ГлавнаяШкольные новостиФотогалереяДокументыДля родителейГосударственная Итоговая АттестацияВопросы и ответы
Зачисление в ОУ
Официальный сайт
Прямая ссылка на наше учреждение
Форум Победителей РФ

Лосось или кумжа? Форель это лосось или нет


Лосось или кумжа? - Спортивное рыболовство

Иногда я слышу от рыбаков, что им или их знакомым посчастливилось поймать лосося (!) или, в зависимости от места, форель. Когда я пытался уточнить, как выглядели этот "лосось" и "форель", то главными признаками обычно называют в первом случае красный цвет мяса, во втором - характерная для форели пятнистая окраска тела. После более подробного расспроса немного расстроенный рассказчик узнает, что его "лосось" на самом деле был кумжей, а "форелька" - невинно загубленной молодью опять же кумжи.

Чтобы в дальнейшем не допускать таких досадных ошибок, попробуем разобраться с тем, какие виды лососевых рыб обитают на Северо-Западе России и как их отличить друг от друга. Возьмем, для примера, Ленинградскую область. Учеными установлено, что у нас еще можно встретить балтийского лосося - Saimo salar (другие названия - атлантический или благородный лосось, на Севере - семга), кумжу - Saimo trutta (синонимы - морская форель, на Финском заливе - таймень с ударением на первом слоге), ручьевую форель - пеструшку - Saimo trutta morpha fario, пресноводного лосося Saimo trutta morpha sebago и озерную форель Saimo trutta morpha lacustris. Нелишне напомнить, что две последние рыбы занесены в Красную книгу РФ и их любой лов, как спортивный, так и промысловый, полностью запрещен.

Жизнь всех лососей начинается с того, что весной из икры появляются личинки с большим желточным мешком (рис. 1). Содержимое этого мешка служит им некоторое время единственной пищей, пока они не научатся самостоятельно ловить мелких планктонных рачков.

Довольно быстро личинки превращаются в мальков. У лососевых рыб мальки резко отличаются от взрослых особей характерной "форелевой" окраской, за что они и получили название "пестрятки" (рис. 2,3,4). Для них характерно наличие на боках крупных темных полос, так называемых parr-пятен. У пестряток лосося их обычно 11-12, у кумжи - 9-10. У ручьевой форели таких пятен почти нет. Тело и спинной плавник молоди кумжи, в отличие от лосося, усеяны мелкими темными точками. Парные плавники (грудные и брюшные) у молодых кумжат обычно оранжево-желтые, а у лососят - серые. Маленький жировой плавник (между спинным и хвостовым плавниками) у "пестряток" кумжи имеет оранжево-красную вершинку или кайму, что у лосося практически отсутствует. Белый цвет мяса у молоди этих рыб отличается от красноватого у форели-пеструшки.

Проведя 2-4 года в реке молодь лосося и кумжи начинает скатываться в море. В это время темная окраска становится серебристой как у взрослых рыб, parr-пятна бледнеют, делаются неясными или исчезают совсем. Таких рыб называют "покатниками" (или "смолтами" - от английского smolt) (рис. 5).

Перейдем теперь к взрослым рыбам (рис. 6,7). Одним из простейших способов различия можно считать возможность удержать рукой лосося за хвост и невозможность это сделать с кумжей, так как узкий и длинный хвостовой стебель лосося позволяет использовать крайние лучи хвостового плавника как своего рода "плечики" для упора руки. Вот основные признаки, по которым без специальных исследований можно отличить взрослого лосося от кумжи до тех пор, пока они не вошли в реки и имеют серебристую окраску.

Отметим, что приведенные различия не будут "работать" для озерных лосося и форели. Также следует учитывать, что в последние годы в наших водах появилось много гибридов лосося и кумжи, определение которых сложно даже для специалистов. Иногда можно поймать рыб с поврежденным, как бы гнилым спинным плавником, "разбитой мордой" или отсутствием жирового плавника (рис. 9). Это указание на то, что перед вами рыбы искусственного инкубаторского, а не природного происхождения. Также сейчас можно поймать рыбу с пятнистой окраской хвостового плавника и красновато-малиновой полосой вдоль тела, которые никогда не встречаются у нашего лосося или кумжи. Эта рыба - радужная форель (или ее проходная форма - стальноголовый лосось), завезенная к нам из Северной Америки и убежавшая из рыбоводных садков(рис. 10). Ее также иногда путают с лососем или кумжей.

Известно, что взрослый лосось живет в открытом море, а кумжа не уходит далеко от берега. Для продолжения рода рыбы входят в реки и осенью мечут икру. В реке половозрелые рыбы совсем не питаются, хотя и активно берут рыболовные приманки. Почему так происходит, до конца не ясно. Когда приближается время нереста, окраска рыб становится из серебристой темной, на боках тела и головы появляются красные и оранжевые пятна; у самцов передние зубы увеличиваются, рыло и нижняя челюсть удлиняются и крючкообразно изгибаются, кожа на спине утолщается, и чешуя погружается в кожу. Это процесс называется "лошанием", а половозрелый самец получает название "лоха" (рис. 11). Во время нереста мясо лососевых рыб становится беловатым и безвкусным. Так как рыба не питается, она сильно худеет, и это приводит большую часть после-нерестовых рыб к гибели (рис. 12). Выжившие лососи и кумжи возвращаются обратно в море, чтобы через год или два вернуться опять в наши реки.

Признак Лосось Кумжа
Пятнистость тела Слабая, темные точки сосредоточены в верхней части тела над боковой линией. Форма точек Х -образная Сильная, точки разбросаны по всему телу, как над, так и под боковой линией. Точки округлой формы
Пятнистость спинного плавника Отсутствует Точки хорошо выражены
Количество точек на жаберной крышке 2-4 (рис. 8) Больше 4
Светлая окантовка вокруг точек Редко, только в период нереста Хорошо выражена
Форма хвоста Имеет хорошо заметную выемку в середине Часто прямой без выемки
Количество лучей в спинном плавнике 10-13(обычно 11) 13-16 (обычно 14)

В статье использованы фотоматериалы Royal Swedish Academy of Sciences, Atlantic Salmon Federation, Miller P.J. and Loates M.J. Fish of Britain and Europe, Coalition Clean Baltic.

sfish.ru

Лосось Кларка или «зарезанная» форель |

В статье "Какую форель можно поймать в Квебеке" я описал виды форелей, которые встречаются в Квебеке. Официально "форелью" в Квебеке называют радужную, коричневую и "зарезанную" форель. В этой статье речь пойдёт о "зарезанной" форели.

Лосось Кларка или "зарезанная" форель (лат.- Oncorhynchus clarkii, фр.- la truite fardée, англ.- cutthroat trout) относится к роду "тихоокеанские лососи" (лат.- Oncorhynchus). Из-за отличительных красных полосок на нижней стороне нижней челюсти на французском языке эта форель называется "окрашенной" или "нарумяненной", на английском - "перерезанное горло", отчего на русском языке её часто называют "зарезанной". Латинское же название clarkii было дано в честь исследователя Уильяма Кларка, основателя экспедиции Льюиса и Кларка.

"Зарезанная" форель имеет веретенообразное тело, цвет которого варьируется от серебристого до желто-зеленого цвета, с красным оттенком на передней и боковых сторонах головы. Голова небольшая, в задней части рта есть ряды небольших зубов. На теле, плавниках и голове расположены многочисленные чёрные пятна без светлой каёмки. На горле обычно заметны чёткие красные полоски вдоль челюсти.

Эта форель в Квебеке достигает небольших размеров. Средний размер от 30 до 38 см, вес до полкило. Эта рыба редко достигает размеров больше 46 см и веса 1,4 кг.

"Зарезанная" форель обитает в разных водоёмах (неглубокие речки и озёра), но предпочитает холодную, чистую и богатую кислородом воду. Она использует различные формы укрытия, такие как перепады речного дна, прибрежную растительность, подводные камни.

Для Квебека эта рыба не является "туземцем". Сюда она была завезена с западного побережья Тихого океана, где встречается от Аляски до Калифорнии, местами образуя проходные и различные осёдлые формы.

Проходная (морская) форма лосося Кларка достигает 76 см длины и нерестится с декабря по май. Молодые особи живут в пресной воде 2—3 года, в море могут нагуливать вес год или больше. В целом, лосось Кларка привязан к пресным водам, не уходит далеко от предустьевых районов и нерестится не в больших руслах, а в небольших притоках.

Питается в основном насекомыми и их личинками, червями, икрой других рыб, креветками и разными ракообразными, мелкой рыбкой и земноводными.

Нерест начинается, когда температура воды опускается до 6-8°C. Самка "зарезанной" форели строит небольшое гнездо в гравии, чтобы туда отложить икру. В зависимости от размера самки это может быть от 200 до 4400 икринок. Отложенную икру затем оплодотворяет сопровождающий самец. Самка затем засыпает кладку гравием.

В течение месяца из икринок вылупляются мальки, которые только через две недели спустя начнут выбираться из гравия. После этого они начинают питаться зоопланктоном. Молодая форель обычно достигает половозрелости через три-пять лет.

"Зарезанная" форель как объект спортивного рыболовства

Так как особи этой форели в Квебеке достигают скромных размеров, эта рыба не очень популярна. Местные рыбаки отдают предпочтение радужной форели, так как она лучше ловится и её популяция больше. С учётом того, что коричневая форель у местных рыбаков имеет репутацию рыбы, которую трудно поймать и называют её не иначе как "трофей", даже если размер улова небольшой, то "зарезанная" форель также является своеобразным "трофеем" и не является целенаправленным объектом спортивной ловли.

Я посмотрел по некоторым пурвуари, и хотя можно найти места, где её ловят, количество предложений гораздо меньше, чем пурвуари с радужной и коричневой форелью.

rybalkavmonreale.ru

Лосось или кумжа? - Ловля лососевых - Рыбалка - Рыболовам

Иногда я слышу от рыбаков, что им или их знакомым посчастливилось поймать лосося (!) или, в зависимости от места, форель. Когда я пытался уточнить, как выглядели этот "лосось" и "форель", то главными признаками обычно называют в первом случае красный цвет мяса, во втором - характерная для форели пятнистая окраска тела. После более подробного расспроса немного расстроенный рассказчик узнает, что его "лосось" на самом деле был кумжей, а "форелька" - невинно загубленной молодью опять же кумжи.

Чтобы в дальнейшем не допускать таких досадных ошибок, попробуем разобраться с тем, какие виды лососевых рыб обитают на Северо-Западе России и как их отличить друг от друга. Возьмем, для примера, Ленинградскую область. Учеными установлено, что у нас еще можно встретить балтийского лосося - Saimo salar (другие названия - атлантический или благородный лосось, на Севере - семга), кумжу - Saimo trutta (синонимы - морская форель, на Финском заливе - таймень с ударением на первом слоге), ручьевую форель - пеструшку - Saimo trutta morpha fario, пресноводного лосося Saimo trutta morpha sebago и озерную форель Saimo trutta morpha lacustris. Нелишне напомнить, что две последние рыбы занесены в Красную книгу РФ и их любой лов, как спортивный, так и промысловый, полностью запрещен.

Жизнь всех лососей начинается с того, что весной из икры появляются личинки с большим желточным мешком (рис. 1). Содержимое этого мешка служит им некоторое время единственной пищей, пока они не научатся самостоятельно ловить мелких планктонных рачков.

Довольно быстро личинки превращаются в мальков. У лососевых рыб мальки резко отличаются от взрослых особей характерной "форелевой" окраской, за что они и получили название "пестрятки" (рис. 2,3,4). Для них характерно наличие на боках крупных темных полос, так называемых parr-пятен. У пестряток лосося их обычно 11-12, у кумжи - 9-10. У ручьевой форели таких пятен почти нет. Тело и спинной плавник молоди кумжи, в отличие от лосося, усеяны мелкими темными точками. Парные плавники (грудные и брюшные) у молодых кумжат обычно оранжево-желтые, а у лососят - серые. Маленький жировой плавник (между спинным и хвостовым плавниками) у "пестряток" кумжи имеет оранжево-красную вершинку или кайму, что у лосося практически отсутствует. Белый цвет мяса у молоди этих рыб отличается от красноватого у форели-пеструшки.

Проведя 2-4 года в реке молодь лосося и кумжи начинает скатываться в море. В это время темная окраска становится серебристой как у взрослых рыб, parr-пятна бледнеют, делаются неясными или исчезают совсем. Таких рыб называют "покатниками" (или "смолтами" - от английского smolt) (рис. 5).

Перейдем теперь к взрослым рыбам (рис. 6,7). Одним из простейших способов различия можно считать возможность удержать рукой лосося за хвост и невозможность это сделать с кумжей, так как узкий и длинный хвостовой стебель лосося позволяет использовать крайние лучи хвостового плавника как своего рода "плечики" для упора руки. Вот основные признаки, по которым без специальных исследований можно отличить взрослого лосося от кумжи до тех пор, пока они не вошли в реки и имеют серебристую окраску.

Отметим, что приведенные различия не будут "работать" для озерных лосося и форели. Также следует учитывать, что в последние годы в наших водах появилось много гибридов лосося и кумжи, определение которых сложно даже для специалистов. Иногда можно поймать рыб с поврежденным, как бы гнилым спинным плавником, "разбитой мордой" или отсутствием жирового плавника (рис. 9). Это указание на то, что перед вами рыбы искусственного инкубаторского, а не природного происхождения. Также сейчас можно поймать рыбу с пятнистой окраской хвостового плавника и красновато-малиновой полосой вдоль тела, которые никогда не встречаются у нашего лосося или кумжи. Эта рыба - радужная форель (или ее проходная форма - стальноголовый лосось), завезенная к нам из Северной Америки и убежавшая из рыбоводных садков(рис. 10). Ее также иногда путают с лососем или кумжей.

Известно, что взрослый лосось живет в открытом море, а кумжа не уходит далеко от берега. Для продолжения рода рыбы входят в реки и осенью мечут икру. В реке половозрелые рыбы совсем не питаются, хотя и активно берут рыболовные приманки. Почему так происходит, до конца не ясно. Когда приближается время нереста, окраска рыб становится из серебристой темной, на боках тела и головы появляются красные и оранжевые пятна; у самцов передние зубы увеличиваются, рыло и нижняя челюсть удлиняются и крючкообразно изгибаются, кожа на спине утолщается, и чешуя погружается в кожу. Это процесс называется "лошанием", а половозрелый самец получает название "лоха" (рис. 11). Во время нереста мясо лососевых рыб становится беловатым и безвкусным. Так как рыба не питается, она сильно худеет, и это приводит большую часть после-нерестовых рыб к гибели (рис. 12). Выжившие лососи и кумжи возвращаются обратно в море, чтобы через год или два вернуться опять в наши реки.

Признак Лосось Кумжа
Пятнистость тела Слабая, темные точки сосредоточены в верхней части тела над боковой линией. Форма точек Х -образная Сильная, точки разбросаны по всему телу, как над, так и под боковой линией. Точки округлой формы
Пятнистость спинного плавника Отсутствует Точки хорошо выражены
Количество точек на жаберной крышке 2-4 (рис. 8) Больше 4
Светлая окантовка вокруг точек Редко, только в период нереста Хорошо выражена
Форма хвоста Имеет хорошо заметную выемку в середине Часто прямой без выемки
Количество лучей в спинном плавнике 10-13(обычно 11) 13-16 (обычно 14)

В статье использованы фотоматериалы Royal Swedish Academy of Sciences, Atlantic Salmon Federation, Miller P.J. and Loates M.J. Fish of Britain and Europe, Coalition Clean Baltic.

Анацкий С. "Спортивное рыболовство" №4 Август 1999

Поделитесь с друзьями:

vamm.ucoz.com


Официальный сайт
Официальный сайт
Федеральный портал
Официальный сайт
Единое окно
Официальный сайт
Официальный сайт
Госавтоинспекция
Портал госуслуг РФ
Портал госуслуг СК
Shkolaprikumskoe | Все права защищены © 2018 | Карта сайта