Форель запеченная с картофелем в сметанном соусе. Форель в соусе сметанном

Форель в сметанно-чесночном соусе с укропом

Категории: Пресноводная рыба

Люблю рыбу приготовленную в духовке. Она всегда получается очень сочной, ароматной и такое приготовление рыбы позволяет сразу приготовить соус или дополнение к ней. Кроме того, приготовление блюд в духовке не требует много усилий и остается время чтобы сделать гарнир или салат к ужину. Речная форель в сметанно-чесночном соусе именно из тех блюд, приготовление которых требует минимум активного времени, а результат радует вкусом. При желании, таким образом можно приготовить любую целую пресноводную рыбу.

Чтобы сбалансировать вкус соуса и придать нужную сладость, без добавления сахара, я смешала сметану со сливками 30%. При желании, можно готовить форель только на сметане, но это, в случае домашней сметаны, которая отлично переносит термическую обработку. К магазинной, если будете готовить только с ней, без сливок, нужно добавить 1 ст.л. муки, поскольку она слишком быстро сворачивается.

Чтобы рыба получилась сочной:

1) Не запекайте рыбу дольше чем нужно. Как только рыба пропечется, сразу доставайте из духовки. Нет нужды выпекать из нее 7 жизней.

2) Перед запеканием, рыба должна дойти до комнатной температуры. Тогда она сразу равномерно начнет запекаться.

3) Рыба лучше запекается при высоких температурах, быстро и интенсивно. Поэтому не бойтесь температуры духовки 200ᵒС и выше.

Надеюсь, что эти небольшие указания будут Вам полезны и запеченная форель в сметанно-чесночном соусе принесет Вам вкусовое удовольствие!

Ингредиенты

• 2 средние целые речные форели, почистить и выпотрошить
• 2 ст.л. растительного масла
• 150 мл сметаны (в идеале домашней, а если такой нет, то магазинной 20%)
• 150 мл сливок 30%
• 5 зубчиков чеснока
• Соль по вкусу
• 1 небольшой пучок укропа, мелко порезать

1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.

2) Рыбу посолить по вкусу и сделать с каждой стороны по 3 глубокие надрезы.

3) Жаропрочную посуду смазать растительным маслом, выложить в посуду форель и смазать поверхность рыбы растительным маслом. Вставить в разогретую духовку. Печь 10-12 минут, до полуготовности.

4) В чаше блендера взбить до однородности чеснок, соль по вкусу, сливки и сметану.

5) К сметане с чесноком добавить половину укропа, хорошо перемешать и вылить сверху на рыбу. Запекать до готовности, еще 15-20 минут, в зависимости от работы духовки и размера рыбы. Форель должна полностью пропечься, а соус местами подрумяниться.

6) Достать рыбу из духовки, посыпать оставшимся укропом и подавать сразу же!

Приятного аппетита!

Смотри также

Речная форель запеченная с картофелем и луком, под заправкой из чеснока c укропом, с хрустящим беконом.

Простой, но очень удачный рецепт приготовления речной форели. Аромат укропа и чеснока обогащенный замечательным богатым привкусом сливочного масла.

Это блюдо уже успело стать любимым у моих близких. Празднично и впечатляюще!

Форель, отделенная от костей, жареная до получения хрустящей корочки, в дополнении с каперсами, петрушкой и хрустящим миндалем.

picantecooking.com

Форель запеченная под сметанным соусом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для форели запеченной под сметанным соусом на 8 порций :

Рецепт приготовления форели запеченной под сметанным соусом по шагам

Для этого рецепта можно взять филе как семги, так и форели. Я предпочитаю последнюю, потому что она менее жирная. Форель получается очень сочная и невероятно нежная с приятным ароматом укропа. Итак, приступим к процессу приготовления. Замороженную рыбу предварительно разморозить. Филе форели нарезать кусочками, очистить от чешуи, если рыба не очищена, и хорошо промыть под проточной водой.

Выложить рыбку в форму для запекания (смазывать форму ничем не нужно).

Следующим шагом готовим сметано-укропный соус. Для этого берем 400 грамм сметаны, добавляем в нее соль и перец по вкусу, пару столовых ложек сушеного (или свежего мелко нарезанного) укропа, две столовых ложки просеянной муки. Все это очень хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и добавить 200 мл воды. Еще раз хорошо перемешать все ингредиенты.

Залить соусом рыбу.

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Форму для запекания поставить на нижний ряд духовки и запекать в течении 25-30 минут.

Готовую рыбку вытащить из духовки, дать немного остыть и подавать у столу. Очень вкусно с отварным картофелем или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба форель

175

20

0

880

Сметана 15% жирности

10

60

14

648

Укроп сушеный

4

1

9

56

Мука пшеничная

6

1

42

200

всего в блюде:

195

82

65

1784

всего в 1 порции:

24

10

8

223

всего в 100 граммах:

12

5

4

106

автор рецепта: lolo Юлия

дата публикации: 05.06.2013

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Форель в сметанном соусе

Форель обитает только в чистых горных ручьях, озерах и реках, поэтому ее мясо отличается особенной нежностью, которую так ценят настоящие гурманы! Блюда, приготовленные из этой рыбы, являются истинным деликатесом. Ее очень хорошо запекать, тушить, отваривать и жарить, также она отлично сочетается с белым сметанным и сливочным соусами. Давайте же рассмотрим рецепт форели в сметанном соусе, и вы сами убедитесь насколько это вкусно и легко!

Форель под сметанным соусом

Ингредиенты:

• перец болгарский – 1 шт.;
• филе форели – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец, масло растительное – по вкусу.

Приготовление

Как же приготовить форель под сметанным соусом? Для начала давайте приготовим соус. Берем лук, очищаем от шелухи и режем полукольцами. Затем нарезаем болгарский перец. Лучше для этого блюда, возьмите зеленый перец, чтобы был контраст с красным мясом форели. Когда все нарезано, берем сковороду, кладем кусочек сливочного масла и резанный репчатый лук, обжариваем в течение 5 минут на среднем огне. Добавляем к луку перчик, перемешиваем и жарим овощи еще минуты 3. Аккуратно вливаем к ним сметану и тушим все 5 минут на небольшом огне. Соус для нашей рыбки готов, можно приступать к ее приготовлению.

Филе форели моем и нарезаем небольшими кусочками толщиной около 5 сантиметров. Каждый кусочек тщательно натираем солью и перцем и выкладываем на смазанный маслом противень. Сбрызгиваем их свежевыжатым соком половины лимона и поливаем приготовленным соусом. Накрываем фольгой и запекаем в духовке, разогретой до 200°С, примерно 15 минут. Затем аккуратно снимаем фольгу и готовим в открытом виде еще 5 минут. Вот и все, форель, запеченная в сметанном соусе готова!

В качестве гарнира к ней хорошо подойдет отварной картофель или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

womanadvice.ru

Форель запеченная с картофелем в сметанном соусе (рецепт с пошаговыми фото)

Блюдо, которое не оставит равнодушным никого за вашим столом.

Энергетическая ценность:

699,7

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Количество порций:

Пошаговая инструкция:

1. 1

   Смазываем противень растительным маслом, нарезаем кружочками картофель и укладываем его. Немного можно посолить картофель. Ставим на двадцать минут в духовку при температуре 180 градусов. После того когда картошка примет золотистый цвет достаем из духовки.

   

3. 2

   Форель нарезаем как вы любите большими или тонкими кусками.

   

4. 3

   После того как мы достали картофель из духовки, укладываем форель, солим и перчим по вкусу.

   

5. 4

   Для соуса нам нужно сметану смешать с двумя куриными яйцами и немного добавить соли. После чего заливаем картофель с форелью. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 20 градусов.

   

6. 5

   После того как мы достали второй раз из духовки, можно натереть сыр, если вы любите, все по вкусу, и еще ставим на 20 минут. После чего можно доставать и употреблять.

   

vashvkus.ru

Как приготовить форель в сметанном соусе

Как приготовить форель со сметаной

Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Как приготовить форель со сметаной и хреном, чтобы рецепт понравился не только взрослым, но и детям?

Рецепты блюд из пресноводной или морской форели – форель жареная, форель запеченная, форель в фольге – вкусные и полезные.

Если купленная рыба потрошенная, то тушку достаточно помыть и удалить плавники. Если чистить нужно самим, то форель освобождаем от чешуи, потрошим, обрезаем плавники. Потом обязательно промываем и сушим салфеткой. А дальше делаем выбор:

• Проще простого – приготовить рыбу на пару: таким способом форель готовится не более 15 минут и сухой она не станет.
• Удачный вариант – приготовить форель в фольге в разогретой духовке со специями, сметаной, зеленью, рыбка получается нежной с пикантным вкусом.
• Неплохое блюдо получится, если форель просто пожарить на масле.
• Не забываем о гриле или барбекю: форель в этом случае жарится быстро, по несколько минут с каждого бока.

Чтобы приготовить свежую форель, запеченную целиком в духовке с лимоном, нам потребуется:

• форель крупная озерная – 1 шт;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• свеж молотый перец – ¼ ч. л;
• целый лимон – 1 шт;
• морская соль – ¼ ч. л;
• зелень укропа, петрушки.

• жирная сметана – 2 ст. л;
• измельченный хрен – 2 ч. л;
• зеленый укроп.

Рецепт пресноводной форели в фольге со сметаной:

Как приготовить форель со сметаной? Разогреваем духовку до 190 градусов. Лимон нарезаем кольцами. Пучок зеленой петрушки и ½ пучка укропа мелко рубим, солим, поливаем оливковым маслом, перемешиваем. Брюшко форели фаршируем пластинками лимона и зеленью.

Выстилаем пищевой фольгой противень, распределяем зелень, на нее кладем пресноводную рыбу, солим, перчим, немного сбрызгиваем маслом. Готовим 20 минут.

Делаем сметанный соус для форели: Рубим укроп мелко, соединяем его с хреном и сметаной. Рыбу кушаем с соусом.

Рецепт озерной форели в фольге без сметаны можно разнообразить добавлением лайма, белого перца и репчатого лука. Как описывалось выше, форель не теряет своих полезных и вкусовых оттенков при любом способе приготовления.

Видео рецепт запеченной радужной форели в духовке без сметаны

Предлагаю обсудить, как можно еще приготовить пресноводную форель в фольге на блоге в комментариях и соц. сетях. Подписываемся на обновления рыбного меню.

Форель в сметанном соусе

Форель обитает только в чистых горных ручьях, озерах и реках, поэтому ее мясо отличается особенной нежностью, которую так ценят настоящие гурманы! Блюда, приготовленные из этой рыбы, являются истинным деликатесом. Ее очень хорошо запекать, тушить, отваривать и жарить, также она отлично сочетается с белым сметанным и сливочным соусами. Давайте же рассмотрим рецепт форели в сметанном соусе, и вы сами убедитесь насколько это вкусно и легко!

Форель под сметанным соусом

• перец болгарский – 1 шт.;
• филе форели – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец, масло растительное – по вкусу.

Как же приготовить форель под сметанным соусом? Для начала давайте приготовим соус. Берем лук, очищаем от шелухи и режем полукольцами. Затем нарезаем болгарский перец. Лучше для этого блюда, возьмите зеленый перец, чтобы был контраст с красным мясом форели. Когда все нарезано, берем сковороду, кладем кусочек сливочного масла и резанный репчатый лук, обжариваем в течение 5 минут на среднем огне. Добавляем к луку перчик, перемешиваем и жарим овощи еще минуты 3. Аккуратно вливаем к ним сметану и тушим все 5 минут на небольшом огне. Соус для нашей рыбки готов, можно приступать к ее приготовлению.

Филе форели моем и нарезаем небольшими кусочками толщиной около 5 сантиметров. Каждый кусочек тщательно натираем солью и перцем и выкладываем на смазанный маслом противень. Сбрызгиваем их свежевыжатым соком половины лимона и поливаем приготовленным соусом. Накрываем фольгой и запекаем в духовке, разогретой до 200°С, примерно 15 минут. Затем аккуратно снимаем фольгу и готовим в открытом виде еще 5 минут. Вот и все, форель, запеченная в сметанном соусе готова!

В качестве гарнира к ней хорошо подойдет отварной картофель или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Запеченная в духовке форель: что может быть вкуснее!

Запеченная рыба – блюдо несложное, однако очень эффектное. Вы можете приготовить рыбу порционными кусками или подать ее целиком. Для запекания подойдут многие виды рыбы, но один из самых удачных – форель. Плотное розоватое мясо отличается насыщенным вкусом и хорошо сохраняет форму. Дополните форель овощами, соусом и пряными травами.

Вам потребуется: — 700 г форели; — 2 луковицы; — 300 г свежих грибов; — тимьян; — 1/2 лимона; — оливковое масло; — соль; — свежемолотый черный перец; — пучок зелени петрушки.

Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в разогретом оливковом масле до золотистого цвета. Грибы промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими пластинками. В отдельную сковороду налейте немного масла и обжарьте в нем грибы в течение 10–15 минут.

форель вымойте, почистите и выпотрошите. Выложите ее на сковороду к луку и обжарьте до румяной корочки. Затем нафаршируйте рыбу грибами и уложите в форму. Посолите и поперчите форель, сбрызните ее лимонным соком, приправьте тимьяном. Запекайте рыбу в духовке, разогретой до 200°С. Подавайте, уложив тушки на подогретое блюдо. Украсьте форель зеленью, а в качестве гарнира подайте отварной или запеченный картофель.

Вам потребуется: — 1 кг форели; — 2 зубчика чеснока; — сливочное масло; — зелень петрушки; — соль; — свежемолотый черный перец.

Тушку форели выпотрошите, почистите и тщательно промойте. Чеснок измельчите, зелень петрушки мелко нарубите. Натрите форель солью и перцем снаружи и изнутри, затем вложите в рыбу чеснок и петрушку. На боку форели сделайте косые разрезы и вложите в них по кусочку сливочного масла.

Выложите рыбу на лист фольги и плотно заверните ее. Разогрейте духовку до 200°С и поместите в нее форель. Запекайте около 30 минут. Подавайте рыбу вместе с овощным гарниром, полив образовавшемся при запекании соком.

Попробуйте приготовить форель в нежном сметанном соусе. Блюдо получится калорийным, однако очень вкусным.

Вам потребуется: — 500 г форели; — 250 г сметаны; — 2 яйца; — оливковое масло; — лимонный сок; — соль; — свежемолотый черный перец; — свежий базилик.

Почистите форель, выпотрошите, хорошо промойте, затем натрите солью изнутри. Нарежьте рыбу крупными кусками. Форму для запекания смажьте маслом, уложите в нее куски форели и посыпьте их нарезанными листьями базилика.

В миске взбейте сметану с яйцами, добавьте соль и свежемолотый черный перец. Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте форму в духовку, разогретую до 200°С. Запекайте форель до образования румяной корочки, на это уйдет около 20 минут. Подавайте рыбу с гарниром из риса и листовым салатом.

toeflcourse.info

Форель в духовке целиком в сметанном соусе

Форель в духовке целиком

Форель в духовке целиком в сметанном соусе с горчицей, рецепт с фото. Приготовление форели в духовке. Как приготовить форель вкусно.

Наверное, самый быстрый и простой рецепт приготовления форели в духовке. Но от этого, не менее вкусный, чем более сложные рецепты. В начале лета на прилавках магазинов появляется много форели по довольно привлекательным цена. По этому рецепту можно готовить как обычную форель, так и норвежскую. Рыба может быть весом чуть более килограмма, так и около трех-четырех. В приведенном рецепте мы готовили форель весом около 1 кг.

Нам понадобится:

1. Собственно - форель 1-1,5 кг.
2. Сметана 250 гр.
3. Горчица 50 гр.
4. Лимон половинка (сок) - по желанию.
5. Соль, перец по вкусу.

Как видно, ингредиенты самые простые, сок лимона применяем по желанию, горчица может быть любой. Также, по желанию можно посыпать рыбку розмарином.

Горчицу добавляем к сметане, перемешиваем. Такой соус - приобретет немного майонезный вкус.

Форель чистим от чешуи, удаляем жабры, хорошенько моем. У рыбки отрезаем голову и хвост. Голову и хвост форели можно убрать в морозилку пригодится для ухи из форели. В принципе, голову и хвост можно оставить, но в таком виде рыба у меня не помещалась на противень.

Сбрызгиваем рыбу соком лимона со всех сторон.

После форель солим и перчим, по желанию посыпаем розмарином.

Намазываем один бок форели сметанным соусом, переворачиваем.

На втором боку делаем перпендикулярные надрезы, так, как будем разрезать рыбу перед подачей на порционные куски.

И эту сторону форели обмазываем сметаной с горчицей.

Ставим форель в духовку разогретую до 180 градусов на 20 минут (для 1,2-1,5 кг), если рыба больше весом, то время соответственно увеличивается.

Форель в духовке готова. Главное - не пересушите.

Рекомендую подавать форель с овощным салатом или с салатом из помидоров и лука - беспроигрышный вариант для хорошего ужина.

Добавить комментарий

solpovkusu.ru

Форель, запеченная в сметанном соусе

Случайный кулинарный совет Совет: 503. Для более быстрой варки картофеля, в воду имеет смысл добавить небольшое количество масла.

Вкусная и нежная форель, запеченная в сметанном соусе, замечательно подходит и для семейного ужина и для праздничного стола. Рецепт достаточно простой в приготовлении и занимает минимум времени. Поэтому это горячее блюдо может быть своеобразной «палочкой-выручалочкой», когда в ожидании гостей нет сил и времени готовить сложные кулинарные шедевры. К нему идеально подходит салат из свежих овощей или рис в качестве гарнира. Вместо форели вы можете использовать горбушу или семгу. Рецепт рассчитан на шесть порций.

• Стейки форели – 6 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сметана (густая) – 3 ст.л.
• Лимон – ¼ шт.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Укроп (для украшения)
• Сушеный базилик – 1 ч.л.
• Сушеный орегано – 1 ч.л.
• Молотый черный перец
• Соль

Рецепт "Форель, запеченная в сметанном соусе" с фото:

1. И так, начинаем готовить Форель, запеченная в сметанном соусе. Из лимона выжать лимонный сок.

2. Стейки форели посолить и поперчить по вкусу, полить лимонным соком. Оставить на несколько минут, чтобы промариновались.

3. Репчатый лук очистить от шелухи. Мелко порубить ножом. Обжарить на оливковом масле до прозрачности.

4. Для соуса смешать сметану с обжаренным луком, добавить базилик и орегано. Слегка посолить и поперчить.

5. Разогреть духовку до 200 градусов.

6. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу слегка смазать оливковым маслом. Выложить рыбные стейки. Равномерно выложить сверху на рыбу сметанный соус. Выпекать в духовке двадцать минут.

7. Приготовленную форель, запеченную в сметанном соусе подавать на стол в горячем виде, предварительно украсив веточками свежего укропа.

Калорийность блюда в 100 граммах:

vahrecept.ru

• 
  Форель снится к чему
• 
  Сварить уху из форели
• 
  Запеченная форель с сыром
• 
  Монтаж бомбарда на форель
• 
  Рецепт стейк из форели
• 
  Уха рецепт с форелью
• 
  Выращивание форели на урале
• 
  Ловля форели в архызе
• 
  Донная снасть на форель
• 
  Клев форели в москве
• 
  Рецепт засолки форели икры