Красная Икра Из Сельди. Икра красная из сельди
"Красная" икра из сельди - Вкусно каждый день...
Лук репчатый - 1 шт. (среднего размера)Томатный сок - 1\2 ст.Манная крупа - 2 ст.л.Растительное масло - 100 гСеледка - 1 шт. (соленая)
1. Лук мелко порезать, распределить одним слоем по доске или тарелке и оставить подвяливаться. Зачем? Он не будет резко пахнуть, нам это не нужно. Лучше если он полежит так с час или больше.2. Селедку полностью очистить, удалить косточки и кожу, порезать произвольными кусочками.3. Манную крупу насыпать в глубокую миску, в которой вы будете делать икру.4. Закипятить томатный сок и залить манку. Можно поступить проще: закипятить воду в чайнике, залить манку и добвить 1 ч.л. томата. Можно 2 ложки, смотрите на цвет, который получается.5. Влить в манку растительное масло и хорошо перемешать. Остудить.6. Добавляем подвяленный лук и селедку и пробиваем все блендером до однородной массы.
Икру перекладываем в баночку и используем по мере надобности. Получается вкусная и ароматная масса цвета икры минтая. Разбухшая манка замечательно имитирует икринки. Икра вкуснее в охлажденном виде.
Соленость икры можно варьировать добавлением селедки. Я добавила еще рыбный соус. 
edemia.livejournal.com
Красная Икра Из Сельди
Спешим поделиться с вами старым как мир рецептом. Он не раз спасал наших мам и бабушек во времена тотального дефицита, когда обычному человеку не то, что красную икру, сливочное масло было не достать. Фальшивая красная икра из сельди — первоклассная намазка для канапе, наполнитель для закусочных корзинок, профитролей и фаршированных яиц!
Зернистую структуру закуске придает манка (классический вариант), но можете попробовать и с кускусом, тут, конечно, дороже получится. Масло для закуски советуем брать рафинированное, оно не такое ароматное и не будет перебивать остальные ингредиенты.
Слабосоленая сельдь — идеальная рыба для этого блюда. Если в магазине попалась пересоленная, вымочите ее в течение часа в молоке. Впрочем, на «Со Вкусом» вы найдете достаточно рецептов того, как вкусно замариновать сельдь.
Ингредиенты:
- Сельдь 200–300 г;
- Манка 0,5 стак.;
- Томатный сок 100 мл;
- Подсолнечное масло 70 мл.
Приготовление:
- Тушку сельди филируйте, после пропустите через мясорубку.
- В кастрюлю вылейте томатный сок и подсолнечное масло. Емкость поставьте на огонь, содержимое доведите до кипения.
- В кипящую томатную смесь тонкой струйкой всыпьте манку. Чтобы не образовались комочки, не забывайте постоянно помешивать массу. Прогревайте массу на небольшом огне, пока манка впитает в себя всю жидкость, затем кастрюлю снимите.
- В остывшую томатную манку выложите измельченную сельдь. Тщательно вымешайте лопаткой.
- Выложите массу в салатник, накройте пленкой и отправьте на 2–3 часа в холодильник.
По вкусу и виду напоминает икру минтая, которой в продаже нынче тоже полно. Но только наша — домашняя, без консервантов и прочих добавок. Приготовьте и убедитесь сами: кулинарные изобретения советских времен заслуживают внимания. Делитесь нашими рецептами с друзьями!Источник
Поделиться на Facebook
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Twitter
Поделиться в Telegram
prophrase.ru
Красная икра из сельди - Adfave
Спешим поделиться с вами старым как мир рецептом. Он не раз спасал наших мам и бабушек во времена тотального дефицита, когда обычному человеку не то, что красную икру, сливочное масло было не достать. Фальшивая красная икра из сельди — первоклассная намазка для канапе, наполнитель для закусочных корзинок, профитролей и фаршированных яиц!
Зернистую структуру закуске придает манка (классический вариант), но можете попробовать и с кускусом, тут, конечно, дороже получится. Масло для закуски советуем брать рафинированное, оно не такое ароматное и не будет перебивать остальные ингредиенты.
Слабосоленая сельдь — идеальная рыба для этого блюда. Если в магазине попалась пересоленная, вымочите ее в течение часа в молоке. Впрочем, на «SuperShef» вы найдете достаточно рецептов того, как вкусно замариновать сельдь.
ПриготовлениеТушку сельди филируйте, после пропустите через мясорубку.
В кастрюлю вылейте томатный сок и подсолнечное масло. Емкость поставьте на огонь, содержимое доведите до кипения.
В кипящую томатную смесь тонкой струйкой всыпьте манку. Чтобы не образовались комочки, не забывайте постоянно помешивать массу. Прогревайте массу на небольшом огне, пока манка впитает в себя всю жидкость, затем кастрюлю снимите.
В остывшую томатную манку выложите измельченную сельдь. Тщательно вымешайте лопаткой.
Выложите массу в салатник, накройте пленкой и отправьте на 2–3 часа в холодильник.
По вкусу и виду напоминает икру минтая, которой в продаже нынче тоже полно. Но только наша — домашняя, без консервантов и прочих добавок. Приготовьте и убедитесь сами: кулинарные изобретения советских времен заслуживают внимания. Делитесь нашими рецептами с друзьями!
источник
Похожие статьи
adfave.ru
