тимьяна
немного крема из бальзамического уксуса с трюфелями

Приготовление:

Печень очистить от жилок и пленок, промыть и замочить на 30 минут в ледяной воде.
В это время приготовить инжир — порезать на четвертинки. Подсушить хлеб (в тостере или запечь в духовке около 7 минут при температуре 180 градусов С). Читайте ещё: Бутерброды с яйцом: пошаговый рецепт с фото.
Через положенное время, печень вытереть насухо. Разогреть сковородку, распустить сливочное масло. Добавить печень. Обжарить минуту-две на среднем огне. Перевернуть, добавить кусочки инжира и мед.
Жарить ещё пару минут (или до желаемой степени готовности). Посолить и убрать сковороду с огня.
Разложить пропорционально печень с инжиром на хлебе, присыпать тимьяном. Перед подачей на стол полить бальзамическим кремом.

Полезные советы как приготовить бутерброды

Если бутерброды подаются как аперитив, то важно, чтобы главные компоненты бутербродов не совпадали с главными ингредиентами основного блюда. Как говорится, да здравствует разнообразие!
Бутерброды следует готовить непосредственно перед подачей. Чтобы ускорить процесс готовки бутербродов, ингредиенты готовим заранее. Вынимаем из холодильника масло, чтобы оно растаяло и легко намазывалось на хлеб. Заранее делаем пасты, соусы и т.д.
Бутерброды делают либо из обычного белого батона, либо на поджаренном в духовке хлебе, либо на гренках. Гренки должны быть мягкими внутри и хрустящими снаружи.
Белый хлеб всегда храним отдельно от черного. Это связано с тем, что белый хлеб быстро вбирает в себя все запахи.
Чтобы мягкие сыры резались легче, время от времени опускаем сырный нож в горячую воду.
Для бутербродов кожицу с помидоров обычно снимают. Чтобы кожица снималась легко, помидоры на несколько секунд опускаем сначала в крутой кипяток, а затем окунаем в холодную воду. Кожицу начинаем снимать с центра.
Для бутербродов рыбу обычно варят большим куском. Так она получается более сочной и ароматной.
Бутерброды обычно украшают зеленью, а также майонезом. Чтобы придать майонезу новый вкус и цвет, в него добавляют.